Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки (на примере Саратовской области)

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

На правах рукописи

Шватченко Анастасия Владимировна

Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки (на примере Саратовской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Саратов 2008



Диссертационная работа выполнена на кафедре «Организация и управление инженерными работами» Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет» им. Н.И. Вавилова

Научный руководитель:	кандидат экономических наук, профессор Батеенков Петр Семенович
Официальные оппоненты:	доктор экономических наук, профессор Гавриков Михаил Степанович
	кандидат экономических наук, доцент Ланин Геннадий Андреевич
Ведущая организация:	ГНУ Поволжский НИИ экономики и организации АПК, г. Саратов.

Защита диссертации состоится «21» ноября 2008 года в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 220.061.02 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» по адресу: 410600, Саратов, Театральная площадь, 1, ауд. 110.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

Автореферат разослан «16» октября 2008 г. и размещен на сайте: www.sgau.ru

Ученый секретарь диссертационного совета Ю.Б. Емелин



ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Уровень развития зернового хозяйства страны и обеспеченность населения хлебопродуктами во всем мире относятся к основным критериям продовольственной безопасности. Зерно - основной продукт сельского хозяйства. Увеличение и удешевление его производства имеет большое народнохозяйственное значение. В Российской Федерации большую долю (более 20%) потребительского бюджета населения занимают затраты на продукты переработки зерна.

Финансовое состояние мукомольных предприятий за последние годы катастрофически ухудшилось. Главная причина - очень слабое государственное влияние на рынок зерна, муки и хлебопродуктов, на развитие образующих его отраслей и происходящие в них структурные изменения.

Для адаптации предприятий отечественной мукомольной промышленности к работе в условиях конкуренции требуется освоение совершенно новых методов организации и ведения организационно-экономической деятельности, важнейшими из которых являются методы достижения конкурентоспособности мукомольной продукции. Гарантировать устойчивый сбыт и получение прибыли, необходимой для выживания и развития предприятия в рыночной среде может только продукция, обладающая конкурентными свойствами, наилучшим образом отвечающая требованиям покупателей.

Слабое государственное регулирование деятельности мукомольных предприятий, экономически необоснованное формирование рыночных цен на муку, неразвитость связей между производителями зерна и его переработчиками послужили основанием для проведения данного исследования.

Состояние изученности вопроса. Различными вопросами формирования и функционирования перерабатывающих предприятий в структуре АПК посвящено немало исследований ученых экономистов-аграрников.

В научных трудах А.И. Алтухова, А.А. Анфиногентовой, А.Г. Белозерцева, М.С. Гаврикова, И.П. Глебова, А.В. Голубева, А.Н. Жигалова, И.Б. Загайтова, Н.А. Киреевой, Г.А. Ланина, Т. Ф. Рябовой, А.М. Сухоруковой, И.Г. Ушачева, А.А. Черняева, Л.С. Чешинского, А.В. Шибайкина и других ученых опубликованы научные исследования, посвященные становлению рынка зерна и хлебопродуктов в России. Они внесли существенный вклад в разработку научных и практических основ формирования и регулирования зернового рынка России и продукции его переработки, а так же его сегментов.

Основы конкурентоспособности и обеспечения конкурентоспособности товаров изучены в трудах западных экономистов И. Ансофф, С. Брю, А. Маршалл, К. Макконел, М. Мескон, Р. Пиндайк, М. Портер, Дж. Робинсон, П. Самуэльсон, Ф. Хедоури и др.

Несмотря на то, что исследованию рынка зерна и продуктов его переработки уделяется достаточное внимание, данный вопрос требуют дальнейшего изучения. При этом должны учитываться региональная специфика и сложившиеся условия хозяйствования, а именно: недостаточно развитая рыночная инфраструктура, отсутствие единства в понимании роли государственной поддержки и экономического регулирования зернового рынка, недостаточная согласованность федеральных и региональных интересов, недостаточно изученные региональные особенности рынка зерна и продуктов его переработки, а также вопросы состояния рынка муки и конкуренции на нем.

В настоящее время проблема обеспечения конкурентоспособности зерновой продукции особо актуальна, так как многие мукомольные предприятия находятся в кризисном состоянии. Эти обстоятельства стали определяющими при выборе темы диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью работы является обоснование научных положений повышения эффективности производства и реализации муки в современных условиях функционирования регионального зернопродуктового рынка.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:

* изучить теоретическую сущность и основные аспекты организационно-экономических взаимоотношений между предприятиями производства, переработки зерна и реализации муки с учетом воздействия рыночных факторов;

* проанализировать современное состояние и тенденции развития хозяйственной деятельности мукомольных предприятий;

* определить наиболее благоприятные условия развития партнерских взаимоотношений основных субъектов регионального зернового рынка;

* разработать прогноз организационно-экономического развития мукомольных предприятий на основе повышения конкурентоспособности продукции, спроса и предложения на рынке зерна;

* обосновать совокупное влияние изменения объемов переработки сырья и выпуска продукции, рыночных цен на них на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области;

* разработать основные положения методики оптимизации закупочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий.

Предмет и объект исследования. Объектом исследования являются мукомольные предприятия Саратовской области.

Предмет исследования - организационно-экономические меры по повышению экономической эффективности производства и реализации муки.

Базовыми предприятиями явились мукомольные предприятия Саратовской области: ОАО «Саратовмука», ОАО «Балашовский комбинат хлебопродуктов», КХ «Виктория - 2» Турковского района.

Теоретической и методологической основой данного исследования являются работы отечественных и зарубежных экономистов, решения государственных органов власти, Указы Президенты РФ и постановления Правительства РФ, научные, методические и аналитические материалы.

При этом использовались различные методы исследований: экономического анализа, монографический, экономико-математический, статистических группировок и сравнения.

Информационная база диссертационной работы представлена статистическими данными, годовыми отчетами перерабатывающих предприятий, отчетами Министерства сельского хозяйства Саратовской области, трудами ВУЗов.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

* произведен системный анализ для отработки правил социально-экономических интересов между субъектами зернового рынка и выявлены перспективные позиции сельскохозяйственных и малых предприятий перерабатывающей промышленности, что создаст экономическую ситуацию стимулирования развития кооперативных связей в сфере производства и переработки продукции зернового производства;

* на основе научного анализа тенденций функционирования регионального зернопродуктового рынка выявлены наиболее благоприятные условия организационно-экономических партнерских взаимоотношений предприятий сельского хозяйства, мукомольной промышленности и торговли на основе контрактной системы;

* обосновано совокупное влияние изменяющихся объемов закупок, переработки сырья, выпускаемой продукции и уровней рыночных цен на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области;

* разработаны основные положения методики совершенствования закупочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий в регионе;

* определены параметры вариантов прогноза основных направлений повышения эффективности развития мукомольных предприятий на основе улучшения конкурентоспособности производства, расширения спроса и предложения на региональном и межрегиональном рынке муки.

Практическая значимость работы заключается в том, что в результате изучения структуры цены на мукомольную продукцию дан прогноз цен на перспективу с учетом демографической ситуации Саратовской области с помощью коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период. Разработанная математическая модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада для перерабатывающего предприятия, а также заключать перерабатывающим предприятиям выгодные договора с сельскохозяйственными предприятиями на поставку пшеницы.

Основные выводы и предложения доведены до научно-практических рекомендаций по обеспечению устойчивого и эффективного функционирования мукомольных предприятий на предприятиях: ОАО «Саратовмука», ОАО «Балашовский комбинат хлебопродуктов», КХ «Виктория-2» Турковского района Саратовской области. Положения диссертации можно использовать при оптимизации закупочной деятельности, как на малых перерабатывающих предприятиях, так и на крупных.

Материалы диссертации можно использовать в высших учебных заведениях соответствующего профиля при преподавании студентам агроэкономических специальностей учебных курсов «Экономика сельского хозяйства», «Управление сельскохозяйственным производством», «Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях», «Экономика отрасли и предприятий АПК» и др.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты научных исследований были доложены и получили положительную оценку на: международной научно-практической конференции в «Саратовском региональном институте переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов АПК» (Саратов, 2005 г.), на международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора А.Ф. Ульянова (Саратов, 2005 г.), на Вавиловских чтениях (Саратов, 2005 г. и 2006 г.), на секции кафедры «Организация и управление инженерными работами». Отдельные положения и научно-практические разработки диссертации рассмотрены и одобрены специалистами перерабатывающих предприятий Саратовской области, такими как, ОАО «Саратовмука», ОАО «Балашовский комбинат хлебопродуктов» и КХ «Виктория - 2». По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ общим объемом 2,72 п.л, в том числе 1,70 п.л. авторского текста.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 162 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 33 рисунка и 9 приложений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Непременное условие высокорентабельного ведения зернового хозяйства - рациональное использование выращенной продукции на основе агропромышленной интеграции. В сложившихся экономических условиях, когда недостаточно развита рыночная инфраструктура, имеются трудности со сбытом продукции, неплатежи, целесообразно продавать не сырье, а продукцию в переработанном виде.

Производство муки за считанные годы упало в 2 раза, крупы - в 3 раза, при росте численности мельзаводов с 380 до 2160, или почти в 6 раз, когда прирост мощностей осуществляется за счет мини- мельниц и крупорушек с примитивной технологией. При этом использование мощностей в мукомолье в среднем по стране достигает 42%, в крупяном производстве - 28%.

Все это происходит на фоне неудовлетворительных экономических показателей предприятий (многие из них работают с убытком), наличия на рынке огромного количества «теневой» муки низкого качества, невозможности поддержать материально-техническую базу на должном уровне из-за недостаточности амортизационных отчислений и отсутствия прибыли.

России необходима национальная зерновая политика, в которой должны быть экономически заинтересованы государство и все хозяйствующие субъекты зернового рынка. Без этого трудно рассчитывать не только на его эффективное функционирование, но и на устойчивое развитие зернового хозяйства, надежное хлебофуражное снабжение и укрепление национальных интересов страны в мире.

Производство муки по Российской Федерации, Приволжскому Федеральному Округу с 2001 года до 2004 года падало (рис. 1). Исключение составляет 2003 г. из-за большого урожая зерновых культур в 2002 г. и его низкой себестоимости. В 2004 году по производству муки Приволжский Федеральный Округ занимал первое место в Российской Федерации. Тенденция изменения объема производства муки в Нижегородской, Самарской, Саратовской областях одинакова (рис. 2).

Главным производителем муки в Саратовской области является ОАО «Саратовмука», которое обеспечивает 50-70% потребностей Саратовских хлебозаводов.

По данным Федеральной службы государственной статистики на 1 января 2005 г. производством муки в стране занималось 495 средних и крупных и 1662 малых предприятий. Их суммарная мощность составляет 20,4 млн т муки в год, где было выработано в текущем году 10,8 млн т, реальное же производство муки составляет примерно 15 млн т из-за присутствия на рынке «теневой» муки.



Рис. 1 - Производство муки по Российской Федерации и Приволжскому ФО

Рис. 2 - Сравнительные характеристики производства муки в Саратовской, Самарской и Нижегородской областях

Организационная структура рынка муки представлена на рис. 3. Важным следствием осуществляемых в отрасли экономических преобразований и фактором, необходимым для ее нормального развития является развитие конкуренции на рынке муки.



Рис. 3 - Организационная структура рынка муки Саратовской области

зерно переработка закупочный сбытовой

В процессе проведения исследования было установлено, что предприятию ОАО «Саратовмука» для получения наибольшей прибыли нужно увеличивать производственные мощности, степень загрузки оборудования, повысить производительность труда рабочих, за счет оптимального состава машин и оборудования уменьшить затраты на амортизацию. Техника простаивает из-за нехватки заказов, что ведет к уменьшению уровня прибыли. Чтобы предприятия работали прибыльно необходимо повысить качество и ассортимент производимой продукции, увеличить производство муки высшего и первого сорта (рис. 4).

Как видно из рисунка 4, на эффективность производства и реализации муки влияют многие факторы, такие как оптимизация емкости складов и закупок зерна, разработка ценообразования и прогноз цен на перспективу на мукомольную продукцию.

Оценка состояния и прогноз развития предприятия на рынке предполагает глубокую аналитическую работу по изучению внутренней и внешней среды мукомольного предприятия. В таблице 1 приведены показатели изменения стоимости реализации зерна в зависимости от объема и цены.

Рис. 4 - Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки

Стоимость i-го вида реализованной продукции базисного (V0i) и отчетного (V1i) периодов определяется с помощью следующих зависимостей:

; (2)

, (3)

где и ? количество реализованной продукции в базисном и отчетном году соответственно, т; и ? ее цена, рублей за тонну.

Тогда общее изменение стоимости реализованной продукции в отчетном году по сравнению с базисным () равно сумме изменений этой стоимости за счет ее количества () и цены ()

(4)

(5)

(6)

(7)

Таблица 1 - Динамика изменения стоимости зерна в зависимости от цены и объема его реализации

Год	Изменение стоимости реализованного зерна, млн. руб. (Vi)	В том числе за счет	Относительное влияние на изменение стоимости реализованного зерна
		объема (Vqi), млн. руб.	цены (Vpi), млн. руб.	объема (Кqi)	цены (Кpi)
2001-2002	-172,5	142,5	-315,0	-0,83	1,83
2002-2003	150,0	-250,0	400,0	-1,67	2,67
2003-2004	564,0	-60,0	624,0	-0,11	1,11
2004-2005	-508,0	76,0	-584,0	-0,15	1,15
2005-2006	1070,0	61,4	1008,6	0,06	0,94

Действительно:

Чтобы оценить относительное влияние факторов рассчитываются доли абсолютного отклонения результирующего показателя, обусловленные изменением отдельно количества () и цены () реализованной продукции.

;

;

причем



В условиях нынешней тенденции демографического развития, когда убыль населения в Саратовской области составляет примерно 0,5 % в год и ожидаемом снижении темпов убыли населения, при уровне инфляции, принятом в размере 8 % в год и отсутствии природных аномалий (благоприятных природно-климатических условиях) прогнозируемый выпуск мукомольной продукции на предприятии ОАО «Саратовмука» расчетно-аналитическим методом представлен в таблице 2.

Таблица 2 - Влияние объема переработки зерна на рентабельность мукомольного предприятия ОАО «Саратовмука» на 2008-2012 гг.

Годы	Выпуск мукомольной продукции, т	Стоимость, тыс. руб.	Выручка, тыс. руб.	Налоги, тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Рентабельность, %
		сырья	переработки
2008	60000	299280	58200	460800	36000	67320	17,1
2009	56000	298492	58240	459760	36000	67028	17,1
2010	53000	300828	58300	465220	38000	68092	17,1
2011	50000	301000	58500	467500	38000	70000	17,6
2012	48000	304472	59520	475400	40000	71408	17,7

При нынешнем состоянии сельского хозяйства основным фактором, влияющим на стоимость реализованного сырья, является текущая цена на зерно. При этом изменение стоимости реализованного зерна за счет количества играет меньшую роль при расчете по ценам предыдущего года. Поэтому для устойчивой работы мукомольных предприятий важным фактором является прогноз цен на зерно. Например, уровень цен, гарантированный государством.

Расчетные цены на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие используются в качестве основы для установления гарантированных цен на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие. Гарантированные закупочные цены служат важным элементом в механизме стабилизации аграрного рынка. Они являются последним рубежом, то есть нижним допустимым пределом рыночных цен. Однако при разработке системы цен, которые выполняли бы и регулирующую, и стимулирующую производство роль необходимо подходить дифференцированно - с учетом специфики продуктовых подкомплексов АПК.

Определим коэффициент удельного веса избыточного, или дефицитного количества сырья по формуле:

Kdsj=(Dj-Sj):Dj и Kdsj=(Dj-Sj): Sj, (9)

где Kdsj - коэффициент удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период; Dj - уровень потребления населением мукомольной продукции; S - количество выработанной муки на предприятии ОАО «Саратовмука».

Значения знаменателей формул будет меняться в зависимости от того, что доминирует, потребление (D) или предложение (S).

Определим значение расчетной цены мукомольной продукции по формуле:

Pj=(KdsjС)+С, (10)

где Pj - расчетная цена; С - среднегодовая себестоимость 1 т муки на предприятии ОАО «Саратовмука».

Значения расчетной цены на муку каждый год увеличиваются (табл. 3). Это свидетельствует о том, что с каждым годом потребление мукомольной продукции в Саратовской области выше, чем предложение на предприятии ОАО «Саратовмука». В Саратовской области функционируют также и другие мукомольные предприятия: ЗАО «Энгельсский мукомольный завод», ОАО «Балашовский комбинат хлебопродуктов», ОАО «Аткарский комбинат хлебопродуктов» и другие, которые могут полностью удовлетворить потребность населения в мукомольной продукции и муке.

Таблица 3 - Определение расчетной цены 1 т мукомольной продукции в ОАО «Саратовмука»

Год	S, т	D, т	(Dj-Sj), т.	Kdsj (j/dj), (j/sj)	KdsjC, руб.	Расчетная цена, руб. (Pj)
2008	60000	65470	5470	0,08	580,80	7840,80
2009	56000	59920	3920	0,07	539,00	8239,00
2010	53000	54855	1855	0,03	244,20	8384,20
2011	50000	52150	2150	0,04	343,20	8923,20
2012	48000	49680	1680	0,03	270,60	9290,60
Сумма	267000	282075	15075	-	-	-

На основе расчетных цен нами рассчитаны гарантированные цены муки на перспективу предприятия ОАО «Саратовмука» (табл. 4).

Pg=S*(1+P,), (11)

где Pg - гарантированная цена муки; S - затраты производителей; P, ? рентабельность.

Переработчикам необходимо учитывать коэффициент удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период. Коэффициент оказывает существенное влияние на формирование расчетных цен и чем выше его значение, тем выше значение расчетной цены, а также на развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе. Уровень потребления населением муки и продукции, изготавливаемой на ее основе, при этом, существенно снизится и это уменьшит количество потребляемой муки.

Таблица 4 - Расчет гарантированной цены 1 т муки на предприятии ОАО «Саратовмука» на перспективу

Показатели	Годы
	2008	2009	2010	2011	2012
Выход муки с 1 т. зерна	%	85	85	85	85	85
	кг.	850	850	850	850	850
Расчетная цена 1 кг. муки, руб.	7,841	8,239	8,384	8,923	9,291
Гарантированная цена муки, руб.	6665	7000	7124	7587	7897
Затраты производителей зерна, руб.	4600	4950	5300	5650	6000
Затраты переработчиков, руб.	1044	1116	1188	1260	1332
Общие затраты на 1 т. муки, руб.	5644	6066	6488	6910	7332
Прибыль (+), убыток (-), руб.	1021	937	638	675	565
Рентабельность, %	18,1	15,4	9,8	9,8	7,7

Для оптимизации закупочной деятельности мукомольных предприятий в диссертации сделаны разработки по минимизации функции затрат.

, (12)

где t1, t2, …, tk - время каждой закупки; n1, n2, …, nk - количество закупаемой пшеницы 3 класса в каждой закупке; С(ti) - стоимость закупки в момент времени ti (i=1…k).

Разработаем стратегию закупок пшеницы 3 класса на период ф. При этом считается известным: а) прогноз цен на пшеницу 3 класса на этот период; б) суточная потребность предприятия V (т/сут.); в) вместимость склада V0 (т.); г) остаток пшеницы 3 класса на складе на начало периода Ost0 (т.); д) количество закупок k. Требуется определить время каждой закупки ti и количество закупаемой пшеницы 3 класса в каждой закупке, чтобы минимизировать затраты предприятия с учетом расходов на содержание складских помещений. Задача решалась методом динамического программирования с применением метода статистических испытаний. В задаче считается, что динамика цен на пшеницу известна. Критерием оптимизации является минимизация годовых затрат на закупку пшеницы (Cmin).

При этом имеются следующие ограничения:

а) Vф1 V0; Vф2 V0 ; …; Vфk V0

где ф1=t1, ф2=t2-t1, …, фk=tk-tk-1

Смысл: потребление пшеницы 3 класса предприятием за период между двумя соседними закупками должен быть не больше вместимости склада.

б) Ost0+n1V0,

Ost1+n2V0, (13)

Ost2+n3V0,

……………

Ostk-1+nkV0

где Ost0, Ost1, Ost2, Ostk-1 ? соответственно остатки на складе к моменту 1,2,3… k закупки.

Смысл: количество закупаемого зерна вместе с остатком на складе не должно превышать вместимости склада.

в) Vфn1+n2+…+nk+Ost0Vф+V0

Смысл: общее количество закупаемой пшеницы 3 класса, вместе с остатком на складе на период начала закупок должен быть не меньше годовой потребности предприятия и не больше годовой потребности предприятия, совместно с вместимостью склада.

На рис. 5 и 6 представлены диаграммы оптимальных по времени и количеству закупок для некоторых вариантов вместимости склада, начального остатка пшеницы на предприятии и количества закупок.

Диаграмма для четырех закупок в течение года при вместимости склада 50 000 тонн, когда на начало закупок склад пуст, представлена на рис. 6. Минимальная стоимость годовых закупок пшеницы 3 класса (Cmin=442 317 696 руб.) будет обеспечена при следующем варианте: 1 закупка производится в середине сентября 2006 г. в количестве 50 000 тонн, 2 закупка в конце января 2007 г. в количестве 16 506 тонн, 3 закупка в конце февраля 2007 г. в количестве 18 095 тонн, 4 закупка в конце апреля 2007 г. в количестве 12 854 тонн.

Сравнительные результаты по затратам на закупку пшеницы 3 класса в случае оптимального (Cmin) и традиционного (Cmax) планирования показали, что с увеличением количества закупок уменьшается стоимость покупаемой пшеницы за исследуемый период и увеличивается разрыв в стоимостях при оптимальном и традиционном планировании (табл. 5).

Рис. 5 - Оптимизация закупочной деятельности (2 закупки)



Рис. 6 - Оптимизация закупочной деятельности (4 закупки)

Таблица 5 - Сравнительные результаты на закупку пшеницы при оптимальном и традиционном планировании

Наименование	Остаток на складе 0 т (Ost0=0 т)
	V0=50 000 т	V0=100 000 т
	2 закупки	4 закупки	6 закупок	2 закупки	4 закупки	6 закупок
Оптимальное планирование
Cmin, руб.	496 970 848	441 997 408	441 974 368	409 634 688	402 598 720	390 986 784
Традиционное планирование
Cmax, руб.	497 534 758	456 710 723	468 789 718	420 486 310	443 913 152	446 322 118
Год.эконом. эффект	563 910	14 713 315	26 815 350	10 851 622	41 314 432	55 335 334
Отклонение в %,	0.11	3.22	5.72	2.58	9.31	12.40
Наименование	Остаток на складе 50 000 т (Ost0=50 000 т)
	V0=50 000 т	V0=100 000 т
	2 закупки	4 закупки	6 закупок	2 закупки	4 закупки	6 закупок
Оптимальное планирование
Cmin, руб.	284 971 840	242 721 520	230 417 568	193 937 360	190 598 416	178 167 200
Традиционное планирование
Cmax, руб.	285 083 200	255 534 180	252 476 726	203 184 926	230 104 814	230 623 510
Год.эконом. эффект	111 360	12 812 660	22 059 158	9 247 566	39 506 398	52 456 310
Отклонение в %,	0.04	5.01	8.74	4.55	17.17	22.75

Данная модель позволяет рассчитать оптимальные вместимости складов с учетом затрат на их содержание при организации закупочной деятельности для различных объемов переработки зерна (рис. 7 и 8).

Как видно из рисунков 7 и 8, минимальные расходы на содержание складских помещений и годовую закупку зерна будут достигнуты при объеме склада примерно 50-70 тыс. т. При этом минимальные затраты при шести закупках составят приблизительно 525 млн. руб., при четырех - 530 млн. руб., при двух закупках - 560 млн. руб., при условии, что склад на начало закупок пуст.

Показатели оптимизации закупок зерна и вместимости складских помещений на 1 т муки для предприятия ОАО «Саратовмука» представлены в табл. 6.

Как видно из таблицы 6 оптимизация закупочной деятельности и емкости складских помещений в расчете на 1 т. муки для предприятия ОАО «Саратовмука» снижают затраты: на складирование на 0,93 тыс. руб., на закупку зерна - на 0,1 тыс.руб. и увеличивают рентабельность мукомольного производства на 17,4 %.

Рис. 7 - Зависимость затрат на содержание складских помещений и годовую закупку пшеницы от емкости складов

Рис. 8 - Зависимость затрат на содержание складских помещений и годовую закупку пшеницы от емкости складов

Таблица 6 - Показатели оптимизации закупок зерна и вместимости складских помещений на 1 т муки для предприятия ОАО «Саратовмука»

Показатель	до оптимизации (вместимость складских помещений 100 тыс.т.)	после оптимизации (вместимость складских помещений 50 тыс.т.)
Суммарные затраты, тыс. руб.	7,31	6,28
в т.ч.: 1) затраты на складирование, тыс. руб.; 2) затраты на зерно, тыс. руб.	1,87 4,60	0,94 4,50
Прибыль, тыс. руб.	1,02	1,97
Рентабельность, %	14,0	31,4



ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Исследованиями установлено ведущее место перерабатывающей промышленности в народнохозяйственном и региональном АПК РФ и является стратегической отраслью экономики, призванной обеспечить продовольственную безопасность нашей страны и устойчивое снабжение населения необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. Полноценное развитие сельского хозяйства возможно только с одновременным развитием пищевой и перерабатывающей промышленности. В диссертации были выявлены основные направления повышения эффективности производства и реализации муки, основными из которых являются: совершенствование разработки бизнес-планов предприятий; методически обоснованная разработка цен на мукомольную продукцию, обеспечение необходимых емкостей складов, оптимизация закупок зерна, снижение затрат производства и проведение других экономических мероприятий.

2. Специфика рисков в АПК обусловлена присущими особенностями естественных условий производственных процессов в сельском хозяйстве, кризисное состояние которого оказывает исключительное влияние на изменение рыночных цен реализации зерна и продукции его переработки. Поэтому тенденции колебаний фактической и прогнозной стоимости реализованного зерна нами научно обоснованы с учетом воздействия хозяйственных и рыночных факторов на экономические показатели хозяйствующих субъектов. В результате для достижения устойчивой работы мукомольных предприятий были рассчитаны прогнозные цены на зерно, которые рекомендованы к использованию при составлении бизнес-планов для осуществления процессов управления и принятия решений руководителями и специалистами субъектов зернового рынка.

3. На основе структуры затрат по выпуску мукомольной продукции в диссертации обоснованы предпочтительные варианты прогноза цен на перспективу с учетом демографических изменений в Саратовской области. При определении расчетных цен на муку и другую продукцию переработки учитывалась изменяющаяся величина коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества производства муки в определенные периоды календарного года. Чем большая величина этого коэффициента в прогнозные годы, тем выше значения расчетных цен.

На основе выполненных обоснований нами рекомендуются гарантированные цены муки предприятия ОАО «Саратовмука» на перспективу, которые оказались ниже расчетных цен и являются допустимым пределом колебаний рыночных цен.

Перспективный уровень рентабельности производства и реализации муки будет в пределах 17 %, что обеспечит устойчивый спрос на продукцию региональной промышленности в последующие годы при важнейших условиях увеличения прироста и уровня рождаемости населения в Саратовской области.

4. Формы и методы государственного регулирования развития зернового рынка должны применяться с учетом экономических интересов сельхозтоваропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности для обеспечения достаточности регионов в продуктах питания и продовольственной независимости страны. Исследование показало, что в системе государственного регулирования зернового рынка решающее воздействие на экономическое состояние субъектов зернового рынка оказывают спрос, предложение, цена, конкуренция, информационная среда, кооперация и интеграция предприятий и организаций в производственно-сбытовой деятельности.

5. Реализация разработанной экономико-математической модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада в промышленном предприятии, а также заключать выгодные договора с сельскохозтоваропроизводителями на поставку необходимого количества зерна на переработку.

Рекомендуемая для практического применения модель позволяет рассчитать оптимальные вместимости складов с учетом затрат на их содержание и организацию закупочной деятельности при различных объемах переработки зерна.

Увеличение количества закупок вызывает снижение стоимости покупаемой пшеницы в исследуемый период, увеличивает разрыв в стоимостях при оптимальном и традиционном планировании. В сравнении с неудачным планированием закупок по наибольшим ценам, оптимальное планирование дает годовой экономический эффект 8,4 млн руб. при 30 тыс.т объема склада, 26,8 млн. руб. при 50 тыс.т объема склада и 55,3 млн руб. при 100 тыс. т объема склада с учетом пустующего склада на начало года. Рекомендуемая универсальная математическая модель может быть использована не только для расчетов на мукомольных предприятиях, но и для любых предприятий закупочной деятельности. Программа обоснований может использоваться любыми мукомольными предприятиями, в том числе только начинающими свою деятельность.



ОСНОВНЫЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ОПУБЛИКОВАНЫ В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ

1. Шватченко, А. В. Определение себестоимости производимой продукции на предприятии ОАО «Саратовмука»./ П.С. Батеенков, А.В. Шватченко// Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова.- 2007. - № 1, выпуск 3. - С.16-19. (0,44 п.л.)

2. Шишурина, А. В. Проблема качества муки в Саратовской области. / П.С. Батеенков, А.В. Шишурина// Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора Алексея Федоровича Ульянова/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2005. - С.80-82. (0,19 п.л.).

3. Шишурина, А. В. Экономический анализ производства хлеба и хлебобулочных изделий в Саратовской области./ П.С. Батеенков, А.В. Шишурина// Молодые ученые - агропромышленному комплексу Поволжского региона. Сборник научных работ/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2005. - С.4-9. (0,40 п.л.).

4. Шишурина, А. В. Главные причины роста цен на хлеб./ П.С. Батеенков, А.В. Шишурина// Агроэкологическое состояние АПК: опыт, поиски, решения: Материалы международной научно-практической конференции:- Саратов: Изд-во Латанова В.П., 2005. - С.168-170. (0,07 п.л.)

5. Шишурина, А. В. Динамика производства зерна крупными производителями в Российской Федерации/ А.В. Шишурина// Вавиловские чтения - 2005/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2005. - С.103-106. (0,20 п.л.)

6. Шишурина, А. В. Современное состояние зернового хозяйства России/ А.В. Шишурина// Организация, технология и механизация производства. Сборник научных работ, посвященный 70-летию П.С. Батеенкова/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2006. - С.220-226. (0,44 п.л.)

7. Шватченко А. В. Влияние гарантированных и целевых цен на развитие рыночных отношений в АПК./А.В. Шватченко// Вавиловские чтения - 2006/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУим. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2006. - С.92-96. (0,26 п.л.)

8. Шватченко, А. В. Выбор оптимальной стратегии закупок зерна./ П.С. Батеенков, А.Ю. Харитонов, Ю.И. Божко, А.В. Шватченко// Молодые ученые - агропромышленному комплексу Поволжского региона. Сборник научных работ. Выпуск 4/ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»: - Саратов, 2007. - С.8-14. (0,44 п.л.)

9. Шватченко, А. В. Мука как предмет рыночной конкуренции./ П.С. Батеенков, А.В. Шватченко// Научное обеспечение региональной программы развития сельского хозяйства, регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. в Поволжье (тезисы международной научно-практической конференции 23-24 июля 2008 г., г. Саратов:- Саратов: Издат. центр «Наука», 2008. - С.114-118. (0,14 п.л.)

Размещено на Allbest.ru

...