Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Повышение эффективности функционирования предприятий молочнопродуктового подкомплекса на основе совершенствования межотраслевых взаимодействий (на примере Саратовской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

Пахомова Татьяна Владимировна

Саратов 2007

Диссертационная работа выполнена на кафедре «Экономическая кибернетика» ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова».

Научный руководитель - доктор экономических наук Шибайкин Анатолий Владимирович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук Бутырин Василий Владимирович

кандидат экономических наук Петриченко Валентина Михайловна

Ведущая организация - Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации АПК

Общая характеристика работы

Актуальность исследования. Молочнопродуктовый подкомплекс является одним из важных подкомплексов АПК России. Устойчивое снабжение населения России продуктами питания отечественного производства и прежде всего молоком и молочными продуктами - важнейшая задача аграрного сектора страны. По потреблению молока и молочных продуктов Российская Федерация занимает одно из ведущих мест в мировом сообществе, однако достигнутый уровень его производства не удовлетворяет в достаточной мере потребностей населения.

Успешное решение продовольственной проблемы возможно на основе использования интенсивных факторов и достижений научно-технического прогресса. В настоящее время рост эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса все более определяется уровнем развития производственно-экономических взаимоотношений. Сложившиеся пропорции и взаимосвязи между партнерами подкомплекса требуют дальнейшего совершенствования. Для преодоления кризисных явлений в данном подкомплексе, наращивания производства его конечной продукции, особенно там, где имеются благоприятные для этого природные и экономические условия, необходимо более глубокое исследование резервов роста, изменений структурных сдвигов, развития межотраслевых взаимодействий. Формирующиеся рыночные отношения в агропромышленном комплексе заставляют по-новому взглянуть на условия и факторы роста производства молочной продукции, оценить конкурентные позиции сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, предвидеть тенденции изменения основных социально-экономических параметров молочнопродуктового подкомплекса.

В связи с этим постановка и решение проблем, связанных с повышением эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса как единой продуктовой цепи, являются весьма актуальными. Особый интерес выбранная тема представляет с точки зрения более глубокого исследования региональных особенностей формирования эффективных межотраслевых связей в молочнопродуктовом подкомплексе, обоснования ценовых и неценовых механизмов их регулирования, нахождения оптимальных соотношений затрат и результатов.

Степень разработанности проблемы. Вопросы повышения эффективности развития молочного скотоводства, использования молочного сырья постоянно привлекали внимание многих отечественных и зарубежных ученых. Проблемы формирования и функционирования межотраслевых комплексов на региональном уровне достаточно полно отражены в трудах В.А. Тихонова, А.А. Калныныша, В.А. Добрынина, A.B. Шлежевичуса, А.Т. Гасанова, А.Л. Грядова, В.П. Василенко, Д.Ф. Вермеля, И.Н. Буздалова, В.Д. Мартынова, В.И. Арефьева, Е.С. Оглоблина и других ученых. Региональный аспект развития АПК и продовольственных подкомплексов представлен в работах С.А. Андрющенко, А.А. Иванченко, В.П. Можина, А.Д. Настенко, Н.Н. Некрасова, А.И. Тютюнникова. Вопросам совершенствования производственно-экономических связей между предприятиями АПК и молочного подкомплекса уделено внимание в трудах П.И. Гайдуцкого, В.А. Добрынина, В.И. Фролова. Особенности интеграционных процессов в агропромышленном и молочнопродуктовом подкомплексе затронуты в работах Ю.Б. Винслава, И.П. Глебова, Б.И. Пошкуса, А.М. Сухоруковой.

Целью исследования является научное обоснование предложений и рекомендаций по повышению эффективности развития молочнопродуктового подкомплекса региона на основе совершенствования межотраслевых взаимодействий его партнеров, направленных на рост производства конечной продукции, рациональное и гармоничное развитие всех составляющих подкомплекса.

В соответствии с поставленной целью исследования в диссертационной работе решались следующие задачи:

· уточнение теоретических положений формирования молочнопродуктового подкомплекса на мезоуровне;

· выявление особенностей и тенденций развития молочнопродуктового подкомплекса региона в рыночных условиях;

· определение внутренних и внешних факторов рационализации межотраслевых связей в продуктовой цепи «производство - переработка - реализация молока и молочных продуктов»;

· разработка основных направлений совершенствования сырьевой базы молочнопродуктового комплекса;

· обоснование методических подходов, позволяющих оптимизировать производственные и сбытовые параметры сельскохозяйственных предприятий в целях увеличения производства и реализации молока;

· сравнительная оценка эффективности формирования цен на молоко и молочную продукцию и разработка направлений совершенствования ценовых соотношений в подкомплексе;

· формулировка научно обоснованных предложений и рекомендаций по регулированию экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями, молокоперерабатывающими предприятиями, организациями торговли на основе взаимовыгодного сотрудничества.

Предметом исследования являются экономические отношения между предприятиями молочнопродуктового подкомплекса по производству молока, его переработке и реализации конечной продукции.

Объектом исследования выступили предприятия различных форм собственности и хозяйствования молочнопродуктового подкомплекса АПК Саратовской области.

Методологическая и информационная база. Теоретической и методологической основой исследования явились фундаментальные положения экономической теории и труды ведущих отечественных и зарубежных ученых по изучаемой проблеме, разработки научно-исследовательских институтов, нормативные и законодательные акты, регламентирующие вопросы хозяйственной деятельности и производственных отношений в Российской Федерации, результаты исследований автора.

При решении поставленных задач в диссертации широко использовались методы научной абстракции, экономических исследований: монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, экономико-математическое моделирование с применением пакетов прикладных программ Ехсеl, Statistika.

Информационной базой послужили законодательные акты центральных органов власти РФ, материалы Госкомстата Российской Федерации и Саратовского областного комитета государственной статистики, министерства сельского хозяйства Саратовской области, материалы годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий и предприятий молочной промышленности области, нормативно-справочные материалы, экспертные оценки и расчеты исследователей и практических работников.

Научная новизна проведенного исследования состоит в реализации системного подхода к обоснованию развития молочнопродуктового подкомплекса региона, обеспечивающего эффективное взаимодействие отдельных звеньев продуктовой цепи.

Наиболее существенные научные результаты:

· углублены теоретические и методические основы оценки эффективности развития молочнопродуктового подкомплекса, включающие в себя обоснование взаимосвязи категорий «эффективность» и «конкурентоспособность», эффективность производства конечной продукции и каждой стадии единой воспроизводственной и маркетинговой цепи;

· обоснованы теоретические подходы к исследованию межотраслевых связей в молочнопродуктовом подкомплексе как составной части национального АПК, регионального продовольственного комплекса и региональной экономики в целом, что дало возможность обосновать синергетический эффект взаимодействия разноуровневых эндогенных и экзогенных факторов (природных, технологических, структурных, рыночных и др.);

· выявлены отраслевые и региональные особенности, определяющие интенсивность и динамику межотраслевых связей в молочнопродуктовом подкомплексе региона: развитие сырьевой базы, степень переработки, уровень развития инфраструктуры, формы эффективной экономической организации;

· обоснованы взаимоувязанные производственные и сбытовые параметры развития сельскохозяйственных предприятий, обеспечивающие рост производства молочной продукции и повышение финансовой устойчивости предприятий;

· разработана методика сравнительной оценки эффективности формирования цен на молоко и молочную продукцию и предложены направления совершенствования ценовых взаимоотношений предприятий молочнопродуктового подкомплекса;

· разработаны практические рекомендации по повышению экономической эффективности молочного скотоводства Саратовской области.

Практическая значимость работы состоит в том, что содержащиеся в ней предложения могут быть востребованы органами управления регионального агропромышленного комплекса.

Практическое применение в АПК Саратовской области имеют научные рекомендации по повышению экономической эффективности молочного скотоводства, гармонизации экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и молокоперерабатывающими предприятиями, оптимизации структуры сельскохозяйственного предприятия с целью увеличения производства молочной продукции.

Апробация результатов работы. Основные положения и результаты диссертационного исследования доложены и обсуждены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов СГАУ им. Н.И. Вавилова за 2002-2005 гг., а также на межвузовских, региональных и всероссийских конференциях.

Результаты исследования приняты к внедрению министерством сельского хозяйства Саратовской области, используются не только в хозяйственной практике, но и в учебном процессе в СГАУ им. Н.И. Вавилова.

По результатам исследования опубликовано 7 работ общим объемом 1,44 печ. л.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 195 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего в себя 188 наименований. Работа содержит 29 таблиц, 17 рисунков и 15 приложений.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, дана характеристика уровню разработанности проблемы, определены цель, объект исследования, научная новизна и практическая значимость.

В первой главе «Теоретические основы развития молочнопродуктового подкомплекса» рассмотрены теоретические основы повышения эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса как составной части народнохозяйственного АПК и региональной экономики. Сформулированы теоретические принципы развития межотраслевых связей в продуктовом подкомплексе, обоснованы критерии и показатели оценки эффективности его функционирования в рыночных условиях.

Во второй главе «Современный уровень развития и оценка эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса регионального АПК» представлены результаты комплексного анализа развития молочнопродуктового подкомплекса Саратовской области, включая развитие сырьевой базы и переработки. Исследованы экономические взаимоотношения между субъектами подкомплекса.

В третьей главе «Факторы повышения эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса» обоснованы направления повышения эффективности производства молока и молочной продукции, разработаны оптимальные производственные и сбытовые параметры на примере предприятий северной левобережной микрозоны Саратовской области. Предложены методические подходы к сравнительной оценке эффективности формирования цен на молочную продукцию, определены оптимальные соотношения объемных и затратных показателей функционирования подкомплекса.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты исследования.

Основное содержание диссертации

Сбалансированное развитие молочнопродуктового подкомплекса - это проблема его среднесрочного и долгосрочного развития, связанная с модернизацией производства как сырьевой базы, так и переработки и имеющая целью усиление конкурентных позиций предприятий на внутреннем и мировом рынках. Формирование новых условий хозяйствования и управления, развитие рыночных отношений выдвигают главным критерием эффективности функционирования молочного подкомплекса степень удовлетворения потребностей населения в молоке и молочных продуктах.

Сущностными характеристиками любого продуктового подкомплекса являются уровень развития межотраслевых связей по поставкам и использованию продукции; наличие обратной связи между отраслью-потребителем и отраслью-поставщиком. Развитие молочнопродуктового подкомплекса как относительно локализованной системы предполагает достижение сбалансированности функционирования всех стадий производства конечной продукции, совершенствование межотраслевых взаимодействий.

Исследование межотраслевых связей молочнопродуктового подкомплекса показало, что данная категория является сложным и многоаспектным понятием. Их сущность может проявляться по-разному в зависимости от специфических особенностей подкомплекса, а также от внешних условий функционирования. Многообразие внешних и внутренних условий функционирования, региональные особенности подкомплекса обусловливают развитие межотраслевых связей как в виде контрактов между его звеньями, так и в виде вертикальной интеграции, кластеров взаимосвязанных отраслей.

В современных условиях все факторы, определяющие развитие межотраслевых связей в молочнопродуктовом подкомплексе АПК, можно разделить на макроэкономические, мезоэкономические, микроэкономические, эндогенные и экзогенные, стратегические и тактические. Основными критериями макроуровня являются устойчивость и стабильность развития экономики. К особенностям современного этапа развития АПК в целом и молочнопродуктового подкомплекса в частности можно отнести ужесточение финансовых ограничений, сокращение бюджетной поддержки товаропроизводителей, неблагоприятную кредитную, налоговую среду, уменьшение платежеспособного спроса населения. За годы реформ произошло значительное снижение поголовья крупного рогатого скота. Если на конец 1990 г. во всех категориях хозяйств в Российской Федерации насчитывалось 57 млн гол. крупного рогатого скота, то на конец 2004 г. - 24,1 млн гол. (42,3 % к уровню 1990 г.). Темпы сокращения поголовья коров чуть выше - 51,7 % к уровню 1990 г.

Обоснование перспектив развития молочнопродуктового подкомплекса предполагает оценку и прогнозирование не только эффективности развития сырьевой базы, переработки, но и системное исследование эффективности межотраслевых связей. Эффективность межотраслевых связей - комплексное понятие, отображающее влияние различных факторов, которые по своему содержанию могут быть представлены следующим образом (рис. 1).

Рис. 1. Влияние отраслевых особенностей на развитие межотраслевых связей

В качестве преимущества регионального молочнопродуктового подкомплекса Саратовской области следует отметить специализацию в производстве молочной продукции. В области традиционно развито молочное скотоводство, продукция которого составляет 34 % валовой продукции животноводства. Производством молока занимаются 82 % хозяйств. Однако как и в других регионах отмечен существенный спад в молочном скотоводстве, численность молочного стада в хозяйствах всех категорий на 1 января 2006 г. составила 76,1 % от уровня 1992 г. (рис. 2).

молочнопродуктовый подкомплекс межотраслевое взаимодействие



Рис. 2. Структура производства молока в хозяйствах всех категорий Саратовской области (за 100 % принят 1992 г.)

Важнейшим фактором развития молочнопродуктового подкомплекса как единой продуктовой цепи является уровень развития сырьевой базы. Анализ экономических показателей развития молочного скотоводства показал, что производство молока на душу населения региона и на 100 га сельхозугодий в 2005 г. по сравнению с периодом 1992-1999 гг. снизилось соответственно на 80,1 и 76,8 %.

Среди внутренних резервов роста в диссертации выделены племенная работа и деятельность, связанная с воспроизводством основного стада. Значительными резервами являются оптимизация продолжительности сухостойного периода и снижение сезонности производства молока. Экономический эффект обеспечивает также правильная организация зооветеринарной работы.

Проведенный корреляционно-регрессионный анализ позволяет выявить резервы повышения среднегодового удоя молока (У_х), которые заключены в рациональном расходе кормов (х₁), повышении выхода телят на 100 гол. (х₂), материально-денежных затрат (х₃), удельного веса молока в структуре товарной продукции (х₄). Уравнение регрессии многофакторной модели, в которой результативный признак связан с факторными функциональной зависимостью, имеет вид: У_х = -306,12 + 2,31х₁ + 18,5х₂ + 0,07х₃ +3,78х₄; R = 0,81; R² = 0,68.

Наибольший резерв повышения продуктивности коров заложен в увеличении выхода телят в расчете на 1 гол.

Благоприятным фактором развития подкомплекса является наличие потенциального спроса на молочные продукты. Проведенный анализ свидетельствует о том, что размеры рынка молочных продуктов в России характеризуются объемом производства более 30 млн т, в Саратовской области в 2005 г. произведено 871,1 тыс. т. Регион занимает седьмое место в России по производству сырья, первое - масла животного, шестнадцатое - цельномолочной продукции. Потенциальная емкость рынка молочной продукции велика. Потребление молока и молочных продуктов в среднем по России составляет 233 кг, по Саратовской области - 288 кг.

Первоначальный этап развития подкомплекса - ориентация его на рост потребления населением региона молока и молочных продуктов питания за счет самообеспечения. В качестве ориентиров для восстановления уровня потребления могут выступать уровень и структура потребления молочных продуктов питания в 1990 г., а также уровень и структура потребления по медицинским нормам.

Проведенные расчеты свидетельствуют о том, что обеспеченность населения Саратовской области молоком и молочными продуктами находится на недостаточном уровне. Для достижения рекомендуемых норм потребления к 2010 г. необходимо увеличить объемы производства молока минимум на 14 % (табл. 1).

Таблица 1

Возможности самообеспечения населения Саратовской области молоком и молокопродуктами

Показатель	Расчетное значение
Медицинские нормы потребления, кг	370
Фактическое потребление на душу населения в 1990 г., кг	433
Потребление по медицинским нормам к 2010 г., тыс. т	991,9
Объемы производства, необходимые для потребления по медицинским нормам в 2010 г., тыс. т	1239,9
Фактические объемы производства в 2005 г., тыс. т	871,1
Индекс роста производства продукции по отношению к 2005 г.	1,14

Молочнопродуктовый подкомплекс характеризуется развитыми межотраслевыми связями. Несмотря на факты нерационального использования производственных мощностей предприятий молочной промышленности области, недостаточное обеспечение их сырьем и другие негативные причины, производство молочной продукции в Саратовской области постоянно увеличивается (табл. 2).

Таблица 2

Производство продукции на предприятиях молочной промышленности Саратовской области, тыс. т

Вид продукции	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	Темп роста
Цельномолочная продукция	36,2	44,2	49,5	53,4	66,6	183,9 %
Масло животное	5,6	15,1	17,8	16,3	19,9	в 3,6 раза
Сыры жирные	2,4	4,5	4,1	4,0	4,1	170,8 %
Сухие молочные консервы	7,8	6,3	6,7	7,7	7,1	91,0 %

Структурным фактором развития является степень вертикальной интеграции. Для рассматриваемого подкомплекса характерна активизация интеграционных связей между поставщиками сырья и перерабатывающей промышленностью. Однако это свойственно в основном для крупных предприятий-лидеров, которые стремятся снизить риски, связанные с недостатком сельскохозяйственного сырья. Для средних и малых региональных предприятий данный процесс развит пока недостаточно.

Анализ показал, что в настоящее время многие предприятия адаптировались к формирующимся рыночным отношениям. Они более активно стали использовать стратегию дифференциации продукта, учитывать потребительские предпочтения, больше внимания уделять качеству продукции. Именно качество готовой продукции играет ключевую роль в системе между поставщиком и продавцом, определяя стабильность отношений между ними.

Одним из элементов товарной политики молокоперерабатывающих предприятий является выпуск молочных продуктов с улучшенными потребительскими свойствами. Значительный резерв повышения эффективности работы перерабатывающих предприятий лежит в улучшении качества вырабатываемой продукции. Многие предприятия перешли на выпуск молочных продуктов с пониженным содержанием жира, с использованием бифидобактерий и витаминов. В настоящее время практически вся молочная продукция реализуется в фасованном виде.

Прибыльность производимой подкомплексом продукции, как и всей продукции сельского хозяйства, невысокая, в значительной мере она зависит от продуктивности. В целом по области наблюдается тенденция увеличения продуктивности коров с 2327 кг в 1999 г. до 2736 кг в 2005 г. В диссертации методом статистических группировок было установлено, что для условий Саратовской области наиболее эффективными являются фермы с поголовьем более 500 коров. На таких фермах выше продуктивность и производительность труда, ниже издержки производства. Вместе с тем в последние годы в молочном животноводстве большое распространение получили фермы с поголовьем 400-600 коров, которые дают хорошие экономические результаты. Таким образом, отличительной особенностью подкомплекса является значительная экономия на масштабах производства, так как более высокая продуктивность обеспечивает экономию на условно-постоянных затратах, транспортных и трансакционных издержках.

В диссертации использована методика, позволяющая моделировать оптимальные удельные затраты на производство продукции с помощью полученных на основе применения методов корреляционного и графического анализа нелинейных производственных функций, отражающих зависимость между величиной затрат и продуктивностью. При условиях, заданных в модели, наибольшая эффективность производства молока будет достигнута при продуктивности 3316 кг и соответствующем уровне затрат 12842 руб. на 1 гол. (рис. 3, а).

Нами адаптирован подход к определению необходимых объемов производства молока в сравнении с предельной выручкой, предельными и средними издержками. В данном случае предельным объемом производства, обеспечивающим максимальную эффективность, является продуктивность 3100-3200 кг. При этом затраты на 1 гол. составят соответственно 13824 и 14268 руб. (рис. 3, б).

Данные методические подходы обеспечивают также учет динамики рыночной конъюнктуры через уровень цен реализации молока. Выбор того или иного варианта определяется производственной стратегией предприятия.

В диссертации систематизированы преимущества и недостатки основных форм интеграции и кооперации в молочнопродуктовом подкомплексе. Анализ показал, что положительное влияние на сельскохозяйственное производство оказывает предварительное авансирование, которое по возможности производит одно предприятие другим.



а б

Рис. 3. Моделирование оптимальных затрат на производство молока в ЗАО «Агрофирма «Волга» Марксовского района Саратовской области: а ? определение безубыточного производства; б ? предельный метод

Вместе с тем в деятельности интегрированных формирований есть проблемы. Прежде всего это неполная загруженность производственных мощностей перерабатывающих предприятий и достаточно большой радиус их сырьевой зоны, что сказывается на транспортных затратах, себестоимости производимой продукции, ее качестве.

Развитие производственной базы и инфраструктуры молочного подкомплекса Саратовской области не позволяет перейти на оптимальную схему вывоза молока с молочной фермы непосредственно на молочные комбинаты. Увеличение радиуса доставки молока в некоторых районах свидетельствует о преждевременном и необоснованном упразднении промежуточных звеньев в организации вывоза молока на молочные комбинаты. В связи с этим важным фактором развития межотраслевых связей регионального подкомплекса является поддержка малых форм агробизнеса, сокращение радиуса сырьевой зоны.

Мы считаем, что в сложившейся правовой и экономической ситуации в АПК необходимо единое управление всеми звеньями продуктового комплекса в пределах одной сырьевой зоны. Такой путь может быть приемлемым для сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на одном - двух продуктах и имеющих вблизи организацию по переработке этих продуктов. При этом все производственные единицы (сельскохозяйственные предприятии) являются дочерними обществами с правами юридического лица.

Специфическими структурными факторами развития подкомплекса являются соотношение различных стадий производства конечного продукта, сложность и длина продуктовой цепи. Для настоящего времени характерно усложнение продуктовой цепи «производство - переработка - реализация молока и молочных продуктов». Прохождение отдельных молочных продуктов через стадию оптовой торговли в определенной мере зависит от территориального разделения мест производства, розничной торговли и от дифференциации продуктов. Так, если раньше молочные заводы поставляли свою готовую продукцию непосредственно в розничную торговлю, то в настоящее время они используют и такое промежуточное звено, как оптовая торговля.

Ценовое регулирование ставит одной из главных целей обеспечение равновыгодности обменных отношений для всех участников продуктового подкомплекса.

В диссертации разработана методика формирования гарантированных цен на молочную продукцию. Ценовые соотношения, рассчитанные по предлагаемой схеме, могут быть определены как для региона в целом, так и для отдельных агропромышленных формирований. В первом случае ценовые соотношения являются средними по совокупности сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий всего региона, во втором - по совокупности предприятий, входящих в состав формирования.

Целью расчетов является определение двух типов показателей: первый тип - отношение оптовой, отпускной и розничной цен к стоимости сырья, затраченного на производство единицы продукции; второй тип - структура розничной цены, характеризующая стоимостные доли сельскохозяйственного производства, переработки и торговли (табл. 3).

Таблица 3

Структура розничной цены и соотношения стоимости сырья, оптовых, отпускных и розничных цен на молочную продукцию

Вид продукции	Коэффициенты соотношения цен и стоимости сырья	Структура розничной цены, %
	стоимость сырья	оптовая цена	отпускная цена	розничная цена	с.-х. произ водство	Пере работка	торговля
				по оптовым ценам	по отпускным ценам
Масло крестьянское	1	1,080	1,189	1,230	1,353	73,9	13,9	12,2
Сыры жирные	1	1,239	1,363	1,607	1,767	56,6	20,5	22,9
Молоко цельное	1	1,347	1,481	1,658	1,824	54,8	26,4	18,8
Сметана	1	1,117	1,229	1,297	1,427	70,1	16,0	13,9
Творог жирный	1	1,244	1,368	1,386	1,524	65,6	24,2	10,2
Кисломолочная продукция	1	1,403	1,543	1,628	1,792	55,8	30,4	13,8
Всего	1	1,191	1,310	1,404	1,544	64,8	20,1	15,1

Наибольшая прибыль достигается сельскохозяйственным товаропроизводителем в цепочке «производитель - потребитель» (III вариант). Такой уровень цен является наиболее выгодным и для конечного потребителя молочной продукции. Он приобретает молоко по более низкой цене, т.е. по 6,96 руб./л, тогда как в I варианте - по 9,02 руб./л, а во II - по 8,19 руб./л (рис. 4).

Таким образом, рассчитанные ценовые соотношения могут быть использованы для анализа и регулирования ценовых межотраслевых взаимодействий, прежде всего в целях защиты экономических интересов сельскохозяйственных товаропроизводителей в молочнопродуктовом подкомплексе.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 4. Схемы реализации молочных продуктов от сельскохозяйственных производителей к потребителю: Ц_р - цена реализации молока сельскохозяйственным товаропроизводителем молочному заводу, руб.; ? цена реализации сельскохозяйственным товаропроизводителем в торговую сеть, руб.; ? цена реализации непосредственно покупателю, руб.; Ц_n - цена, по которой молочный завод реализует свою продукцию в торговую сеть, руб.; Ц_m ? цена, по которой магазин реализует молочную продукцию покупателям, руб.; - цена, по которой предприятие торговли реализует молочные продукты покупателям, получив его непосредственно от товаропроизводителя, располагающего собственной перерабатывающей базой, руб.

Значимость рационализации межотраслевых связей молочнопродуктового подкомплекса как фактора повышения эффективности его функционирования обусловливает необходимость согласования стратегий развития сельскохозяйственных, перерабатывающих предприятий, включая производственные, маркетинговые, финансовые, инвестиционные и др. функциональные стратегии. Это в значительной мере способствует повышению финансовой устойчивости и росту конкурентоспособности предприятий.

В работе на основе применения экономико-математической модели была оптимизирована производственно-отраслевая структура предприятий северной левобережной микрозоны Саратовской области как типичного региона с развитым молочным скотоводством. Целевая функция математической модели, позволяющая максимизировать прибыль, имеет вид:

,

где c_j - удельная прибыль от реализации продукции данного вида; х_j - объем реализации продукции данного вида.

Результаты расчетов показали, что оптимизация структуры сельскохозяйственного производства с учетом рационального размещения отраслей растениеводства, животноводства и ограничений по использованию земельных, трудовых и материально-денежных ресурсов позволяет увеличить производство молока на 9,6 % и повысить уровень рентабельности на 30,5 % (табл. 4,5).

Таблица 4

Результаты оптимизации производственной структуры сельскохозяйственных предприятий северной левобережной микрозоны

Показатель	Фактически	Результат по оптимальному решению	Темп прироста, %
Выручка от реализации продукции, млн руб. в т. ч. молока, млн руб.	1137 150	1172 190	3,1 26,7
Материально-денежные затраты, млн руб. в т.ч. на молоко, млн руб.	936 137	952 169	1,7 23,4
Прибыль от реализации продукции, млн руб. в т.ч. молока, млн руб.	201 13	220 21	9,5 61,5
Уровень рентабельности, % в т.ч. молоко, %	21,4 9,5	23,1 12,4	7,9 30,5

Важную роль в повышении эффективности межотраслевых связей играет рационализация структуры продуктовой цепи по производству, переработке и реализации молока. Для этого необходимы исключение излишнего количества посреднических структур, обоснование наиболее выгодных каналов реализации. В соответствии с разработанной нами моделью оптимизации в структуре каналов реализации молока произошли следующие изменения. Значительно уменьшилось количество реализованного молока по бартеру (по сравнению с фактическим на 23,6 %), что связано с повышением эффективности реализации молока по другим каналам. Увеличилось количество молока, реализованного по договорам и поставляемого на переработку, что позволит при эффективной ценовой политике на рынке заключать дополнительные контракты на поставку молока в региональные продовольственные фонды и на перерабатывающие предприятия. О целесообразности внедрения предлагаемых мероприятий свидетельствуют данные табл. 5.

Таблица 5

Эффективность проектных решений на сельскохозяйственных предприятиях северной левобережной микрозоны

Показатель	Фактически	Результат по оптимальному решению
Площадь пашни, га	357609	357609
Площадь кормовых культур, га	72495	83582
Выручка от реализации продукции животноводства, млн руб.	507	673
Валовой надой молока, тыс. т	40,02	43,86
Поголовье КРС	40142	49946
в т.ч. коров	16057	21053
Объем реализации молока, тыс. т	32,01	38,64
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	468,6	491,7
Прибыль от реализации молока в расчете на 1 корову, руб.	809	997
Производство молока в расчете на 1 среднегодового работника, ц	41,6	45,6
Выход с 1 га сельхозугодий
товарной продукции, руб.	3606	3717
прибыли, руб.	638	698

Таким образом, имеющиеся внутренние преимущества, а также положительные внешние факторы развития молочнопродуктового подкомплекса региона при условии совершенствования системы государственной поддержки на федеральном и региональном уровнях позволят преодолеть негативные тенденции в его развитии и могут обеспечить ему относительно сильные конкурентные позиции на продовольственном рынке.

Выводы и предложения

1. Проведенное в диссертации исследование теоретических и методических основ эффективности развития молочнопродуктового подкомплекса свидетельствует о том, что в рыночных условиях ее рост взаимосвязан и предполагает укрепление конкурентных позиций предприятий, повышение конкурентоспособности производства как конечной продукции, так и промежуточной продукции на каждой стадии единой воспроизводственно-маркетинговой цепи.

В работе показано, что от решения проблемы сбалансированного роста во многом зависят формирование конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности отраслей молочнопродуктового подкомплекса. Большое значение приобретает исследование возможностей использования внутреннего потенциала подкомплекса, особенно молочного скотоводства, а также внешних факторов экономического роста. Значимость факторов на каждом этапе рыночных преобразований различна. При всей важности интенсивного развития сырьевой базы возрастает значение рыночных факторов (спрос, емкость рынка, изменение предпочтений потребителей, степень развития конкурентной среды, уровень барьеров входа на рынок и др.) и структурных факторов (развитие интеграционных связей, специализация, концентрация).

2. Развитие молочнопродуктового подкомплекса как относительно локализованной системы предполагает достижение сбалансированности функционирования всех стадий производства конечной продукции, совершенствования межотраслевых взаимодействий. Проведенный анализ межотраслевых связей молочнопродуктового подкомплекса показал, что данная категория является сложным и многоаспектным понятием. В современных условиях хозяйствования эффективность агропромышленного комплекса и единство всех его звеньев могут быть обеспечены рациональным механизмом межотраслевых и межхозяйственных связей на основе установления между партнерами взаимовыгодных экономических отношений.

3. Проведенный в работе SWOT- анализ развития молочнопродуктового подкомплекса региона позволил выявить его основные конкурентные преимущества, недостатки, а также возможности и угрозы со стороны внешней среды. Негативные тенденции в молочнопродуктовом подкомплексе определяются в первую очередь особенностями его развития и функционирования в условиях рынка. Главной причиной происходящих явлений стал разрыв связей между молочным скотоводством и молочной промышленностью, толчком к которому послужили устранение государства от регулирования ценовых, отраслевых и других пропорций, диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и средства производства и в силу этого - неэквивалентный обмен между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями.

Анализ состояния отраслей производства и переработки молока в Саратовской области позволил выявить продолжающиеся негативные тенденции, которые выразились прежде всего в сокращении объемов производства продукции, убыточности отраслей молочного подкомплекса. За период с 1992 по 2005 г. валовой надой молока в области снизился на 23,9 %, рентабельность его производства с учетом выплаченных дотаций составила 5,6 %. Уровень загруженности технологических мощностей молокоперерабатывающих предприятий составляет: по производству масла животного - 26 %, цельномолочной продукции - 42 %, сыра и молочных консервов - 56 %. Потребление молока и молочных продуктов населением Саратовской области в 2005 г. составило 66,5 % от уровня потребления в 1990 г. и 77,8 % от медицинских норм.

В работе на основе прогнозных оценок развития молочнопродуктового подкомплекса на период до 2010 г. установлено, что при сохраняющейся тенденции уменьшения численности населения для достижения рекомендуемых норм потребления молочной продукции необходимо увеличить ее производство минимум на 14 %.

4. Экзогенным фактором развития молочнопродуктового подкомплекса и одновременно его результатом является уровень сформированности конкурентных отношений. Особенность молочнопродуктового подкомплекса региона состоит в наличии относительно развитой конкурентной среды, особенно в сырьевом секторе. Для него типичны значительное число независимых товаропроизводителей; невозможность отдельного производителя влиять на цену; однородность и стандартизированность продукции; отсутствие существенных входных барьеров. Однако сильна конкуренция со стороны импорта. Серьезными конкурентами для отечественных молокоперерабатывающих предприятий являются иностранные компании Danon, Ermann, Campina, а также Lactalis и Hochland.

Современный этап развития молочнопродуктового подкомплекса характеризуется развитием интеграционных стратегий. В работе систематизированы преимущества и недостатки основных форм интеграции и кооперации. Развитие интеграционных процессов в молочнопродуктовом подкомплексе в сочетании с улучшением экономических отношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, укреплением и расширением сырьевых зон, совершенствованием маркетинговой деятельности представляет основу антикризисной стратегии развития данного подкомплекса.

5. На основе многофакторного корреляционно-регрессионного анализа установлена тесная зависимость между уровнем продуктивности и факторами, на нее влияющими. Значительное влияние на уровень продуктивности оказывает такой показатель, как выход телят на 100 коров (коэффициент парной корреляции равен 0,64). С увеличением живой массы коров, улучшением породного класса животных и сокращением продолжительности использования коров их продуктивность возрастает в 2 раза.

На основе проведенного исследования разработана и предложена модель оптимизации структуры сельскохозяйственного производства с учетом рационального размещения отраслей растениеводства, животноводства и ограничений по использованию земельных, трудовых и материально-денежных ресурсов, что позволит увеличить производство молока на 9,6 % и повысить уровень рентабельности сельскохозяйственного производства почти на 8 %.

В работе представлены адаптированные подходы, позволяющие определять оптимальные затраты на производство продукции, обеспечивающие при этом максимальную эффективность производства молока. Данные подходы обеспечивают также учет динамики рыночной конъюнктуры через уровень цен реализации молока.

6. Разработана методика формирования гарантированных цен на молочную продукцию, обеспечивающая эквивалентность межотраслевого обмена в молочнопродуктовом подкомплексе. Ценовые соотношения, рассчитываемые по предлагаемой методике, могут быть определены как для региона в целом, так и для отдельных агропромышленных формирований. Проведен расчет эластичности цен продаж молочной продукции, который позволит снизить розничные цены при повышении спроса на продукцию при условии исключения посредников из процесса реализации конечной продукции.

Расчет уровня цен, ценовых соотношений показал, что 64,8 % в розничной цене молочной продукции занимает сельскохозяйственное производство, 20,1 % - переработка и 15,1 % - торговля.

По результатам исследования показаны три варианта расчета цены на молочную продукцию с учетом соотношения цен. Рассчитанные ценовые соотношения можно использовать для анализа и регулирования ценовых межотраслевых взаимодействий прежде всего в целях защиты экономических интересов сельскохозяйственных товаропроизводителей в молочнопродуктовом подкомплексе.

7. Дальнейшее развитие межотраслевых взаимодействий в молочнопродуктовом подкомплексе региона предполагает реализацию следующих приоритетных направлений: повышение продуктивности животноводства; увеличение производства и повышение качества кормов; сокращение потерь и повышение качества молока и продуктов его переработки во всех звеньях технологической цепи; повышение уровня технической оснащенности животноводства и кормопроизводства; преодоление тенденций снижения производства молока на сельскохозяйственных предприятиях; рационализация сырьевых зон; улучшение контрактных отношений сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах

1. Шибайкин, А. В. Совершенствование экономического механизма повышения эффективности молочнопродуктового подкомплекса / А. В. Шибайкин, Т. В. Пахомова // Экономические проблемы функционирования аграрного производства на современном этапе: сб. науч. работ / ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». - Саратов, 2004.- С. 56-61. (0,2 печ. л., из них авторских 0,1 печ. л.).

2. Шибайкин, А. В. Роль экономического механизма хозяйствования в молочнопродуктовом подкомплексе / А. В. Шибайкин, Т. В. Пахомова // Социально-экономические проблемы устойчивого развития региональных агропродовольственных систем в переходной экономике: матер. всерос. науч.-практ. конф. (Островские чтения - 2004); ИагП РАН. - Саратов, 2004. - С. 89-90. (0,3 печ. л., из них авторских 0,15 печ. л.).

3. Пахомова, Т. В. Основные аспекты стабилизации роста производства и реализации молока / Т. В. Пахомова // Школа молодых ученых: матер. науч. чтений / ИагП РАН. - Саратов, 2005. - С. 78-79. (0,25 печ. л.).

4. Пахомова, Т. В. Использование экономико-статистических методов при анализе формирования и развития молочнопродуктового подкомплекса / Т. В. Пахомова // Математическое моделирование в решении проблем аграрной экономики: сб. науч. работ / Научная книга. - Саратов, 2005. - Вып. 2. - С. 3-7. (0,3 печ. л.).

5. Пахомова, Т. В. Воспроизводство молочного стада и племенная работа как факторы увеличения производства молока / Т. В. Пахомова // Применение математических методов в анализе работы предприятий АПК: сб. науч. работ / Научная книга. - Саратов, 2005. - Вып. 3. - С. 13-16. (0,2 печ. л.).

6. Пахомова, Т. В. Анализ закономерностей ценообразования на молоко / Т. В. Пахомова // Прогнозирование основных показателей деятельности сельскохозяйственных предприятий с использованием статистических и экономических методов: сб. науч. работ / Научная книга. - Саратов, 2006. - Вып. 4. - С. 10-14. (0,25 печ. л.).

7. Шибайкин, А. В. Определение безубыточного объема производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Саратовской области / А. В. Шибайкин, Т. В. Пахомова // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н. И. Вавилова. - 2006. - № 4. - С. 75-77. (0,38 печ. л., из них авторских 0,19 печ. л.).

Размещено на Allbest.ru

...