Оцінка діяльності цукрових заводів Черкаської області

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОЦІНКА ДІЯЛЬНОСТІ ЦУКРОВИХ ЗАВОДІВ ЧЕРКАСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Н.В. Парубок, аспірант

Уманський національний університет садівництва

Анотація

У статті розглянуто динаміку виробничих потужностей підприємств цукрової галузі Черкаської області та обсягів переробки цукрових буряків за сучасних умов господарювання. Здійснено аналіз динаміки показників роботи цукрових заводів при переробці цукрових буряків. Визначено шляхи підвищення ефективності функціонування промислових підприємств з цукровиробництва.

Ключові слова: цукрові буряки, цукристість, цукровий завод, виробнича потужність, цукробурякове виробництво, цукор, економічна ефективність.

Аннотация

В структуре питания населения Украины сахар имеет важное значение как высокопитательный продукт питания. Он является технологическим консервантом для плодоовощеконсервной промышленности, вспомогательным специальным продуктом для плодо-виноградно-винодельческой и ликеро-водочной промышленности. Сахар выступает стратегическим продуктом в развитии международных экономических связей и одним из важных источников поступления в бюджет. А сахарная промышленность, в свою очередь, является не только завершающим звеном производства конечного продукта - сахара, но и организатором и интегратором эффективного функционирования свеклосахарного подкомплекса. Исходя из этого оценка деятельности промышленных предприятий по переработке сахарной свеклы является актуальной. Целью работы является оценка деятельности промышленных предприятий по переработке сахарной свеклы в регионе и поиск путей повышения эффективности их функционирования.

Ключевые слова: сахарная свекла, сахаристость, сахарный завод, производственная мощность, свеклосахарное производство, сахар, экономическая эффективность.

Annotation

Parubok N.V.

Keywords: sugar beet, sugar content, sugar factory, production capacity, sugar beet production, sugar, economic efficiency.

Постановка проблеми. У структурі харчування населення України цукор має важливе значення як високопоживний продукт харчування. Він є технологічним консервантом для плодоовочеконсервної промисловості, допоміжним спеціальним продуктом для плодо-виноградно-виноробної й лікеро-горілчаної промисловості. Цукор виступає стратегічним продуктом у розвитку міжнародних економічних зв'язків і один із важливих джерел надходження до бюджету. А цукрова промисловість, в свою чергу, є не лише завершальною ланкою виробництва кінцевого продукту - цукру, проте й організатором та інтегратором ефективного функціонування цукробурякового підкомплексу. Виходячи з цього оцінення діяльності промислових підприємств з переробки цукрових буряків є актуальним.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Проблеми та перспективи розвитку цукрової галузі в ринкових умовах господарювання висвітлені в наукових працях В.І. Власова, М.С. Данилишина [10], В.І. Ємцева, А.С. Зайця [2], М.Ю. Коденської, Н.О. Лукашенко [12], Р.П. Мудрака [11], П.Т. Саблука, О.М. Стасенка, В.І. Пиркіна, М.М. Ярчука [8; 9] та інших. Разом з тим оцінка основних показників функціонування цукрових заводів регіону з урахуванням впливу чинників зовнішнього та внутрішнього середовища на потребує проведення подальших досліджень.

Методика досліджень. Методологічною основою дослідження стали концептуальні засади економічної теорії, наукові праці вітчизняних і зарубіжних вчених. В процесі дослідження застосовували методи теоретичного пошуку, наукової абстракції, порівняння, економічного аналізу, монографічний і табличний методи досліджень, абстрактно-логічний підхід.

Результати досліджень. Цукробурякове виробництво належить до безперервно-потокового механізованого виробництва з високим рівнем автоматизації основних процесів. Крім цукрових заводів до його складу входить мережа бурякоприймальних пунктів, що забезпечують приймання, зберігання та транспортування цукрових буряків для переробки на цукрозаводах [1]. Із-за сезонного характеру цукровиробництва оптимальний термін роботи заводів з переробки цукрових буряків складає 90-100 діб [2, С. 6] та залежить від обсягу заготівлі цукрових коренеплодівта виробничих потужностей цукрозаводів.

Цукрові заводи в основному вузькоспеціалізовані підприємства промислової переробки, ефективність діяльності яких повністю залежить від правильної організації виробничого процесу, кількості та якості надходження сировини на переробку та обсягу виробленого цукру. Проте, деякі з них організовують допоміжні виробництва, а саме: одержання харчових кислот, харчових дріжджів, сухого жому, спирту тощо.

Цукропереробна галузь Черкаської області 2014 р. представлена трьома цукровими заводами (ТОВ «Панда» (Тальнівський цукровий завод), ТОВ «Панда» (Селищанський цукровий завод), ДП «Іваньківський цукровий завод»), з виробничою потужністю 7,3 тис. т/добу та середньодобовою потужністю на один цукрозавод 2,4 тис. т, що на 22,6 % менше останнього досліджуваного року в порівнянні з 2010 р., табл. 1.

Таблиця 1. Динаміка потужностей та обсягів переробки цукрових буряків

Обсяги заготівлі та переробки цукрових буряків за період 2010-2014 рр. характеризуються суттєвим коливанням, що обумовлено змінами розмірів посівних площ та відповідно обсягів виробництва цукрових буряків упродовж досліджуваного періоду.

Тривалість переробки цукрових буряків була значно довшою від запланованої через простої виробництва (цехові та позацехові), що пов'язані зі значним зношенням основних виробничих фондів та різноманітних причин організаційного характеру. Втрати ваги цукрових коренеплодів під час зберігання упродовж терміну їх переробки становили від 1,05 до 1,67 % в окремі роки.

Вихід цукру з перероблених цукрових буряків по Черкаській області в 2014 р. склав 13,29 %, що лише на 0,04 % нижче середнього рівня по Україні, табл. 2. Цей показник залежить від цукристості цукрових буряків, яка останнього досліджуваного року сягнула рівня базисної цукристості коренеплодів та втрат цукру при їх транспортуванні, зберіганні та переробці, що 2014 р. становила 0,88 % (табл. 2). Обсяг заготовлених цукрових буряків сільськогосподарськими підприємствами області у 2014 р. склав 862,7 тис. т, що на 11,7 % менше обсягу заготівлі проти 2010 р., однак майже двічі більше проти попереднього року.

Цукрові заводи Черкащини у 2014 р. переробили 594,9 тис. т коренеплодів з середньою їх цукристістю по області 16,40 %. Виробництво цукру-піску у 2014 р. зросло на 1,6 % проти 2010 р. за рахунок збільшення виходу цукру з цукрових буряків на 12,5 % останнього досліджуваного року. Коефіцієнт використання потужностей останнього досліджуваного року склав 89,16 %, що на 3,3 в.п. вище рівня 2010 р.

У цукровій галузі України існує тенденція старіння та зношеності технічних засобів виробництва на підприємствах промислової переробки, що призводить до недотримання виконання технологічних операцій у виробничому процесі, а також до великих потреб в енергоресурсах [10]. Адже, витрати на переробку цукрових буряків прямопропорційно залежать від потужності цукрового заводу та вартості природного газу.

економічний аграрний цукробуряковий переробка

Малопотужні (1,5 тис. т/добу) цукрозаводи несуть більші витрати в процесі переробки 1 т цукрових буряків, ніж великопотужні, табл. 3. У середньому українські цукрові заводи споживають на виробництво 1 т цукру в двічі більше енергії, ніж у країнах ЄС, а екстрагують лише 80 % цукру, що міститься у цукровому буряку (у Німеччині - 85 %, на найсучасніших цукрозаводах - 90 %) [11]. Їх діяльність нині характеризується не лише низьким рівнем використання переробних потужностей, а й неналежним рівнем енергетичного й технологічного устаткування, яке в значній мірі морально застаріле. Тому, економічна ефективність підприємств промислової переробки вітчизняного цукробурякового підкомплексу залежить від технічного переоснащення цукрових заводів, їх модернізації. Ці заходи необхідно здійснювати насамперед на тих ділянках технологічного процесу переробки цукрових буряків і наступних супутніх продуктів, де слід очікувати принципово позитивного впливу на споживання теплової й електричної енергії з одночасним підвищенням економічних показників виробництва цукропродукції.

Підвищення продуктивності роботи цукрових заводів зумовлено їх матеріально-технічним переоснащенням та безперебійним забезпеченням якісною цукросировиною, що найкраще досягається в процесі розвитку аграрно-промислової інтеграції в межах цукробурякового підкомплексу. Як приклад, щороку на цукрових заводах інтегрованої компанії ТОВ «Панда» Черкаської області виконуються великі обсяги робіт з реконструкції та модернізації цукровиробництва. В результаті цукрові заводи мають найнижчі витрати паливно-енергетичних ресурсів та високу якість виробленої продукції [12]. Крім того, фірма ТОВ «Панда» впроваджує схеми споживання скрапленого газу, зокрема Селищанський цукровий завод вже має таку можливість.

Висновки. Функціонування цукрових заводів за сучасних ринкових умов господарювання характеризується застарілою матеріально-технічною базою, низькою потужністю, високою ресурсо- та енергоємністю цукровиробництва. Тому постає необхідність в технічному переоснащенні цукрових заводів та їх модернізації, що сприятиме економії енергетичних витрат та підвищенню ефективності діяльності. Через вузькоспеціалізованість цукрозаводів виникає потреба у диверсифікації продукції цукробурякового виробництва, яка визначається необхідністю мати резервні потужності для переробки надлишку виробленої продукції. Важливим фактором успішної діяльності підприємств з промислової переробки цукрових буряків є створення та розвиток вертикально інтегрованих структур із повним циклом цукровиробництва.

Література

1. Динько І. Сучасний стан цукрової галузі України: проблеми та перспективи розвитку / І. Динько // Економіст. - 2012. - № 4 - С. 40-41.

2. Заєць А.С. Цукрова промисловість України: становлення, розвиток, реструктуризація: моногр. / А.С. Заєць. - К.: Наукова думка, 2001. - 325 с.

3. Сільське господарство Черкащини - 2014 р.: стат. зб. / Держ. ком. стат. України Головне управління стат. у Черкаській обл. - Черкаси, 2015. - 252 с.

4. Аналіз роботи цукрових заводів галузі при переробці цукрових буряків урожаю 2011 року станом на 11 грудня 2011 р. [Електронний ресурс]: журн. / Вісник цукровиків України. - 2011. - №12 (67).

5. Щодекадна інформація про виробництво цукру із цукрових буряків станом на 11 грудня 2012 р. [Електронний ресурс]: журн. / Вісник цукровиків України. - 2012. - №12 (79).

6. Аналіз роботи цукрових заводів галузі при переробці цукрових буряків урожаю 2013 року станом на 1 лютого 2014 р. [Електронний ресурс]

/ Вісник цукровиків України. - 2014. - №1 (92).

7. Щодекадна інформація про виробництво цукру із цукрових буряків станом на 20 лютого 2015 р. [Електронний ресурс]: журн. / Вісник цукровиків України. - 2015. - №2 (105).

8. Виробництво фабричних цукрових буряків і насіння в Україні у 2011 році: доповідь Голови правління НАЦУ «Укрцукор» Ярчука М.М. на Науково-технічній конференції цукровиків України «Цукробурякове виробництво в умовах реформування національної економіки»

9. Ярчук М.М. Підсумки роботи бурякоцукрової галузі України за 2013 рік та завдання на поточний рік [Електронний ресурс] / М.М. Ярчук.

10. Данилишин М.С. Стан, проблеми та перспективи розвитку бурякоцукрового виробництва України / М.С. Данилишин // Інноваційна економіка. - 2014. - № 6 - С. 53-58.

11. Мудрак Р.П. Розвиток буряко-цукрового виробництва та продовольча безпека країни / Р.П. Мудрак // Зб. наук. пр. Уманського нац. ун-ту садівництва. - 2011. - Вип. 75. - Ч 2: Економіка. - С. 250-259.

12. Лукашенко Н.О. Вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на розвиток цукрових підприємств в бурякоцукровому комплексі України / Н.О. Лукашенко, С.В. Котков // Продовольчі ресурси. - 2014. - № 2. - С. 132-140.

Размещено на Allbest.ru