Размещено на http://www.allbest.ru/

ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ (АССОЦИАЦИЯ)

«КИСЛОВОДСКИЙ ГУМАНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

Кафедра Экономики и управления на предприятии

Выпускная квалификационная работа

На тему: Основные фонды предприятия и эффективность их использования на примере ОАО «МКС»

Исполнитель: студент 441 группы

4 курса экономического факультета

Ветрова Елена Николаевна

Руководитель к.э.н. Курданов М.Д.

Кисловодск 2017



Введение

Важным составляющим звеном национального богатства, главным компонентом экономического потенциала государства является основной капитал. Объекты основных фондов составляют базу производства, в ходе которого формируется продукт, оказываются услуги и выполняются работы. Вопрос увеличения производительности применения основных фондов и производственных мощностей занимает основное место в период рыночных отношений в России. От решения данной проблемы зависит роль предприятия в промышленном производстве, его финансовое состояние, конкурентоспособность на рынке. Количество, стоимость, состояние качества, эффективность применения основных фондов оказывают большое влияние на конечные результаты деятельности хозяйствующего субъекта.

Состояние, характер воспроизводства и уровень использования основных фондов являются важнейшим аспектом аналитической работы, так как основной капитал является материальным выражением научно-технического процесса - главного фактора повышения эффективности производства. Поэтому вопросы повышения эффективности использования основных фондов приобретают актуальность в современных условиях.

С целью предоставления стабильного положения на рынке любая компания стремится к максимальному уменьшению расходов на изготовление собственной продукции. Направления снижения расходов весьма многообразны. Один из наиболее результативных путей рационализации расходов на производство продукта связан с повышением производительности использования основных производственных фондов.

Обладая ясным пониманием о значимости каждого компонента основных фондов в производственном процессе, физическом и моральном их износе, факторах, оказывающих большое влияние на применение основных фондов, можно обнаружить способы и направления, при помощи которых увеличивается эффективность использования основных фондов и производственных мощностей компании, обеспечивается сокращение издержек производства и увеличивается результативность производительность труда.

Численное увеличение и усовершенствование средств труда на основе постоянного научно-технического прогресса - это главная предпосылка неуклонного увеличения производительности труда. Основные фондыв процессе производства участвуют продолжительный период времени, обслуживаю большое количество производственных циклов, изнашиваясь с временем, частями переносят свою стоимость на изготовляемую продукцию, сохраняя при этом естественную форму. Данная отличительная черта основным фондов создает необходимым их максимального эффективного применения.

В условиях рыночных взаимоотношений на первый план выдвигаются такие задачи, затрагивающие основные фонды, как технический уровень, качество, надежность продукта, что полностью находится в зависимости от качественного состояния техники и эффективного ее использования.

Объектом исследования данной выпускной квалификационной работы является открытое акционерное общество Молочный комбинат «Ставропольский».

Предметом исследования - основой капитал предприятия ОАО Молочный комбинат «Ставропольский».

Целью работы является проведение анализа основного капитала предприятия и выявление способов повышения эффективности его использования.

Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:

ь изучить сущность основного капитала предприятия (понятие, функции, структуру основного капитала и т.д.);

ь дать общую производственно-экономическую характеристику ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»;

ь провести анализ эффективности использования основного ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»;

ь рассмотреть основные пути повышения эффективности использования основного капитала ОАО Молочный комбинат «Ставропольский».



1. Экономическая сущность основного капитала

1.1 Понятие и классификация основного капитала

К основным средствам (основным фондам) относится часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг либо для управления организацией в течение периода, превышающего 12 месяцев или обычный операционный цикл, если он превышает 12 месяцев.

Таким образом, критерием отнесения имущества к основным средствам является срок их полезного использования. Имущество, не отвечающее этому критерию, не относится к основным средствам и учитывается в составе оборотных средств. Если производственные средства как элемент процесса труда либо непосредственно участвуют в изготовлении продукции (машины, оборудование и др.), либо создают условия для трудового процесса (здания, сооружения и др.), либо служат для хранения, перемещения предметов труда (склады, транспортные средства и др.), то основные непроизводственные средства имеют в основном социальное назначение.

Основные средства (основные фонды) главным образом сосредоточены в промышленности, что в решающей степени определяет экономический потенциал РФ.

Группировка основных фондов по определенным признакам называется классификацией. Определение первоначальной, восстановительной, остаточной стоимости основных фондов, суммы начисленной амортизации в бухгалтерском учете осуществляется с использованием следующей классификации:

1. Здания. К этой группе относятся здания основных, вспомогательных и обслуживающих цехов, а также административные здания предприятий.

2. Сооружения. Сюда входят подземные и открытые горные выработки,нефтяные и газовые скважины, гидротехнические и другие сооружения.

3. Передаточные устройства. Это устройства, с помощью которыхпроисходит передача, например, электрической или другой энергии к местам ее потребления.

4. Машины и оборудование. В эту группу входят все виды технологического оборудования, а также первичные и вторичные двигатели. В данной группе выделяются подгруппы:

ь силовые машины и оборудование (паровые и гидравлические турбины, трансформаторы, ветродвигатели, электромоторы, двигатели внутреннего сгорания и другие первичные и вторичные двигатели);

ь рабочие машины и оборудование (станки, прессы, молоты, химическая аппаратура, доменные и мартеновские печи, прокатные станы и другие машины, и оборудование);

ь измерительные и регулирующие предметы;

ь вычислительная техника;

ь прочие.

5. Транспортные средства. В их состав входят все виды транспортных средств, в том числе: внутрицеховой, межцеховой и межзаводской транспорт, речной и морской флот рыбной промышленности, трубопроводный магистральный транспорт и т. д.

6. Инструмент. Сюда относятся инструменты режущие, давящие, ударные и другие.

7. Производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности.

Инвентарь производственного и хозяйственного назначения, способствующий облегчению и созданию нормальных условий труда (оборудование контор, верстаки, контейнеры, инвентарная тара, предметы противопожарного назначения и др.). Для простоты учета в состав основных фондов, входящих в 6 и 7 группу, включаются лишь инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь со сроком службы свыше одного года и стоимостью более 15 необлагаемых налогом минимумов за единицу. Остальной инструмент, инвентарь, а также другие принадлежности (несмотря на то, что теоретически они по всем экономическим признакам должны относиться к основным фондам) в хозяйственной практике принято считать оборотными фондами.

8. Многолетние насаждения.

9. Рабочий репродуктивный скот.

10. Капитальные затраты на улучшение земель и прочие основные средства.

Не все элементы основных фондов играют одинаковую роль в процессе производства.

В зависимости от роли, выполняемой основными фондами в производственном процессе, они подразделяются на активные и пассивные. Машины и оборудование, транспортные средства, вычислительная техника, инструменты принимают непосредственное участие в технологических процессах и поэтому относятся к активно действующей части основных фондов. Другие группы основных фондов способствуют выполнению производственных функций и относятся к пассивной части. Это -- здания, сооружения, передаточные устройства и инвентарь (рис. 1).

Рис. 1. Классификация основных фондов в зависимости от степени их воздействия на предмет труда

По назначению основные фонды делятся на производственные и непроизводственные:

ь производственные основные фонды функционируют в процессе производства, постоянно участвуют в нем, изнашиваются постепенно, перенося свою стоимость на готовый продукт, пополняются они за счет капитальных вложений;

ь непроизводственные основные фонды не предназначены для обслуживания процесса производства, и поэтому в нем непосредственно не участвуют, и не переносят своей стоимости на продукт, потому что он не производится; воспроизводятся они за счет национального дохода. К ним относятся числящиеся на балансе предприятия жилые здания, поликлиники, детские учреждения и другие объекты.

Стоимость основных фондов (за исключением земельных участков) частями, по мере их износа, переносится на стоимость продукции (услуги) и возмещается в процессе ее реализации. Этот процесс называется амортизацией. Денежные суммы, соответствующие снашиванию основных средств, накапливаются в амортизационном фонде. Амортизационный фонд, или денежный фонд возмещения, находится в постоянном движении.

Особенности воспроизводства основных фондов определяются рядом характерных признаков, к которым относятся: постепенный перенос стоимости основных фондов на стоимость изготовленной продукции; движение потребительной стоимости и стоимости; оборот стоимости фондов; частичное воспроизводство стоимости в готовой продукции и ее накопление в денежной форме; возобновление основных фондов в вещественно-натуральной форме через более или менее длительные периоды времени, что создает возможность маневрирования средствами амортизационного фонда

Процесс воспроизводства основных фондов предприятия осуществляется посредством капитальных вложений. Понятие «капитальные вложения» тождественно понятию прямых или реальных инвестиций. Возможно как простое (в неизменных, по сравнению с предыдущим периодом, объемах финансовых вложений) так и расширенное (в объемах превышающих объемы предшествующего периода) воспроизводство фондов.

Финансирование воспроизводства основных фондов осуществляется за счет:

1) собственных финансовых ресурсов и внутрихозяйственных резервов предприятия (амортизация, прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, износ нематериальных активов);

2) заемных средств (кредиты банков, заемные средства других предприятий и организаций);

3) средств, получаемых от эмиссии ценных бумаг, паевых и иных взносов юридических и физических лиц;

4) средств, поступающих в порядке перераспределения от централизованных инвестиционных фондов, концернов, ассоциаций и других объединений;

5) бюджетных ассигнований;

6) средств иностранных инвесторов.

Денежная же оценка средств производства и есть по сути производственные фонды. При этом денежная оценка средств труда формирует основные фонды, а денежная оценка предметов труда - оборотные фонды. Таким образом, совокупность основных и оборотных фондов представляют производственные фонды.

Основные фонды по составу и структуре несколько отличаются от основного капитала, но с вхождением в мировое хозяйство, усилением интеграционных процессор эти различия сведутся к минимуму, ибо их функции экономически едины.

Основные фонды - важнейшая часть производственного потенциала. Без них немыслим сам процесс производства. Но, разумеется, не только этим ограничивается важность и народнохозяйственная значимость их формирования и функционирования на основе современных научно-технических достижений, технологических и социально-экономических требований.

1.2 Учет и оценка основных фондов

доходность капитал основной производственный

Основные фонды на предприятиях планируются и учитываются в соответствии с их классификацией в натуральном и стоимостном (денежном) выражении. Оба вида учета проводятся параллельно, дополняя друг друга.

Предприятия определяют в натуральных показателях количество средств труда, которые им нужны для обеспечения нормальной хозяйственной деятельности. Учет основных фондов в натуральном исчислении позволяет осуществлять их планирование и анализ их использования, определять производственную мощность предприятия и выявлять степень эффективности использования производственных площадей.

Планирование и учет основных фондов в натуральных показателях осуществляются на основе материалов инвентаризации основных фондов, паспортов предприятия, технических паспортов отдельных объектов учета и карточек пообъектного учета.

Учет основных фондов в денежном выражении необходим для определения их стоимости, динамики и структуры - как в целом, так и по группам для начисления амортизации и характеристики процесса воспроизводства основных фондов, для расчета и анализа показателей эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятий.

Оценка основных фондов - это денежное выражение их стоимости.

В связи с тем, что основные средства функционируют в производстве длительное время, изнашиваются постепенно, а условия их воспроизводства постоянно меняются, существует несколько видов оценки основных фондов: первоначальная стоимость основных фондов; первоначальная стоимость; основных фондов с учетом износа (остаточная) восстановлена стоимость основных фондов; восстановлена стоимость основных фондов с учетом износа.

Первоначальная стоимость основных фондов - это сумма затрат на изготовление или приобретение средств труда, их транспортировки, монтаж и прочие расходы, связанные с введением их в действие. По этой стоимости основные фонды учитываются на балансе предприятия в течение всего срока их службы. Недостатками этого метода оценки стоимости основных фондов является выражение ее в смешанных ценах (ценах разных лет), а также то, что этот метод не отражает степень износа основных фондов.

Остаточная стоимость основных фондов представляет собой разницу между первоначальной стоимостью и суммой износа. Остаточная стоимость показывает в смешанных ценах ту часть стоимости основных фондов, которая в настоящее время сохранилась в них и которая будет перенесена на производимую продукцию в будущих периодах.

Восстановленная стоимость основных фондов - это стоимость их воспроизводства или приобретение в условиях и по ценам данного года. Необходимость расчета восстановленной стоимости основных фондов связана с тем, что в условиях длительного использования средств труда и высоких темпов инфляции первоначальная стоимость основных фондов перестает соответствовать ее реальной оценки. Восстановленная стоимость основных фондов может быть получена только в результате их переоценки. Недостатком этого метода оценки стоимости основных фондов является то, что она не показывает величину их износа.

Восстановленная стоимость основных фондов с учетом их износа отражает величину стоимости средств труда, которая еще не перенесена на производимую продукцию, но исчисленная в ценах года их переоценки. Экономическое значение этого метода заключается в том, что он позволяет определить фактическую стоимость действующих основных фондов и темпы их роста, сравнивать объемы основных фондов отдельных предприятий и отрасли, предоставляет отношение к отраслевую устройство основных фондов и их размещение на территории государства.

1.3 Методика анализа и оценки использования основных фондов

Основные фонды занимают основной удельный вес в общей сумме основного капитала хозяйствующего субъекта. От их количества, стоимости, качественного состояния, эффективности использования во многом зависят конечные результаты деятельности хозяйствующего субъекта. Задачами анализа состояния и эффективного использования средств труда являются:

· установление обеспеченности предприятия и его структурных подразделений основными фондами - соответствие величины состава и технического уровня фондов потребности в них;

· изучение состава и динамики основных средств, темпов обновления активной части;

· определение степени использования основных фондов и факторов, на них повлиявших;

· установление полноты применения парка машин и оборудования и его комплексности;

· определение влияния использования основных фондов на объем продукции и другие экономические показатели работы хозяйствующего субъекта;

· выявление резервов роста фондоотдачи, увеличения объема продукции и прибыли за счет улучшения использования основных фондов.-

Для проведения анализа основных средств, как и для проведения любого экономического анализа необходимы соответствующие данные. Источниками данных для анализа основных средств является Бухгалтерский баланс и Приложение к балансу.

Для более детального анализа процесса воспроизводства основных фондов можно использовать следующие показатели:

1. Коэффициент ввода основных фондов - показывает сколько основных фондов было введено в течении года.

, (1.1)

где ОФввед- стоимость введенные основные фонды;

ОФк- стоимость основных фондов на конец года.

2. Коэффициент выбытия основных фондов - показывает отношение выбывших основных фондов к основным фондам на конец года.

, (1.2)

где ОФвыб- стоимость выбывших основных фондов;

ОФнач - стоимость основных фондов на начало года.

3. Коэффициент прироста показывает, какая часть основных фондов добавилась (убавилась) к стоимости основных средств, находящихся на балансе организации.

(1.3)

4. Коэффициент замещения- отношение введенных основных фондов на выбывшие основные фонды.

. (1.4)

Динамика этих показателей свидетельствует о той воспроизводственной политике, которая проводится на предприятии.

Для характеристики использования основного капитала применяют систему показателей, которая включает обобщающие и частные технико-экономические показатели.

Обобщающим стоимостным показателем использования всей совокупности основных фондов предприятия является :

Фондоотдача - отношение годового выпуска продукции (валовой, товарной) в денежном выражении к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

, (1.5)

где Вр(ВП)- выручка ( валовый выпуск);

ОФср- основные фонды средние.

Фондоемкость продукции, величина, обратная фондоотдаче. Фондоемкость (ФЕ) показывает долю стоимости основных фондов, приходящихся на каждый рубль выпускаемой продукции.

(1.6)

Фондовооруженность труда, рассчитываемый как отношение стоимости основных фондов к числу производственных работников.

Фондовооруженность труда должна непрерывно увеличиваться, так как от нее зависит техническая вооруженность труда, а следовательно, и производительность труда.

, (1.7)

где Рсп.ср. - средняя численность работников на предприятии.

Целесообразно данный показатель рассчитывать в паре с показателем выработки, чтобы судить об использовании основных фондов. Данный показатель рассчитывается по формуле:

(1.8)

Рентабельность основных фондов показывает то, сколь же эффективно они используются. Конкретное числовое значение показателя отражает то, сколько единиц прибыли приносит каждая единица стоимости имущества, относимого к основным фондам.

, (1.9)

где Пб- прибыль до налогообложения.

Если рентабельность определяют по показателю прибыли от реализации, то из стоимости основных средств желательно исключить стоимость переданных в аренду объектов.

Кроме приведённых выше обобщающих показателей использования основных средств (фондоотдача, фондоёмкость, фондовооружённость, рентабельность) применяют частные технико-экономические показатели использования оборудования и площадей предприятия.

Для характеристики использования оборудования применяют показатель экстенсивной нагрузки (использование по времени) - коэффициент экстенсивного использования оборудования:

, (1.10)

где Тф- фактический фонд рабочего времени

Тк(реж.) -календарный или режимный фонд рабочего времени

Интенсивность нагрузки (использование по мощности) определяют посредством коэффициента интенсивности использования оборудования:

, (1.11)

где Qф- объем фактического выпуска продукции, а М- среднегодовая мощность предприятия ( максимально возможная мощность оборудования).

Коэффициент интегрального использования характеризует использование оборудования, как по мощности, так и по времени. Он определяется как произведение коэффициентов экстенсивного и интенсивного использования оборудования:

(1.11)

Коэффициент сменности - это комплексный показатель, характеризующий использование всего парка оборудования. Определяется как отношение суммы машино - смен в течение суток к общему числу машин, или как отношение общего количества отработанных оборудованием данного вида в течение дня станко -- смен к количеству станков, работавших в наибольшую смену.

Рассчитанный, таким образом, коэффициент сменности показывает, во сколько смен в среднем работает каждая единица оборудования.

Коэффициент сменности работы оборудования рассчитывается по формуле:

(1.12)

где n1, n2, n3 - количество смен на данном предприятия, а nобщ. - это общее количество оборудования.

Повышение коэффициента сменности работы оборудования способствует росту объемов производства продукции и более эффективному использованию основных фондов. Кроме того, важное значение в повышении коэффициента сменности имеют расширение зоны многостаночного обслуживания и совмещение профессий.

Для оценки влияния различных факторов на показатели использования внеоборотных активов используют факторные модели.

В процессе факторного анализа идет построение многофакторной зависимости с последующим анализом и выявлением влияния каждого отдельного фактора на конечный результат.

Любой факторный анализ начинается с моделирования многофакторной модели. Сущность построения модели заключается в создании конкретной математической зависимости между факторами.

При моделировании функциональных факторных систем необходимо соблюдать ряд требований:

· факторы, включаемые в модель, должны реально существовать и иметь конкретное физическое значение;

· факторы, которые входят в систему факторного анализа, должны иметь причинно-следственную связь с изучаемым показателем;

· факторная модель должна обеспечивать измерение влияния конкретного фактора на общий результат.

Важным этапом анализа основных фондов является измерение меры влияния факторов, которое можно осуществить несколькими способами, такими как: способ цепных подстановок, цепных индексов, абсолютных и относительных разниц, путем нахождения абсолютных разниц, интегральный и логарифмический.

Рассмотрим меру влияния факторов на основе интегрального способа.

На основе их результатов можно будет провести факторный анализ, который позволит, определить за счет чего изменился тот или иной показатель.

Целесообразнее всего будет провести факторный анализ основных фондов по фондоотдаче (табл.1.).



Таблица 1. Факторный анализ фондоотдачи

Факторы	Индекс фактора	Мера влияния фактора
		Абсол.,±	Относ.,%	Удел., в % к итогу
Оф
Итого				100



2. Анализ деятельности предприятия ОАО «МКС»

2.1. Общая производственно-экономическая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество Молочный комбинат «Ставропольский» было создано в 1928году, в соответствии с гражданским кодексом РФ и с Федеральным законом об «Акционерных обществах». В 1988 году, в результате объединения гормолзавода «Ставропольский» и маслосырбазы «Ставропольская» был образован молочный комбинат «Ставропольский». Комбинат представляет собой предприятие производственной сферы. Сегодня комбинат является крупнейшим предприятие производства молочных продуктов и на Юге России и крупнейшим предприятием Ставрополья.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании настоящего Устава и действующего законодательства России, является коммерческой организацией.

Акционерное общество расположено по адресу: Ставропольский край, город Ставрополь, улица Доваторцев, 36.

Цель молочного комбината заключается в постоянном развитии производства, расширении и укреплении партнерских сетей, в удовлетворении самых высоких требований покупателей к молочной продукции. Для достижения этой цели Молочный комбинат «Ставропольский» постоянно совершенствует качество выпускаемой продукции, расширяет сырьевую и производственную базу, повышает квалификацию персонала, регулярно изучает спрос существующих и потенциальных клиентов, обеспечивает внимание к технологическим процессам.

С каждым годом молочный комбинат все больше радует своих покупателей новыми разнообразными и полезными для здоровья продуктами.

Молочный комбинат «Ставропольский» сотрудничает с ведущими производителями коровьего молока и фермерскими хозяйствами в Ставропольском крае, а также принимает молоко из личных подсобных хозяйств региона. Возможности комбината позволяют перерабатывать до 500 тонн сырья в сутки. Современное оборудование и безотходные технологии позволяют производить в год до 4000 тонн молока, до 4000 тонн масла, до 2500 тонн плавленых сыров.

Комбинат может осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом. Основные виды деятельности ОАО Молочный комбинат «Ставропольский»:

1. ОАО «МКС» реализует продукцию переработки молока: цельномолочную продукцию; сливочное масло; твердые, мягкие, рассольные и плавленые сыры; сгущенные и сухие молочные консервы; мороженное различных видов; продукты, концентраты, полуфабрикаты на основе вторичного молочного сырья; вторичное молочное сырье.

2. ОАО «МКС» производит и реализует продукты переработки немолочного сырья: хлеб, хлебобулочные изделия, сдобные и сухарные изделия.

3. Производит и реализует продукты детского питания и диетического питания.

4. Организует розничную торговую сеть.

5. Осуществляет перевозки, оказывает транспортные услуги.

6. Осуществляет научно - техническую разработку, проектирование, изготовление, инженерно-техническое обеспечение, ремонт и сервисное обслуживание различного оборудования, систем.

Важным направлением деятельности предприятия является производство инновационных и функциональных продуктов, многие из которых разрабатываются при сотрудничестве с ведущими учеными в области пищевой промышленности. На сегодняшний день МКС выпускает широкую линейку биойогуртов, бифидокефир, разнообразные десерты (кисели и желе) на основе пектина, молоко с пребиотикомлактулозой. Комбинат наладил выпуск таких уникальных для российского рынка продуктов, как низколактозное молоко и кисломолочное биомороженое.
Специально для тех, кто придерживается диеты и занимается спортом, выпускается линейка низкожирных продуктов. Еще одно важное направление предприятия - производство сыров, в том числе относительно новых для отечественного рынка, таких как «Чеддер», «Русский Пармезан», «Русская Рикотта», «Русская Моцарелла», «Русская Филадельфия». Молочный комбинат «Ставропольский» - один из лидеров по производству мороженого на юге России. Его ассортимент включает около 50 видов мороженого и замороженных десертов, для выработки которых используется только натуральное молоко.

Молочный комбинат Ставропольский - безотходное производство, весь полученный обрат использован на промышленную переработку. Вырабатывается сухое обезжиренное молоко, из полученной сыворотки вырабатывается пастеризованная сыворотка в полиэтиленовых пакетах емкостью 0,5 л. Часть натуральной сыворотки отгружается сельскохозяйственным предприятиям.

ОАО «МКС» тщательно подходит к выбору поставщиков молока, т.к. для получения высококачественной продукции требуется высококачественное сырье. Для производства своей продукции предприятие закупает молоко, упаковку, нанимает рабочую силу, приобретает оборудование, электроэнергию и другие производственные материалы, необходимые для функционирования.

В 1992 году Ставропольский гормолзавод заполучил статус открытого акционерного общества и стал носить заглавие ОАО «молочный комбинат
ставропольский».

Органами управления Общества являются:

Ш общее собрание акционеров;

Ш совет директоров общества;

Ш директор - единоличный исполнительный орган.

Общество вправе размещать обыкновенные акции, а также один или несколько типов привилегированных акций. Все акции общества являются именными. Акционеры не отвечают по обязательствам ОАО «МКС». Они несут риск убытков, связанных с деятельностью предприятия, в пределах стоимости принадлежащих им акции.

Учредителями общества являются юридические и физические лица. Общество является собственником принадлежащего ему имущества. Общество отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом, акционеры общества не отвечают по обязательствам общества, а несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Общество не отвечает по обязательствам государства и своих акционеров. В случае несостоятельности (банкротства) общества вызванного действиями или бездействиями акционеров или других лиц, которые имеют право давать обязательные для общества указания, либо иным образом имеют возможность определять его действия, то на указанных акционеров или других лиц в случае недостаточности имущества общества может быть наложена субсидиарная ответственность по его обязательствам.
Выпуск акций дозволяет привлечь вольные денежные средства для ускорения экономического развития компании. Возникает настоящая возможность развития и модернизации производства, внедрения новой техники. В критериях акционерной формой хозяйствования обязана быть решена неувязка заинтересованности компании в освобождении и выпуске новой продукции.

ОАО Молочный комбинат «Ставропольский» вправе один раз в год принимать решение о выплате дивидендов по акциям, отнесенным на уставной капитал.

Общество обязано ежегодно проводить общее собрание акционеров. На нем решаются вопросы об избрании совета директоров, ревизионной комиссии общества, утверждается годовая отчетность, предлагаемая советом директоров, годовая отчетность общества.

Правительство общества действует на основании устава общества, а также утвержденного общим собранием акционеров положение о правлении.

Генеральный директор осуществляет оперативное руководство текущей деятельностью общества и несет полноту власти и ответственность за повседневную деятельность общества.

Для осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества общим собранием акционеров в соответствии с уставом общества избирается ревизионная комиссия. Руководитель этой комиссии избирается большинством голосов из числа её членов.

Предприятие ведет оперативный бухгалтерский и статистический учет, предо ставляет финансовую отчетность в соответствии с действующим законодательством РФ.

Достоверность данных, содержащихся в годовом отчете предприятия Общему собранию акционеров, бухгалтерском балансе, отчете о прибылях и убытках подтверждается ревизионной комиссией ОАО «МКС». Ревизионная комиссия осуществляет контроль за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия. Комиссия избирается на годовом Общем собрании акционеров на срок 1 год в составе не менее 3 членов.

Перед опубликованием предприятием указанных документов, для ежегодной проверки и подтверждения годовой финансовой отчетности, ОАО Молочный комбинат «Ставропольский» привлекает аудитора, не связанного имущественными интересами с предприятием или его акционерами. Аудитора утверждает Общее собрание акционеров. Размер оплаты услуг аудитора определяется в соответствии с тарифными ставками аудиторской компании. Аудиторская компания, занимающаяся осуществлением проведения аудита на данном предприятии является «Ставропольаудит».

В зависимости от сложности производственного процесса на каждом предприятии формируется производственная структура, которая представляет собой взаимосвязь производственных единиц (цехов, служб) и формы связи между ними. Производственная структура представляет собой состав и мощность производственных предприятий, входящих в единое производственное отделение, с взаимосвязью на каждом уровне. Производственная структура предприятия зависит от размеров предприятия, состава и количества производственных подразделений.

Производственная структура зависит от вида выпускаемой продукции и его номенклатуры, типа производства и форм его специализации, от особенностей технологических процессов. Причем последние являются важнейшим фактором, определяющим производственную структуру предприятия.

Производство материальных благ (материальных продуктов в предметной форме, энергии, материальных услуг), имеющее место на предприятии, является звеном в системе общественного разделения труда и поэтому имеет отраслевую специфику.Процесс разделения труда продолжается внутри предприятия. Производство подразделяется на:

ь основное;

ь вспомогательное;

ь обслуживающее.

Цеха основного производства основного предметы труда превращают в готовую продукцию. Цеха вспомогательного производства обеспечивают условия для функционирования основного производства (инструменты, энергия, ремонт оборудования). И цеха обслуживающего производства обеспечивают основное и вспомогательное производства транспортом, складами (хранение), техническим контролем и т.д.

Производственный процесс представляет собой совокупность целенаправленных действий персонала предприятия по превращению сырья и материалов в готовую продукцию.

Основными элементами производственного процесса являются труд, средства труда и предметы труда. Условием оптимальной организации производственного процесса предприятия является его рациональное распределение по рабочим местам и во времени. Основным здесь выступает понятие производственного цикла, характеризующего календарный период времени, в течение которого предмет труда проходит все операции по превращению в готовую продукцию. Он измеряется в минутах, часах, днях. Состав и соотношение по времени отдельных элементов производственного цикла между собой представляют его структуру. При этом разная продукция имеет различную структуру производственного цикла. Так, в условиях непрерывного производства в составе производственного цикла отсутствуют перерывы. Основными путями сокращения длительности производственного цикла принято считать: повышение уровня комплексной механизации и автоматизации производственных процессов; сокращение времени вспомогательных операций; рациональное использование внутрисменных перерывов (совмещение операций); централизованное обеспечение рабочих мест материалами, инструментом и технологической оснасткой.

Производственный процесс распадается на множество элементарных технологических процедур, которые называются операциями. Производственная операция -- это часть производственного процесса. Обычно она выполняется на одном рабочем месте без переналадки оборудования и совершается при помощи набора одних и тех же орудий труда. Как собственно и сам производственный процесс, операции подразделяются на основные и вспомогательные.

Основные и вспомогательные операции на предприятии ООО «МКС», в зависимости от степени участия рабочего в производственном процессе делятся на :

- ручные - выполняемые без применения машин, механизмов и механизированного инструмента;

- машинно-ручные - выполняемые с помощью машин или ручного инструмента при непрерывном участии рабочего;

- машинные - выполняемые на станках, установках, агрегатах при ограниченном участии рабочего (например, установка, закрепление, пуск и остановка станка, раскрепление и снятие детали и т.д.);

- автоматизированные - выполняемые на автоматическом оборудовании или автоматических линиях.

Аппаратурные процессы характеризуются выполнением машинных и автоматических операций в специальных агрегатах.

Производственный процесс всего вида пастерилизованного молока включает основные операции:

Ш приемку и оценку качества сырья;

Ш нормализацию и очистку;

Ш пастеризацию и гомогенизацию;

Ш охлаждение, фасование и розлив;

Ш маркировку и хранение.

Ш При приемке молока на завод качество его оценивают по органолептическим показателям, содержанию жира, кислотности и температуре. Для производства пастеризованного молока применяемое натуральное молоко должно быть не ниже 2-го сорта. Молоко 1-го сорта имеет кислотность 16-18 °Т, механическую и бактериальную загрязненность 1-го класса, температуру не выше 10 °С, плотность в пределах 1,030 г/см3.

При оценке качества из партии молока берут среднюю пробу, представляющую собой часть продукта, отобранную от каждой упаковки в одну емкость, а из автомобильных или железнодорожных цистерн -- из каждого отсека отдельно. Перед отбором средней пробы молоко перемешивают до полной однородности. На посуду со средней пробой молока наклеивают этикетку, указывают сдатчика и дату поступления.

Очистка и нормализация. Молоко, поступающее на завод, содержит механические включения, поэтому применяют центробежную очистку молока на сепараторах-молокоочистителях, которая осуществляется одновременно с нормализацией. Очистка, нормализация, гомогенизация, пастеризация и охлаждение происходят в потоке на пластинчатых пастеризационно-охладительных установках в комплекте с гомогенизатором.

На заводах после очистки и охлаждения (до 2-4 °С) молоко при необходимости хранят в промежуточных емкостях не более 48 ч.

Очистка и нормализация проводится при 40 ± 5 °С на сепараторах-молокоочистителях и сепараторах-сливкоотделителях. Нормализация осуществляется в потоке путем смешивания сливок и обезжиренного молока в таких пропорциях, чтобы обеспечить заданную жирность молока.

Нормализованная смесь молока поступает в гомогенизатор, представляющий собой плунжерный насос высокого давления при температуре не менее 60 °С. При давлении 12,5 ± 2,5 МПа в гомогенизаторе происходит раздробление жировых шариков, а дестабилизированный в результате механического и теплового воздействия молочный жир приобретает белково-лецитиновую оболочку. Размер жировых шариков при гомогенизации уменьшается в 10 раз, а скорость их всплывания, рассчитанная по формуле Стокса, -- в 100 раз. Благодаря гомогенизации молока в течение срока реализации замедляется образование сливочной пробки на поверхности молока.

Термическая обработка молока (пастеризация, топление, стерилизация). При производстве молока и молочных продуктов применяются следующие виды термической обработки молока: пастеризация, топление, стерилизация и ультравысокотемпературная обработка молока (УВТ-обработка).

Пастеризация -- тепловая обработка молока при температурах ниже точки его кипения. Основная цель пастеризации молока -- обезвредить молоко в микробиологическом отношении, инактивировать ферменты, придать молоку определенный вкус и запах. Пастеризацией можно ослабить или уничтожить некоторые пороки вкуса и запаха молока. Пастеризация молока в сочетании с охлаждением и асептическим розливом, исключающим вторичное обсеменение микроорганизмами, предотвращает порчу продукта при хранении.

Критические температуры гибели патогенных микроорганизмов ниже, чем молочнокислых, и особенно термофильных бактерий. Наиболее устойчивы бактерии туберкулеза. Температуры разрушения ферментов также различны. Так, фосфатаза инактивируется при 72-74 °С, нативная липаза -- при 74-80 °С, бактериальная липаза -- при 85-90 °С.

Температуры пастеризации молока и смесей устанавливают с учетом критических температур гибели микроорганизмов, инактивации ферментов, а также с целью придания молоку определенных свойств, от которых зависит выход и качество продукта.

В настоящее время на молочных предприятиях применяются два режима пастеризации: кратковременная при температуре 74 ±2 °С с выдержкой 15-20 с и моментальная при температуре свыше 85 °С без выдержки.

Топление молока проводят при температуре не ниже 95 °С в течение 3-4 ч или при температуре 105 °С не менее 15 мин. При этом снижается биологическая ценность молока, но оно приобретает характерные органолептические показатели: ореховый вкус и запах, кремовый оттенок.

Стерилизация -- тепловая обработка молока при температуре выше 100 °С. При стерилизации полностью уничтожаются все виды вегетативных микроорганизмов, их спор, инактивируются ферменты.
В молочной промышленности применяют следующие виды стерилизации: стерилизация в таре при температуре 115-120 °С с выдержкой 30 и 20 мин; стерилизация в потоке (УВТ-стерилизация при температуре в пределах 140 °С с выдержкой 2 с).

При пастеризации и особенно стерилизации наиболее глубоким изменениям подвергаются сывороточные белки. Сначала происходит их денатурация. Наименее термоустойчивыми из сывороточных белков являются иммуноглобулины и сывороточный альбумин.
Денатурация приводит к структурным изменениям, и в молекулах белка высвобождаются: SH-группы цистеина, Е-аминогруппы лизина, гидроксильные группы серина и др. При появлении свободных сульф-гидрильных групп и свободного сероводорода молоко приобретает ореховый привкус пастеризации или вкус кипяченого молока. В результате высокотемпературной обработки в образовании привкуса пастеризации молока и сливок участвуют лактоны и метилкетоны.

После термической обработки молоко охлаждается до 4-6°С, проверяется на качество и расфасовывается в мелкую или крупную тару.
Готовый продукт хранят в холодильных камерах при температуре
0-8°С и относительной влажности 85-90%. Продолжительность хранения большинства видов пастеризованного молока не более 36 ч с момента окончания технологического процесса.

Опыт руководителей предприятия в практической работе по управлению довольно значителен.

Стандарты, используемые сотрудниками ОАО «МКС» в своей работе, способствуют ее качественному, точно в срок выполнению. Формированию благоприятного имиджа предприятия в глазах общественности способствует и его активное участие в различных выставках.

Руководство планирует выделить дополнительные средства для поддержания имиджа развивающегося предприятия, заботящегося, прежде всего, об интересах своих потребителей, сотрудников и общества в целом.

Добавить таблицу с основными показателями (выручка, себестоимость, оф…)

При анализе деятельности любого предприятия необходимым условием наращивания объемов производства продукции, снижения ее себестоимости, роста прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьем и материалами, которые являются неотъемлемой частью оборотных средств.

Оборотные средства являются составной частью капитала предприятия. Они представляют собой стоимостную оценку оборотных производственных фондов и фондов обращения и функционируют в 1 производственном цикле и полностью переносят свою стоимость на готовую продукцию (рис. 1).

Оборотные средства по составу и характеру участка в производственном процессе подразделяются на две составляющие: оборотные производственные фонды и фонды обращения.

Рис. 2. Структура оборотных средств

Оборотные фонды состоят из трех частей:

· производственные запасы;

· незавершённое производство и полуфабрикаты собственного производства;

· расходы будущих периодов.

Соотношение между отдельными элементами оборотных фондов (в %) или их составными частями называется структурой.

По источникам формирования оборотные средства делятся на собственные и заемные.

Заемные - кредиты банка, кредиторская задолженность и прочие пассивы. Нормируют оборотные средства, находящиеся в производственных запасах, незавершенном производстве, остатках готовой продукции на складах предприятия. Остальные элементы оборотных средств относятся к ненормируемым (отгруженная и неоплаченная продукция, деньги в кассе и на счете предприятия и др.).

Структура оборотных фондов представлена такими элементами, как:

1) сырье и основные материалы необходимые непосредственно для производства готовой продукции, их удельный вес в общем объеме фондов составляет около 30%. Иными словами, это первоисточник конечных товаров и услуг;

2) комплекс вспомогательных материалов (например, смазочные масла, необходимые для нормального функционирования основных фондов);

3) топливо и электроэнергия, которые обеспечивают работу оборудования, производящего готовый продукт или его составные части;

4) покупные полуфабрикаты, а также полуфабрикаты собственного производства;

5) запасные части для текущего ремонта оборудования (как правило, они составляют 3 - 4% в структуре оборотных фондов);

6) продукция подсобного хозяйства (например, тара и тарные материалы, необходимые для упаковки, доставки и погрузки товаров и услуг);

7) малоценные и быстроизнашивающиеся предметы труда. К ним относят инструменты сроком службы менее 1 года.

Структура оборотных фондов предприятия находится в прямой зависимости от следующих факторов:

1) отраслевой принадлежности предприятия, которая определяет удельный вес каждого из элементов структуры;

2) характера и особенностей организации производственного процесса;

3) условий снабжения и сбыта продукции;

4) характера и специфики расчетов с потребителями и поставщиками.

Проанализируем структуру оборотных средств и данные представим в виде таблице 2.

Таблица 2. Структура и динамика оборотных средств предприятия

Показатель	Годы	Отклонения
	2014, тыс. руб.	Уд. вес, %	2015, тыс. руб.	Уд. вес, %	Абсол., +/-	Относ., %	В уд. весе, п.п.
Запасы	278360	41,01	309587,5	49,56	31227,5	11,22	8,54
Налог на добавленную стоимость	1190	0,18	1190	0,19	-	-	0,02
Дебиторская задолженность	256909	37,85	245876,5	39,36	-11033	-4,29	1,50
Финансовые вложения	114055	16,80	40555	6,49	-73500	-64,44	-10,31
Денежные средства	28203	4,16	27526	4,41	-676,5	-2,4	0,25
Итого	678717	100	624735	100	-53981,5	0,92	-

По данным таблицы 2 видно, что оборотные средства ОАО «МКС» уменьшились в 2015 году на 53981,5 тыс. руб. или на 0,08% по сравнению с 2014 годом это говорит о том, что ресурсами для обеспечения финансирования собственных оборотных средств являются краткосрочная кредиторская задолженность и займы. Запасы в 2015 году увеличились на 31227,5 тыс. руб. или на 11,22%, что составило отклонение в удельном весе 8,54 п.п. по отношению к 2014 году. Самое большое снижение в 2015 году было снижение финансовых вложений, они снизились на 73500 тыс. руб. или на 64,44%, что составило 10,31 п. п. отклонения в удельном весе. Дебиторская задолженность уменьшилась на 11033 тыс.руб. или на 4,29%, что составило отклонение в удельном весе на 1,5п.п.

Не менее важными являются показатели эффективности использования оборотных средств, которые характеризуется системой показателей. Важнейшим критерием интенсивности использования оборотных средств является скорость их оборачиваемости. Чем короче период оборота средств и чем меньше они находятся на различных стадиях оборота, тем эффективнее они используются, тем больше денежных средств может быть направлено на другие цели предприятия, тем ниже себестоимость продукции (табл. 3).

Таблица 3

Показатели эффективности использования оборотных средств

Показатель	Годы	Отклонения
	2014	2015	Абсол., +/-	Относ., %
Среднегодовые остатки оборотных средств, тыс. руб	678717,5	624735	-53981,5	-7,95
Коэффициент оборачиваемости, обороты	3,89	4,67	0,78	20,05
Длительность 1 оборота, дни	92,5	77,08	-15,42	-16,67
Коэффициент загрузки, руб.	0,25	0,21	-0,04	-16

По данным таблице видно, что в 2015 году произошло увеличение коэффициента оборачиваемости на 0,78 или на 20,05% это говорит об улучшении использовании оборотных средств; уменьшение коэффициента загрузки на 0,04 или на 16 % подтверждает эффективность использования оборотных средств, так как этот показатель обратный коэффициенту оборачиваемости. Длительность одного оборота снизилась на 15,42 или на 16,67%, что говорит о снижении продолжительности одного оборота. Можно сделать вывод, что в 2015 году оборотные средства стали использоваться эффективнее, по отношению к 2014 году.

Для боле глубокого анализа следует провести факторный анализ рентабельности оборотных средств (табл.4).

Таблица 4. Факторный анализ рентабельности оборотных средств

Факторы	Индекс факторы	Мера влияния фактора
		Абсол., +/-	Относ., %	Уровень % к итогу
Об.ср	0,92	-209988,035	-7,96	-75,72
Кобор.	1,2	487293,3	18,47	175,72
Итого	1,105	277305,265	10,5	100



Из данных таблицы видно, что снижение оборотных средств на 8% положительно сказалось на изменение выручки, в абсолютном отношении это 209988,035 тыс. руб. . К общему итогу этот процент составил -75,72%. А увеличение коэффициента оборачиваемости на 20% положительно повлияло на увеличение выручки, в абсолютном выражении это изменение составило 487293,3 тыс. руб.. К общему итогу это изменение составило 175,72%. В целом выручка увеличилась на 10,5%, что в абсолютном выражении составило 277305,265 тыс. руб..

Также не стоит забывать, что эффективная деятельность предприятия на прямую зависит от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования.

Трудовые ресурсы - это главный потенциал предприятия, от качества и эффективности которого зависит результаты деятельность предприятия и его конкурентоспособность. Главная отличительная черта трудовых ресурсов заключается в том, что эта группа может требовать от работодателя изменений условий труда и оплаты, и добровольно могут отказываться от выполнения работ и увольняться по собственному желанию.

В свою очередь, состав и количественные соотношения отдельных категорий и групп работников предприятия характеризуют структуру кадров. Кадры предприятия, непосредственно связанные с процессом производства продукции, услуг, т.е. занятые основной производственной деятельностью, представляют производственный персонал.

Важнейшим параметром, характеризующим состояние производственного персонала, является численность (количественная характеристика) работников предприятия. Различают:

*Списочная численность работников предприятия -- это численность работников списочного состава на определенное число или дату с учетом принятых и выбывших за этот день работников.

*Явочная численность -- это количество работников списочного состава, явившихся на работу. Разница между явочным и списочным составом характеризует количество целодневных простоев (отпуска, болезни, командировки и т. д.).

*Среднесписочная численность работников за месяц определяется путем суммирования численности работников списочного состава за каждый календарный день месяца, включая праздничные и выходные дни, и деления полученной суммы на количество календарных дней месяца.

Необходимое оснащенность предприятия достаточным количеством трудовыми ресурсами, их рациональное применение, высокий уровень производительности труда обладают большим значением для объемов оказания услуг и увеличение производительности труда фирмы. В частности, от обеспечения предприятия трудовыми ресурсами и от эффективного их использования зависит объем и оперативность всех работ, результативность применения машин и оборудования и, как итог, объем оказанных услуг, прибыль и ряд других экономических показателей.

...