Планування розвитку підприємства на основі розробки стратегічного набору

Размещено на http://www.allbest.ru/

ПЛАНУВАННЯ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА НА ОСНОВІ РОЗРОБКИ СТРАТЕГІЧНОГО НАБОРУ

Агеєва І.М.

кандидат економічних наук, доцент

Агаркова О.В.

магістрант

кафедра менеджменту та логістики

Анотація

У статті розглянуто сучасний стан виноробної галузі, а саме порівняння України з країнами- лідерами, світове споживання вина та виробництво вина в Україні. Наведено відмінні характеристики та етапи стратегій розвитку виноробних підприємств. Визначено позитивні та негативні тенденції функціонування галузі, виділені основні проблеми її розвитку. Проведено порівняльний аналіз підприємств виноробної галузі України. Надано рекомендації щодо пріоритетних напрямків розвитку та підвищення економічної ефективності діяльності підприємств галузі. Найбільшу частку в структурі виробництва виноматеріалів та переробки винограду займає Одеська область. Розроблено стратегічний набір для підприємства виноробної галузі. Запропоновано можливі заходи щодо формування стратегічного набору. Обґрунтовано взаємозв'язок різних типів стратегій та визначено роль стратегічного набору у досягненні стратегічних цілей. Визначено напрямки стратегічного розвитку підприємств виноробної галузі, зроблено пропозиції щодо розробки стратегічних альтернатив на прикладі ТОВ «ПТК Шабо», запропоновано стратегічний набір та шляхи удосконалення завдяки стратегії диверсифікації на ТОВ «ПТК Шабо».

Ключові слова: стратегія розвитку, стратегічний аналіз, стратегічний набір, виноробна галузь, виноробство, конкурентоспроможність.

Постановка проблеми та її зв'язок з важливими науковими та практичними завданнями. Нестабільність бізнес-середовища зумовлює необхідність вирішення проблем гнучкої адаптації підприємств до зовнішніх змін у процесі досягнення цілей їх розвитку. Відповідно до цих змін та умов функціонування підприємств змінюються методи прийняття управлінських рішень та нагальною стає потреба щодо застосування стратегічного управління. У зв'язку з цим особливої актуальності набуває пошук альтернативних рішень в системі стратегічного управління підприємствами, зростає роль і значення процесу розробки стратегічного набору та реалізації стратегії підприємств.

Аналіз останніх публікацій по проблемі. Економічні проблеми виноградарства і виноробства та актуальність стратегічного управління розглядалися у працях Шершньвої З.Є., І. М. Агеєвої, Боярської М.О., Міщенко А.П., Виханського О.С., Бутенко Н.В., Небеснюк Ю.В., Мілєвої М.Д. та ін. виноробний стратегічний підприємство споживання

Формулювання цілей дослідження. Метою статті є дослідження та обгрунтування застосування стратегій розвитку підприємств.

Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити такі основні завдання:

- дослідити тенденції розвитку вітчизняного та світового ринку виноробної продукції;

- розробити стратегічний набір для підприємства виноробної галузі;

- запропонувати можливі заходи щодо формування стратегічного набору для підприємства виноробної галузі.

Виклад основних результатів та їх обґрунтування.

Протягом останнього десятка років, відзначається постійне зростання частки вин Нового Світу. Завдяки ціновій політиці, маркетингової стратегії, розуміння світових трендів, технологічності, а також спрощеній системі державного регулювання виноробства країн Нового Світу. За останні десять років вина країн Нового Світу зайняли близько 40% ринку, склавши серйозну конкуренцію консервативним європейським виробникам [1].

Загальна вартість виробництва вина в світі становить майже 70 млрд доларів США [1].

Географічна структура світового ринку вина представлена на рисунку 1.

За підсумками 2015 та 2016 років Італія повернула собі статус світового лідера за обсягом виробництва вина, в черговий раз обігнавши за цим показником Францію. Обсяг виробництва італійських вин склав 49 мільйонів гектолітрів вина, що на 1% менше результату минулого року. При цьому у Франції, яка виявилася на другому місці, було вироблено більш 47 мільйонів гектолітрів вина, що на 1% більше за аналогічний показник минулого року [8].

Третє місце утримує Іспанія з показником - понад 36 мільйонів гектолітрів вина на рік. (див. рис. 1)

В цілому в 2016 році світове виробництво вина виросло в порівнянні з 2015-м на 2%, до 275,7 млн. гл, і перевищила середні показали останніх років. Наприклад, в 2015-му через дощове літо європейські виробники втратили значну частину врожаю. Зокрема, в Італії виробництво вина скоротилося на 15%, в Іспанії - на 19%, в Румунії - на 20%, в Болгарії та Хорватії - на 30%. У 2016-му Болгарія змогла наростити виробництво на 106%, і повернутися до своїх середньорічних показників 1,3 млн гл, зайнявши 22-е місце [8, 11].

Непогані показники і у інших європейських винних лідерів. Так, Австрія збільшила виробництво на 18%, Угорщина - на 12%, Румунія - на 9%, Португалія - на 8%. Непроста ситуація склалася тільки в Греції, яка за 2015 рікроком зі спадом в 13% зменшила свої показники і в 2016-му - на 9%, змінивши свою позицію з 14-го на 16-е місце з 2,65 млн гл. Це найнижчий показник для країни за останні п'ять років [11].

З основних представників винного ринку на інших континентах США впевнено тримаються за 4-е місце, збільшивши виробництво на 1%, до 22,1 млн гл. Відмінні результати показала і Чилі, наростивши випуск вина на 22,6% і перемістившись з 12,9 млн гл з 9-го на 6-е місце. В останні роки ця країна впевнено завойовує винний ринок. У той же час її сусідка Аргентина, хоч і зберегла за собою 5-е місце, зменшила виробництво на 12%, до 13,4 млн гл, що гірше її показників 2014 і 2015 років [11].

Размещено на http://www.allbest.ru/

Динаміка виробництва вина в Україні в порівнянні з країнами-лідерами наведено на рисунку 2.

Обсяг світового споживання склав 246 мільйонів гектолітрів вина на рік (це 32,8 мільярда пляшок). Споживання вина зростає, в основному за рахунок збільшення споживання вина ринками США, Великобританії та Китаю. У Китаї вино стає все більш популярним продуктом завдяки зростаючому середньому класу. Очікується, що імпорт вина в країну буде збільшуватись прискореними темпами.

Сполучені Штати Америки продовжують утримувати позицію лідера за обсягом загального споживання вина. Закупивши в 2015 році 32 мільйони гектолітрів вина (4,3 млрд пляшок), вони збільшили споживання у порівнянні з попереднім періодом на 3% [1].

Світове споживання вина наведено на рисунку 3.

Друге місце в рейтингу споживання утримує Франція при обсязі 27 млн гектолітрів на рік (3,7 млрд пляшок). Тут, як і в багатьох європейських країнах, відзначається спад споживання вина. Швидше за все, це тісно пов'язано зі світовою кризою і погіршенням економічного стану країни.

Третє місце дісталося Німеччині, яка обігнала по споживанню вина Італії, змістивши останню на четверте місце. Обсяг закупівлі вина Німеччиною склав 22 млн гектолітрів (2,9 млрд пляшок), щоб на 8% більше попереднього періоду.

Важливо також зазначити, що лідерство в рейтингу споживання вина на одну людину населення займає Ватикан, випиваючи в рік в середньому 54 л вина на одну людину (150 г щодня). Для порівняння, аналогічний показник споживання вина на одну людину в Україні в 12 разів менше і складає всього 4,5 л вина на рік.

Для України світовий ринок винограду представляє значний інтерес, адже, наприклад, країни ЄС лише на 75% покривають внутрішні потреби його споживання за рахунок власного виробництва. Ринок Росії, Казахстану та інших країн СНД також має певні перспективи, розумне використання яких може прискорити розвиток вітчизняного виноградарства.

Єдина проблема -- це відсутність в Україні на цьому етапі розвитку сільського господарства суттєвих резервів щодо нарощування власного виробництва винограду як для внутрішніх потреб (за останні роки вони коливалися у межах 270-290 тис. т -- прим. авт.), так і збільшення його експорту. На жаль, також виробничі можливості вітчизняного виноградарства не дозволяють ефективно використати наявну експортну нішу світового ринку у найближчі роки.

В Україні виноробна галузь - це складова частина загальнонаціонального продовольчого комплексу. Та, на жаль, вітчизняний ринок винограду і вина перебуває нині в кризовому стані, при чому слід зауважити, що тільки вирощування столового винограду є високорентабельним.

Основні виробники виноградних матеріалів за регіонами Україні представлені на рис. 4.

Найбільшу частку в структурі виробництва виноматеріалів та переробки винограду займає Одеська область. У 2016 році переробка винограду становить 1214, 5 тис.т. що складає 47,8% у загальному обсязі. Це обумовлено тим, що в Одеській області зосереджені найбільші площі насаджень.

Для визначення конкурентоспроможності, було обрано 10 виноробних підприємств Одеської області, а саме: ПКП «Шабо», ТОВ «VinAGRO», ТОВ "Niva NVP, ПАТ «Одесавинпром», Котовський винзавод, ВАТ Болградський «Харчовик», ЗАТ «Одеський завод шампанських вин»,ПП «Vinogradagro Kubey», ТОВ «Винні традиції України», ПП «АК Sakal» [9].

Найбільш конкурентоспроможним виявилось ПТК «Шабо». Крім того видно що, тільки два підприємства за аналізований період змогли наростити обсяги виробництва власної продукції. Темпи приросту ринкової частки склали відповідно 4,7% та 4,76%. Останні вісім підприємств не тільки не зберегли свої частки ринку, а навпаки - втратили їх.

Размещено на http://www.allbest.ru/

У 2016 році найбільш конкурентоспроможними підприємствами були ПКП Шабо; Котовський винзавод; ПАТ «Одесавинпром»; ВАТ Болградський «Харчовик». Найменш конкурентоспроможними були ЗАТ «Одеський завод шампанських вин», ТОВ Винні традиції України [7, 9].

На основі даної інформації можна сказати, що лідером цієї групи є виноробне підприємство «Шабо», яке за аналізований період часу збільшило обсяг виробництва вина, а також збільшило свою масову частку в загальному обсязі виробництва, крім цього підприємство «Шабо», відноситься до інноваційних та передових не тільки на теренах Одеської області, а і України в цілому [4].

Роздивившись тенденції зростання світового ринку, а також недоліки українського ринку, пропонується розробити систему стратегій для підприємств виноробної галузі. Для розробки системи стратегій (стратегічного набору) необхідно провести стратегічний аналіз не тільки зовнішнього, але і внутрішнього середовища.

Стратегічний аналіз внутрішнього середовища проводився на прикладі виноробного підприємства ТОВ «ПТК Шабо» На основі цього аналізу для підприємства ТОВ «ПТК Шабо» пропонується відповідний стратегічний набір.

Підприємству слід підтримувати стратегію зростання, а саме у складі таких стратегії: концентрації, інтеграції та диверсифікації.

Стратегія концентрованого зростання включає: розвиток продукту, розвиток ринку та посилення позицій.

На рисунку 6 пропонуються заходи у рамках стратегії концентрації.

Стратегія розвитку продукту забезпечується маркетинговою стратегією, для якої пропонується:

- розширення асортименту «Rezerv» для бізнес-класу;

- розширення асортименту: слабоалкогольні вина, сортові види горілки.

Слабоалкогольні вина - сьогодні багато споживачів, дезорієнтовані антиалкогольної рекламою, поширюється здоровий спосіб життя. Переважними стають легкі вина, які краще вписуються в "сучасний стиль споживання продуктів харчування".

По даній темі розробляється кілька напрямків:

- перше розраховане на виведення нових сортів винограду і відновлення старих сортів з низьким вмістом цукру на стадії зрілості;

- друге - це виведення винних дріжджів зі зниженою здатністю переробляти цукор в алкоголь;

- третя, найбільш швидкий напрямок - зниження фортеці вина, шляхом деалкоголізації сусла або готового вина (такі технології в країнах "старого світу" заборонені).

Ще пропонується випуск сортових видів горілки. Тобто треба поділяти виноматеріал на сорти та з них виробляти горілку: наприклад горілка виноградна «Мускатна Шабо» чи горілка виноградна Шардо- не.

Стратегія розвитку ринку включатиме такі маркетингові стратегії:

- вихід на нові ринки: Японія, Китай та Америка;

- реклама в ЗМІ: пропонується розробити рекламу для тихих вин на телебаченні, та для бренді (коньяків) на радіо;

- збільшення частки експорту. Зараз частка експорту в ТОВ «ПТК Шабо» становить 3 %. Пропонується підвищити цю частку до 7 %. Задля цього потрібно освоювати нові ринки;

- проведення дегустацій в Одесі.

Стратегія поглиблення позиці включає такі маркетингові стратегії:

- збільшення цін на VIP-продукцію. Підприємство використовує відносно привабливу цінову політику, однак рекомендовано збільшити ціни на VIP-продукцію, тому що для цього сегменту споживачів ціна занадто низька;

- реклама в ЗМІ;

- будівництво 2-х залів для VTP - дегустацій. На жаль зараз дегустація стандарт та VIP- дегустація проводиться в одному залі. Тому для VIP клієнтів пропонується зробити два додаткових зали.

Пропонується стратегія інтегрованого росту (рис. 7).

Також пропонується такі дві стратегії інтегрованого зростання - це:

1) зворотна вертикальна інтеграція, яка включає удосконалення власної сировинної бази: введення в структуру насаджень столових сортів винограду;

2) пряма вертикальна інтеграція:

- відкриття філіалу «Центр культури вина» в Грузії та Одесі - в Грузії є виноградники та винзавод, які належать ТОВ «ПТК Шабо». Тому пропонується зробити аналог «Центру культури вина Шабо».

Размещено на http://www.allbest.ru/

Також пропонується відкрити філіал в Одесі, тому що Одеса - це туристичне місце. Філіал буде містити фірмовий магазин, також пропонується проводити дегустації та відкрити школу сомельє. Це дозволить збільшити обсяги реалізації продукції;

- співробітництво з інтернет магазином Alcoland. Так як по закону підприємство не має права продавати свою продукцію через мережу інтернет, тому пропонується співробітництво з постачальниками.

Також пропонується використовувати дві стратегії диверсифікації (рис.8).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Також пропонується використовувати дві стратегії диверсифікації.

1. Центрована диверсифікація, яка включає розширення асортименту: слабоалкогольні вина та безалкогольні напої.

Вона забезпечується такими виробничими стратегіями, як:

- виробництво косметичних засобів з виноградних кісточок. З виробничих відходів можна запропонувати робити косметичні засоби. Наприклад: масло для тіла з виноградних кісточок;

- виробництво нової продукції.

2. Горизонтальна диверсифікація, яка включає:

- будівництво готелю для туристичного комплексу - для того, щоб значитись туристичним комплексом компанії Шабо не вистачає готелю. Шабо розташовано біля моря та багатьох баз відпочинку, це дозволить залучити більше відвідувачів та дозволить отримувати більший прибуток;

- відкриття школи сомельє.

Також, горизонтальна диверсифікація забезпечується виробничою стратегією. Вона включає покращення інфраструктури.

Нажаль дорога в Шабо не є досконалою, тому пропонується зробити причал та пустити паром з міста Одеси в Шабо. Ще є пропозиція щодо додаткової зупинки для електрички. Тому що залізничний транспорт зупиняється не зручно. Додаткова зупинка буде розташовуватись недалеко від Дому ігристих вин Шабо. Також пропонується:

- стратегія організаційних змін - удосконалення організаційної структури за рахунок утворення системи департаментів по основним системам;

- фінансова стратегія - збільшення частки експорту з 3% до 7%, що дозволить отримувати дохід в більш стабільній валюті та економія на опалені завдяки використання лози;

- стратегія інновацій - освоєння нової технології для розширення асортименту. Це потрібно для виготовлення нової продукції: слабоалкогольного вина та безалкогольних напоїв.

Висновки та перспективи подальших досліджень

Застосування стратегічного управління обумовлено нестабільністю бізнес-середовища, яка пов'язана з необхідністю вирішення проблем гнучкої адаптації підприємств до зовнішніх змін у процесі досягнення цілей їх розвитку. Для досягнення мети статті, а саме - дослідження та обґрунтування застосування стратегій розвитку підприємств виноробної галузі, - виявлені основні тенденції розвитку світового та вітчизняного ринку виноробної продукції. Визначено, що для України світовий ринок винограду представляє значний інтерес, адже, наприклад, країни ЄС не в повній мірі покривають внутрішні потреби його споживання за рахунок власного виробництва. Розумне використання певних перспектив може прискорити розвиток вітчизняного виноградарства і виноробства, які перебувають нині в кризовому становищі.

У зв'язку з цим для ефективного пошуку альтернативних рішень в системі стратегічного управління підприємствами виноробної галузі, запропоновано стратегічний набір, в рамках якого були розглянуті базові стратегії, такі як: стратегія концентрованого росту, стратегія диверсифікованого росту та стратегія інтегрованого росту.

Крим базових стратегій розроблені функціональні стратегії: маркетингова, виробнича, стратегія організаційних змін, фінансова стратегія та стратегія інновацій, які фокусують в собі низку заходів в межах стратегії росту. Впровадження стратегічного набору розглянуте для підприємства ТОВ «ПТК Шабо», лідера виноробних підприємств Одеської області.

Література

1. Aaker David A. Strategic Market Management. Wiley, 2013. - 336 р.

2. Solodova O. Global strategy of positioning of wine production in Ukraine / O. Solodova, O. Golu- byonkova // Економіка харчової промисловості. - 2017. - Т.9, № 2. - С. 60-67. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/echp_2017_9_2_10.; DOI: 10.15673/fie.v9i2.644

3. World Statistics of the Wine Institute (2016). Retrieved, from http://www.wineinstitute.org/resources/statistics

4. Агєєва І.М. Стратегія конкуренції як основа досягнення конкурентних переваг харчових підприємств / І.М. Агєєва, М.Д. Мілєва [Електрон ний ресурс]. - Режим доступу : http://www.nbuv.gov.ua/ old_jrn/Soc_Gum/Ekhp/2009_3/st6.pdf.

5. Аграрний сектор розвитку України (стан і перспективи розвитку)/ [Присяжнюк М.В., Зубець М.В., Саблук П.Т., та ін.] ; за ред. М.В.Присяжнюка, М.В.Зубця, П.Т.Саблука, В.Я. Месель-Веселяка, М.М.Федорова. - К.: ННЦ ІАЕ, 2011. - 1008 с.

6. Головне управління статистики в Одеській області / Офіційний веб-сайт [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.od.ukrstat.gov.ua

7. Державна служба статистики України / Офіційний веб-сайт [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua

8. Каламан О. Б. Тенденції розвитку світового та українського ринку продукції виноробства в сучасних умовах / О. Б. Каламан, А. С. Молчановська // Економіка харчової промисловості. - 2016. - Т. 8, № 2. - С. 3-8. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/echp_2016_8_2_2.; DOI: 10.15673/fie.v8i2.124

9. Мировой винный рынок: перераспределение сил [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://ubr.ua/market/agricultural-market/vinnyi-rynok-otrezvliaushie-tendencii-261254

10. Рейтинг 25 крупнейших алкогольных компаний Украины / Діловий журнал про агробізнес LANDLORD // Офіційний веб-сайт [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://landlord.ua/

11. Седікова І. О. Дослідження напрямів впровадження стратегії диверсифікації на підприємствах виноробної галузі [Електронний ресурс] / І. О. Седікова, Н. А. Петрочко // Економіка харчової промисловості. - 2017. - Т.9, Вип.1. - С. 44-50. - Режим доступу: http://nbuv.gov.ua/UJRN/echp_2017_9_1_8; DOI:10.15673/fie.v9i1.487

12. Стан виноробної галузі у світі. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://take- profit.org/economicnews.php

Размещено на Allbest.ru