Разработка бизнес-плана

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

Федеральное государственное бюджетное учреждение

высшего образования

«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ» (ОмГУПС (ОмИИТ))

Кафедра «Менеджмент и маркетинг»

Пояснительная записка к курсовой работе

по дисциплине: «Бизнес-планирование»

Тема: Разработка бизнес-плана

Выполнила: Нахаева А.Г.

Омск

2016

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1 Сущность и концепция бизнес планирования

1.2 Определение и характеристика бизнес-планирования: цели и задачи, функции, принципы

1.3 Этапы разработки бизнес-плана

Глава 2. Анализ рыночной ситуации и условий реализации бизнес-плана

2.1 Описание бизнес-идеи

2.2 Сегментация обоснования целевого рынка

2.3 Анализ рынка.

2.3.1 Целевой сегмент

2.3.2 Структура рынка

2.3.3 Динамическая характеристика

2.4 Анализ финансовых возможностей и инвестиционного потенциала лиц, реализующих бизнес-план

2.5 Анализ привлекательности предложений конкурентов

Глава 3. Обоснование этапов процесса и результатов реализации бизнес-плана

3.1 Маркетинговый план

3.2 Организационный план

3.3 Производственный план

3.4 Финансовый план

3.5 Анализ рисков

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Актуальность данного бизнес-плана состоит в том, чтобы производить новый продукт для жителей города Омска и Омской области. Конечно, пицца является достаточно распространенным продуктом в нашем городе, но мы хотим создать новую, вкусную пиццу по приемлемым ценам, так же будут дополнительные услуги: продажа чая, кофе, газ. воды, недорогие салаты. Пиццу можно пробовать по кускам, что позволит попробовать больше видов, так же и полностью. Будет услуга - пицца с собой.

Предметом исследования является процесс бизнес-планирования пиццерии.

Объектом исследования является пиццерия «Saporito».

Цель: разработка нового бизнес-плана открытия пиццерии «Saporito» в городе Омске по адресу ул. Тварковского, 2.

Задачи, стоящие перед нами для разработки нового бизнес-плана:

1) исследовать теоретические аспекты;

2) проанализировать рыночную ситуацию;

3) обосновать структуру процесса и результаты.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1 Сущность и концепция бизнес планирования

бизнес план инвестиционный

Бизнес-план является традиционным для рыночной экономики документом, без которого в сфере бизнеса не предпринимаются никакие сколько-нибудь серьезные действия. Понятие бизнес-плана является русским эквивалентом английского «business plan», означающего план дела, бизнеса, коммерческой деятельности, торговли.

В определенном смысле он представляет собой формализацию системного подхода к процессу планирования, форму обоснования экономической целесообразности выбранных фирмой направлений деятельности и использования тех или иных источников финансирования этой деятельности, оценки ожидаемых финансовых результатов (продажи, прибыли, отдачи от вложенного капитала).

И сегодня в отечественной практике существует огромное многообразие его определений, отчасти заимствованных из зарубежного опыта. Приведем несколько определений бизнес-плана, заимствованных из разных источников:

«Бизнес-план представляет собой документ внутрифирменного планирования, излагающий все основные аспекты планирования производственной и коммерческой деятельности предприятия, анализирующий проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяющий способы решения финансово-хозяйственных задач.

«Бизнес-план - объективная оценка собственной предпринимательской деятельности предприятия, фирмы и в то же время необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка и сложившейся ситуацией.

«В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом и для вновь создаваемых и для действующих фирм, используемым во всех сферах предпринимательства».

«Бизнес-план - это программа действий предпринимателя, обоснованная целевым анализом конъюнктуры рынка, инвестиций, товаров, услуг, собственных задач и ресурсов».

Таким образом, бизнес-план предполагает оценку собственной предпринимательской деятельности фирмы и целевую оценку конъюнктуры рынка, является программой действий предпринимателя, необходимым рабочим инструментом проектно-инвестиционных решений и внутрифирменного планирования, используемым во всех сферах предпринимательства. Он актуален, как и для вновь создаваемых, так и для действующих фирм.

В целом финансовая, оперативная и инвестиционная политика предприятия должна соответствовать направлениям и стратегическим целям, выделенным в бизнес-плане.

В конечном итоге, необходимо сделать ударение на следующем: во-первых, должно быть ясно, что бизнес-план, по сути, проверка знаний и понимания менеджерами среды бизнеса, а также положения предприятия на рынке. Процесс планирования бизнеса обеспечивает пристальное внимание управленческой системы ко всем ее недостаткам, заставляя рассматривать специфические характеристики и факторы, влияющие на конкурентные способности предприятия. Таким образом, требования, предъявляемые к бизнес-плану, являются условием самосовершенствования системы управления и создания эффективной управленческой стратегии.

Во-вторых, в разработку бизнес-плана вовлекаются значительные силы и средства. И поэтому последующее планирование требует меньших усилий по сбору и обработке информации.

Основная ценность бизнес-плана определяется тем, что он:

- дает возможность определить жизнеспособность фирмы в условиях конкуренции;

- содержит ориентир, как должна развиваться фирма;

- служит важным инструментом обоснования для получения финансовой поддержки от внешних инвесторов.

В настоящее время общепринята следующая типология бизнес-планов:

- бизнес-план коммерческой идеи или инвестиционного проекта (изложение для потенциального партнера или инвестора результатов маркетингового исследования, обоснование стратегии освоения рынка, предполагаемых финансовых результатов);

- бизнес-план компании (группы) (изложение перспектив развития компании на предстоящий плановый период перед советом директоров или собранием акционеров с указанием основных бюджетных наметок и хозяйственных показателей для обоснования объемов инвестиций или других ресурсов);

- бизнес-план структурного подразделения (изложение перед высшим руководством корпорации плана развития хозяйственной (операционной) деятельности подразделения для обоснования объемов и степени приоритетности, централизованно выделяемых ресурсов или величины прироста оставляемой в распоряжении подразделения прибыли);

- бизнес-план как заявка на кредит (для получения на коммерческой основе заемных средств от организации-кредитора);

- бизнес-план как заявка на грант (для получения средств из государственного бюджета или благотворительных фондов для решения острых социально-политических проблем с обоснованием прямых и косвенных выгод для региона или общества в целом от выделения средств или ресурсов под данный проект);

- бизнес-план развития региона (обоснование перспектив социально-экономического развития региона и объемов финансирования соответствующих программ для органов с бюджетными полномочиями);

- бизнес-план финансового оздоровления.

Следует отметить, что объем, структура, конкретное содержание, степень детализации отдельных разделов бизнес-плана диктуется поставленными в нем целями, его временным и пространственным масштабом. Таким образом, бизнес-план не имеет строгой регламентации ни по объему информации, ни по структуре документа. Тем не менее, вне зависимости от его типа, бизнес-план должен содержать информацию следующего содержания:

- цели бизнес-плана;

- характеристика сути предлагаемого проекта;

- описание предприятия, продукции (услуг);

- оценка возможностей предприятия - производственных, материальных, финансовых, трудовых;

- учет внешних факторов (оценка рынка сбыта, уровня цен и др.);

- потребность в материально-технической и финансовой поддержке извне;

- система (схема) управления производственно-хозяйственной деятельностью, контроля за ее функционированием.

Существует два основных подхода к разработке бизнес-плана. Первый заключается в том, что бизнес-план составляется наемной группой специалистов, а инициаторы проекта участвуют в нем посредством подготовки исходных данных. Другой подход - когда инициаторы проекта сами разрабатывают бизнес-план, а методические рекомендации получают у специалистов, в частности, у возможных инвесторов. Для российской практики второй подход является наиболее правильным. Инициаторы проекта обычно являются специалистами в производственных вопросах, но, как правило, довольно слабо разбираются в тонкостях финансового обеспечения проекта и сбыта продукции. Эти вопросы разрабатывают наемные специалисты.

В успешном завершении проекта заинтересованы все его участники. Следовательно, бизнес-план должен содержать аргументированную информацию, удовлетворяющую их интересы. Так:

- руководитель проекта и команда - долю в полученной прибыли, вознаграждение по результатам работы (в случае работы по найму заказчика проекта), повышение профессионального рейтинга;

- заказчик (владелец) - доходы от реализованного проекта, внедрение новых бизнес-процессов в деятельность фирмы, реинжиниринг действующих бизнес-процессов и в конечном итоге преобразование фирмы в заданном стратегическом направлении;

- органы власти - налоги со всех участников, а также решение социальных, экономических, экологических и других проблем региона, на территории которого реализуется проект;

- потребители - товары и услуги;

- инвесторы - возврат вложенных капиталов с процентами, условия стабильной прибыльной деятельности в выбранной стратегической зоне хозяйствования;

- другие заинтересованные стороны - удовлетворение своих экономических и неэкономических интересов.

Выводы:

Бизнес-план предполагает оценку собственной предпринимательской деятельности фирмы и целевую оценку конъюнктуры рынка, является программой действий предпринимателя, необходимым рабочим инструментом проектно-инвестиционных решений и внутрифирменного планирования, используемым во всех сферах предпринимательства.

1.2 Определение и характеристика бизнес-планирования: цели и задачи, функции, принципы

Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайший и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Другие цели разработки плана бизнеса могут быть различными, например:

- уяснить степень реальности достижения намеченных результатов в завершенном проекте или коммерческом предложении;

- доказать определенному кругу лиц целесообразность реорганизации работы уже существующей фирмы или создания новой;

- убедить сотрудников компании в возможности достижения определенных качественных или количественных показателей, намеченных в проекте;

- подготовить общественное мнение к проведению акционирования предприятия по схеме, которую автор считает оптимальной;

- привлечь внимание и усилить заинтересованность потенциального инвестора и т. д.

Бизнес-план, также, призван помочь предпринимателю решить следующие основные задачи, связанные с функционированием фирмы:

- определить направления дальнейшей деятельности фирмы, целевые рынки, состав и показатели товаров и услуг, а также место, которое фирма может занять на этих рынках;

- разработать взаимоувязанные производственные, маркетинговые организационные программы, обеспечивающие достижение сформулированных целей;

- оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, соизмерить их с ценами, по которым будут продаваться товары, чтобы определить потенциальную прибыльность проекта;

- выявить соответствие кадров фирмы и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;

- проанализировать материальное и финансовое положение фирмы и определить, соответствующие ли материальные и финансовые ресурсы достижению намеченных целей;

- предусмотреть трудности и проблемы, с которыми придется столкнуться руководству и коллективу фирмы в процессе осуществления планируемого проекта;

- организовать систему контроля за ходом реализации проекта;

- подготовить развернутое обоснование, необходимое для привлечения инвесторов к финансированию проекта.

Анализ задач бизнес-плана свидетельствует о том, что он необходим предпринимателю даже в том случае, если привлечение капитала извне фирма не планирует.

Бизнес-план выполняет, по крайней мере, девять основных функций, как внешних (познакомить с нашим предприятием представителей делового мира), так и внутренних, жизненно важных для деятельности самого предприятия, а именно:

- хорошо оформленный бизнес-план стандартизирует процесс ознакомления с нашим предприятием;

- наличие бизнес-плана - обязательное требование со стороны цивилизованного рынка;

- привлечение денег для развития нашего дела (партнерство, инвестирование, кредитование) невозможно без материала, содержащегося в бизнес-плане;

- бизнес-план чисто психологически вызывает ощущение, основательности, солидности предпринимательского начинания, его владельца;

- процесс планирования заставляет нас адекватно оценивать затеваемые или продолжаемые действия;

- возможность в самом начале обнаружить те проблемы развития предприятия, которые могут перерасти в серьезные препятствия, и существенно осложнят нашу работу;

- мы придаем своему бизнесу целенаправленность, т.е. четко определяем конечные и промежуточные цели;

- составляя бизнес-план, мы приобретаем инструмент контроля и управления, позволяющий планомерно продвигать наше предприятие к поставленным целям;

- бизнес-план - прекрасный инструмент самообучения и основа для сопоставления с фактическими достижениями.

Таким образом, внутрифирменное планирование является неотъемлемой частью любого предприятия, независимо от его размера. Бизнес-план обобщает анализ возможностей для начала или расширения бизнеса в конкретной ситуации и дает четкое представление о том, каким образом менеджмент данной компании намерен использовать этот потенциал. Велико его значение и для привлечения деловых партнеров, создания совместных предприятий. А также, для получения финансирования.

Основополагающие принципы разработки бизнес-плана тесно связаны между собой, в конечном счете, ориентируют предпринимателей на всестороннее обоснование плановых показателей и достижение наилучших социально - экономических результатов предприятия. Они определяют содержание и ориентацию плановой работы на всех стадиях обоснования проекта и его последовательной реализации.

Один из принципов бизнес-планирования заключается в участии максимального числа специалистов в разработке бизнес- плана уже на ранних этапах. В таком случае они как бы «пропускают план через себя», осмысленнее скорее и охотнее решают поставленные задачи.

В соответствии со следующим принципом бизнес-планирование рассматривается как непрерывный процесс, учитывающий перспективы. При таких условиях очередные планы базируются на предшествующих с учетом результатов их выполнения.

Из непрерывности планирования вытекает принцип его гибкости. Следование этому принципу планирования предполагает возможность в случае изменения ситуации внесения корректив в ранее принятые решения либо их радикальный пересмотр.

Важным требованием разработки бизнес-плана являются координация плановой деятельности между подразделениями компании «по горизонтали» и интеграция - между вышестоящими и подчиненными подразделениями «по вертикали».

В планировании существенное место занимает такой его принцип, как экономичность. Речь идет о том, чтобы затраты на разработку бизнес-плана были меньше эффекта, получаемого в результате его выполнения.

Наконец, для результативного планирования деятельности компании со стороны ее руководства должны быть созданы условия, обеспечивающие выполнение плана.

Кроме перечисленных базовых принципов в процессе разработки бизнес-плана обычно учитываются и общеэкономические принципы научности, приоритетности, динамичности, директивности, эффективности, комплектности и др.

Все эти принципы могут применяться на различных уровнях управления, то есть с этой точки зрения они являются универсальными. Вместе с тем на каждом уровне управленческой иерархии применяются и свои специфические принципы разработки бизнес-плана.

Выводы:

Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайший и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Существуют также и другие цели составления бизнес-плана, исходя, из которых формируется концепция бизнес-плана, его логическое развитие, идеология построения, соответствующая определенному типу бизнес-плана:

В современной практике бизнес-план выполняет следующие функции.

1. Использование бизнес-плана для разработки стратегии бизнеса.

2. Планирование. Она позволяет оценить возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы внутри фирмы.

3. Привлечение денежных средств -- ссуды, кредиты.

4. Привлечение к реализации планов компании потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию.

1.3 Этапы разработки бизнес-плана

Формирование бизнес-плана, идеи создания новой или существенного изменения уже действующей фирмы проходит несколько этапов, которые можно укрупнять или детализировать в разной степени:

- определение миссии (философия фирмы),

- формулирование цели и задач проекта,

- установление общей структуры бизнес-плана,

- сбор необходимой информации, разработка нормативов,

- составление бизнес-плана (процесс планирования).12

На первом этапе подготовки бизнес-плана определяется миссия (философия, видение предприятия) - краткое описание хозяйственной единицы, ее основных целей, предназначения, сферы деятельности, норм поведения и роли в решении социальных задач региона, общества.

Миссия предприятия тесно связана с его культурой - совокупностью типичных для предприятия ценностей, норм и идей, которые формируют репутацию (марку, имидж) предприятия. Имидж предприятия во внешней среде поддерживают его этические отношения с конкурентами и доверие участников рынка, и во внутренней - интегративный эффект в результате комплементарного поведения сотрудников, координации всех подразделений фирмы, лучшей мотивации и самоотождествления работников с системой ценностей предприятия. Он выражает ответственность фирмы перед потребителями, партнерами, районом и обществом. В данном случае миссия отражает стремление предприятия произвести на внешний мир желаемое впечатление.

Второй этап - определение целей разработки бизнес-плана. Цель - это будущее желаемое состояние предприятия, мотив или повелитель поведения и действий его работников. В отличие от миссии, цели выражают более конкретные направления деятельности предприятия.

Любое предприятие, как сложная социально-экономическая система, имеет многоцелевой характер. В процессе функционирования организации наряду со стратегическими целями обычно одновременно решают большое количество тактических и оперативных. С чисто экономическими тесно связаны социальные, технические и организационные задачи. Цели должны быть четкими, ясными, однозначно понимаемыми и сформулированы в терминах, отражающих перспективные будущие состояния предприятия.

Процесс формирования целей проходит несколько этапов: поиск целей, анализ реализуемости, выбор, планирование мероприятий, осуществление на практике, пересмотр или уточнение. Цели определяются одним лицом - собственником предприятия или группой, включающей владельцев, менеджеров и работников с учетом совместимости их частных интересов.

На третьем этапе, после определения миссии, целей, стратегии предприятия, устанавливается общая структура самого бизнес-плана. На объем и структуру бизнес-плана влияют размеры предприятия и поставленные задачи. Для небольших фирм обычно составляют план упрощенной структуры - из двух частей: краткого описания проекта и основной части, содержащей более подробные расчеты и обоснования. Такая его структура вызвана тем, что резюме часто адресуется внешнему потребителю, к которому предприниматель обращается с предложением о партнерском участии или с просьбой о кредитах. Объем бизнес-плана вместе с расчетной документацией обычно не превышает 50 страниц машинописного текста, но может быть и значительно меньше. Крупные проекты требуют более масштабных исследований и объем их значителен.

Обычно бизнес-план включает в себя следующие составные части:

1. Титульный лист и оглавление. Титульный лист должен содержать заголовок плана, дату его подготовки, информацию о составителе плана и для кого он был подготовлен. Оглавление должно давать четкое представление обо всем содержании бизнес-плана. В оглавлении необходимо выделить подзаголовки наиболее значимых отделов плана, и в то же время оглавление не должно быть перенасыщено деталями.

2. Резюме. Оно должно включать в себя основные положения и идеи бизнес-плана. Резюме должно состоять из трех частей: введения (цели плана и коротко суть проекта), основного содержания (краткое описание всех ключевых моментов бизнес-плана, так-то род деятельности, прогноз спроса, источники финансирования и т.д.) и заключения (представление факторов будущего успеха проекта, описание основных способов действия предпринимателя). Резюме должно быть кратким и давать общее представление о плане, а также оно должно быть составлено таким образом, чтобы у читателя возникло желание продолжить чтение бизнес-плана.

3. История бизнеса (если предприятие уже существует). Здесь нужно подчеркнуть успехи фирмы и отдельных сотрудников, рассказать о создании и деятельности фирмы, о том, какие продукты и услуги предлагает фирма на рынке, о роли высшего руководства в деятельности предприятия и т.д. Все это необходимо увязать с намеченными целями.

4. Описание отрасли. Описание внешней среды фирмы и определение степени ее привлекательности. Здесь необходимо охарактеризовать размеры рынка и его состояние, категории потенциальных покупателей, чувствительность рынка к различным внутренним и внешним факторам, сезонным и циклическим колебаниям и т.д. Сделав вывод об общей привлекательности рынка, нужно определить потенциальную долю фирмы в нем, дать прогноз продаж продукции, как в денежных, так и в натуральных показателях.

5. Характеристика предприятия (фирмы).

6. Описание продуктов (услуг). Детальное описание будущего товара необходимо довести до сведения инвесторов, которые заинтересованы в высоком конкурентном потенциале товара. В описании необходимо отразить способы применения данного товара и его свойства, сравнение с аналогичной продукцией конкурентов, а также жизненный цикл товара. Внимание должно быть уделено также дизайну, упаковке и мотивам, которые будут побуждать покупателей приобретать именно данный товар.

7. Оценка конкурентов и выбор конкурентной стратегии. Должны быть определены главные конкурентные силы в отрасли и сформулированы основные варианты конкурентных стратегий.

8. План маркетинга. Этот план должен охватывать все вопросы, связанные с рынком. Должны быть представлены основные характеристики покупателей на ориентировочном рынке предприятия, покупатели должны быть дифференцированы в группы по различным признакам (уровень доходов, демографический признак), и предприятие должно определить для себя, на какой из сегментов рынка оно намерено ориентироваться. В плане должно указываться, на какую долю рынка приблизительно может претендовать бизнес, будет ли иметь место острая конкурентная борьба или предприятие попытается найти свою нишу на рынке. Раскрывается также методика расчета цены на товар фирмы, какой чистый доход принесет фирме, выбранный уровень цены, какие каналы сбыта будет использовать фирма, как предполагается и предполагается ли вообще организовать послепродажный сервис.

9. Производственный план. Все главные компоненты производственной системы должны быть описаны в бизнес-плане. Кроме того, план производства должен включать экономические расчеты издержек производства, должны быть представлены основные методы производства и технологии, общая структура производственного процесса. В плане производства указывается также какое сырье и материалы необходимы, имена и адреса основных поставщиков фирмы, характеристики необходимых для организации производства мощностей и существует ли уже задействованные мощности, может ли предприятие рассчитывать на эффект масштаба производства и какова предполагаемая структура издержек, как осуществляется контроль качества, каким образом осуществляется выбор оборудования и какое оборудование используется предприятием. Указывается место, где предполагается поместить предприятие (причины), а также какой квалификации рабочая сила требуется для ведения производства.

10. Финансовый план и бюджет предприятия. Включает в себя три основных плановых документа: баланс предприятия, план прибылей и убытков и прогноз движения наличности.

Баланс фирмы - сводная таблица, указывающая источники капитала и средства его размещения. Отчетный баланс служит основой для анализа финансовых показателей предприятия. При этом используется внутренний баланс, отражающий истинное финансовое положение фирмы (внешний баланс, составляющийся специально для публикации, подвергается изменению в рамках балансовой политики, направленной обычно на преуменьшение размеров прибыли для снижения сумм налогообложения и создания резервного капитала).

Отчет о прибылях и убытках (форма №2) - воспроизводит итоги деятельности фирмы за определенный промежуток времени, также содержит информацию для финансового анализа. Здесь фирма сравнивает затраты и результаты своей деятельности, определяет величину чистого дохода и его распределение.

Отчет о движении наличности - анализирует источники и использование наличности, т.е. денежные потоки. Из отчета должно быть ясно, какое количество наличности фирма генерировала за истекший период, каковы источники наличности и как фирма использовала свою наличность.

Еще одна важная составляющая финансового плана - определение источников капитала (фондов), необходимого для деятельности фирмы, причем данные об источниках капитала должны быть увязаны с использованием фондов. В плане должны быть представлены:

- предполагаемая система финансирования и ее инструменты (банковские кредиты, векселя, облигации, опционы и т.д.);

- величина процентов и основных выплат по долгу;

- гарантии или залог, обеспечивающие безопасность финансовых соглашений;

- показатели финансового рычага, определяющие уровень риска проекта, соотнесенные с соответствующими среднеотраслевыми показателями;

- список текущих кредитов фирмы с суммами и сроками выплат по ним;

- потенциальные налоговые преимущества того или иного способа финансирования бизнеса.

11. Анализ рисков. Помимо расчета инвестиционного риска, в бизнес-плане имеет смысл выделить отдельный отдел проблемам риска, в котором нужно провести общую оценку возможных рисков, анализ типов рисков, их источников и моментов возникновения, а также разработать меры по минимизации ущерба (особенно в случаях форс-мажорных обстоятельств).

12. Организационный план. Здесь указывается форма собственности и тип организационной структуры фирмы, рассматриваются вопросы руководства и распределения полномочий и ответственности. Указываются основные пайщики (акционеры) организации (иногда приводится весь список), сколько акций и какого класса было выпущено и предполагается выпустить, состав совета директоров и правления корпорации, как распределяются полномочия среди управляющих фирмы, каковы основные черты контрактов с менеджерами фирмы, какова организационная структура фирмы и способы взаимодействия подразделений друг с другом.

13. План исследований и разработок. Здесь освещается величина затрат на исследования и разработки (если фирма проводит таковые), сравнение их с соответствующими затратами прошлых периодов и фирм-конкурентов, квалификация, опыт и количество персонала в отделе исследований и разработок, оснащенность этого отдела, реальные достижения исследовательского подразделения и его вклад в общий успех организации. Также освещаются связи подразделения НИОКР с другими исследовательскими организациями, формы государственной и частной помощи проведению исследований и разработок и доходы, получаемые организацией от деятельности подразделения исследований и разработок на стороне (для других организаций).

14. Приложения. (Сопровождающие документы)

Приложение обычно содержит материалы, которые не обязательно должны быть приведены в основном тексте. Только те документы, которые представляют непосредственный интерес для потенциального инвестора должны быть приведены полностью. В части остальных, можно ограничиться краткими заметками. Ссылки на какие-либо документы, используемые в приложении, должны быть сделаны в самом бизнес-плане.

Конечно, применительно к конкретному проекту (случаю) структуру бизнес-плана можно уточнять - укрупнять разделы или, напротив, детализировать. Но в любом случае надо хорошо структурировать план - весь материал разделить на главы и небольшие по объему параграфы, четко выделить основные положения, иллюстрировать наглядными схемами и таблицами.

Четвертый этап бизнес-планирования состоит в сборе информации, необходимой для разработки каждого раздела плана. Это важная и весьма трудоемкая часть плановой работы. Источниками информации могут служить специальные отраслевые справочники, нормативы проектных организаций, специализированные фирмы, материалы статистических органов, специальных исследований и наблюдений, знания высококвалифицированных экономистов, консультантов, а также работники предприятия, хорошо знающие внутреннюю среду фирмы и свое дело.

Пятый этап планирования - непосредственная разработка отдельных разделов и оформление всего бизнес-плана в виде единого документа.

Бизнес-планирование включает такие этапы, как выбор и обоснование вида деятельности, выявление наиболее реальных проектов ее осуществления, экономическую оценку затрат и результатов, разработку детализированного бизнес-плана, обеспечение выполнения запланированных мероприятий, корректировку плановых показателей и уточнение фактической эффективности использования бизнес - проекта.

Итак, в первой главе рассмотрены теоретические аспекты бизнес планирования: его основная концепция, содержание, цели, задачи, принципы бизнес планирования, этапы разработки и содержание бизнес-планов, а также организация бизнес планирования при создании новых проектов.

Глава 2. Анализ рыночной ситуации и условий реализации бизнес-плана

2.1 Описание бизнес-идеи

Заказ пиццы позволяет сэкономить огромное количество времени на готовку, к тому же пицца является сытным продуктом и прекрасно утоляет чувство голода. В отличие от конкурентов наша пицца имеет тонкий слой теста и более толстый слой начинки, тем самым повышается вкус данного продукта. Хранить её правильнее в холодильнике при температурах от -15 до -20 градусов, в таких условиях она «проживёт» около недели, но дольше чем на 3 дня всё же оставлять не рекомендуется. Пицца - продукт, который употребляется сразу из печи. Наша пиццерия производит пять видов данной продукции (Овощная, Сан-Марино, Деревенская, Морская, Четыре времени года), список затрачиваемых продуктов будет состоять из пяти групп: тесто, сыр, овощи, приправа, а также дополнительной продукции для каждого вида пиццы. В штате организации пять пекарей имеющие разряды. Они все работают в одну смену по семь часов пять раз в неделю согласно трудовому кодексу РФ. Качество продукта на высоком уровне. Товар упакован в красочную картонную коробку с названием пекарни и вида пиццы крупными буквами. В случае обнаружения брака по вине фирмы изготовителя необходимо обратиться сначала в место приобретения, затем непосредственно директору для решения вопросов. Средняя цена одной пиццы будет составлять 350 рублей.

С открытием нашей новой пиццерии «Saporito» был проведен анализ конкурентов по разным категориям в десятибалльной системе, которые приведены в таблице 1:

Таблица 1. Анализ конкурентов

Название фирмы конкурента	Спрос у покупателей, баллы	Качество, баллы	Уровень цен, баллы	Уровень развития фирмы, баллы
Кантанелло	8	7	8	6
Русская Пицца	5	7	8	5
Big City Pizza	7	9	9	7

Исходя из данных приведённой выше таблицы пиццерия «Кантанелло» спросом пользуется большим чем остальные, но «Big City Pizza» опережает по качеству и уровню развития. Следовательно, она является главным конкурентом в этой области. Кардинально продукция всех вышеперечисленных фирм ничем не отличается, поэтому мы собираемся завоёвывать своего покупателя с помощью маркетинга, высокого профессионализма и верности традициям производства настоящей Итальянской пиццы.

2.2 Сегментация обоснования целевого рынка

Основным покупателем данного товара будут являться люди среднего звена, молодёжь, а также офисы, которые из-за плотного графика работы не успевают съездить домой и нормально пообедать. Продажа товара осуществляется через нашу пиццерию, где также есть кафе. Впоследствии в штате сотрудников появятся доставщики пиццы, которые будут носить её сразу по адресу клиента. Данная продукция займёт достойную нишу среди её подобных за счёт усердного старания каждого сотрудника. Объём её продаж будет составлять 9000 пицц в год, объём реализации составляет примерно около 90%. В случае увеличении спроса будет повышаться объём производства.

2.3 Анализ рынка

2.3.1 Целевой сегмент

Пицца, предлагаемая анализируемым предприятием, является товаром, удовлетворяющим потребность населения в пище. Для такого вида товара наиболее приемлемыми являются переменные принципы сегментирования рынка, приведенные в таблице 2:

Таблица 2. Переменные принципы сегментирования

Принцип сегментирования рынка	Переменная сегментирования рынка
	Омск и Омская область
Географический
	Плотность населения
	Повод для совершения покупки
Поведенческий	Искомые выгоды
	Степень готовности к восприятию товара
	Отношение к товару
	Уровень дохода высокий
Демографический	Уровень дохода средний
	Уровень дохода низкий
	Среднее звено
Социографический	Офисные работники
	Молодежь
	Дети

Для составления целевых сегментов нам необходимо выбрать переменные сегментирования, которые наиболее важны с точки зрения увеличения объема продаж. Такими переменными являются:

1) географический принцип: Омск и Омская область.

Выбор этой переменной из числа других определяется тем, что пицца достаточно известна в Омске. Таким образом, на первоначальном этапе продвижения товара на рынок при ограниченных средствах на рекламную деятельность и средне-дорогостоящем товаре (пицца), ориентация на омского потребителя является наиболее приемлемой;

2) поведенческий принцип: повод для совершения покупки.

Эта переменная разбивается на такие понятия, как срочная покупка и обдуманная покупка. Именно такое разбиение выбрано исходя из того, что часто у потребителей товара возникает спонтанная покупка пиццы, обусловленная внутренней целесообразностью в удовлетворении чувства голода человека;

3) демографический принцип: уровень дохода.

Выбор этой переменной из числа других определяется тем, что не все могут позволить купить себе новый товар (пицца);

4) социографический принцип.

Выбор всех переменных, так как они являются основными потребителями пиццы.

2.3.2 Структура рынка

Основные потребители пиццы подразделяются на:

По полу:

Диаграмма 1.

Женщины наиболее активные покупатели, чем мужчины. Они намного чаще совершают покупки, чтобы порадовать своих “домашних” вкусной и свежей пиццей после рабочего дня или в выходные дни.

По возрасту:

Диаграмма 2

Наиболее активные покупатели пиццы -- это люди от 18 до 25 лет и от 25 до 35 лет, так как молодые люди чаще посещают пиццерии и покупают их домой.

По социальному статусу:



Диаграмма 3

Компании друзей и пары наиболее частые клиенты пиццерий, так как это очень удобно и не дорого, чтобы провести хорошо время.

Основные конкуренты:

Диаграмма 4

“Кантанелло” является основным нашим конкурентом на рынке, так как высокое качество обслуживания, приемлемые цены.

2.3.3 Динамическая характеристика

Диаграмма 5. Динамика потребления пиццы по годам.

Рынок потребления пиццы рос до 2014 года, по мнению экспертов вследствие кризиса ожидается спад развития в данной сфере до 40%.

2.4 Анализ финансовых возможностей и инвестиционного потенциала лиц, реализующих бизнес-план

Для открытия пиццерии необходима аренда помещения, дизайн оформление, покупка оборудования.

Собственный капитал = 1 млн. рублей, необходимо получить кредит в Сбербанке в размере 1,5 млн. рублей на 24 месяца под 20% годовых, ежемесячный платеж составит 76 625,15 рублей. Общая сумма выплат составит 1 839 001,53 рублей. Общая переплата составит 339 001, 53 рублей (процент переплаты 22,60%).

2.5 Анализ привлекательности предложений конкурентов

Проведём сравнительный анализ конкурентов в индустрии быстрого питания в городе Омске.

Таблица 3. Сравнительный анализ конкурентов пиццерии

(SWOT-анализ)

Категория конкурента	Сильные стороны	Слабые стороны
Рестораны	- удобное географическое положение - своя клиентская база - хорошая реклама - высокое качество	- высокие цены
Кафе быстрого питания	- широкая известность - хороший ассортимент - своя клиентская база	- высокие цены - большое количество людей при не очень большом помещении
Столовые	- своя клиентская база - хороший ассортимент	- высокие цены - не всегда свежие блюда
Пекарни	- быстрое обслуживание - приемлемые цены - своя клиентская база	- не всегда свежая выпечка
Пиццерия	- современное оборудование - удобное географическое расположение - приемлемые цены - хорошая реклама - высокое качество продукции - широкий ассортимент - индивидуальный подход к каждому клиенту	- не сформировавшийся имидж

На основе таблицы 3 можно сделать вывод, что пиццерия может занять достойное место в сфере быстрого питания, так как не чуть не уступает своим конкурентам и имеет большое количество преимуществ.

Глава 3. Обоснование этапов процесса и результатов реализации бизнес-плана

3.1 Маркетинговый план

Ситуация на рынке пиццерий нашего города достаточно конкурентная. В городе работает как множество небольших пиццерий, так и целый ряд крупных сетевых предприятий.

Расходы на рекламу составляют 150 000 рублей:

- наружная реклама, реклама в СМИ - 70 000 рублей;

- продвижение пиццерии в социальных сетях - 10 000 рублей;

- прямой маркетинг

- проведение акций, распространение купонов со скидкой - 30 000 рублей;

- участие в выставках (дегустация блюд) - 40 000 рублей;

- “сарафанное радио”.

3.2 Организационный план

Для нормального функционирования пиццерии «Saporito» потребуется:

Таблица 4. Перечень необходимых должностей

Должность	Количество сотрудников	Заработная плата	Заработная плата в месяц
Директор	1	25 000	25 000
Повар	5	22 000	110 000
Кассир	1	15 000	15 000
Официант	5	14 000	70 000
Уборщица	1	10 000	10 000
Итого			230 000

Директор:

· организует всю работу предприятия;

· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

· представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

· распоряжается имуществом предприятия;

· заключает договора;

· поиск поставщиков материала;

· сбыт продукции (т.е. поиск клиентов);

· издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

· применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;

· открывает в банках счета предприятия.

Повар.

Несет ответственность за:

· выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование;

· разработки новых видов продукции;

· внедрение в производство новейших достижений науки и техники;

· механизации и автоматизации производственных процессов;

· соблюдение установленной технологии;

· использование новейшей техники и технологии;

· осуществляет оперативный контроль за ходом производства;

· разрабатывает календарные графики работы;

· устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства;

· осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции;

· организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектив.

Официант.

· Сервировка стола

· Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столах.

· Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.

· Консультирование гостей об особенностях блюд и напитков.

· Оказание помощи при составлении заказа.

· Прием заказов от клиентов.

· Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

· Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента.

· Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).

· Предоставление счета гостям.

· Получение платы по счетам.

Кассир:

- ведение кассовой отчётности

- прием денежных средств от посетителей пиццерии

3.3 Производственный план

Сначала заключается договор аренды на 100 м2, цена, договоренная 15 000 рублей в месяц, оплачивается по договору на первые три месяца сразу. Делается ремонт в помещении, закупается оборудование.

Для нормального функционирования пиццерии «Saporito» необходимо закупить оборудование и необходимые материальные ресурсы.

Таблица 5. Ресурсы для ремонта помещения

Наименование ресурса	Количество	Цена на 1 шт., руб.
Обои	25	1 100
Краска	6	550
Пластиковые панели	94	190
Плитка	600	150
Плитка на пол	45	191
Люстра	28	650
Итого		165 455

Таблица 6. Необходимое оборудование и мебель

Наименование оборудования и мебель	Количество оборудования	Цена на 1 шт., руб.
Барная стойка	1	26 000
Кассовый аппарат	1	15 000
Стол	20	1 300
Стул	65	950
Шкаф жарочный	1	32 000
Шкаф холодильный	1	60 000
Электрическая печь	1	25 600
Тестомеситель	2	11 500
Кухонный комбайн	1	9 000
Стол производственный	1	2 300
Кондиционер	2	22 000
Вытяжка	1	14 000
Оргтехника	1	53 000
Электрочайник	3	1 000
Кофеварка	3	5 000
Моечная раковина	1	8 000
Столовый инвентарь	1	16 000
Раковина	2	2 500
Сушилка для рук	2	1 200
Унитаз	2	3 000
Итого		447 050

Таблица 7. Необходимые материальные ресурсы

Ресурс	1 год
	Кол-во нат ед-ц за 1-й месяц	Цена ед., руб	Стоимость за мес., руб	Кол-во нат ед-ц за год	Стоимость за год, руб.
Электроэнергия, Квт/ч	1100	2,86	3146	13200	37752
Материальные ресурсы:
грибы, кг	77	70	5390	938	64680
кукуруза, кг	13	52,5	682,5	160,5	8190
помидоры, кг	105	50	5250	1280	63000
сладкий перец, кг	54	70	3780	651	45360
сыр, кг	34	350	11900	410	142800
курица (филе),кг	15	150	2250	184	27000
колбаса, кг	16	250	4000	200	48000
ветчина, кг	30	135	4050	370	48600
креветки, кг	19	200	3800	231	45600
кальмары, кг	14	175	2450	168	29400
оливки, кг	12	100	1200	150	14400
огурцы, кг	29	60	1740	353	20880
брынза, кг	11	175	1925	130	23100
оливковое масло, (бут., 0,5л)	15	140	2100	178	25200
яйца, дес.	7	25	175	90	2100
мука, кг	214	20	4280	2600	51360
дрожжи, кг	11	170	1870	133	22440
масло растительное, бут, 1,0л	28	70	1960	336	23520
сахар, кг	16	40	640	195	7680
зелень, кг	6	800	4800	73	57600
специи, кг	4	500	2000	45	24000
нарезка мясная, кг	6	170	1020	74	12240
куры копченые, кг	3	130	390	40	4680
ананас, кг	2	70	140	26	1680
семга, кг	3	190	570	32	6840
яблоки, кг	3	40	120	32	1440
картофель, кг	76	20	1520	920,5	18240
мясо, кг	60	100	6000	731,5	72000
чернослив, кг	3	75	225	34	2700
грецкий орех, кг	4	125	500	53	6000
спагетти, кг	13	30	390	154,5	4680
майонез, бан., 0,5л	15	24	360	182	4320
рис, кг	4	12	48	48	576
компот (яблоко, груша), кг	18	35	630	219	7560
молоко, л	11	16	176	131	2112
мороженое, кг	17	70	1190	205	14280
шоколад, плитка 100гр.	15	15	225	186	2700
джем, кг	2	50	100	19	1200
соль, кг	8	5	40	100	480
Чай, пакетик	584	1,2	700,8	7110	8409,6
Кофе, пакетик	689	3,5	2411,5	8380	28938
Зеленый чай, пакетик	414	1,5	621	5040	7452
Сок натуральный J7(яблоч., апельсин.,ананас.,виноград.,грейпфрут.,томат.) упаковка, 1,0, л	304	40	12160	3695	145920
Газированные напитки (кола, спрайт, фанта) бут, 0,5л	350	30	10500	4260	126000
Минеральная вода Гелиос, бут., 0,5л	187	3,5	654,5	22...

Подобные документы

• Бизнес план ресторана

  Структура, цели и задачи составления бизнес-плана. Обоснования финансово-экономической целесообразности организации ресторана. Мероприятия, повышающие эффективность реализации бизнес-плана. Характеристика возможности реализации инвестиционного проекта.
  
  курсовая работа [98,5 K], добавлен 16.01.2011
  

• Разработка бизнес-плана проекта туристского комплекса "Приозерский Кремль"

  Понятие и содержание бизнес-плана. Особенности разработки бизнес-плана при многоэтапной реализации проекта. Анализ внешней среды проекта. Маркетинговый план и рекламный бюджет проекта. Оценка эффективности инвестиционного проекта и его основных рисков.
  
  дипломная работа [2,4 M], добавлен 17.11.2012
  

• Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта предприятия на примере ООО "Бонот"

  Сущность и принципы бизнес-планирования на предприятии. Изучение структуры бизнес-плана и системы оценки инвестиционных проектов. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта на предприятии ООО "Бонот". Оценка рисков и финансовый план инвестирования.
  
  курсовая работа [191,6 K], добавлен 13.06.2014
  

• Финансовые аспекты составления бизнес-плана

  Характеристика теоретических основ составления финансового плана в системе бизнес-планирования деятельности фирмы. Анализ финансовых аспектов составления бизнес-плана. Знакомство с деятельностью ООО "Агрофон", особенности содержания финансового плана.
  
  курсовая работа [542,9 K], добавлен 06.08.2014
  

• Бизнес-планирование

  Для чего нужен бизнес-план? Этапы разработки бизнес-плана. Структура и содержание бизнес-плана. План маркетинга. Организационный план. Финансовый план. План исследований и разработок. Оформление и стиль бизнес-плана.
  
  реферат [24,5 K], добавлен 21.05.2006
  

• Разработка бизнес-плана диверсификации деятельности ИП Абасов Ю.Х.

  Методика разработки и содержание бизнес-плана, его элементы. Виды деятельности предприятия, его организационная структура и экономические показатели. Организация и система оплаты труда. Разработка бизнес-плана по созданию свинофермы и реализации свиней.
  
  дипломная работа [75,8 K], добавлен 03.10.2013
  

• Бизнес–планирование и его роль в повышении эффективности деятельности организаций

  Этапы разработки бизнес-плана и характеристика его разделов. Информационная обеспеченность бизнес-планирования и экспресс-анализ текущего финансового состояния организаций. Финансовые расчеты в составе бизнес-плана, направления его совершенствования.
  
  дипломная работа [172,4 K], добавлен 22.06.2013
  

• Бизнес планирование

  Бизнес планирование как инструмент эффективной деятельности на рынке. Методические подходы к бизнесу и планированию в разных странах. Модели бизнес-плана. Элементы и последовательность разработки бизнес-плана. Автоматизация процесса бизнес-планирования.
  
  курсовая работа [43,1 K], добавлен 05.05.2009
  

• Бизнес-планирование

  Бизнес-планирование как основа финансового оздоровления предприятия, его содержание, цель и задачи, структура и основные элементы. Порядок разработки бизнес-плана, методы и этапы реализации данного процесса. Пример разработки бизнес-плана предприятия.
  
  курсовая работа [7,2 M], добавлен 20.04.2011
  

• Требования к разработке бизнес-плана

  Определение и систематизация основных требований к разработке бизнес-плана. Принципы и методики бизнес-планирования, его значение для предпринимательской деятельности. Описание процесса разработки бизнес-плана и основных факторов, влияющих на него.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 29.11.2015
  

• Бизнес-план кафе "Василиса"

  Концепция формирования бизнес-планов в условиях функционирующих рыночных отношений; методы, приемы и основные принципы бизнес-планирования. Разработка бизнес-плана кафе "Василиса", маркетинговый и финансовый планы; точка безубыточности; анализ рисков.
  
  курсовая работа [52,0 K], добавлен 19.12.2012
  

• Содержание бизнес-плана инвестиционного проекта

  Сущность и формы планирования деятельности фирмы, его задачи и проблемы. Цель и этапы разработки бизнес-плана, его функции и виды (внутренний, кредитный, инвестиционный, финансового оздоровления). Структура и содержание основных разделов бизнес-плана.
  
  курсовая работа [43,6 K], добавлен 21.01.2014
  

• Разработка бизнес-плана предприятия

  Структура и показатели эффективности бизнес-плана. Резюме проекта, анализ рынка, маркетинговый план и определение спроса. Продвижение продукции, ценообразование, организационный, производственный и финансовый план. Бизнес-план магазина одежды "Footnote".
  
  дипломная работа [274,2 K], добавлен 03.02.2009
  

• Разработка бизнес-плана предприятия

  Методологические основы бизнес–планирования. Классификация и этапы разработки бизнес-плана. Объемы гостиничного рынка Нижнего Новгорода. Анализ эффективности инвестиций. Бизнес-план по созданию дополнительного гостиничного комплекса ЗАО "ГК "Крона №2".
  
  дипломная работа [603,3 K], добавлен 08.04.2014
  

• Разработка бизнес-плана производства мебели

  Бизнес-план как документ, содержащий описание будущего бизнеса. Рассмотрение теоретических основ бизнес-планирования. Знакомство с основными этапами разработки бизнес-плана производства мебели. Общая характеристика видов деятельности ООО "БуяныЛесТорг".
  
  курсовая работа [109,4 K], добавлен 09.12.2016
  

• Бизнес-планирование как основа предпринимательской деятельности

  Понятие бизнес-планирования, основные цели, функции и принципы. Содержание бизнес-плана и отличие от других плановых документов. Разработка и реализация бизнес-плана на примере салона-парикмахерской "NVA-Престиж". Виды и анализ рисков по проекту.
  
  дипломная работа [110,7 K], добавлен 07.07.2013
  

• Бизнес-планирование на предприятии

  Бизнес-планирование: понятие, цели, виды, задачи и функции. Основные проблемы бизнес-планирования. Разработка бизнес-плана для создания турфирмы "Тур36". Описание и краткая характеристика туристической фирмы. Разработка ключевых разделов бизнес-плана.
  
  курсовая работа [88,2 K], добавлен 19.03.2015
  

• Разработка бизнес-плана инвестиционного проекта

  Анализ производственно-хозяйственной деятельности ЗАО "ТюмБИТ"; разработка бизнес-плана инвестиционного проекта, определение экономической эффективности мероприятий по открытию нового розничного магазина; структура, организационный и финансовый план.
  
  курсовая работа [101,1 K], добавлен 19.10.2011
  

• Экономическое обоснование и составление бизнес-плана

  Понятие бизнес-плана, его основные задачи и этапы составления. Экономическое обоснование хозяйственной деятельности предприятия. Разработка бизнес-плана организации на примере ООО "Компас", составление маркетингового и финансового планов производства.
  
  курсовая работа [65,4 K], добавлен 29.09.2010
  

• Разработка бизнес-плана страховой организации

  Бизнес-план как план-программа проведения сделки и получения на этой основе прибыли, рассмотрение целей. Анализ проблем развития отрасли страхования. Характеристика видов деятельности ЗАО "Согласие", знакомство с особенностями составления бизнес-плана.
  
  дипломная работа [205,8 K], добавлен 07.02.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам