Тенденції та особливості розвитку м’ясного скотарства в умовах інтеграційних процесів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Тенденції та особливості розвитку м'ясного скотарства в умовах інтеграційних процесів

Створення умов для забезпечення населення країни м'ясною продукцією, перш за все, яловичиною високої якості є стратегічним національним завданням розвитку агропромислового комплексу. В даний час стан аграрного сектору в Україні сприяє для розвитку усіх підгалузей сільськогосподарського виробництва, зокрема м'ясного скотарства, визначальним та об'єктивним якого є продовольчі, соціально-економічні, ресурсні та екологічні чинники.

Проблемам розвитку м'ясного скотарства привертає увагу багатьох вчених економістів. Вивченням теоретичних та практичних аспектів діяльності особистих селянських домогосподарств протягом тривалого часу займалися В.Я. Месель-Веселяк, П.Р. Пуцентайло, О.М. Шпичак, М.Г. Шульський та ін.

Метою статті є дослідження сучасного стану та перспектив розвитку м'ясного скотарства в умовах інтеграційних процесів виробництва та переробки продукції.

М'ясне скотарство є складною виробничо - господарською підсистемою АПК, що формується із сукупності підприємств і організацій, які планомірно й організовано забезпечують виробництво, заготівлю, транспортування, переробку, зберігання і реалізацію вітчизняного й імпортного м'яса яловичини і телятини та м'ясопродуктів з них.

Соціально-економічне становище, що склалося в країні, зумовлює потребу створення спеціалізованого м'ясного скотарства, яке характеризується низкою притаманних йому переваг, зокрема, меншими порівняно з молочнимскотарством енергоємністю (на 60-70%), потребами у людській праці (в 10-15 разів), капітальними вкладеннями у будівництво та поліпшення будівельних конструкцій, малозатратністю способів утримання (в 3-4 рази), ефективним використанням побічних продуктів рослинництва і харчової промисловості, відносно низькими витратами концентрованих кормів на одиницю продукції та високими смаковими якостями м'яса [3, с. 8].

Проблема забезпечення м'ясом, не може бути вирішена без використання системи інтенсивного розвитку спеціалізованого м'ясного скотарства, розвиток якого економічно вигідний, адже в зимових раціонах тварин переважають відносно дешеві грубі корми, а влітку використовується практично тільки корми з природних угідь, що сприяє вагомому зниженню витрат на їх утримання та годівлю. Крім того, телят не поять вручну, як у молочному скотарстві, корови і телята розміщуються вільно, без прив'язу, в неопалювальних приміщеннях легкого типу, тому виробництво продукції є менш витратним. Отже, розширення спеціалізованої галузі м'ясного скотарства сприятиме ефективному використанню ресурсів сільських територій країни для задоволення потреби населення у робочих місцях та м'ясі яловичини [5, с. 118].

На думку П.Р. Пуцентайла, з якою ми погоджуємося, м'ясне скотарство України є цілісним виробничо-господарським комплексом, який об'єднує підприємства по вирощуванні ВРХ, доставці і збуту продукції, відтворенні племінних якостей, обслуговуванні потреб у машинобудуванні для тваринницьких ферм, участі у науково-дослідних, проектно-конструкторських і технологічних розробках [5, с. 78].

Мета концепції розвитку м'ясного скотарства як єдиної системи полягає у насиченні продовольчого ринку якісним та екологічно чистим м'ясом і м'ясопродуктами власного виробництва та досягненні продовольчої незалежності держави.

Світова практика свідчить, що одним із актуальних напрямів зростання виробництва яловичини є розвиток спеціалізованого м'ясного скотарства, розведення і використання великої рогатої худоби м'ясного напряму продуктивності. У світі від м'ясної худоби одержують близько 50% яловичини від її загального виробництва. Худобу такого виду розводять переважно в країнах із великою кількістю пасовищ, помірним кліматом і не густо заселеною місцевістю (США, Канада, Аргентина, Австралія) [4, с. 7]. У структурі поголів'я ВРХ частка спеціалізованої м'ясної худоби у країнах ЄС становить 40-50%, в Австралії - 85%, Канаді - 70%, а США - близько 80%. Переважання м'ясної худоби в США забезпечує виробництво 30% від світового обсягу виробництва яловичини, маючи лише 13% від світового поголів'я великої рогатої худоби. Висока частка поголів'я м'ясної худоби в розвинених країнах світу пояснюється попитом на якісне м'ясо та сприятливими умовами, насамперед за рахунок великої тривалості пасовищного періоду [0, с. 19]. Аналізуючи світовий досвід, вирішити проблему збільшення виробництва високоякісної яловичини можливо за рахунок всебічного розвитку спеціалізованого м'ясного скотарства.

Організаційна модель м'ясного скотарства

м'ясний скотарство інтеграційний

В Україні створюються об'єктивні умови для інтенсивного формування м'ясного скотарства і визначальними є фактори, які забезпечують перспективи розвитку сільськогосподарських підприємств даного типу.

З метою успішного розвитку м'ясного скотарства, враховуючи розмаїтість природно-кліматичних зон України, необхідно мати більше м'ясних порід, створити їх «ринок», що нараховував би не менше 15-20 видів. Для кожної зони, навіть мікрозони, потрібно декілька м'ясних порід, які б добре схрещувалися між собою та із поголів'ям районованих молочних порід. Пасовища повинні бути невід'ємною складовою частиною м'ясного скотарства, а для різних природно-кліматичних зон країни розроблені спеціальні технології створення й тривалого використання пасовищ на основі спеціально підібраних сортів трав [2].

М'ясне скотарство менш трудомістке порівняно з іншими видами сільськогосподарської діяльності, його технологія не потребує використання складних машин і обладнання, а важливою перевагою є невисока енергомісткість [6, с. 3].

М'ясне скотарство економічно доцільно розвивати, насамперед, у районах, де є значні масиви природних кормових угідь; не вистачає робочої сили; склалися несприятливі умови для ведення молочного скотарства та інших галузей тваринництва; у районах розвиненого зернового господарства, що дають достатній запас концентрованих, грубих і соковитих кормів, а також у районах інтенсивного землеробства і кормовиробництва. Спеціалізоване м'ясне скотарство характеризується рядом особливостей, які необхідно враховувати утриманні й годівлі худоби [3, с. 414].

Отже розвиток м'ясного скотарства базується на використанні сільськогосподарськими підприємствами соціально-економічних, організаційних, технічних і технологічних принципів побудови і здійснення виробничих процесів у конкретних умовах з метою виробництва, переробки і збуту м'яса яловичини і телятини та продуктів переробки. Однією із особливостей є органічна поєднаність сільського господарства та переробної промисловості для досягнення максимальної ефективності випуску продукції. А специфічні властивості і характеристики м'ясного скотарства надають йому власну притаманну специфіку та автентичність, детермінантність та набуття рис нової інтегрованої системи.

Література

1. Буробкин И.Н. Условия реализации целевой программы «Развитие мясного скотоводства» / И.Н. Буробкин, Н.И. Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2009. - №3. - С. 19-25.

2. Дзіцюк В.В. Сучасний стан і перспективи мясного скотарства Україні / В.В. Дзіцюк [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http:// agroua.net/animals/catalog/ag-1 /a-3/info/aig-7.

3. Костенко В.І. Технологія виробництва молока і яловичини / [В.І. Костенко, Й.З. Сірацький, Ю.Д. Рубан та ін.]; за заг. ред. В.І. Костенка. - К.: Аграрна освіта. - 2010. - 530 с.

4. Практикум із спеціалізованого м'ясного скотарства: [навч. посіб]. / [A.M. Угнівенко, Т.Л. Антонюк, Л.А. Коропець та ін.]. - К.: Аграрна освіта, 2010. - 257 с.

5. Пуцентейло П.Р. Конкурентноспроможність м'ясного скотарства України: теорія і практика: [монографія] / П.Р. Пуцентейло. - Тернопіль: ВПЦ «Економічна думка ТНЕУ», 2011. - 420 с.

6. Угнівенко A.M. Спеціалізоване м'ясне скотарство: [навчальне видання] / A.M. Угнівенко, В.І. Костенко, Ю.І. Чернявський. - К.: Вища освіта, 2006. - 303 с.

Размещено на Allbest.ru