Проектирование новых предприятий продовольственной торговли
Анализ особенностей выбора земельного участка для строительства предприятия общепита, источника водоснабжения, систем канализации и спуска вод. Расчет суммы наценки на продукцию собственного производства и покупные товары. Валовый доход предприятия.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 02.05.2019 |
| Размер файла | 16,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Проектирование новых предприятий продовольственной торговли
Проектирование новых предприятий продовольственной торговли должно производиться в соответствии с санитарными правилами с учетом архитектурных решений. Строительство павильонов и дугих стационарных объектов торговли и общественного питания должно производиться по типовым и индивидуальным проектам, согласованным с органами госсанэпиднадзора. Руководители предприятий, частные предприниматели обязаны представлять на согласование органам санитарно-эпидемиологической службы проектно-сметную документацию на строительство предприятий торговли и общественного питания по индивидуальным проектам, а также на проведение реконструкции и капитальных ремонтов существующих предприятий.
Выбор земельного участка для строительства предприятия общепита, источника водоснабжения, систем канализации и спуска вод производится по согласованию с учреждениями санитарной службы. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки заасфальтированы, территория, прилегающая к предприятию, подлежит уборке силами предприятия, в летнее время подлежит поливу не реже 2-х раз в день. Для сбора мусора установлены контейнеры, мусоросборники с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, расположенной на расстоянии не менее 25 м от предприятия и от окон и дверей жилых домов. Для сбора мусора и отходов установлены промаркированные педальные ведра с крышками. Не допускается хранение тары или затаренных продуктов на территории предприятия.
Освещение производится в основном люминисцентными лампами, лампы накаливания применяются в холодильных камерах и для оформления интерьера обеденного зала.
Произведем расчет освещения.
Расчет производится по формуле:
Нр=Нп - (hc - hо) где:
Нп - высота помещения в метрах,
Нр - высота света в светильниках в метрах,
hc = 0,25 х 0,25 hо,
ho - расстояние от рабочей поверхности до потолка.
Окна располагают от пола на расстоянии 1,2 м.
Безопасность и экологичность проекта
Трудовое законодательство требует создания во всех организациях безопасных условий труда. Наниматель обязан создавать работникам здоровые и безопасные условия труда, внедрять средства и технологии, обеспечивающие соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований стандартов по охране труда. Независимо от вида и формы собственности ответственность за это возлагается на администрацию, которая обязана внедрять современные средства техники безопасности, предупреждающие травматизм, необходимые санитарно-гигиенические условия, исключающие возникновение профессиональных заболеваний работников. Руководители подразделений и низовые руководители обязаны обеспечивать исправное и безопасное состояние оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств и проч., создавать условия труда, соответствующие единым, межотраслевым и отраслевым правилам и нормам, разрабатываемым и утверждаемым в порядке, установленном законодательством, а при их отсутствии сами принимать соответствующие меры.
В кафе «Светлана» разработано Положение «О системе управления охраной труда и техникой безопасности». Этим Положением определены функциональные обязанности персонала по организации охраны труда и техники безопасности. Контроль за исполнением Положения возлагается на директора.
Экономические расчеты
Экономическая наука имеет целью объяснить состояние и работу экономической системы, разработать методы анализа и решения экономических проблем. При этом на уровне макроэкономики изучает поведение экономической системы народного хозяйства в целом: интегрированный спрос и предложение, общественное производство, денежное обращение, налоговая политика, инфляция, занятость и др.
В кафе «Светлана» следующий план выпуска продукции.
Рассчитаем количество необходимых продуктов и их стоимость.
В соответствии с принятым размером наценки рассчитывается сумма наценки, раздельно на продукцию собственного производства и покупные товары.
Валовый доход предприятия общественного питания определяется как разница между суммой наценок и уплаченной суммой налога на добавочную стоимость. В расчете принимаем ставку НДС в размере 18%.
Численность работников в кафе «Светлана» рассчитывается раздельно по группам с учетом объема деятельности и режима работы.
Численность отдельных категорий работников рассчитывается по формуле:
предприятие товар доход водоснабжение
где:
R - численность работников;
n - число рабочих мест;
Т - фонд рабочего времени одного работника (230 дней);
Тn - количество дней работы предприятия в год (365 дней).
Рассчитанная численность работников вносится в штатное расписание.
Распределение общей численности поваров по разрядам производится в соответствии со структурой производственной программы. Для кафе «Светлана» штатное расписание представлено в таблице 30.
В дальнейшем штатное расписание используется для расчета суммы заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам. Эта сумма используется для расчета фонда оплаты труда. Плановая смета расходов на оплату труда представлена в таблице 31.
Издержки производства - сумма затрат предприятия на производство товаров и услуг, проданных в течение определенного периода времени. Издержки производства и обращения рассчитываются по каждой статье затрат с учетом плана выпуска продукции, товарооборота и других показателей хозяйственной деятельности проектируемого предприятия, а также ряда технико-экономических нормативов в соответствии с законами РФ.
Для расчетов расходов по статье «Амортизация основных средств» необходимо произвести расчет капитальных вложений проектируемого предприятия.
Срок окупаемости капитальных вложений, характеризующий эффективность предприятия, рассчитывается по формуле:
Т=К/П (10)
где К - Сумма капитальных вложений
П - годовая балансовая прибыль.
Нормоконтроль
Текст должен быть написан или напечатан на нелинованной писчей бумаге стандартного формата А4. Текст следует размещать на одной стороне. Каждый лист должен иметь рамку и основную надпись по форме 3.
Текст должен быть написан черными чернилами, аккуратно, четким почерком, без помарок. Средняя плотность записи 30-35 строк, в каждой строке должно быть примерно 35-40 знаков. При использовании компьютерного набора текст печатают кеглем 14 через 1,5 интервала. При машинописной печати текст следует печатать через 2 интервала.
Заключение
В результате проведенного исследования разработано кафе «Светлана», срок окупаемости которого составил
Все показатели, технические характеристики, условия труда и т.д. соответствуют законодательно утвержденным нормам.
Данный проект может быть использован в практической деятельности, он пригоден для того, чтобы быть основой для создания реального кафе.
Список литературы
1. С. Я. Яковлева, Е. Ф. Школьникова. «Охрана труда в общественном питании». М: «Экономика». 1982
2. «Технология производства продукции общественного питания». Учебник. М: «Экономика». 1981
3. «Справочник товароведа». М: «Экономика». 1990
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Развитие рыночных отношений. Движение товаров от производителей до их потребителей. Основные понятия и виды оптового товарооборота. Анализ торговой деятельности оптовых предприятий. Валовый доход предприятия торговли. Сумма и уровень издержек обращения.
контрольная работа [34,3 K], добавлен 03.02.2011Понятие, виды, источники доходов торговых предприятий. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "Камелия". Расчет и планирование доходов предприятий торговли на предстоящий период. Пути увеличения доходов торговых предприятий.
курсовая работа [49,6 K], добавлен 29.06.2010Становление оценочной деятельности в странах с рыночной экономикой. Изучение доходного подхода к оценке предприятия в РФ. Процесс формирования рынков ресурсов предприятий. Определение стоимости земельного участка, предназначенного для строительства сауны.
контрольная работа [19,9 K], добавлен 05.12.2015Понятие, состав, источники получения доходов предприятия в современных условиях. Торговая надбавка как источник формирования валового дохода. Оценка динамики общей суммы, уровня и структуры доходов ООО "Марко Поло". Резервы роста доходов предприятия.
курсовая работа [94,5 K], добавлен 14.05.2014Характеристика предприятия. Основные фонды. Расчет статей себестоимости продукции. Сырье, материалы, покупные комплектующие. Численность работников предприятия и заработная плата. Расчет общей суммы издержек и определение цены продукции. Расчет доходов.
курсовая работа [54,5 K], добавлен 06.06.2002Ценность земельного участка как объекта и товара на рынке недвижимости, право собственности на недвижимое имущество. Определение рыночной стоимости предприятия, ликвидационная стоимость потенциального дохода. Эффективное использование земельного участка.
контрольная работа [18,7 K], добавлен 04.04.2011Сущность цен на продукцию, их роль в управлении предприятием и дифференциация по основным критериям. Расчет стоимости строительства девятиэтажных четырехсекционных домов, определение договорной цены. Анализ затрат, прибыли и рентабельности предприятия.
курсовая работа [110,2 K], добавлен 29.07.2011Исследование особенностей формирования свободных договорных цен на продукцию строительства. Изучение стратегий ассортиментного ценообразования. Определение проектируемой себестоимости и отпускной цены предприятия-изготовителя для нового вида шестерни.
контрольная работа [567,3 K], добавлен 23.03.2013Ценовая политика предприятия. Формирование цен на продукцию в добывающей промышленности, в строительстве, на тарифы на электроэнергию, на транспортные тарифы и на тарифы на бытовые услуги. Определение размера прибыли в цене изделия и наценки предприятия.
контрольная работа [30,4 K], добавлен 24.11.2011Внедрение новых для России макроэкономических показателей. Валовой продукт. Исключение повторного счета. Добавленная стоимость. Методы подсчета валового продукта, национального дохода. Расчет ВВП. Чистый национальный продукт. Национальный доход.
курсовая работа [21,2 K], добавлен 18.09.2003Изменение структуры дохода от реализации, определение показателей использования средств производства и факторы выпуска валовой продукции в отчетный период. Анализ заработной платы и процента выполнения плана. Оценка кредитоспособности предприятия.
контрольная работа [20,6 K], добавлен 16.10.2010Прибыль как доход от использования факторов производства, ее место в обеспечении самофинансирования предприятий и объединений. Анализ финансовых результатов, объема реализации услуг, себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия ООО "Бин".
дипломная работа [155,7 K], добавлен 28.11.2013Кривая спроса на продукт, валовый и предельный доход. Объём производства, предельная и средняя производительность рабочих в краткосрочный период. Общий доход и предельная производительность в денежном выражении. Издержки производства.
курсовая работа [58,0 K], добавлен 12.01.2007Определение рыночной стоимости земельного участка. Земля как природный ресурс, объект недвижимости и основное средство производства. Структура земельного фонда РФ по категориям земель. Согласование результатов оценки стоимости земельного участка.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 06.03.2014Определение стоимости объекта оценки по выбранным методическим подходам. Анализ рынка недвижимости в районе объекта оценки. Расчет ставки капитализации. Определение чистого операционного дохода с земельного участка. Расчет стоимости земельного участка.
курсовая работа [74,7 K], добавлен 22.01.2014Сущность и классификация капитала предприятия. Исследование методов управления собственным капиталом ОАО "Сан ИнБев" и увеличения его доходности. Формирование собственного капитала предприятия. Анализ состава и движения собственного капитала предприятия.
курсовая работа [644,9 K], добавлен 28.01.2012Анализ рынка продажи земельных участков в городе Казань. Описание объекта оценки. Исследование эффективности использования земельного участка при строительстве офисного здания. Расчет стоимости земельного участка методом капитализации земельной ренты.
курсовая работа [92,9 K], добавлен 11.03.2014Технологический расчет предприятия и производственной зоны. Расчет экономической эффективности реконструкции участка мойки. Перепланировка производственного корпуса предприятия и участка мойки. Выбор и обоснование режима работы зон и цехов предприятия.
дипломная работа [320,5 K], добавлен 02.10.2013Прогнозирование операционных доходов предприятия. Расчет стоимости запаса готовой продукции в рублях на начало и конец периода. Составление смет по затратам. Анализ ликвидности предприятия. Расчет эффективности использования его основных фондов.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 13.05.2015Прибыль предприятия торговли: понятие, функции и источники ее формирования. Методика анализа прибыли торгового предприятия. Анализ оборота розничной торговли, структуры доходов предприятия ООО "Городской рынок". Мероприятия, способствующие росту прибыли.
курсовая работа [117,5 K], добавлен 25.09.2011
