Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1.Теоретические основы трендов рынка гостиничных услуг
• 1.1 Понятие и сущность рынка гостиничных услуг
• 1.2 Тренды рынка гостиничных услуг
• 1.3 Влияние трендов на изменение гостиничного продукта
• 2. Анализ влияния трендов на ассортимент услуг гостиницы Экотель Богородск
• 2.1 Общая характеристика гостиницы
• 2.2 Анализ предоставления эко-услуг в отеле
• 2.3 Формирование гостиничного продукта для экологической гостиницы
• Заключение
• Список литературы



Введение

Слово "экологичный" уже давно вошло в наш повседневный обиход. Экологичный товар или услуга ценятся больше. Гостиничный бизнес - не исключение. Экологические отели появились как следствие спроса на естественный природный отдых, который появился на рынке гостиничных услуг в последние двадцать лет. Эко - отели становятся все более и более популярными и открываются по всему миру. Многие из них предлагают свои услуги в мегаполисах, тем самым обеспечивая своим клиентам экологически чистое питание, воду и натуральные материалы отделки номеров.

Сегодня все больше путешественников, обращаясь в турагенства, просят заказать им номер в экологическом отеле, который находится в той или иной заповедной зоне. Больше всего такие отели распространены в странах Океании и Центральной Америки. Чаще эко - отели располагаются в непроходимых джунглях, где довольно редко ступает нога человека.

Главный принцип таких отелей - не навредить природе. Поэтому гостей всегда просят следовать определенным правилам: экономить воду и свет, не выбрасывать пластиковые пакеты, например. Туристы взамен получают уникальный отдых, опыт, который невозможно получить на обычных курортах. Например, наблюдение за животными в их естественной среде обитания, проживание в заповедных местах.

Эко - отели - это не только безотходное производство и экологически чистые продукты, но и место, где можно комфортно отдохнуть и осознать собственную ответственность перед окружающим миром.

Цель работы - рассмотреть тренды на рынке гостиничных услуг, определить их влияние на изменение гостиничных продуктов.

Задачи: гостиничная услуга рынок тренд

- раскрыть понятие и сущность рынка гостиничных услуг;

- рассмотреть тренды рынка гостиничных услуг;

- проанализировать влияние тренда на изменение гостиничного продукта;

- рассмотреть услуги гостиницы «Экотель Богородск».

Объект работы - гостиница Экотель Богородск. Предмет - тренды рынка гостиничных услуг.



1. Теоретические основы трендов рынка гостиничных услуг

1.1 Понятие и сущность рынка гостиничных услуг

Сфера гостеприимства - это комплекс отраслей, основная задача которых связано с обслуживанием туристов во время их пребывания вне места постоянного проживания. К ней, в соответствии с определениями ведущих специалистов, относятся гостиничный и ресторанный бизнес, предприятия транспортного обслуживания, своеобразные развлечения. Гостиничная сфера в структуре индустрии гостеприимства выполняет ключевые функции, поскольку предлагает посетителям комплекс услуг, в формировании и реализации которых принимают участие все секторы и элементы индустрии гостеприимства. Следовательно, целесообразно выделить гостиничную индустрию как самые-комплексными составляющую индустрии гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно.

Содержание понятий "гостиничное дело", "гостиничный бизнес", "гостиничная индустрия" связан с экономической деятельностью специализированных предприятий, предлагающих на коммерческой основе собственные услуги и обеспечивают клиентов, которые путешествуют, необходимыми условиями для размещения и питания.

На конкурентном рынке услуг гостеприимства стремление предприятий к получению наибольшей прибыли и растущая платежеспособность потребителей услуг побуждают предприятия гостиничного бизнеса предоставить не только проживание и питание, но и расширить объем дополнительных и сопутствующих услуг. Это обогащает содержание понятия "гостиничный бизнес", расширяет сферу деятельности гостиничных предприятий, предоставляющих услуги и собственного производства, и смежных отраслей.

Заметим исторически понятие "гостиничное хозяйство" использовали только для определения деятельности гостиниц. Впоследствии, в связи с разнообразием типов средств размещения, эта деятельность охватила мотели, кемпинги, туристские базы и другие предприятия. Итак, отель принадлежит к основным типам средств размещения, определил название этой сфере деятельности.

Гостиничное хозяйство - совокупность гостиничных предприятий различных типов, которые принимают и предоставляют услуги по размещению, питанию, дополнительных и смежных услуг.

Кроме гостиничных предприятий, отличаются заведения размещения, которые не входят в систему гостиничного хозяйства. Сюда относятся специализированные учреждения лечебно-оздоровительного профиля и отдыха, в которых размещение не является их основным видом деятельности, а цены приближены к себестоимости услуг.

Экономическая сущность гостиничной индустрии заключается в нематериальном характере ее деятельности. Результат производственно-эксплуатационной деятельности гостиниц - основной продукт в форме своеобразного вида услуг - услуг гостеприимства. их особенность связана с тем, что они создаются и реализуются в рамках одного предприятия. Производство продукта гостеприимства не может осуществляться отдельно от материального продукта, т.е. производственного использования материально-технической базы (сооружений, коммуникаций, оборудования, инвентаря). Она является основой одновременного производства и реализации услуг. Согласно особенностями обслуживания в гостиничном хозяйстве, где сочетают производство и потребление услуг, этот процесс определяют понятием "предоставление услуг".

Гостиничная услуга - это действие (операция) предприятия по размещению потребителя через предложение номера (места) для временного проживания в гостинице, а также другая деятельность, связанная с размещением и временным пребыванием.

Гостиничная услуга состоит из основных и дополнительных услуг, которые предлагают потребителю при размещении и проживание в гостинице. В частности:

- Основные услуги - это объем услуг гостиницы (проживание, питание), которые введены в цену номера (места) и предоставляются потребителю согласно заключенному договору;

- Дополнительные услуги - услуги, которые не относятся к основным услугам гостиницы, заказывают и оплачивают потребители дополнительно согласно отдельному договору (например, услуги автостоянки, прачечной, сауны и под.).

Особенностью современного гостиничного обслуживания является децентрализация реализации услуг. Крупные гостиничные объединения формируют специализированные звенья для реализации основных услуг. Поэтому часть операций в процессе обслуживания туристов (предварительная продажа, резервирование мест и др.) Не относятся к компетенции отдельных звеньев гостиничного предприятия и сосредоточены в специализированных бюро путешествий или же предприятии. Поэтому на качество обслуживания в гостиницах влияет деятельность посреднических звеньев, реализующих их основные услуги.

Объем, качество и ассортимент услуг в гостиничной сфере обусловлены прежде всего состоянием материально-технической базы и уровнем и квалификацией персонала заведения размещения. Наблюдаем постоянное расширение и разнообразие материально-технической базы и структуры персонала гостиниц. Наряду с основными зданиями отелей создают другие сооружения - спортивные, медицинские, развлекательные и т. Таким образом процесс обслуживания туристов осложняется, а предлагаемые услуги имеют комплексный характер.



1.2 Тренды рынка гостиничных услуг

Технологии начинают доминировать в обществе. Они играют ключевую роль в работе и на отдыхе. Отельерам нужно играть на опережение и брать новейшие технологии на вооружение. Чтобы не отставать от времени, гостиницы должны начать своим гостям те же технологии, что доступны им дома

1. Цифровые киоски

Все больше гостиниц устанавливают в своих фойе цифровые киоски или терминалы, чтобы гости попадали в привычное hi-tech окружение. Их используют для регистрации, получения материалов или информации о гостинице и местных достопримечательностях. Информацию с них можно легко загрузить себе на смартфон или планшет в виде файла PDF. В фойе 1000 hotel в Сиэтле стоит игровой интерактивный стол Microsoft, на котором можно поиграть в виртуальные шахматы или узнать все о гостинице от цифрового консьержа.

2. Цифровое убранство номеров

В гостинице RubyHotel в Венне цифровые технологии привнесли в номера. Гостей приветствует планшет и загружает в цифровом виде газеты, а также информацию о гостинице, дает доступ к интернету, загружает приложение для выезда из номера, отзывы гостей, а также предлагает кнопку для бронирования номера в RubyHotel на будущее. Гости могут зарегистрироваться лично, им не обязательно делать это через планшет. Предложив выбор, гостиница смогла устранить очереди в приемной и высвободила у персонала больше времени для качественного обслуживания постояльцев.

3. Ключ от номера - мобильник

В гостинице StarwoodHotelsandResorts недавно ввели мобильный замок в номерах. Система SPG Keyless - это первая в мире система, позволяющая клиентам открывать свои номера, просканировав смартфон (с приложением SPG). Когда номер готов, клиентам приходит сообщение и код. Они могут приехать в отель и прямиком пойти в номер, регистрация на стойке не нужна.

4. Интерактивные новинки социальных сетей

Все внимание уделяется качеству обслуживания клиентов. И социальные сети играют в этом огромную роль, делают обслуживание приятнее. Некоторые отели как бы привносят третье измерение, устанавливая доступ к соц. сетям прямо в фойе. На табло показывают контент, созданный пользователями, лучшие фото гостей и данные страничек в социальных сетях тех, кто посетил этот отель. Такие новинки показывают гостям фото и события, а также продвигают разные услуги.

К примеру, в Marriott в фойе стоит огромный интерактивный цифровой экран и приложение под названием Шесть градусов (SixDegrees), которое позволяет людям общаться друг с другом. Оно работает с сфере загрузки информации и соединяет вас со страничкой на LinkedIn. Этот экран нацелен на бизнес путешественников, которые много переезжают с места на место по делам и хотят легко находить единомышленников в новых местах. Цель экрана - познакомить между собой как можно больше гостей, которые проживают в гостинице. Лишь немногие приложения выполняют подобную функцию. Таким образом, социальные сети становятся публичными и позволяют гостям связаться друг с другом.

1.3 Влияние трендов на изменение гостиничного продукта

Любые нововведения классифицируют по инновационному потенциалу. Радикальные инновации - внедрение принципиально новых видов услуг, технологий или методов управления. Комбинаторные - использование сочетаний имеющихся элементов (объединение разных технологий оказания услуг в один комплексный пакет как единый продукт). Модифицирующие - призванные вносить необходимые изменения и дополнения в существующие гостиничные продукты.

По объему воздействия инновации подразделяют на точечные (совершенствования технологии на отдельном участке работы) и системные (изменение всей структуры производственных отношений).

По степени новизны гостиничные инновации можно разделить на три типа. Имитации - продукты, новые для данного отеля, но уже существующие на рынке. Обновлённые продукты - усовершенствование отелем уже существующих продуктов. Подлинные новинки - новые уникальные продукты, ранее не использовавшиеся на рынке. Разработка и внедрение принципиально новых продуктов требуют значительных материальных затрат и технологически сложных процессов. Как правило, к ним прибегают в случае глобальных изменений всей внешней среды с целью занять определенный сектор или нишу на рынке.

По характеру удовлетворяемых потребностей выделяют инновации, связанные с удовлетворением существующих потребностей, и инновации, направленные на создание новых потребностей. Большая часть нововведений относится к первому типу. Инновации, направленные на создание новых потребностей, достаточно редки, поскольку требуют наличия у гостиниц определенного творческого и инвестиционного потенциала и связаны с высокими рисками.

Инновационная стратегия во многом зависит от размера гостиничного предприятия и его участия в объединениях, которые принято называть гостиничными цепями. С одной стороны, гостиницы в составе цепи весьма ограничены чётким регламентом стандартов, что не даёт проводить кардинальные преобразования на уровне отдельно взятого отеля, с другой - благодаря централизированной системе управления и маркетинга, гостиничные цепи располагают большим количеством материальных, информационных и кадровых ресурсов для осуществления инновационных разработок. В то же время, объёмная структура управления требует много времени на согласование окончательного решения и довоедения информации до исполнителей. В этом плане гораздо легче приходится индивидуальным гостиничным предприятиям, в которых на внедрение инноваций затрачивается гораздо меньше времени.

Кастомизация

В случае с малым индивидуальным гостиничным предприятием в условиях насыщенности рынка, что чаще всего встречается в курортных зонах, крупных городах и других местах массового туризма, одной из наиболее целесообразных стратегий для выхода на рынок будет поиск новой, ещё не занятой ниши.

Классифицировать способы, с помощью которых некоторые гостиницы стараются выделиться среди конкурентов, можно следующим образом:

1) Необычное дизайнерское решение, которое, в свою очередь, может предполагать:

a) необычный дизайн номера,

b) необычное архитектурное решение здания гостиницы.

2) Приспособление различных сооружений, транспортных средств под гостиницу.

3) Приспособление номерного фонда под постояльцев с определенными потребностями: путешественники с животными, люди с ограниченными физическими возможностями и т.д.

Отелей первого типа по всему миру насчитывается несколько десятков, некоторые из них сочетают необычные фасады зданий с особой стилизацией интерьера. Такие отели ориентированы на туристов, желающих не только посетить конкретную страну или местность, но и кардинально сменить обстановку, а также ищущих новых ярких впечатлений. Чаще всего это молодёжь и люди творческих профессий.

Третья категория - отели с узкой специализацией. Пока такие отели не получили довольно широкого распространения, однако потребность в них растёт. Туристы, путешествующие со своими домашними питомцами, люди с ограниченными физическими возможностями, спортсмены - это лишь наиболее очевидные целевые аудитории со специфическими потребностями, которые они не могут удовлетворить в традиционных средствах размещения. В Турции даже появились специальные отели для мусульман: с соответствующим питанием и полным отсутствием алкоголя, раздельными бассейнами для мужчин и женщин и мечетью на территории отеля.

С развитием транспортных сетей и информационных технологий все больше и больше людей могут позволить себе международные путешествия, индивидуальных требований к средствам размещения становится больше, а это значит, что в будущем многие гостиницы пойдут по пути кастомизации своих услуг и сосредоточатся на узком целевом сегменте рынка.

Разработка новых видов услуг

Среди крупных и средних отелей, как входящих в цепи, так и работающих самостоятельно, довольно популярным направлением инновационной деятельности является разработка новых видов услуг, т.е. продуктовые инновации. Однако в контексте гостиничного бизнеса продуктовые инновации являют собой не столько формирование нового гостиничного продукта, сколько его усовершенствование путём введения сопутствующих и дополнительных услуг.

В 2014 году в отелях Таиланда был разработан проект, направленный на обеспечение безопасности туристов - специальные ID-браслеты, на которых должно было быть указано имя гостя, его индивидуальный номер и адрес гостиницы. Цель нововведения - помощь путешественникам, которые заблудились или по иным причинам не могут самостоятельно добраться в отель. Проект был разработан по инициативе Министерства туризма и спорта Таиланда. Однако отношение к нему было высказано весьма неоднозначное, нет никакой информации, подтверждающей, что проект был утвержден правительством Таиланда и внедрен в таиландских гостиницах.

Помимо безопасности гостей, пристальное внимание гостиницы уделяют досугу и развлечениям. Известный лондонский отель Berkeley сумел предложить своим гостям новую услугу и одновременно найти применение простаивающим площадям. На зимний период крышу отеля с открытым плавательным бассейном и с террасами для отдыха переоборудовали в кинотеатр под открытым небом, оснащённый системой отопления. Для получения дополнительной прибыли отель продаёт билеты в кинотеатр также и для посетителей, не являющихся гостями отеля. Стоимость билета начинается от 50 фунтов. Таким образом не только создана новая услуга, что даёт конкурентное преимущество, но также использована простаивающая площадь и получена дополнительная прибыль.

Также новую услугу ввёл парижский отель Renaissance - оборудовали новый танцпол, все мероприятия на котором проходят в полной тишине, а для прослушивания музыки гостям выдают наушники. Таким образом отель достиг сразу двух целей: введение необычной услуги, являющейся конкурентным преимуществом (участникам мероприятия предоставляется уникальная возможность - самостоятельно выбрать понравившиеся композиции и даже составить несколько плейлистов), а также выполнять законодательные нормы, предписывающие необходимость соблюдать тишину в установленный час, не лишая гостей развлекательных мероприятий.

В отелях сети Marriott, в странах Латинской Америки и Карибского бассейна, была предложена услуга аренды фото- и видеокамеры GoPro HERO4. Потребность в данной услуге возникла в связи с широким распространением социальных сетей, в которых путешественники стремятся поделиться своими впечатлениями от отдыха. Marriott также предлагает своим гостям сопровождать снимки в соцсетях специальным хештегом, который позволяет отобразить их на официальном сайте MarriottHotels и принять для участия в фотоконкурсе. Таким образом, помимо инновационной услуги, позволяющей привлечь новых клиентов и повысить их лояльность, отели задействовали весьма эффективный канал продвижения - социальные сети, который поможет повысить узнаваемость и популярность бренда.

Отель Чикаго VirginHotels воспользовался ещё одной из наиболее популярных современных рыночных тенденций - развитием интернет-магазинов. Специально для отеля было разработано мобильное приложение Lucy для покупки модной одежды бренда Gap прямо из номера отеля. Все заказы интернет-магазин обязуется доставить гостям в кратчайшие сроки. Излишняя, на первый взгляд, услуга удовлетворяет одну серьезную потребность путешественников: составление гардероба, подходящего под погодные условия места пребывания и для посещения различных мероприятий, замена испорченных предметов гардероба и т.д. К тому же, многие путешественники и туристы любят приобретать новые вещи «под настроение», в связи со сменой привычной обстановки. С помощью этого нововведения VirginHotels сможет не только сделать пребывание гостей более комфортным, но и, посредством сотрудничества с известным магазином одежды, получить дополнительный канал продвижения, а также, если это предусматривает соглашение с маркой Gap - дополнительный доход от комиссионного вознаграждения.

Внедрение технологических новинок

Высококлассные отели премиум-сегмента часто используют технологические инновации, внедряя новейшие технические достижения для того, чтобы сделать пребывание гостей в номере как можно более комфортным.

Гостиничная сеть HiltonWorldwide в 2015 году ввела революционную технологию цифровой регистрации. Нововведение позволяет с помощью смартфона выбрать подходящий номер, посмотреть цифровые планы этажей, а также самостоятельно проводить online-регистрацию заезда и выезда. Также, с помощью приложения гости могут осуществлять заказы в номер. На данный момент эта технология действует в некоторых отелях Hilton в США и Великобритании, в дальнейшем планируется внедрение и в остальных отелях по всему миру. Однако о внедрении данной технологии на территории России говорить пока рано, поскольку на данный момент отсутствует законодательная база, которая регулировала бы обмен личными данными между потребителем и отелем.



2. Анализ влияния трендов на ассортимент услуг гостиницы Экотель Богородск

2.1 Общая характеристика гостиницы

Экотель Богородск - это целый гостинично-оздоровительный комплекс на свежем воздухе в Ногинском районе всего 35 км от МКАД. Уютная гостиница подойдёт для любого вида отдыха: семейного или индивидуального, романтического или корпоративного, тихого или праздничного.

Руководство отеля предоставляет широкий спектр услуг по организации любого мероприятия. Каминный зал и веранда, а также пространство у пруда идеально подходят для свадебных банкетов и церемоний. Ресторан, боулинг и бильярд - для празднования Дня Рождения или корпоративной вечеринки. А для романтического отдыха вы можете заказать номер люкс с собственной сауной и джакузи. Мы можем организовать незабываемый праздник для вашего ребёнка в боулинге и ресторане. Наши повара изготовят необычный торт, а аниматоры продумают красочную игровую программу. А для вечернего досуга наших постояльцев проводятся караоке-вечеринки в баре.

Живописный район Подмосковья.

Дом отдыха Богородск расположился в одном из уникальных природных районов московской области. Живописная местность изобилует лесами и парками. Гостиница находится на берегу Черноголовского пруда, рядом реки Клязьма и Черноголовка. Недалеко имеется собственный пляж. Вид на водную гладь открывается из комнат гостиницы, и с летней веранды.

Центр города Ногинск находится в пешей доступности от гостиничного дома. Центральной достопримечательностью города является Собор Богоявления Господня. Поблизости расположился ещё один исторический архитектурный памятник - завод Саввы Морозова, практически сохранивший свой первозданный вид.

SPA комплекса Экотель Богородск.

Отель Богородск имеет крупный оздоровительный SPA-центр. В него входит большой бассейн, оборудованный противотоками, гейзером и фонтанами. Вы можете выбрать себе по душе одну из трёх видов саун: турецкая и русская бани и финская сауна. Из водных процедур представлены циркулярный душ, дорожка Кнейпа и джакузи. Также зона СПА оборудована спелеокамерой или соляной пещерой. На территории работают профессиональные массажисты. Именно поэтому мы можем похвастаться такими высокими оценками по версии Booking.

2.2 Анализ предоставления эко-услуг в отеле

Исключительно благоприятный климат местности, тишина и спокойствие способствуют полноценному отдыху и работе. В любое время года вы можете заняться какой-либо активностью: будь то лыжи - зимой или пешие прогулки - летом. Все это благоприятно повлияет на человеческий организм, а благодаря красоте пейзажей, клиент также получит и эстетическое удовольствие от пребывания в этом месте.

Проанализировав ассортимент услуг гостиницы, ее месторасположение можно сделать вывод о том, что экологичной она является только лишь по одному пункту: месторасположение в благоприятной зоне, окруженной природными ландшафтами, вдали от автомагистралей.

Для выявления недостатков гостиницы «Экотель Богородск» в наличии или отсутствии основных и дополнительных услуг, следует провести сравнительный анализ гостиницы с теми же конкурентами.



Таблица 2.1 - Сравнительный анализ услуг, предоставляемых гостиницами

Виды услуг	Гостиницы-конкуренты
	«Экотель Богородск»	«Кристалл»	«Притомье»
	Удобства в номере
Душ	+	+	+
Ванна	+	+	+
Санузел	+	+	+
Кухня	+	+	+
Минибар	+	+	+
Сейф	+	+	+
	Сервисы
Автостоянка охраняемая	+	+	+
Заказ такси	+	+	+
Прачечная	+	+	+
Сейф у администратора	+	+	+
Гладильная	+	+	+
Магазин "Сувенир"	+	-	-
Медицинский пункт	-	-	+
Камера хранения	+	+	+
Банкомат	+	+	+
	Бытовая техника
Кондиционер	+	+	+
Телевизор	+	+	+
Фен	+	+	+
Радио	По требованию гостя	По требованию гостя	По требованию гостя
Музыкальный центр	По требованию гостя	По требованию гостя	По требованию гостя
Холодильник	+	+	+
	Безопасность и связь
Кодовый замок	+	+	+
Телефон	+	+	+
	Рестораны и Бары
Ресторан	+	+	+
Банкетный зал	+	+	+
	Спорт и Отдых
Бассейн/Сауна	-	+	+

Данные, приведенные в Таблице 2.1, показывают, что по ассортименту услуг гостиница «Экотель Богородск» не уступает своим конкурентам. В комплекс услуг данных гостиниц входя такие услуги как заказ такси, прачечная гладильная, салон красоты, сейф у администратора, камера хранения, наличие ресторана, охраняемая автостоянка.

Существует возможность предоставления радио, музыкального центра в номер. Во всех номерах конкурирующих гостиниц в номерах присутствует наличие минибара, холодильника, телефон, фен, система кондиционирования. Во всех гостиницах-конкурентах в есть банкетный зал.

По некоторым позициям услуг гостиница «Экотель Богородск» имеет преимущества, такие как наличие сувенирной лавки. Эти особенности в обслуживании иногородних гостей способствуют привлечению дополнительного потока денежных средств гостинице «Экотель Богородск». Приобретение сувениров для гостей является своего рода приятным напоминанием им о проведенном отдыхе или деловой поездке.

По наличию некоторых видов услуг гостиница «Экотель Богородск» уступает своим конкурентам гостинице «Кристалл» и гостинице «Притомье». Таковыми услугами являются отсутствие медицинского центра, также отсутствие бассейна и сауны на базе предприятия.

2.3 Формирование гостиничного продукта для экологической гостиницы

В наши дни все более становится популярным здоровый образ жизни. Путешествуя, нам хочется отойти от городском суеты, вдохнуть свежего, чистого воздуха. Для этого и созданы экологические отели, чтобы сделать нас поближе к природе, осознать нашу связь и научиться жить с ней в гармонии. Почему же во Владивостоке необходим такой отель? Наш город большой, динамичный, люди быстро устают от бесконечных переездом на машине, от непрерывно движущейся толпы людей. Им хочется отдохнуть. Соответственно, эко - отель за городом - это прекрасная возможность отдохнуть как физически, так и духовно. Но с другой стороны, не у всех есть возможность выбираться за город. Как уже было сказано ранее, в мире уже практикуется постройка эко - отелей в сердце мегаполисов, созданных для предоставления эко - услуг людям именно в городе. Это отличная возможность ощутить природу, так называемый оазис в центре города.

Главная цель отеля - забота об окружающей среде и бережное отношение к ней, что включается в себя переработку контейнеров, использование водосберегающихсместителей, экологически чистых красок, ковров, мебели. Должны быть соблюдены все условия "зеленой" философии. "Зеленый" отель должен иметь специальное оборудование из нержавеющей стали, специальные фильтры для воды с дозатором, экономичное водоснабжение. Конечно же, использование 100% переработанных материалов, которые не наносят вред окружающей среде, а так же улучшают качество воздуха во всех помещениях гостиницы.

Большое количество эко-отелей мира функционируют по принципу Zero-EnergyHotel, что значит нулевое потребление энергии. Минимальный расход энергии потребляется благодаря специально разработанной системе энергосбережения, а также ее возобновления с помощью светодиодных технология для освещения гостиничных номеров и других помещений. Так что гостиница может быть оснащена буферными накопителями для сбережения максимального количества энергии.

Немаловажный фактор эко-услуги - пища. Естественно, она должна быть экологически чистая. Обязательно использование сезонных овощей и фруктов, выращенных без применения искуственных красителей, химикатов и пестицидов, которые так пагубно влияют на наше здоровье. Важно включение вегетарианской пищи в меню, не полное ее включение, а чередование с обычным питанием, - это будет привлекать большой поток потребителей, как вегетарианцев, так и обычных людей, ведь и те, и другие заинтересованы в поддержании планеты в чистоте.

Номера отеля должны быть выполнены в спокойных тонах, которые будут располагать к спокойному отдыху тела и души. Все материалы должны быть натуральными, мебель выполнения из благородных материалов, все должно быть натуральным, ничего искусственного. Раз это эко - отель, то аренда транспортных средств тоже должна быть привязана к экологии и поддержанию планеты в хорошем состоянии. Как никак лучше подходит велосипед. Уже давно люди в Европе предпочитают перемещение на велосипедах, ведь это не только поддерживает нас и наше здоровье в форме, но и идет на благо планете, так как не происходит образование вредных газов, которые образуются при использовании машин.

Данное средство размещения должно привлекать определенный сегмент потребителя своей простотой, минимализмом и, конечно же, экологичностью. Для эко-гостиницы подойдет стандартный перечень типов номеров:

· одноместный стандартный;

· двуместный стандартный;

· семейный номер (двуспальная кровать + одноместная кровать);

· сьют;

· студия

Все внутреннее оформление отеля говорит о его экологичности: внутренние помещения выполнены из природных благородных материалов.

Все номера оформлены в спокойных природных тонах: все, что может напоминать о единении с природой. В номерах гостей отеля ждут белоснежные халаты, набор полотенец из экологических материалов, гигиенические наборы упакованы в биоразлагаемый пластик. В стоимость проживания входит завтрак, который подается каждое утро в номер по запросу гостя и включает в себя: свежеиспеченный хлеб, домашнее варенье, сезонные фрукты, свежие соки и йогурт. Все продукты поступают в отель с местных ферм, что говорит о экологичности и натуральности продуктов. В каждом номере находится мини-бар со здоровыми закусками и напитками.

Для гостей, желающих получить услуги по уходу за телом, в отеле найдется SPA-кабинет, где любой желающий может получить обертывания, массажи и маски исключительно созданных из натуральных масел и других компонентов. Никакой химии, только то, что нам подарила природа. Так же в SPA можно получить бесплатные консультации по подбору комплексных услуг индивидуально для каждого посетителя. Кроме того, есть возможность получить знания по изготовлению собственных средств, которые можно использовать в домашних условиях.

Естественно, в гостинице клиенты смогут получить стандартный набор услуг, присущих всем средствам размещения: стирка и глажение вещей, камера хранения, уборка номеров.

Так как гостиница экологичная, то и аренда транспорта соответствующая. Гостям предложена услуга аренды велосипедов, за которую будет взиматься почасовая или посуточная оплата.

На территории отеля можно будет посетить небольшое кафе, меню которого содержит полный набор блюд, к которым привык частый клиент предприятий питания: горячие, холодные блюда, закуски, кондитерские изделия.

Таким образом, можно сказать, что проект гостиницы соответсвует всем признакам экологичности, предоставляя полный набор эко-услуг, которые идут на пользу не только здоровью человека, но и идет на пользу окружающей среде.



Заключение

Сфера гостеприимства - это комплекс отраслей, основная задача которых связано с обслуживанием туристов во время их пребывания вне места постоянного проживания. К ней, в соответствии с определениями ведущих специалистов, относятся гостиничный и ресторанный бизнес, предприятия транспортного обслуживания, своеобразные развлечения.

Экономическая сущность гостиничной индустрии заключается в нематериальном характере ее деятельности. Результат производственно-эксплуатационной деятельности гостиниц - основной продукт в форме своеобразного вида услуг - услуг гостеприимства. их особенность связана с тем, что они создаются и реализуются в рамках одного предприятия.

Любые нововведения классифицируют по инновационному потенциалу. Радикальные инновации - внедрение принципиально новых видов услуг, технологий или методов управления. Комбинаторные - использование сочетаний имеющихся элементов (объединение разных технологий оказания услуг в один комплексный пакет как единый продукт). Модифицирующие - призванные вносить необходимые изменения и дополнения в существующие гостиничные продукты.

Экотель Богородск - это целый гостинично-оздоровительный комплекс на свежем воздухе в Ногинском районе всего 35 км от МКАД. Уютная гостиница подойдёт для любого вида отдыха: семейного или индивидуального, романтического или корпоративного, тихого или праздничного.

Проанализировав ассортимент услуг гостиницы, ее месторасположение можно сделать вывод о том, что экологичной она является только лишь по одному пункту: месторасположение в благоприятной зоне, окруженной природными ландшафтами, вдали от автомагистралей.

Главная цель отеля - забота об окружающей среде и бережное отношение к ней, что включается в себя переработку контейнеров, использование водосберегающихсместителей, экологически чистых красок, ковров, мебели.



Список литературы

1. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 N 490 (ред. от 13.03.2013) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"

2. Международные гостиничные правила // одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации от 02.11.1981 г. Катманду, Непал - ч. IIст.5

3. Безпалова, А.Г. Маркетинг в сфере услуг (сервисная деятельность): Учебное пособие / М.: Изд-во «Ваш полиграфический партнёр», 2014. - 228 с. (Серия:Библиотека журнала «Экономика и предпринимательство»)

4. Кусков А.С. Гостиничное дело Учебное пособие. -- М.: Дашков и Ко, 2013. -- 328 с.

5. Алешина И.В. Поведение потребителей: Учебное пособие/ И.В. Алешина - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2014. - 384 с.

6. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны): Книга/ Г.А. Папирян - М.: ОАО "НПО Изд-во Экономика", 2014. - 367 с.

7. Волков, Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес (2-е изд.) / Серия «Высшее профессиональное образование». - Ростов н/Д: «Феникс», 2012. - 352 с.

8. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А.Д. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2015. - 352 с.

9. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. - М.: Издательство «Ось», 2012. - 192 с.

10. Жукова, М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации/ М.А.Жукова.- М.: Финансы и статистика, 2015.-200с. - 3500 экз.

11. Кваратальнов, В.А. Туризм: Учебник/ Квартальнов В.А.. - М.: Финансы и статистика, 2015.-320с.- 5000 экз.

12. Богалдин-Малых, В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы: Уч. пособие. - М.: Изд-во Московского психолого-социального института, 2015. - 560 с.

13. Интересное в Германии [Электронный ресурс]. URL: http://www.chaika.ru/77/ (дата обращения: 21.02.2018).

14. Экологичный отель Visage и его особенности [Электронный ресурс]. URL: http://prohotel.ru/news-173887/0/ (дата обращения: 21.02.2018).

15. Информация о проекте "Эко-гостиница" [Электронный ресурс]. URL: http://www.ecounion.ru/ru/site.php?&blockType=296 (дата обращения: 21.02.2018).

16. Велотренажеры в гостиницах Element [Электронный ресурс]. URL: http://prohotel.ru/news-179054/0/ (дата обращения: 21.02.2018).

Размещено на Allbest.ru

...