Движение материальных потоков в цепочке поставок невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады.

Движение через склад связано со стоимостью жизни и материализованной рабочей силой, что увеличивает стоимость товаров.

В этой связи проблемы, связанные с эксплуатацией складов, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков в логистической цепочке, использование транспортных средств и расходы на обработку.

Современный крупный склад представляет собой сложную техническую структуру, состоящую из множества взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций для преобразования материальных потоков, а также накопления, обработки и распределения товаров между потребителями.

В то же время, из-за множества параметров, технологических и пространственно-планировочных решений, конструкций оборудования и характеристик разнообразного ассортимента товаров, склады классифицируются как сложные системы.

В то же время сам склад является всего лишь элементом системы более высокого уровня - логистическая цепочка, которая формирует основные и технические требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия для обработки грузов.

Поэтому склад не следует рассматривать как изолированный, а как интегрированную часть логистической цепочки.

Только такой подход обеспечит успешное выполнение основных функций склада и достижение высокого уровня рентабельности.

При создании складской системы следует руководствоваться следующим основным принципом: только индивидуальное решение, учитывающее все влияющие факторы, может сделать его рентабельным.

Товары, поступающие на склад, подлежат различным операциям, таким как погрузка, разгрузка, перемещение товаров внутри склада, складирование, сортировка, сбор, упаковка, маркировка товаров и т. Д. Эти операции являются компонентами складского процесса и являются обработки грузов или обработки грузов.

Все вышеизложенное определят актуальность темы курсовой работы.

Цель курсовой работы рассмотреть оптимизацию системы складирования и грузопереработки в организации.

Задачи курсовой работы:

- рассмотреть теоретические основы организации системы складирования и грузопереработки;

- изучить организацию складирования на конкретном предприятии;

-рассмотреть рекомендации по оптимизации системы складирования на предприятии. складской материальный логистический

Объект исследования ООО МОРСКОЙ БУМ, Свердловской области.

Предмет исследования - система складирования и грузопереработки в организации.

Теоретической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных авторов по основам логистике, складированию, экономике организации, отчетность и данные предприятия.

Структурно работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

1. Теоретические основы складской деятельности

Склады - один из основных элементов логистической системы, ее интегрированный компонент. Они играют важную роль в перемещении товаров от производителя к потребителю и оказывают значительное влияние на общий характер движения товаров. Они определяют его связь, способствуют устранению нерационального транспорта, увеличению ритма и организации производства и эксплуатации транспорта, снижению запасов в розничной сети.

Склады представляют собой здания, сооружения и различные устройства, предназначенные для приема, размещения и хранения различных материальных ценностей, подготовки к их потреблению и отпуска для потребителей [8].

Основной целью складов является концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного питания потребителей.

Складские задачи можно рассматривать как в традиционных, так и в логистических аспектах.

Традиционная задача:

- максимальное использование хранилищ;

- эффективные операции по обработке и хранению;

- эффективное использование складского оборудования;

- устранение потерь товаров при их складской обработке, хранении и т. д.

Логистический аспект:

- своевременное предоставление товаров и услуг потребителям;

- концентрация и пополнение при оптимальной стоимости;

- защита производства и потребителей от различных непредвиденных обстоятельств;

- консолидация отгрузок;

- формирование уровня логистического обслуживания;

- развитие интеграции и координации взаимодействия с соседними звеньями логистической системы;

- предоставление услуг с добавленной стоимостью.

Склад или набор складов вместе с инфраструктурой обслуживания образуют склад [7].

Склады логистики закупок и поставок (закупок) специализируются на хранении сырья, комплектующих и других промышленных продуктов и осуществляются поставки предприятий, в частности, в производство.

Основываясь на особенностях обработки грузовых перевозок, логистические склады снабжения можно разделить на две группы:

- склады сырья, полуфабрикатов и комплектующих. Эти склады характеризуются обработкой однородных грузов в жидком или насыпном состоянии. Товары поступают в больших количествах, интенсивное движение и по ритмическому графику. Их стабильный оборот позволяет осуществлять автоматизированную складскую обработку грузов;

- склады продуктов для производственных целей хранят, как правило, контейнерные и штучные грузы в отношении однородной номенклатуры. Большие объемы обработки позволяют применять высокий уровень механизации и автоматизации складских операций.

Склады логистики производства предназначены для обеспечения технологических процессов производства всех необходимых материалов.

К ним относятся склады сырья, материалов, комплектующих; склады промежуточных продуктов, т. е. продукты незавершенного производства, а также устройства и инструменты.

Эти склады характеризуются постоянной номенклатурой груза, который имеет определенную периодичность. Это позволяет использовать автоматическую обработку или добиться высокого уровня механизации операций.

Склады готовой продукции и распределительные склады производителей также можно отнести к производственным логистическим складам.

Эти склады занимаются обработкой контейнеров и кусков грузов относительно однородной номенклатуры в ассортименте одного или нескольких производителей. Такие товары имеют быстрый оборот, продаются в больших количествах, что позволяет осуществлять автоматическую обработку [5].

Склады логистики распределения находятся на пути движения товаров из сферы производства в сферу потребления. Их назначение заключается в преобразовании производственного ассортимента в торговый, а также в бесперебойном обеспечении товарами различных потребителей.

1.2 Основные виды складирования и складов

Вид складирования предполагает выбор технологического оборудования для складирование груза и форму размещения его в пространстве складского помещения. На выбор оказывают влияние: складская площадь, высота склада, используемый товароноситель, объемы партий поставки, особенности комиссионирования груза, свободный доступ к товару, условия хранения товара, широта ассортимента товара, простота обслуживания и капитальные затраты.

Размещение технологического оборудования должно обеспечивать максимальное использование площади и высоты склада.

Выделяются следующие основные виды складирования:

· в штабеле блоками;

· на полочных стеллажах до 6 м;

· на полочных высотных стеллажах;

· на проходных (въездных) стеллажах;

· на передвижных стеллажах;

· на элеваторных стеллажах и т. д.

Существует достаточно большое количество различных классификаций складов, формирующихся в зависимости от целей и задач, которые ставятся перед логистической системой. Рассмотрим классификацию складов, характеризующую логистическую деятельность в процессе складирования с различных точек зрения [12]:

1. По отношению к основным логистическим операциям:

> в снабжении; склады сырья и материалов (груз, как правило, в сыпучем или жидком состоянии), работающие с однородным грузом, с большими партиями поставок; уклады продукции производственного назначения (тарных и штучных грузов), как правило, это грузы значительной массы, требующие высокого уровня механизации и автоматизации складских работ. Фирмы иногда вынуждены создавать свои склады в системе снабжения (закупок) для уменьшения транспортных, издержек, потребностей комплектования материальных ресурсов;

> в производстве, различают склады как по организационной структуре (заводские, цеховые, рабочих участков и т. п.), так и по видам продукции (склады материальных ресурсов, незавершенного производства, готовой продукции), функциональному назначению и другим признакам. Цель создания внутрипроизводственных складов состоит в том, чтобы компенсировать неравномерности производственных циклов и ритма производства на различных участках и в цехах предприятия. Особенностями этих складов являются сравнительно небольшие сроки и запасы хранения продукции, возможность прибытия и отправления продукции небольшими интервалами по времени и даже непрерывным потоком (например, на конвейере);

> склады в распределении, основное назначение которых - преобразование производственного ассортимента в торговый и бесперебойное обеспечение различных потребителей, включая розничную сеть, составляют наиболее многочисленную и разнообразную группу. Они могут принадлежать как производителям, так и оптовой торговле.

Склады готовой продукции и распределительные склады производителей в различных регионах сбыта (филиальные склады) занимаются обработкой тарных и штучных грузов однородной номенклатуры с быстрой оборачиваемостью, реализуемых крупными партиями, что дает возможность осуществлять автоматизированную и высокомеханизированную обработку груза. Практически это единственная категория складов распределительной логистики, в отношении которых можно ставить вопрос о целесообразности автоматизированной обработки груза.

Склады оптовой торговли товарами народного потребления в основном обеспечивают снабжение розничной сети и мелких потребителей. Такие склады в силу своего назначения концентрируют товары очень широко и номенклатуры и неравномерной оборачиваемости (иногда сезонные), реализуемые различными партиями поставки (от объема менее одного поддона до нескольких единиц поддонов одной группы товаров). Все это делает нецелесообразным внедрение автоматизированной обработки грузов на таких складах, здесь необходимо осуществлять механизированную обработку грузов, возможно даже с ручной комплектацией [15].

В дистрибьюции склады различают по мощности и обслуживаемой территории (региональные распределительные центры и базы, консигнационные склады, территориальные склады и базы в т. д.), по функциональному назначению и по другим признакам, указанным на схеме классификации.

2. По виду продукции можно выделить склады:

· материальных ресурсов;

· незавершенного производства;

· готовой продукции;

· тары;

· запасных частей;

· возвратных отходов и т.п.

3. По степени специализации:

· универсальные; главными конструктивными элементами универсального склада являются фундамент, стены, колонны, рампы, междуэтажные перекрытия, верхнее покрытие, свесы кровли и козырьки, перегородки, световые фонари, окна и двери;

· специализированные (химической продукции, бумаги, горюче-смазочных материалов и др.);

4. По виду собственности различают:

· склады частные (корпоративные);

· государственных и муниципальных предприятий;

· общественных организаций - склад признается складом общественного пользования, если из закона, иных правовых актов или выданного этой коммерческой организации разрешения (лицензии) вытекает, что она обязана принимать товары на хранение от любого товаровладельца (ст. 908 ГК РФ);

· некоммерческих организаций;

6. По отношению к логистическим посредникам:

· собственные склады фирмы;

· товарный склад - организация, осуществляющая в качестве предпринимательской деятельности хранение товаров и оказывающая связанные с хранением услуги;

· склады логистических посредников (в системах снабжения и дистрибьюции: торговых, транспортных, экспедиторских, грузоперерабатывающих и т. д.) [14]

7. По функциональному назначению различают:

· склады буферных запасов, предназначенные для обеспечения производственного процесса (склады материальных ресурсов, полуфабрикатов, незавершенного производства, производственных запасов, готовой продукции, страховых, сезонных и других видов запасов);

· склады перевалки грузов (терминалы) в транспортных узлах, при выполнении смешанных, комбинированных, интермодальных и других видов перевозок;

· склады комиссионирования, предназначенные для формирования заказов в соответствии со специфическими требованиями клиентов;

· склады сохранения, обеспечивающие сохранность и защиту складируемых изделий;

· специальные склады (например, таможенные склады, склады временного хранения, тары, возвратных отходов и т. п.).

8. По типу здания, конструкции;

· закрытые - размещаются в отдельных помещениях;

· полузакрытые - имеют крышу и одну, две или три стены;

· открытые - склады, представляющие собой площадку без стен и крыши, устроенную на возвышенном месте и огражденную со всех сторон. Площадка должна иметь твердое покрытие и уклон к водостокам. Открытые склады предназначены для наружного хранения некоторых строительных материалов (песок, щебень и т. п.), навалочных грузов (руда, уголь и т. п,), кратковременного хранения лесоматериалов; в них может также храниться промышленная продукция, не требующая защиты от атмосферных осадков;

· специальные (например, бункерные сооружения, резервуары).

9. По степени огнестойкости:

· несгораемые;

· трудно-сгораемые;

· сгораемые.

10. По степени, механизации складских операций:

немеханизированные; механизированные; комплексно-механизированные; автоматизированные; автоматические.

11. По высоте укладки, грузов:

в одних складах хранится груз не более человеческого роста, в других необходимы специальные устройства, способные поднять и точно уложить груз в ячейку на высоте 24 м и более.

2. Разработка мероприятий по оптимизации работы склада ООО Морской бум

ООО МОРСКОЙ БУМ - динамично развивающееся предприятие, основным направлением деятельности которого является переработка рыбы.

Фирма образовалась в 1992г. Фирма прошла путь от небольшого предприятия до крупного производителя рыбной продукции, имеющего около 10000 м 2 производственных и холодильных площадей и собственный автопарк.

Объемы производства за период от начала деятельности (а это пятнадцать лет) возросли в несколько раз.

ООО МОРСКОЙ БУМ использует в производстве только сырье и материалы, соответствующие установленным стандартам.

Фирма работает на прямую с крупными добывающими предприятиями рыбной промышленности Калининграда, Мурманска, Санкт-Петербурга, Дальнего Востока, Норвегии. Долгосрочное сотрудничество и большой опыт совместной деятельности позволяет предприятию успешно выдерживать конкуренцию по ценам и условиям поставки продукции своим покупателям.

На ООО МОРСКОЙ БУМ действует линейно - функциональная организационная структура управления. Первому (линейному) руководителю в данной системе управления в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений (отделов). Такие отделы проводят свои решения либо через высшего руководителя, либо (в пределах специальных полномочий) прямо доводят их до специализированных служб или отдельных исполнителей на нижестоящем уровне.

Роль функциональных отделов зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления предприятия в целом.

Функциональные отделы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решения вопросов, связанных с руководством процесса производства; освобождают линейных руководителей от планирования финансовых расчетов, материально - технического обеспечения производства других вопросов.

ООО МОРСКОЙ БУМ быстро растущее предприятие и с каждым годом ее управляющая структура усложняется, обладая все более разветвленным аппаратом. В связи с этим остро стоит вопрос координации деятельности функциональных отделов или создания крупных специализированных подразделений с высококвалифицированными кадрами, имеющими в своем распоряжении современную компьютерную технику и технологии.

К достоинствам существующей системы управления можно отнести следующие моменты:

- высокая компетентность специалистов, отвечающих за осуществление конкретных функций;

- высокая ответственность руководителя за результаты деятельности возглавляемого им отдела;

- личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своего подразделения.

Общество создано на неограниченный срок действия.

Целью деятельности общества является расширение рынка товаров и услуг, а также получение прибыли.

Уставный капитал общества составляет 3814000 (Три миллиона восемьсот четырнадцать тысяч) рублей.

Управление обществом осуществляет генеральный директор.

Основной целью и главной задачей для комбината является производство такой продукции, которая удовлетворяет различные запросы всех категорий покупателей.

В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции составляет более 200 наименований превосходной по вкусовым качествам продукции:

· рыба соленая

· рыба специального посола

· рыба горячего копчения

· рыба холодного копчения

· рулеты копченые

· филе в панировке

· вяленая рыба

· филе и нарезки из лососевых рыб в вакуумной упаковке

· рыбные пресервы в различных заливках

· рыбная кулинария

· икра мойвы в соусах

· крабовые палочки

· салаты из морской капусты.

В настоящее время на предприятии успешно решаются следующие задачи:

· поддержание широкого ассортимента и высокого качества продукции,

· использование лучших сырья и компонентов,

· оснащенность производства современным технологическим оборудованием,

· жесткий контроль собственной сертифицированной лабораторией;

· конкурентоспособные цены и гибкие условия оплаты;

· строгое выполнение договорных условий с индивидуальным подходом к каждому клиенту;

· развитие собственной сети филиалов и представительств;

· своевременная доставка продукции собственным автотранспортом, оборудованным холодильными установками и системами спутниковой навигации GPS;

· рекламная поддержка нашей Торговой марки и продукции;

· участие в престижных выставках "Продэкспо", "World Food", "ЗНАК КАЧЕСТВА XXI века", "100 Лучших товаров России" и др.

В настоящее время основное увеличение объемов поставок продукции на рынок Российской Федерации происходит посредством поставки через филиальную сеть компании ЗАО ЭСТ.

2.2 Анализ работы склада

Склады готовой продукции находятся на территории завода. Склад готовой продукции имеет емкость, равную 190 тонн, грузооборот его составляет 18 тонн в сутки. Размещение товаров на складах осуществляется в соответствии с алгоритмами, позволяющими наиболее рационально использовать складские площади, кроме того, ведется постоянный мониторинг хранящейся на складах продукции для предотвращения накопления неликвидной продукции.

Распределительные центры у компании отсутствуют.

Организация складского хозяйства включает установление необходимого состава, размеров, размещения и оснащения складов, установление порядка приёмки, хранения, отпуска и учёта сырья на складе, обеспечивающих их сохранность, контроль и получение информации. Основная задача складского хозяйства состоит в осуществлении рационального хранения материальных ценностей, их сохранности, обеспечении цехов предприятия необходимым сырьём, а также своевременной отгрузки готовой продукции потребителям при наименьших затратах на складское обслуживание.

Для выполнения своей основной задачи складское хозяйство должно выполнять такие функции:

1) прием сырья с их количественной и качественной проверкой, в т.ч. проверкой тары и упаковки, учетом и оформлением документов, созданием необходимых условий для хранения груза, его разгрузкой, перетариванием, перемещением и размещением на составах;

2) подготовка и выпуск сырья в производство и отправка за границы предприятия;

3) подготовка складских помещений и площадей;

4) внутреннее складское перемещение грузов;

5) прием от производственных подразделов готовой продукции по количеству, ассортиментам и сортам с оформлением документов; размещение ее на складах и обеспечение сохранности; подготовка партий готовой продукции к отгрузке потребителям (затаривание, этикетирование, сортировка, расфасовка, комплектование, упаковка и др.);

6) отпуск готовой продукции потребителям по номенклатуре, ассортименту, количеству и качеству с оформлением соответствующей документации;

7) разработка и реализация мероприятий по усовершенствованию складского хозяйства, погрузочно-разгрузочных работ, по механизации и автоматизации складов.

Предприятие ООО МОРСКОЙ БУМ имеет огромные складские площади. Они включают в себя:

- склад свежемороженой продукции;

- склад пресервов и капусты;

- склад продукции холодного копчения;

- склад соленой продукции и горячего копчения;

-склад ТМЦ;

- склад внутрипроизводственного значения.

Общая площадь складов более 5 Га.

На каждом складе трудится более 15 человек. За работой склада следит начальник склада.

Существуют также кладовые в цехах. По экономическому назначению на ООО МОРСКОЙ БУМ склады подразделяются на снабженческие, внутрипроизводственные и сбытовые (склады готовой продукции). Расположение складов, их количество и тип определяются в процессе проектирования. На территории предприятия ООО МОРСКОЙ БУМ склады располагаются с учетом обеспечения прямолинейности грузопотока, поэтому материальные и сбытовые склады располагаются ближе к цехам, которые выпускают готовую продукцию.

Теперь рассмотрим основные моменты и особенности организации работы складского хозяйства на ООО МОРСКОЙ БУМ.

Когда материалы поступают на предприятие вместе с ними приходит товарно-транспортная накладная. В ней указываются вид транспорта, заказчик, грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки. Кроме того, в документе имеется таблица, где содержаться следующие данные: наименование товара, страна ввоза, цена за единицу, стоимость, вид тары, масса брутто. Страна, отравившая товар ставит штамп и подписывает документ. Далее поступившие материалы отгружают на склад. Выгрузка материалов на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, материалы и товары подлежат обработке и размещению на складе. Прием материалов на склад ООО МОРСКОЙ БУМ осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации. Поступление материалов на склад оформляется приходным ордером, который подписывается зав. складом и экспедитором, доставившим груз. При отсутствии, каких либо расхождений между документами и доставленными ценностями приходный ордер можно не выписывать, а оформлять приход проставлением штампа на сопроводительных документах поставщика (грузоотправителя), в оттиске которого содержаться основные данные приходного ордера. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза. В приходном ордере указывается склад, на который поступают материалы, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код, количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Составляется два экземпляра. Один экземпляр идет в бухгалтерию, а копия остается на складе. Если выявлено отклонение по количеству, ценам, качеству от договора, составляется приемный акт. Учет материалов на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование материала. Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Материалы и продукция со складов предприятия отпускаются в цеха для изготовления рыбопродукции, а также потребителям в свежемороженом виде. Отпуск продукции осуществляется путем выписки товарно-транспортных накладных. ТТН выписывается в четырех экземплярах, они являются бланками строгой отчетности. В ТТН указывается наименование продукции, количество, цена, стоимость продукции, а также грузоотправитель, грузополучатель, пункт разгрузки, расчетные счета получателя и отправителя.

На ООО МОРСКОЙ БУМ складами заведуют кладовщики и заведующий складом. Основной задачей заведующего сладом является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета их движения. Он назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия. Заведующий складом является материально-ответственным лицом. Его основные обязанности:

организация работы по размещению, хранению, отборке, комплектованию и отпуску продукции с наиболее рациональным использованием складских помещений и оборудования;

обеспечивает своевременное и правильное оформление документов первичного учета и передачу их в соответствующие структурные подразделения предприятия по снабжению и сбыту продукции;

распределяет обязанности между сотрудниками склада и контролирует их выполнение;

организует учет материальных ценностей, следит за их движением;

обеспечивает сохранность товарных ценностей по количеству и качеству;

контролирует исправность помещений, складской тары, дает заявки на своевременный ремонт;

проверяет правильность оформления документов на отпуск товаров со складов, обеспечивает отборку, комплектование и отпуск;

обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками склада.

Кладовщик, также как и заведующий складом, назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора предприятия. В круг его обязанностей входит:

принятие товарно-материальные ценности по количеству и качеству;

ведение учета товарно-материальных ценностей;

осуществление непосредственного размещения продукции на хранение и отборку, и ее комплектацию;

оформление приходных и расходных документов на поступающие и отпускаемые товарно-материальные ценности;

участи и проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Готовая продукция отгружается заказчикам на основе договора поставки. Иногда, закупая материалы, сырье ООО МОРСКОЙ БУМ за неимением денежных средств вынужден расплачиваться готовой продукцией собственного предприятия.

Для оформления операций приема, внутреннего перемещения и отпуска товарно-материальных ценностей со склада предусмотрены унифицированные формы первичных документов.

2.3 Мероприятия по оптимизации работы склада

Логистический процесс на складах ООО МОРСКОЙ БУМ весьма сложен, поскольку требует полной согласованности функций снабжения запасами, переработки груза и физического распределения заказов. Практически логистика на складе охватывает все основные функциональные области, рассматриваемые на микроуровне. Поэтому логистический процесс на складах ООО МОРСКОЙ БУМ гораздо шире технологического процесса и включает:

снабжение запасами;

контроль за поставками;

разгрузку и приемку грузов;

внутрискладскую транспортировку и перевалку грузов;

складирование и хранение грузов;

комплектацию (комиссионирование) заказов клиентов и отгрузку;

транспортировку и экспедицию заказов;

сбор и доставку порожних товароносителей;

контроль за выполнением заказов;

информационное обслуживание склада;

*обеспечение обслуживания клиентов (оказание услуг). Функционирование всех составляющих логистического процесса должно рассматриваться во взаимосвязи и взаимозависимости. Такой подход позволяет не только четко координировать деятельность служб складов, он является основой планирования и контроля за продвижением груза на складе с минимальными затратами.

Условно весь процесс на ООО МОРСКОЙ БУМ можно разделить на три части: 1) операции, направленные на координацию службы закупки; 2) операции, непосредственно связанные с переработкой груза и его документацией; 3) операции, направленные на координацию службы продаж.

Снабжение запасами. Координация службы закупки осуществляется в ходе операций по снабжению запасами и посредством контроля за ведением поставок. Основная задача снабжения запасами состоит в обеспечении склада товаром (или материалом) в соответствии с возможностями его переработки на данный период при полном удовлетворении заказов потребителей. Поэтому определение потребности в закупке запасов должно согласовываться со службой продаж и имеющейся мощностью склада.

Контроль за поставками. Учет и контроль за поступлением запасов и отправкой заказов позволяет обеспечить ритмичность переработки грузопотоков, максимальное использование имеющегося объема склада и необходимые условия хранения, сократить сроки хранения запасов и тем самым увеличить оборот склада.

Разгрузка и приемка грузов. При осуществлении этих операций необходимо ориентироваться на условия поставки заключенного договора. Соответственно на ООО МОРСКОЙ БУМ подготавливаются места разгрузки под указанное транспортное средство (трейлер, фура, контейнер) и необходимое погрузочно-разгрузочное оборудование. Разгрузка на ООО МОРСКОЙ БУМ осуществляется на разгрузочных автомобильных рампах и контейнерных площадках. Специальное оснащение мест разгрузки и правильный выбор погрузочно-разгрузочного оборудования позволяют эффективно проводить разгрузку (в кратчайшие сроки и с минимальными потерями груза), в связи с чем сокращаются простои транспортных средств, а следовательно, и снижаются издержки обращения.

Внутрискладская транспортировка предполагает перемещение груза между различными зонами склада: с разгрузочной рампы в зону приемки, оттуда в зону хранения, комплектации и на погрузочную рампу. Эта операция выполняется с помощью подъемно-транспортных машин и механизмов. Транспортировка грузов внутри склада должна осуществляться при минимальной протяженности во времени и пространстве по сквозным "прямоточным" маршрутам. Это позволит избежать повторного возвращения в любую из складских зон и неэффективного выполнения операций. Число перевалок (с одного вида оборудования на другое) должно быть минимальным.

Складирование и хранение. Процесс складирования заключается в размещении и укладке груза на хранение. Основной принцип рационального складирования - эффективное использование объема зоны хранения. Предпосылкой этого является оптимальный выбор системы складирования, и в первую очередь складского оборудования. Оборудование под хранение должно отвечать специфическим особенностям груза и обеспечивать максимальное использование высоты и площади склада. При этом пространство под рабочие проходы должно быть минимальным, но с учетом нормальных условий работы подъемно-транспортных машин и механизмов. Для упорядоченного хранения груза и экономичного его размещения используют систему адресного хранения по принципу твердого (фиксированного) или свободного (груз размещается на любом свободном месте) выбора места складирования. Процесс комплектации сводится к подготовке товара в соответствии с заказами потребителей.

Сбор и доставка порожних товароносителей играют существенную роль в статье расходов. Товароносители (поддоны, контейнеры, тара-оборудование) при внутригородских перевозках чаще всего бывают многооборотные, а потому требуют возврата отправителю. Эффективный обмен товароносителей возможен лишь в тех случаях, когда достоверно определено их оптимальное количество и четко выполняется график их обмена с потребителями.

Информационное обслуживание складов на ООО МОРСКОЙ БУМ должно предполагать управление информационными потоками и является связующим стержнем функционирования всех служб склада. В зависимости от технической оснащенности управление информационными потоками может быть как самостоятельной системой (на механизированных складах), так и составной подсистемой общей автоматизированной системы управления материальными и информационными потоками (на автоматизированных складах). Информационное обслуживание должно охватывать:

обработку входящей документации;

предложения по заказам поставщиков;

оформление заказов поставщиков;

управление приемом и отправкой;

контроль наличия товаров на складе;

прием заказов потребителей;

оформление документации отправки;

диспетчерскую помощь, включая оптимальный выбор партий отгрузки и маршруты доставки;

обработку счетов клиентов;

обмен информацией с оперативным персоналом и верхним иерархическим уровнем организации;

различную статистическую информацию.

Рациональное осуществление логистического процесса на складе - залог его рентабельности. Поэтому при организации логистического процесса на ООО МОРСКОЙ БУМ необходимо добиваться:

рациональной планировки склада при выделении рабочих зон, способствующей снижению затрат и усовершенствованию процесса переработки груза;

эффективного использования пространства при расстановке оборудования, что позволяет увеличить мощность склада;

использования универсального оборудования, выполняющего различные складские операции, что дает существенное сокращение парка подъемно-транспортных машин;

минимизации маршрутов внутрискладской перевозки с целью сокращения эксплуатационных затрат и увеличения пропускной способности склада;

осуществления унитизации партий отгрузок и применения централизованной доставки, что позволяет существенно сократить транспортные издержки;

максимального использования возможностей информационной системы, что значительно сокращает время и затраты, связанные с документооборотом и обменом информацией, и т. д.

Для ООО МОРСКОЙ БУМ важным является расширение площади складов готовой продукции, так как, производство продукции возрастает за счет новых заказов и расширения филиальной сети. В настоящее время наибольшим спросом пользуется продукция горячего копчения, поэтому расширение складской площади предлагается для данного вида продукции.

Общая потребность площади необходимой для функционирования коптильного цеха организации складывается из производственной, площади вспомогательных помещений и дополнительной площади.

Производственная площадь определяется по удельной площади на один ярус продукции горячего копчения (20 м 2) и на один ярус продукции рыба горячего копчения, и на один поддон рыбы деликатесной горячего копчения (10 м 2):

площадь под ярус 20 м 2 7 = 140 м 2;

площадь под поддон 10 м 2 (8 + 14 + 25) = 470 м 2.

Общая производственная площадь: 140 м 2 + 470 м 2 = 610м 2.

Площадь вспомогательных помещений рассчитывается исходя из минимальной средней нормы площади по категориям персонала:

- на одного кладовщика - 7 м 2

- на одного лаборанта склада - 5 м 2

- на одного грузчика - 8 м 2

- на одного руководителя склада горячего копчения - 20 м 2.

16 7 + (5 + 9) 5 + 7 8 + 3 20 = 298 м 2.

Дополнительная вспомогательная площадь (коридоры, гардероб, туалеты и др.) берутся в расчете на одного работника (в одну смену) в среднем 4 м 2:

Необходимая площадь дополнительного склада для продукции горячего копчения = 610 + 298 + 322 = 1230м 2.

Иногда резервы рациональной организации логистического процесса, пусть и не столь значительные, заключаются в весьма простых вещах: расчистке загроможденных проходов, улучшении освещения, организации рабочего места. В поиске резервов эффективности функционирования склада нет мелочей, все должно анализироваться, а результаты анализа - использоваться для улучшения организации логистического процесса.

При внедрении автоматизированных систем необходимо учитывать организацию информационных потоков.

Логистический процесс на современных складах, и в первую очередь автоматизированных складах, предполагает наличие систем управления информационными потоками, которые осуществляют:

1. управление приемом и отправкой грузов;

2. управление запасами на складе;

3. обработку поступающей документации;

4. подготовку сопроводительных документов при отправке грузов и т.д.

В зависимости от уровня организации программно-технических средств выделяют:

1) обработку информации вручную;

2) обработку информации в пакетном режиме (имеется в виду подготовка данных о поступающих и отгруженных грузах, которые периодически вводятся в ЭВМ, обрабатываются вручную или автоматически; в этом случае речь идет об использовании машинного времени, а вычислительная техника может не являться "собственностью" склада).

2) обработку информации в режиме реального времени. В этом случае информация вводится в ЭВМ одновременно с движением грузов, или, точнее, в момент их перехода через контрольные пункты. Для ввода и обработки информации используются развитая терминальная сеть и определенная вычислительная мощность ЭВМ. В зависимости от конкретных условий это может быть отдельная машина, общая для нескольких складов, или машина, управляющая всем производством (системы управления информацией в пакетном режиме и в режиме реального времени не зависят от технических характеристик грузов и технологии их обработки на складе. Они могут применяться как на складах с ручным обслуживанием, так и на складах с высоким уровнем механизации);

3) непосредственное управление от компьютера. На практике это предполагает интегрированное управление материальными и сопутствующими им информационными потоками в режиме реального времени[5].

Централизованное управление складскими запасами не представляет сейчас проблемы, если имеются банк данных, современное оборудование и сетевая структура. Однако соответствующее эпохе электронной торговли программное обеспечение способно обеспечить дополнительную пропускную способность склада, причем необходимые для управления складом функции не ограничиваются учетом запасов и мониторингом основных данных.

Современные системы WWS должны обслуживать огромное количество мест стыковок, учитывать ограничения конкретных складских стратегий, снижать продолжительность путей доставки и сокращать время доставки, помогать при проведении инвентаризаций и т.п.

Заключение