Описание виртуального предприятия. Выращивание рыбы

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«российский государственный аграрный университет -

МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Факультет экономики и финансов

Кафедра прикладной информатики

Отчет по практической работе

на тему: «Описание виртуального предприятия. Выращивание рыбы»

Выполнили студенты

Сулимова Анна

Соколова Надежда

Москва, 2015



Аннотация

Рыболовство в России, и особенно его морская составляющая, всегда играло важную роль в обеспечении населения страны с разным уровнем доходов важнейшим компонентом питания -- белками животного происхождения. Это было обусловлено как природными факторами (большая протяженность морского побережья, обилие рек, озер, неустойчивость земледелия и животноводства), так и религиозными (в частности, по христианской вере в некоторые постные дни разрешается употреблять только рыбу). В последующем был введен по всему Советскому Союзу в местах общественного питания так называемый «рыбный» день, когда в меню входили только рыбные блюда. Все это способствовало повышению спроса на рыбную продукцию и, в свою очередь, стимулировало развитие отечественного рыбного хозяйства.

В данной работе представлен виртуальный бизнес-проект по организации рыбного предприятия. Предприятие занимается закупкой, разведением и продажей рыбы, а также рыбного филе.

В работе будут рассмотрены схемы ведения предприятия, а также приведены расчеты для выявления более выгодной и прибыльной организации производства.

Задачи:

-описать виртуальное предприятие,

-создать модель бизнес-процесса,

-дать оценку эффективности производства.

Объектом исследования является рыбное предприятие.



Глоссарий

Бизнес-процесс -- это совокупность взаимосвязанных мероприятий или задач, направленных на создание определённого продукта или услуги для потребителей. В качестве графического описания деятельности применяются блок-схемы бизнес-процессов.

BPMN (англ. Business Process Model and Notation, нотация и модель бизнес-процессов) -- система условных обозначений (нотация) для моделирования бизнес-процессов.

Bizagi -- комплексная платформа автоматизации бизнес-процессов, ориентированная на поддержку быстрых изменений в компании. Система Bizagi значительно снижает время вывода на рынок новых продуктов, а также способствует постоянному улучшению бизнес-процессов. Система Bizagi BPM позволяет моделировать и автоматизировать выполнение задач, улучшать бизнес-процессы с помощью графических средств анализа с минимальным количеством внесения изменений в программный код.

Прибыль -- положительная разница между суммарными доходами (в которые входит выручка от реализации товаров и услуг, полученные штрафы и компенсации, процентные доходы и т. п.) и затратами на производство или приобретение, хранение, транспортировку, сбыт этих товаров и услуг.

Управленческая структура предприятия - это взаимосвязи, складывающиеся между его различными подразделениями, направленные на выполнение миссии и достижение поставленных целей.

Эффективность -- продуктивность использования ресурсов в достижении какой-либо цели.

Экономическая эффективность - это результат, который можно получить, соизмерив показатели доходности производства по отношению к общим затратам и использованным ресурсам.

Модель - система, исследование которой служит средством для получения информации о другой системе; представление некоторого реального процесса, устройства или концепции.

Виртуальное предприятие - организация, которая существует как корпоративное, некоммерческое, образовательное или иное объединение, не имеющее географического центра и функционирующее через телекоммуникационные средства.

Реинжиниринг бизнес-процессов -- фундаментальное переосмысление и радикальное перепроектирование бизнес-процессов для достижения максимального эффекта производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности, оформленное соответствующими организационно-распорядительными и нормативными документами. Реинжиниринг использует специфические средства представления и обработки проблемной информации, понятные как менеджерам, так и разработчикам информационных систем.

Процесс - устойчивая и целенаправленная совокупность взаимосвязанных действий, которые по определённой технологии преобразуют входы в выходы для получения заранее определённых продуктов, результатов или услуг, представляющих ценность для потребителя.

Технологический процесс - это упорядоченная последовательность взаимосвязанных действий, выполняющихся с момента возникновения исходных данных до получения требуемого результата.



Часть 1. Описание организации

1.1 Общее описание организации

Рыбное предприятие «Ясенево» уже более 5 лет успешно работает на российском рынке рыбной продукции. Основным направлением деятельности холдинга является производство и продажа деликатесной и охлажденной рыбной продукции.

В 2005 году «Ясенево» начала поставки охлажденного лосося. Опыт оказался удачным и сейчас мы наблюдаем широчайший объем потребления данного продукта.

В 2012 году впервые в России создан новый вид продукта, призванный расширить область реализации охлажденной рыбы - целая и разделанная рыба в защитной газомодифицированной среде, позволяющей торговать в любом продовольственном магазине без применения льда, спецприлавка и продавца при температуре хранения от 0° до + 6°C до 15 суток.

Основные принципы работы

Группа компаний «Ясенево» постоянно развивается и стремится к улучшению предоставления услуг нашим клиентам и предлагает:

· поставки продукции напрямую от производителей.

· гибкое ценообразование и чуткое реагирование на изменения рынка.

· индивидуальный подход к каждому клиенту.

· всестороннее взаимовыгодное сотрудничество.

· логистические услуги и хранение на высшем уровне.



1.2 Организационная структура

Возможно два варианта организации производства. 1 вариант - выращивание рыбы из личинок, забой и продажа. 2 вариант - покупка рыбы, забой и продажа.

1 вариант - закупается 2 млн. мальков лосося за 150 000 руб. Доращиваются на собственных водоемах. Параллельно закупаются взрослые особи для забора икры и забоя на 400 000 руб. Это делается для того, чтобы не было простоя производства до получения первой прибыли. После получения взрослой особи из мальков, происходит забор икры и молоки и оплодотворение. Затем, полученная икра идет на выращивание из нее мальков, а взрослая рыба проходит проверку и отбраковывается. Пригодная для повторного цикла возвращается в водоемы, не пригодная идет на забой. После забоя происходит первоначальная обработка рыбы и проверка качества. Качественный продукт идет на реализацию, брак продается для последующей утилизации (костная мука, удобрения, корм для животных).

2 вариант - закупается взрослая рыба на 800 000 тыс. руб. Предприятие производит закупку один раз в 2 месяца. Рыба забивается поэтапно, проходит выбраковку. Брак идет на утилизацию. Качественная рыба поступает на первоначальную обработку. Далее реализуется в торговых сетях. Данный вариант приносит дохода значительно меньше (практически в 2 раза), чем первый, но продолжительность производственного цикла меньше.

При производстве продукции используются уникальные рецептуры и соблюдаются все нормы и требования к технологическим процессам. На всех стадиях производства продукция проходит тщательный контроль качества.

Произведенная нами рыбная продукция высочайшего качества, без использования консервантов, красителей и ГМО. Применяемые в производстве современные способы обработки и упаковки позволяют сохранять в рыбной продукции все витамины и микроэлементы.

Наше производство расположено на территории Московской области, в 40 км от Московской Кольцевой Автомобильной Дороги, что предоставляет возможность для беспрепятственного въезда и выезда грузового транспорта. Наша компания также осуществляет доставку по Москве и Московской области.

1.3 Управленческая структура

Персонал (трудовой персонал) предприятия - основной состав квалифицированных работников предприятия, фирмы, организации.

Обычно трудовой персонал предприятия подразделяют на производственный персонал и персонал, занятый в непроизводственных подразделениях. Производственный персонал - работники, занятые в производстве и его обслуживании, - составляет основную часть трудовых ресурсов предприятия.

Самая многочисленная и основная категория производственного персонала - это рабочие предприятия (фирмы) - лица (работники), непосредственно занятые созданием материальных ценностей или работами по оказанию производственных услуг и перемещению грузов. Рабочие подразделяются на основных и вспомогательных.

К основным рабочим относят работников, непосредственно создающих товарную (валовую) продукцию предприятий и занятых осуществлением технологических процессов, т.е. изменением форм, размеров, положения, состояния, структуры, физических, химических и других свойств предметов труда.

К вспомогательным относятся рабочие, занятые обслуживанием оборудования и рабочих мест в производственных цехах, а также все рабочие вспомогательных цехов и хозяйств.

Вспомогательные рабочие могут быть подразделены на функциональные группы: транспортную и погрузочную, контрольную, ремонтную, инструментальную, хозяйственную, складскую и т.п.

Руководители - работники, занимающие должности руководителей предприятий (директора, мастера, главные специалисты и др.).

Специалисты - работники, имеющие высшее или среднее специальное образование, а также работники, не имеющие специального образования, но занимающие определенную должность.

Младший обслуживающий персонал - лица, занимающие должности по уходу за служебными помещениями (дворники, уборщицы и др.), а также по обслуживанию рабочих и служащих (курьеры, рассыльные и др.).

Соотношение различных категорий работников в их общей численности характеризует структуру кадров (персонала) предприятия, цеха, участка. Структура кадров также может определяться по таким признакам, как возраст, пол, уровень образования, стаж работы, квалификация, степень выполнения норм и т.п.

Персонал:

- генеральный директор - 100 000 руб.

- заместитель генерального директора по производству - 100 000 руб.

- специалист отдела кадров - 30 000 руб.

- специалист производственного отдела - 30 000 руб.

- специалист отдела цен договоров и подряда - 30 000 руб.

- специалист отдела производственно-технической комплектации -

30 000 руб.

- технолог - 25 000 руб.

- специалист отдела контроля качества - 25 000 руб.

-специалист отдела экономики - 30 000 руб.

- специалист отдела техники и безопасности - 25 000 руб.

- 20 основных рабочих - каждый по 20 000 руб. = 400 000 руб.



Рисунок 1 - Управленческая структура



Часть 2. Модель бизнес-процесса

Бизнес-процесс -- это совокупность взаимосвязанных мероприятий или задач, направленных на создание определённого продукта или услуги для потребителей. В качестве графического описания деятельности применяются блок-схемы бизнес-процессов.

BPMN (англ. Business Process Model and Notation, нотация и модель бизнес-процессов) -- система условных обозначений (нотация) для моделирования бизнес-процессов. Разработана Business Process Management Initiative (BPMI) и поддерживается Object Management Group.

Спецификация BPMN описывает условные обозначения для отображения бизнес-процессов в виде диаграмм бизнес-процессов. BPMN ориентирована как на технических специалистов, так и на бизнес-пользователей. Для этого язык использует базовый набор интуитивно понятных элементов, которые позволяют определять сложные семантические конструкции. Кроме того, спецификация BPMN определяет, как диаграммы, описывающие бизнес-процесс, могут быть трансформированы в исполняемые модели на языке BPEL.

Основная цель BPMN -- создание стандартного набора условных обозначений, понятных всем бизнес-пользователям. Бизнес-пользователи включают в себя бизнес-аналитиков, создающих и улучшающих процессы, технических разработчиков, ответственных за реализацию процессов и менеджеров, следящих за процессами и управляющих ими. Следовательно, BPMN призвана служить связующим звеном между фазой дизайна бизнес-процесса и фазой его реализации.

Для современного бизнеса важно, чтобы организационные изменения в компании протекали в кратчайшие сроки. Что для этого необходимо? В компании должна существовать система управления, способная не только описать и смоделировать деятельность, но и автоматизировать разработанные бизнес-процессы в кратчайшие сроки. Для решения задач трансформации бизнеса и эффективного управления бизнес-процессами существует удобная система Bizagi - одна из лидирующих в мире BPMS решений.

Bizagi - это комплексная платформа автоматизации бизнес-процессов, ориентированная на поддержку быстрых изменений в компании. Эта система значительно снижает время вывода на рынок новых продуктов, а также способствует постоянному улучшению бизнес-процессов. Система Bizagi BPM позволяет моделировать и автоматизировать выполнение задач, улучшать бизнес-процессы с помощью графических средств анализа с минимальным количеством внесения изменений в программный код.

Модель рыбного предприятия была построена в программе Bizagi Process Modeler.

Рисунок 2 - Первый вариант организации производства.

Таблица 1 - Расчет затрат предприятия (Вариант 1)

Данные для расчетов смотри в Приложении В.

Рисунок 3 - Альтернативный вариант организации производства.

Таблица 2 - Расчеты затрат предприятия (Вариант 2)

Часть 3. Оценка эффективности бизнес-процессов

3.1 Оценка эффективности первого предприятия

Эффективность производства -- категория, которая характеризует отдачу производства. Она свидетельствует о качестве экономического роста.

Таблица 3 - Результат симуляции бизнес-процесса

По результатам симуляции бизнес-процесса видно, что при вероятностном коэффициенте 90/10, на 300 раз завершение события происходит 273 раза, а количество ошибок = 27.

Оценка экономической эффективности производится путем сопоставления результатов производства с затратами.

Из таблицы 1 (так же см. приложение А) видно, что предприятие ежемесячно получает стабильную прибыль от продаж, с учетом налога за два года сумма прибыли составила 44 780 412 рублей. Специализируется не только на выращивании, но и на разведении лосося, закупка дополнительной рыбы требуется только по необходимости, отсюда следует, что организация значительно экономит свои средства, производя собственное потомство и продавая полученную рыбу на рынок.

3.2 Оценка эффективности предлагаемой альтернативы

Эффективность производства является одной из главных характеристик хозяйственной деятельности человека.

Таблица 4 - Результаты симуляции процессов

По результатам симуляции бизнес-процесса видно, что при вероятностном коэффициенте 90/10, на 300 раз завершение события происходит 277 раз, а количество ошибок = 23.

Оценка экономической эффективности производится путем сопоставления результатов производства с затратами.

Из таблицы 2 (так же см. приложение Б) видно, что при использовании второй модели ведения бизнеса, предприятие получает меньшую прибыль в размере 24 636 412 рублей. Это происходит за счет значительного уменьшения доходов. Расходы так же уменьшились, поскольку для закупки и переработки взрослой рыбы необходимо меньше, но незначительно.

Таким образом, наиболее эффективным вариантом развития бизнеса является второй.



Заключение

В данной работе были рассмотрены несколько вариантов организации виртуального рыбного предприятия. Приведены схемы и расчеты, а также выявлен более эффективный вариант развития и организации бизнес процесса. Более эффективным вариантом оказался тот, в котором мы самостоятельно занимаемся разведением рыбы, то есть вариант номер 1, так как прибыль, которую мы могли бы получить, почти в два раза превышает прибыль от второго варианта.

Таким образом, в данной работе были реализованы все поставленные цели и задачи, а именно:

-описано виртуальное предприятие,

-создана модель бизнес-процесса,

-дана оценка эффективности производства.

бизнес экономический управленческий рыбный



Список источников

1.Калянов Г.Н. Моделирование, анализ, реорганизация и автоматизация бизнес-процессов // М.: Финансы и статистика, 2006.

2.Колесников С., статья «Об оценке эффективности внедрения и применения, 2008

3.Робсон М., Улпах Ф. Практическое руководство по реинжиниргу бизнес-процессов / Перевод под ред. Н.Д. Эриашвили.

4.Уткин Э.А., «Бизнес-реинжиниринг. Обновление бизнеса», ЭКМОС, М-1998;

Приложение А

Таблица 5 - Расчеты по предприятию (Вариант 1)

Таблица 6 - Расчеты по предприятию (Вариант 1)



Приложение Б

Таблица 7 - Расчеты по предприятию (Вариант 2)

Таблица 8 - Расчеты по предприятию (Вариант 2)

Приложение В

Таблица 9 - Расчёты (руб.)

Корм	820 000,00
Витами, гормоны (10000р./день,10 д/мес.) Цена на витамины: scaper.ru/catalog/vitaminy_i_dobavki/vitaminy_dlya_ryb_sera_fishtamin_100ml/Как использовать витамины: new-aquarist.ru/vitaminy-dlya-rybok/	100 000,00
Комбикорм (1.мешок(40 кг) - 1200р.,20меш/день, 1200*20=24000р./день, 30дн.*24000р) Цены на корм: akvionika.ru/shop/UID_460_sera_micron_50_ml_-_korm_dlya_malkov.htmlПодборка корма: www.agro-biz.ru/ribovodstvo/kormlenie-ryib-avtomaticheskoe-kormlenie-vidyi-kormov.html	720 000,00
Электроэнергия Тарифы на электроэнергию: energo-24.ru/tariffs/electro/1997.html	606 528,00
Помещение, где бассейны (36,3кВт/ч*8ч*3р*30дней)	26 136,00
Офис (0,005кВт/ч*9ч*150шт*3р*20)	405,00
Лаборатория (0,005кВт/ч*9ч*100шт*3р*20дней)	270,00
Склад (0,005кВт/ч*200шт*4ч*3р*30дней)	360,00
Бойня (0,005кВт/ч*100шт*3р*20дней )	180,00
Холодильники (8кВ/чт*24ч*30шт*3р*30 дней)	518 400,00
Компьютеры (7*837 = 5859*3 руб )	17 577,00
Насосы в бассейне (6 шт * 2400=14400*3 руб)	43 200,00
Водоснабжение Тарифы на водоснабжение: rec.mos.ru/tarifs/Tarifs2015/#Тарифы - ЭЭ	783 000,00
Зарплата работникам	825 000,00
20 рабочих (20 чел.*20000р.)	400 000,00
2 начальника (2 чел.*100000р.)	200 000,00
5 офисных работников (5 чел. *150000р.)	150 000,00
3 лаборанта (3 чел. *25000р.)	75 000,00

Размещено на Allbest.ru

...