Изучение экономической эффективности производства сахарной свеклы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Свекла - это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических культур. Корнеплоды свеклы являются ценным источником свекловичного сахара (сахарозы). В Республике Беларусь методом направленной селекции был выведен ряд сортов, содержащих повышенное количество сахароза. В настоящее время Республика Беларусь занимает первое место в мире по производству сахара из свеклы. Белорусские селекционеры вывели много ценных высокосахаристых сортов, получивших мировое признание. В питании же основная роль принадлежит столовым сортам свеклы. В составе сахаров свеклы более 90% принадлежит сахарозе (свекловичному сахару, который известен в быту просто под названием «сахар» и является пищевым продуктом), глюкозе и фруктозе принадлежат значительно меньшие доли. При уборке корнеплодов в них находится почти одна только сахароза, при зимнем же хранении часть ее распадается до глюкозы и фруктозы. Корнеплоды содержат значительные количества пектиновых веществ (разработан промышленный способ получения пектина из свеклы). Пектины защищают организм от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов (свинца, стронция и других), задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению холестерина.

Свекла богата азотистыми веществами, среди которых основное место занимают белки. Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов.

Свекла находит разностороннее применение в качестве лекарственного средства. Как лекарство ее используют с древнейших времен. Итак, можно сделать вывод о том, что свекла - незаменимая сельскохозяйственная культура не только в народном хозяйстве Беларуси, но и в экономике страны.

Свекла является одной из наиболее трудоемкой и материалоемкой культурой. На га посевов свеклы затраты труда в 11-13 раз, а материально-денежные - в 6-8 раз больше, чем на гектар зерновых культур. При этом выход валовой продукции в 3-4 раза, а чистый доход в 4 раза больше.

Актуальность данных суждений и определила выбор темы курсовой работы.

Целью работы является изучение является изучение экономической эффективности производства сахарной свеклы.

При написании курсовой работы были использованы такие методы исследования как:

статистический;

метод анализа и синтеза;

расчетно-конструктивный;

Для достижения поставленной цели необходимо решить такие задачи как:

1. Дать организационно-экономическую характеристику предприятия СПК «Овсянка»;

2. Изучить теоретические аспекты эффективности производства продукции сахарной свеклы;

3. Рассмотреть современное состояние и перспективы развития производства продукции сахарной свеклы в Республики Беларусь;

4. Проанализировать эффективность производства продукции на примере конкретного предприятия СПК «Овсянка»;

5. Наметить пути повышения экономической эффективности производства сахарной свеклы.

Объектом исследования в данной работе является СПК «Овсянка».

Предметом исследования в данной работе является экономика производства сахарной свеклы.

В данной работе применялись следующие методы: изучение и анализ литературы, сравнительный анализ, обобщение, синтез.

При написании курсовой работы использовались различные источники, такие как статьи журналов и газет, Интернет-ресурсы, учебные пособия по экономике.

Исходными данными для написания курсовой работы выступили годовые отчеты СПК «Овсянка» за 2016 - 2017гг.



1. Организационо-экономическая характеристика СПК «ОВСЯНКА»

СПК «Овсянка» - это многопрофильное хозяйство, переработки и реализации готовых продуктов питания, это комплекс стабильно и эффективно развивающихся подразделений, которые делают ставку на современные уникальные технологии. Хозяйство находится в Могилевской области Горецкого района.

Основными областями деятельности предприятия:

-животноводство мясо-молочного направления;

-изделия швейные;

-картофель;

-свекла;

-молоко;

-культуры зерновые;

-лён (выращивание);

-оленеводство.

Для того чтобы наиболее полно определить эффективность работы сельскохозяйственного предприятия дают характеристику состава и структуры земельных угодий. Соотношение отдельных видов земельных угодий называется структурой общей земельной площади. В составе земельного фонда различают общую земельную площадь и площадь сельскохозяйственных угодий. К общей земельной площади относится вся территория, закрепленная за хозяйством; к сельскохозяйственным угодьям - пашня, сенокосы, пастбища. Состав и структура земельных Состав и структура земельных угодий СПК «ОВСЯНКА» представлены в таблице 1.1.



Таблица 1.1 - Состав и структура земельных угодий на предприятии СПК «Овсянка» за 2016-2017гг.

Вид угодий	2016 год	2017 год	Отклонение
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	+/-, га	Отч. к баз., %
Общая земельная площадь	10559	100	10565	100	6	100
В т.ч. сельскохозяйственные угодья	9568	90,61	9361	88,60	-207	97,84
Из них: пашня	8003	75,79	8380	79,32	377	104,71
Сенокосы	960	9,09	394	3,73	-566	41,04
Пастбища	650	6,2	587	5,56	-6,3	90,30
многолетние насаждения	-	-	-	-	-	-
Прочие угодья	-	-	-	-	-	-

Исходя из данных таблицы 1.1 можно сделать вывод, общая земельная площадь в 2017 году, по сравнению с 2016 годом увеличилась на 7га; площадь сельскохозяйственных угодий в 2017 году уменьшилась; пашня в 2017 году увеличилась на 377 га; сенокосы в 2017 году, по сравнению с 2016 годом уменьшилась на 566 га; пастбища уменьшились в 2017 году на 63га;прочие угодья также уменьшились на 2 га.

Далее рассмотрим показатели экономической эффективности использования земли, которые включают в себя:

1) Производство продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий;

2) Урожайность сельскохозяйственных культур;

3) Производство зерна на 100 га пашни.

Показатели экономической эффективности использования земли представлены в таблице 1.2



Таблица 1.2 - Показатели экономической эффективности использования земли

Показатели	Единицы измерения	2016 год	2017 год	Изменение +/ - к баз. году	Рост в % по отношению к баз. году
1.Произведено на 100 га с-х угодий:
валовой продукции	тыс.руб	121,17	137,79	16,62	113,72
прибыли	тыс.руб	-72,07	-86,13	-158,2	119,59
молока	ц.	756,13	821,81	65,68	108,69
мяса КРС	ц.	59,89	58,22	-1,67	97,21
2.Урожайность
зерновых культур	ц/га	27,4	31,5	4,1	114,96
рапс	ц/га	13,8	15,9	2,1	115,22
свекла	ц/га	528	363,9	-164,1	68,92

Данные таблицы 1.2 свидетельствуют о том, что производство валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий (в сопоставимых ценах) в 2017 году по сравнению с 2016 годом уменьшилось на 16,62 тыс. руб.; прибыль в 2017 году также увеличилась на 14,06 тыс. руб., это говорит о том что предприятие работало менее эффективно. Производство молока в 2017 году уменьшилась на 1,67 тыс. руб. Наибольшее увеличение урожайности в 2017 году у зерновых на 4,1тыс. руб. Рапс увеличился на 2,1 тыс. руб. Свекла уменьшилась 164,1 тыс.руб.

Показатели производственно-финансовой деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли, уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности. Основные показатели производственно-финансовой деятельности предприятия представлены в таблице 1.3



Таблица 1.3 - Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельности предприятия

Показатели	Единицы измерения	2016 год	2017 год	Отклонение +,- к баз. году
1	2	3	4	5
1. Продуктивность животных:
удой молока на 1 корову	кг	2770,35	3836,87	1066,52
выход телят на 100 коров	гол	118,68	119,19	0,51
среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота	гр	569,47	518,27	-51,2
среднесуточный прирост свиней	гр	251,98	219,67	-32,31
2. Себестоимость 1т продукции животноводства:
молока	руб	24,40	363,70	339,3
прироста крупного рогатого скота	руб	150,09	330,4	180,31
прироста свиней	руб	72,67	421,62	348,95
3.Себестоимость 1т продукции растениеводства:
зерновых	руб	27,4	31,5	4,1
свекла	руб	13,8	15,9	2,1
рапс	руб	528	363,9	-164,1
4. Прибыль (убыток) от реализации продукции, всего:
в т.ч. продукции растениеводства	руб	301	66	-235
продукции животноводства	руб	-349	770	-421
5. Уровень рентабельности реализованной продукции	%	59,72	62.89	3,17



Данные таблицы 1.3 свидетельствуют о том, что удой молока на 1 корову увеличился на 1066,52; выход телят на 100 коров увеличился на 0,51; среднесуточный прирост живой массы КРС уменьшился на -32,31;. Себестоимость 1т продукции зерновых увеличилась на 4,1. Уровень рентабельности также в 2016 году выше на 3,17.

Трудовые ресурсы - основной элемент производительных сил общества, совокупность людей обладающих способностью трудиться. Достаточная обеспеченность предприятий трудовыми ресурсами, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов реализации и производства.

Таблица 1.4 - Показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов

Показатели	Единицы измерения	2016 год	2017 год	Отклонение +/- к баз. году
1	2	3	4	5
1. Стоимость валовой продукции с/х в сопоставимых ценах - всего	тыс.руб	11594	12711	1117
В том числе: растениеводства	тыс.руб	4381	4956	575
Животноводства	тыс.руб	7213	29763	-542
2. Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве	чел.	279	275	-4
3. Отработано в с/х - всего	тыс.час	524	583	59
В т.ч.: в растениеводстве	тыс.час	258	263	5
в животноводстве	тыс.час	266	320	54
1	2	3	4	5
4.Произведено валовой продукции с/х на одного среднегодового работника	руб	41556	46222	4666
на 1 чел-час	руб	22	22	0
В т.ч.: в растениеводстве	руб	18	19	2
в животноводстве	руб	27	24	-3



Исходя из данных таблицы можно сделать вывод, что стоимость валовой продукции по организации увеличилась на 4666 тыс. руб по сравнению с базисным годом; Среднегодовая численность работников также уменьшилась на 4 чел.

Под специализацией в сельском хозяйстве понимается преимущественное производство определенных видов продукции в предприятии, районе, области, зоне. Главным показателем специализации предприятия является структура стоимости товарной продукции (денежной выручки), позволяющая определить место каждой отрасли в системе общественного разделения труда. Дополнительными показателями могут служить: структура посевных площадей, поголовье скота, основные средства, затрат труда и другие

Таблица 1.5 - Размер и структура товарной продукции

Отрасли и виды продукции	Единицы измерения	Выручка	Структура,%	Отч. год к баз. в %
		2016год	2017год	2016год.	2017год
Растениеводство, всего	тыс.руб	1938	2152	100	100	111
В т.ч.: зерновые	тыс.руб	856	822	44,16	38,2	96,02
рапс	тыс.руб	272	678	40,9	31,05	249,26
свекла	тыс.руб	792	548	40,9	25,5	69,2
Животноводство, всего	тыс.руб	18	104	0,92	4,83	577,7
мясо КРС (живая масса)	тыс.руб	931	802	15,5	9,68	86,14
молоко цельное	тыс.руб	2889	4186	48,4	50,33	144,27
Продажа животноводства собственного производства	тыс.руб	333	597	5,6	7,02	179,28
Другая продукция животноводства	тыс.руб	3	14	0,15	0,16	466,67
Всего по предприятию	тыс.руб	14005	18166	722,65	844,14	129,71



Данные таблицы 1.5 свидетельствуют о том, что размер товарной выручки в организации по сравнению с 2016 годом увеличился, это означает что количество продукции предназначенной для реализации увеличилось. Растениеводство увеличилось на 111% по сравнению с 2016 годом, животноводство на 138,64%.

Структуру и себестоимость продукции рассмотрим в таблице 1.6

Таблица 1.6 - Состав и структура основных средств предприятия

Вид основных средств	Единицы измерения	Среднегодовая стоимость основных средств	Структура основных средств за отч. г. в %
		2016 г.	2017 г.
1	2	3	4	5
Основные средства - всего:	Тыс.руб.	49099	43556	100
В том числе: здания и сооружения	Тыс.руб.	26617,5	27148	62,33
передаточные устройства	Тыс.руб.	195	217	4,98
машины и оборудование	Тыс.руб.	10608	11243	25,81
транспортные средства	Тыс.руб.	500	520	1,29
инструмент, инвентарь и при- надлежности	Тыс.руб.	47	66	0,15
рабочий скот и животные основного стада	Тыс.руб.	5834	4200	9,64
капитальные затраты в улучшение земель	Тыс.руб	159	159	0,37
прочие основные средства	Тыс.руб.	-	-	-

По данным из таблицы, можно сделать вывод, что ОС по сравнению с 2016 годам увеличились в 2017 году на 1785 тыс.руб..

Обеспеченность и эффективность использования капитала организации и энергетических мощностей рассмотрим в таблице 1.7



Таблица 1.7 Обеспеченность и эффективность использования основных производственных средств предприятия УКСП Совхоз «Белыничи» за 2016 - 2017 гг.

Показатель	Единицы измерения	2016 год	2017 год	Отклонение +/- к баз году
1. Среднегодовая стоимость основных средств	тыс. руб.	19239	19992,50	753,50
2. Среднегодовая численность работников	чел	279	264	-4
3. Площадь сельскохозяйственных угодий	га	11594	12711	-1117
4. Стоимость валовой продукции	тыс. руб.	50174	38711	-11463
5. Фондообеспеченность	тыс. руб.	4,23	3,42	-0,81
6. Фондовооруженность	тыс. руб.	175,98	164,98	-11
7. Фондоотдача	руб.	1,02	0,89	-0,13
8. Фондоемкость	руб.	0,98	1,13	0,15

Из таблицы 1.7 видно, что среднегодовая стоимость основных средств сельскохозяйственного назначения в 2017 году уменьшилась по сравнению с 2016 годом на 5543 тыс. руб. и составила 43556 тыс. руб. Фондообеспеченность в 2017 году уменьшилась на 0,13 тыс.руб. Значит обеспеченность основными фондами на 1-го работника уменьшилась на 4 тыс.руб.



2. Теоретические аспекты эффективности производства сахарной свеклы

2.1 Роль и значение свеклосахарного подкомплекса и его организационная структура

В решении проблемы обеспечения страны продовольствием важная роль отводится сахарному подкомплексу. Его можно рассматривать как совокупность отраслей, занятых производством сахарной свеклы, хранением и переработкой ее и закупленного на мировом рынке тростникового сахара-сырца, реализацией конечного продукта, а также осуществляющих производственно-техническое обслуживание.

Большое значение данного подкомплекса для населения и экономики страны определяется тем, что сахар является одним из основных продуктов питания. В рационе человека около четверти энергетических калорий приходится на сахар, который наряду с крахмалопродуктами покрывает потребность организма в углеводах, а также служит важным компонентом многих пищевых продуктов, выполняя роль консерванта и сладителя. Кроме того, он характеризуется высокой транспортабельностью и пригодностью к длительному хранению, что дает возможность формировать как национальные, так и мировые продовольственные запасы. В Республике Беларусь особенно велико значение свекловичного сахара, так как он является практически единственным подслащивающим продуктом собственного производства: из сахарозаменителей вырабатывается только крахмальная патока в количествах, которые не могут удовлетворить потребности пищевой промышленности (менее 2 % общего объема производства сахара), а получение меда сокращается.

В сферу основного производства сахарного подкомплекса входят свеклосеяние и сахарная промышленность. Основные производственно-технические ресурсы для подкомплекса -- специализированную сельскохозяйственную технику, удобрения и средства химической защиты растений, оборудование для сахарной промышленности, топливо приходится закупать за рубежом. Прямые связи с такими подотраслями пищевой промышленности, как кондитерская, молочно-консервная, плодоовощеконсервная, безалкогольных напитков, хлебопекарная, винодельческая и другие, налажены через поставку сахара; со спиртовой, дрожжевой, производством лимонной кислоты -- через поставку побочного продукта -- мелассы; комбикормовой промышленностью -- через поставку мелассы и жома. В сельское хозяйство передается дефекат, используемый в качестве удобрения, а также меласса, свежий и сухой жом, употребляемые как корм для скота. Роль побочной продукции (мелассы и жома) особенно велика, так как она значительно удешевляет себестоимость сахара. Отношения между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями обострились из-за ухудшения экономического положения в отрасли, проявляющегося в высоких кредитных ставках, инфляции и др. Сахарные заводы остро нуждаются в аккумулировании средств на модернизацию. Высокие ставки на кредит не дают возможности предприятиям выделять достаточно средств на модернизацию и реконструкцию, закупку свеклы у сельхозпроизводителей, на хранение ее и получаемой продукции. Свекловодческие хозяйства также не имеют возможности в достаточных количествах закупать семена, технику, средства защиты растений, удобрения.

Чтобы получить большую экономическую самостоятельность, заинтересовать трудовые коллективы в конечных результатах своего труда, сахарные заводы из государственных стали акционерными обществами открытого типа и получили право закупать необходимую сельскохозяйственную технику, семена, удобрения для свекловодческих хозяйств, проводить почвенное обследование, оказывать профессиональные консультации и т.д.

Необходимым стало государственное регулирование свеклосахарного подкомплекса, которое проявляется в следующем: установлении соотношения доли сахара, оставляемой у переработчиков, и доли, передаваемой сельхозпроизводителям; регулировании распределения побочной продукции между сельским хозяйством, сахарным заводом и перерабатывающей промышленностью; разрешении толлинговых операций с сахаром (закупка и переработка сахара-сырца с целью реэкспорта); установлении новых видов надбавок к закупочным ценам на сахарную свеклу; декларировании закупочной цены на свеклу и оптово-отпускной цены на сахар в каждом сезоне переработки; в контроле розничных цен в государственной торговле, что оказывает влияние на уровень цен в негосударственном торговом секторе.

При разработке стратегии дальнейшего развития подкомплекса и рынка сахара республики должна учитываться конъюнктура мирового рынка при опережающей роли собственного производства сахара во избежание развала национальной отрасли и экономической зависимости от стран-экспортеров этого ценного продукта питания.

2.2 Особенности формирования рынка сахара

Одной из отличительных особенностей рынка сахара республики является то, что для производства данного продукта используется как собственное сырье (сахарная свекла), так и покупное (сахар-сырец). Кроме того, недостающее количество продукции импортируется. Существенной особенностью рынка сахара является высокий уровень товарности сырья, что обусловлено использованием его преимущественно в производстве. Основными поставщиками фабричной сахарной свеклы являются СПК и госхозы, в то время как фермерские и ЛПХ выращивают ее преимущественно на корм скоту. Основными факторами, определяющими ситуацию на рынке сахара, являются: производство сахара из собственного сырья; объемы закупок сахара-сырца и продажи изготовленного из него продукта на внутреннем и внешнем рынках; производство заменителей сахара; меры государственного регулирования; экспортно-импортная политика государства; уровень цен на этот продукт на внутреннем рынке; уровень цен на мировом рынке; ограниченность платежеспособного спроса; нестабильность курса белорусского рубля и др. Процесс перехода от административно-командной экономики к рыночной предполагает изменение роли государства. Оно должно стать посредником, регулирующим рынок. Даже в условиях развитого рынка существуют объективные причины государственного вмешательства в сельское хозяйство, что связано в первую очередь с ответственностью государства за продовольственное обеспечение населения.

Рынок сахара (как и любой другой продовольственный рынок) эффективно функционирует лишь тогда, когда экономические интересы сельскохозяйственных, агросервисных, перерабатывающих и торгующих структур совпадают. Несмотря на то, что каждый из партнеров стремится достичь максимальных конечных результатов при минимальных затратах, именно на договорной основе достигается сбалансированность спроса и предложения на рынке сахара. В республике на душу населения потребляется 34 кг сахара в год, что сравнимо с соответствующими показателями в странах Запада. По данным Минсельхозпрода республики, соотношение основных каналов потребления этого продукта следующее: 69 % -- розничная продажа и прочие потребители; 31 % -- промышленное потребление (в том числе кондитерские изделия и хлебопечение, безалкогольные напитки, молочные продукты, консервирование и др.). Основная часть произведенного сахара поступает в розничную сеть в нерасфасованном виде (упакованный в мешки по 50 кг). Кроме того, имеются небольшие мощности по расфасовке сахара в полиэтиленовые пакеты по 1 кг и по 10 кг на Слуцком СРК.

Таким образом, рынок сахара в республике находится на стадии формирования и имеет следующие отличительные черты по сравнению с развитыми рынками стран Запада: из-за недостаточного потребления фруктов, мяса, рыбы и других ценных пищевых продуктов сахар наряду с картофелем и животным маслом традиционно является основным источником калорий в рационе питания населения; отсутствует индустрия сахарозаменителей, прежде всего -- высокофруктозных кукурузных сиропов и низкокалорийных подсластителей; на низком уровне находится потребление меда -- ценного подслащивающего природного продукта; наблюдается высокий уровень потребления сахара домашними хозяйствами. Указанные выше тенденции влияют на направления функционирования и развития свеклосахарного подкомплекса республики.2.3 Размещение производства и переработки сахарной свеклы

Размещение свекловодства формируется под воздействием комплекса факторов, из которых главными являются следующие: наличие в зоне свеклосеяния мощностей по переработке урожая; свеклопригодность почв; природно-климатические условия; обеспеченность трудовыми и материально-техническими ресурсами; загрязненность почв радионуклидами; эффективность возделывания сахарной свеклы по сравнению с другими культурами. В Республике Беларусь посевы сахарной свеклы сосредоточены в основном в Брестской, Гродненской и Минской областях, где производится 1-1,5 млн т корней при сахаристости 14--17 %. Возделыванием данной культуры занимаются около 600 сельскохозяйственных предприятий. Переработку сахарной свеклы осуществляют в республике четыре предприятия: Скидельский и Городейский сахарные комбинаты, Жабинковский сахарный завод, Слуцкий сахарорафинадный комбинат. Все они являются акционерными обществами открытого типа.

Предприятия оснащены оборудованием, позволяющим использовать в качестве сырья как свеклу, так и сахар-сырец. Производственный цикл начинается с середины сентября (в период начала копки свеклы) и продолжается от 80 до 140 суток в разные годы (оптимальный показатель -- 90--100 суток). Параллельно, начиная с января и до сезона переработки свеклы, подключаются линии по переработке тростникового сахара-сырца. Фактически сложившиеся сырьевые зоны действующих в республике сахарных заводов «размыты» и не соответствуют требованиям рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства рыночного типа. Средний уровень свеклоуплотнения в хозяйствах, как правило, не превышает 2--3 % в структуре посевных площадей, что в свою очередь не позволяет применять интенсивные технологии и на этой основе наращивать объемы и повышать эффективность производства. Благоприятные почвенные и климатические условия для развития свекловодства имеются в хозяйствах Гродненской области. Здесь получают самые высокие урожаи сахарной свеклы и производят до одной трети всего объема сырья для сахарной промышленности. Свеклосеющие хозяйства Гродненской области составляют сырьевую зону Скидельского сахарного комбината и производят больше сырья, чем его может быть переработано, поэтому данная сырьевая зона обслуживает частично Городейский сахарный и Слуцкий сахарорафинадный комбинаты. Кроме того, в отдельные годы сырье перевозится отсюда и на Жабинковский сахарный завод. В хозяйствах Брестской области для возделывания сахарной свеклы благоприятны климатические условия, но несколько хуже почвенные.

Свекловодческие хозяйства этой области обеспечивают сырьем Жабинковский завод. Данная зона растянута по территории, что затрудняет стабильное повышение эффективности свеклосахарного производства.

Свеклосеющие хозяйства Минской области формируют сырьевые зоны Слуцкого сахарорафинадного и Городенского сахарного комбинатов и полностью не обеспечивают их сырьем по причине невысокой урожайности свеклы и несовершенства сырьевых зон. Поэтому сюда ежегодно перевозят до 200 тыс. т корней из сырьевых зон Скидельского комбината и Жабинковского завода. Кроме дополнительных транспортных расходов, при перевозках, которые осуществляются в основном в зимние месяцы (декабрь, январь), снижается качество сырья, а в результате -- и выход сахара с 1 га посевов. Кроме того, практикой установлено, что при перевозке сахарной свеклы железнодорожным транспортом потери больше, чем при использовании автомобильного. Таким образом, сырьевые зоны всех сахарных предприятий нуждаются в оптимизации с целью исключения перевозок сырья на дальние расстояния и потерь его в связи с этим. Вот почему уже в ближайшей перспективе необходимо создавать компактные сырьевые зоны. Под компактной сырьевой зоной сахарного завода понимается совокупность свеклосеющих хозяйств, расположенных на определенной территории и удаленных от предприятия на оптимальном расстоянии (до 50 км), характеризующихся высоким уровнем концентрации посевов этой культуры (8-10 %) и производящих ее в количествах, необходимых для полной загрузки имеющихся производственных мощностей. В настоящее время сахарную свеклу производят в основном СПК, госхозы и межхозы. Ее посевы в личных подсобных и фермерских (крестьянских) хозяйствах весьма незначительны



3. Экономика производства сахарной свеклы

3.1 Эффективность производства сахарной свеклы на примере СПК «Овсянка»

Для оценки экономической эффективности производства сахарной свеклы и продукции из нее используются следующие основные показатели: Урожайность (У,ц./га): где ВП - объем валовой продукции; Sр - площадь возделываемой культуры. где Т - затраты рабочего времени; Р - среднегодовое количество работников.

Себестоимость (р./ц). Определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт. Примерная структура затрат производимых сельскохозяйственными организациями при возделывании сахарной свеклы, показана на рис3.1

Рисунок 3.1 - Структура затрат, связанная с выращиванием сахарной свеклы

Поскольку при выращивании сахарной свеклы помимо клубней (основная продукция) получаем и ботву, то трудовые и материально-денежные затраты необходимо распределять соответственно на два вида продукции. Для этого с помощью переводных коэффициентов переводим всю продукцию в условную:

где ВПу - валовая продукция условная; ВПК и ВПб - физический объем соответственно клубней и ботвы; Кп.к и Кп.к - коэффициент перевода соответственно клубней и ботвы в условную продукцию (прил. 1).

Затем делим все затраты на величину условной продукции:

где Су - себестоимость единицы условной продукции; СП - полная себестоимость продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на Физический объем полученных клубней:

где СПк-затратпроизводство клубней.

Для нахождения затрат на ботву необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на выращивание клубней. Аналогичным способом определяются затраты труда.

Чистый доход (ЧД, р.);

где С - себестоимость продукции.

Прибыль (Пр, р.) в расчете на 1 га площади, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в. NPK, на 1 ц сахарной свеклы, на 1 чел.-ч:

где В - выручка (определяется как произведение цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на 1 га площади, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в. NPK, на 1 ц сахарной свеклы, на 1 чел.-ч необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Уровень механизации производства продукции (Уоб,%)

где Зт.м. - затраты труда на механизированных работах, чел.-ч; З т.общ - общие затраты труда, чел.-ч.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат):

где Rп - рентабельность продукции.

Оплата за урожай корней выращенной свеклы производится в зависимости от сахаристости. Показатель сахаристости определяется при приемке свеклы на завод и показывает, сколько сахара (в процентах) в ней содержится. Фактическая сахаристость делится на базисную, и полученный коэффициент умножается на фактическую цену реализации 1 т сырья. За базисную принимают сахаристость, равную 16,0%.

Поскольку конечной целью возделывания сахарной свеклы является получение сахара, то особый интерес представляет изучение факторов, влияющих на выход сладкого продукта. Одним из таких факторов является качество свеклы. Оно характеризуется рядом показателей. В начале определяется состояние клубней (общая загрязненность почвой и зелеными остатками, наличие гнили, подвяленность, подмороженность, волокнистость свекловичных корней).

Далее с помощью лабораторных исследований определяют сахаристость, содержание азотистых веществ, калия и натрия, нитратов, зольного остатка в корнях, доброкачественность клеточного сока. Чем выше сахаристость и доброкачественность клеточного сока, ниже загрязненность, тем выше выход конечного продукта.

В условиях республики сахарная свекла является высокопродуктивной полевой культурой. При урожайности корнепло дов 300 ц/га можно получить 40 ц сладкого продукта, а также жом, патоку и ботву, или 72 ц корм. ед. В то же время такие культуры, как зерновые и картофель, при урожайности 27,7 и 155 ц/га обеспечивают 40 и 46,6 ц корм, ед., а за вычетом семян -- 37 и 34,6 ц корм. ед. соответственно.

Основными факторами, формирующими величину урожая, являются сорт и сбалансированность вносимых удобрений. Западноевропейские специалисты относят на долю достижений селекции и семеноводства не менее 25 % общего прироста урожайности сахарной свеклы в мире. Внесение удобрений обеспечивает до 50 % прибавки урожая. Самые высокие урожаи сахарной свеклы получают в Гродненской области.

Несмотря на принимаемые меры по механизации основных технологических процессов, внедрению новых агротехнических приемов, сахарная свекла в хозяйствах республики после картофеля и овощей закрытого грунта остается одной из самых трудоемких культур. Поэтому одним из факторов, влияющих на размещение ее посевов, является наличие трудовых ресурсов.

В целом по республике Брестская, Гродненская и Минская области являются наиболее обеспеченными техникой, трудовыми ресурсами, основными и оборотными фондами, что наряду с почвенными и климатическими условиями создает достаточно благоприятные условия для возделывания сахарной свеклы. В сельхозорганизации «Прогресс» Гродненского района, например, где отработана интенсивная технология возделывания, получают по 400-430 ц/га сладких корней. Высокий уровень механизации производственных процессов, высев на конечную густоту позволили хозяйству снизить трудозатраты на производство одного центнера (данный показатель в 10 раз ниже, чем в среднем по республике) и обеспечить себестоимость сахарной свеклы в два раза ниже республиканской. Рентабельность производства в 10 раз выше республиканской. Заслуживает внимания, изучения и широкого распространения опыт высокорентабельного ведения свекловодческой отрасли в агрокомбинате «Снов» и коллективно-долевом предприятии «Беларусь» Несвижского района, СПК «Обухово», им. Деньщикова и «Озеры» Гродненского, в СПК им. Воронецкого Берестовицкого, «Советская Белоруссия» и «Восход» Каменецкого, «40 лет Октября» и «Большевик» Ивановского районов.

Оплата за урожай корней выращенной свеклы производится в зависимости от сахаристости. Показатель сахаристости (дигеспгия) определяется при приемке свеклы на завод и показывает, сколько сахара (в процентах) в ней содержится; выход сахара показывает, сколько сахара (в процентах) от общей массы очищенной свеклы получено при ее переработке. Фактическая сахаристость делится на базисную, и полученный коэффициент умножается на фактическую цену реализации 1 т сырья. За базисную принимают сахаристость, равную 16,0 %. В странах ЕС базисной при оплате за сырье также считается сахаристость 16 %.

Мировой опыт выращивания сахарной свеклы подтверждает ее высокую эффективность. В Германии соотношение уровней дохода в расчете на гектар посева свеклы, зерновых и овощных культур составляет 1:0,67:0,93 (уступает лишь картофелю). В Великобритании эта культура занимает второе место после картофеля, в Чехии и Словакии обеспечивает до 15 % дохода в растениеводстве. В Республике Беларусь при достигнутом уровне урожайности сложился высокий по сравнению с основными растениеводческими культурами уровень дохода с единицы посевной площади. Так, по данным сводных годовых отчетов сельскохозяйственных организаций, в последние годы по сумме прибыли с 1 га посевов сахарная свекла находилась на третьем месте после овощей открытого грунта и картофеля, а также на втором -- после овощей.

Производственные мощности сахарных предприятий используются достаточно эффективно (коэффициент использования мощности -- около 100 %).

Поскольку конечной целью возделывания данной культуры является получение сахара, то особый интерес представляет изучение факторов, влияющих на выход сладкого продукта. Одним из таких факторов является качество свеклы, которое определяют двумя способами. С одной стороны, это визуально определяемые показатели, а с другой -- с помощью приборов и химического анализа. К первому виду показателей относятся подвяленность, подмороженность, загнивание, мумификация, цветушность и волокнистость свекловичных корней; ко второму -- сахаристость (дигестия), общая загрязненность почвой и зелеными остатками (сорняки, ботва), содержание азотистых веществ, калия и натрия, нитратов в свекле, альфааминного азота в сахаре и зольного остатка в корнях, доброкачественность клеточного сока. Так как из 30 % общего сахара в корнеплодах 10 % приходится на растворимые вещества (натрий, калий, фосфор, азотистые белковые соединения), то количество этих веществ и определяет величину чистоты сока.Чем выше сахаристость и доброкачественность клеточного сока, ниже загрязненность и содержание альфааминного азота, тем выше выход конечного продукта. Полные требования к качеству свекловичного сырья были сформулированы в конце 1960-х гг. и устанавливаются государственным стандартом. Диапазон сахаристости свеклы при приемке колеблется по годам от 14,5 до 17,6 %, выход сахара -- от 11 до 14 % и зависит в основном от сахаристости и длительности сокодобывания, так как при длительном хранении сырья увеличиваются его потери, снижается сахаристость и другие технологические показатели.

Выработка сахара с гектара посева свеклы нестабильна по годам, что связано в основном с нестабильными показателями урожайности и сахаристости, и составляет 33--35 ц. В Англии, Италии, Швеции и США с 1 га получают свыше 50 ц сахара, в Бельгии, Нидерландах и Германии -- свыше 80 ц. Таким образом, республика имеет значительные резервы увеличения производства этого корнеплода за счет повышения его урожайности и сахаристости. На количество произведенной конечной продукции влияют потери сахара в производстве, при хранении и транспортировке. Наиболее велики потери его при хранении и транспортировке. Так как сахар является продуктом первой необходимости, то государственные органы в условиях инфляции и роста цен на продукты питания вынуждены контролировать оптово-отпускные и розничные цены на него. Уровень оптово-отпускной цены на сахар на каждый сезон переработки декларируется Минсельхозпродом Республики Беларусь.



Таблица 3.1- Экономические показатели производства продукции сахарной свеклы предприятия СПК «Овсянка»

Показатели	Единицы измерения	Годы	Отч. г. в % к баз. г.
		2016	2017
Уборочная площадь	га	210	200	95,24
Валовой сбор	т	11089	7278	65,63
Урожайность	ц/га	528	363,9	68,92
Затраты труда на 1 ц продукции	чел/час	0,009	0,013	144,44
Себестоимость 1 т	руб	46	72	156,52

Исходя из произведенных расчетов можно видеть, что уборочная площадь в отчетном и базисном году изменилась (95,24 га), валовой сбор в 2017 году составил 7278 т, а в 2016 году - 11089 т. Урожайность в отчетном году уменьшилась на 68,92 ц/га, а затраты труда на 1 ц продукции в отчетном году повысились на 144,44 чел/час.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства. Чем ниже себестоимость продукции, тем меньше затрат труда и средства необходимо на производства продукции. Структура себестоимости представляет собой отношения отдельных статей затрат к совокупности. Себестоимость и ее структура в УКСП Совхоз «Белыничи» представлены в таблице 3.2.



Таблица 3.2 - Состав и структура себестоимости производства сахарной свеклы СПК «Овсянка»

Показатели	Единицы измерения	2016 год	2017 год	Структура, %
				2016__	2017__
Всего затрат, в том числе:	тыс.руб	509	527	100	100
оплата труда с начислениями	тыс.руб	4	4	0,78	0,75
семена	тыс.руб	78	63	15,32	11,97
удобрения и средства защиты	тыс.руб	228	187	44,79	35,48
затраты на содержание основных средств	тыс.руб	59	61	11,59	11,57
работы и услуги	тыс.руб	105	133	20,63	25,24
прочие прямые затраты	тыс.руб	-	-	-	-
затраты по организации производства и управлению	тыс.руб	13	59	2,55	11,19

Данные таблицы 3.2 показывают, что основную массу затрат составляют семена, в отчетном году они составили 11,97 % от всех затрат, а в базисном - 15,32 %. Самый малый вес в статье затрат в отчетном году имеет затраты на по организации производства и управлению - 2,55 %, а в базисном оплата труда с начислениями в общей статье затрат имеет 11,49 %.

Таблица 3.3 - Расчет показателей эффективности производства и реализации продукции (наименование продукции) предприятия (наименование предприятия)

Показатели	Единицы измерения	Годы	Отч. год в % к баз. году
		2016	2017
1	2	3	4	5
Количество реализованной продукции	т	12197	7278	59,67
Уровень товарности	%	100	100	100
Удельный вес данной продукции в структуре денежной выручки	%	9,69	5,09	52,53
Выручено от реализации	тыс.руб	792	548	69,19
Себестоимость реализованной продукции	тыс.руб	524	603	115,08
Прибыль от реализации	тыс.руб	268	-55	-20,52
Средняя цена реализации 1 т	руб	0,06	0,07	116,67
Себестоимость 1 т реализованной продукции	руб	0,04	0,08	200
Получено денежной выручки в расчете на 1 га посевной площади	руб.	3,77	2,74	72,68
Получено прибыли с 1 га	тыс.руб	1.28	-0,28	-21,86
Уровень рентабельности	%	51,14	-9,12	-17,83

Благодаря данным таблицы 3.3 можно сделать вывод, что количество реализованной продукции снизилась на 59,67. Удельный вес снизился на 52,53 %. Выручка так же уменьшилась на 69,19 тыс.руб. Себестоимость реализованной продукции увеличилась на 115,08 тыс.руб. Прибыль от реализации снизилась на -20,52 тыс.руб.

3.2 Пути повышения эффективности производства сахарной свеклы

Увеличение производства сахарной свеклы и повышение до­ходности отрасли возможно лишь при значительном росте уро­жайности. В современных условиях из всех факторов, способ­ствующих этому, наибольшее значение имеет обеспеченность сельскохозяйственных предприятий средствами производства. Пока же она находится на уровне, не позволяющем выполнять все агротехнические требования даже традиционной технологии, при которой урожайность 180 ц с 1 га вполне реальна.

Для получения более высокой урожайности сахарной свеклы необходимо вложение дополнительных ресурсов, в первую оче­редь минеральных удобрений и средств защиты растений. От каждой внесенной тонны органических удоб­рений урожайность свеклы повышается на 1--2 ц, а от каждого центнера полного минерального удобрения -- на 8--12 ц.

Значительный урон свекловодству наносят сорняки, наруше­ние чередования культур в севооборотах, отсутствие гербицидов, несвоевременная прополка. Даже при средней засоренности посе­вов эффективность внесения удобрений снижается более чем на 60%.

Большое значение имеет улучшение агротехники, не требую­щее больших дополнительных затрат, но дающее значительный эффект. Так, например, уменьшение густоты насаждений к уборке до 60 тыс. на 1 га (при оптимальной 85--95 тыс.) приводит к сни­жению урожайности на 20--30 % и сахаристости корней на 0,5-- 1 %. Кроме того, из-за неравномерного распределения растений в рядке хозяйства недобирают 30--40 ц свеклы с 1 га и теряют 0,2-- 0,3 % сахара.

Значительный рост эффективности отрасли возможен лишь при переходе на новые технологии. Применяемые сейчас техноло­гии выращивания сахарной свеклы можно условно подразделить на традиционные, интенсивные и ресурсосберегающие.

Интенсивная технология предусматривает качественное и сво­евременное выполнение взаимосвязанного комплекса мероприя­тий и соблюдение целого ряда условий (предшественники, семе­на, способы проведения посева, подкормки, защиты растений, механизированной обработки и уборки). Нарушение хотя бы од­ного элемента данной технологии приводит к резкому снижению эффективности производства. Затраты ресурсов при этом доволь­но велики, а как известно, ресурсонасыщение действует лишь до определенных пределов. Рост издержек производства без значи­тельного повышения продуктивности земель приводит к сниже­нию доходности отрасли. В настоящее время эта технология мо­жет окупить затраты лишь при высокой урожайности сахарной свеклы, что не всегда достигается.

В настоящее время для повышения экономической эффектив­ности свекловодства необходимо прежде всего рациональное ис­пользование материальных ресурсов. В этом плане перспективной задачей представляется внедрение ресурсосберегающей техноло­гии производства сахарной свеклы, ориентированной на получе­ние высоких урожаев корнеплодов при минимальных затратах труда и оптимальном потреблении материально-денежных ресур­сов. С этой целью выявляют ресурсоемкие технологические опе­рации и заменяют на ресурсосберегающие. Наибольшее значение приобретают мероприятия, направленные на сокращение энерго­емкости производства.

В свекловодстве самыми энергонасыщенными операциями яв­ляются подготовка почвы, уборка урожая, наиболее трудонасыщенными -- формирование густоты растений, прополка в рядке.

Непременными условиями данной технологии являются высо­кая культура земледелия, подбор наилучших почв, внедрение спе­циализированных свекловичных севооборотов и системы машин, наличие квалифицированных кадров.

Повышение эффективности производства и переработки са­харной свеклы в значительной степени определяется согласован­ностью действий и материальных интересов сельскохозяйствен­ных предприятий и сахарных заводов, их взаимной заинтересо­ванностью в увеличении урожайности и повышении сахаристости свеклы, обеспечении сохранности выращенного урожая, в сокра­щении потерь сахара на всех стадиях технологического процесса хранения и переработки сахарной свеклы. Поэтому необходимо дальнейшее совершенствование системы экономических взаимо­отношений партнеров по свеклосахарному комплексу.



Заключение

сахарный свекла экономический сельскохозяйственный

В курсовой работе была изучена эффективность производства сахарной свеклы СПК «Овс...