Анализ рынка полуфабрикатов

Размещено на http://www.allbest.ru/

• Министерство образования и науки Российской Федерации
• Федеральное государственное бюджетное
• образовательное учреждение высшего образования
• «Тульский государственный университет»
• Институт права и управления
• Кафедра ГУ и ВЭД
• КУРСОВАЯ РАБОТА
• по дисциплине «Микроэкономика»
• на тему: АНАЛИЗ РЫНКА ПОЛУФАБРИКАТОВ
• Выполнил: Коростелева А.А.
• Тула 2019
• Оглавление
• Введение
• 1. Характеристика полуфабрикатов. Рынок полуфабрикатов
• 2. Спрос и предложение. Механизм установления рыночного равновесия
• 3. Производство и издержки в рыночной экономике
• Заключение

Список литературы

Введение

Рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Он имеет весьма устойчивые традиции, его состояние оказывает существенное влияние на другие рынки продуктов питания. За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее развития составляли предмет пристального интереса со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потребительского рациона весьма велико. Если жители европейских стран, не испытывают недостатка в подобных продуктах, и по месту в рационе многие мясные продукты отодвинулись на второй план, то в России мясо, а еще чаще колбаса, уступают по важности в семейном рационе только хлебу и картофелю. Хотелось бы также отметить, что всегда мясная промышленность теснейшим образом была связана с положением в сельском хозяйстве.

Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного происхождения. Известно, что для нормальной жизнедеятельности организма человека в питании его должны содержаться наборы незаменимых аминокислот, большую часть которых поставляют мясные продукты.

Производство мяса и мясопродуктов требует комплексного рационального использования сырья, важным фактором которого является сохранение исходного качества продуктов в процессе переработки

В данной курсовой работе передо мной стоит задача более подробно раскрыть проблему состояния рынка полуфабрикатов/

Целью написания данной работы является исследование потребительского рынка продажи полуфабрикатов.

1. Характеристика полуфабрикатов. Рынок полуфабрикатов

Для написания курсовой работы мною рассмотрен рынок мясных полуфабрикатов. Рассмотрим, что же называют полуфабрикатами.

К полуфабрикатам относят изделия из натурального и рубленого мяса без термической обработки. Это изделия, максимально подготовленные для кулинарной обработки.

Мясные полуфабрикаты делятся: на натуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные, порционные панированные); рубленые; полуфабрикаты в тесте; мясной фарш.

Натуральные полуфабрикаты. Это куски мясной мякоти различной массы, очищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок. К натуральным мелкокусковым полуфабрикатам относятся также мясокостные кусочки мяса с определенным содержанием костей. Полуфабрикаты выпускают охлажденными или замороженными. Сырьем является мясо в охлажденном или замороженном состояниях. Не используется мясо быков, хряков, баранов, мясо, замороженное более одного раза, и мясо тощее.

Крупнокусковые полуфабрикаты. В зависимости от сорта мяса крупнокусковые полуфабрикаты делят на четыре группы:

- первая группа: из говядины - длиннейшая мышца спины (спинная часть, поясничная часть), вырезка (пояснично-подвздошная мышца, находится под телами последних грудных и всех поясничных позвонков), тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой и наружный куски); из свинины - корейка, вырезка; из баранины - тазобедренная часть;

- вторая группа: из говядины - лопаточная часть (плечевая и заплечная части), подлопаточная часть, грудная часть, а также покромка (надреберные мышцы, снятые с 4-го по 13-е ребро, оставшиеся после отделения подлопаточной части, грудинки и длиннейшей мышцы спины) от говядины 1 -и категории упитанности: из свинины - тазобедренная, лопаточная, шейно-подлопаточная части; из баранины - лопаточная часть, корейка;

- третья группа: из говядины - котлетное мясо и покромка от говядины 2-й категории; из свинины - грудинка; из баранины - грудинка, котлетное мясо;

- четвертая группа: из свинины - котлетное мясо. Котлетное мясо (на примере говядины) - куски мясной мякоти от шейной части, пашины, межреберное мясо, мякоть с берцовой, лучевой и локтевой костей, обрезки, полученные при зачистке крупнокусковых полуфабрикатов и костей.

Порционные полуфабрикаты. Их изготавливают из крупнокусковых полуфабрикатов, нарезая вручную или на специальных аппаратах поперек мышечных волокон наклонно или перпендикулярно.

Мелкокусковые полуфабрикаты. Из говядины получают: бефстроганов (из вырезки, длиннейшей мышцы спины и верхнего и внутреннего куска тазобедренной части), азу (из боковых и наружных кусков тазобедренной части), гуляш (из лопаточной и подлопаточной частей, а также покромки), суповой, говядина для тушения, грудинка на харчо. Мелкокусковые полуфабрикаты из свинины представлены следующими наименованиями: поджарка , гуляш, мясо для шашлыка, рагу, рагу по-домашнему.

В производстве натуральных полуфабрикатов могут использоваться посол и массирование. В состав рассола входит соль, фосфаты, сахарный песок; для некоторых наименований используется обсыпка из пряностей и декоративных специй.

Полуфабрикаты в тесте. В технических условиях, разработанных ВНИИМП, представлены традиционный и новый ассортимент пельменей, а также другие полуфабрикаты в тесте: палочки мясные, манты, хинкали. По другим ТУ вырабатывается несколько десятков наименований пельменей, рассчитанных на покупателей как с высоким, так и низким уровнем доходов. В состав фарша пельменей входят говядина и свинина жилованные, репчатый лук, перец черный или белый молотый. Для приготовления теста используют муку высшего сорта (иногда 1-го сорта) с нормируемым количеством и качеством клейковины, яйцепродукты.

Мясные палочки имеют цилиндрическую или прямоугольную форму длиной до 10 см. Манты - блюдо узбекской кухни. Они больше по размеру, чем пельмени. Их не отваривают в воде, а готовят на пару в специальной посуде - манты-каскане. Хинкали - блюдо закавказской кухни типа пельменей в форме ромба, квадрата. Мясо для мант и хинкалей измельчают крупнее, чем для пельменей и палочек, фарш для этих изделий содержит повышенное количество лука.

Рубленые полуфабрикаты. Их приготавливают из мясного фарша с добавлением других составных частей согласно рецептуре. Традиционный ассортимент рубленых полуфабрикатов включает в себя: котлеты московские, домашние, киевские, ромштекс, бифштекс. Основным сырьем в их производстве являются говяжье и свиное котлетное мясо, говядина жилованная 2-го сорта, свинина жилованная жирная. В годы экономического кризиса ассортимент рубленых полуфабрикатов расширялся за счет использования более дешевого сырья - мяса птицы механической обвалки, соевых белковых препаратов, в основном текстурированной соевой муки, овощей, круп.

Мясной фарш. Мясной фарш получают из мяса путем измельчения его на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм. Традиционный ассортимент мясного фарша: говяжий, свиной, домашний, бараний, особый мясорастительный. Для производства мясного фарша не допускается мясо, замороженное более одного раза, хряков, быков, тощего, свинины с признаками пожелтения.

Новым направлением в выпуске фаршей является добавление в них соли, лука, пряностей, воды, в некоторые наименования - хлеба (фарш для биточков, для котлет и т. д.).

Замороженные полуфабрикаты давно представлены на российском рынке продуктов питания и имеют своих постоянных потребителей. В последние несколько лет этот рынок показывает уверенную положительную динамику. Развитие рынка обеспечивает, в общем, благоприятная для пищевой промышленности экономическая ситуация в России: рост доходов населения, повышение уровня жизни и потребительской активности. Замороженные полуфабрикаты привлекают потребителей удобством и быстротой приготовления, а также долгим сроком хранения. Эти качества продуктов питания особенно актуальны в мегаполисах, где люди все чаще отказываются от самостоятельного приготовления пищи в пользу замороженных полуфабрикатов.

Стоит отметить, что на российском рынке замороженных полуфабрикатов в отличие от европейского представлено большое количество мясных изделий. Например, пельмени и другие мясные полуфабрикаты занимают больше половины отечественного рынка, в то время как в Европе наибольшей популярностью пользуются замороженные овощи и ягоды. При этом в России пока не наблюдается тенденции смещения спроса в сторону сегмента овощей. Популярность же пельменей и дальше будет оказывать существенное влияние на рост рынка замороженных полуфабрикатов в целом. Так, по некоторым оценкам, этот продукт приобретают почти три четверти российских домохозяйств.

На сегодняшний день рынок замороженных полуфабрикатов показывает значительный рост: за период с 2008-го по 2017 год в стоимостном выражении он вырос почти в 2,5 раза, составив порядка 150 млрд рублей. Сегментация исследуемого рынка крайне затруднена в силу его обширности и разнообразности представленной продукции. Однако можно с уверенностью утверждать, что сегодня у российских потребителей наиболее востребованы пельмени, мясные и рыбные полуфабрикаты, а также замороженные овощи - в сумме эти сегменты занимают более 75% рынка в стоимостном выражении. Интересно, что наиболее крупные сегменты являются и наиболее динамично растущими. По темпам роста в стоимостном выражении лидирует сегмент полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов с динамикой на уровне 28%. Также значительные темпы роста - 20% в стоимостном выражении - наблюдались в сегменте мясной продукции - котлеты, фрикадельки, замороженное мясо, антрекоты и в сегменте готовых продуктов - пицца, лазанья, готовые обеды. Наибольший рост продаж в 2011-2017 годах был отмечен в категориях замороженных котлет и пиццы.

Общий рост рынка в 2017 году по сравнению с 2011-м составил 19-20% в стоимостном выражении. Стоит отметить, что большинство экспертов сходятся во мнении о том, что на протяжении следующих нескольких лет российский рынок замороженных полуфабрикатов продолжит расти темпами, сопоставимыми с сегодняшними. Согласно данному прогнозу, объем рынка в 2018 году в стоимостном выражении достигнет 180-190 млрд рублей. Отечественный рынок замороженных полуфабрикатов отличается высоким уровнем диверсификации: на данный момент на нем работают порядка двухсот производителей. Однако многие эксперты прогнозируют, что в ближайшие годы количество игроков сократится вдвое.

Также на данном рынке довольно сильна узкорегиональная направленность производителей. Как уже отмечалось, сегмент пельменей занимает наибольшую долю и во многом играет определяющую роль на рынке замороженных полуфабрикатов. Ведущими игроками являются ООО «Дарья» (Санкт-Петербург, ТМ «Дарья», «Царь-батюшка»), ЗАО «Качественные продукты» (Московская область, ТМ «Русский хит»), Комбинат питания «У Палыча», ООО «Компания М» (Самара, ТМ «От Палыча»), ОАО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» (Москва, ТМ «Останкино»), ООО «Равиоли» (Санкт-Петербург, ТМ «Пельменный хутор», «Равиолло», «Снежная страна»), ГК «Талосто» (ТМ «Богатырские», «Мастерица», «Сам Самыч»). Совокупная доля этих компаний в натуральном выражении составляет порядка 50% рынка.

Также сегодня активно развивается сегмент замороженных полуфабрикатов, выпускаемых торговыми сетями под собственными торговыми марками - private label. Подобная продукция, по оценкам аналитиков, занимает порядка 10% рынка в стоимостном выражении. На рынке замороженных полуфабрикатов при организации цепочки движения товара от производителя к конечному потребителю особую значимость приобретает такое звено, как дистрибьютор .

Так как заниматься розничной продажей многие производители - в основном это касается начинающих не очень крупных игроков - не могут в силу специфики рынка продуктов питания, то наиболее выгодным и удобным для них является сотрудничество с крупными розничными сетями, которые в свою очередь предпочитают налаженные связи с крупными дистрибьюторами. В то же время ряд производителей пытаются построить разветвленную систему дистрибьюции, не только сотрудничая с дистрибьюторами, но и путем организации собственной системы сбыта, как на оптовые, так и на розничные продуктовые рынки, а также в розничные сети и розничные магазины различного уровня.

Практически вся продукция на рынке замороженных полуфабрикатов - 80% объема продаж - доходит до конечного потребителя через розничные магазины. Наибольшая доля продаж в розничных магазинах - более 50% - приходится на супермаркеты.

Рисунок 1-Сегментация рынка мясных полуфабрикатов

Второе место в структуре продаж с долей 21% занимают прилавочные магазины.

Также потребителями различных видов замороженных полуфабрикатов - от креветок до котлет - являются кафе, рестораны фаст-фуд, гостиницы. Кроме того, незначительная доля продаж приходится на оптовые базы, закупки напрямую с завода-производителя и другие каналы. Стоит отметить, что на структуре продаж замороженных полуфабрикатов сказывается общая структура реализации продовольственных товаров, где доли продавцов распределились практически так же. Российский рынок замороженных полуфабрикатов в высокой степени схож по тенденциям с общей динамикой торговли в России, а сегодня, вследствие сложившейся макроэкономической ситуации, даже опережает его по темпам развития. По прогнозу Министерства экономического развития РФ, в 2017 году ожидается рост оборота розничной торговли в размере 3,2% по сравнению с 2016 годом

В 2017 году, согласно прогнозу, будет наблюдаться такой же рост, как и в 2016-м. Спад в экономике, вызванный последствиями мирового финансового кризиса, не мог не отразиться на рынке продовольственных товаров и на рынке замороженных полуфабрикатах в частности. По мнению некоторых аналитиков, наиболее вероятным сценарием развития рынка станет восстановление докризисных темпов роста рынка в целом и в более дорогих его сегментах. Также будет наблюдаться некоторое снижение в сегменте дешевой продукции, в связи с тем, что производители пытаются отыграть потерянные в кризисный период позиции в высокомаржинальных сегментах. Столь оптимистичный прогноз объясняется тем, что с ростом благосостояния населения увеличиваются премиальные сегменты рынка. Премиальная продукция относится к перспективной, так как, судя по зарубежному опыту, производителям выгоднее продавать именно более дорогие товары. Конечно, снижение доли дешевых полуфабрикатов не будет радикальным, но доля более дорогих продуктов будет расти динамичнее.

2. Спрос и предложение. Механизм установления рыночного равновесия

№	Показатели \ № варианта	7
1	В 2016г спрос на товар характеризовался точками:
	-точка А: цена, ден.ед.	20
	Кол-во, ед.	400
	-точка Б: цена, ден.ед.	70
	кол-во, ед.	50
2	В 2017г спрос на товар характеризовался точками:
	-точка В: цена, ден.ед.	150
	кол-во, ед.	300
	-точка Г: цена, ден.ед.	500
	кол-во,ед.	60
3	В 2016г предложение характеризовалось точками:
	-точка Д: цена, ден. ед.	20
	кол-во, ед.	100
	-точка Е: цена, ден. ед.	65
	кол-во, ед.	300
4	Индекс изменения цен, i	4
5	Снижение предложения в 2017г. по сравнению с 2016г., на j %	20
6	Среднедушевой доход в 2016г, руб.	250
7	Среднедушевой доход в 2017г, руб.	1500
8	Рыночная цена товара в предшествующем периоде установилась на F % ниже равновесной	25
9	Переменная g	0,13
10	Степень логарифма, a	1,5

Определим уравнение спроса и предложения на товар в 2016г.

,откуда

Qd₂₀₁₆ = 540-7*P

,откуда

Qs₂₀₁₆ = 11 + 4,5*P

Определим координаты точки рыночного равновесия в 2016г.

540- 7P = 11+4,5P,

откуда P^*₂₀₁₆ = 46 т.р., Q^*₂₀₁₆ =218 тонн.

Определим уравнение спроса на товар в 2017г.

Определим уравнение предложения на товар в 2017г.

(3)

Определим координаты точки рыночного равновесия в 2017г.

откуда P^*₂₀₁₇=244,5. руб. Q^*₂₀₁₇=228,9тонн.

За прошедший год равновесная цена товара возросло с 46 т.р. до 218 т.р., а равновесное количество товара возросло. Изобразим графически изменение в спросе и предложении в масштабе цен 2016г.

Рисунок 2- Изменения в спросе и предложении товара.

2. Определим эластичность спроса и предложения по цене в 2017 году вблизи равновесной цены.

=-1,24

Выводы: так как значение эластичности спроса меньше 1, спрос является неэластичным, т. е. величина спроса изменяется в меньшей степени, чем цена.

;

Еs=0,94 Выводы: так как >0, предложение является эластичным.

Определим эластичность спроса по доходу.

где Qd₂₀₁₄, Qd₂₀₀₀ - объем спроса на товар при неизменной цене. За

основу возьмем равновесную цену на товар в 2016г.

= * i,

=271,2тонн;

I2016 - среднедушевой доход в 2016 году.

Ic2017 - среднедушевой доход в 2017 году, скорректированный на индекс изменения цен.

Ic2017 = I2017/I = 1500/4=375

Еi=0,54

Выводы: рост доходов увеличивает возможность совершения покупок, однако относится к товарам, которые при достаточно высоком уровне доходов вытесняются лучшими товарами-заменителями, и спрос на них при дальнейшем увеличении дохода падает.

3. Предполагая, что рыночная цена в предшествующем периоде установилась на 25% ниже равновесной цены в 2017г., построим динамическую модель рынка. При этом:

P(0) = 244,5*(1-0,25)=243,9

Qs(1) = 8,8+0,9*243,9=228,3 тонн

Pd(1) = 400/0.7-228,3/0,7=897,6т. руб.

Qs(2) =816,6тонн

Pd(2) = 1738т. руб.

Qs(3) =1573тонн

Pd(3) =2818,6т. руб.

Следовательно, с течением времени, отклонение от равновесия нарастает. Рынок находится в неустойчивом состоянии.

Графическое изображение динамической модели рынка представлено на рис.3

Рисунок 3. Динамическая модель рынка.

4. Величина товарной интервенции в 2017 г., необходимой для удержания цены предшествующего периода, определяется разницей в спросе и предложении товара.

INT = Qd(P₀) - Qs(P₀),

где INT - величина товарной интервенции.

INT = (400-0,7*243,9)-(8,8+0,9*243,9)=0,98 тонн

Можно сделать вывод: для того чтобы удержать цену на уровне 13-го периода, государство должно закупить у производителей 0,98 тонн.

5. Выручка продавцов будет максимальна в точке, коэффициент эластичности спроса в которой равен - 1. Следовательно, кривая предложения товара также должна проходить через эту точку.

Учитывая, что ценовая эластичность спроса может быть определена по формуле

определим цену, при которой выручка продавцов будет максимальна:

P =285.7 т. руб.

Спрос на товар при этом составит: Qd = 200тонн

Определим величину налога на единицу товара, введение которого приведет к установлению рыночного равновесия в точке с координатами:

Р = 285.7 т. руб., Q = 200 тонн

Уравнение предложения при этом будет иметь вид:

с=-57,1

Следовательно, величина налога должна составить: Т =62,7т. руб. за 1 тонну.

После введения налога равновесная цена возрастает с 244,5 т. руб. до 285.7т. руб., а равновесное количество товара снизится с 228,9 до 200тонн.

Графически интерпретация введения налога представлена на рис. 4.

Рисунок 4. Изменение рыночного равновесия при введении налога

6. Общая величина налоговых поступлений в бюджет (T) составит:

T = TQ^T,

Часть этой суммы ляжет на плечи покупателей товара:

T^d = (P^T - P^*)Q^T,

где T^d -- сумма налоговых платежей, которую оплатят покупатели в связи с ростом цены на товар;

P^T -- равновесная цена, которая сложится на рынке при введении налога.

Сумма налоговых платежей, которую заплатят производители товара, составит:

T^S = (P^* + T - P^T)Q^T.

В рассматриваемом примере:

TУ = 62,7*200= 12542,9т. руб.

Тd = (285,7-244,5)*200 = 8242,9т. руб.

Тs = (244,5+62,7-285,7)*200 = 4300 т. руб.

Следовательно, потребители товара вынуждены будут оплачивать большую часть вводимого налога.

Очевидно, что введение такого налога тяжелым бременем ляжет на плечи всего населения. И, особенно, малообеспеченных категорий граждан.

Другим негативным моментом введения налога является то, что производители вынуждены будут сократить производство товара. Это вызовет увеличение себестоимости единицы продукции, может привести к сокращениям персонала, что также имеет негативные социальные последствия.

Поэтому введение налога нецелесообразно.

7. Вместо введения налога государство может использовать методы прямого регулирования цен. В данном случае для того, чтобы выручка продавцов была максимальна, необходимо установить нижний предел цены на уровне 285,7 т. руб. за тонну.

Графическое изображение установления нижнего уровня цены представлено на рис. 5.

Последствия прямого регулирования цены могут привести к еще более отрицательным результатам, чем введение налога.

При данном уровне цены объем предложения товара составляет:

Qs = 265,9тонн.

А объем спроса:

Qd = 200 тонн.

Товарный излишек составит 65,9 тонн и превысит объем потребления товара.



Рисунок 5. Установление нижнего уровня цены

Следовательно, введение нижнего предела цены на уровне 285,7т. руб. за тонну продукции нецелесообразно.

3. Производство и издержки в рыночной экономике

1. Предположим, что фирма является несовершенным конкурентом, т.е. обладает значительной долей производства в отрасли и может влиять на цену.

Необходимо в соответствии с конъюнктурой рынка определить оптимальный объем выпуска продукции, ее цену, постоянные и переменные издержки, прибыль.

Считаем, что определенная ранее функция спроса в 2017 году достаточно точно отражает реакцию потребителей на изменение объема производства. На основании уравнения спроса вида:

Qd = a + bP

построим график функции спроса (рисунок 5) . Отрезок на оси абсцисс от 0 до Q_max разобьем на 8 равных частей. Каждому объему производства Q_i соответствует цена P_i , т.е.

	Q	P
1	50	500
2	100	428,5714
3	150	357,1429
4	200	285,7143
5	250	214,2857
6	300	142,8571
7	350	71,42857

Рисунок 5. Кривая спроса на товар.

Общую выручку TR_i от реализации товара для каждого i-го объема производства продукции Qi и соответствующей цены Pi определим по формуле

TR = Q_i P_i

	TR
1	50*500=25000
2	42857,14
3	53571,43
4	57142,86
5	53571,43
6	42857,14
7	25000

Предельный доход (MR) -- это разница в выручке, получаемая фирмой при повышении объема производства на дополнительную единицу.

	MR
1	-
2	(42857,1-25000)/50=357,1429
3	214,2857
4	71,42857
5	-71,4286
6	-214,286
7	-357,143

Каждая фирма в своей стратегии ориентируется на получение максимальной прибыли, или минимизацию убытков. Точным ориентиром максимизации прибыли, или минимизации убытков независимо от того, функционирует фирма в условиях совершенной или несовершенной конкуренции является объем производства, при котором предельные издержки равны предельному доходу, т.е.

MR=MC

MC -- предельные издержки, т.е. увеличение в общих расходах, связанное с ростом выпуска готовой продукции на дополнительную единицу:

где TC_i+1, TC_i -- общие расходы фирмы, соответственно при i-ом и (i+1)-м объемах производства.

Общие издержки фирмы складываются из общих переменных издержек (TVC) и общих постоянных издержек (TFC).

TC_i=TVC_i + TFC_i

Общие постоянные издержки в краткосрочном периоде не меняются с ростом или уменьшением выпуска продукции. Их наличие связано с использованием постоянных факторов производства. Общие постоянные издержки фирмы будем определять по формуле

TFC = g e P^*₂₀₁₄ Q^*₂₀₁₄,

где g -- переменная, приведена в прил.2,

е -- основание натурального логарифма,

-- степень натурального логарифма, приведена в прил.2,

P^*₂₀₁₄ , Q^*₂₀₁₄ -- равновесные цена и количество товара

TFC = 32606,9т. руб.

Средние постоянные издержки, т.е. постоянные издержки на единицу продукции, вычисляются для каждого i-го объема производства по формуле

AFC_i = TFC / Q_i

	AFC
1	32606,9/50=652,1383
2	326,0692
3	217,3794
4	163,0346
5	130,4277
6	108,6897
7	93,16262

Общие переменные издержки TVC изменяются при увеличении или уменьшении выпуска продукции. Средние переменные издержки, т.е. переменные издержки на единицу продукции, также не являются неизменными. В соответствии с законом убывающей отдачи, предельная производительность дополнительных переменных ресурсов, добавляемых к неизменным постоянным факторам производства, снижается, начиная с определенного объема выпуска продукции.

Средние переменные издержки (AVC) при различных (i-х) объемах производства будем вычислять по формулам:

	AVC
1	0,374*0,31*500=57,97
2	57,41143
3	58,63929
4	60,46857
5	65,96571
6	68,32
7	75

Общие переменные издержки вычисляются по формуле

TVC = AVC_i Q_i

	TVC
1	57,97*50=2898,5
2	5741,143
3	8795,893
4	12093,71
5	16491,43
6	20496
7	26250
	TC
1	2898,5+32606,9=35505,42
2	38348,06
3	41402,81
4	44700,63
5	49098,35
6	53102,92
7	58856,92

Определив общие издержки фирмы при различных объемах производства, можем рассчитать предельные издержки, а также величину прибыли INC_i при каждом объеме производства и средние издержки AC_i .

AC_i = AVC_i + AFC_i

	AC
1	57,97+652,1=710,1083
2	383,4806
3	276,0187
4	223,5032
5	196,3934
6	177,0097
7	168,1626
	MC
1	-
2	56,85286
3	61,095
4	65,95643
5	87,95429
6	80,09143
7	115,08

Определим величину прибыли:

	INC
1	25000-35505,4=-10505,4
2	4509,083
3	12168,62
4	12442,23
5	4473,083
6	-10245,8
7	-33856,9

Все рассчитанные показатели занесем в таблицу.

Показатели	Объем производства
Количество продукции, Qi, ед.	50,0	100,0	150,0	200,0	250,0	300,0	350,0
Цена, Pi, ден. ед.	500,0	428,6	357,1	285,7	214,3	142,9	71,4
Валовая выручка, TRi, ден. ед.	25000,0	42857,1	53571,4	57142,9	53571,4	42857,1	25000,0
Коэффициент ценовой эластичности спроса, Edi	-0,467	-0,429	-0,385	-0,333	-0,273	-0,200	-0,111
Постоянные издержки	AFC	652,1	326,1	217,4	163,0	130,4	108,7	93,2
	Общие TFCi, ден. ед.	32606.9
Переменные издержки	Средние AVCi, ден. ед.	58,0	57,4	58,6	60,5	66,0	68,3	75,0
	Общие TVCi, ден. ед.	2898,5	5741,1	8795,9	12093,7	16491,4	20496,0	26250,0
Валовые издержки TCi, ден. ед.	35505,4	38348,1	41402,8	44700,6	49098,3	53102,9	58856,9
Прибыль INCi, ден. ед.	-10505,4	4509,1	12168,6	12442,2	4473,1	-10245,8	-33856,9
Предельные издержки MC, ден. ед.	-	56,9	61,1	66,0	88,0	80,1	115,1
Предельный доход MR, ден. ед.	-	357,1	214,3	71,4	-71,4	-214,3	-357,1
Средние издержки АСi, ден. ед.	710,1	383,5	276,0	223,5	196,4	177,0	168,2

Анализируя данные таблицы можно сказать, что при увеличении объема производства средние постоянные издержки уменьшаются, средние переменные издержки увеличиваются, а значит, увеличиваются общие переменные и общие издержки.

Максимальная выручка достигается при цене 285.7 т. руб. Максимальную прибыль производитель получит также при цене 403т. руб. Объем выпуска при этом составляет 200 т. шт.

2. На основании этих показателей построим два графика. На первом графике (рис. 6) изобразим кривые спроса, предельных издержек, средних постоянных, средних переменных и средних издержек, а так же предельного дохода.

На втором графике (рис. 7) изобразим кривые выручки и общих издержек.

Рисунок 6. Сопоставление предельного дохода и предельных издержек.

Рисунок 7. Сопоставление общей выручки и общих издержек

Значит, при цене 285.7 т. руб. производитель получит максимальную прибыль. Анализируя результаты расчетов и полученные графики, определим оптимальный объем производства и цену, при которой несовершенный конкурент максимизирует свою прибыль.

P_opt = 285.7 т. руб., Q_opt = 200 т. шт.

Определим величину прибыли. При оптимальном объеме производства TR_opt = 57142.9 т. руб., TC_opt = 44700 т. руб., значит:

INC_opt = 12442.2 т. руб.

3. В краткосрочном периоде, в условиях совершенной конкуренции фирма будет продолжать деятельность только в том случае, если P*>AVC, если P*<AC, но P*>AVC, то имеет место минимизация убытков.

В условиях совершенной конкуренции фирма будет продолжать свою деятельность, т.к. P^*>AVC и P*>MC. И фирме выгодно увеличить объемы производства.

4. Превышение цены несовершенного конкурента над равновесной ценой, сложившейся на рынке, приводит к снижению потребительского излишка. Часть этого снижения превращается в прибыль производителя. На рис. 6 это площадь прямоугольника А, которая может быть вычислена, как

S_А = ( P_opt - P^*) Q_opt=(285.7-120)*200= 33142.9

А остальная часть является потерей “мертвого груза”, поскольку не достается никому. Величина потерь “мертвого груза” определяется площадью фигуры Б и может быть вычислена, как

S_Б = (P_opt - P^*) (Q^* - Q_opt)/2=(285.7-120)*(310-200)/2=9114.3

Таким образом, потери общества и производителей от поднятия цены до оптимальной составят 9114.3 т.руб.

Заключение

При анализе спроса и предложения на рынке в 2016 и 2017 гг. было выяснено:

значение эластичности спроса по доходу положительно,

это подтверждает, что данный товар относится к товарам высокого качества;

рынок находится в неустойчивом состоянии;

для получения производителями максимальной выручки правительству необходимо установить верхний предел цены на уровне 285.7 т. руб. за 1 шт., однако это приведет к дефициту и неблагоприятным социальным последствиям, поэтому установление потолка цены нецелесообразно.

При анализе издержек производителя были получены следующие результаты: при увеличении объема производства средние постоянные издержки уменьшаются, средние переменные издержки увеличиваются, а значит, увеличиваются общие переменные и общие издержки. Максимальная выручка достигается при цене 285.7 т. руб. Максимальную прибыль производитель получит также при цене 285.7 т. руб. Объем выпуска при этом составляет 200 т. шт.

Также было выяснено, что фирма может оставаться на рынке и продолжать свою деятельность, однако ей следует увеличить объем производства.

полуфабрикат эластичность издержки спрос

Список литературы

1. Балакина, Т.П. Микроэкономика: промежуточный уровень. Сборник задач с решениями и ответами: Учебное пособие / Т.П. Балакина, Е.А. Левина, Е.В. Покатович и др. - М.: ГУ ВШЭ, 2015. - 503 c.

2. Басовский, Л.Е. Микроэкономика: Учебник / Л.Е. Басовский, Е.Н. Басовская. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 224 c.

3. Белоусова, И.Э. Микроэкономика: Базовый курс: Учебник для бакалавров / И.Э. Белоусова, И.В. Бубликова; Под ред. Г.А. Родина, С.В. Тарасова. - М.: Юрайт, 2015. - 263 c.

4. Боулз, С. Микроэкономика. Поведение, институты и эволюция / С. Боулз. - М.: Дело, 2016. - 576 c.

5. Быстров, С.А. Туризм: макроэкономика и микроэкономика / С.А. Быстров, М.Г Воронцова. - СПб.: Герда, 2014. - 464 c.

6. Вечканов Г.С. Микроэкономика: Учебник для вузов: Стандарт третьего поколения / Г.С. Вечканов, Г.Р. Вечканова. - СПб.: Питер, 2012. - 464 c.

7. Вечканов, Г.С. Микроэкономика: Учебник для вузов / Г.С. Вечканов. - СПб.: Питер, 2015. - 464 c.

8. теория в вопросах и ответах: Учебное пособие / А.П. Воронин. - М.: Экономика, 2009. - 214 c.

9. Воронин, А.П. Микроэкономика. Экономическая теория в вопросах и ответах / А.П. Воронин. - М.: Экономика, 2015. - 214 c.

10. Гальперин, В.М. Микроэкономика. В 3-х т. Т. 2. Микроэкономика / В.М. Гальперин. - СПб.: Эк. шк. ГУ ВШЭ, 2014. - 512 c.

11. Гинзбург, М.Ю. Микроэкономика: Учебник для ВУЗов / М.Ю. Гинзбург, Л.Н. Краснова. - М.: КноРус, 2014. - 320 c.

12. Гретченко, А.И. Микроэкономика. Теория и российская практика / А.И. Гретченко, А.А. Гретченко. - М.: КноРус, 2016. - 624 c.

Размещено на Allbest.ru

...