Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ПЕРМСКИЙ ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АВТОНОМНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

«ВЫСШАЯ ШКОЛА ЭКОНОМИКИ»

Вечерне-заочный факультет экономики и управления

Елтышев Роман Алексеевич

АНАЛИЗ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ КОНДИТЕРСКОЙ ФАБРИКИ

Выпускная квалификационная работа - БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА

по направлению подготовки 38.03.05 Бизнес-информатика

образовательной программы бакалавриата «Бизнес-информатика»

Руководитель

к.ф.-м.н., доцент

Л.Н. Лядова

г. Пермь, 2020 год

АННОТАЦИЯ

Выпускная квалификационная работа на тему «Анализ и совершенствование бизнес-процессов кондитерской фабрики» посвящена решению задачи автоматизации мониторинга нарушений и аномалий на производственных участках фабрики и созданию системы интерактивной отчётности на предприятии.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложения. Первая глава посвящена характеристике деятельности ООО «Нестле Россия» и выбора нотации и средств описания бизнес-процессов. Результаты анализа деятельности формализуются с помощью диаграмм в выбранных нотациях. На производстве используется система по фиксации нарушений на производственных участках, для этого используются чек-листы. В конце смены сотрудник отдела охраны труда забирает лоток с чек листами и занимается их обработкой, назначая ответственных для устранения нарушений. По каждому случаю собирается статистика, которая влияет на общий показатель по безопасности труда на фабрике. Вторая глава содержит предложения по оптимизации бизнес-процессов, позволяющих улучшить способ фиксирования нарушений на производственных участках. В третьей главе описаны результаты решения задачи создания интерактивных отчетов и автоматизации расчетов показателей фабрики.

Объем работы составляет 64 страниц основного текста, а также включает 1 таблицу, 41 рисунок и 4 приложения. При написании работы использовалось 25 источников.

• Оглавление

• Введение
• Глава 1. Характеристика деятельности ООО «Нестле Россия»
• 1.1 Организационная структура
• 1.2 Анализ нотаций и инструментов описания бизнес-процесса
• 1.2.1 ARIS (англ. Architecture of Integrated Information Systems)
• 1.2.2 DFD (англ. Data Flow Diagrams)
• 1.2.3 IDEF0 (англ. Function Modeling)
• 1.2.4 BPMN 2.0 (англ. Business Process Model and Notation)
• 1.3 Описание производственных процессов ООО «Нестле Россия»
• Глава 2. Предложения по оптимизации бизнес-процессов
• 2.1 Показатель BBS на фабрике ООО «Нестле Россия»
• 2.2 Анализ доступных средств для хранения и визуализации данных
• 2.3 Выводы по главе
• Глава 3. Создание автоматизированных отчетов
• 3.1 Интерактивные отчеты BI (Dashboards)
• 3.2 Получение данных из системы SAP
• 3.3 Подготовка данных для визуализации
• 3.4 Расчёты
• 3.5 Визуализация данных
• Заключение
• Список используемых источников
• Приложение A Акт о внедрения результатов ВКР
• Приложение B Модель бизнес-процесса по фиксации BBS
• Приложение C Инструкция по подключению к SAP и MS Azure
• Приложение D Разработанные отчеты для Nestle


Введение

Комбинирование разных информационных систем на предприятии формируют условия для информационного пространства организации, где будут функционировать постоянные потоки актуальной информации. Совокупность математики и информатики, с помощью которых возможно построение и исследование наиболее общих математических методов и вычислительных алгоритмов извлечения информации из данных сформировали новое понятие - анализ данных, или аналитика. Аналитика позволяет выявлять крайне ценную информацию из структурированных или неструктурированных наборов данных. Благодаря этому бизнес может определять тенденции, прогнозировать производственные показатели и оптимизировать собственные расходы. Когда такой информации становится много, на предприятии начинают возникать трудности, сложно воспринимать огромное количество чисел и давать им объективное оценочное мнение. В настоящее время на пермском филиале ООО «Нестле Россия» сложилась такая ситуация.

В Нестле разработали и внедрили программное обеспечение GLOBE. Изначально главной задачей этого ПО была поддержка при внедрении SAP на предприятии, потому что программа была разработана под бизнес-процессы Нестле. Весь стандартный функционал был перестроен, особенно отдел финансов, так как в Нестле используется собственные стандарты показателей KPI.

Программа содержит в себе огромное количество не структурированной информации со всех филиалов фабрик по всему миру, что существенно осложняет поиск необходимых данных в системе. Ситуация осложняется тем, что на предприятии города Пермь отсутствуют квалифицированные сотрудники, обладающие необходимыми знаниями по работе с ERP системами.

На фабрике особое внимание уделяется политики безопасности. Качество безопасности на рабочем месте напрямую связано с тем, насколько эффективно организация контролирует воздействие опасностей на сотрудника в процессе работы. Сегодня, фиксирование нарушений и аномалий на производственном участке происходит вручную, на бумажном носителе. Данные при этом никак не защищены от третьих лиц и часто теряются, и в последствии не обрабатываются.

Параллельно с этими проблемами руководство компании постоянно развивает свой собственный стандарт эффективности, обновляя его расчетами новых показателей. Из-за расчета показателей вручную сотрудники допускают ошибки, которые могут привести к некорректной отчетности и к большим проблемами при инспекции филиала.

В связи со всем вышеперечисленным возникла необходимость провести оптимизацию процесса по фиксированию аномалий и нарушений на производственных участках, а также автоматизировать расчет финансовых показателей и отчетности организации, с использованием современных средств визуализации данных.

Объектом выпускной квалификационной работы является деятельность Пермского филиала ООО «Нестле Россия».

Предмет выпускной квалификационной работы - средства оптимизации производственных процессов ООО «Нестле Россия»

Цель выпускной квалификационной работы - оптимизация процесса по фиксированию нарушений и аномалий на производственных участках и автоматизация отчетности ООО «Нестле Россия» для контроля за показателями предприятия со стороны директора филиала, а также упрощения стандартных рутинных процессов по расчету показателей, которые позволят минимизировать количество человеческих ошибок.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

1. Проанализировать деятельность предприятия и бизнес-процессы на производственных участках.

2. Сформировать предложения по оптимизации бизнес-процессов на производственных участках.

3. Разработать интерактивные отчеты, с учетом требований руководства ООО «Нестле Россия».

Для проведения пред проектного обследования и анализа деятельности ООО «Нестле Россия» проведено интервьюирование сотрудников предприятия. Результаты обследования формализованы и представлены в виде контекстной диаграммы, декомпозированы производственные процессы. При проектировании использованы средства моделирования процессов Bizagi Modeler. Предложения по усовершенствованию формализованы с помощью диаграмм в нотации BPMN 2.0. При разработке средств мониторинга и отчётов использованы облачные средства анализа и визуализации MS Office 365.

1. Характеристика деятельности ООО «Нестле Россия»

автоматизация производственный интерактивный отчет

Чтобы достичь поставленной цели необходимо провести анализ деятельности предприятия, выявить существующие проблемы в бизнес-процессах, провести анализ нотации и средств описания бизнес-процессов, описать производственные бизнес-процессы предприятия.

1.1. Организационная структура

Организационная структура ООО «Нестле Россия» (Рис. 1) основывается по принципу распределённости, что означает, что фабрикой управляет топ-менеджмент, а генеральное руководство осуществляет планирование и контроль. Все филиалы предприятия и генеральный офис, одинаковы организованы. Эта система очень эффективна для компании и других предприятий с подобными рынками. Особенности в организации предприятия:

- Контролирование, то есть добросовестное выполнение своих обязательств всеми структурными отделами фабрики. Контроль осуществляется через отчетность. Получение обратной связи является приоритетным элементом в сравнении поставленных планов с фактическим результатом, чтобы недостатки были учтены и устранены;

- Ответственность за производство, то есть выполнение поставленных планов на производстве;

- Поощрение за успехи в выполнении работы; 

- Каждый сотрудник несет персональную ответственность за требования, которые на него ложатся;

Рис. 1 Организационная структура Nestle

ООО «Нестле Россия» обязательно соблюдает законодательство государства, в котором работает. Компания производит большой спектр продуктов питания во всем мире. В ней работают 320 000 человек, функционирует 456 фабрик в 84 странах. В 2018 году выручка компании почти достигла ста миллиардов франков. Прибыль составила почти шестнадцать миллиардов франков [3].

В вопросах управлении предприятием ООО «Нестле Россия» ориентируется на решения SAP. В глобальном смысле задача ставится так, чтобы все бизнес-процессе перевести под управление этой системой. Процесс сложный в исполнении и требует серьёзного реинжиниринга бизнес-процессов - и на предприятии и во внедряемой программе. Кроме ERP, существуют и другие информационные системы, которые выполняют определенные задачи, которые не решаются ERP-системой. И в конечном итоге предпринимательство - это всегда модернизация и развитие, на предприятии появляются новые бизнес-процессы, которые надо автоматизировать.

ИС совершенствуются и ими нужно всегда управлять. На ООО «Нестле Россия» интегрируется своя система Global Business Excellence, или GLOBE. Изначально она появилась, чтобы помочь внедрить SAP [4], специально разработанная под бизнес-процессы Нестле. Функционал потерпел сильные изменения, особенно в сфере финансов и учета затрат, на Нестле есть свой стандарт расчетов показателей. В Евразии этот процесс завершился в 2005. Тогда SAP GLOBE был установлен в Москве, а потом и на всех остальных фабриках континента.

Сегодня задачи устремлены на внедрение SAP GLOBE на новых предприятиях группы компаний Нестле в России, обеспечение постоянной работоспособности всех информационных сервисов предприятия в системе и эффективное использование SAP для оптимизации бизнес-процессов.

Сейчас на ООО «Нестле Россия» проводят digitalization's. Для автоматизации бизнес-процессов, с использованием системы управления крупным предприятием, на фабрике активно внедряют облачное программное обеспечение Microsoft Office 365. Это программное обеспечение позволяет работать с популярными программами, не устанавливая их на серверы организации, главными преимуществами которого являются:

- Использование готового программного решений, без необходимости разрабатывать своё программное сетевое обеспечение;

- Возможность не отвлекаться на создание резервных копий всех данных предприятия, что позволяет экономить время и заниматься полезными вещами;

- Оплата идет за подписку, никаких больших затрат, только те, которые можно спланировать;

- Знакомое программное обеспечение, с которым работал каждый сотрудник, который выполнял задачи за компьютером, низкие затраты на обучение персонала;

- Наилучшая система по обеспечению безопасности и приватности корпоративных данных, в пакете подписки уже идет защита от вирусов и спама;

- Стабильные и постоянные обновление программного обеспечения;

- Финансовая ответственность Microsoft, гарантии доступности сервиса 99,9% времени.

1.2. Анализ нотаций и инструментов описания бизнес-процесса

Говоря об описании бизнес-процессах, имеется ввиду письменная формулировка какого-нибудь процесса в доступной для понимая форме. Сделать это можно не опираясь на какие-то правильно, так и используя определенные нотации.

Описание бизнес-процессов делают для:

- Приведение всех процессов компании к единому виду;

- Сокращения расходов компании;

- Автоматизации отчетности.

Кроме этого, построенные модели бизнес-процессов используют, чтобы обучать сотрудников, вовлекать их в деятельность компании. Построенные модели показывают что происходит в компании и как она работает, с помощью этого каждый сотрудник знает свою значимость для компании и знает какую роль он занимает в достижении поставленной организацией цели.

Рассмотрим основные нотации моделирования бизнес-процессов и обоснование выбора определенной нотации для описания бизнес-процесса. На сегодняшний день в методологиях присутствует большое количество нотаций моделирования бизнес-процессов, например: ARIS, DFD, IDEF0 и BPMN. Критерием выбора нотации будет возможность определения последовательности действий объектов при определённых задачах, взаимодействия между процесса объектов, описание событий и потоков бизнес-процесса для их последующей оптимизации.

1.2.1. ARIS (англ. Architecture of Integrated Information Systems)

В данной методологии организация описывается из 5 позиций: организационной, функциональной, обрабатываемых данных, структуры бизнес-процессов, продуктов и услуг.

Особенности нотации:

- Сохранять структуру в целом виде при разработке системы;

- При описании используется несколько уровней, опираясь на теорию цикла жизни сисетмы;

- поддержка полноценной многопользовательской работы.

1.2.2. DFD (англ. Data Flow Diagrams)

Диаграмма потоков данных, как и большинство других моделей - иерархическая модель.

Данная схема показывает общую картину того, какие данные используются и какие функции выполняются системой документооборота. С помощью нее можно выявить слабые места организации, но нет возможности проследить временную последовательность работ.

Особенности нотации:

- удобны при анализе, когда система рассматривается с точки зрения документооборота;

- данную нотацию больше используются для описания перемещения данных в бизнес-процессе, а не сам бизнес-процесс;

- не обязательно придерживаться строгих правил и синтаксиса.

1.2.3. IDEF0 (англ. Function Modeling)

Нотация моделирования бизнес-процессов, основанная на методологии структурного анализа SADT это методология IDEF0. Это нотация позволяет строить контекстные диаграммы, показывает из чего состоит модель и её функции, есть возможность построение потоков информации объектов, которые соединяет эти функции. Бизнес-процессы в нотации проектируются ввиде геометрических фигур, а стрелки перехода от процесса к процессу показывают связь с другими процессами.

В этой нотации присутствуют свои особенные черты:

- При декомпозиции бизнес-процесса происходит перестройка диаграммы на под процессы, отсюда появляется иерархическая модель;

- В нотации используется 4 вида стрелок: несколько входов -- начало, управление и механизм (этот подход помогает лучше понимать логику бизнес-процесса), и конец.

Построение таких диаграмм обеспечивает наиболее общий вид при описание объектов построения моделей, но такие модели не очень информативны.

1.2.4. BPMN 2.0 (англ. Business Process Model and Notation)

Одна из самых новых и относительно не так давно принятых нотаций - это BPMN 2.0. В результате анализа нотаций именно BPMN была выбрана к использованию для описаний бизнес-процессов в этой работе, так как она имеет несколько значимых аргументов перед другими нотациями.

BPMN используется для подробного описание потоков в компании, и более удобна для моделирования на нижнем уровне. Она обладает отличительной чертой -- все построение модели, с использованием этой нотации, могут моделироваться в реального времени. Так же нотация BPMN достаточно сложны к построению самих моделей, тут есть свои нюансы:

- Требуется определенный уровень знаний перед использованием, если сравнивать с другими нотациями;

- Требуются знания о бизнес-анализа и как он протекает. В нотации, построенные модели, это не просто изображения, важно соблюдать четкую последовательность и структуру выполнения.

В BPMN есть элементы, которые подойдут для описания любого бизнес-процесса. В нотации есть не только события, но и потоки, поэтому присутствуют начальные, конечные и промежуточные события, а потоки разделяются на рабочие, информационные и ассоциативные потоки. Ассоциативные потоки позволяют подключать документы, относящиеся к моделируемому бизнес-процессу . Основным преимуществом этой нотации является возможность создания моделируемых моделей, чтобы можно было проводить симуляцию и анализировать результаты. Так же практически все средства для моделирования, которые работают с этой нотацией, могут выгрузить программный код моделей, что существенно облегчает разработку ПО.

Теперь рассмотрим какие существуют инструменты моделирования бизнес-процессов. Для сравнения использовался метод для оценки по критериями (таб. 1). В сравнении использовались только те программы, которые поддерживают нотацию BPMN 2.0.

Таблица 1

Сравнительная таблица инструментов для построения моделей

Исходя из данных приведенных в таблице 1, будем считать что лучшим средством для решения поставленных задач подойдет инструмент для моделирования бизнес-процессов Bizagi Modeler.

1.3. Описание производственных процессов ООО «Нестле Россия»

Для описания бизнес-процессов предприятия воспользуемся контекстной диаграммой и выполним её декомпозицию. Политика безопасности на основе BBS входит в должностные инструкции всех сотрудников фабрики (Рис. 2).

С помощью нотации IDEF0 построим диаграмму первого уровня, которая покажет деятельность предприятия. На самих производственных участках требования BBS входят в регламент бизнес-процессов и обязательны к исполнению сотрудникам на каждом участке производства (Рис. 3).

Рис.2 Контекстная диаграмма производства

Рис. 3 Декомпозиция диаграммы производства

Система, которая существует на предприятии по учету BBS нарушений и аномалий на производственных участках, не удовлетворяет обще стандартным требованиям корпоративной политики Nestle LLC.

Например, при разлитии жидкости на производственном участке, сотрудник, который заметил это, должен взять из определенного места чек-лист, описать инцидент и отнести его в специальную урну, также найти супервайзера смены и сообщить ему об этом.

Работники игнорируют выполнение обязательств по фиксации происшествий, за частую собственными силами устраняя инцидент на месте. До сотрудника отдела охраны труда эта информация даже не доходит, что сказывается на общей статистике по фабрике. Бизнес-процесс по фиксации нарушений и аномалий требует нового подхода к выполнению с применением информационных технологий.

2. Предложения по оптимизации бизнес-процессов

2.1 Показатель BBS на фабрике ООО «Нестле Россия»