Аналіз діяльності та сервісу закладів готельного господарства Волинської області

Стабільний розвиток ринку готельних послуг засвідчує кількість готельних місць. Істотно збільшено коефіцієнт використання місткості підприємств готельного господарства. Серед готелів та аналогічних засобів розміщення найбільше готелів (37) та туристичних баз (10), серед готелів переважають - малі (рис. 1).

Рис. 1. Кількість готелів та аналогічних засобів розміщування Волинської області у 2017 р.

Слід зазначити, що в 2017 р. відсутня єдина тенденція серед засобів розміщення регіону щодо витрат з експлуатації в структурі. Найбільша частка витрат припадає на юридичних осіб, а саме у готелях. Витрати у фізичних осіб-підприємців менші на 48 грн, а найбільша частка витрат припадає на кемпінги. Доходи від наданих послуг готелів та аналогічних засобів розміщення у 2017 р. становили 53 013,5 тис. грн, що на 28 021,2 тис. грн більше, ніж у 2012 р. (табл. 2). Загальна вартість перебування всіх розміщених у закладах осіб протягом року становить 66 998,3 тис. грн, а фактичні витрати на один день перебування в середньому за рік - 479,2 грн.

готельний фінансовий господарський волинський

Таблиця 2. Основні показники фінансово-господарської діяльності готелів та аналогічних засобів розміщування Волинської області у 2017 р.

Якісний показник місткості закладів готельного господарства характеризує номерний фонд. Сьогодення вимагає, щоб у готелях переважали одно- й двомісні номери. На Волині у 2017 р. номерний фонд переважав у міській місцевості й загалом складав 1321 номер, у готелях та аналогічних засобах розміщення переважають номери першої категорії та номери вищої категорії (табл. 3). Місткість готелів та аналогічних засобів розміщування складає 2283 одиниці, а середня місткість міць становить 61 місце.

Таблиця 3. Номерний фонд готелів та аналогічних закладів розміщення України та Волинської області у 2017 р.

У 2017 р. готельні підприємства області прийняли 94 701 осіб, що на 24 374 осіб більше, ніж у 2012 р., із яких 1520 - діти у віці 0-17 років, 5665 осіб - іноземці. Загальна вартість перебування всіх розміщених осіб у готелях та аналогічних засобах розміщування складає 66 968,3 тис. грн [1].

Кількість ночівель, які провели приїжджі в готелях та аналогічних засобах розміщування, становить 209 445 ліжко-днів, що на 41 639 ліжко-днів більше, ніж у 2012 р. Іноземці провели 11 431 ночівлю в готелях та аналогічних засобах розміщування. За статистичними даними, середні ціни на проживання однієї особи за добу по області з 2012 до 2017 року зросла на 40 %. Середня тривалість перебування у готелях та аналогічних засобах розміщення становить 2,1 дня. У 2017 р. ціни на одне ліжко-місце коливалися від 120 грн до понад 1000 грн. На рівень цін в умовах ринку впливає декілька чинників: розмір собівартості й нормативного прибутку, рівень конкуруючих цін, співвідношення попиту та пропозиції.

На балансі готелів та інших місць короткотермінового перебуває понад 30 структурних підрозділів сфери послуг, із них автостоянки, заклади ресторанного господарства, сауни (лазні, басейни), пральні, перукарні. Кількість структурних підрозділів сфери послуг поступово зменшується, внаслідок додаткових витрат на ці структурні підрозділи й неможливість їх утримання.

Відповідно до Законів України «Про туризм», «Про захист прав споживачів» (ст. 16. Право споживача на безпеку товарів (робіт, послуг), основоположних стандартів УкрСЕПРО, міждержавних стандартів в Україні, розроблені й чинні з 1999 р. правила обов'язкової сертифікації встановлюють вимоги до порядку проведення обов'язкової сертифікації послуг із тимчасового розміщення (проживання) стосовно безпеки для життя та здоров'я людей, захисту їх майна та охорони довкілля в державній системі сертифікації УкрСЕПРО. 30 липня 2012 р. для зменшення матеріальних витрат суб'єктів туристичної діяльності, а саме підприємств готельного господарства, було відмінено обов'язкову сертифікацію готелів та аналогічних засобів розміщення.

Оцінка комфортності та якості обслуговування в готелях України визначена за європейською системою «зірок» - від 1* до 5*. Основу готельного господарства Волинської області становлять безкатегорійні готелі за усе більшої кількості готелів середнього класу - 2-3-«зіркових». Збільшується чисельність спеціалізованих закладів гостинності (мотелів, кемпінгів, агроготелів тощо). За даними Дії «Волиньстандарметрологія», станом на 01 січня 2019 р. у Волинській області сертифіковано 5 готельних підприємства, з яких один має категорію три зірки.

Аналізуючи ринок готельних послу міста Луцька, нами виявлено тенденцію зростання попиту на окремі види послуг, зокрема на послуги готельного та ресторанного бізнесу. Сьогодні на ринку готельного бізнесу міста спостерігається значне підвищення попиту на цей вид послуг, особливо, на номери, які мають максимально комфортні умови проживання.

Проведемо конкурентне дослідження між трьома малими готелями Волинської області, які за відгуками гостей сайту «Booking.com» є одними з найкращих, а саме готель «Patiodі fiori» займає провідне місце серед інших закладів готельного господарства міста Луцька. Можна стверджувати, що у місті існує не багато готелів аналогічних досліджуваному. Готель позиціонує себе як еко-бутік готель. Всі номери зроблені за індивідуальним проектом, усі меблі зроблені з екологічно-чистих продуктів, також стіни, підлога покритті деревом. Варто зазначити, що на території готелю знаходиться зарядна станція для електромобілів. Це єдиний готель у місті, який оснащений такою станцією. Готелі «Версаль» та «Paganini» знаходяться в межах міста, пропонують аналогічний спектр додаткових послуг та розміщення. Цінова політика готелів майже однакова. Вище зазначені підприємства здійснюють свою підприємницьку діяльність протягом трьох років. Порівняльна характеристика готельних підприємств наведена в таблиці 4.

Таблиця 4. Порівняльна характеристика готельних підприємств м. Луцька

Головною специфічною рисою малих готелів, їхньою кардинальною відмінністю від великих засобів розміщення, є персоніфікація обслуговування та сервіс. Саме невелика кількість номерів дає змогу приділяти увагу кожному гостю індивідуально. За допомогою таблиці 4 розроблено профіль конкурентоспроможності досліджуваних готелів (рис. 2).

Рис. 2

Проаналізувавши конкурентне середовище досліджуваних готельних підприємств, варто зазначити, що готель «Patio di fiori» має найвищий рейтинг серед аналогічних готельних підприємств міста Луцька, проте показник «використання інформаційних технологій» є найменшим серед конкурентів, адже готель зареєстрований лише на одному інформаційному ресурсі.

Висновки та перспективи подальших досліджень. Отже, готельне господарство Волинської області стає важливим елементом соціального життя, заклади готельного типу повинні пропонувати не просто послугу гостинності, а забезпечувати гостю умови для фізичного та душевного спокою, надавати якісний сервіс та обслуговування.

Література

1. Державна служба статистики України [Електронний ресурс]. - Режим доступу: www.ukrstat.gov.ua

2. Ільїн Л. В. Історичні аспекти становлення та розвитку готельно-ресторанного господарства Волинської області / Л. В. Ільїн, М. М. Ляшук // Географія та туризм: наук. зб. / ред. кол. Я. Б. Олійник (відп. ред.) та ін. - К.: Альтерпрес, 2010. - Вип. 6. - С. 142-148.

3. Мезенцев К. В. Розвиток готельного господарства у регіонах України як чинник формування працересукрсного потенціалу туристичної сфери / К. В. Мезенцев, С. М. Мархонос // Міжрегіон. зб. наук. праць - Х.: ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2009. - Вип. 7. - С. 92-99.

4. Олійник Я. Б. Суспільно-географічне дослідження туристичної інфраструктури Волинської області: монографія / Я. Б. Олійник, І. В. Єрко. - Луцьк: ПрАТ «Волинська обласна друкарня», 2014. - 164 с.

5. Черчик Л. М. Туристично-рекреаційний комплекс Волинської області: передумови розвитку: монографія. Ч. 1 / Л. М. Черчик, О. В. Міщенко, І. В. Єрко. - Луцьк: Східноєвроп. нац. ун-т ім. Лесі Українки, 2014. - 128 с.

6. Bookingxom: веб-сайт [Електронний ресурс]. - Режим доступу:http://www.booking.com.

References

1. Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy [Elektronnyi resurs]. - Rezhym dostupu: www.ukrstat.gov.ua

2. Ilin L.V. Istorychni aspekty stanovlennia ta rozvytku hotelno-restorannoho hospodarstva Volynskoi oblasti /

L. V. Ilin, M. M. Liashuk // Heohrafiia ta turyzm: nauk. zb. / red. kol. Ya. B. Oliinyk (vidp. red.) ta in. - K.: Alterpres, 2010. - Vyp. 6. - S. 142-148.

3. Mezentsev K. V. Rozvytok hotelnoho hospodarstva u rehionakh Ukrainy yak chynnyk formuvannia pratseresukrsnoho potentsialu turystychnoi sfery / K. V. Mezentsev, S. M. Markhonos // Mizhrehion. zb. nauk. prats - Kh.: KhNU im. V. N. Karazina, 2009. - Vyp. 7. - S. 92-99.

4. Oliinyk Ya. B. Suspilno-geografichne doslidzhennya turistychnoi infrastruktury Volynskoyi oblasti: monografiya / Ya. B. Oliinyk, I. V. Yerko. - Lutsk: PrAT «Volynska oblasna drukarnia», 2014. - 164 s.

5. Cherchyk L. M. Turystychno-rekreatsiinyi kompleks Volynskoi oblasti: peredumovy rozvytku: monohrafiia. Ch. 1 / L. M. Cherchyk, O. V. Mishchenko, I. V. Yerko. - Lutsk: Skhidnoievrop. nats. un-t im. Lesi Ukrainky, 2014. - 128 s.

6. Booking.som: veb-sait [Elektronnyi resurs]. - Rezhym dostupu: http://www.booking.com.

Размещено на Allbest.ru