Дослідження ринку борошна

Размещено на http://allbest.ru

Размещено на http://allbest.ru

Індивідуальна робота

«Дослідження ринку борошна »

Підготував

Ганяк Владислав

Динамка обсягів виробництва

Борошно є одним із важливих харчових продуктів, що одержують у процесі розмелювання різних видів зерна і використовують здебільшого в подальшому для виробництва хлібобулочних, макаронних та кондитерських виробів.

Згідно з чинними державними стандартами борошно розподіляють на пшеничне, яке класифікують за сортами: крупчатка, вищий, перший, другий і обійне; житнє: сіяне, обдирне, обійне; житньо-пшеничне та пшенично-житнє обійне. Також виробляється борошно з твердих сортів пшениці, кукурудзяне, гречане, вівсяне, соєве та інші його різновиди.

Вітчизняний ринок борошна складається із пропозиції, що формується як за рахунок перехідних запасів минулого періоду і внутрішнього виробництва, так і внаслідок його імпорту, а також споживання за різними напрямками.

Ємність внутрішнього ринку борошна з урахуванням оцінки усіх джерел формування його пропозиції орієнтовно може досягати близько 2,2-2,5 млн т.

За останні роки в цілому зберігається негативна тенденція зниження обсягів виробництва борошна. Так, у 2019 р. порівняно із 2018 р. виробництво борошна скоротилося на 75 тис. т, а відносно 2016 р. -- на 259 тис. Ще одніею причиною зменшення обсягу виробництва стало значне зменшення експортних поставок і зниження виробництва хліба в Україні (- 14%), що зумовлено зниженням рівня споживання хліба.

Асортимент борошна на ринку

На 2019 рік у структурі асортименту на вітчизняному продовольчому ринку, за даними аналізу показників минулого року, домінує борошно пшеничне, частка якого становить 94,7% від усього його виробництва, тоді як на інші види припадає близько 5,3%.

Борошно з культур зернових інших, передусім включає житнє, що займає другу позицію на ринку з часткою 4,7% та обсягом 98,8 тис. т, а також кукурудзяне, відповідно, 0,5% і 10,2 тис. т. Досить незначну частку на ринку займають інші види борошна, зокрема вівсяне з обсягом 1,2 тис. т, рисове -- 0,6 тис. т та ячмінне -- 0,2 тис. т

Таким чином, зниження попиту борошна на внутрішньому ринку, разом із негативними демографічними трендами, зумовлює певний вплив на скорочення обсягів його виробництва. Оптимальним виходом із цієї ситуації на цьому етапі може бути збільшення його експорту, що дозволить зберегти та в подальшому розвивати й модернізувати виробничі потужності борошномельної галузі.

Динаміка обсягів імпорту

Візьмемо до уваги період із січня по березень 2019 та 2018 року. Імпорт борошна до України й надалі має тенденцію до зниження та здійснюеться в незначних обсягах. Імпортуемо здебільшого борошно з кукурудзи та твердих сортів пшениці. У період із січня по березень 2019 року до України було імпортовано 2,21 тис. т борошна, що на 48,8%, або на 2,11 тис. т, менше за показник аналогічного періоду 2018 року.

Протягом березня із-за кордону було завезено 711 тон продукції, що на 1,08 тис. т менше, ніж у березні 2018 року. У лютому 2019 року обсяг імпорту до України становив 937 тон, що на 21,8% менше проти лютого 2018 року та на 2,42 тис. т менше проти лютого 2017 року.

Всього протягом березня було із-за кордному було куплено 154,37 тон пшеничного та пшенично-житнього борошна, борошна з інших сортів зерна було ввезено 557,05 тон. Головним постачальником даної продукції до України у період із січня по березень були Білорусь (77,2% від усього ринку й

Італія (16,2%). Загальна вартість імпортованого борошна у січні - лютому знизилась на 52,6% проти показника аналогічного періоду 2018 року (224,6 тис. USD проти 473,75 тис. USD). У лютому 2019 року показник вартості ввезеної продукції становив 94,6 тис. USD, що на 60 % або на 142,22 тис. USD, менше, ніж у лютому 2018 року.

Динаміка обсягів експорту

Візьмемо до уваги період із січня по березень 2019 та 2018 року

Продовжується зниження обсягу експорту борошна з України у 2019 році. Всього в період із січня по березень 2019 року обсяг поставок даної продукції за кордон становив 83,4 тис. т, що на 24,2% менше за показник аналогічного періоду 2018 року. У березні 2019 року показник експорту борошна становив 31,6 тис. т, що на 23,2%, або на 9,5 тис. т, менше, ніж у березні 2018 року.

Пшеничного або пшенично-житнього борошна в березні 2019 року було відвантажено 31,55 тис. т, із зерна інших видів (кукурудзи, ячменю, вівса, рису, жита) - 92 тонни. У лютому 2019 року вітчизняні компанії продали за кордон 28,96 тис. т продукції, а це на 2,7 тис. т менше за показник лютого 2018 року.

У лютому пшеничного або пшенично-житнього борошна було експортовано 31,55 тис. т, із зерна інших видів (кукурудзи, ячменю, вівса, рису, жита) - 92 тонни. Китай продовжує зменшувати обсяги закупок борошна з України, та все ж залишається однією з основних країн-імпортерів українського борошна.

У період із січня по березень поточного року пшеничне борошна найбільше постачалось до Сінгапуру (18,5%), Китаю (17,6%), ОАЕ (15,3%) і Республіки Молдови (9,6%). Борошно з інших сортів зерна в січні - березні 2019 року відвантажували до Китаю (28,6о/о від усього ринку збуту), Ізраїлю (26,6о/о), Словенії (19%) і Польщі (13,2%).

У період із січня по лютий 2019 року загальна вартість відвантажено борошна склала 13,75 млн USD, що на 11,6% менше, ніж протягом аналогічного періоду 2018 року. Всього за пшеничне та пшенично-житне борошно українські виробники отримали 13,6 млн USD, за борошно з інших видів зерна - 137,2 тис. USD.

Динаміка цін

Вартість борошна переважно залежить від цін на зерно, яке е сировиною у виробництві. Дефіцит якісної сировини призвів до подорожчання борошна на зовнішніх ринках у період 2019 року. Це також стало причино зростання цін на борошно на вітчизняному ринку. Згідно з даними Державної служби статистики України, у березні 2019 року вартість борошна становила 11,64 грн / кг, що на 1 ,2% більше за показник лютого 2019 року та на 1,9 грн / кг перевищує вартість у березні 2018 року.

Ціна на борошно протягом 2018-2019 р.р. (грн/кг)

Очікування щодо майбутньої ситуації на ринку

З огляду на чинні демографічні чинники і соціально-­економічні проблеми попит на борошно в Україні знижуватиметься, що певним чином впливатиме на стан його виробництва та обсяги. Зменшити негативний вплив зазначених чинників на розвиток вітчизняної борошномельної промисловості на нинішньому етапі можливо за рахунок стимулювання розширення його експорту. Перспективним ринками збуту для вітчизняного борошна є передусім країни Азії, Африки і СНД, а також Центральної Америки. Водночас, певні нішеві можливості зберігаються також на європейському ринку. Однак конкуренція на ньому є значно вищою, що потребує додаткових зусиль та адаптації до вимог і смаків споживачів цього ринку.

Вітчизняний ринок борошна є одним зі стратегічно важливих сегментів у системі забезпечення продовольчої безпеки України, а також потенційним джерелом диверсифікації продукції аграрного експорту і збільшення у ній питомої частки з високим рівнем її переробки та формуванням доданої вартості. борошно кукурудза пшениця хліб

Размещено на Allbest.ru