Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Этапы и факторы формирования ассортимента розничного торгового предприятия

Введение

Удовлетворение покупательского спроса населения осуществляется через механизм розничной торговли, являющейся важной сферой обеспечения общества необходимыми товарами. Розничная торговля - это посредник в рыночном соглашении между покупательским спросом и товарным предложением. Главной целью коммерческой деятельности торгового предприятия является получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса, что требует быстрого реагирования на малейшие изменения, происходящие нем.

Важной составляющей этого процесса является формирование товарных запасов и ассортимента. От качества организации поэтапного процесса и учета факторов формирования ассортимента розничного торгового предприятия, зависит успешность предприятия розничной торговли.

Актуальность темы исследования определяется необходимостью постоянного совершенствования процесса формирования ассортимента товаров, как одного из главных направлений деятельности каждого предприятия. Особенно это направление приобретает значимость в современных рыночных условиях, когда к товару предъявляются повышенные требования и к качеству, и к ассортименту со стороны потребителя, и от эффективной работы с производимыми товарами зависят все экономические показатели организации.

Цель исследования - изучить этапы и факторы, влияющие на формирование ассортимента розничного торгового предприятия и выработка направлений по совершенствованию ассортиментной политики.

В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы процесса формирования товарного ассортимента розничного торгового предприятия;

- изучить этапы и факторы формирования ассортимента розничного торгового;

-изучить особенности формирование ассортимента ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль.

- разработать рекомендации по совершенствованию формирования ассортимента ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

Объектом исследования явились этапы и факторы формирования ассортимента ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль.

Предметом исследования явился процесс формирования ассортимента товаров розничного торгового предприятия и факторы, влияющие на него

Курсовая работа состоит из введения, основной части, 3-х глав, заключения, списка использованной литературы.

Теоретической основой для написания курсовой работы послужили учебные пособия таких авторов, как Абрамова П.П., Алексеева А.А., Багиева Г.Л., Бланк И.А., Браверман А.А., Брагина Л.А., Данько Т.П., Иванова Г.Г. и др.

1. Теоретические основы анализа формирования ассортимента товаров розничного предприятия

1.1 Понятие товарного ассортимента его формирование на предприятии розничной торговли

торговый спрос рыночный

Эффективную работу розничного торгового предприятия и его стабильную и результативную финансовую деятельность обеспечивает грамотная ассортиментная политика, которая устанавливает категории реализуемого предприятием товара.

Слово ассортимент пришло из французского языка и переводится как «подбирать, сортировать, гармонировать». По мнению Виноградовой С.В. ассортимент является отражением межотраслевых и отраслевых пропорций, которые находятся в составе товарного предложения Виноградова, С. В. Маркетинг торгового предприятия : учебник / С. В. Виноградова, Н. В. Маркина и др. - СПб. : Питер, 2011. -- 528 с.. С точки зрения О.А. Артемьевой это - набор товаров, которые объединены по какому-то одному или нескольким признакамАртемьева О.А. Финансовый маркетинг: Теория и практика: Учебник для магистров / О.А. Артемьева; Под общ. ред. С.В. Карпова. - М.: Юрайт, 2016. - 424 c..

Понятие товарный ассортимент подразумевает определенную совокупность товаров, разнообразных и входящих в состав розничной торговли. Формирование ассортимента розничного торгового предприятия - это меры, направленные на разработку и определение порядка номенклатуры товаров, составляющих товарную совокупность необходимую для предприятия розничной торговли.

Формирование правильного товарного ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях обеспечивает должный уровень обслуживания покупателей и так следствие рост экономических основных показателей самого предприятия.

Процесс непосредственного формирования ассортимента в розничном торговом предприятии, исходит из размера занимаемой торговой площади магазином и специализации им выбранной и должен быть направлен на качественное удовлетворение спроса покупателей.

Формирование ассортимента в розничном торговом предприятии происходит путем подбора различных групп товаров, их разновидностей и видов, для реализации в магазине.

На рынке формируются взаимоотношения между новейшими продуктами и продуктами в периоды роста, зрелости и спада, наилучшее соответствие базовых модификаций и их подвигов и вариантов. Ассортиментная политика решает вопросы о происхождении товара и кем он произведён.

Ассортимент может отражать различия, которые существуют между услугами и товарами. Ассортимент является логическим распределением любого множества, образованного по различным признакам, на категории различного уровня или на отдельные звенья. Кроме ассортимента товаров, также бывает ассортимент услуг, ассортимент идей и т. д. Алексеев А.В. Развитие оптового и розничного рынка в России. //Маркетинг. - 2012 - № 1 - С. 12-14.

Перечень товара в торговом предприятии специализирован с целью удовлетворения потребностей покупателя. В связи с чем его различают и по характеру потребностей: реальный, прогнозируемый и учебный; и по уровню удовлетворения: рациональный и оптимальный.

С полным основанием изложенные положения о номенклатуре и ассортименте продукции могут быть отнесены к выполнению работ и оказания услуг, в отношении которых также выделяются группы, виды, подвиды продукции. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия. - М.: Новое знание, 2016. - 24

Рассмотрим свойства ассортимента, которые характеризуются специфических особенностях, проявляющихся при его формировании. Для чего изучим его показатели.

Разновидность и наименование товаров, количество видов, однородных и неоднородных групп товаров характеризуют широту ассортимента.

Различают два показателя широты ассортимента: действительный и базовый. Их различие в том, что действительный идёт в наличии, а базовый применяется для сравнения.

Широта ассортимента обусловлена количеством групп и подгрупп товаров, включенных в ассортимент магазина. В товарообороте по их удельному весу в запасах различают ассортиментную структуру универсальных, а также специализированных магазинов.

Коэффициент широты - выражается, как отношение действительного количества, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому:

К = ШД Ч 100%,

ШБ

где: ШД - широта действительная; ШБ - широта базовая;

КШ - коэффициент широты.

Глубина ассортимента является количеством видов и разновидностей, а также наименований данных товаров внутри определенных групп и подгрупп в ассортименте магазина

Глубина и широта ассортимента необходимы для того, чтобы сформировать предложение и распределение степени риска.

Широта ассортимента дает ощущение покупателям о том, что складывается ощущение разнообразия многочисленной продукции, что привлекает в розничные торговые предприятия различных потребителей. При наличии такого ассортимента, розничное торговое предприятие может лучше маневрировать в быстрых изменениях рыночного спроса.

Простота является основным преимуществом узкого ассортимента. Как широта, так и глубина ассортимента должны быть выбраны с учетом целей и задач, поставленных перед собой торговым предприятием.

Масштаб перечня находится в зависимости от интенсивности рынка и спроса. В условиях, если потребность превосходит предложение, производитель и торговец устанавливает собственные цены на рынке. С повышением перечня увеличиваются затраты на сырье, увеличение производственных площадей, новейших типов упаковки, маркировки и т.п. Данный коэффициент считается аспектом конкурентоспособности торговой розничной компании.

Устойчивость ассортимента розничного торгового предприятия характеризует коэффициент устойчивости, в котором отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (Шу), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (ШД):

Ку = У__ Ч 100%,

ШБ

где: У - устойчивый спрос на определённый товар;

КУ - коэффициент устойчивости;

ШБ - широта базовая.

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должна быть не ниже:

- 0, 90 для универсамов и гастрономов;

- 0, 80 универмагов;

- 0, 75 магазинов обуви и одежды;

- 0, 85 магазинов галантерейных, хозяйственных и спортивных товаров.

Данный показатель считается условным, так как во многих предприятиях розничной торговли с ассортиментом товара достигающим тысячи товарных единиц практически невозможно отследить количество отсутствующих товаров.

Результативность ассортиментной политики торгового розничного предприятия непосредственно характеризуют исследования широты ассортимента и углубленности, которые могут охарактеризовать перечень товаров в торговом розничном предприятии, так как в большинстве сведениями о преимущественном ассортименте сотрудники предприятия торговли не обладают, а спрос сводится к учёту реализации.

Ещё одной из характеристик ассортимента торгового розничного предприятия считается целостность, а именно умение комплекта продукта однородной категории исполнять похожие потребности.

Показатель всесторонности бывает, как действительный, так базовый. Показатель всесторонности является подходом реального показателя всесторонности к базовому:

К = ПД Ч 100%,

ПБ

где: ПД - полнота действительная; ПБ - полнота базовая;

КП - коэффициент полноты

Подлинная полнота перечня и ее динамика считаются грамотной ассортиментной политикой. Целостность перечня находится в зависимости не только лишь от торговой площади магазина, но и от объёмов товарооборота.

Авторитетность розничного торгового предприятия, его экономическая стабильность на товарном рынке считаются одними из важных условий обеспечения разновидности ассортимента. Доверие поставщиков разновидных товаров получают розничные торговые магазины, которые берут на реализацию товар достаточно большими партиями, проводят расчёты в соответствии с заключенными договорами, то есть обладают большим уровнем надежности.

Обновление ассортимента -- это удовлетворение новых потребностей за счёт новых товаров:

Кн = Н__ Ч 100%,

ШБ

где: Н - новизна товара; ШБ - широта базовая;

КН - обновление ассортимента.

Обновление ассортимента тоже должно быть рациональным, закупки больших партий нового товара, могут не оправдать ожиданий покупателей и соответственно принести ущерб торговому предприятию.

Показатель гармоничности выражает специализацию магазина и его отдельных секций.

Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использовании.

Таким образом, при формировании ассортимента розничного торгового предприятия необходимо обладать информацией о спросе на товары, его объемы, динамика развития, об особенностях и характере спроса на конкретные товары у различных категорий покупателей.

То есть необходимо проводить периодический мониторинг деятельности розничного торгового предприятия, а также организации торговли на предприятии. Это нужно для того, чтобы своевременно можно было внести изменения в процесс формирования товарного ассортимента предприятия.

1.2 Этапы и факторы, влияющие на формирование ассортимента розничного торгового предприятия

Подбор групп, видов и разновидностей товаров относится к формированию ассортимента торгового розничного предприятия, формирование которого в розничном торговом предприятии должно отвечать и стратегическим целям и при этом согласовываться с ассортиментной политикой предприятия Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент. - М.: Эксмо, 2014. - 432 с..

При формировании ассортимента в организации розничной торговли предприятия необходимо учитывать факторы:

1) объём, структуру и содержание спроса целевых потребителей;

2) ассортиментный профиль магазина;

3) рентабельность предприятия и отдельных товарных групп;

4) материально-техническую базу предприятия, его обеспеченность складскими помещениями и оборудованием;

5) содержание и структуру товарного предложения у производителей, поставщиков и у основных конкурентов Жебелева, И. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, В. И. Заикина; Под ред. В. И. Криштафовича. - М. : Дашков и К, 2012. - 184 c.

Формирование ассортимента в розничном торговом предприятии осуществляется коммерческой службой, которая обобщает собранные факторы влияния на торговый ассортимент, при этом производит учёт основных положений, которые имеют неизменное значение и содержание, то есть учитывая принципы построения торгового ассортимента.

На показатели, характеризующие ассортимент определённого предприятия либо магазина, оказывают влияние множество факторов.

Изучение влияния вышеперечисленных факторов осуществляется в процессе исследования рынка специалистами-маркетологами, а также специалистами коммерческого отдела предприятия розничной торговли. Факторы разделяются на общие и специфические.

Общие факторы не зависят от определённых условий деятельности фирмы. Общие факторы делятся на:

1) социальные, к которым относятся социальный состав населения, уровень культуры, социальное обеспечение населения, характер трудовой деятельности;

2) экономические, к которым относятся развитие производства товаров, уровень доходов населения и источники их образования, развитие экономики района деятельности, цена на товары и другое;

3) демографический, к которым относятся половозрастной состав, количество и структура семей, профессиональный состав населения и другое;

4) национально-бытовые, к которым относятся входят национальный состав населения, традиции, нравы и обычаи;

5) природно-климатические, к которым относятся входят географическое расположение (города, сёла), климат, природные ресурсы и другое.

Специфические факторы отражают конкретные условия работы компании:

- учитываемые при определении широты ассортимента:

1) роль данного магазина в системе торгового обслуживания;

2) наличие других магазинов в зоне деятельности и их специализация;

3) тип и мощность фирмы;

4) характеристика сегментов;

5) транспортные связи.

- уитываемые при определении глубины ассортимента:

1) уровень доходов по сегментам;

2) специфика спроса внутри сегментов;

3) размер торговой площади и характеристики, параметры оборудования.

Спрос - это фактор, который оказывает влияние на формирование ассортимента товара, поэтому маркетинговому и коммерческому подразделению торгового розничного предприятия необходимо решить сегменты какого рынка будет ориентироваться предприятия в своей работе. Эта работа проводится специалистами маркетингового отдела, а также специалистами коммерсантами в процессе маркетингового исследования на основе результатов комплексного исследования розничных торговых предприятий, которые работают в конкретном регионе.

Обладание достоверной информацией о структуре спроса, объеме и динамике развития, а также об особенностях и характере спроса отдельных товарных групп у различных покупателей в изучаемом регионе помогает сформировать такой ассортимент, который будет востребован у покупателей.

Проведение периодического мониторинга среды деятельности торгового розничного предприятия и организации самой торговли помогает своевременно внести необходимые изменения или коррективы в процесс формирования ассортимента розничного торгового предприятия.

Формирование ассортимента осуществляется в несколько этапов:

1) необходимо определить ассортиментный профиль, а также направление специализации магазина в соответствии с заранее выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке, при этом учитывая специализацию существующей торговой сети в данном районе и ассортиментную стратегию конкурентов;

2) необходимо устанавливать структуру ассортимента в магазине. На данном этапе нужно определить количественное соотношение отдельных групп товаров. Также здесь происходит увязка данных с плановыми показателями магазина и рентабельностью групп и подгрупп товара;

3) необходимо определять распределение отдельных групп, а также подгрупп товаров в размере потребительских комплексов и микрокомплексов;

4) необходимо осуществлять подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его с конкретной торговой площадью, рентабельностью товаров.

Групповой ассортимент продукции в розничных торговых предприятиях по магазинам устанавливается на первом этапе. Эта работа проводиться путем распределения между всеми розничными магазинами, которые имеются у торгового предприятия, ассортимента продукции.

На втором этапе формирования ассортимента должны производиться расчёты структуры группового ассортимента для каждой конкретной торговой фирмы, то есть определяются количественные соотношения отдельных групп продукции. Структура группового ассортимента устанавливается, учитывая типоразмер магазина, его размещение, плановые показатели и другие факторы.

Важная задача - разработка упорядоченной структуры ассортимента. Для того, чтобы определить оптимальное соотношение различных групп товаров, которые входят в отдельные категории, необходимо использовать матрицу БКГ и ABC-анализ.

Фазы жизненного цикла товаров должны учитываться в структуре торгового ассортимента. Ассортиментный анализ с помощью матрицы БКГ проводится с помощью размещения продукции, которая находится на разных этапах жизненного цикла, в одном из четырёх полей матрицы.

Товар - «вопросы» занимают небольшую долю на рынке. Они должны достигнуть высоких темпов роста продаж. Данный товар находится в фазе внедрения на рынок, из-за этого требуются маркетинговые усилия. Дальнейшая судьба данного товара прогнозируется на основе опытных продаж. Товар - «вопрос» в состоянии стать товаром - «звездой» либо он может перестать пользоваться спросом и превратиться в товар - «собаку», или сразу уйти с рынка.

Успех данной продукции зависит от того, будет ли она покупаться повторно. «Звёзды» являются товарами магазина, которые заметно превосходят по объёмам продаж товары магазина - конкурента и имеют рынок, который растет самыми высокими темпами. Товары - «звёзды» требуют больших маркетинговых усилий. Так как задачей розничной торговой фирмы является получение максимальной прибыли, то можно применить два варианта стратегии в отношении товаров - «звёзд».

Первый вариант -- это использование стратегии «снятия сливок», если отсутствуют аналогичные товары у фирм-конкурентов. При втором варианте фирма стремится к увеличению объёма продаж продукции, чтобы не отстать от темпов роста рынка и максимально увеличить оборот.

Со временем товары - «звёзды» переходят в категорию «дойных коров». «Дойные коровы» занимают относительно большую долю рынка при малом темпе его роста. Такая продукция находится в фазе зрелости либо в фазе насыщения. Данная продукция известна клиентам, пользуется спросом, поэтому не требует значительных маркетинговых усилий. Многие товары -«дойные коровы» с течением времени могут перейти в следующую фазу жизненного цикла. В данном случае они превратятся в товары - «собаки», занимающие малую долю рынка.

Классический инструмент, направленный на изучение структуры ассортимента -- это «ABC-анализ». Данный метод используют для анализа эффективности введения различных ассортиментных групп и сопоставления эффективности отдельной продукции внутри одной ассортиментной группы. Если при анализе глубины торгового ассортимента, который содержит 20 наименований товаров, первые четыре дают 80% объема продаж, следующие четыре -- обеспечивают 10%, а на все остальные приходятся оставшиеся 10%, то это является довольно типичной картиной, которая характеризует ассортиментные блоки А, В и С. Но использование данной модели имеет противоречие: если фирма розничной торговли введет в торговый ассортимент только продукцию, на которую приходится наибольшая доля издержек и прибыли, то есть блоки А и В, то тем самым произойдёт ограничение свободы выбора клиента, а это может в свою очередь привести к снижению общей прибыли.

Применение математических методов анализа торгового ассортимента происходит с использованием стандартизированных программ. Также существуют стандартизированные компьютерные программы симплексных методов. Они помогают анализировать значение отдельных позиций, которые направлены на формирование оптимального торгового ассортимента, дающего розничной торговой фирме наибольшую прибыль. Данный анализ проводят с целью оптимизировать глубину торгового ассортимента. С помощью экспертного анализа получают данные по прибыли, которая была получена от реализации каждой продукции. Если знать, какую общую прибыль планирует получить фирма от реализации определенной ассортиментной группы, необходимо введение верхнего и нижнего допустимого ограничения на желаемую прибыль. Необходимо дать оценку, насколько будет влиять на общую прибыль исключение отдельных товарных единиц из общего ассортиментного перечня. В целом, возможность применения математических методов в управлении торговым ассортиментом -- это предмет специального исследования.

В процессе контроля за состоянием ассортимента нужно учитывать, что контроль не может быть самоцелью. Стратегическая задача контроля -- это своевременное регулирование ассортимента в полном соответствии со спросом клиентов с целью увеличить объем и скорость продаж, установить за торговлей устойчивого имиджа. Для этого необходимо разработать и установить в торговле эффективную систему управления, которая бы включала постоянный внутренний контроль и регулировала ассортимент. Для этого разрабатывается система мотивации торгового персонала. Эффективной в этом направлении является работа оперативных менеджеров торгового зала.

Несмотря на то, что изучение ассортимента товара является очень важной задачей, до сих пор нет стандартов, регулирующих его выполнение. Специалисты и научные работники торговли пока не пришли к единому мнению о номенклатуре и сущности показателей товарного ассортимента.

Таким образом, в розничной торговле формирование ассортимента - прерогатива самого торгового предприятия. Ассортиментные списки, действующие в магазинах, основываются на производственно-технической характеристике ассортимента товаров, что не позволяет с достаточной полнотой учитывать полноту спроса, сезонные особенности развития спроса и другие условия.

2. Анализ особенностей формирования ассортимента розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

2.1 Общая экономическая характеристика хозяйственной деятельности розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

Формирование ассортимента розничного торгового предприятия, его этапы и факторы формирования рассмотрим на примере работы розничного магазина «Л'Этуаль», который расположен по адресу: Московская область, г.Серпухов, Борисовское шоссе, дом 1. Юридическое название ООО «Алькор и Ко».

Магазин относится к предприятию розничной торговли, занимающемуся продажами непродовольственных товаров населению. Контингент, который обслуживает магазин относится к смешанному типу, с получающим различный уровень дохода. При этом и в возрастном показателе это и молодые и пожилые люди, и мужчины, и женщины. Продажи в магазине ориентированы на контингент со средним семейным достатком. Время работы с 1000 до 2200 часов, без обеденного перерыва и выходных. Розничное предприятие расположено в крупном ТЦ «Корстон», вблизи с развлекательными предприятиями, с большой проходимостью посетителей, в центре города.

ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль «Л'Этуаль» относится к одной из востребованных крупных сетей на рынке России парфюмерно-косметических магазинов. На территории России сеть имеет свои представительства в более чем 40 городах, в которых представлены десятки тысяч наименований изделий, почти 150 известных марок. Партнерами сети являются: Christian Dior, Lancоme, Estee Lauder, Clinique, Yves Saint Lauren, Clarins, Chanel, Kenzo, Sisley, Givenchy и другие.

На территории России первый розничный магазин был открыт в Москве в 1997 году. Стиль, грамотное поведение продавцов-консультантов, первый большой выбор реализуемой продукции: ассортимента продукции, первая в России система скидок и специальные предложения - это делает магазин «Л'Этуаль» популярным у контингента.

Сеть Л'Этуаль в настоящее время является наиболее большой парфюмерно-косметической сетью в России и считается сетью № 2 в европейской части. Проведенные исследования в маркетинге показали, что данный розничный рынок в России заполнен не более чем на 30% и при грамотной ассортиментной политике, есть все возможности расширения и рынка сбыта и привлечения новых потенциальных покупателей. На сегодняшний момент магазин «Л'Этуаль» охватывает 38% рынка сбыта среди всех компаний, торгующих подобной прогукцией от всей территории города.

Наличие в ООО «ООО «Алькор и Ко» трудового коллектива, высококлассных менеджеров, помогает торговому предприятию розничной торговли регулировать в послепандемийный год финансовые проблемы и достигать новых целей. Компетентные продавцы-консультанты - являются визитной карточкой магазина.

Характерная отличительная черта магазинов Л'Этуаль - компетентность консультантов магазина. Занимаемая торговая площадь розничного торгового магазина составляет 370 м2. Имеется два складских помещения, администрацией занимает помещение площадью 15 м2. Площадь торгового зала составляет 285 м2.

Форма торгового зал содержит прямоугольную форму с соотношением сторон 1:2. Данная модель комфортна, т.к. дает возможность целесообразно расположить торговое спецоборудование, осуществить процедуру подачи товара в торговый зал, предусматривать перемещение покупательских потоков.

Основная деятельность магазина розничной торговли связана с реализацией товаров и обслуживанием покупателей, и расчётами за товары.

Магазин разделён на три отдела «товары категории «Люкс», «декоративная косметика категории «масс-маркет», «средства ухода «масс- маркет»».

В магазине «Л'Этуаль» используется линейная структура управления персоналом.

Магазин розничной торговли развивается стабильно, платежеспособен, отсутствуют задолженности перед бюджетом и различными поставщиками, своевременно производит расчеты по платежам. Анализ экономических показателей хозяйственной деятельности можно видеть в таблице 1.

Табл.1 Таблица показателей хозяйственной деятельности предприятия за 2018 и 2019 года.

Показатели	Ед. изм.	2018г.	2019г.	отклонение	% выполнения
Товарооборот	тыс. руб.	11987	12155	+ 168	101,40
Валовый доход	тыс. руб.	1197	1205	+ 8	100,67
Суммаиздержек обращения	тыс. руб.	1087	1095	+ 8	100,74
% торговой надбавки	%	10,9	11,1	+ 0,2	101,83
Уровень суммы валового дохода	%	9,8	9,9	+ 0,1	101,02
Уровеньсуммы издержек обращения	%	9,1	9,5	+ 0,4	104,40
Прибыль	тыс. руб.	90	110	+ 20	122,22
Рентабельность	%	0,75	0,9	+ 0,15	120,00

Исходя из данных таблицы, можно сделать следующие выводы: за анализируемый период торговое предприятие с планом товарооборота справилось, перевыполнив его на 1,40%, что в сумме составило 168 тыс. руб. При этом уровень валового дохода вырос на 0,67% -- это значит, что товары продавались с более высокими торговыми надбавками (% торговой надбавки планируемый равен 10,9%, а фактически 11,1%), или улучшилась ассортиментная группа товаров, пользующаяся спросом. Фактическая сумма валового дохода превысила плановую на 8 тыс. руб. Превышение произошло под влиянием факторов объема товарооборота и структуры товарооборота.

Увеличение товарооборота на 168 тыс. руб. повлекло за собой увеличение суммы валового дохода на 8 тыс. руб. В процессе деятельности работники допустили абсолютный перерасход издержек обращения на 4 тыс. руб. Этот перерасход не оправдан, так как уровень издержек обращения увеличился на 4,4%. Это говорит о том, что с ростом товарооборота значительны и издержки обращения.

Уровень рентабельности магазина «Л'Этуаль» определяет отношение прибыли к товарообороту. Рентабельность показывает, сколько процентов составляет прибыль в товарообороте. Этот уровень рентабельности следует исчислять не по всей (балансовой) прибыли, а только по прибыли от реализации товаров, так как внереализационные доходы, расходы и потери не находятся в прямой зависимости от изменения объёма товарооборота.

Эффективность продаж располагается в непосредственный связи от степени валового дохода, пребывающего в расположении торговой компании и обратной от перемены степени потерь обращения.

Сумма доходов, в свою очередь, находится в зависимости от ряда условий (перемены объёма товарооборота, степеней валового дохода и издержек обращения, сумм доходы и потерь от осуществления других активов, внереализационных прибылей, затрат и издержек).

Перевыполнения плана товарооборота привело к росту прибыли; следовательно, перевыполнение плана товарооборота привело к повышению уровня рентабельности, функционирующего капитала на 0,9% в 2018 году и на 0,92% - в 2019 году.

2.2 Анализ этапов и факторов формирования ассортимента розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

Формирование ассортимента в розничном торговом магазине «Л'Этуаль» подразумевает под собой разработку системных мер и подходов направленных на формирование такой модели ассортимента, которая будет конкурентоспособной и обеспечивающей имидж торгового магазина и его стабильные позиции на рынке.

Исследуя ассортиментною политику торгового магазина, можно увидеть, что магазин ориентируется на внешние условия, такие как предпочтения покупателей, конкурентная борьба и на внутренние условия: эффективность товара, этап жизненного цикла продукта.

Формированием перечня реализуемых товаров в розничном торговом магазине занимаются менеджеры из маркетингового отдела, которые закрепляют, какие продукты будут ежедневного, периодического и нечастого потребления. После чего на базе данного ассортимента разрабатывается концепция, способствующая удовлетворению нужд клиентов и прибыли торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль.

Так менеджеры составляют план товарных резервов, проводят исследование спроса и товарной структуры товарооборота, анализ трудностей при реализации и пути их решения. При создании ассортимента менеджеры предусматривают взаимозаменяемость товаров.

Цель их работы - создать такого рода перечень, какой дает возможность исполнять потребность многих потребителей при узком количестве показанных в магазине ассортиментных позиций. Инструментом регулирования перечня в магазине предназначается ассортиментный перечень товаров. Его наличие дает возможность регулярно осуществлять контроль всесторонности и устойчивости ассортимента. Рассмотрим структуру ассортимента в магазине табл.3.

Табл.3 Структура ассортимента в магазине ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

Показатель	Товарооборот в 2018 г.	Товарооборот в 2019 г.	Отклонение
	сумма, тыс.руб.	доля, %	сумма, тыс.руб.	доля, %	Сумма,тыс. руб.	доля,%
Парфюмерия	836	10,81	1153	10,80	317	10,77
Средства личной гигиены	2994	38,71	4092	38,32	1098	37,31
Средства по уходу за лицом (крема, лосьоны, тоники и т.д.)	1725	22,30	2302	21,56	577	19,61
Декоративная косметика	942	12,18	1345	12,60	403	13,69
Средства по уходу за волосами	1238	16,01	1786	16,73	548	18,62
Итого	7735	100	10678	100	2943	100

Результаты анализа данных свидетельствуют о развитии товарооборота, в целом по товарным группам наблюдается тенденция его роста. Товарооборот в 2019 году по сравнению с 2018 годом вырос в сумме на 2943 тыс. руб. Такую тенденцию можно оценивать с положительной стороны и означает, что магазин успешно развивается на потребительском рынке занимает все большую долю рынка. При этом в общем товарообороте магазина наибольшая доля принадлежит позиции «средства личной гигиены» (37,31%) и «средства по уходу за лицом (крема, лосьоны, тоники и т.д.)» (19,61%). При этом стоит отметить что тенденция к росту у этих позиций замедляется, а вот у остальных видов товаров наметилась пусть и небольшая но тенденция к росту.

Анализ ассортимента товаров магазина, пользующихся устойчивым спросом лишь подтверждают данную тенденцию (табл.4)

Табл.4 Ассортимент товаров магазина, пользующихся устойчивым спросом

№ группы	Наименование	Реализация, в штуках
1	Средства личной гигиены	350
	Средства по уходу за волосами	338
	Средства по уходу за лицом (крема, лосьоны, тоники и т.д.)	235
	Декоративная косметика	135
	Парфюм	100

Из таблицы 4 мы видим, что среди товаров пользующихся устойчивым спросов лидируют средства личной гигиены и средства по уходу за волосами, что объясняется доминирующим процентом женщин среди клиентов, традиционно являющимся покупателями данной ассортиментной позиции.

Каждое торговое розничное предприятие стремится сохранить свою конкурентоспособность. Эффективность данного процесса может зависеть от множества факторов. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль стал предметом следующего этапа нашего исследования (табл.5)

Табл.5 Таблица факторов, влияющих на формирование ассортимента магазина «Л'Этуаль»

Политико-правовые факторы (10%)	Экономические факторы (14%)	Социально культурные факторы (44%)	Технологические факторы (32%)
1) трудовое законодательство; 2) налоговая система; 3) государственное регулирование отрасли.	1) стоимость продукции; 1) уровень инфляции; 2) курс валют; 3) уровень безработицы.	1) демографические изменения; 2) изменения в образе жизни; 3) перемена во вкусе и предпочтении клиентов; 4) социальная мобильность потребителей; 5) уровень образования.	1) появление новых товаров; 2) новейшие технологии; 3) автоматизация контроля за качеством; 4) прогрессивные технологические приемы обработки.

Анализируя данные таблицы 5 можно отметить доминирующую позицию социально - культурных и технологических факторов, оказывающих на формирование ассортимента в ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль в г. Серпухове

Комплекс маркетинговых коммуникаций ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль в г. Серпухове состоит из четырех основных средств воздействия:

1) реклама (60% бюджета);

2) пропаганда (11% бюджета);

3) стимулирование сбыта (17% бюджета);

4) личные продажи (12% бюджета).

Итак, мы видим, что руководство магазина предпочитает продвигать товар с помощью рекламы на местном телевидении и радио, а также в виде баннеров на наиболее крупных улицах города.

Оценивая эффективность комплекс маркетинговых коммуникаций, стоит отметить среди наиболее действенных маркетинговых коммуникаций (по опросу клиентов) такие как «стимулирование сбыта» (56% опрошенных) и «личные продажи» (31%).

Таким образом, по итогам проведенного анализа можно выделить следующие недостатки:

1. Наибольшую долю в реализации и доходах имеют товары: косметические средства, средства по уходу за волосами. При этом настораживает тот факт, что тенденция к росту у этих позиций замедляется, а вот у остальных видов товаров наметилась тенденция к росту.

2. Среди товаров магазина, пользующихся устойчивым спросом фигурируют средства личной гигиены и средства по уходу за волосами. Отмечен менее устойчивый спрос по таким товарным группам: средства по уходу за телом, средства по уходу за лицом, парфюм, декоративная косметика.

3. Среди факторов, оказывающих непосредственное и существенное влияние на формирование ассортимента в ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль в г. Серпухове социально - культурные и технологические, недооцененные на наш взгляд, руководством магазина, делающего большую ставку на рекламу

3. Совершенствование процесса формирования ассортимента розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль.

3.1 Мероприятия по совершенствованию формирования ассортимента ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль

1) Для сохранения спроса к товарам категорий «косметические средства», «средства по уходу за волосами», на наш взгляд, следует несколько расширить ассортимент, за счет товаров данной категории, ориентированных на мужчин, располагая их на полках рядом с товарами для женщин. Забота о внешнем виде становится все более ярко выраженным трендом и в мужской клиентской аудитории. Учитывая расположение магазина в одном из двух крупнейших и активно посещаемых семьями торгово-развлекательных комплексов города, можно прогнозировать наибольшую концентрацию потенциальных покупателей - мужчин именно в этом месте.

2) При проведении анализа было выявлено, что такие ассортиментные группы, как средства личной гигиены и средства по уходу за волосами потребляются часто. К данным товарным группам необходимо применить стратегию диверсификации, то есть еще более разнообразить ассортимент этих товарных групп за счет расширения их широты, глубины (разной емкости, массы, разных видов упаковки) и насыщенности (новые марки, разновидности продуктов), чтобы в случае падения спроса или отсутствия определенного продукта, покупатель смог приобрести практически аналогичный товар.

3) В ассортиментной группе товаров по уходу за волосами отмечается недовольство покупателей высокой ценой и узостью ассортимента. Необходимо найти выгодных поставщиков шампуня, позволяющих снизить цены.

В настоящее время потребители начинают задумываться о своем здоровье и здоровье своих близких, поэтому они прилагают все больше усилий по поиску натуральных и экологически чистых товаров. Необходимо включить в ассортимент магазина товары экологические чистые, без химических добавок и красителей, обогащенные витаминами и микроэлементами и делать на них акцент при рекламе ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль и его ассортимента, привлекая и информируя тем самым потребителей.

4) С целью эффективного использования социально культурных факторов, влияющих на формирования ассортимента розничного торгового предприятия ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль дать задание продавцам в зале фиксировать данные о том, какие товары покупатели спрашивают часто, что бы они хотели бы купить (какой массы, емкости, в какой упаковке). В конце каждого месяца предоставлять управляющему список таких товаров. Управляющий, в свою очередь, анализирует и учитывает полученную информацию при формировании ассортимента магазина на следующий месяц, включая определенные товарные группы в заявки на поставку или устанавливая новые связи с поставщиками.

3.2 Ожидаемый экономический эффект от предлагаемых рекомендаций

Нами был подсчитаны примерные затраты на предлагаемые нами мероприятия, сосредоточенные преимущественно на расширении ассортимента и улучшении анализа покупательского спроса (табл.7)

Табл. 7 Затраты на мероприятия на 6 месяцев

№	Наименование	Затраты
1.	Расширение ассортимента в категории «косметические средства» и «средства по уходу за волосами» за счет позиций для мужско клиентской аудитории	54 тыс. руб.
2.	Разнообразие ассортимента в категории «средства личной гигиены и средства по уходу за волосами» за счет расширения их широты, глубины, насыщенности	17 тыс. руб.
3.	Затраты на оплату труда продавцов, отслеживающих покупательский спрос	10 тыс. руб.
ИТОГО	81 тыс. руб.

Исходя из данных таблицы, мы видим, что за 6 месяцев затраты на расширении ассортимента и улучшении анализа покупательского спроса за счет привлечения к нему продавцов, непосредственно работающих с клиентами в зале составит 81 тыс. руб.

Чистая прибыль организации за 2019 год составила 110 тыс. руб. Соответственно представленные затраты составляют 73,6 %, что является довольно высоким показателем затрат. Однако, их окупаемость гарантирована за счет роста выручки.

Примерный срок окупаемости составит 10 месяцев.

Таким образом, разработанные мероприятия позволят повысить выручку для ООО «Алькор и Ко» сети Л'Этуаль в г. Серпухове Московской области, за счет предложенных мероприятий в области расширения ассортимента и анализа спроса.

Заключение

Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.

Таким образом, экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя. Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного общественного продукта и национального дохода общества.

Социальное значение розничной торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых потребностей членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития личности. Можно сказать, что социальный аспект розничной торговли находит свое проявление в величине свободного времени трудящихся. Таким образом, сокращение затрат времени на приобретение товаров и приготовление пищи создает необходимые условия для развития рыночной экономики, технического процесса, повышение производительности труда и эффективности общественного производства.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение.

Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов в первую очередь определяются их количество и наименования. Особое внимание этому этапу формирования ассортимента должно быть уделено в универмагах. Обследование показало, что в универмагах, ассортимент которых сгруппирован по потребительским комплексам, товарооборот на 1 кв. м. площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на совершение покупки на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих этот принцип формирования и предложения товаров.

Основным фактором, определяющим количество комплексов и их наименования, являются размер торговой площади магазина. Наряду с этим следует учитывать сложившуюся структуру товарооборота предприятия, размещение вблизи других специализированных типов магазинов по торговле отдельными группами товаров и некоторые другие факторы.

В отдельных случаях, в рамках потребительского комплекса может быть предусмотрена специальная площадь для организации сезонных микрокомплексов.

Для характеристики эффективности коммерческой деятельности розничного предприятия, наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Этот показатель может быть определен как коэффициент обновления. Он представляется важным для работы с непродовольственными товарами.

Особенности формирования ассортимента для розничного торгового предприятия мы рассмотрели на примере деятельности ООО «Алькор и Ко».

На основе анализа показателей ассортимента фирмы ООО «Алькор и Ко» сделаны следующие выводы: ассортимент товаров обладает достаточно высокой обновляемостью, удовлетворяет спрос по широте и глубине ассортимента обуви, показатели свидетельствуют о высокой устойчивости ассортимента. Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей свидетельствует о правильном формировании ассортимента товаров в магазине. В магазинах фирмы " ООО «Алькор и Ко» ассортимент женской и мужской обувных групп обладает достаточной его широтой и глубиной.

Список использованных источников

1. Алексеев А.В. Современный розничный рынок:обретение устойчивости // ЭКО. - 2015. - № 12

2. Артемьева О.А. Финансовый маркетинг: Теория и практика: Учебник для магистров / О.А. Артемьева; Под общ. ред. С.В. Карпова. - М.: Юрайт, 2016. - 424 c.

3. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М.: Финстатинформ, 2017. - 322 с

4. Виноградова, С. В. Маркетинг торгового предприятия : учебник / С. В. Виноградова, Н. В. Маркина и др. - СПб. : Питер, 2011. -- 528 с.

5. Данько Т.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость.- М.: ИНФРА-М, 2015. - 416 c.

6. Жебелева, И. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы: Учебное пособие / В. И. Криштафович, И. А. Жебелева, В. И. Заикина; Под ред. В. И. Криштафовича. М. : Дашков и К, 2012. 184 c.

7. Ерохина Л.И. Экономика предприятия (в сфере товарного обращения). - М.: Кнорус, 2016. - 298 с.

8. Ерохина Л.И., Башмачникова Е.В., Романеева Е.В. Маркетинг в оптовой и розничной торговле. - М.:Кнорус, 2016. - 215 с.

9. Калачев, С. Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров / М. : Юрайт, ИД Юрайт, 2017. 263 c.

10. Капнин Г.М. Оптимальное управление ассортиментным портфелем / Г. М. Капнин, А. В. Лури // Вестн. транспорта. - 2016. - № 2. - С. 42-44.

11. Лавренко А.С. Организационно-экономические механизмы и инструменты принятия решений при ассортиментном планировании в торговых сетях. - М.: ВГНА Минфина России, 2017. - 129 с.

12. Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент. - М.: Эксмо, 2014. - 432 с.

13. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия.- М.: Новое знание, 2016. - 240 с.

14. Парамонова Т.Н. Конкурентоспособность предприятия розничной торговли. - М.: Кнорус, 2016.

15. Парамонова Т.Н. Технологии розничных продаж потребительских товаров: учебное пособие - Москва: ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова», 2014 год. - 152 с.

16. Парамонова Т.Н. Маркетинг: учебник. /Колл. авторов под. ред. Т.Н. Парамоновой, 5-е изд., стер. (рекомендовано Минобром). - М.: КНОРУС, 2013. - 358 с.

17. Парамонова Т.Н., Красюк И.Н., Лукашевич В.В. Маркетинг торгового предприятия. Учебник. Рекомендовано уполномоченным учреждением Министерства образования и науки РФ. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. - 284 с.

18. Прокина М. В. Управление товарным ассортиментом компании / М. В. Прокина, К. А. Иванова, М. В. Семенова. - М.: [б. и.], 2011. - 147 с.

19. Попов Е.В. Ассортиментная матрица - основа для формирования ассортиментной политики // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2015. - N 5. - С. 101-110.

Размещено на Allbest.ru

...