Инновационный подход к развитию животноводства в регионах страны

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Инновационный подход к развитию животноводства в регионах страны

А.А. Максаев

О.В. Каурова

А.В. Ткач

А.С. Нечитайлов

Аннотация

Проводится сравнительный анализ работы отрасли молочно-мясного скотоводства, исследуются тенденции производства, заготовок, реализации, экспорта и импорта мяса крупного рогатого скота различными организационно-правовыми формами хозяйствования как в России, так и за рубежом, в том числе в странах-членах ЕАЭС. Вскрываются резервы увеличения производства мяса крупного рогатого скота за счет более эффективного использования земель сельскохозяйственного назначения, природных сенокосов, лугов, пастбищ для разведения крупного рогатого скота мясных пород. Отмечаются упущения в работе органов управления в мясном скотоводстве и предлагаются направления совершенствования деятельности в аграрном секторе.

Механизм деятельности по увеличению производства мяса крупного рогатого скота в агропромышленном комплексе России авторы рассматривают в рамках структурных сдвигов организационно-правовых форм в производстве говядины. Предлагаются меры по улучшению деловой активности в организации племенной работы в мясном скотоводстве и увеличению производства мяса крупного рогатого скота на основе внедрения инновационных проектов в отрасли. Предлагается расширить предпринимательскую деятельность животноводов в мясном скотоводстве, повысить роль и качество работы по увеличению доли крупного рогатого скота мясных пород. Кроме того, необходимо использовать отечественный опыт межхозяйственной кооперации в сфере производства мяса крупного рогатого скота и реализации продукции, произведенной крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и домохозяйствами, а также усилить научное консультирование потребительских кооперативов и малых форм хозяйствования на селе в целях повышения их конкурентоспособности на мясном рынке.

Ключевые слова: региональная экономика; маркетинг; мясо крупного рогатого скота; кооперативное предпринимательство; мясная порода крупного рогатого скота; сельскохозяйственные организации; потребительские кооперативы; межхозяйственная кооперация; малые формы хозяйствования; мясной рынок; продовольственная безопасность.

Abstract

A.A. Мaksaev, O.V. Burova, A.V. Tkach, A.S. Nechitaylov

Innovative approach to the development of the animal husbandry in the country's regions

A comparative analysis of the work of the dairy and beef cattle breeding industry is carried out, the trends in the production, procurement, sale, export and import of cattle meat by various organizational and legal forms of management both in Russia and abroad, including in the EAEU member countries, are investigated. The reserves for increasing the production of cattle meat are being opened up due to the more efficient use of agricultural land, natural hay fields, meadows, pastures for breeding beef cattle. Weaknesses in the work of governing bodies in beef cattle breeding are noted and directions for improving activities in the agricultural sector are proposed.

The authors consider the mechanism of activities to increase the production of cattle meat in the agricultural sector of Russia in the framework of structural changes in the legal forms in beef production. Measures to improve business activity in the organization of pedigree work in beef cattle breeding and to increase the production of cattle meat through the introduction of innovative projects in the industry are proposed. It is proposed to expand the entrepreneurial activity of livestock breeders in beef cattle breeding, to increase the role and quality of work to increase the proportion of beef cattle. In addition, it is necessary to use the domestic experience of inter-farm cooperation in the production of cattle meat and the sale of products produced by peasant (farmer) households, as well as to strengthen scientific advice to consumer cooperatives and small farms in the village in order to increase their competitiveness in the meat market.

Keywords: regional economy; marketing; cattle meat; cooperative entrepreneurship; beef cattle; agricultural organizations; consumer cooperatives; inter-farm cooperation; small forms of management; meat market; food security.

В период экономических реформ в новейшей истории России произошли существенные структурные сдвиги в молочно-мясном продуктовом подкомплексе, его организационно-правовых формах. На смену совхозам и колхозам пришли сельскохозяйственные организации, малые формы аграрного бизнеса, крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства, занимающиеся производством мяса крупного рогатого скота, создающие необходимые предпосылки для наращивания объемов производства говядины за счет повышения качества племенной работы в отрасли молочно-мясного скотоводства и разведения мясных пород крупного рогатого скота.

Проблемам производства мяса крупного рогатого скота и роли говядины в рационе питания населения посвящено значительное количество научных трудов отечественных и зарубежных ученых, в которых изложены базисные понятия организации и экономики развития мясного продуктового подкомплекса, отраслей молочно-мясного и мясного крупного рогатого скота. К важнейшим вопросам по наращиванию производства мяса крупного рогатого скота относятся: развитие отрасли молочно-мясного скотоводства и крупного рогатого скота мясных пород; совершенствование племенной работы в мясном скотоводстве; производство мяса крупного рогатого скота на основе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции; выбор направлений эффективной производственной и закупочно-сбытовой деятельности системы потребительской кооперации для обеспечения продовольственной безопасности страны в условиях санкций и эмбарго и сохранение ее самобытности как социально ориентированного общества.

Решение вопросов по выбору и совершенствованию направлений предпринимательской деятельности в сфере производства мяса крупного рогатого скота заключается в том, что основными отраслями, производящими мясо крупного рогатого скота, являются молочно-мясное скотоводство и разведение крупного рогатого скота мясного направления. На базе названных отраслей возможно увеличение производства и повышение качества мяса крупного рогатого скота за счет улучшения племенной работы, увеличения численности крупного рогатого скота мясных пород, повышения качества кормления и содержания животных.

В процессе анализа опыта различных государств по производству мяса крупного рогатого скота нами выявлено, что успешному функционированию молочно-мясного и мясного скотоводства в сельской местности способствует проведение научно обоснованной аграрной политики по содержанию и кормлению крупного рогатого скота, организация племенной работы в мясном скотоводстве со стороны управленческих структур АПК и государственных органов власти. Рационально и грамотно выстроенная система структурных форм в сельском хозяйстве является эффективным хозяйственным элементом не только в инфраструктуре производства мяса крупного рогатого скота, но и в устойчивом развитии сельской территории. Развитие производственных процессов в отрасли крупного рогатого скотоводства сопровождается, как правило, углубленным разделением труда, дифференциацией производства, созданием специализированных производственных объектов, в том числе животноводческих ферм, откормочных площадок и высокомеханизированных и автоматизированных животноводческих комплексов.

По мере развития производительных сил совершенствуются и организационно-экономические формы, применяются новые методы и аргументы для положительного решения вопросов более выгодного размещения крупного рогатого скота мясных пород на сельской территории с учетом природных факторов, обеспечивающих более рациональную занятость сельского населения, повышения уровня комфортности сельского уклада жизни, улучшения коммунального обслуживания. В молочно-мясном скотоводстве больший эффект достигается в специализированных откормочных комплексах. Здесь более масштабно и эффективно используются инновации и внедряются достижения научно-технического прогресса.

Природно-экономические условия России и крупные масштабы естественных сенокосов, лугов и пастбищ объективно благоприятствуют созданию необходимых предпосылок для развития мясной отрасли крупного рогатого скота в виде формирования специализированных производств по репродукции, выращиванию и откорму животных, в том числе мясных пород. Кооперативный подход при научно обоснованной организации производства мяса крупного рогатого скота позволяет более эффективно использовать преимущества кооперации и интеграции при формировании производственных объединений с включением эффективных направлений выращивания скота в специализированных хозяйствах. В данном случае специализированное откормочное предприятие выступает как конкретная форма разделения труда, в процессе которого средства производства и рабочая сила сосредоточиваются на решении поставленной определенной технологической цели предприятия, в котором применяется специализированный труд, ориентированный на выращивание и откорм крупного рогатого скота.

Учитывая широкое разнообразие природно-экономических условий регионов России, возможны различные варианты размещения животных по территории страны и степень специализации в производстве мяса крупного рогатого скота. Научно обоснованный подход к выбору форм содержания крупного рогатого скота и методов ведения мясного скотоводства может благоприятствовать более эффективному использованию природных и экономических условий конкретного региона. Исследуя теоретические направления специализации производства, К. Маркс писал: «Уровень развития производительных сил нации обнаруживается всего нагляднее в том, в какой степени развито у нее разделение труда» [8, с. 20].

Определяющим условием разделения труда в отрасли крупного рогатого скотоводства является концентрация производства, предполагающая создание, увеличение и дифференциацию материальных ресурсов. В свою очередь, разделение труда и углубление специализации в развитии крупного рогатого скотоводства способствует развитию производства, повышению производительности труда, сокращению затрат на производство единицы продукции. Специализация производства объективно предполагает развитие процесса кооперации специализированных производств. На степень разделения труда влияют различные природно-экономические факторы. Рассматривая процессы специализации производства, В.И. Ленин отмечал, что «в непосредственной связи с разделением труда вообще стоит… территориальное разделение труда, специализация отдельных районов на производстве одного продукта, иногда одного сорта продукта и даже известной части продукта» [4, с. 431].

Применительно к развитию отрасли крупного рогатого молочно-мясного скотоводства, вполне объективно может быть внутриотраслевое разделение труда: производство молока и производство мяса крупного рогатого скота. Специализация внутри отрасли крупного рогатого молочно-мясного скотоводства выступает как система взаимосвязанных явлений, существующих только в их единстве. Приплод, полученный от молочных коров, предназначенный для выращивания на мясо, передается в специализированные фермы крупного рогатого скота для дальнейшего процесса производства конечного продукта. Развитие кооперационных связей в данном случае между производителями молока и производителями мяса крупного рогатого скота будет постоянным, процесс этот динамичный и устойчиво развивающийся в соответствии с циклом воспроизводства стада крупного рогатого скота. Анализ развития отрасли крупного рогатого скота мясных пород в России показывает, что резервы в наращивании производства говядины в стране пока полностью не используются, недостаточно внимания уделяется органами управления агропромышленным комплексом по развитию крупного рогатого скота мясных пород.

Ретроспективный анализ отечественного опыта по производству мяса крупного рогатого скота показал положительные результаты размещения поголовья животных для выращивания и откорма в крупных специализированных откормочных комплексах на базе межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции. В тот период производство мяса крупного рогатого скота в ряде регионов России было поставлено на прочную материально-техническую основу. В ряде областей страны эффективно работали специализированные откормочные комплексы и предприятия, которые обеспечивали более высокий рост объемов производства, повышение производительности труда и снижение себестоимости продукции. Рациональная специализация производства мяса крупного рогатого скота на базе межхозяйственной кооперации, создание специализированных животноводческих комплексов позволили увеличить производство продукции мясного скотоводства и повысить его эффективность, но одновременно совершенствовали подход к внедрению инноваций в технологию производства.

Анализ развития молочно-мясного скотоводства в России свидетельствует, что численность поголовья крупного рогатого скота в стране с 2013 по 2017 г. сократилась с 19,70 до 18,35 млн голов, или на 6,9%. Одновременно уменьшилось поголовье крупного рогатого скота: в Башкортостане на 225,5 тыс. голов, или на 18%; в Оренбургской области - на 70 тыс., или на 11%; в Алтайском крае - на 63 тыс., или на 7,2%, в Татарстане - на 50 тыс., или на 4,7%, в Краснодарском крае - на 49 тыс., или на 8,3%, в Ростовской области - на 14 тыс. голов, или 2,3%.

В мире за этот период поголовье крупного рогатого скота уменьшилось с 1005,3 до 995,4 млн голов, или на 1%. Если в 2013 г. доля российского крупного рогатого скота в мировом объеме составляла 2,0%, то в 2017 г. снизилась до 1,8%, или меньше на 0,2 процентных пункта (табл. 1).

Таблица 1. Тренд численности поголовья крупного рогатого скота в странах мира по состоянию на 2013-2017 гг.