Бизнес план инвестиционного проекта кондитерского магазина-кафе "Smile"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

КЫРГЫЗСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ УПРАВЛЕНИЯ И БИЗНЕСА

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТ

Бизнес план инвестиционного проекта кондитерского магазина-кафе "Smile"

Выполнила: Бакирова Сыйнат Кенжебековна

БИШКЕК - 2021

1. Описание предприятия

Кондитерский магазин-кафе “Smile”

Собственное производство и кондитерский магазин-кафе со столиками и посадочными местами + кофе, чай, сок, коктейль и реализация готовой продукцией.

1. Smile

2. Индивидуальное предприятия

Жеке ишмерд?л??к

Individual enter

3. Г. Бишкек ул. Чуй

*0550-00-00-00

*(+312)-00-00-00

Электронная почта

4. Бакирова Сыйнат Кенжебековна

13.04.2000

Знание языков: кыргызский, русский, английский;

Компьютерные навыки на уровне уверенного пользователе;

Разные сертификаты о прохождении курсов;

Окончила КНУ имени Ж. Баласагына по направлению финансист-менеджер бакалавриат,

Магистратуру в РУДН по направлению маркетинг.

2. Цель и миссия проекта

Целью данного проекта является организация собственного проекта производства и продажи кондитерских изделий в городе с извлечением прибыли.

Маркетинг:

*Выйти в лидеры по продаже кондитерских изделий на рынке Кыргызстана;

Производство:

*Увеличить производство конфет и вафель до объемов, удовлетворяющих спрос.

Инновации (НИР):

*Максимально приблизиться к лидерам или стать лидером по введению новых видов продукции в производство.

Финансы:

*Сохранять и поддерживать на необходимом уровне все виды финансовых ресурсов.

Персонал:

*Обеспечить условия для безопасного труда работников, а также для повышения заинтересованности в работе.

Менеджмент:

*Определить проблемы, существующие в области управления и способы их решения для получения запланированных результатов.

Миссия проекта:

* изготавливать качественные и вкусные кондитерские изделия, чтобы дарить радость и приятные воспоминания нашим клиентам;

* формировать моду на кондитерские изделия из качественные продуктов, объединять друзей и родных за одним столом;

* создавать вкусные кондитерские изделия и стремиться удовлетворить потребности клиента;

*быть лидерами регионального рынка, чтобы обеспечивать клиентов качественными кондитерскими изделиями;

Smile Индивидуальное предприятие

У нас в Кыргызстане хорошо развита кондитерская отрасль. В нашем отечественном рынке есть такие компании как «Куликовский», «Графский», «Сладости Востока», «Каприз», « Tortavita», «Бонжур» и т.д. Все выше перечисленные компании заняли свое место на рынке и процветают уже несколько десятилетий.

Будет трудно занят свое место и продержаться. Но думаю что вполне возможно если быть креативными сделать то, чего нет у других конкурентов.

3. Описание товаров

1. Кондитерские изделия делятся на несколько групп: мучная, сахарная, шоколад, какао. При этом шоколад традиционно занимает первое место по спросу.

Мучных изделий делается меньше, но спрос на них последнее время растет: это торты, пирожные, круассаны и т.д.

В ассортимент кондитерского магазина можно включить следующие позиции:

*торты и пирожные нескольких наименований;

*маффины, круассаны, пончики;

*блины и оладьи;

*пряники;

*конфеты и шоколады;

*сок;

*кофе;

*коктейль;

* чай;

4. Целевая аудитория

Целевой аудиторией моего кондитерского магазина станут жители Бишкека, преимущественно проживающие и работающие в центральной части нашей столицы. Большую часть потребителей составляют люди 20-45 лет, то есть наиболее платежеспособная часть населения.

Потребительские способности моих соотечественников не так уж высокие. Мизерная заработная плата, высокие цены на товары и услуги и тогда ли. Цены в моем магазине будет доступно каждому так как мы будем учитывать состояние всех слоев населения.

Получить патент и лицензию дело непростое. Но недавно у нас в городе открылся ЦОП (центр обслуживания предпринимателей) там можно получить всех необходимых разрешений за 1-4 дня если предоставить все документы. ЦОП совместно с Налоговой службой будут оказывать услуги для предпринимателей, 9 государственных органов и государственных организаций.

Особенностью контроля качества мучных, кулинарных и кондитерских изделий является всесторонняя оценка качества. В соответствии со списком нормируемых показателей изделия из муки контролируют на содержание:

-влаги или сухие вещества;

-жира;

-сахара;

-общую кислотность;

-щелочность;

Всем этим контролем будет заниматься технолог-кондитер со специальным образованием.

Гарантийное или послегарантийное обслуживания.

Если клиенты возмущены каким-то нашим продуктом или обслуживанием то гарантия предоставляется бесплатно. После гарантийное обслуживания как правило будет платным.

5. Маркетинговые исследования

В Кыргызстане кондитерская отрасль развито не плохо. В этом свидетельствует фирмы которые заняли место не только в нашем рынке но и зарубежном. Для того чтобы найти свое место , нужно сделать стратегию продвижения.

Можно выделить отдельные группы мелкоштучных кондитерских изделий, покупка которых характерна для одних и тех же потребителей. Например, чаще всего вместе покупают зефир, мармелад и пастилу. Пряники приобретают совместно с печеньем, вафлями и кексами. Восточные сладости приобретают те, кто любит печенье и вафельные торты. Полученные результаты указывают на взаимозаменяемость тех или иных мелкоштучных кондитерских изделий, входящих в одну группу, что в частности может проявляться в ситуации совместной покупки конкретных видов изделий, а также в качестве альтернативы другим.

Что касается мест покупки кондитерских изделий, то здесь наблюдается следующая картина: супермаркеты и гипермаркеты становятся все более популярным местом для покупки сладостей. А также в последнее время бишкекчане, а в основном молодые люди выбирают фаст-фуд. Существующие тенденции на потребительском рынке, а именно: рост цен, снижение потребительских расходов и доходов населения, ориентация на здоровые и полезные продукты, отразились на покупательских предпочтениях бишкекчан и негативно сказались на рынке кондитерских и хлебобулочных изделий в целом. Но, несмотря на некоторую непозитивную волну, подобная атмосфера всегда ведет к новым открытиям, расширению ассортимента, улучшению качества продукции. Макроокружение создаёт общие условия среды нахождения организации. Любые фирмы, поставщики, покупатели, конкуренты и общественность в целом - все работают в макросреде, под влиянием сил и тенденций которой и формируются возможности и угрозы. Действующие в маркетинговой среде силы представляют собой неконтролируемые факторы, которые необходимо выявлять и соответствующим образом реагировать на них.

Экономические, правовые, политические и социальные компоненты макроокружения - это основные факторы, оказывающие непосредственное влияние на деятельность организации. Проведём анализ макросреды кондитерской фабрики «Smile»

Экономику Кыргызстана нельзя назвать высокоразвитой и процветающей, поскольку страна является бедной. Однако она динамично развивается, поэтому является весьма перспективной и привлекательной для иностранного капитала и бизнеса.

Размер ВВП Кыргызстана в рыночных ценах в 2021 году составил чуть больше 486 млрд. сомов (около 6 млрд. долларов США). В последние десять лет факта снижения ВВП по сравнению с предыдущим годом зафиксировано не было, при этом в некоторые периоды увеличение ВВП происходило гигантскими темпами - 30 и более процентов прироста по сравнению с прошедшим периодом. В абсолютных величинах за период с 2006 по 2015 год ВВП вырос со 113 млрд. сомов до 423 млрд., то есть почти в четыре раза. В рейтинге Всемирного банка Кыргызстан по уровню ВВП расположилась на 146 месте (из 193 возможных).

Служба Кыргызской Республики информирует о том, что индивидуальные предприниматели могут работать по новой упрощенной системе налогообложения - на основе налога с розничных продаж.

Постановлением Правительства Кыргызской Республики от 16 марта 2021 года в целях улучшения администрирования налогов в рамках внедрения фискализа налоговых процедур утверждено Положение о порядке применения и условиях перехода на упрощенную систему налогообложения на основе налога с розничных продаж.

Чтобы работать по упрощенной системе налогообложения, индивидуальный предприниматель обязательно должен применять ККМ-онлайн, соответствующую новым техническим требованиям, утвержденным 24 июня 2020 года. А также субъект не должен быть плательщиком НДС, либо его объем дохода за последние 12 месяцев не должен превышать размер регистрационного порога по НДС (8 млн сомов).

В первом году применения нового налогового режима установлена «нулевая» ставка, во втором году - 1%, в третьем - 2%, с четвертого года - 3% при оплате в наличной форме. При оплате в безналичной форме ставка налога уменьшается на 50%.

Исчисление ежемесячного налогового обязательства производится налоговым органом на основании данных информационной системы ГНС, полученных от ККМ-онлайн налогоплательщика.

6. Риски и угрозы

Угрозы, представляющие наибольшую опасность для организации и требующие немедленного и обязательного устранения:

· усиление давления со стороны конкурентов,

· высокая концентрация производства и уровень конкуренции,

· влияние поставщиков и потребителей.

Следующие угрозы также должны находиться в поле зрения руководства, и как можно быстрее устранены:

· тенденция к физическому и моральному старению основных средств,

· низкий платёжеспособный спрос.

7. Реклама и пиар

СМИ:

· прямая реклама (статьи в газетах, видеоролики-анонсы).

· косвенная реклама (предоставление продукции для массовых социально-значимых мероприятий.)

Сайт:

· активная работа сайта (с выложенными фотографиями продукции, ценами, текстовкой, обмен баннерами с другими интернет сайтами).

* баннеры, листовки;

* реклама через медиа личностей;

* бонусная система, акции.

Сырьё и материалы.

Мы будем использовать только отечественные продукты. Это выходит недорого производителей.

В своем кафешке я буду строго соблюдать технику безопасности. У нас будет план эвакуации, огнетушители, книга безопасности для сотрудников и соответственно камеры.

Трудовые ресурсы

В целом будут работать 2 кондитера, 1 технолог-администратор, 2 продавца, 1 уборщица

Система заработной платы будет 2 в месяц наличными со стороны директора.

У всех работников будет медицинская книжка. Трудоустройство будет согласно Трудовому Кодексу КР. Все соц.пакеты будут соблюдены.

Обучение работников не планируется в начальном этапе, все работники должны быть с опытом работы не менее 1 года.

Все условия труда будут соблюдены. Например: кондиционер, чистота, все необходимые материалы.

инвестиционный экономический кондитерский магазин

Табл. 1. Финансовый анализ

Чистая прибыль в месяц составляет 67000 тыс.сомов

Срок окупаемости 15 месяцев

Рентабельность 24%

Размещено на Allbest.ru