1.1 Основные понятия и задачи статистики сельского хозяйства

Статистика сельского хозяйства - важный инструмент государственного управления и планового руководства социалистическими сельскохозяйственными предприятиями.

Статистика сельского хозяйства - отрасль экономической статистики, изучающая сельское хозяйство. Основными задачами статистики сельского хозяйства являются сбор, обработка и анализ статистических данных, характеризующих состояние, развитие сельского хозяйства и выполнение производственных планов. Эти данные используются для составления годовых и перспективных планов сельскохозяйственного производства. Информационными источниками статистики сельского хозяйства служат: периодическая отчётность и годовые отчёты сельскохозяйственных предприятий, основанные на данных первичного бухгалтерского и производственного учёта в этих хозяйствах.

Сельское хозяйство - это одна из крупных и наиболее важных отраслей экономики России. Отрасль является одной из важнейших, представленной практически во всех странах.Сельское хозяйство является основным поставщиком сырья и первым товаропроизводителем в пищевой промышленности.

Информационными источниками статистики сельского хозяйства служат:

- периодическая отчётность и годовые отчёты колхозов, совхозов и др. государственных и кооперативных сельскохозяйственных предприятий, основанные на данных первичного бухгалтерского и производственного учёта в этих хозяйствах;

- переписи;

- выборочные обследования.

В статистике сельского хозяйства применяется следующая система основных показателей:

- размер земельной площади и с/х угодий, состав и распределение их по землепользователям;

- посевные площади и сортовые посевы;

- валовые сборы и урожайность с/х культур;

- поголовье с/х животных и их продуктивность, производство продукции животноводства;

- валовая, товарная и чистая продукция сельского хозяйства;

- численность и использование рабочей силы, оплата труда, производительность труда;

- размеры основных фондов, их структура, фондовооружённость и энерговооружённость труда, себестоимость продукции, рентабельность.

Для изучения сельскохозяйственных предприятий используются практически все методы статистического наблюдения:

- предоставление предприятиями сведений в порядке государственного федерального наблюдения (отчетности);

- сельскохозяйственные переписи;

- выборочные и другие специальные обследования.

Выпуск отрасли «сельское хозяйство» включает:

Выпуск продукции сельхозпроизводителей (включая стоимость продукции растениеводства и животноводства, произведенной в течение года в домашних хозяйствах населения);

Выпуск сельскохозяйственных услуг, оказанных в течение этого периода предприятиями, обслуживающими сельское хозяйство (агрохимическими, ветеринарными и др.).

Продукция сельского хозяйства - представляет собой сумму данных об объеме продукции растениеводства и животноводства всех сельхозпроизводителей, включая хозяйства индивидуального сектора (хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели) в стоимостной оценке по фактически действовавшим ценам. Объем продукции сельского хозяйства сформирован в структуре общероссийского классификатора видов экономической деятельности.

При определении стоимости продукции сельского хозяйства в ее состав помимо готовых продуктов растениеводства и животноводства включается прирост остатков незавершенного производства, который определяется стоимостью работ, произведенных в данном году под урожай следующего года, и стоимостью работ, произведенных в предыдущем году под урожай данного года. В стоимость сельскохозяйственной продукции входит также стоимость сельскохозяйственных услуг.

При статистическом изучении производства разные организационные формы ведения сельского хозяйства выступают как самостоятельная статистическая совокупность, имеющая общее качественное содержание всех единиц с варьирующими признаками каждой единицы,как единый объект изучения. Для обозначения этой совокупности применяется категория «предприятие», широко признанная в мировой практике. Под предприятием понимается «мельчайшая юридическая единица, в рамках которой организовано производство продукции и которая обладает определенной автономией в ведении текущих дел».

В Россиивыделяются три качественно различных вида предприятия или категорий хозяйств.

Сельскохозяйственные предприятия - юридические лица (коммерческие организации) с крупным товарным, ориентированным на рынок и основанным на коллективном труде производством. Они имеют сложную внутреннюю организационную и отраслевую структуру, специальную систему управления, включают в себя внутрихозяйственные производственные (основные и дополнительные), вспомогательные, подсобные и другие подразделения как составные юридические и хозяйственные единицы этих предприятий. К этой группе также относятся малые сельскохозяйственные предприятия с численностью работников, занятых в отрасли, до 60 человек, некоммерческие организации и союзы.

Крестьянские (фермерские) хозяйства - форма предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве без образования юридического лица. Это хозяйственные субъекты без внутренней организационной структуры и специальной системы управления. Сюда в настоящее время входят две пока не разделяемые на практике группы хозяйств:

- крестьянские, использующие труд членов семьи и собственные или арендованные средства производства для удовлетворения потребностей семьи в продуктах питания, доходах и домашнем имуществе.

- фермерские, ориентированные на производство товарной продукции в значительных размерах и получение прибыли, использующие собственную или арендованную землю и другие средства производства и применяющие не только семейный, но и наемный труд.

Хозяйства населениявключают в себяслужебные наделы, личные подсобные хозяйства граждан в сельской местности, садовые, огородные и животноводческие объединения граждан городов и рабочих поселков. Производство в личных подсобных хозяйствах ведется работниками крупных сельскохозяйственных предприятий и других организаций на основе их вторичной занятости и членами их семей, с использованием собственных средств производства и при помощи предприятий и организаций. Основная цель таких подсобных хозяйств - получение продукции для собственного потребления, а также для дополнительных доходов. Эта деятельность осуществляется без учредительных документов и специальной регистрации самостоятельно и входит составной частью в домашние хозяйства населения, неотделима от них.

В последние годы формы организации сельскохозяйственного производства меняются. На первое место по объему продукции вышли личные подсобные хозяйства, а на втором месте крупные сельскохозяйственные предприятия.

Оценка сельскохозяйственной продукции в натуральном выражении имеет большое значение в определении состояния работы тех или иных экономических структур. Однако ограничиваться этим при оценке результатов работы отдельных хозяйств по территориям и формам собственности невозможно в связи с разнообразием видов продукции, производимых в каждом хозяйстве и невозможно их суммировать в натуральном выражении.

Обобщающими показателями работы предприятий материальных отраслей производства в полной мере становятся сравнимыми при стоимостной, денежной их оценке.

Различают следующие стоимостные показатели продукции сельского хозяйства.

1. Валовая продукция - это объём произведенных в сельском хозяйстве сырых продуктов растениеводства и животноводства в денежном выражении за год. В ее состав не включаются продукты переработки (мука, крупа, масло, сыр и др.), а также продукты убоя животных (мясо, сало, шкуры).

Валовая продукция определяется в сопоставимых ценах для оценки физического объема, а также в текущих ценах для характеристики экономического оборота.

Определение валовой продукции в сопоставимых ценах проводится путем прямой оценки ее количества по ценам.

Стоимость валовой продукции в текущих ценах определяется как сумма производственной себестоимости продукции плюс (выручка от продажи продукции минус полная себестоимость проданной продукции) плюс дотации и компенсации затрат из бюджета плюс сальдо доходов и расходов от внереализационной деятельности.

2. Конечная продукция - это продукция которая может быть использована для продажи, оплаты труда, непроизводственного потребления и накопления. Ее объем определяется в текущих ценах как валовая продукция в текущих ценах минус производственная себестоимость произведённой и потреблённой продукции в данном году.

3.Товарная продукция - это объем продукции, произведенной для продажи за пределы организации. Ее объем определяется по фактической себестоимости путем вычитания из конечной продукции в текущих ценах стоимости малотоварных видов продукции (соломы, навоза, закладки и выращивания молодых многолетних насаждений) и прироста остатков незавершенного производства.

4. Реализованная продукция - это фактически отгруженная и отправленная покупателю продукция. Ее объем определяется по фактической выручке или полной себестоимости.

5. Чистая продукция или валовой доход - это часть валовой продукции организации, созданной непосредственно трудом отчетного года. Ее объем определяется в текущих ценах путем вычитания из валовой продукции в текущих ценах материальных затрат на ее производство и амортизация основных фондов.

В 1990-м году поголовье КРС составляло 409,2 тысяч голов КРС, производилось267,9 тысяч тонн молока. С 1991-го года в результате реорганизации сельскохозяйственных предприятий и прекращения активной государственной поддержки животноводства произошло резкое сокращение поголовья (к 2000-му году - на 29%) и производства молока (к 2000-му году - на 43%).

Таблица 2. Производственные показатели по Республике Саха (Якутия)

Среди причин сокращения поголовья скота республики владельцы личныхподсобных и крестьянских хозяйств выделяют высокие цены на концентрированные корма, ухудшение возможностей приобретения грубых и сочных кормов, молодняка животных. В основном такое положение дел стало результатом сокращения производства кормов и молодняка и разрушения крупных предприятий Республики Саха (Якутия). В ходе рыночных преобразований основная часть продукции сельского хозяйства (более 80%) стала производиться в личных подсобных хозяйствах населения.

Отрасль продолжает функционировать в условиях недостаточной обеспеченности средствами механизации, высокой степени их износа и нехватки трудовых ресурсов необходимой квалификации. Слабая работа по расширению ассортимента, улучшению качества продукции и взаимодействию с другими участниками рынка не обеспечивают рост производства в требуемых объемах и делают выгодным завоз продукции из-за пределов республики.

В этой связи, рынок мясной продукции на территории Республики в значительной мере представлен завозной продукцией. Продукция сельских заготовителей реализуется преимущественно на местных рынках по ценам ниже примерно в 1,5-2 раза. С 2002 года экономика сельского хозяйства республики целенаправленно развивается по программному методу, получая существенную государственную поддержку. Благодаря комплексным мерам, в 2014 году в республике преломлена тенденция сокращения производства местной продукции сельского хозяйства.

Основным условием продовольственной обеспеченности является физическая и экономическая доступность для населения необходимого количества и ассортимента продуктов питания. Физическая доступность продовольствия предполагает бесперебойное его поступление в места потребления в объемах и ассортименте, соответствующих платежеспособному спросу, а экономическая - определяется уровнем экономического и социального развития общества, от которого зависит размер доходов, пособий и льгот, позволяющий различным слоям населения приобретать в определенном размере и ассортименте продукты питания путем покупки их по сложившимся ценам. Согласно технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» с 2015 года вся мясная продукция сельхозживотных на реализацию населению должна проводиться через убойные цеха. Таким образом, основной нерешенной проблемой Хангаласского улуса и Республики Саха (Якутия) в целом, на сегодня является слабая обеспеченность убойными пунктами. Для решения данного вопроса СХПК «Берте-Ас» построит убойный пункт, оснащенный необходимым оборудованием и техникой.

Как отмечает статистика, в республике обеспеченность местной продукцией от потребления населения мясом и мясной продукцией составляет 30,2%, молоком и молочной продукцией - 68%, картофелем и овощами - 65%, рыбой и рыбопродуктами - 52,8%.По предварительным итогам 2014 года очевидны позитивные перемены в развитии сельского хозяйства. Система мер поддержки была переориентирована на стимулирование предпринимательской инициативы сельского жителя, возрождение имущественного комплекса АПК, реализацию мероприятий пятилетки устойчивого развития.

Важное условие продовольственной обеспеченности Хангаласского улуса - удовлетворение основной части потребностей населения в продуктах питания за счет собственного производства, что напрямую зависит от уровня развития отраслей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Услуги в сфере сельского хозяйства СХПК «Берте-Ас», по забою сельхозживотных, согласно технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» заказчикам Хангаласского улуса предоставляются круглогодично.

СХПК «Берте-Ас» в конечном счете принимает, перерабатывает, возможна обеспечение надлежащего хранения и оперативного сбыта свежей местной мясной и молочной продукции. Собственная продукция реализовывается через договор контрактации.

Численность работников на СХПК «Берте-Ас» в 2065 году в связи с открытием убойного и перерабатывающего цеха составит 13 человек. Средняя заработная платаперсонала составит 19 333,33 рублей в месяц. Среднегодовой фонд оплаты труда составит3 624,77 тыс. руб.

Таблица 3.Показатели деятельности за 2015-2019 гг., тыс. руб.

Численность персонала и заработная плата при выходе на проектную мощность к 2020 году