Стратегії інноваційного розвитку в індустрії гостинності

Туристичні потоки в Україні за 2015-2020 роки

Джерело: авторська розробка на основі аналізу офіційного сайту Державної служби статистики України

Аналіз динаміки туризму у світі показав, що успіх туристичної галузі в певних країнах, а невдача в інших залежить від наявності або відсутності привабливих туристичних ресурсів, чистого навколишнього середовища, інфраструктури та розваг, а також рівень послуг. Як показано в таблиці 1, в 2015-2017 роках в Україні спостерігався динамічний розвиток в'їзного туризму, відносно посилений розвиток виїзного туризму та стабільна динаміка внутрішніх потоків, що може свідчити про зростання конкурентоспроможності України на міжнародній арені.

Науковець Шумпер Й. сформулював класичну класифікацію інновацій, виділяючи п`ять нових комбінацій: 1) виготовлення нового, тобто ще не відомого споживачам блага або створення нової якості того чи іншого блага; 2) упровадження нового, тобто певній галузі промисловості ще практично невідомого, методу (способу) виробництва, в основі якого не обов'язково лежить нове наукове відкриття і який може полягати також у новому способі комерційного використання відповідного товару; 3) освоєння нового ринку збуту, тобто такого ринку, на якому до цих пір дана галузь промисловості цієї країни ще не була представлена, незалежно від того, існував цей ринок раніше чи ні; 4) отримання нового джерела сировини або напівфабрикатів незалежно від того, існувало це джерело раніше або просто не бралося до уваги, або вважалося недоступним, або його ще тільки належало створити; 5) проведення відповідної реорганізації, наприклад забезпечення монопольного становища (за допомогою створення тресту) або підрив монопольного становища іншого підприємства [6].

Необхідно виділити наступні складові стратегій інноваційного розвитку в індустрії гостинності:

1. Ступінь новизни для компанії:

- радикальний (цілком новий, раніше не використовуваний на підприємстві, проривний);

- покращувальні.

2. Ступінь новизни на ринку:

- нове в усьому світі;

- новини галузі;

- новинка для компанії.

3. За характером потреб, які задовольняються:

- орієнтовані на наявні потреби (створені на основі даних, отриманих в результаті опитування споживчих переваг);

- орієнтовані на формування нових потреб (зазвичай це радикальні інновації, "проштовхування" ринку, спрямовані на створення нових потреб).

4. Залежно від ступеня матеріалізації:

- матеріалізовані (інновації, що містяться в матеріалі (послуга, товар);

- нематеріалізовані (реалізуються в системі організаційних структур, управління, прийняття рішень, взаємодії зі споживачем).

5. За даними джерела:

- ініційований виробником;

- ініціював споживач.

6. За видами діяльності готельного господарства:

- готельне господарство;

- кейтеринг;

- туристичні підприємства;

- транспорт;

- розважальні компанії тощо.

Також необхідно віднести до стратегії інноваційного розвитку програму лояльності для клієнтів.

Програми лояльності або "програми регулярних гостей" вперше з'явилися на початку 1980-х років, коли була запущена програма Priority Club Rewards Inter Continental Hotel Group. Відтоді всі великі готельні мережі створили власні версії програм лояльності і постійно намагаються представити свої "рішення" як найбільш вигідну пропозицію.

Учасники Програми отримують переваги у вигляді бонусів під час перебування в готелі, які вони можуть збирати та використовувати для отримання безкоштовних послуг, у тому числі проживання в обраному готелі, або викупу на бонуси від авіакомпаній-партнерів. Окрім надання бонусів, програми мають різні рівні, на які учасники можуть піднятися. Чим більше відвідувань - тим вище рівень. На кожному новому рівні гість отримує додаткові переваги та привілеї, такі як відкрите бронювання, пріоритетна реєстрація на рейс, бонусні бали тощо.

На основі інформації про свого клієнта готель створює бази даних, які використовуються для ефективного впровадження маркетингових інструментів. Таким чином, програми лояльності необхідні для підтримки конкурентоспроможності та розвитку бізнесу, і, як будь-який маркетинговий інструмент, вони потребують постійного моніторингу та оцінки ефективності.

Останнім часом особливу увагу серед маркетингових інновацій приділяють програмам орієнтації на клієнта. Важливим елементом у формуванні клієнтоорієнтованого підходу є також створення положень і кодексів роботи персоналу з клієнтами, кодексу прав клієнтів та системи контролю за дотриманням вимог. Не менш важливо організувати спілкування з клієнтами таким чином, як користування Інтернет-сервісами, створення віддалених терміналів, регулярні зустрічі керівництва з ключовими клієнтами [10]. Підтримка вже досягнутого рівня задоволеності клієнтів та формування потенціалу розвитку компанії в цьому напрямку також потребує організації регулярного навчання працівників, моніторингу якості обслуговування клієнтів, оцінки задоволеності клієнтів наданими послугами.

Як відзначає науковець Юрченко О. новою тенденцією у розвитку сфери розміщення є будівництво досить незвичайних і екстравагантних готелів по всьому світу, викликати цікавість і бажання випробувати надзвичайні враження з власного досвіду. Такі готелі розташовані в дивовижних місцях і умовах [6]:

- у колишніх замках, монастирях і соборах;

- у бочках типу квартири Діогена (Німеччина, Нідерланди);

- у підземних бункерах;

- у колишніх тюрмах;

- на даху музею (Франція);

- у снігових хатах - голки та хати, повністю зроблені з льоду;

- в індійських вігвамах (США, Канада, Болівія, Венесуела, Коста-Ріка);

- у печерах, дуплах дерев і будиночках на деревах, під водою та в будинках з кам'яної солі (Болівія);

- у фортецях, вітряках, маяках;

- в туалеті (Південна Корея);

- на шхуні, що замерзла в льоду за полярним колом (Норвегія);

- на вертольотах (Швеція, США);

- на поїздах.

Поєднання інноваційних технологій надання готельних послуг та маркетингових інструментів для налагодження комунікації з цільовими одержувачами дозволяє протягом кількох місяців покращити відвідуваність готельного комплексу та прямі продажі з готелю [9].

Впровадження інновацій у готельну індустрію є важливою умовою адаптації компанії до мінливих умов навколишнього середовища шляхом впровадження тенденцій технологій та продуктів, що відповідають потребам окремих груп споживачів, і спрямовані на забезпечення економічної, соціальної та екологічної ефективності. Основними напрямками інновацій у готельному бізнесі є:

- енергозбереження та використання екологічно чистих матеріалів і технологій при будівництві, реконструкції та облаштуванні готельних об'єктів;

- удосконалення систем управління на основі впровадження організаційних інновацій та оцифровки бізнес-процесів;

- розробка нових продуктів і послуг, їх диверсифікація та мобільність

Тому специфікою інноваційного розвитку готельних підприємств є вибір такого поєднання впроваджених інновацій, поєднання яких дозволяє готельним підприємствам формувати власну концепцію інноваційного розвитку, зберігати автентичність та інноваційним чином задовольняти потреби цільових споживачів [8]. На основі дослідження інновації в індустрії гостинності можна класифікувати так:

1) за функціональною сферою впровадження: організаційні, технологічні, маркетингові, конструкторські;

2) про специфіку задоволення потреб споживачів: продукт, процес, інформація;

3) залежно від очікуваного ефекту: екологічний, соціальний та економічний.

Ефективність обраного інноваційного методу розвитку готелю залежить від застосування ефективної системи управління інноваціями. Інноваційний менеджмент готельного підприємства є невід'ємною частиною управління стратегічним розвитком, спрямованим на дослідження та прийняття ринку, прийняття рішень щодо впровадження інновацій, які забезпечать високий рівень конкурентоспроможності готелю, підвищать якість послуг, знизять витрати та організують впровадження цих інновацій. інновації на підприємстві.

Вчені Гоблик-Маркович Н.М. [7] відмічаються, що сучасні готельні підприємства, постійно збільшуючи свої конкурентні переваги, на практиці використовують такі інструменти інноваційного розвитку:

1. BTL - інструменти - дії, спрямовані на емоційний стан споживача, тобто на момент прийняття рішення про купівлю послуги. BTL - інструменти включають акції, шоу, вибірки, тестові проби, знижки, бонуси тощо. BTL - події не тільки важливі для готелю, але й основний елемент формування інноваційної стратегії компанії з більш цікавим набором інструментів, форм і методи впливу на потенційного споживача, ніж пряма реклама.

2. Бізнес-стратегія - комплексний план управління, що дозволяє зміцнити позиції готелю на ринку готельних послуг та забезпечити координацію діяльності, залучення та задоволення потенційних клієнтів, ефективну конкуренцію та досягнення глобальних цілей. Процес створення бізнес-стратегії готельного бізнесу ґрунтується на ретельному вивченні всіх аспектів можливого розвитку та виборі загального напрямку, методів конкуренції та бізнес-моделей, тобто бізнес-стратегія означає вибір методів, методів розвитку. готельний бізнес конкуренції та бізнесу.

3. Інструменти диференціації - визначення особливостей, що відрізняють готельні послуги, що відрізняються від послуг конкурентів, важливих для гостей готелю. Іншими словами, переваги послуги допомагають залучити більше клієнтів. Цей інноваційний інструмент розвитку захищає підприємство готельного типу від конкурентних стратегій.

4. Інструменти аутсорсингу - важливий механізм розвитку, що полягає в передачі неосновних функцій компанії та всієї відповідної управлінської діяльності професійному підряднику (аутсорсеру). Готелі починають використовувати переважно схеми ІТ-аутсорсингу (веб-хостинг, надання різних видів інтернет-послуг, дизайн веб- сайтів, розробка, впровадження та підтримка ІТ-систем).

5. Стратегічні інструменти розвитку в маркетингу готельного бізнесу - формування цілей, їх реалізація та вирішення завдань готельного бізнесу на кожному окремому готельному продукті, на кожному окремому ринку за визначений період часу.

6. Інструменти бенчмаркінгу для готельної індустрії - дослідження конкурентоспроможної продукції, витрат і технологій їх виробництва, характеристик, економічних і фінансових показників, відносин із замовниками та постачальниками. Все це необхідно для пошуку найбільш вигідних продуктів для вашого бізнесу. Бенчмаркінг досліджує передовий досвід не тільки прямих конкурентів, а й представників інших сфер [9].

Відповідно однією з ключових умов ефективного розвитку готельно-ресторанного бізнесу в країні є впровадження та використання інновацій. Інновація в готельному господарстві полягає у створенні нових видів послуг з метою кращого задоволення потреб клієнтів готельно-ресторанного комплексу.

Цього можна досягти за рахунок інновацій як виробничого (удосконалення матеріально-технічної бази), так і сервісного (сервісного) характеру.

Висновки

Головним стратегічним фактором розвитку готелю стають інновації. Компанії, які неефективно використовують свій інноваційний потенціал, в кінцевому підсумку поступаються місцем більш активним та інноваційним організаціям. Останні, впроваджуючи інновації, створюють можливості для зниження собівартості продукції, отримання додаткового прибутку, посилення конкурентних переваг, отримання шансу зберегти або збільшити частку ринку. Досягнення значних результатів у конкурентній боротьбі можливе завдяки проведенню ефективної політики готельного підприємства в частині його інноваційного розвитку, яка полягає у розширенні спектру послуг, підвищенні якості обслуговування, використанні передових інноваційних технологій та застосуванні новітніх готельних послуг.

Список використаних джерел

1. Про інноваційну діяльність: Закон України від 04.07.2002 р. № 40-IV. URL: https://zakon.rada.gov.Ua/laws/show/40-15#Text (дата звернення: 17.06.2016).

2. Горбач Л.М., Кобук А.Л. Інноваційний розвиток у сучасному світі: основні підходи до вивчення. URL : http://www.confcontact.com/2017-ekonomika-i-menedzhment/10_gorbach.htm (дата звернення: 17.06.2021).

3. Давидова О. Особливості застосування інновацій у розвиток туристичної галузі України. Вісник Київського національного університету імені Тараса Шевченка. Економіка. Київ, 2015. № 7(172). C. 65-69.

4. Використання інноваційних технологій в галузі туризму: монографія / Зайцева В.М. та ін. Запоріжжя: Дике Поле, 2015. 143 c.

5. Балацька Н.Ю. Концепти взаємозалежності розвитку підприємств ресторанного бізнесу та суспільства. The 4th International scientific and practical conference "Scientific achievements of modern society" (December 4-6, 2019) Cognum Publishing House, Liverpool, United Kingdom. 2019. P. 1068- 1072.

6. Юрченко О. Інновації в готельному бізнесі на сучасному етапі. Вісник Львівського університету. Серія "Міжнародні відносини". 2014. Вип. 34. C. 292-301.

7. Гоблик-Маркович Н.М. Напрями формування сучасної маркетингової стратегії розвитку підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Перспективи розвитку готельно-ресторанної індустрії України: теорія, практика, інновації розвитку: тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції. Мукачево: РВВ МДУ, 2018. 113 с.

8. Методологічні аспекти формування стандартів в ресторанному обслуговуванні: кол. монографія / О.Г. Терешкін, Т.М. Брикова, та ін. Х.: Видавництво Іванченка І.С., 2018. 145 с.

9. Коцюба Л.К. Основные направления инновационного развития гостиничной индустрии URL: http://tourlib.net/statti_tourism/kocuba.htm (дата: 17.06.2021).

10. Китаєва Л.В. Макроекономічні аспекти розвитку індустрії гостинності. Вісник експертної ради. 2017. № 9. С. 85-98.

11. Паньків Н.Є. Вплив закладів туристичної інфраструктури на навколишнє середовище та розвиток екоготелів як інноваційної концепції гостинності. Науковий вісник НЛТУ України. 2017. Вип. 27(3). С. 108-112.

12. Туристичні потоки в Україні за 2015-2020 pоки. Офіційний сайт Державної служби статистики України. URL : http://kh.ukrstat.gov.ua/turystychni-potoky-2000-2011rr (дата звернення: 17.06.2021).

Размещено на Allbest.ru