Стратегічний аналіз та перспективи розвитку свинарства в Україні

Аннотация

Т.В. Калашникова.

Стратегический анализ и перспективы развития свиноводства в Украине.

Определены различия в динамике показателей деятельности в разрезе отдельных категорий производителей и подтверждено повышение роли сельскохозяйственных предприятий в производстве продукции свиноводства. Осуществлен стратегический анализ отрасли свиноводства с определением основных перспективных направлений ее развития.

Предложен концептуальный подход к совершенствованию стратегического анализа отрасли свиноводства с разработкой сценариев развития промышленного свиноводства Украины на основе SWOT-анализа с целью наращивания объемов производства качественной и безопасной продукции.

Ключевые слова: животноводство, свиноводство, категории производителей, стратегический анализ, SWOT-анализ, сценарии развития промышленного свиноводства.

Abstract

T.V. Kalashnikova.

Strategic analysis and perspectieves for the development of pig breeding in Ukraine. Ukraine has significant prerequisites for the successful development of the livestock industry: sufficient fodder base, many years of experience, inexpensive labor. Pig breeding is the second most important branch of animal husbandry in Ukraine. The study identified a steady downward trend in pigs, with a faster decline in pigs in households; rather high and stable level of pig productivity in agricultural enterprises compared to households. The growing role of agricultural enterprises in the production of pig products has been confirmed. The study of transformation processes in industrial pig breeding in Ukraine revealed a number of features: reduction in the number of industrial pig farms; consolidation of domestic industrial pig farms and gradual reduction of the number of small producers in the pig industry. Such structural changes facilitate the selection of producers willing to respond to market demands to increase the efficiency, competitiveness and biosafety of pig production. It is determined that by bringing the level of pork consumption by Ukrainians to biologically justified norms, we can expect an increase in the capacity of the domestic market of pig products by 335 thousand tons, or almost a quarter. Based on the results of the SWOT-analysis, the strengths and weaknesses are systematized; opportunities and threats of industrial pig breeding enterprises; the connection between the factors of the internal and external environment was revealed, which allowed to form the scenarios of the development of industrial pig breeding in Ukraine. The proposed conceptual approach to improving the strategic analysis of the pig industry with the development of scenarios for the development of industrial pig farming in Ukraine on the basis of SWOT-analysis is quite reasonable and can be used in developing a strategy for industrial pig farming in Ukraine.

Key words: livestock, pig breeding, producer categories, strategic analysis, SWOT-analysis, scenarios of industrial pig breeding development.

Основна частина

Постановка проблеми. За прогнозами FAO до 2050 р. виробництво м'яса в світовому масштабі має подвоїтися за рахунок, в основному, країн, що розвиваються. Отже, на світовому ринку м'яса у довгостроковій перспективі очікується сприятлива кон'юнктура, а домінуючими видами м'яса на споживчому ринку залишаться найбільш доступні за ціною і зручні в приготуванні птиця і свинина [1].

Україна має серйозні передумови для успішного розвитку тваринницької галузі: достатню кормову базу, багаторічний досвід, недорогу робочу силу. На даний час свинарство, що є другою за значенням галуззю тваринництва в Україні, забезпечує понад 12 тис. робочих місць (2,4% зайнятих у сільському господарстві); понад 2 млрд грн податкових надходжень та майже 11% валової продукції тваринництва [2]. Однак, стан справ в галузі суттєво погіршується. Якщо у 2018-2019 рр. виробництво свинини було прибутковим, то у 2020 р. збитки від вирощування свиней склали 0,7 млрд грн [3], що обумовлено впливом цілого ряду внутрішніх та зовнішніх факторів на діяльність виробників продукції свинарства.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Питання оцінки сучасного стану та визначення тенденцій розвитку вітчизняного ринку свинини в умовах організаційно-економічних трансформацій галузі свинарства ґрунтовно досліджуються в працях цілого ряду науковців.

Зокрема, Н. Копитець та В. Волошин проаналізували сучасний стан ринку м'яса в Україні та виявили тенденції його розвитку, дослідили трансформаційні процеси у тваринництві України та зумовлені ними зміни в структурі ринку м'яса [4]. І. Леськів здійснив детальний аналіз сучасного стану та тенденцій розвитку виробництва м'яса в Україні по м'ясних галузях як основи формування пропозиції на ринку м'яса та м'ясної продукції [5]. О. Рудич, М. Ібатуллін, А. Підгорний дослідили економічні засади виробництва продукції свинарства в сільськогосподарських підприємствах в аспекті екологічних вимог [6]. В. Якобчук, І. Кравець,

О. Руснак запропонували концептуальний підхід до формування стратегії розвитку підприємств галузі свинарства, суть якого полягає у переході до інноваційної моделі забезпечення їх конкурентоспроможності [7].

Однак наукового обґрунтування потребує визначення стратегічних перспектив розвитку галузі свинарства на основі дослідження взаємодії факторів внутрішнього і зовнішнього середовища та напрацювання практичних рекомендацій окремим категоріям виробників продукції свинарства з метою нарощування обсягів виробництва якісної та безпечної продукції.

Формулювання цілей статті. Метою дослідження є здійснення стратегічного аналізу галузі свинарства з визначенням основних перспективних напрямів її розвитку.

Виклад основного матеріалу досліджень. Виробництво продукції тваринництва в цілому і м'яса зокрема є однією з провідних сфер у вирішенні продовольчої проблеми та забезпеченні населення країни повноцінним харчовим білком. В Україні виробництво свинини тривалий час відігравало важливу роль у формуванні м'ясних ресурсів. Рівень засвоєння організмом м'яса свиней становить 90-95%. Завдяки сприятливим умовам кормовиробництва, цінним біологічним особливостям тварин, високій окупності кормів, в належних умовах їх утримання та годівлі, свинарство може бути не лише економічно вигідною, а й високоприбутковою галуззю.

Динаміка показників виробництва та реалізації продукції свинарства в Україні у 2012-2019 рр.