Економічна оцінка ринку круп’яних культур в Україні

Размещено на http://www.allbest.ru/

Економічна оцінка ринку круп'яних культур в Україні

Кирилов Ю.Є. доктор економічних наук, професор, Херсонський державний аграрно-економічний університет

Аверчева Н.О. кандидат економічних наук, доцент, Херсонський державний аграрно-економічний університет

Фесенко Г.О. аспірант,

Анотація

Ключові слова: гречка, рис, просо, економіка, ринок, динаміка виробництва. продовольчий крупа виробництво

ECONOMIC ASSESSMENT OF THE CEREALS MARKET IN UKRAINE

The current stage of development of the national economy of Ukraine is marked by a high level of self-sufficiency in basic foods. In 2020, the level ofproduction for domestic use in Ukraine in the group of cereals was 323.3%, which indicates an excess of production 3.2 times over consumption in the domestic market. The cereal industry is a strategically important component of the grain food market in terms of food security, but needs to address a number of important issues in achieving sustainable development, increasing production and strengthening export potential in the world market. The production of cereals remains a problematic industry in the grain subcomplex, as evidenced by significant fluctuations and high prices for the main types of cereals. Ukraine has a significant potential for agricultural production, which is able to provide the processing industry with high quality raw materials. The development of the cereal market by increasing the production of cereals and improving the functioning of the processing industry has a direct impact on the country's food potential. Cereals are an important component of the grain industry, the production of which saturates the domestic market with the necessary products. Agricultural enterprises that grow oats, buckwheat, millet, rice and provide raw materials to processing enterprises form a supply in the cereal market. Studies of the dynamics and structure of cultivation ofthese crops in Ukraine show that the gross harvest of buckwheat is growing on an intensive basis - with a reduction in sown areas by 11.3%, the increase in yield is 21.0%; has a tendency to reduce the gross harvest of millet (by 62.3%) under the influence of reduced sown areas and reduced yields; rice production remains stable. Growing and processing of cereals is concentrated in the eastern and central regions of Ukraine, and rice - in the south. The strategic objectives and a necessary condition for the development of the cereal market are the production of high quality grain, its rational use and providing the processing industry with raw materials in the required quantity. Grain production of cereals meets the domestic needs of the country, but the industry has prospects to enter foreign markets.

Key words: buckwheat, rice, millet, economy, market, production dynamics.

Постановка проблеми. Культура споживання круп в Україні досить висока і обумовлена їх використанням при готуванні різноманітних страв. Традиційно у раціоні українців завжди були присутні каші з різних видів круп і на сьогодні вони становлять основу продовольчого забезпечення населення.

Круп'яні культури є складовою групи зернових культур, які займають друге місце за значенням у харчуванні населення та обсягами переробки, тому їм відводиться важливе місце в агропромисловому виробництві. Виробництво зерна круп'яних культур - важлива складова спеціалізації сільськогосподарських виробників, яка спрямована на забезпечення потреб внутрішнього ринку у насіннєвому матеріалі, зерні для продовольчих, фуражних та технічних цілей. На сучасному етапі перед виробниками постають завдання підвищення якісних характеристик круп, створення і розширення круп'яної складової експортного потенціалу ринку зерна.

Ринок круп'яних культур - це система економічних відносин між суб'єктами ринку, які виникають у процесі виробництва, зберігання, реалізації та споживання зерна круп'яних культур в умовах вільної конкуренції та ринкового ціноутворення, широкого вибору напрямів, форм і методів реалізації продукції та державного регулювання ринку і контролю якості продукції.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Дослідження організаційно-технологічних питань вирощування круп'яних культур відображено у працях О.С. Алексеевої, О.В. Кващука, О.В. Аверчева [1-3]. Питання розвитку ринку круп'яних культур досліджували і відображали у публікаціях О.В. Нікішина, А.О. Харенко, О.В. Ульянченко [4-6]. Круп'яні культури займають важливе місце на світовому ринку продовольства і не залишаються поза увагою наукових досліджень [7-8].

Виклад основного матеріалу дослідження. Найбільше продовольче значення та поширення на вітчизняному ринку круп мають такі культури, як гречка рис і просо, вирощуванням яких займаються різні за розміром та організаційно-правовими формами господарства.

Частка посівних площ під традиційні круп'яні культури у 2020 р. у загальній площі зернових і зернобобових в усіх категоріях господарств незначна - лише 1,66 % (під просо відведено - 1,04 %, гречку - 0,55 %, рис - 0,07 %), відповідно і питома вага виробництва зерна круп'яних культур у валовому зборі зерна ще менша - 0,63 % (проса - 0,39 %, гречки - 0,15 %, рису - 0,09 %), що свідчить про нижчий рівень урожайності, порівняно з іншими зерновими культурами [4].

Рис вирощують тільки у південних областях у спеціальних агроекологічних системах, його виробництво досить стабільне і залежить від площ рисових чеків - за 2016-2020 рр. площі посівів рису 10,5-12,7 тис. га, обсяги його виробництва залишаються на рівні 54,6-69,2 тис. т.

1. Алексеева Е.С. и др. Культура гречихи. Ч. 3. Технология возделывания гречихи. Каменец-Подольский: Издатель Мошак М.И., 2005. 504 с.

2. Кващук О.В., Сучек М.М., Хоміна В.Я., Пастух О.Д. Круп'яні культури: навч. посібник. Кам'янець-Подільський: ПП "Медобори-2006", 2013. 288 с.

3. Averchev, O., Fesenko, G. Development of the cereal market in the context of the СОУЇО-19 pandemic. Tavriya Scientific Bulletin: Economic Sciences, 2021, 6: 31-43.

4. Нікішина О.В. Український ринок круп'яної продукції: сучасні тенденції та перспективи розвитку. URL: www.irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis.../cgiirbis_64.exe (дата звернення: 19.03.2022).

5. Харенко А.О., Бурляй О.Л. Маркетингові дослідження економічної ефективності виробництва круп'яних культур в сільськогосподарських підприємствах. URL: http://lib.udau.edu.ua/ bitstream/123456789/862/1/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%8F%D0%BD%D1%96.pdf/ (дата звернення: 19.03.2022).

6. Ульянченко О.В. Зерно-круп'яне виробництво як важіль підвищення конкурентоспроможності сільськогосподарських підприємств. URL: http://base.dnsgb.com.ua/files/journal/ Agroinkom/agroinkom2009-9-12/agroinkom2009-9-12_9-13.pdf (дата звернення: 19.03.2022).

7. Нісходовська О.Ю. Стан і тенденції світового та вітчизняного ринку круп'яних культур. URL: http://www.economy.in.ua/pdf/6_2017/23.pdf (дата звернення: 19.03.2022).

8. Нісходовська О.Ю. Проблеми формування та розвитку ринку круп'яних культур в Україні. URL: http://sophus.at.ua/publ/2015_10_30_kampodilsk/sekcija_section_3_2015_10_30/ problemi_formuvannja_ta_rozvitku_rinku_krup_janikh_kultur_v_ukrajini/104-1-0-1593 (дата звернення: 20.03.2022).

9. Averchev O., Trukhachova K., Zhosan H. (2021) Development of a System of Effective Use of Enterprise Resources by Balancing the Effectiveness of Economic Activity in Terms of Resource Features. 11th International Conference on Advanced Computer Information Technologies, ACIT 2021 - Proceedings. Р 372-375. 15 September, 2021. URL: https://ieeexplore.ieee.org/abstract/ document/9548339 (дата звернення: 20.03.2022).

10. Averchev O.V, Kyrylov Yu.E., Fesenko G.A. (2021) The current state of buckwheat market in Ukraine. Bulletin of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan, 2(390): 113-119.

11. References:

12. Alekseeva E.S. ta in. (2005) Kultura hrechykhy. Ch.3. Tekhnolohyia vozdelvanyia hrechykhy [Buckwheat cultivation technology]. Kamenets-Podolskyi: Yzdatel Moshak M.Y, 504 р.

13. Kvashchuk O.V, Suchek M.M., Khomina Via., Pastukh O.D. (2013) Krupiani kultury [Cereal crops]: navch. posibnyk. Kamianets-Podilskyi: PP "Medobory-2006", 288 р.

14. Averchev O., Fesenko G. (2021) Development of the cereal market in the context of the COVID-19 pandemic. Tavriya Scientific Bulletin: Economic Sciences, 6: 31-43.

15. Nikishyna O.V Ukrainskyi rynok krupianoi produktsii: suchasni tendentsii ta perspektyvy rozvytku [Ukrainian cereal market: current trends and prospects]. Available at: www.irbis-nbuv.gov.ua/ cgi-bin/irbis.../cgiirbis_64.exe (accessed 19 March 2022).

16. Kharenko A.O., Burliai O.L. Marketynhovi doslidzhennia ekonomichnoi efektyvnosti vyrobnytstva krupianykh kultur v silskohospodarskykh pidpryiemstvakh [Marketing research of economic efficiency of cereal production in agricultural enterprises]. Available at: http://lib.udau.edu.ua/ bitstream/123456789/862/1/%D0%9A%D1%80%D1%83%D0%BF%D1%8F%D0%BD%D1%96.pdf/ (accessed 19 March 2022).

17. Ulianchenko O.V Zerno-krupiane vyrobnytstvo yak vazhil pidvyshchennia konkurentospromozhnosti silskohospodarskykh pidpryiemstv [Cereal production as a lever to increase the competitiveness of agricultural enterprises]. Available at: http://base.dnsgb.com.ua/files/journal/Agroinkom/ agroinkom2009-9-12/agroinkom2009-9-12_9-13.pdf. (accessed 19 March 2022).

18. Niskhodovska O. Yu. Ctan i tendentsii svitovoho ta vitchyznianoho rynku krupianykh kultur [Status and trends of the world and domestic market of cereals]. Available at: http://www.economy.in.ua/ pdf/6_2017/23.pdf (accessed 19 March 2022).

19. Niskhodovska O. Iu. Problemy formuvannia ta rozvytku rynku krupianykh kultur v Ukraini [Problems of formation and development of the cereal market in Ukraine]. Available at: http://sophus.at.ua/publ/2015_10_30_kampodilsk/sekcija_section_3_2015_10_30/problemi_formuvannja_ta_rozvitku_rinku_krupjanikh_kultur_v_ukrajini/104-1-0-1593 (accessed 20 March 2022).

20. Averchev O., Trukhachova K., Zhosan H. (2021) Development of a System of Effective Use of Enterprise Resources by Balancing the Effectiveness of Economic Activity in Terms of Resource Features. 11th International Conference on Advanced Computer Information Technologies, ACIT 2021 - Proceedings, Р 372-375. 15 September, 2021. Available at: https://ieeexplore.ieee.org/abstract/ document/9548339 (accessed 20 March 2022).

21. Averchev O.V, Kyrylov Yu.E., Fesenko G.A. (2021) The current state of buckwheat market in Ukraine. Bulletin of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan, 2(390): 113-119.

Размещено на Allbest.ru