Анализ рентабельности деятельности ОАО "Борисовский мясокомбинат №1"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Сущность и значение рентабельности в деятельности организации в современных условиях

1.1 Классификация и структура рентабельности

1.2 Факторы повышения уровня рентабельности

1.3 Анализ рентабельности деятельности ОАО «Борисовский мясокомбинат №1

2. Организационно- экономическая характеристика ОАО «Борисовский мясокомбинат №1

3. Анализ рентабельности, как обобщающего показателя эффективности функционирования ОАО «Борисовский мясокомбинат №1

3.1 Виды рентабельности организации

3.2 Пути улучшения рентабельности организации

Выводы и предложения

Список использованных источников



Введение

В условиях рыночных отношений приходится постоянно принимать неординарные решения, связанные с учетом финансового состояния предприятия.

Для оценки эффективности работы предприятия только одного показателя недостаточно. Например, два предприятия получают одинаковую прибыль, но имеют разную стоимость основных производственных фондов, т.е. основных производственных фондов и оборотных средств, более эффективно работает то предприятие, у которого стоимость производственных фондов меньше. рентабельность экономика борисовский мясокомбинат

При создании предприятия, прежде всего, важна его доходность, т.е. чтобы прибыль предприятия покрывала затраты. Чем больше прибыль, тем эффективней происходит развитие, и появляются возможности для расширения производственной деятельности предприятия. Необходимо отметить, что показатели рентабельности являются важными элементами, отражающими факторную среду формирования прибыли предприятий. Поэтому они обязательны при проведении сравнительного анализа и оценке финансового состояния предприятия.

Рентабельность выступает как экономическая категория, оценочный результативный показатель, целевой ориентир, инструмент расчета чистого дохода общества, источник формирования различных фондов.

Рентабельность более полно, чем прибыль отражает окончательные результаты хозяйствования, так как ее величина показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.

Рентабельным считается предприятие, которое приносит прибыль. В современных рыночных условиях для того, чтобы покупатели предпочитали продукцию изготовленную данным предприятием, чтобы товары пользовались большим спросом, необходимо тщательно следить за финансовым положением, правильно организовывать производственную деятельность и прослеживать экономические показатели.

В экономическом анализе результаты деятельности предприятий могут быть оценены такими показателями, как объем выпуска продукции, объем продаж, прибыль. Однако значений перечисленных показателей недостаточно для того, чтобы сформировать мнение об эффективности деятельности того или иного предприятия. Это связано с тем, что данные показатели являются абсолютными характеристиками деятельности предприятия, и их правильная интерпретация по оценке результативности может быть осуществлена лишь во взаимосвязи с другими показателями, отражающими вложенные в предприятие средства. Поэтому для характеристики эффективности работы предприятия в целом, доходности различных направлений деятельности (хозяйственной, финансовой, предпринимательской) в экономическом анализе рассчитывают показатели рентабельности (или доходности).

При помощи рентабельности можно оценить эффективность управления предприятием, так как получение высокой прибыли и достаточного уровня доходности во многом зависит от правильности и рациональности принимаемых управленческих решений. Поэтому рентабельность можно рассматривать как один из критериев качества управления.

Целью данной курсовой работы является раскрытие сущности рентабельности, как важнейшего экономического показателя деятельности предприятия, изучить и проанализировать рентабельность, как обобщающий показатель эффективности функционирования организации.

В связи с этим ставятся следующие задачи по выполнению работы:

- определить сущность и значение рентабельности в рыночной экономике;

- рассчитать и проанализировать производственные показатели

- провести анализ рентабельности производства;

- на основе анализа определить основные направления повышения рентабельности на предприятии.

Объектом исследования курсовой работы является ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»



1. Сущность и значение рентабельности в деятельности организации в современных условиях

Рентабельность - это относительный показатель, определяющий уровень доходности бизнеса.

Показатели рентабельности, применяемые в экономических расчетах, характеризуют относительную прибыльность.

Результативность и экономическая целесообразность функционирования предприятия могут оцениваться с помощью абсолютных и относительных показателей.

Так с помощью показателей первой группы можно проанализировать динамику различных показателей прибыли (балансовой, прибыли от реализации, работ, услуг, оставшейся в распоряжении предприятия) за ряд лет. Такие расчеты будут иметь скорее арифметический, чем экономический смысл (если при этом не используются соответствующие способы пересчета в сопоставимые цены). При этом следует отметить, что для получения более объективных результатов следует рассчитывать показатели с учетом инфляционных процессов. Относительные показатели меньше подвержены влиянию инфляции, поскольку представляют собой различные соотношения прибыли и вложенного капитала, или прибыли и производственных затрат.

По абсолютной сумме прибыли не всегда можно судить об уровне доходности предприятия, так как на ее размер влияет не только качество работы, но и масштабы деятельности. Поэтому для характеристики эффективности работы предприятия наряду с абсолютной суммой прибыли используют относительный показатель - уровень рентабельности.

В условиях рыночных отношений велика роль показателей рентабельности продукции, характеризующих уровень прибыльности (убыточности) её производства. Показатели рентабельности являются относительными характеристиками финансовых результатов и эффективности деятельности предприятия. Они характеризуют относительную доходность предприятия, измеряемую в процентах к затратам средств или капитала с различных позиций.

Основными функциями рентабельности являются:

-учетная;

-оценочная;

-стимулирующая.

Как результативный показатель она характеризует эффективность использования имеющихся ресурсов, успех (неуспех) на предприятии, рост (снижение) объемов деятельности.

Рентабельность, являясь конечным результатом деятельности предприятия, создает условия для его расширения, развития, самофинансирования и повышения конкурентоспособности.

Понятие «рентабельность» имеет разные значения с позиции предприятия, потребителя, государства. Но во всех случаях оно означает выгоду. Если предприятие работает рентабельно (в нормальных условиях хозяйствования), то это свидетельствует о том, что покупатель, приобретая товар именно в этом магазине (или этого производителя), получает удовлетворение от покупки (когда у него есть выбор), а государство (общество) может за счет налогов на прибыль поддерживать убыточные объекты, решать приоритетные социальные задачи.

Наличие рентабельности позволяет удовлетворять экономические интересы государства, предприятия, работников и собственников. Объектом экономических интересов государства является та часть «прибыли», которую уплачивает предприятие в виде налога на прибыль и которую общество использует для решения социальных задач. Экономические интересы предприятия заключаются в увеличении доли прибыли, остающейся в его распоряжении. За счет этой рентабельности предприятие решает производственные и социальные задачи своего развития. Интересы работников в увеличении рентабельности связаны с созданием возможностей для улучшения материального стимулирования и повышения уровня их социального развития.

1.1 Классификация и структура рентабельности

Рентабельность - это сложная категория. Она показывает, насколько прибыльна деятельность предприятия, и, следовательно, чем выше показатели рентабельности, тем успешнее деятельность. По этой причине предприятию необходимо находить новые пути повышения рентабельности с целью обеспечения наиболее высочайших характеристик.

Исследование рентабельности производства позволяет раскрыть огромное количество тенденций развития, оно призвано указать начальству предприятия пути эффективного формирования, указывает на ошибки в хозяйственной деятельности, а кроме того обнаруживает увеличение дохода, что, в конечном счете, позволяет компании более успешно осуществлять свою деятельность.

К показателям рентабельности обычно относят уровень рентабельности, или коэффициент рентабельности, который выражается как отношение того или иного вида прибыли к какой-либо базе. Все показатели рентабельности могут быть рассчитаны как на основе балансовой прибыли, так и прибыли от реализации или чистой прибыли. Разные показатели отражают разные стороны деятельности предприятия. Вполне естественно, что в целом эффективность работы предприятия может определить лишь система показателей рентабельности.

1.2 Факторы повышения уровня рентабельности

Факторы повышения роста уровня рентабельности зависят от единых экономических процессов и явлений:

-совершенствование системы управления производством в условиях рыночной экономики на основе преодоления кризиса в финансово-кредитной и денежной системах;

-повышение эффективности использования ресурсов предприятиями на основе стабилизации взаимных расчетов и системы расчетно-платежных отношений;

-индексация оборотных средств и четкое определение источников их формирования.

Кроме этого, повышение уровня рентабельности достигается за счет повышения прибыли предприятия, т.е. за счет повышения объема производства и реализации товаров, работ, услуг и при одновременном снижении затрат на производство товаров, работ, услуг.

Изменение экономических показателей за любой временной период происходит под влиянием множества разнообразных факторов. Многообразие факторов, влияющих на прибыль, требует их классификации, которая в то же время имеет важное значение для определения основных направлений, поиска резервов повышения эффективности хозяйствования.

Факторы, влияющие на прибыль, могут классифицироваться по разным признакам. Так выделяют внешние и внутренние факторы. К внутренним относятся факторы, которые зависят от деятельности самого предприятия и характеризуют различные стороны работы данного коллектива. К внешним факторам относятся факторы, которые не зависят от деятельности самого предприятия, но некоторые из них могут оказывать существенное влияние на темпы роста прибыли и рентабельности производства.

В свою очередь внутренние факторы подразделяются на:

-производственные;

-внепроизводственные.

Внепроизводственные факторы связаны в основном с коммерческой, природоохранной, претензионной и другими аналогичными видами деятельности предприятия, а производственные факторы отражают наличие и использование основных элементов производственного процесса, участвующих в формировании прибыли,? это средства труда, предметы труда и сам труд. По каждому из этих элементов выделяются группы экстенсивных и интенсивных факторов. К экстенсивным относятся факторы, которые отражают объем производственных ресурсов (например, изменения численности работников, стоимости основных фондов), их использования по времени (изменение продолжительности рабочего дня, коэффициента сменности оборудования и др.), а также непроизводственное использование ресурсов (затраты материалов на брак, потери из-за отходов). К интенсивным относятся факторы, отражающие эффективность использования ресурсов или способствующих этому (например, повышение квалификации работников, производительности оборудования, внедрение прогрессивных технологий). В процессе осуществления производственной деятельности предприятия, связанной с производством, реализацией продукции и получением прибыли, эти факторы находятся в тесной взаимосвязи и зависимости. Первичные факторы производства воздействуют на прибыль через систему обобщающих факторных показателей более высокого порядка. Эти показатели отражают объем и эффективность использования их потребленной части, участвующей в формировании себестоимости. Таким образом, можно сделать вывод, что одни и те же элементы процесса производства, именно средства труда, предметы труда и труд, рассматриваются, с одной стороны, как основные первичные факторы увеличения объема промышленной продукции, а с другой - как основные первичные факторы, определяющие издержки производства.

Поскольку прибыль представляет собой разность между объемом произведенной продукции и ее себестоимостью, то ее величина и темпы роста зависят от тех же трех первичных факторов производства, которые воздействуют на прибыль через систему показателей объема промышленной продукции и издержек производства.

В течение производственного цикла на уровень рентабельности влияет ряд факторов, которые можно разделить на две большие группы, внешние и внутренние. Выявление в процессе анализа внутренних и внешних факторов, влияющих на рентабельность, дает возможность “очистить” показатели эффективности от внешнего воздействия.

Внешние факторы связаны с воздействием на деятельность предприятия рынка, государства и географического положения.

Так, необходимо рассмотреть факторы, непосредственно связанные с деятельностью предприятия, которые оно может изменять и регулировать в зависимости от поставленных перед предприятием целей и задач, то есть внутренние факторы. Их разделяют на производственные, непосредственно связанные с основной деятельностью предприятия, и внепроизводственные факторы, которые непосредственно не связаны с производством продукции и с основной деятельностью предприятия. Внепроизводственные факторы включают в себя: 

1. Снабженческо-сбытовую деятельность, то есть своевременность и полноту выполнения поставщиками и покупателями обязательств перед предприятием, их удаленность от предприятия, стоимость транспортировки до места назначения;

2. Природоохранные мероприятия, необходимые для предприятий ряда отраслей, например, химической, машиностроительной и отраслей, и влекут за собой значительные издержки; 

3. Штрафы и санкции за несвоевременность или не точность выполнения каких-либо обязательств фирмы, например, штрафы в налоговые органы за несвоевременность расчетов с бюджетом.

На финансовые результаты деятельности предприятия, а, следовательно, и на рентабельность косвенно влияют и социальные условия труда и быта работников. 

Финансовая деятельность предприятия, то есть управление собственным и заемным капиталом на предприятие, деятельность на рынке ценных бумаг, участие в других предприятиях.

Производственные факторы, из курса экономической теории известно, что процесс производства состоит из трех элементов: средства труда, предметы труда и трудовые ресурсы. В связи с этим, выделяют такие производственные факторы, как наличие и использование средств труда, предметов труда и трудовых ресурсов.

Названные факторы являются основными факторами роста прибыли и рентабельности предприятия, именно с повышением эффективности их использования связываются процессы интенсификации производства. Влияние производственных факторов на результат деятельности можно оценить с двух позиций: как экстенсивное и как интенсивное. Экстенсивные факторы связаны с изменением количественных параметров элементов процесса производства, к ним относятся:

- изменение объема и времени работы средств труда, то есть, например, покупка дополнительных станков, машин, строительство новых цехов и помещений или увеличение времени работы оборудования для увеличения объема производимой продукции; 

- изменение количества предметов труда, непроизводительное использование средств труда, то есть увеличение запасов, большой удельный вес брака и отходов в объеме выпускаемой продукции; изменение численности рабочих, фонда рабочего времени, непроизводительные затраты живого труда (простои).

Количественное изменение производственных факторов всегда должно быть оправдано изменением объема выпускаемой продукции, то есть предприятие должно следить за тем, чтобы не снижались тепы прироста прибыли относительно темпов прироста затрат. Интенсивные производственные факторы связаны с повышением качества использования производственных факторов, к ним относятся:

- повышение качественных характеристик и производительности оборудования, то есть своевременная замена оборудования на более современное с большей производительностью;

- использование прогрессивных материалов, совершенствование технологии обработки, ускорение оборачиваемости материалов; повышение квалификации рабочих, снижение трудоемкости продукции, совершенствование организации труда.

Кроме внутренних факторов на рентабельность предприятия оказывают косвенное воздействие и внешние факторы, которые не зависят от деятельности предприятия, но зачастую достаточно сильно влияют на результат его деятельности. К данной группе факторов относятся: 

1. Географическое положение предприятия, то есть регион, в котором оно располагается, удаленность предприятия от сырьевых источников, от районных, республиканских центров, природные условия. Конкуренция и спрос на продукцию предприятия, т.е. наличие на рынке платежеспособного спроса на продукцию фирмы, присутствие на рынке фирм - конкурентов. 

2. Ситуация на смежных рынках, например, на финансовом, кредитном, рынке ценных бумаг, сырьевых ранках, так как изменение доходности на одном ранке, влечет за собой снижение доходности на другом, например, повышение доходности государственных ценных бумаг ведет к сокращению инвестиций в реальный сектор экономики. 

Государственное вмешательства в экономику, которое проявляется в изменение законодательных основ деятельности рынка, изменение налогового бремени на предприятия, изменение ставок рефинансирования.

Показатель рентабельности производства имеет особенно важное значение в современных, рыночных условиях, когда руководству предприятия требуется постоянно принимать ряд неординарных решений для обеспечения прибыльности, а, следовательно, финансовой устойчивости предприятия.

Факторы, оказывающие влияние на рентабельность производства, многочисленны и многообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов, другие связаны с технологией и организацией производства, эффективности использования производственных ресурсов, внедрением достижений научно-технического прогресса.

Как показали практические расчёты, показатели рентабельности имеют более или менее значительные колебания по годам, что является следствием изменения цен реализации и себестоимости продукции. На уровень реализационных цен оказывает прежде всего количество и качество товарной продукции. В настоящее время большинство предприятий являются нерентабельными (убыточными) или малорентабельными, что является следствием экономического кризиса в стране.

Показатели рентабельности являются важными характеристиками факторной среды формирования прибыли предприятий. Поэтому они обязательны при проведении сравнительного анализа и оценке финансового состояния предприятия. При анализе производства показатели рентабельности используются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования.

Рентабельность характеризует результативность деятельности организации. Показатели рентабельности позволяют оценить, какую прибыль имеет фирма с каждого рубля средств, вложенных в активы предприятия. Существуют различные группировки системы показателей рентабельности.

1.3 Анализ рентабельности деятельности организации

Показатели рентабельности определяют способность организации к росту ее экономического потенциала за счет внутренних источников, раскрывают возможности привлечения и обслуживания заемных средств, характеризуют способность по управлению активами и источниками их формирования.

Рентабельность хозяйственной деятельности наряду с показателями деловой активности раскрывает эффективность (результативность) используемых активов.

При расчете и исследовании обобщающих и частных показателей рентабельности важно не только точное их значение, но и тенденции их изменения, позволяющие оценить эффективность управления ресурсами организации. Рост показателей рентабельности в динамике свидетельствует об опережающем росте полученного финансового результата по сравнению с используемыми ресурсами и полученной выручкой от реализации товаров, продукции, работ и услуг.

В заключение следует повторить, что рентабельность - это относительный показатель, определяющий уровень доходности предприятия. Как относительный показатель, рентабельность имеет преимущества над абсолютными показателями, поскольку практически не подвержена влиянию инфляции. В настоящее время разработано много различных показателей рентабельности, которые группируют в различные группы. Факторы повышения рентабельности зависят от единых экономических явлений и процессов.



2. Организационно- экономическая характеристика ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»

Открытое акционерное общество (ОАО) "Борисовский мясокомбинат" расположен в городе Борисове, ул. Демина, 8; занимает площадь 9 га, площадь застройки 6,8 га, производственная площадь 162 тыс.м2.

По отраслевому признаку предприятие относятся к сфере материального производства, а именно пищевой промышленности. Это специализированное (мясоперерабатывающее) предприятие государственной формы собственности с массовым производством.

Первоначально ОАО "Борисовский мясокомбинат" был построен в старой части города в 1925 году на территории, где сейчас находится завод "Полимиз". Строительство нового комбината было начато в южной промышленной зоне города Борисова в 1965 году, а в 1967 году был введен в эксплуатацию мощностью 30 тонн в смену по выработке мяса и 5 тонн колбасных изделий.

На сегодняшний день ОАО «Борисовский мясокомбинат»- это современное производство, оснащенное всем необходимым оборудованием для выпуска качественной продукции достаточно широкого ассортимента. В состав мясокомбината входит 4 основных цеха: колбасный цех, специализированный цех по выпуску сырокопченых колбасных изделий, мясожировой цех и холодильник. Мясокомбинат имеет столовую, корпус в оздоровительном детском лагере «Салют» и социально-бытовой комплекс, в который входят общежитие, гостиница, парикмахерская, тренажерный зал. В конце 2004г. Состоялось открытие фирменного ресторана ОАО «Борисовский мясокомбинат» «Королевская охота». Инфраструктура и социально-бытовой комплекс предприятия постоянно развиваются. В 2005г. На базе предприятия создан питомник кавказских и среднеазиатских овчарок. А с 2006г. Функционирует и расширяет свой комплекс услуг охотничье хозяйство «Королевская охота».

Целью ОАО "Борисовский мясокомбинат" является достижение устойчивого объема производства и реализации мясопродукции, а по мере освоения капиталовложений, увеличение объема производства и реализации продукции предприятия.

Стратегия производства ОАО "Борисовский мясокомбинат" нацелена на:

- обеспечение производства высококачественной продукции;

- развитие производства для дальнейшего наращивания объемов выпуска продукции.

Общество является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать.

Общество вправе иметь штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак (знак обслуживания), открывать в установленном порядке текущий (расчетный) счета в банках.

Основной целью деятельности Общества является получение прибыли.

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно сформированная система управления. Обеспечение пропорциональности всех элементов процесса производства и четкой согласованности всех звеньев управления является важнейшим условием получения высокой прибыли.

Организационная структура управления ОАО "Борисовский мясокомбинат" (приложение 1) формируется исходя из стоящих перед предприятием задач и функций управления, вытекающих из этих задач.

Управление предприятием - это деятельность администрации и общественных организаций предприятия, направленная на обеспечение согласованной работы всех подразделений в целях выполнения поставленной задачи.

Организационная структура предприятия включает функциональные подразделения (отделы, службы) и линейные производственные единицы (производственные цеха, участки, отделения):

Цеха основного производства:

1) Мясожировой цех.

2) Холодильник.

3) Колбасное производство

Цеха и участки вспомогательного производства :

1) Компрессорный цех.

2) Транспортно-бытовой цех.

3) Ремонтно-строительный участок.

4) Отдел главного энергетика.

5) Отдел главного механика.

6) Отдел по ремонту и обслуживанию КИПиА.

7) Отдел производственно-ветеринарного контроля.

8) Административно-хозяйственный отдел.

9) Контрольно-патрульная служба.

10) Отделы и службы мясокомбината.

Непромышленная группа предприятия :

1) Столовая.

2) Буфет

3) Общежитие.

4) Здравпункт.

5) Загородный лагерь.

6) Фирменные магазины.

7) Тренажерный зал

8) Гостиница

9) Парикмахерская

10) Охотхозяйство

11) Ресторан

Среди отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь мясная занимает ведущее положение, что определяется социальной значимостью ее продукции, обеспечивающей не только внутренний рынок, но и поставки на экспорт. Проблемы мясной промышленности, наряду с дефицитом сырья, углубляются состоянием материально-технической базы. В последние годы в результате проводимых мероприятий по техническому перевооружению производства в состоянии производственно-технической базы произошли некоторые позитивные сдвиги. В мясной отрасли эксплуатируется значительное количество морально устаревшего, малопроизводительного, физически изношенного оборудования. Опыт передовых стран мира свидетельствует: техническая база мясной промышленности должна иметь уровень, позволяющий в течение 3 лет на 25-30% обновлять технические средства на основе новейших достижений науки и техники. При определенной поддержке со стороны государства крупные мясокомбинаты могут стать интеграторами, преодолеть свое кризисное положение и выйти на новый уровень развития, одновременно способствуя стабилизации сельскохозяйственного производства и деятельности агропромышленного комплекса в целом. На основе интеграции сельскохозяйственных предприятий перерабатывающей промышленности предусматривается создание компактных сырьевых зон, что обеспечит значительную экономию на перевозках скота.

Продукция предприятия отличается высоким качеством и заслуженно пользуется высоким спросом у покупателей. К основной выпускаемой продукции относятся:

1) Мясо говядины, свинины, конины, баранины;

2) Субпродукты 1 и 2 категории;

3) Шкуры;

4) Эндокринно-ферментное сырье;

5) Сухие животные корма;

6) Вареная колбаса, сосиски и сардельки;

7) Колбасные изделия из субпродуктов 1 и 2 категории;

8) Полукопченая, сырокопченая и варено-копченая колбасы;

9) Копчености;

10) Полуфабрикаты мясокостные;

11) Полуфабрикаты крупнокусковые, полуфабрикаты быстрого приготовления;

12) Фарш, котлеты, пельмени.

13) Жир пищевой

Учитывая сложившиеся соотношения производственных возможностей на рынке отечественных производителей и исходя из имеющихся производственных мощностей, руководство ОАО "Борисовский мясокомбинат" придерживается следующей базовой стратегии - стратегия расширения ассортимента конкурентной продукции с целью завоевания ключевого положения на рынке.

Целью выбранной стратегии является удовлетворение потребностей потребителей имеющегося сегмента лучше, чем конкуренты и обеспечение конкурентных преимуществ производимого товара за счет оперативного реагирования на запросы потребителей.

Таблица 2.1 - Среднесписочная численность работников ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»

Категория работников	Годы	Темп роста в %
	2015	2016	2017	2016г к 2015г	2017г к 2016г
Среднесписочная численность работников, чел.	371	393	403	105,93	102,55
Рабочие постоянные	291	288	303	98,97	105,21
Служащие всего	80	105	100	131,25	95,24
В том числе руководители	30	36	35	120	97,22
Специалисты	50	69	65	138	94,20
другие служащие	371	393	403	105,93	102,55

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Таким образом в 2016 году среднесписочная численность работников в ОАО “Борисовский мясокомбинат” выросла на 5,93%. Это произошло из-за роста общего количества служащих на 31,25%, руководителей на 20%, специалистов на 38%. В 2017 году среднесписочная численность работников увеличилась на 2,55%. Это связано с увеличением числа постоянных рабочих на 5,21% и других служащих на 2,55%. Количество постоянных рабочих в 2016 году упало на 1,03%. На это мог повлиять рост служащих в данном году, а в 2017 году численность постоянных рабочих выросла на 5,21%. Стремительный прирост постоянных рабочих может быть обусловлен расширением производства, увеличением ассортиментных групп. Из-за этого увеличения потребность в постоянных рабочих обуславливается тем, что при расширении производства, нужно иметь достаточное количество работников, обслуживающих все оборудование. Общее количество служащих в 2016 году повысилось на 31,25%., а в 2017 году снизилось на 4,76%. В 2016 году число специалистов увеличилось на 38%, а в 2017 году упало на 5,8%. Число других служащих в 2016 году увеличилось на 5,93%, а в 2017 году на 2,55%.

Среднесписочная численность работников напрямую влияет на объем производимой продукции. Изменения объема производимой продукции в организации представлены в таблице 2.2

Таблица 2.2- Объем производимой продукции в организации

Вид Продукции	Годы	Темп роста в % 2016г к 2015г	Темп роста в % 2017г к 2016г
	2015	2016	2017
Переработано скота всего	33028	36258	37810	109,78	104,28
Мясо и субпродукты 1 кат всего	19531	21207	23419	108,58	110,43
Колбасные изделия всего	7741	9607	13729	124,11	142,91
Мясные полуфабрикаты всего	3728	3944	4320	105,79	109,53
Жиры пищевые топленые всего	673	736	813	109,36	110,46
Жир технический всего	153	97	189	63,4	194,85
Сухие животные корма всего	863	1140	1236	132,1	108,42

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.



Проанализировав таблицу 2.1, можно сказать о том, что объем переработки скота в 2016 году, по сравнению с 2015, увеличился на 9,78%, а в 2017, по сравнению с 2016, увеличился на 4,28%. Объем производства мяса и субпродуктов 1 кат в 2016 году увеличился на 8,58%.%. А в 2017 году на 10,43%. Объем производства колбасных изделий в 2016 году увеличился на 24,11% , а в 2017 году на 42,91% . Объем производства мясных полуфабрикатов в 2016 году увеличился на 5,79%, а в 2017 году на 9,53%. Объем производства жиров пищевых топленый повысился в 2016 году на 9,36%, а в 2017 году на 10,46%. Объем производства жира технического в 2016 году снизился на 36,6%, а в 2016 году увеличился на 94,85%. Объем производства сухих животных кормов в 2016 году вырос на 32,1%, а в 2017 году на 8,42%. Это может быть связано с увеличение численности рабочих.

Увеличение объема производимой продукции влияет на эффективность использования оборотных средств. Рассмотрим показатели эффективности оборотных средств в нижеприведенной таблице 2.3.

Таблица 2.3-Показатели эффективности использования оборотных средств

Показатели	Годы	Темп роста в %
	2015	2016	2017	2016г к 2015	2017г к 2016
Среднегодовая стоимость оборотных средств, млрд.руб	30159,41	29738,95	21212,91	98,61	71,33
Оборачиваемость оборотных средств, дней	364	321	330	88,19	102,80
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	3,17	6,57	19,86	207,26	302,28
Коэффициент загрузки	0,32	0,15	0,05	46,88	33,33

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Проанализировав данную таблицу, мы можем сказать, что среднегодовая стоимость оборотных средств в 2016 упала на 1,39 %. Также сократилась в 2016 году оборачиваемость оборотных средств на 11,81%. В 2016 году коэффициент оборачиваемости оборотных средств вырос на 107,26 %. Коэффициент закрепления по сравнению с 2016 годом в 2017 году уменьшился на 53,12%.

В 2017 году снизилась среднегодовая стоимость оборотных средств на 28,67%. Увеличилась оборачиваемость оборотных средств на 2,80%, по сравнению с 2016 годом в 2017 году изменился коэффициент оборачиваемости оборотных средств, он вырос на 202,28%

Также увеличение объема производимой продукции влечет за собой увеличение использования оборотных средств организации. Рассмотрим основные показатели основных средств в нижеприведенной таблице 2.4.

Таблица 2.4- Основные показатели использования ОС

Показатели	Годы	Темп роста в %
	2015	2016	2017	2016г к 2015	2017г к 2017
ОС на начало года, млн. руб.	32765	31023	21321	94,68	68,77
Поступило ОС в течение года, млн. руб.	470	3003	296	638,93	9,86
Выбыло ОС в течение года, млн. руб.	437	452	473	103,43	104,64
ОС на конец года, млн. руб.	32798	33574	21144	102,36	62,97
Среднегодовая стоимость ОС, млн. руб.	33159,41	33738,95	21555,91	101,74	63,89
Коэффициент обновления	0,99	0,92	1,01	92,92	109,78
Коэффициент выбытия	0,013	0,015	0,014	115,38	93,33
Фондоотдача	0,63	0,67	0,64	106,34	95,52
Фондоемкость	1,49	1,32	1,25	88,59	94,69
Фондовооруженность	0,011	0,012	0,019	109,09	158,33

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Проанализировав данные и проведя расчеты, мы можем сделать вывод, что в 2016 году, по сравнению с 2015, фондоотдача увеличилась на 6,34%, а фондоемкость уменьшилась на 11,42%, фондовооруженность увеличилась на 9,09%, следовательно, производственные мощности используются рационально и эффективно. В 2017 году, по сравнению с 2016, фондоотдача и фондоемкость уменьшились на 4,48% и 5,31% соответственно, фондовооруженность увеличилась на 58,33%, следовательно, производственные мощности используются нерационально.

Объем производства продукции оказывает прямое влияние на себестоимость производимой продукции. Рассмотрим показатели себестоимости производимой продукции в организации в нижеприведенной таблице 2.5.

Таблица 2.5- Себестоимость производимой продукции в организации

Наименование продукции	Годы	Темп роста в %
	2015	2016	2017	2016г к 2015г	2016г к 2017г
Мясо и субпродукты 1 кат	267807	286983	368138	107,16	128,28
Колбасные изделия	368609	389248	406872	105,6	104,53
Мясные полуфабрикаты	279894	287689	296905	102,78	103,2
Жиры пищевые топленые	98081	109193	115952	111,33	106,19
Жир технический	97871	99356	102705	101,52	103,37
Сухие животные корма	124915	134781	141824	107,9	105,23

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Анализируя данные таблицы можно говорить о том, что в 2016 году себестоимость мяса и субпродуктов 1 кат выросла на 7,16%, а в 2017 году на 28,28%. Себестоимость колбасных изделий в 2016 году выросла на 5,6%, а в 2017 году себестоимость выросла на 4,53%. В 2016 году себестоимость мясных полуфабрикатов выросла на 2.78%, а в 2017 году на 3,2%. Себестоимость жира пищевого топленого в 2016 году выросла на 11,33%, а в 2017 году на 6,19%. Себестоимость жира технического в 2016 году выросла на 1,52%, а в 2017 году на 3,37%. Себестоимость сухих животных кормов в 2016 году выросла на 7,9%, а в 2017 году на 5,23%. Эти изменения могут быть вызваны с увеличением или уменьшением заработной платы рабочих, затратами на сырье и материалы, а так же расходами на энергоносители.

Увеличение себестоимости отражается на результатах финансовой деятельности предприятия. Это можно заметить, анализировав данные выручки от реализации продукции.

Таблица.2.6- Выручка от реализации продуктов организации

Показатели	Годы	Темп роста в % 2016г к 2015г	Темп роста в % 2017г к 2016г
	2015	2016	2017
Мясо и субпродукты 1 кат	347893	389736	418734	112,03	107,44
Колбасные изделия	429760	469014	513670	109,13	109,52
Мясные полуфабрикаты	358934	387106	399018	107,85	103,08
Жиры пищевые топленые	134089	145098	149987	108,21	103,37
Жир технический	119871	121320	127890	101,21	105,42
Сухие животные корма	148902	157890	167890	106,04	106,33

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Проанализировав данные таблицы, можно сказать, что выручка от реализации мяса и субпродуктов 1 кат в 2016 году увеличилась на 12,03% по сравнению с 2015 годом. Это мог спровоцировать рост объема производства данной продукции на 9,78%. В 2017 году она выросла на 7,44%. На это мог повлиять рост объема производства продукции на 4,28%. Выручка от реализации колбасных изделий в 2016 году выросла на 9,16% по сравнению с 2015 годом. Это могло произойти как из-за роста объема производства продукции на 24,11%, а в 2017 году выросла на 9,52% из-за роста объема производства продукции на 42,91%. В 2016 году выручка от реализации мясных полуфабрикатов выросла на 7,85%. На это мог повлиять рост объема производства продукции на 5,79%. А в 2017 году выручка выросла на 3,08%. На это мог повлиять рост объема производства продукции на 9,53%. Выручка от реализации жиров пищевых топленых выросла на 8,21%. Это могла произойти из-за роста объема производства продукции на 9,36%. В 2017 году выручка от реализации выросла на 3,37%. Это обуславливается ростом объема производства продукции на 10,46%. Выручка от реализации жира технического в 2016 году выросла на 1,21%. Это могло произойти из-за снижения объема производства продукции на 36,6. А в 2017 году выручка выросла на 5,42%, что объясняется ростом объема производства продукции на 93,85%. Выручка от реализации сухих животных кормов в 2016 году выросла на 6,04%. Это может быть связано с ростом объема производства продукции на 32,1 %. А в 2017 году выручка выросла на 6,33% из-за роста объема производства продукции на 8,42%.

Для того, чтобы узнать величину дохода, получаемого организацией от реализации своей продукции используется такой показатель, как прибыль, которая является разницей между выручкой от реализации продукции и затратами на ее производство. Рассмотрим показатель прибыли в нижеприведённой таблице 2.4.

Таблица 2.4- Прибыль от реализации продукции в организации

Показатели	Годы	Темп роста в % 2016г к 2015г	Темп роста в % 2017г к 2016г
	2015	2016	2017
Мясо и субпродукты 1 кат	80086	102753	50596	128,30	49,2
Колбасные изделия	61151	79766	106798	130,44	133,9
Мясные полуфабрикаты	79040	99417	102113	125,78	102,7
Жиры пищевые топленые	36008	35905	34035	99,71	94,8
Жир технический	22000	21964	25185	99,84	114,7
Сухие животные корма	23987	23109	26066	96,34	112,8

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации.

Можно сказать, что прибыль от реализации мяса и субпродуктов 1 кат в 2016 году выросла на 28,30%. Это связано с увеличением себестоимости на 7,16% и выручки на 12,03%. А в 2017 году прибыль уменьшилась на 50,8%. Это может быть связано с тем, что выросла себестоимость продукции в 2015 году на 28,28% и вместе с тем, увеличился объем выручки от реализации на 7,44% по сравнению с 2016 годом. Прибыль от реализации колбасных изделий в 2016 году увеличилась на 30.44%. Это связано с увеличением объема выручки и себестоимости на 9.13% и 5,6% соответственно. А в 2017 году прибыль увеличилась на 33,9% по сравнению с 2016 годом. Это может быть связано с увеличением себестоимости продукции в 2017 году на 4,53% и выручки на 9,52%. Прибыль от реализации мясных полуфабрикатов в 2016 году увеличилась на 25,78% так как вырос объем выручки на 7,84% и себестоимости на 2,79%. А в 2017 году прибыль выросла на 2,7%. Это связано с увеличением объема выручки в 2016 году на 3,08% и себестоимости продукции на 3,2%. Прибыль от реализации жиров пищевых топленых в 2016 году уменьшилась на 0,29% так как увеличилась себестоимость на 11,33%, и выручка от реализации на 8,21%. В 2017 году объем прибыли снизился на 5,2%. Это может быть связано с увеличением объема выручки в 2016 году на 3,37% и себестоимости на производство данной продукции на 6,19%. Прибыль от реализации жира технического в 2016 году упала на 0,16% так как выручка увеличилась всего на 1,21%, а себестоимость выросла на 1,52%. А в 2017 году прибыль выросла на 14,7% по сравнению с 2016 годом. Это может быть связано с увеличением выручки от реализации данного вида жира на 5,42%. Прибыль от реализации сухих животных кормов в 2016 году уменьшилась на 3,66% из-за увеличения себестоимости на 7,9%. А в 2017 году прибыль выросла на 12,8%. Это связано с увеличением затрат на производство продукции на 5,23% и ростом выручки от реализации данной продукции на 6,33% по сравнению с 2016 годом.



3. Анализ рентабельности, как обобщающего показателя эффективности функционирования ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»

3.1 Виды рентабельности организации

ОАО «Борисовский мясокомбинат №1» современное мясоперерабатывающее предприятие, оснащенное всем необходимым оборудованием для выпуска качественной продукции, славится своей высокой эффективностью производства, продаж и производства.

Общая рентабельность продукта у мясокомбината -- говорит о том, насколько эффективно могут активы бизнеса создавать факторы прибыли. Основной показатель -- какой процент (или в числовом эквиваленте) прибыли выходит из одной единицы вложенных в имущество денежных средств.

Формула расчёта рентабельности продукции: здесь за основу берётся доход от товара и показатель затрат на его изготовление и реализацию:

Рентабельность продукции показывает, что даёт реализация товара. То есть разница между прибылью от реализации товара и затратами на его производство и продажу. Нередко отдельным показателем высчитывается рентабельность не по всей продукции, а только по конкретному подразделению ОАО «Борисовский мясокомбинат №1»

Формула для расчёта:

, (3.1.1)

где, П -прибыль;

С- себестоимость.

Рентабельность собственного капитала. Крайне важный показатель для ОАО «Борисовский мясокомбинат №1». Он отражает эффективность вложенного ранее капитала.

Формула расчёта рентабельности продукции:

, (3.1.2)

где, Р_кап- рентабельность капитал

ЧП - чистая прибыль;

Соб_кап- собственный капитал.

Эта рентабельность отражает эффективность использования собственных средств предприятия ОАО «Борисовский мясокомбинат №1».

Рентабельность производства. Отражает ту эффективность, с которой ОАО «Борисовский мясокомбинат №1» в процессе производства использует вложенные имущественные средства.

Формула для расчета:

, (3.1.3)

где, - рентабельность производства

Пр- прибыль

ОФ - средняя для расчетного периода стоимость основных производственных фондов

ОБС- средняя стоимость оборотных средств

Эта рентабельность показывает насколько эффективно производство в организации.

Общая рентабельность активов. Величина ее отражает процент прибыли на каждый вложенный в активы организации рубль.

Ракт=ЧП / Ас * 100%, (3.1.4)

где, Ракт - рентабельность активов предприятия;

ЧП - чистая прибыль, полученная в отчетном периоде;

Ас - среднегодовая стоимость всех активов;

Рентабельность активов ОАО «Борисовский мясокомбинат №1» можно посчитать как по активам вообще, так и по каждому из видов (внеоборотные, оборотные, рентабельность основных средств и др.)

Рентабельность оборотных активов - соотношение чистой прибыли к оборотной части активов (товары на складе, денежные средства и т.п.).

Общая формула расчета коэффициента:

,

где, К_роа- Чистая прибыль отчетного период;

С_об- Средняя стоимость оборотных активов.

Рентабельность оборотных активов предприятия:

Формула для рассчета:

Где, Роб.акт - рентабельность оборотных активов;

Пч - прибыль с учетом налогообложения (чистая);

ОА_ср - среднегодовая стоимость оборотных активов;

Рентабельность оборотных активов, отражает результативность процесса производства в ОАО «Борисовский мясокомбинат №1». С его помощью можно смело судить о характере выполнения хозяйственных и финансовых планов. Увеличение объемов производства и сбыта товаров, завоевание новых рынков сбыта, постоянно должно гарантироваться оборотными средствами, а именно это задание ставит перед собой обеспечение рентабельности, ведь основные средства всегда должны использоваться рационально. Этот показатель говорит о том, насколько компания способна добиться положительного финансового результата. Именно оборотные активы гарантируют предприятию непрерывность хозяйственной деятельности и финансовых операций.

Рентабельность инвестиций - отношение чистой прибыли к сумме первоначальных финансовых вложений.

Формула для расчета:

ROI=(Доход-Себестоимость)/(Сумма инвестиций)*100%, (3.1.5)

Формула рентабельность инвестиционного капитала позволяет получить важный показатель. Интерпретация результата расчетов очень проста. Если полученная цифра больше 100%, то инвестиция приносит прибыль, если меньше 100%, то Вы терпите убытки.

Рентабельность оборотных активов демонстрирует возможности предприятия в обеспечении достаточного объема прибыли по отношению к используемым оборотным средствам компании. Чем выше значение этого коэффициента, тем полнее используются оборотные средства.

Коэффициенты рентабельности активно используются для сравнения показателей компаний со средними значениями по данной отрасли; для анализа финансового состояния предприятия, на основе которого принимаются инвестиционные решения или партнерские соглашения.

Основа этого показателя экономического прогресса компании -- операционная эффективность на определённом рынке продукции. То есть нам нужно получить показатель, который будет отражать прибыль от одной денежной единицы, полученной при реализации продукции. Также это можно описать как долю дохода в общем объёме проданной продукции.

Ros = (операционная прибыль / объём продаж) * 100%, (3.1.6)



Поясним. Операционная прибыль в данной формуле означает чистую прибыль, которая будет оставаться после учёта уплаченных налогов, а объём продаж -- деньги, которые фирма получает после реализации товара.

Для того, чтобы отобразить сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля, затраченного на производство и реализацию продукции используют такой показатель как рентабельность продукции.

Таблица 3.1. - Рентабельность отдельных видов продукции организации

Наименование продукции	Годы	Отклонение,+-
	2015	2016	2017	2016г к 2015г	2017г к 2916
Мясо и субпродукты 1 кат	29,9	35,8	13,7	+5,9	-22,1
Колбасные изделия	16,6	20,5	26,2	+3,9	+5,7
Мясные полуфабрикаты	28,3	35,8	39,4	+7,5	+3,9
Жиры пищевые топленые	36,7	32,8	29,4	-3,9	-3,4
Жир технический	22,5	22,1	24,5	-0,4	+2,4
Сухие животные корма	19,2	17,1	18,4	-2,6	+1,3

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации

Проанализировав данные таблицы 3.1. можно сказать, что рентабельность мяса и субпродуктов 1 кат в 2016 году по сравнению с 2015 выросла на 5,9 %. Увеличилась в 2016 году также рентабельность колбасных изделий на 3,9%. Рентабельность мясных полуфабрикатов увеличилась на 7,5 % в 2016 году по сравнению с 2015 годом. По сравнению с 2015 годом упала рентабельность жиров пищевых топленых на -3,9%.В 2016 году упала рентабельность жира технического на0,4%. Сухие животные корма также снизили свою рентабельность в 2016 году на 2,6%.В 2017 году по сравнению с 2016 годом снизилась рентабельность мяса и субпродуктов 1 кат на 22,1%. Можно сказать, что в 2017 году рентабельность колбасных изделий выросла на 5,7%. Вместе с тем, в 2017 году увеличилась рентабельность мясных полуфабрикатов на 3,9%. Но по сравнению с 2016 годом снизилась рентабельность жиров пищевых топленых на 3,4%. Зато рентабельность жира технического в 2017 году выросла на 2,4%. Также увеличилась рентабельность сухих животных кормов. Это может быть связано с увеличением выручки и себестоимости.

Показатели	Годы	Отклонение +-
	2015	2016	2017	2016г к 2015г	2017г к 2016
Рентабельность продаж	19,63	21,72	45,10	+2,09	+23,38
Рентабельность продукции	24,43	27,76	24,07	+3,33	-3,69
Рентабельность производства	477,38	571,71	806,17	+94,33	+234,46

Примечание. Источник: собственная разработка по данным организации

Проанализировав данные таблицы 3.2 мы можем сказать, что рентабельность продаж увеличилась в 2016 году на 2,09%. А уже к 2017 году, по сравнению с 2016 годом она увеличилась на 23,38%. Это может быть связано с увеличением объема производства. Мы можем видеть, как увеличилась рентабельность продукции в 2016 году на 3,33%, а уже в 2017 году, по сравнению с 2016 годом уменьшилась на 3,69%. Это м...