Организационно-экономическая оценка функционирования молочного скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организационно-экономическая оценка функционирования молочного скотоводства

Николай Петрович Касторнов

Аннотация

В современных социально-экономических условиях, связанных с жестким санкционным давлением со стороны других государств, проблема обеспечения населения продукцией скотоводства во многом определяет состояние продовольственной безопасности страны. В связи с этим стабилизацию развития молочного скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственной важности, решение которой позволит в перспективе удовлетворить спрос населения страны на молоко и молочные продукты за счёт собственного производства. Однако результаты развития молочного скотоводства свидетельствуют о низкой эффективности функционирования отрасли вследствие недостаточного государственного регулирования рынка молока, а также слабой экономической заинтересованности сельскохозяйственных товаропроизводителей в наращивании объемов производства молочной продукции. Либерализация цен без какого-либо регулирования в условиях сложившихся в стране монопольных структур в сфере промышленности и обслуживания, отсутствие необходимой инфраструктуры рынка приводят не к цивилизованным рыночным отношениям, а к огромному изъятию средств из аграрного сектора.

Ключевые слова: молочно-продуктовый подкомплекс, санкционное давление, импортозамещение, продовольственная безопасность, эффективность хозяйствования

Abstract

ORGANIZATIONAL AND ECONOMIC ASSESSMENT FUNCTIONING OF DAIRY CATTLE Nikolai P. Kastornov

In the current socio-economic conditions associated with severe sanctions pressure from other states, the problem of providing the population with livestock products largely determines the state of the country's food security. In this regard, the stabilization of the development of dairy cattle breeding and the increase in ntilk production should be considered as a problem of national importance, the solution of which will allow in the future to satisfy the demand of the country's population for milk and dairy products at the expense of its own production. However, the results of the development of dairy cattle breeding indicate the low efficiency of the industry due to insufficient state regulation of the ntilk market, as well as the weak economic interest of agricultural producers in increasing dairy production. Price liberalization without any regulation in the context of monopoly structures in the country in the field of industry and services, the lack of the necessary market infrastructure lead not to civilized market relations, but to a huge withdrawal offunds from the agricultural sector.

Keywords: dairy and product sub-complex, sanctions pressure, import substitution, food security, economic efficiency

Введение

экономика молочное скотоводство

Молоко и молочные продукты традиционно имеют большое значение в рационе питания населения России. Данный вид сельскохозяйственной продукции относится к продуктам первой необходимости и входит в перечень индикаторов, определяющих уровень продовольственной безопасности страны, приведенный в Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации. Вместе с тем отрасль молочного скотоводства в настоящее время не относится к приоритетным и ей не уделяется должного внимания.

В настоящей статье проведена организационно-экономическая оценка состояния молочного скотоводства Российской Федерации и отдельно взятого региона, выявлены причины недостаточно высокой эффективности хозяйствования. Отмечены резервы повышения эффективности развития отрасли в условиях санкционного давления со стороны других государств и перехода на импортозамещение.

Материалы и методы исследований

При подготовке статьи были использованы публикации в российских периодических изданиях и данные годовой отчетности сельскохозяйственных организаций Тамбовской области. В качестве методов исследования применялись абстрактно-логический, статистико-экономический, монографический, расчетно-конструктивный методы.

Результаты исследований и их обсуждение

В Российской Федерации за последние три года наблюдается незначительное увеличение валового производства молока в хозяйствах всех категорий - с 30,6 до 32,2 млн тонн, или на 5,2%, что свидетельствует о недостаточно эффективном функционировании молочно-продуктового подкомплекса страны в целом (таблица 1).

Таблица 1

Объем и структура производства молока по категориям хозяйств

В Тамбовской области за исследуемый период, наоборот, продолжается тенденция сокращения объемов производства молока. В 2020 году в регионе произведено 192,5 тыс. тонн молока, или на 3,3 тыс. тонн меньше, чем в 2018 году.

Рассматривая динамику производства молока в разрезе категорий хозяйств, можно отметить, что за период 2018-2020 гг. как по стране в целом, так и в регионе значительно возрасла роль сельскохозяйственных организаций.

В 2020 году сельскохозяйственными организациями Тамбовской области было произведено 77,7 тыс. тонн молока, что на 5,1% больше, чем в 2018 году. По Российской Федерации рост производство молока в данной категории хозяйств составил 10,5%.

Производство молока в хозяйствах населения РФ и в исследуемом экономическом регионе имеет устойчивую тенденцию к снижению. В целом по стране удельный вес хозяйств населения в общем объеме произведенного молока снизился с 38,9 до 35,7%, или на 3,2 процентных пункта. При этом в сельскохозяйственных организациях данный показатель составил 55,6%, или увеличился на 2,7 процентных пункта.

В Тамбовской области в 2020 году хозяйствами населения было произведено 85,3 тыс. тонн молока, что составляет 44,3% от общего объема производства. Снижение удельного веса данной категории хозяйств в общем объеме произведенного молока за исследуемый период составило 3,1 процентных пункта. Необходимо отметить, что вклад личных подсобных хозяйств населения Тамбовской области в обеспечение населения молоком и молочными продуктами пока существенно выше, чем сельскохозяйственных организаций.

Однако сокращение поголовья крупного рогатого скота и объемов производства молока в данной категории хозяйств продолжится в случае дальнейшего ухудшения результатов деятельности коллективных предприятий и оттока сельского населения из-за потери работы. Хозяйства населения функционируют не изолированно от сельскохозяйственных организаций, а, напротив, нуждаются в их всесторонней поддержке - помощи в обеспечении кормами, молодняком скота, механизированными и транспортными услугами, в сбыте продукции. Частный сектор испытывает огромные трудности со сбытом молока, которое, в свою очередь, является одним из основных источников дохода.

В КФХ и ИП объем производства молока в целом по стране и в Тамбовской области постепенно увеличивается. Однако их роль в обеспечении населения молоком и молочными продуктами остается незначительной. Удельный вес данной категории хозяйств в общем объеме производства молока составил в 2020 году 8,7 и 15,3% соответственно.

Сдерживающими факторами развития фермерских хозяйств как в целом по стране, так и в Тамбовской области являются необходимость обеспечения высокого уровня агротехнической работы и создания прочной кормовой базы в целях полноценного кормления скота. Кроме того, развитие фермерских хозяйств сдерживается также и тем, что продукция является скоропортящейся и несвоевременная ее реализация приводит к ощутимым потерям. И, наконец, главная причина состоит в том, что производство молока является низкорентабельным видом деятельности.

В основном российские крестьянские (фермерские) хозяйства слабо оснащены техникой, имеют низкую производительность труда, многие из них имеют натуральный и полунатуральный характер. Большинство крестьянских хозяйств занимаются животноводством для собственного потребления, лишь небольшая часть имеет товарные фермы [3].

Таким образом, рост производства молока обеспечивается прежде всего сельскохозяйственными организациями, которые имеют возможность внедрять инновационные технологии в развитие отрасли, тем самым реализовав эффект масштаба. Поэтому сохранение крупных предприятий в сельском хозяйстве следует считать объективным фактором развития высокоэффективной экономики, базирующейся на многообразии форм собственности и хозяйствования.

Необходимо отметить, что рентабельное ведение молочного скотоводства возможно только в относительно крупных предприятиях, которые имеют достаточно большой производственно-ресурсный потенциал и при этом постоянно его улучшают и повышают уровень интенсивности использования. Предприятия, имеющие высокую степень концентрации труда и капитала, обладают способностью быстро провести модернизацию производства и наладить выпуск высококачественной конкурентоспособной продукции в минимальные сроки.

Валовое производство молока находится в прямой зависимости от поголовья дойного стада коров и его продуктивности. Проведенный анализ динамики поголовья крупного рогатого скота за 2018-2020 годы свидетельствует об устойчивой тенденции его снижения (таблица 2).

Таблица 2

Поголовье крупного рогатого скота по категориям хозяйств на конец года, тыс, голов

В 2020 году поголовье крупного рогатого скота в РФ сократилось по сравнению с 2018 годом на 124 тыс. голов и составило 18027 тыс. голов. При этом сокращение общего поголовья повлекло за собой снижение поголовья дойного стада коров на 44 тыс. голов. Численность крупного рогатого скота в Тамбовской области, при некоторой ее стабилизации в последние годы, уменьшилась на 3,9 тыс. голов, в том числе коров - на 1,9 тыс. голов.

Предпринятые меры в рамках реализации «Программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Тамбовской области на 2013-2020 годы» приостановили спад производства в молочном скотоводстве общественного сектора хозяйствования. Однако крупные предприятия потеряли сложившуюся за многие годы специализацию, что привело к значительному свертыванию производства сельскохозяйственной продукции, которое продолжается и в настоящее время.

Наиболее важным натуральным показателем экономической эффективности в молочном скотоводстве, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей, является уровень продуктивности молочного стада. В хозяйствах всех категорий Тамбовской области, как и в целом по Российской Федерации, на протяжении ряда лет наблюдается недостаточно высокая продуктивность дойного стада коров и в среднем за период с 2018 по 2020 годы она составила 5078 и 4658 кг молока от коровы в год соответственно. В сельскохозяйственных организациях продуктивность молочного стада на 21,3 и 35,7% выше, чем в среднем по хозяйствам всех категорий. Сельскохозяйственные организации Тамбовской области по надою молока несколько уступают среднему показателю по Российской Федерации (таблица 3).

Таблица 3

Надой молока на одну корову в год, кг

Однако проведенный анализ продуктивности коров за ряд лет по отдельным сельскохозяйственным предприятиям Тамбовской области показал, что в ее уровне наблюдаются большие различия. В 2020 году при средней продуктивности по области 6525 кг, по отдельным предприятиям она колебалась от 5165 до 7186 кг. Это говорит о том, что колебания в уровне продуктивности дойного стада коров обуславливаются не естественными условиями, а уровнем кормления и содержания животных, организационно-экономическими и многими другими факторами.

В целях роста объемов производства молока необходимо увеличить поголовье коров, принять меры по дальнейшему повышению продуктивности животных, улучшению породного состава стада, кормовой базы и кормления коров. Проводимые в последние годы меры по повышению продуктивности животных оказались недостаточно эффективными, поскольку темпы роста затрат на эти цели опережали темпы роста молочной продуктивности коров и цен реализации молока. В результате производство молока остается низкорентабельным видом деятельности. Уровень рентабельности развития отрасли в сельскохозяйственных организациях Тамбовской области в 2020 г. составил 20,2%.

Таким образом, в масштабах Российской Федерации следует отметить тенденцию роста производства молока за счет повышения молочной продуктивности коров во всех категориях хозяйств, которая компенсирует сокращение поголовья крупного рогатого скота и прежде всего коров.

Функционирование отрасли молочного скотоводства представляет собой сложный технологический процесс, зависящий от большого числа факторов, негативное воздействие либо недостаточное развитие которых может существенно ограничить темпы ее развития. Такие факторы следует рассматривать как ключевые критические проблемы отрасли, решение которых станет приоритетным в условиях интенсификации молочного скотоводства.

В области кормления и кормоприготовления имеют место технологические инновации, внедрение которых в широкую практику хозяйственной деятельности может существенно повысить эффективность функционирования отрасли молочного скотоводства. В частности, огромное значение имеет правильность составления кормового рациона крупного рогатого скота. При этом следует понимать, что современные промышленные технологии предъявляют высокие требования к кормовым рационам, поскольку в условиях интенсивного молочного скотоводства при их составлении ставится задача не только простого обеспечения достаточной питательности кормов, но и наличия определенного количества усвояемых форм микроэлементов и витаминов. Поэтому предъявляемые требования значительно усложнили процедуру разработки кормового рациона и обусловили необходимость использования в данной области автоматизированных систем [1].

В последние годы сельскохозяйственные товаропроизводители страны применяют и отечественные программные продукты. К таким, прежде всего, следует отнести комплекс компьютерных программ «Коралл», разработанный специалистами РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, который обладает следующим функционалом:

- возможность балансировать кормовой рацион по всем параметрам питания;

- определение и коррекция норм кормления;

- расчет рационов кормления сельскохозяйственных животных по различным оптимизационным критериям;

- прогнозирование потенциальной продуктивности животных;

- анализ эффективности кормления и т.д. [5].

Наиболее трудоемкой технологической операцией при обслуживании дойного стада является процесс машинного доения. Непосредственно на доение и сопутствующие подготовительные операции затрачивается до 70,0% общего объема труда по уходу за дойным стадом. Соблюдение требований современной технологии доения, наряду с селекционной работой и кормлением, во многом обеспечивает рост молочной продуктивности коров. Кроме того, именно от доения в определенной степени зависит здоровье животных, именно поэтому перед специалистами отрасли ставится задача обеспечить максимальную физиологичность режимов доения [2].

Заключение

В сложившейся экономической ситуации проблема импорте замещения и обеспечения населения молоком не может быть решена сельскохозяйственными товаропроизводителями самостоятельно. Вследствие несовершенства механизма экономических взаимосвязей между партнерами молочного подкомплекса, существуют огромные трудности с реализацией произведенной продукции, а в условиях диспаритета цен производство молока является низкорентабельным видом деятельности.

В свою очередь оставшиеся крупные молокоперерабатывающие предприятия из-за резкого сокращения поголовья дойного стада коров в основном потеряли свои сырьевые зоны.

Кризисное положение молочного скотоводства привело к острой необходимости в расширении государственного протекционизма и поддержки отрасли путем субсидий, целевых программ, дотаций, налоговых льгот, льготного кредитования. В целом рынок продовольствия и сельскохозяйственной продукции в силу низкой эластичности спроса и предложения и высокой эластичности цен также нуждается в государственном регулировании. Особенно это проявилось на рынке молочной продукции [4].

Список источников

1. Благов Д.А., Митрофанов С.В., Панферов Н.С. Использование цифровых технологий в контроле полноценности кормления крупного рогатого скота // Техника и технологии в животноводстве. 2019. № 3 (35). С. 39-42.

2. Гаджиев А.М., Усачев В.В., Рахманова Т.А. Технологические и физиологические основы машинного доения коров // Техника и технологии в животноводстве. 2019. № 3 (35). С. 100-108.

3. Касторнов Н.П. Организационно-экономический механизм развития молочного скотоводства в условиях санк- ционного давления // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания. 2016. №3. С. 122-128.

4. Касторнов Н.П. Развитие отрасли молочного скотоводства Тамбовской области: состояние, тенденции, эффективность //Вестник Мичуринского государственного агарного университета. 2019. № 3 (58). С. 128-131.

5. Лукьянов Б. В., Лукьянов П.Б. «Коралл» - комплексная оптимизация и анализ рационов, комбикормов, премиксов. М., 2015.'207 с.

References

1. Blagov, D.A., S.V. Mitrofanov and N.S. Panferov. The use of digital technologies in the control of the usefulness of cattle feeding. Equipment and technologies in animal husbandry, 2019, no. 3 (35), pp. 39-42.

2. Gadzhiev, A.M., V.V. Usachev andT.A. Rakhmanova. Technological and physiological foundations of machine milking of cows. Equipment and technologies in animal husbandry, 2019, no. 3 (35), pp. 100-108.

3. Kastomov, N.P. Organizational and economic mechanism for the development of dairy cattle breeding under sanctions pressure. Technologies of the food and processing industry of the agro-industrial complex - healthy food products, 2016, no. 3, pp. 122-128.

4. Kastomov, N.P. Development of the dairy cattle breeding industry in the Tambov region: state, trends, efficiency. Bulletin of Michurinsk State Agrarian University, 2019, no. 3 (58),pp. 128-131.

5. Lukyanov, B.V. and P.B. Lukyanov. "Coral" -- complex optimization and analysis of diets, animal feed, premixes M., 2015.207 р.

Размещено на Allbest.ru