Деловой завтрак, обед, ужин

Размещено на http://www.allbest.ru/

РЕФЕРАТ

ДЕЛОВОЙ ЗАВТРАК, ОБЕД, УЖИН

Беседы делового характера можно с успехом проводить в более-менее неформальной обстановке - в ресторанах, кафе. Для этого необходимо умело сочетать решение вопросов и собственно трапезу. Выделяют три формы такого делового общения: завтрак, обед и ужин. Существуют общие принципы, объединяющие все три случая, например, свод общепринятых правил поведения за столом. Но есть и особенности, отличающие каждую из форм.

Деловой завтрак

Эта форма больше подходит людям с плотным графиком работы в течение дня, не имеющим возможности прервать процесс. Продолжительность трапезы, согласно этикету, не превышает 45 минут. Также весьма удобно организовать деловой завтрак для иногородних партнеров - в случаях, когда требуется немедленное решение или на обсуждение остается очень мало времени. Однако, деловые завтраки не рекомендуются для встречи партнеров разного пола.

Деловой обед

Деловой обед дает больше возможностей для лучшего налаживания контакта с партнерами или клиентами. Может сыграть существенную роль в сплочении бизнес-партнеров. Подходит для обсуждения вопросов, связанных с деятельностью какого-либо предприятия или решения возникших деловых проблем. Психологи отмечают, что в полдень человек раскованнее и активнее, чем ранним утром. Длительность такого обеда также не регламентируется строго, обычно это один-два часа. Деловую беседу предваряет светский разговор, длящийся до получаса.

Деловой ужин

Деловой ужин отличается наиболее официальным характером среди этих трех форм, по степени регламентации близок к приему. Что диктует форму приглашения (письменная), дресс-код (строгая одежда темных тонов). Деловой ужин длится два часа и более.

Принимая решение организовать деловую трапезу, уясните для себя, какие задачи необходимо решить, и будет ли такая форма оптимальной для этого (например, необходима непринужденная атмосфера). Помните, что встреча, связанная с трапезой, отнимает от одного до трех часов.

Важные детали

Место встречи. Важный аспект, демонстрирующий уровень вашего воспитания. Продемонстрируйте уважение к потенциальному партнеру, назначив встречу ближе к месту его работы. Помните, что уровень кафе или ресторана должен соответствовать положению приглашенных собеседников.

Организация и рассадка за столом. Неукоснительно соблюдайте условия договоренности: место и время встречи. Изменения допустимы только при настоятельной необходимости. Если вы сделали предварительный заказ, следует подождать, всех приглашенных и уже тогда садиться за стол - так предписывают правила хорошего тона. Даже если вы встречаетесь только с одним человеком, но разговор потребует разложить бумаги - занимайте столик на четверых. Допустимо предложить собеседнику сесть рядом с вами, а не напротив.

Расчет. Согласно этикету, платит по счету приглашающая сторона, либо собеседник более высокого статуса. Если ситуация рискует быть неверно истолкованной (например, как попытка завоевать особое положение), следует предложить каждому из участников встречи заплатить за себя.

Благодарность. Пригласившего принято благодарить. Предписанный правилами вариант - благодарственная записка, но этим элементом нередко пренебрегают. Поблагодарите собеседника, как минимум, устно.

если вы - приглашающая сторона, приходите на встречу за несколько минут до назначенного времени, гостям предписывается появляться точно по договоренности. Как только увидите подходящего гостя, поднимайтесь в полный рост.

* Проконтролируйте, чтобы заказ принесли как можно быстрее;

* важно, чтобы трапеза и деловая беседа были завершены одновременно;

* гостей друг другу традиционно представляет хозяин застолья, если он по какой-то причине отсутствует, гости могут знакомиться сами;

* курить, если такая привычка есть, рекомендуется как можно реже и только в строго отведенных местах;

* ненормативная лексика категорически недопустима;

* если вы - гость, не приходите на встречу очень голодными, лучше перекусить заранее, поскольку деловая трапеза не просто прием пищи, а, фактически, «стол переговоров».

Распространенные ошибки. Недопустимо рассказывать о своих диетических предпочтениях, а также о проблемах со здоровьем, в том числе серьезных. Отказывайтесь от блюда (если аллергия, гастрит, язва желудка) без объяснения причин. Нельзя жаловаться на качество приготовления еды и сервис ресторана. Ешьте аккуратно, без каких-либо звуков, не набирая полную ложку еды. Не зовите во весь голос официанта, предписывается встретиться с ним глазами и слегка кивнуть. Промокните губы салфеткой, перед тем как отпить из бокала, чтобы на стекле не оставалось следов пищи.

Деловой завтрак, обед, ужин

Достаточно часто деловые беседы проходят в неформальной обстановке (кафе, ресторане). Это требует умения сочетать решение деловых вопросов с трапезой. Обычно выделяют деловой завтрак, обед, ужин. Их объединяют некоторые общие принципы, применимые во всех трех случаях, в частности, общепринятые правила поведения за столом. Однако каждая из этих форм делового общения имеет и свои особенности. Деловой завтрак - наиболее удобное время для встреч тех, кто напряженно работает в течение дня. Продолжительность - около 45 минут. Не рекомендуется для деловой встречи мужчины и женщины. Деловой обед позволяет наладить хорошие отношения с партнерами, лучше познакомиться с клиентами. В полдень человек активнее и раскованней, чем в 7-8 часов утра. Продолжительность делового обеда строго не регламентируется и обычно составляет один-два часа, из которых до получаса занимает светский разговор, как правило, предваряющий деловую беседу. Деловой ужин носит более официальный характер, чем завтрак или обед, и по степени регламентации приближается к приему. Это определяет тип приглашений (письменные, а не телефонные) , особенности одежды (костюм темных тонов). Продолжительность делового ужина два часа и более.

При принятии решения организовать (принять приглашение на) деловой завтрак, обед или ужин необходимо обдумать свои задачи и уяснить, будет ли более непринужденная атмосфера застолья способствовать их решению. Может быть, эти вопросы легче решить в учреждении или по телефону. Каждая встреча, связанная с застольем, может отнять от одного до трех часов, а относиться к своему и чужому времени нужно крайне уважительно. беседа обстановка партнер клиент

Место встречи

При выборе места встречи необходимо проявить воспитанность и такт. Когда вы заинтересованы в беседе, можно подчеркнуть свое уважение к человеку, назначив место встречи поближе к месту его работы. Уровень ресторана должен соответствовать положению, которое занимают приглашенные вами люди.

Организация

Необходимо строго соблюдать заранее согласованные договоренности о месте, времени и составе участников встречи (кто, где и когда будет встречаться). Только при настоятельной необходимости можно вносить изменения в заранее утвержденный план. Так, если вы намерены встретиться с кем-то с глазу на глаз за завтраком, а приглашенный звонит вам и объявляет, что он намерен явиться со своим секретарем и кем-то еще, вы должны решить, отвечает ли встреча в подобном составе вашим интересам и стоит ли ее действительно проводить.

Рассадка за столом

Если сделан предварительный заказ, хороший тон предписывает дождаться, пока соберутся все приглашенные и лишь тогда усаживаться за стол. Если вам надо будет разложить бумаги, а вы встречаетесь лишь с одним человеком, предпочтительнее сесть за столик на четверых, а не на двоих. В этом случае будут веские причины предложить человеку сесть справа от вас, а не напротив.

Оплата

Оплатить счет должен либо тот, кто первым предложил встретиться, либо занимающий более высокое положение. Если ситуация может быть превратно истолкована как попытка завоевать чье-то особое расположение, следует предложить, чтобы каждый платил за себя. Это особо актуально для представителей средств массовой информации и государственных служащих всех уровней: завтрак журналиста или чиновника за чужой счет могут счесть попыткой повлиять на прессу или проявлением коррумпированности органов государственной власти. Однако наиболее общим подходом все же будет такой - пригласивший берет все расходы на себя.

Благодарность

После делового завтрака, обеда или ужина принято, по меньшей мере, поблагодарить пригласившего. Более уместной, однако, будет благодарственная записка, хотя этим элементом в деловых отношениях часто пренебрегают.

Размещено на Allbest.ru