Управління операційним прибутком на прикладі підприємств харчової промисловості

Размещено на http://www.allbest.ru/

Національний університет харчових технологій

УДК 338.515:664:336.131/132

Спеціальність 08.06.01 - "Економіка, організація і управління підприємствами"

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

Управління операційним прибутком на прикладі підприємств харчової промисловості

Олейнікова Людмила Григорівна

Київ - 2006

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Національному університеті харчових технологій Міністерства освіти і науки України

Науковий керівник - кандидат економічних наук, доцент Жужукіна Наталія Іванівна, Національний університет харчових технологій, доцент кафедри економіки і права, м. Київ

Офіційні опоненти:

- доктор економічних наук, професор Семенов Григорій Антонович, Гуманітарний університет "Запорізький інститут державного та муніципального управління", завідувач кафедри економіки підприємства і маркетингу, м. Запоріжжя

- кандидат економічних наук, доцент Тарасюк Галина Миколаївна, доцент кафедри економіки, Житомирський державний технологічний університет, м. Житомир

Провідна установа - Національний аграрний університет Кабінету Міністрів України, кафедра аграрної економіки., м. Київ.

Захист дисертації відбудеться "29" вересня 2006 р. о 12 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради, шифр Д.26.05801 у Національному університету харчових технологій за адресою 01033, м. Київ, вул. Володимирська, 68.

З дисертацією можна ознайомитися у бібліотеці Національного університету харчових технологій за адресою 01033, м. Київ, вул. Володимирська, 68.

Автореферат розісланий " 07" липня 2006 р.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради В.М. Марченко

Анотації

Олейнікова Людмила Григорівна. Управління операційним прибутком на прикладі підприємств харчової промисловості. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.06.01 - економіка, організація і управління підприємствами. - Національний університет харчових технологій, Київ, 2005.

Дисертацію присвячено удосконаленню методик управління операційним прибутком підприємств харчової промисловості. Обґрунтовано необхідність удосконалення управління операційним прибутком на підприємствах харчової промисловості в ринкових умовах. Визначено економічну сутність операційного прибутку в умовах розвитку ринкових відносин. Досліджено передумови розробки методики управління операційним прибутком. Удосконалено класифікацію операційного прибутку. Виділено основні тенденції зміни операційного прибутку підприємств харчової промисловості. Розроблено методику розрахунку зміни прибутку в залежності від коефіцієнту беззбитковості з урахуванням обмежень по потужності, поставкам, фінансовим ресурсам, за сировиною, а також визначено межі значення коефіцієнту маржинального доходу. Удосконалено модель управління всіма складовими об'єктами операційного прибутку, що характеризує роль цього прибутку підприємства в ринкових умовах. Проведено оцінку методики управління операційним прибутком з використанням операційного важеля. Розроблено методику розрахунку натурального обсягу реалізації, що забезпечує досягнення беззбитковості операційної діяльності з урахуванням середньозваженого маржинального доходу, що дозволить підприємствам харчової промисловості планувати і приймати управлінські рішення щодо формування операційного прибутку.

Ключові слова: управління, операційний прибуток, фінансовий результат, постійні витрати, змінні витрати, коефіцієнт беззбитковості, маржинальний дохід, операційна діяльність.

Олейникова Л.Г. Управление операционной прибылью на примере предприятий пищевой промышленности. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.06.01 - экономика, организация и управление предприятиями. - Национальный университет пищевых технологий, Киев, 2005.

Диссертация посвящена актуальным вопросам повышения эффективности предприятий пищевой промышленности путем усовершенствования методики управления операционной прибылью. В диссертации рассмотрено теоретические основы формирования прибыли, методика управления прибылью в современных условиях хозяйствования предприятий Украины.

Предложены теоретические аспекты прибыли предприятия как наиболее важной экономической категории. Расширена классификация прибыли по признакам полноты и места отражения; по видам деятельности; по характеру получения; по порядку расчета; по источникам формирования, в зависимости от цели определения; по методике оценки, в зависимости от размеров.

Усовершенствована модель управления всеми составляющими объектами операционной прибыли, которые характеризуют роль этой прибыли в рыночных условиях.

Выделены факторы прямого и косвенного влияния на величину операционной прибыли. Рассмотрены возможности максимизации прибыли на предприятиях пищевой промышленности в рыночных условиях. Проанализированы методы управления операционной прибылью, предлагаемые учеными-экономистами. На основании анализа финансовых результатов выбраны предприятия для внедрения разработанных методик управления операционной прибылью. Обоснована необходимость усовершенствования управления операционной прибылью на предприятиях пищевой промышленности.

Расширены существующая теория определения влияния системы управления прибылью на гармонизацию интересов собственника с интересами государства и персонала предприятия. Проведена оценка использования методики управления операционной прибылью использованием операционной рычага, что позволило предприятиям ОАО "Запорожский хлебокомбинат №1", "Запорожский хлебокомбинат №2", "Запорожский хлебокомбинат №5" определить изменения прибыли при изменении объемов реализации продукции. Предложена методика изменения прибыли в зависимости от коэффициента безубыточности с учетом ограничений по мощности, поставкам, финансовым ресурсам, сырью; определены границы коэффициента маржинального дохода.

Разработана методика расчета натурального объема реализации, что обеспечивает достижение безубыточности операционной деятельности с учетом средневзвешенного маржинального дохода, что позволит предприятиям пищевой промышленности планировать и принимать управленческие решения относительно формирования операционной прибыли. Проведены расчеты определения операционной прибыли и безубыточного оборота при использовании разработанных и усовершенствованных методик на предприятиях ОАО "Запорожский хлебокомбинат №1", "Запорожский хлебокомбинат №2", "Запорожский хлебокомбинат №5".

Проведен анализ эффективности предложенных методик управления операционной прибылью.

Ключевые слова: управление, операционная прибыль, финансовый результат, постоянные расходы, переменные расходы, коэффициент безубыточности, маржинальный доход, операционная деятельность.

Oleynikova L.G. Management of operating profit on the example of enterprises of food processing industry. - Manuscript.

Dissertation thesis for a candidate degree on specialty 08.06.01 - Economics, organization and management of enterprises. - National University of food technologies, Kyiv, 2005.

Dissertation is devoted to the improvement of methods of the operating profit management of food processing industry enterprises. It is substantiated the necessity of operating profit management of food processing industry enterprises in market conditions. The economic essence of operating profit in the conditions of development of market relations is determined. Pre-conditions of development of the operating profit management method are explored. Classification of operating profit is improved. The basic tendencies of operating profit change of food processing industry enterprises are selected. The method of income change calculation is developed depending on the break-even coefficient, and the limitations of power, deliveries, the financial resources, raw materials are taken into account as well as the scopes of value to the coefficient of marginal profit are defined. The case frame of all component objects of operating profit, that characterizes the role of this income of enterprise in market conditions is improved. The method of operating profit management estimation is conducted with the use of operating lever. The calculation method of natural volume realization that provides the achievement of break-even operating activity is developed. And this calculation accepted the middle-weight marginal profit, that allowed the enterprises of food processing industry to make plans and administrative decisions as to the operating profit formation.

Key words: management, operating profit, financial result, indirect costs, variable charges, break-even coefficient, marginal profit, operating activity

Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. В ринкових умовах, коли в Україні відбуваються структурні зміни в економіці, особлива увага приділяється оцінці фінансових результатів. В останній час значення прибутку і процесу управління ним значно зросло, так як швидкоплинні процеси в економіці вимагають від підприємств розширеного відтворення, оновлення процесу виробництва, прийняття обґрунтованих управлінських рішень. Операційний прибуток відображає багатопланову систему економічних зв'язків на сучасному етапі розвитку суспільства, що впливає на конкурентноздатність продукції і підприємства. Тому для дисертаційного дослідження було обрано саме цю тему.

Проблема формування операційного прибутку завжди знаходилася у центрі уваги українських та зарубіжних учених - економістів. Варто відзначити, що питання формування операційного прибутку знайшли своє відображення у працях закордонних учених А.А. Аткінcона, М.І. Баканова, І.Т. Балабанова, Р.Д. Банкера, С.Б. Барнгольца, В.Я. Горфинкеля, А.В. Калини, В.В. Ковальова, Р.С. Каплана, О.О. Орлова, Т. Скоуна, Г.М. Тація, Е. Хельферта, Р. Шмалензі, В.О. Швандара, А.Д. Шеремета, С. Фішера, та інших. Цим питанням присвячені роботи вітчизняних учених І.О. Бланка, М.А. Болюх, Р.Ф. Бутинця, О.Д. Василика, М.І. Горбаток, В.М. Івахненка, В.І. Іващенка, К.В. Ізмайлової, М.Я. Коробова, Д.Ф. Крисанова, С.Ф. Покропивного, В.О. Мец, Є.В. Мниха, О.О. Орлова, В.В. Прядко, Г.М. Тарасюк, М.Г. Чумаченко та інших.

В роботах цих авторів висвітлюються питання організації та управління фінансовими результатами, актуальні проблеми організації та управління операційним прибутком підприємств в ринкових умовах господарювання.

При всій значимості проведених наукових досліджень у питаннях "теорія-практика", окремі питання управління операційним прибутком вимагають детальнішого опрацювання. Саме недостатня наукова розробленість питань удосконалення управління операційним прибутком підприємств харчової промисловості зумовлює актуальність теми дисертації, а важливість вирішення сукупності виявлених проблем визначає мету, завдання, структуру та зміст дослідження.

Недостатньо опрацьовані питання впливу асортименту на процеси управління операційним прибутком, хоча цьому питанню приділяли увагу такі вітчизняні науковці як І.О. Бланк, К.В. Ізмайлова, М.А. Болюх, О.О. Орлов та ін. операційний прибуток фінанси беззбитковість

Сучасні умови потребують більш детального підходу до цієї проблеми, який спираючись на існуючі методології, врахував би специфіку економічних відносин в Україні, особливості формування, розподілу та використання прибутку в окремих галузях промисловості. Ці питання найшли своє відображення в дисертаційному дослідженні.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Наукові результати, теоретичні положення й висновки дослідження були здійснені у межах наукових тем Національного університету харчових технологій і скоординовані з тематикою Гуманітарного університету "Запорізький інститут державного та муніципального управління": "Вдосконалення організаційно-економічного механізму інноваційних процесів у харчовій промисловості" (номер держ. реєстрації 0199U003934), "Формування фінансово-кредитного механізму в умовах переходу харчової промисловості до ринкової економіки" (номер держ. реєстрації 0198U002126).

Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є розробка та обґрунтування теоретичних, методичних та практичних засад управління операційним прибутком підприємств харчової промисловості в умовах сучасної ринкової економіки України.

Досягнення зазначеної мети зумовило необхідність розв'язання таких задач:

- встановити сутність та поглибити теорію визначення операційного прибутку підприємства з урахуванням факторів безпосереднього і опосередкованого впливу;

- розглянути теоретичні аспекти класифікації прибутку з метою відображення видів прибутку, що використовуються в науковій термінології і підприємницькій практиці;

- визначити особливості та узагальнити сучасні підходи до формування операційного прибутку на підприємствах в ринкових умовах з метою поглиблення положень, що пояснює ділову поведінку підприємств на ринку та розробити підходи оптимізації операційного прибутку;

- здійснити аналіз сучасного стану виробництва та рівня операційного прибутку на підприємствах харчової промисловості та дослідити механізм і методику управління операційним прибутком за допомогою операційного важеля;

- провести аналіз існуючих методик управління операційним прибутком з метою удосконалення моделі управління складовими операційного прибутку;

- розробити методику розрахунку зміни прибутку в залежності від коефіцієнту беззбитковості з урахуванням обмежень по потужності, поставках, фінансових ресурсах, сировині;

- провести аналіз впливу асортименту на управління операційним прибутком;

- визначити межі значення коефіцієнту маржинального доходу;

- обґрунтувати розрахунок обсягу реалізації продукції у натуральному вираженні, що забезпечує досягнення точки беззбитковості, з урахуванням середньозваженого маржинального доходу, враховуючи особливості хлібопекарської галузі.

Об'єктом дослідження виступає процес управління операційним прибутком на підприємствах харчової промисловості.

Предметом дослідження є сукупність методів, чинників управління операційним прибутком на підприємствах харчової промисловості.

Методи дослідження. Методологічною основою дослідження є наукові положення економічної теорії, праці вітчизняних та зарубіжних вчених з питань формування операційного прибутку, законодавчі та нормативно-правові акти, статистичні дані основних соціально-економічних показників підприємств різних галузей економіки України. При дослідженні окремих аспектів управління операційним прибутком застосовуються методи системного аналізу (при розробці теорії визначення впливу системи управління прибутком на гармонізацію інтересів власників з інтересами держави та персоналу), абстрактно-логічний (теоретичні узагальнення і формування висновків), статистико-економічний (аналіз сучасного стану та виділення факторів впливу на формування фінансових результатів підприємств харчової промисловості),монографічний (аналіз динаміки фінансових результатів підприємств харчової промисловості), розрахунково-конструктивний та експериментальний (оцінка формування і використання фінансових результатів) та інші.

Матеріалами для дослідження стали: спеціальна література з проблем теорії та практики підвищення ефективності формування операційного прибутку підприємств харчової промисловості.

Наукова новизна отриманих результатів полягає у наступному:

вперше:

– - розроблена методика розрахунку зміни прибутку в залежності від коефіцієнту беззбитковості з урахуванням обмежень по потужності, поставках, фінансових ресурсах, сировині, що дозволяє планувати операційний прибуток в умовах обмежених матеріальних, фінансових ресурсів, основних засобів;

- визначено межі значення коефіцієнту маржинального доходу з метою прогнозування операційного прибутку;

- запропонована методика розрахунку обсягу реалізації у натуральному вираженні, що забезпечує досягнення беззбитковості операційної діяльності з урахуванням середньозваженого маржинального доходу, що дозволить підприємствам хлібопекарської галузі планувати і приймати управлінські рішення щодо формування операційного прибутку;

удосконалено та уточнено:

-теоретичні підходи до класифікації прибутку підприємства за ознаками повноти та місця відображення; за видами діяльності; за характером отримання; за порядком розрахунку; за джерелами формування, залежно від мети визначення; за методикою оцінки, залежно від розмірів;

- теоретичні засади визначення прибутку підприємства як найважливішої економічної категорії, що забезпечує розширене відтворення на засадах самофінансування; підвищує конкурентоспроможність підприємства; сприяє розвитку науково-технічного прогресу, матеріальної бази, усіх форм інвестування і є основною стратегічною метою і умовою функціонування підприємства в ринковій економіці; є джерелом сплати податків та забезпечує об'єднання інтересів держави, підприємства, працівників, власників;

- модель управління складовими операційного прибутку, що визначає роль цього прибутку підприємства в ринкових умовах як: головну мету підприємницької діяльності; базу економічного розвитку підприємства і держави в цілому; критерій ефективності конкретної виробничої (операційної) діяльності; основне внутрішнє джерело формування фінансових ресурсів підприємства, що забезпечують його розвиток; головне джерело підвищення конкурентоспроможності підприємства, що забезпечене постійним зростанням ринкової вартості підприємства; джерело зростання ринкової вартості підприємства; найважливіше джерело задоволення соціальних потреб суспільства;. основний захисний механізм, що оберігає підприємство від загрози банкрутства;

дістало подальшого розвитку:

- теорія управління операційним прибутком шляхом врахування факторів безпосереднього і опосередкованого впливу;

- економічна теорія визначення впливу системи управління прибутком на гармонізацію інтересів власників з інтересами держави та персоналу підприємства і обґрунтовано необхідність удосконалення управління операційним прибутком в умовах розвитку ринкових відносин;

- методика управління операційним прибутком на основі використання операційного важеля, яка дозволяє визначити відсоток зміни прибутку за певного відсотка зміни обсягу продаж.

Практичне значення отриманих результатів. Результати досліджень використані при підготовці Програми стабілізації та розвитку промисловості Запорізької області на період до 2010 року.

Основні положення, висновки й пропозиції дисертаційної роботи використані в практичній діяльності підприємств харчової промисловості Запорізької області, зокрема ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №5", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №2", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1". Теоретичні розробки дисертаційної роботи використовувалися у навчальному процесі Гуманітарного університету "Запорізький інститут державного та муніципального управління" при викладанні дисциплін: фінансовий аналіз, економічний аналіз, використовуються у навчальному процесі Національного університету харчових технологій при викладанні дисциплін: управління проектами, економіка підприємств.

Особистий внесок здобувача. Основні положення і висновки дисертації розроблені автором особисто і містяться у одноосібних наукових працях.

Апробація результатів досліджень. Наукові положення основних результатів дослідження та їх практичне застосування обговорювалися на науково-практичних конференціях "Актуальні питання економічної теорії" м. Одеса (1995 р.), "Наука і освіта - 2002" м. Дніпропетровськ (2002 р.); "Актуальні питання удосконалення фінансово-кредитного механізму в Україні" м. Запоріжжя (2002 р.); "Соціально-економічні проблеми сучасного суспільства та шляхи їх подолання" м. Запоріжжя (2003 р.); "Актуальні питання удосконалення фінансово-кредитного механізму в Україні" м. Запоріжжя (2003 р.); "Наука і освіта - 2005" м. Дніпропетровськ (2005 р.); "Розвиток економіки в трансформаційний період: глобальні і національні аспекти" м. Запоріжжя (2005 р.); "Дні науки - 2005" м. Дніпропетровськ (2005 р.); "Розвиток економіки в трансформаційний період: глобальний і національний аспекти" м. Запоріжжя (2005 р.).

Публікації. Основні положення дисертаційної роботи опубліковано у 18 статтях у наукових журналах, збірниках наукових праць та матеріалах науково-практичних конференцій, загальним обсягом 4,4 обл.. вид. арк., з них 8 у наукових фахових журналах.

Обсяг і структура дисертації. Робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Повний обсяг роботи - 238 сторінок, з яких: 39 рисунків займають 18 сторінок, 30 таблиць - 28 сторінок, список використаних джерел (154 найменування) - 12 сторінок, 12 додатків - 39 сторінок.

Основний зміст роботи

У вступі обґрунтовано актуальність теми дисертації, визначено предмет та об'єкт дослідження, сформульовано головну мету та завдання, відображено наукову новизну і практичне значення одержаних результатів.

У першому розділі - "Теоретичні основи управління операційним прибутком підприємств в умовах розвитку ринкових відносин" огляд літературних джерел за темою дисертації та їх аналіз дали можливість з'ясувати, що при визначенні операційного прибутку значна кількість питань, що розглядались науковцями, не втратила своєї значимості. Автором досліджені науково-теоретичні основи формування операційного прибутку в ринкових умовах і запропоновано своє бачення сутності прибутку з урахуванням основних характеристик прибутку. Ми вважаємо, що запропоноване більш широке трактування прибутку є обов'язковим для розуміння його сутності і подальшого управління ним в ринкових умовах. Ефективний механізм управління прибутком дозволяє в повному обсязі реалізовувати цілі і задачі, що стоять перед ним, сприяє результативному здійсненню функцій цього управління.

Оскільки система управління прибутком є складовою частиною загальної системи управління підприємством, її організаційне забезпечення інтегровано із загальною організаційною структурою управління. Така інтеграція дозволяє понизити загальний рівень управлінських витрат, забезпечити координацію дій системи управління прибутком з іншими системами управління підприємства, підвищити комплектність і ефективність контролю за реалізацією ухвалених рішень.

Разом з традиційною інтеграцією структур управління прибутком із загальною системою управління підприємством в рамках організаційної його структури, останніми роками в нашій країні використовуються і інші, більш прогресивні форми такої інтеграції. Однією з таких форм є концепція управління окремими аспектами господарської діяльності підприємства на основі "центрів відповідальності". Ця концепція, розроблена американським економістом Дж. Хіггінсом, одержала широке практичне використання в управлінні формуванням прибутку, грошовими потоками, інвестиціями і деякими іншими аспектами господарської діяльності підприємства

Розглядаючи сутність прибутку, в світлі сучасної економічної парадигми, особливу увагу приділили його характеристикам.

Прибуток підприємства характеризується не тільки своєю багатоаспектною роллю, але і різноманіттям значень, в яких він виступає. Під загальним поняттям "прибуток" розуміються різні його види, що характеризуються в даний час декількома десятками термінів. Все це вимагає певної систематизації термінів, що використовуються. Така систематизація, проведена лише по найважливіших класифікаційних ознаках.

Перелік розглянутих класифікаційних ознак, не відображає всього різноманіття видів прибутку, що використовуються в науковій термінології і підприємницькій практиці. Тому, автором запропоновано більш розширену і уточнену класифікацію прибутку підприємства, яка враховує характеристику отримання, порядок розрахунку, джерела формування, види діяльності, мету визначення, методику оцінки, розміри, місце відображення (рис. 1).

В дисертаційному дослідженні дано авторське визначення прибутку підприємств. Прибуток запропоновано розглядати як найважливішу економічну категорію, що забезпечує розширене відтворення на засадах самофінансування; підвищує конкурентоспроможність підприємства; сприяє розвитку науково-технічного прогресу, матеріальної бази, усіх форм інвестування і є основною стратегічною метою і умовою функціонування підприємства в ринковій економіці; є джерелом сплати податків та забезпечує об'єднання інтересів держави, підприємства, працівників, власників.

З урахуванням всього вищезазначеного максимізацію прибутку автор визначає в якості головної стратегічної мети, на основі якої підприємство формує відповідно до цього критерію фінансову стратегію, цілі підприємства, пакет замовлень, виробничу програму, облікову політику, перспективні, річні й оперативні плани.

У другому розділі "Сучасний стан управління операційним прибутком на підприємствах харчової промисловості" - проведено аналіз ефективності виробництва на підприємствах харчової промисловості України; обґрунтовано необхідність удосконалення управління операційним прибутком в сучасних умовах господарювання; удосконалено модель управління всіма складовими об'єктами операційного прибутку, що характеризує роль цього прибутку підприємства в ринкових умовах.

Управління операційним прибутком полягає в тому, щоб знайти і забезпечити оптимальний спосіб виробництва продукції (як зараз, так і в перспективі, що піддається прогнозуванню).

Загальна політика управління прибутком підприємства встановлює як цілі, так і найважливіші результативні показники планів формування операційного прибутку на майбутній рік, дозволяє пов'язати ці показники із загальною системою планів формування і використання прибутку підприємства.

Система цих планів дозволяє використати різні методи планового формування операційного прибутку і забезпечити взаємозв'язок всіх основних показників розвитку операційної діяльності підприємства з обсягами виробництва, собівартістю і прибутком в майбутньому періоді.

Виконані в дисертації дослідження показали, що в процесі управління операційним прибутком необхідно враховувати різні методи планування: метод екстраполяції; метод прямого розрахунку; нормативний метод; метод "CVP" або метод планування операційного прибутку з використанням системи "взаємозв'язок витрат, обсягу реалізації і прибутку"; метод цільового формування прибутку; метод прогнозування грошового потоку; метод моделювання впливу факторів на прибуток.

Таким чином, залежно від вибраного методу розрахунків, планування формування операційного прибутку може розглядатися як завершальний або як початковий етап планування всієї операційної діяльності підприємства.

Грамотне, ефективне управління формуванням прибутку передбачає побудову на підприємствах харчової промисловості відповідних організаційно-методичних систем забезпечення цього управління, знання основних механізмів формування прибутку, використання сучасних методів його аналізу і планування.

Комплексний характер управління формуванням прибутку відображає необхідність управління всіма складовими операційного прибутку і тому автором запропоновано розширену модель, що характеризує роль прибутку підприємства в ринкових умовах (рис. 2).



Рис. 2. Характеристика ролі прибутку підприємства в умовах ринкової економіки

Операційний прибуток - важлива характеристика діяльності підприємства. Він визначає конкурентноздатність та потенціал ділового співробітництва, оцінюючи якість гарантованих економічних інтересів самого підприємства і його партнерів у фінансовому і виробничому відношенні. Фінансовий стан підприємства залежить від його уміння одержувати необхідний прибуток. Керівництво підприємства має можливість регулювати величину операційного прибутку підприємства, якщо знає фактори, що впливають на нього.

Фактори, що впливають на операційний прибуток підприємства поділяються на дві групи: зовнішні фактори і внутрішні. Автор пропонує внутрішні фактори розділити на фактори безпосереднього (обсяг продукції, що випускається; собівартість виробництва; ціна реалізованої продукції; асортимент продукції, що випускається) і опосередкованого впливу (після продажний сервіс; динаміка зносу основних виробничих фондів; реклама; співвідношення власного та залученого основного капіталу). Так, виходячи із прийнятої фінансової стратегії підприємство може збільшувати або зменшувати величину валового прибутку за рахунок вибору того або іншого способу оцінки майна, порядку його списання, встановлення строку використання, вибору методів управління витратами та організації центрів прибутку.

У третьому розділі - "Удосконалення методики управління операційним прибутком на підприємствах харчової промисловості"- з урахуванням існуючої методики визначення коефіцієнту беззбитковості О.Орлова, запропоновано методику розрахунку зміни прибутку в залежності від коефіцієнту беззбитковості з урахуванням обмежень по потужності, поставкам, фінансовим ресурсам, за сировиною, а також визначено межі значення коефіцієнту маржинального доходу; розроблено методику розрахунку обсягу реалізації продукції в натуральному вираженні, що забезпечує досягнення беззбитковості операційної діяльності з урахуванням середньозваженого маржинального доходу, що дозволить підприємствам харчової промисловості планувати і приймати управлінські рішення щодо формування операційного прибутку; дістало подальшого розвитку методика управління операційним прибутком з використанням операційного важеля.

В ринкових умовах господарювання, коли управлінські рішення повинні прийматися швидко і своєчасно та бути спрямовані на позитивні фінансові результати, необхідно шукати шляхи удосконалення методики управління операційним прибутком підприємств харчової промисловості.

Проведеним дослідженням діючих методик управління операційним прибутком визначено, що вони потребують удосконалення. В процесі управління операційним прибутком доцільно використовувати економіко-математичну модель оптимізації операційного прибутку виробництва і реалізації продукції. У цьому разі оптимізуються параметри не лише виробництва, а й сукупні витрати, виробничі потужності, фінансові ресурси та низка інших показників.

Економіко-математична модель максимізації операційного прибутку підприємства може бути побудована наступним чином:

 (1)

де

; , .

або:

,

де - маржинальний дохід на одиницю і-го виробу;

- ціна і-го виду виробу;

- кількість і-го виду виробу у визначений період часу;

- змінні витрати;

де Впості - постійні витрати на і-й вид продукції.

За умов, що виробничі потужності обмежені таким чином.

Використання потужності технологічної лінії :

, (2)

де - кількість штук і-го виду виробів в одну одиницю часу на технологічній лінії ;

- виробничі потужності за певний період часу.

Обмеження по сировині:

, (3)

де - норма витрат сировини на одиницю і-го виду виробу;

- плановий запас сировини за нормативами на певний період часу.

Обов'язкові поставки в торгову мережу і-го виду виробу не повинні бути більшими за можливий натуральний обсяг і-го виду виробу, тобто

, (4)

де - обсяг поставки і-го виду виробу.

Обмеження за фінансовими ресурсами:

, (5)

де - змінні витрати на одиницю продукції;

D - фінансові ресурси, що необхідні для покриття змінних витрат.

Таким чином, система лінійних обмежень для задачі буде мати вигляд:

(6)

При цьому коефіцієнт беззбитковості по підприємству в цілому розраховується за формулою приведеною нижче:

. (7)

де Вппос- постійні витрати підприємства.

На підставі проведених досліджень автор вважає за доцільне впровадити в практику підприємств харчової промисловості методику маржинального аналізу, в основі якої лежить визначення маржинального доходу. В результаті опрацювання ряду вітчизняних та зарубіжних джерел, зроблено висновок, що для умов багатономенклатурного виробництва доцільним буде використання маржинального аналізу. Переваги застосування цього аналізу були доведені на підставі практичної апробації за допомогою даних ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №2", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №5".

Виконаний порівняльний аналіз розрахунку беззбиткового обсягу реалізації через розподіл умовно-постійних витрат пропорційно маржинальному доходу і обсягу реалізації представлено в табл. 1.

Наведені розрахунки свідчать, що розрахунок точки беззбитковості по виробах при розподілі умовно-постійних витрат пропорційно маржинальному доходу точно відповідає його величині в цілому по підприємству. Оскільки розрахунок точки беззбитковості при розподілі умовно-постійних витрат пропорційно маржинальному доходу є більш точним, дану методику доцільно використовувати на підприємствах харчової промисловості.

Розроблені вище положення апробовані на ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1" і дозволяють створити принципово нову процедуру планування, що забезпечує гнучкість і швидку реакцію на зміну ринкової кон'юнктури.

Планування формування операційного прибутку представляє найвідповідальніший етап в загальній системі управління нею на підприємствах харчової промисловості.

Таблиця 1. Розрахунок беззбиткового обсягу реалізації продукції при розподілі постійних витрат двома методами на ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1"

№ п/п	Показники	Обсяг продукції, т	Обсяг реалізації, тис. грн	Беззбитковий обсяг реалізації при розрахунку постійних витрат пропорційно обсягу реалізації, тис. грн	Беззбитковий обсяг реалізації при розрахунку постійних витрат пропорційно маржинальному доходу, тис. грн
	Хліб
1	Бородинський	180	408	276,98	396,22
2	Житній	120	290	239,37	281,63
3	Пшеничний	300	750	547,12	728,35
4	Український	300	740	547,12	718,64
5	Хортицький	300	725	512,93	704,08
6	Діабетичний	80	316	239,37	306,88
7	Дієтичний	160	608	478,83	590,45
8	Сільський	120	420	581,32	407,88
9	Подовий	180	540	533,44	524,42
10	Родзинка	80	310	184,65	301,05
11	Староруський	210	553	418,89	537,04
12	Весняний	180	519	502,67	504,02
13	Суворовський	240	732	752,29	710,87
14	Столичний	150	437,5	427,44	424,87
	Булки
1	Рогалик із згущеним молоком	22,5	97,5	153,88	94,69
2	Рогалик з повидлом	18	60	82,07	58,27
3	Зірочка	57,906	299,18	264,01	290,55
4	Плетінка	33,294	177,57	223,9	172,44
5	Ватрушка	19,5	78	84,46	75,75
6	Булка з повидлом	15,533	51,78	56,65	50,28
7	Булка ванільна з родзинкою	22,53	315,42	431,43	306,32
8	Булка ванільна	15	55	47,87	53,41
9	Булка "Дністровська"	33,795	506,93	762,71	492,29
10	Рогалик "Чіполіно"	15,152	59,6	41,68	57,88
11	Сухарі ванільні	175	805	382,36	781,77
	Разом по підприємству	3028,21	9854,47	8773,34	9570,06

Дослідженнями встановлено, що з метою планування операційного прибутку доцільно використовувати аналіз взаємозв'язку "витрати-обсяг-прибуток". При цьому на підставі даних підприємства цей аналіз був адаптований для умов підприємств харчової промисловості.

Аналіз взаємозв'язку "витрати - обсяг - прибуток" здійснюють за допомогою різних методів. Важливим елементом аналізу взаємозв'язку "витрати - обсяг - прибуток" є аналіз беззбитковості. Аналіз беззбитковості побудований на основі розподілу витрат на змінні та постійні, а також обчислення точки беззбитковості, що визначає критичний обсяг продажу. Автор відзначає, що аналіз беззбитковості буде неповним без передбачення реакції прибутку на зміни інших параметрів діяльності, яке в практиці отримало назву аналізу чутливості прибутку до зміни факторів. Такий аналіз є також новим у практиці вітчизняних підприємств, а тому дослідження переваг та можливостей його застосування для прийняття ефективних управлінських рішень і вибір найдоцільнішої та найбільш прийнятної методики є дуже актуальним питанням для підприємств харчової промисловості.

Механізм управління різними видами операційного прибутку підприємства з використанням системи "взаємозв'язок витрат, обсягу реалізації і прибутку" заснований на її залежності ("чутливості") від наступних основних чинників:

а) обсягу реалізації продукції у вартісному або натуральному виразі;

б) суми і рівня чистого операційного доходу;

в) суми і рівня змінних операційних витрат;

г) суми постійних операційних витрат;

д) співвідношення постійних і змінних операційних витрат.

Ці показники можуть розглядатися як основні чинники формування суми різних видів операційного прибутку, впливаючи на які можна одержати необхідні фінансові результати.

Обґрунтовано, що одним із важливих напрямків прогнозування операційного прибутку є оцінка коефіцієнту маржинального доходу. Автором визначено межі значення коефіцієнту маржинального доходу. Доведено, що коефіцієнт маржинального доходу повинний збільшуватися і знаходитися в межах КМД 0. КМД не може бути менше нуля, оскільки в цьому випадку маржинальний дохід буде менше ніж обсяг продаж і точка беззбитковості буде мати від'ємне значення, що є не допустимим. Якщо коефіцієнт маржинального доходу КМД < 0, то це свідчить про те, що підприємство є збитковим. Таке визначення межі значення коефіцієнту маржинального доходу є також новим у практиці вітчизняних підприємств.

Для визначення впливу на прибуток зміни обсягу продажу можна використати запас міцності, який відображає граничну величину можливого зниження обсягу продажу без ризику зазнати збитків.

Для здійснення ефективної діяльності, фінансовим менеджерам підприємства необхідно знати, як зміниться прибуток при зміні обсягу продаж. Запропоновано визначати вплив ефекту операційного важеля на зміни прибутку підприємств харчової промисловості. З його допомогою можна прогнозувати зміну прибутку підприємства залежно від зміни обсягу реалізації, а також визначити точку беззбиткової діяльності підприємств харчової промисловості.

Удосконалена методика апробована на підприємствах ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №2", ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №5".

Маржинальний дохід відіграє вельми активну роль, сигналізуючи про загальний рівень рентабельності як всього виробництва, так і окремих виробів

В диссертаційній роботі визначені фактори, які обмежують використання механізму операційного важеля і маржинального доходу. Внаслідок цього в практиці діяльності підприємств харчової промисловості доцільно використовувати середньозважений маржинальний дохід, за допомогою якого оптимізується значення операційного прибутку і знаходяться управлінські рішення. Ринкова економіка - економіка стрімких змін, що потребує змін в асортименті продукції з метою задоволення потреб всіх верств населення, отже підприємства повинні враховувати при плануванні операційного прибутку комбінації продаж, що впливатимуть на середньозважений маржинальний дохід. Оскільки ціну на продукцію підприємств харчової промисловості (2005-2010 рр.) залишаємо незмінною, то це дозволяє вирівняти рентабельність продукції, що є соціально необхідною (хліб) за рахунок рентабельності продукції, що має вільне ціноутворення (булки, сухарі). () - сума величин маржинального доходу різних виробів, зважених за допомогою комбінації продажу їх. Тобто:

, (9)

де - середньозважений маржинальний дохід;

- питома вага і-го виробу в загальному обсягу реалізації.

Дана методика апробована на підприємстві ВАТ "Запорізький хлібокомбінат №1".

Таким чином, дана методика дозволяє розрахувати натуральний обсяг реалізації продукції, що забезпечує досягнення точки беззбитковості і більш обґрунтовано приймати управлінські рішення стосовно формування операційного прибутку на підприємствах харчової промисловості.

Висновки

Проведене дослідження дозволило зробити наступні висновки:

1. З урахуванням розглянутих основних характеристик позитивного фінансового результату (прибутку), в самому узагальненому вигляді нами запропонована наступне визначення прибутку. Прибуток підприємства - найважливіша економічна категорія, що забезпечує розширене відтворення на засадах самофінансування; підвищує конкурентоспроможність підприємства; сприяє розвитку науково-технічного прогресу, матеріальної бази, усіх форм інвестування і є основною стратегічною метою і умовою функціонування підприємства в ринковій економіці; є джерелом сплати податків та забезпечує об'єднання інтересів держави, підприємства, працівників, власників;

2. Узагальнивши існуючі підходи до класифікації прибутку, нами пропонуються наступні класифікаційні ознаки, які дозволяють більш повно охарактеризувати прибуток з точки зору: характеру отримання, порядку розрахунку, джерелами формування, видів діяльності, мети визначення, методики оцінки, розміру, повноти та місця відображення.

3. В ринкових умовах господарювання, конкурентоспроможність підприємства залежить від одержаних фінансових результатів і тому максимізацію прибутку ми визначаємо в якості головної стратегічної мети, на основі якої підприємство формує функціональні стратегії, задачі підприємства, пакет замовлень, виробничу програму, облікову політику, перспективні, річні й оперативні плани.

4. Роль прибутку в розвитку підприємства і забезпеченні інтересів його власників і персоналу визначає необхідність ефективного і безперервного управління ним. Управління прибутком є процесом вироблення і ухвалення управлінських рішень по всіх напрямках діяльності підприємства. Управління формуванням прибутку повинно носити комплексний, інтегрований характер. Комплексний характер управління формуванням прибутку відображає необхідність управління всіма складовими операційного прибутку. Для підприємств харчової промисловості запропоновано розширену модель, що визначає роль прибутку підприємства в ринкових умовах як: головну мету підприємницької діяльності; базу економічного розвитку підприємства і держави в цілому; критерій ефективності конкретної виробничої (операційної) діяльності; основне внутрішнє джерело формування фінансових ресурсів підприємства, що забезпечують його розвиток; головне джерело підвищення конкурентоспроможності підприємства, що забезпечене постійним зростанням ринкової вартості підприємства; джерело зростання ринкової вартості підприємства; найважливіше джерело задоволення соціальних потреб суспільства;. основний захисний механізм, що оберігає підприємство від загрози банкрутства.

5. В ринковиих умовах господарювання на підприємствах харчової промисловості при плануванні операційного прибутку необхідно враховувати обмежені матеріальні, фінансові ресурси; основні засоби. Нами запропонована економіко-математична модель максимізації операційного прибутку підприємств, що дозволяє оптимізувати параметри не лише виробництва, а й сукупних витрат, використання виробничих потужностей, фінансових ресурсів та низку інших показників. Дана методика дозволяє більш обґрунтовано приймати управлінські рішення при формуванні і використанні операційного прибутку на підприємстві.

6. Визначення впливу зміни обсягу продажу на прибуток за допомогою коефіцієнта маржинального доходу дозволяє прогнозувати операційний прибуток підприємств харчової промисловості.

7. В ринкових умовах при багатономенклатурному виробництві виникають ситуації, коли при недостатній завантаженості виробничих потужностей залучення додаткових замовлень виправдано, навіть при ціні, величина якої не покриває всіх витрат. Знижувати ціну на такі замовлення можна до її короткострокової нижньої межі.

Інколи залучення додаткових замовлень може бути виправдано, навіть якщо їх оплата не покриває повністю витрат по їх виконанню.

Такі управлінські рішення руйнують традиційні уявлення про те, що в основі ціни неодмінно повинна лежати повна собівартість продукції.

Оцінити впплив зміни ціни на результати діяльності підприємства можна за допомогою аналізу чутливості, що використовує прийом "що буде, якщо". Даний прийом дає відповідь на питання, як зміниться результат, якщо спочатку спроектовані дані не будуть досягнуті або зміниться ситуація з припущеннями. В контексті аналізу співвідношення "витрати - обсяг - прибуток" аналіз чутливості дасть відповіді на питання, яким буде прибуток, якщо показники обсягу реалізації відхиляться від запланованих або яким буде прибуток, якщо питомі змінні витрати зростуть на певний відсоток?

8. Маржинальний дохід відіграє важливу роль в управлінні операційним прибутком підприємств харчової промисловості. З метою задоволення потреб населення відбуваються зміни в асортименті продукції і підприємства при плануванні операційного прибутку повинні ці зміни враховувати шляхом комбінації продажів і середньозваженого маржинального доходу. Розроблена методика розрахунку обсягу реалізації продукції в натуральному вираженні через середньозважений маржинальний дохід забезпечує досягнення точки беззбитковості підприємств.

Одержані наукові результати дозволяють прогнозувати зміни прибутку в залежності від зміни обсягу продаж, фінансових ресурсів, потужності, матеріальних ресурсів, формувати стратегію розвитку, впливати опосередковано на ринкову вартість підприємства і відповідно на його конкурентоспроможність.

Список опублікованих праць за темою дисертації

У наукових фахових виданнях

1. Олейнікова Л.Г. Визначення фінансових результатів підприємства з урахуванням дебіторської заборгованості держави з відшкодування податку на додану вартість // Держава та регіони. Сер.: Державне управління. - 2003. - №1. - С. 84-86.

2. Олейнікова Л.Г. Використання окремих методів податкового планування з метою забезпечення відповідності розміру фінансового результату підприємства // Держава та регіони. Сер.: Економіка і підприємство. - 2003. - №4. - С. 153-156.

3. Олейникова Л.Г. Взаимосвязь "затраты - объем - прибыль" // Бизнес-информ. - 2004. - №7-8 (301-302). - С. 70-72.

4. Олейникова Л.Г. Влияние ценных бумаг на финансовые результаты деятельности предприятий // Бизнес-информ.- 2004. - №5-6. - С. 89-92.

5. Олейнікова Л.Г Роль податкового планування в поліпшенні фінансового результату підприємств // Держава та регіони. Сер.: Економіка та підприємництво. - 2004. - №1. - С. 184-185.

6. Олейнікова Л.Г. Максимізація прибутку - основна мета діяльності підприємства // Держава та регіони. Сер.: Економіка та підприємництво. - 2004. - №3. - С. 142-144.

7. Олейнікова Л.Г. Управління фінансовими результатами в ринкових умовах на прикладі підприємств харчової промисловості // Економіка: проблеми теорії та практики: Зб. наук. пр. - Дніпропетровськ: ДНУ, 2005. - Вип. 202. - Т.1. - С. 210-215.

8. Олейнікова Л.Г. Механізм управління конкурентноздатністю // Економіка: проблеми теорії та практики: Зб. наук. Праць. - Дніпропетровськ: ДНУ. - 2004. - Вип. 187, Т. 2 - С. 450-455.

В інших виданнях

9. Олейнікова Л.Г Проблемні питання формування фінансових результатів й ефективності господарської діяльності // Вісник технологічного університету Поділля. Сер.: Економічні науки. - 2004. - Т.2.- С. 209-212.

10. Олейнікова Л.Г. Пошук підприємством оптимальних варіантів формування і використання фінансових результатів своєї діяльності // Вісник технологічного університету Поділля. Сер.: Економічні науки. - 2004. - Ч. 2, Т. 1. - С. 124-127.

Тези та матеріали доповідей

11. Олейнікова Л.Г. Суперечливі питання аудиту фінансово-господарської діяльності підприємств //Актуальні питання удосконалення фінансово-кредитного механізму в Україні: Зб. наук. пр. наук.-практ. конф., (29-30 травня 2003). - Запоріжжя: ЗНТУ, 2003. - С. 263-269.

12. Череп Л.Г. Мировой опыт разгосударствления и приватизации и его значение для Украины // Актуальные вопросы экономической теории: Тез. ученич. науч. конф.(07-30 августа 1995г.). - Одесса: фонд "Евразия" Вашингтон-Киев, 1995. - С. 87-90.

13. Череп Л.Г. Кадровий менеджмент в умовах нової економіки // Актуальні питання удосконалення фінансово-кредитного механізму в Україні: Зб. наук. пр. наук.-практ. конф.(29-30 травня 2002 р.). - Запоріжжя: ЗНТУ, 2002. - Вип. 2. - С. 69-72.

14. Череп Л.Г. Особливості управління фінансовим станом підприємства в умовах ринкової економіки // Наука і освіта - 2002: Матер. V Мінор. наук.-практ. конф. (5-7 березня 2002 р.). - Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2002. - Т. 17: Економіка. -С. 24-25.

15. Олейнікова Л.Г. Пошук шляхів максимізації фінансових результатів підприємства // Соціально-економічні проблеми сучасного суспільства, та шляхи їх подолання: Зб. доп. наук.-практ. конф.(30-31 жовтня 2003р.). - Запоріжжя: ЗІДМУ, 2003. - С. 65-66.

16. Олейнікова Л.Г. Роль прибутку в умовах розвитку підприємницької діяльності // Формування управлінського потенціалу суспільного розвитк: Зб. тез доп. наук.-практ. конф. (28-29 жовтня 2004р.). - Запоріжжя: ЗІДМУ, 2004. - Т. 1. - С. 77-79.

17. Олейнікова Л.Г. Методика управління фінансовими результатами на підприємствах харчової промисловості // Дні науки - 2005: Зб. доп. наук.-практ. конф. (15-27 квітня 2005р.). - Дніпропетровськ: ДНУ, 2005. - С. 60-61.

18. Олейнікова Л.Г. Методика управління фінансовими результатами з урахуванням чутливості прибутку на прикладі підприємств харчової промисловості // Розвиток економіки в трансформаційний період: глобальний і національний аспекти: Зб. доп. наук.-практ. конф. (20 квітня 2005р.). - Запоріжжя: ЗНУ, 2005. - Т. 4. - С. 154-156.

Размещено на Allbest.ru

...