Финансовое планирование на предприятии гостеприимства

Содержание, значение и цели финансового планирования. Методы расчета финансовых показателей и этапы финансового планирования. Показатели деятельности гостиничного предприятия. Разработка эксплуатационной программы, планирование персонала и оплаты труда.

Рубрика Финансы, деньги и налоги
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 27.04.2014
Размер файла 55,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

4. Коэффициент использования пропускной возможности - 0,99 (10948/10950=0,99981735).

Среднее время, проживая гостя, коэффициент использования номерного фонда и среднюю цену номера невозможно посчитать, т.к. номера еще не продавались.

Следующий этап составление затрат на содержание гостиницы.

Составим тарифы предприятия по номерам. Отели предоставляет 10% скидки корпоративным клиентам и 15% скидки турагентствам

Таблица 2

Сегменты

Цены по категориям в сутки

Одноместные

Двухместные

Люкс

Одиночные

2400

2300

2900

Корпоративные

2200

2100

2500

Турагентские

2000

1700

2400

Гостиница предоставляет дополнительные услуги: сауна, солярий. Внесем стоимость этих услуг в таблицу.

Таблица 3

Наименование

Количество, ед.

Цена, руб.

Сауна, час

2

1500

Солярий, мин.

1

100

Составим планы реализации гостиничных услуг.

1. План реализации гостиничных услуг в натуральном выражении (Таблица 4).

Таблица 4

Ед. измерения

Планируемый

год

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

Размещение

1-местное

ночи

3650

310

300

300

300

300

310

310

310

300

300

300

310

2-местное

ночи

2808

248

240

230

238

240

248

248

248

200

220

200

248

люкс

ночи

1236

61

56

45

40

50

60

61

61

60

50

58

61

Доп. услуги

Сауна

час

2200

160

150

120

120

100

80

40

40

50

60

40

150

Солярий

мин

120

160

160

150

140

130

100

100

100

100

120

120

140

При этом сауна планируется использоваться по 2 часов в день, солярий по 2ч/сутки

1. План реализации гостиничных услуг в стоимостном выражении (Таблица 5)

Таблица 5

Наименование услуги

Показатель

Единица измерения

Планируемый год

В том числе по месяцам

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

1-местные номера

Количество

ночей

ед

3650

310

300

300

300

300

310

310

310

300

300

300

310

Цена за 1 номер

Тыс.

руб.

17000

2400

2300

2200

2200

2200

2200

2200

2200

2200

2200

2300

2400

Выручка

Тыс.

. руб

2.586.500

744.000

713.000

682.000

682.000

682.000

682.000

682.000

682.000

682.000

682.000

713.000

744.000

Уровень загрузки

%

55,4

40

40

55

55

65

65

65

65

65

55

55

40

2-местный номер

Количество

ночей

ед

2808

248

240

230

238

240

248

248

248

200

220

200

248

Цена за 1 номер

Тыс.

руб.

21900

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

2300

Выручка

Тыс.

руб

10.663.200

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

570.400

Уровень загрузки

%

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

55

Номер люкс

Количество

ночей

ед

1236

61

56

45

40

50

60

61

61

60

50

58

61

Цена за 1 номер

Тыс.

руб.

40650

3150

3150

3300

3300

3600

3600

3600

3600

3600

3300

3300

3150

Выручка

Тыс.

руб

2.473.800

195.300

176.400

204.600

198.000

223.200

216.000

223.200

223.200

216.000

204.600

198.000

195.300

Уровень загрузки

%

54,2

40

40

55

55

62

62

62

62

62

55

55

40

2.3.4 Планирование потребностей в персонале и средствах на оплату труда

Каждое подразделение нуждается в работниках. Составим таблицу, в которой укажем средний оклад.

Таблица 6

Подразделение

Должность

Количество

Оклад в месяц на 1 рабочего, руб.

Месячный фонд оплаты труда, руб.

Годовой фонд оплаты труда, руб.

Управление

Управляющий директор

1

20000

20000

240000

Заместитель директора (бухгалтер)

1

19000

19000

228000

Служба приема и размещения

Главный менеджер службы

1

15000

15000

180000

Администратор

4

10000

40000

48000

Служба снабжения

Руководитель снабжение

1

11000

11000

132000

Служба эксплуатации

Рабочий по зданию

1

12000

12000

144000

Служба содержания

Старшая горничная

1

12000

12000

144000

Горничная

4

9000

18000

216000

Служба безопасности

Руководитель службы безопасности

1

12000

12000

144000

Сотрудник служба безопасности

4

9000

28000

336000

Итого

20

129000

176000

2784000

Таблица 7

График работы персонала

Должность

График

День недели

Пн., ч

Вт., ч

Ср., ч

Чт., ч

Пт., ч

Сб., ч

Вс., ч

Управляющий директор

Будни

9

9

9

9

9

В.

В.

Заместитель директора (бухгалтер)

6дней

9

В.

В.

9

9

9

9

Главный менеджер службы приема и размещения

будни

9

9

9

9

9

В.

В.

Администратор

1\3

24

в

в

в

24

в

в

Руководитель снабжение

По будням

9

9

9

9

9

В.

В.

Рабочий по зданию (руководитель службы эксплуатации)

По будням

9

9

9

9

9

В.

В.

Старшая горничная

По будням

9

9

9

9

9

В.

В.

Горничная

Посменно 2/2,9-21,21-9

1,2

12

12

В.

В.

12

12

В.

3,4

В.

В.

12

12

В.

В.

12

Руководитель службы безопасности

По будням

9

9

9

9

9

В.

Сотрудник служба безопасности

Посменно 2/2,

1,2

12

12

В.

В.

12

12

В.

3.4

В.

В.

12

12

В.

В.

12

2.3.5 Планирование издержек на содержание гостиницы

Затраты на содержание гостиницы. Затраты на мягкий инвентарь каждой категории номера.

Таблица 8

Перечень мягкого инвентаря для комнатного содержания на 1 одноместный номер

Наименование

Количество штук

Цена, руб.

1

Подушка синтепоновая 70х70

1

120,00

2

Одеяло ватное 145х205

1

830,00

3

Покрывало

1

1200,00

4

Портье

1

1300,00

5

Прикроватный коврик

1

230,00

Итого

3680

6

Полотенце махровое 70х100

3

1200,00

7

Полотенце махровое 40х80

3

800,00

8

Комплект постельного белья

3

1800,00

Итого

11400

Итого всего

7480

Следовательно, для содержания 10 номеров требуется 74800 руб.

Определим, какие предметы размещения одежды и ухода за ней, посуды требуется на 1 одноместный номер.

Таблица 9

Перечень и стоимость предметов размещения одежды, ухода за одеждой, посуды на 1 одноместный номер

Наименование

Количество

Цена

Стоимость

1

Плечики

5

15

75

2

Щетка для одежды

1

30

30

3

Щетка для обуви

1

25

25

4

Набор графин и 2 стакана

1

210

210

5

Поднос

1

120

120

6

Ключ от номера

1

75

75

7

Телефонный справочник

1

250

250

Итого

785

Итого на 10 номеров

7850

Для одного одноместного номера требуется затратить 785 рублей, для 10 номеров необходимо 7850 рублей.

Теперь сделаем такие же расчеты для двухместных номеров и номеров люкс.

Таблица 10

Перечень мягкого инвентаря для комнатного содержания на 1 двухместный номер

Наименование

Количество штук

Цена, руб.

1

Подушка синтепоновая 70х70

2

120,00

2

Одеяло ватное 145х205

2

830,00

3

Покрывало

1

1200,00

4

Портье

1

1300,00

5

Прикроватный коврик

2

230,00

Итого

5130

6

Полотенце махровое 70х100

6

1200,00

7

Полотенце махровое 40х80

6

800,00

8

Комплект постельного белья

6

1800,00

Итого

22800

Итого всего

27930

Итого на 8 номеров

223440

Таблица 11

Перечень и стоимость предметов размещения одежды, ухода за одеждой, посуды на 1 двухместный номер

Наименование

Количество

Цена

Стоимость

1

Плечики

10

15

150

2

Щетка для одежды

1

30

30

3

Щетка для обуви

1

25

25

4

Набор графин и 2 стакана

1

210

210

5

Поднос

1

120

120

6

Ключ от номера

1

75

75

7

Телефонный справочник

1

250

250

Итого на 1 номер

860,00

Итого на 8 номеров

6880

Таблица 12

Перечень мягкого инвентаря для комнатного содержания на номер люкс

Наименование

Количество штук

Цена, руб.

1

Подушка синтепоновая 70х70

2

262,00

2

Одеяло ватное 200х200

1

870,00

3

Покрывало

1

1500,00

4

Портье

1

1450,00

5

Прикроватный коврик

2

860,00

Итого

4942,00

6

Полотенце махровое 70х100

6

3420,00

7

Полотенце махровое 40х80

6

2340,00

8

Комплект постельного белья

6

5400,00

Итого

11160,00

Итого всего за 1 номер люкс

16102,00

Итого за 2 номера люкс

32204,00

Таблица 13

Перечень и стоимость предметов размещения одежды, ухода за одеждой, посуды на 1 двухместный номер

Наименование

Количество

Цена

Стоимость

1

Плечики

10

15

150

2

Щетка для одежды

1

30

30

3

Щетка для обуви

1

25

25

4

Набор графин и 2 стакана

1

210

210

5

Поднос

1

120

120

6

Ключ от номера

1

75

75

7

Телефонный справочник

1

250

250

Итого на 1 номер

860

Итого за 2 номера

1720

Каждый номер нуждается в чистке, поэтому подсчитаем стоимость чистящих средств.

Таблица 14

Перечень и стоимость чистящих и моющих средств на 1 номер

Наименование

Количество

Цена, руб

Мыло туалетное

1

8

Средство моющее Прогресс

1

23

Средство моющее Золушка

1

21

Средство моющее "Пемос"

1

8

Средство для чистки сантехники

1

14,5

Средство для чистки ковра

1

8,5

Средство чистящее "Суржо"

1

12

Паста "Помира"

1

150

Порошок для дезинфекции

1

11

Полироль

1

14,5

Мешковина

1

80,15

Итого на 1 номер на 10 дней.

369,65

Итого на 20 номера.

8501,95

Данные средства расходуются в течении 10 дней, следовательно годовые затраты равны:

8501,95 * 3 * 12 * 10 = 3060702 (руб.)

Стирка белья 12 раз в месяц. Вес одного комплекта белья для 1 номера ~ 3кг. Цена стирки за 1кг - 15 рублей. Годовые затраты на стирку:

3*23*15*12*12= 149.040руб.

Сантехническое оборудование всех номеров.

Таблица 15

Расчет стоимости сантехнического оборудования

Наименование

Количество

Цена за ед., руб.

Стоимость, руб.

Душевая кабина

20

13000,00

26000,00

Умывальник

20

1500,00

45000,00

Унитаз

20

3500,00

70000,00

Полотенце сушитель

20

6080,00

121600,00

Итого

262600,00

Таблица 16

Расчет стоимости вспомогательного инвентаря

Наименование

Количество, шт.

Цена за ед., руб.

Стоимость, руб.

Матрас полуторный

13

1600

20800,00

Матрас двухспальный

10

1800

18000,00

Полка в ванную

20

650

13000,00

Прикроватный светильник

25

650

16250,00

Люстра

25

1200

30000,00

Зеркало косметическое

16

200

3200,00

Зеркало большого размера

16

350

5600,00

Итого

106850,00

В итоге получаем, что стоимость дополнительного инвентаря на 20 номера равна 106850 рублей.

Подсчитаем затраты на ресурсы (энергоснабжение, водообеспечение и т.п.).

Таблица 17

Вид ресурса

Годовое потребление

Тариф, руб.

Стоимость, руб.

Вода (м. куб.)

2500

13,15

32875

Стоки (м. куб.)

2000

16,64

33280

Электроэнергия (кВ/ч)

290000

2,55

739500

Газ (м. куб.)

70000

3,13

219000

Вывоз мусора (м. куб.)

30

18

540

Итого

828095

Таблица 18

Расчет затрат на электрическое оборудование

Наименование

Количество

Цена за ед., руб

Стоимость, руб.

Независимое оповещение о пожаре

3 комплекта (1комплект - 3шт)

1560,00

4680,00

Противопожарные датчики

25

600,00

15 000,00

Телевизор цветной с пультом управления

23

3500,00

80 500,00

Телефон

30

900,00

27 000,00

Кондиционер

25

9000

225 000,00

Факс

2

650

1 300,00

Фен

24

1500

36 000,00

Пылесос

3

7500

22 500,00

Компьютер

4

22000

88 000,00

Сейф

3

4500

13 500,00

Утюг

2

500

1 000,00

Итого

514 480,00

Теперь подсчитаем расходы на амортизацию имущества.

Таблица 19

Амортизация имущества

Наименование

Балансовая стоимость, руб.

Группа аморт. имущества

Стоимость аморт. за год

Стоимость аморт. за месяц

Здание гостиницы

13 000 000,00

10гр-30лет

430 000

35 833

Мебель и сантехника

369 450,00

7гр. - 7лет

52 778

4398

Электрооборудование

514 480,00

6гр. - 6лет

85 746,7

7 145,6

Итого

13 883 930,00

568 524,7

47376,6

Ежегодная амортизация имущества равна 568 524,7 рублей.

Сведем все издержки в одну таблицу и посчитает текущие и капитальные затраты.

Таблица 20

Затраты фирмы

№ п/п

Наименование

Стоимость

Капитальные затраты

1

Здание гостиницы

13 000 000,00

2

Мебель и сантехника

369 450,00

3

Электрооборудование

514 480,00

Итого

13 883 930,00

Текущие затраты

4

Заработная плата

2 784 000

5

Взнос в пенсионный фонд

263 494,00

6

Мягкий инвентарь

364 177,00

7

Предметы размещения одежды и ухода за ней

19 405,00

8

Моющие средства

3 060 702,00

9

Стирка

149 040,00

10

Ресурсы

828095,00

11

Дополнительный инвентарь номеров

106850,00

12

Армотизация

568 524,7

Итого

8 144 287,7

Вывод: В результате планирования издержек опередили текущие затраты фирмы - 144 287.7рублей.

2.3.6 Планирование финансовых результатов

Для выявления финансового результата необходимо выручку сопоставить с затратами на производство и реализацию. Когда выручка превышает затраты, тогда финансовый результат информируют о получении прибыли. Валовая выручка находиться по формуле;

Валовая выручка = возможная пропускная способность*средняя стоимость номера в гостинице.

По данным таблицам определим валовую выручку

В выше приведенных расчетах мы видим что валовая выручка равна 17 660 450,00 (руб).

Финансовый результат = валовая выручка - текущее затраты = 17 660 450,00 - 8 144 287,7= 9516162,3 (руб.)

Финансовый результат равен 9516162,3 рублей. В РФ существует налоговый согласно которому предприятие обязано платить налог. Отняв налог на прибыль, получим чистую выручку.

Налог на прибыль = фин. результат *0.15= 9516162,3 * 0,15 = 1427424,3 (руб.)

Чистая выручка = 9516162,3 - 1427424,3 = 8088738 (руб.)

По итогам расчетам мы выяснили что чистая прибыль предприятия равна 8088738 (руб.)

Заключение

Как мы видим из финансовых показателей, применение норм финансового управления предприятием гостиничного бизнеса положительно отражается на результатах деятельности предприятия. Отель «Анна» - рентабельный, долгоиграющий проект.

Финансовое планирование в гостиничной отрасли необходимо, поскольку снижает риск неокупаемости. Кроме того, для составления грамотной финансовой политики, как в отношении персонала, так и в отношении клиентуры, финансовое планирование окажет исключительно благоприятное влияние.

Список литературы

1. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие/ О. П Ефимова, Н.А. Ефимова, Т.А. Олефиренко; под редакцией Н.И. Кабушкина. 2-е изд., испр. М.: Новое зание, 2005. 392 с.

2. Экономика предприятия. Учебник/Под ред.О.И. Волкова. М.: Инфра - М, 1997. 416 с.

3. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р-51185-98 "Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования".

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Эффективное управление финансами предприятия посредством планирования всех финансовых потоков хозяйствующего объекта. Сущность, методы и виды финансового планирования на предприятии. Цели деятельности финансовой службы, анализ финансового планирования.

    курсовая работа [44,5 K], добавлен 19.06.2010

  • Понятие, цели, задачи финансового планирования. Механизм оценки влияния заемных средств на рентабельность собственного капитала. Методы расчета финансовых показателей деятельности предприятия. Общие принципы и программы составления финансового плана.

    курсовая работа [140,4 K], добавлен 12.12.2013

  • Сущность, задачи и методы финансового планирования. Методы, используемые в практике финансового планирования. Процесс и этапы финансового планирования. Виды финансового планирования: перспективное, текущее, оперативное финансовое планирование.

    курсовая работа [26,6 K], добавлен 29.01.2003

  • Содержание и значение финансового планирования, разработка конкретных бюджетов в соответствии с целями оперативного планирования, бюджетирование капитала. Главные объекты финансового планирования. Рентабельность активов, цена привлечения заемных средств.

    реферат [25,3 K], добавлен 12.06.2010

  • Общая характеристика процесса финансового планирования на уровне предприятия, его сущность и основные принципы. Методы планирования экономических показателей. Проведение анализа и оценки системы финансового менеджмента на примере конкретного предприятия.

    курсовая работа [53,8 K], добавлен 24.01.2012

  • Теоретические и методологические основы финансового бизнес-планирования. Модели и методы финансового планирования. Разработка финансового раздела бизнес-плана. Анализ финансовых показателей предприятия в соответствии с внедряемым бизнес-планом.

    курсовая работа [114,8 K], добавлен 12.04.2007

  • Финансовое планирование как процесс разработки системы финансирования планов и показателей по обеспечению развития предприятия. Основные этапы составления долгосрочного финансового плана на предприятии. Обоснование необходимости финансового планирования.

    курсовая работа [749,3 K], добавлен 14.05.2011

  • Роль финансового плана в бизнес-плане. Сущность и содержание финансового планирования. Виды и характеристика методов финансового планирования. Виды финансовых планов и их роль в управлении предприятием. Планирование прибыли на предприятии ООО "Рубикон".

    курсовая работа [96,9 K], добавлен 01.12.2010

  • Содержание финансового планирования на предприятии. Экономический анализ по бухгалтерскому балансу. Абсолютные показатели финансовой устойчивости. Разработка рекомендаций по совершенствованию финансового планирования на предприятии сервисных услуг.

    курсовая работа [117,9 K], добавлен 26.10.2013

  • Цели, задачи и функции финансового планирования на предприятии. Бюджетный процесс торгово-производственной компании Кушман энд Вэйкфилд Стайлз, особенности контроля, планирования доходов и расходов. Пути совершенствования системы финансового планирования.

    дипломная работа [1,8 M], добавлен 28.06.2011

  • Содержание и основные принципы внутрифирменного планирования, его совершенствование на основании бюджетирования. Методы финансового планирования. Финансовое планирование на предприятии на примере ОАО "Авар". Анализ финансового состояния предприятия.

    курсовая работа [294,4 K], добавлен 25.12.2012

  • Сущность финансового планирования и прогнозирования. Система финансовых планов в Республике Казахстан, их взаимосвязь. Анализ финансового планирования предприятия ТОО "Техносистема", информационная база экономического анализа коммерческой деятельности.

    дипломная работа [267,0 K], добавлен 06.06.2014

  • Понятие, сущность и функции финансов и финансового планирования. Финансовый план как составная часть бизнес-плана. Методы финансового планирования. Виды финансовых планов и их роль в управлении предприятием. Финансовые документы компании "Силуэт".

    курсовая работа [39,8 K], добавлен 14.01.2014

  • Финансовое планирование как особая сфера плановой деятельности, обусловленная относительной самостоятельностью движения денежных средств по отношению к материально-вещественным элементам производства. Задачи, этапы и методы финансового планирования.

    контрольная работа [20,2 K], добавлен 19.06.2010

  • Сущность и содержание финансового планирования, используемые в данном процессе методы и приемы, оценка эффективности. Виды экономического анализа, его цели и задачи. Методы и этапы расчета показателей финансовых планов. Недостатки метода экстраполяции.

    презентация [200,9 K], добавлен 17.10.2014

  • Теоретические основы, сущность, задачи, виды и функции финансового планирования на предприятии. Оценка финансового плана и анализ финансовых показателей на основе бюджета доходов и расходов, характеристика производственно-хозяйственной деятельности.

    дипломная работа [3,5 M], добавлен 17.11.2010

  • Содержание, задачи финансового планирования и бюджетирования в организации. Система финансово-экономических показателей, используемых в финансовом планировании. Разработка предложений по улучшению финансового планирования работы детского магазина.

    дипломная работа [1,5 M], добавлен 01.10.2017

  • Понятие, содержание, назначение, состав, задачи и виды финансового планирования и их характеристика. Основные экономические показатели развития санаторно-курортного комплекса. Проблемы совершенствования финансового планирования на предприятиях.

    дипломная работа [129,3 K], добавлен 24.11.2008

  • Теоретические аспекты понятия и сущности финансового планирования в некоммерческих организациях. Виды финансовых планов, этапы и методы их реализации. Проблемы финансового планирования в бюджетных организациях, пути и перспективы его совершенствования.

    курсовая работа [67,7 K], добавлен 18.04.2011

  • Сущность, задачи и содержание финансового планирования. Основные показатели финансовой деятельности предприятия. Ликвидность, финансовая устойчивость, оборачиваемость оборотных средств и показатели деловой активности. Разработка финансового плана.

    курсовая работа [192,4 K], добавлен 17.05.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.