Организация финансового менеджмента в ресторане "Легенда"
Организационная структура ресторана "Легенда", его специализация и перспективы развития. Особенности организации финансового менеджмента в ресторанном бизнесе. Ценовая политика ресторана, анализ его ресурсов и финансово-хозяйственной деятельности.
| Рубрика | Финансы, деньги и налоги |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.10.2014 |
| Размер файла | 53,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Одним из инструментов, позволяющих увеличить величину валового дохода и принимать обоснованные управленческие решения, является прогнозирование валового дохода. Организация прогнозирования валового дохода организации общественного питания позволит получать информацию о вероятностных результатах ее деятельности, что позволит своевременно принимать обоснованные управленческие решения. В этих условиях планирование увеличения валового дохода будет опираться на обоснованную оценку влияния внешних и внутренних факторов, что позволит добиться существенного увеличения валового дохода.
8. Финансовые ресурсы ресторана
Финансовые ресурсы предприятия - это находящиеся в распоряжении предприятия денежные средства, ценные бумаги, средства имеющиеся на активе, кредитные средства и другие доходы и поступления.
Влияние финансовых ресурсов на экономическое развитие общества не односторонне. В свою очередь состав и объем финансовых ресурсов зависят от уровня экономического развития государства, от эффективности производства. Экономический рост служит основой для увеличения объемов финансовых ресурсов, а величина финансовых ресурсов, направляемая на расширение и развитие производства, способствует повышению его эффективности.
Все источники финансовых ресурсов условно можно разделить на три большие группы - собственные, заемные и привлеченные.
Собственные источники включают:
_ уставный капитал;
_ фонды, накопленные организацией в процессе деятельности (резервный капитал, добавочный капитал, амортизационный фонд, нераспределенная прибыль);
_ амортизация - это процесс постепенного переноса стоимости основных средств и нематериальных активов по мере их износа на производимую продукцию, превращения в процессе реализации в денежную форму и накопления. ресурсов для последующего воспроизводства активов, которые амортизируются;
_ прочие взносы юридических и физических лиц (целевое финансирование, взносы, пожертвования).
Заемные - включающие кредиты банков или иных финансовых институтов, бюджетные, коммерческие кредиты, эмиссию облигаций предприятия, а также кредиторскую задолженность.
Привлеченные - средства долевого участия в текущей и инвестиционной деятельности, средства от эмиссии ценных бумаг (за минусом расходов), страховое возмещение (при наступлении страхового случая или срока страховки), поступление платежей по франчайзингу, аренде и т.п., прочие средства (в том числе благотворительность, спонсорская помощь и т.п.). Ассигнования из бюджета и поступления из внебюджетных фондов (в том числе в виде дотаций, субвенций, восстановления переплат и т.д.).
Видами финансовых ресурсов являются: финансовые ресурсы государства и финансовые ресурсы предприятий.
Выводы и рекомендации
В данной работе были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью ресторана, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в ресторанном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.
Успешная работа ресторана зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, ресторан начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием. В своей работе я рассмотрела на мой взгляд самые важные факторы, влияющие на успех в ресторанном бизнесе.
Ресторан "Легенда" является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом.
За время своего существования ресторан сумел создать себе неплохой имидж, привлечь большое количество посетителей, многие из которых стали постоянными клиентами. Несмотря на большую конкуренцию большинство из них остаются верны ресторану. Всё это обеспечивается жестким контролем начальства над обслуживающим персоналом. Я бы порекомендовала разработать систему материальной и моральной стимуляции, вознаграждения сотрудников, создать условия для профессионального продвижения сотрудников.
Для того чтобы стимулировать работников к еще большим достижениям можно разработать систему дополнительных вознаграждений, например:
_ установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании. Если официант или бармен заработал более определенной суммы для компании - его ждет премия или он получит лишний процент от общей прибыли лично для себя;
_ можно устроить конкурс среди сотрудников. Фотография того, кто наилучшим образом справится с поставленной целью будет висеть на доске почета;
_ при работе сверх нормы - оплачивать дополнительные часы по двойному тарифу.
Ресторанный бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль и инвестиции.
Приложение
Организационная структура ресторана "Легенда"
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Эволюция финансового менеджмента. Фундаментальные концепции финансового менеджмента. Теория структуры капитала, дивидендов и "синицы в руках". Анализ дисконтированного денежного потока. Особенности современного финансового менеджмента в России.
реферат [28,1 K], добавлен 24.02.2016Причины возникновения специфической модели финансового менеджмента В России. Характеристика и этапы развития западного и российского финансового менеджмента. Особенности и подходы к формированию системы современного финансового менеджмента в России.
реферат [32,1 K], добавлен 11.01.2009Функции и процедуры финансового менеджмента на предприятии, его проблемы и основные направления развития в современных условиях. Анализ хозяйственной деятельности и управления денежными потоками, прибылью и рентабельностью, финансовыми технологиями.
методичка [65,8 K], добавлен 02.09.2014Организация финансового менеджмента на предприятии. Анализ финансовой деятельности предприятия и системы налогообложения. Оптимизация финансового управления в современных стоматологических поликлиниках и дополнительные источники финансирования.
отчет по практике [52,2 K], добавлен 14.06.2011Определение основных секторов финансовой среды предприятия: капитал, денежный рынок, инвестиции. Изучение истории развития финансового менеджмента и определение его роди в управлении капиталом. Функции финансового менеджмента и финансовая политика фирмы.
презентация [53,1 K], добавлен 14.12.2014Финансы как совокупность денежных отношений, возникающих в процессе производства и реализации продукции. Знакомство с основными задачами финансового менеджмента. Рассмотрение способов информационного обеспечения финансового менеджмента организации.
курсовая работа [683,2 K], добавлен 13.02.2014Терминология, базовые понятия, концепции финансового менеджмента. Основные этапы развития, функции и механизм финансового менеджмента. Принципы бизнес-планов инвестиционных проектов. Система внешней поддержки финансовой деятельности предприятия.
курсовая работа [894,2 K], добавлен 19.01.2013Роль, задачи, функции финансового менеджмента. Методика измерения и оценки финансового состояния организации. Общая характеристика организации и перспективы ее развития. Анализ эффективности производства продукции. Пути улучшения финансового состояния.
курсовая работа [87,8 K], добавлен 07.04.2015Сущность и функции финансового менеджмента. Субъекты и объекты финансового управления. Принципы финансового механизма и его основные элементы. Финансовые решения и обеспечение условий их реализации. Ход слияния промышленного и финансового капитала.
контрольная работа [22,2 K], добавлен 05.03.2011Цель и задачи финансового менеджмента. Концепция временной стоимости денег и математические основы финансового менеджмента. Виды рисков и управление рисками в финансовом менеджменте. Финансовая отчетность и оценка финансового положения предприятия.
шпаргалка [463,9 K], добавлен 23.01.2009Характеристика и организационная структура предприятия, сущность системы его финансового менеджмента. Показатели эффективности использования капитала и деловой активности, анализ финансово-хозяйственной деятельности и принятия управленческих решений.
отчет по практике [564,8 K], добавлен 10.01.2014Анализ финансового состояния и оценка эффективности некоммерческой организации. Использование ресурсов в учреждении. Особенности анализа финансово-хозяйственной деятельности медицинских учреждений. Характеристика баланса Центральной районной больницы.
курсовая работа [4,8 M], добавлен 12.05.2019Денежные фонды и резервы предприятий, его материальные ресурсы и принципы. Понятие безубыточности как показателя устойчивости организации. Анализ хозяйственной деятельности фирмы. Мероприятия по улучшению финансового положения ОАО "Молодечномебель".
дипломная работа [217,1 K], добавлен 28.06.2011Характеристика хозяйственной деятельности и организация системы финансового менеджмента текущими операциями в "Дверидофф". Структура финансового планирования и анализ ее инвестиционного функционирования. Информационные технологии, применяемые в компании.
отчет по практике [104,5 K], добавлен 06.02.2011Роль, состав и аналитические возможности бухгалтерского баланса. Порядок проведения финансового анализа предприятия. Разработка мероприятий по улучшению финансового состояния и устранения узких мест в финансово-хозяйственной деятельности организации.
дипломная работа [229,9 K], добавлен 26.03.2011Теоретические основы, цели, задачи и методы финансового менеджмента в страховой фирме. Проблемы и основные недостатки в системе финансового менеджмента в ЗАО СК "РОСНО". Формы и методы повышения конкурентоспособности и финансовой устойчивости компании.
дипломная работа [617,6 K], добавлен 29.12.2012Общая характеристика и организационная структура ООО "Корпорация Уралшина". Организация управленческого учета на предприятии. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "Корпорация Уралшина". Порядок финансового планирования и оформления документов.
отчет по практике [52,8 K], добавлен 29.06.2010Финансовый менеджмент как система и механизм управления финансами. Цели, принципы организации финансового менеджмента. Управление оборотными активами и текущими пассивами. Проблемы и пути оптимизации стратегии финансового менеджмента на предприятиях.
курсовая работа [237,3 K], добавлен 14.06.2011Общая характеристика (критерии оценки) финансового состояния организации и методов его анализа. Исследование методов финансового менеджмента по оптимизации финансового состояния ООО "ЭНКИ". Разработка рекомендаций по улучшению финансового состояния.
дипломная работа [769,9 K], добавлен 08.10.2014Общая характеристика ООО "Русагрохим", особенности организации финансового менеджмента на данном предприятии. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации, разработка предложений по повышению эффективности управления финансовой устойчивостью.
отчет по практике [166,2 K], добавлен 20.12.2011
