Размещено на http://allbest.ru

ВВЕДЕНИЕ

Основными задачами ИП Туркова являются: организация бесперебойного обеспечения населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями широкого ассортимента и хорошего качества, рентабельная работа предприятий.

ИП Туркова в 2013 году осуществляло работу по обеспечению предприятий сырьем, оборудованием, запчастями, нормативно-технической документацией, оказывало информационно-консультационные услуги по всем вопросам хозяйственной деятельности. За небольшим исключением заявки на необходимое сырье, материалы выполнялись своевременно.

Коммерческая работа ИП Туркова осложняется появлением на рынке сырья многочисленных фирм - конкурентов, ставящих своей задачей сделать поставки сырья неконкурентоспособными по ценам, а затем, став монополистами, диктовать свои цены и вернуть утраченное. Основной причиной закупок, а, следовательно, и реализации сырья по ценам, хотя и незначительно, но выше предлагаемого другими фирмами, является недостаток оборотных средств у ИП Туркова. В результате, сырье закупается небольшими партиями на условиях отсрочки платежей по более высоким ценам, чем на условиях предоплаты большими партиями, что могут себе позволить частные фирмы. И, тем не менее ИП Туркова принимало меры по снижению цен, чтобы максимально сохранить покупателей. За счет снижения цен за год недополучено 771 тыс. руб. наценок, по сравнению с 2013 годом.

Комплексный анализ обеспечивает информационную прозрачность различных направлений хозяйственной деятельности и процедур управления на всех его уровнях. Поэтому знание методологии анализа и умение его применять при исследовании различных сторон хозяйственной деятельности коммерческой организации являются одним из важнейших элементов профессионализма менеджеров.

Объектом преддипломной практики выступает хлебопекарня ИП Туркова предметом - финансовое состояние предприятия.

Целью преддипломной практики является изучение аспектов финансового состояния и финансовой устойчивости предприятия.

РАЗДЕЛ 1. Общие сведения о предприятии Ип Туркова

Предприятие и поныне функционирует по данному адресу, успешно справляясь с задачей обеспечения хлебобулочными изделиями, - из 45 тонн суточного потребления формового хлеба из пшеничной муки 1 сорта 35 тонн приходится на продукцию ИП Туркова. В 2013 г. предприятие стало арендным. ИП Туркова - одно из немногих предприятий, которое сумело выстоять после всех политических и экономических потрясений, при этом сохранив кадры высококвалифицированных рабочих и специалистов.

За последние 3 года предприятием освоено 45 видов хлебобулочных, 29 видов кондитерских изделий, в том числе и фирменное печенье. На сегодняшний день уже специалистами нашего предприятия разработано 15 сортов высококачественного печенья. Печенье изготавливается из экологически чистых продуктов, не содержит консервантов и красителей. Одним из главных условий успешной работы предприятия на рынке является обеспеченность производства основным качественным сырьем по умеренным ценам. Создав замкнутый технологический цикл, ИП Туркова выстроило оптимальную производственную цепочку "поля, производство, прилавок", которая на сегодняшний день является наиболее экономически выгодной.

РАЗДЕЛ 2. основные направления деятельности предприятия, характеристика выпускаемой продукции, производственно-коммерческие связи, поставщики сырья и материалов, потребители продукции

Возможность повышения прибыльности производства обусловлена следующими моментами:

· в настоящее время предприятие работает с прибылью; имеется потенциал прироста прибыли на 5%;

· наблюдается тенденция прироста сбыта продукции на 3%;

· проведенный финансовый анализ деятельности предприятия выявил наличие и других источников повышения прибыльности (без учета ценовых факторов):

1. сокращение затрат за счет поиска внутренних резервов;

2. расширение клиентурной базы.

Таким образом, в целях следования стратегии развития предприятия тактический (на год - полтора) план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:

1. Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества продукции хлебопекарни.

2. В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на продукцию при стабильной рентабельности.

3. Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции хлебопекарни.

4. Расширение клиентурной базы в пределах поселка и за его пределами.

5. Разработка и реализация тренинговых проектов.

6. Организация четкой обратной связи с клиентами.

7. Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными средствами.

8. Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ - цены, качества, стабильности на рынке.

9. Диверсификация продукции на основе разработки новых видов продукции.

ИП Туркова предлагает выпуск хлебобулочных изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся:

хорошим вкусом

ИП Туркова является одним из крупнейших предприятий. На сегодняшний день освоен выпуск более 26 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Пшеничные, ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба, булочки с маком, свежие бисквитные рулеты, пирожные и торты, слоеные изделия, сахарное и сдобное печенье - вот только лишь немалый перечень огромного ассортимента продукции ИП Туркова.

Таблица 1. Ассортиментный перечень хлебобулочных изделий, вырабатываемых хлебопекарней ИП Туркова

Качество выпускаемой продукции достигается благодаря постоянному контролю на всех стадиях производства. Приоритет качества позволяет гордиться отзывами среди многочисленных покупателей.

Главная задача нашего предприятия - это работа только на натуральном экологически чистом сырье без добавок и улучшителей. На ИП Туркова вкусовые достоинства выпускаемых изделий сохранены в традиционных технологиях, которые и определяют качество выпускаемых изделий.Визитной карточкой предприятия являются пшеничные хлеба, изготовленные из пшеничной муки I-го сорта. Готовятся они по классической технологии, на больших густых опарах с добавлением жидких дрожжей, предающих хлебу приятный кисло-молочный вкус.

Большим спросом у населения пользуются ржаные и ржано-пшеничные сорта, такие как «Бородинский», «Ароматный», «Заварной пряный», «Московский», которые вырабатываются на традиционных заквасках, заварках, с использованием ржаного солода, квасного сусла. Для выработки булочных изделий наряду с традиционным опарным способом тестоведения применяется ускоренный способ с применением кисло-молочной концентрированной закваски. Одно из приоритетных направлений в выпуске хлебобулочных изделий уделяется продукции лечебно-профилактического назначения: с добавлением отрубей, дробленого зерна, ойдказеина, зерновых смесей и посыпок.

Большую популярность завоевали хлеба «8 злаков» и «Мультиплюс», вырабатываемые по особой технологии из зерновой хлебопекарной смеси, богатой белками, витаминами, микроэлементами. Ввод в эксплуатацию итальянской линии по выпуску сахарного печенья, оснащенной самыми передовыми технологиями, позволил сделать большой шаг вперед в расширении ассортимента и повышении качества. Огромную популярность у покупателей завоевали такие сорта печенья как «Юбилейное», «Апельсиновое», «Фирменное», «Кокосовое», «Чайное», «Фруктовое», «Молочное», «Шоколадное», «Топленое молоко» и множество других.

Динамика производства и сбыта продукции ИП Туркова свидетельствует о постоянном расширении ассортимента изделий, необычайно вкусных и во многом полезных для здоровья. Соотношение ценовой политики и политики в области качества делают продукцию предприятия максимально привлекательной среди широкого круга потребителей. Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной и пользоваться повышенным спросом у покупателей.

Раздел 4. производственная структура предприятия, включая схему с указанием технологий и оборудования

Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:

Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий.

Реконструкция и косметический ремонт имеющегося помещения (общей площадью 150 кв. м) - февраль 2013 года

Закупка и отправка в отечественного оборудования (одна минипекарня с комплектом технологического оборудования) - март 2008 года

Монтажные, шефмонтажные и пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием - март 2013 года

Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий и выпуск первой партии.

Таблица 2. Капитальные затраты на организацию производства (в расчете на 1 комплект оборудования) ИП Туркова

Основная цель финансового анализа - получение наиболее информативных параметров, дающих объективную картину финансового состояния организации, ее прибылей и убытков, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами…

Заключение

финансовый стратегия хлебопекарный

Стратегия компании Мини-пекарни ИП Туркова нацелена на удержание и увеличение своей доли рынка муки и выхода на рынок мучных кондитерских изделий, развитие системы региональной оптовой торговли товарами бакалейной и кондитерской группы.

Основные положения стратегии:

1) продолжение роста доли компании на рынке муки РФ,

2) увеличение доли продукции, ориентированной на конечного потребителя, до 30% от объема производства (мука, крупы, смеси, кондитерские изделия),

3) расширение ассортимента продукции.

В долгосрочной перспективе предполагается переход к глубокой комплексной переработке зерна и производство биоэтанола, сухой пшеничной клейковины, масла пшеничных зародышей и др. продуктов.

С учетом отмеченной последовательности приведения существующей структуры баланса к оптимальной, сформулирована методика обеспечения финансовой устойчивости предприятия, содержащая пять стадий:

1. определение оптимальной структуры оборотных активов;

2. прогноз тенденций изменения каждой статьи баланса;

3. расчет оптимальной структуры баланса;

4. сравнение оптимальной и существующей структуры баланса, сравнение желаемых и прогнозируемых тенденций развития;

5. использование благоприятных прогнозов в составлении планового баланса и дополнение прочих статей в соответствии с оптимальной структурой, на период настройки структуры и достижения оптимума и последующий период поддержания полученных результатов.

Модель устойчивого финансового положения предприятия должна стать основным инструментом обеспечения финансовой устойчивости и ее использование рекомендуется как самостоятельная последовательность действий для определения индикативных показателей структуры баланса.

Управление экономической устойчивостью - один из важнейших факторов функционирования и развития предприятий в условиях развивающейся рыночной экономики. Актуальность этого направления непрерывно возрастает в соответствии с объективными требованиями растущих объемов производства и реализации продукции, усложнением хозяйственных связей, условиями меняющейся внешней среды.

Комплексный подход к разработке наиболее приемлемых вариантов механизма управления экономической устойчивостью с учетом опыта развитых стран, специфики отрасли, факторов воздействия внешней среды может стать основой разработки общей долговременной стратегии экономического развития предприятия.

Проблемы экономической устойчивости предприятий вызваны тем, что обычно осуществляемые в изменяющихся условиях оперативные меры позволяют на короткое время удерживать состояние предприятия стабильным, но не меняют ситуации кардинально. То есть они связаны, с одной стороны, с недостаточным видением перспектив развития предприятия, с другой - с узостью применяемого подхода к диагностированию существующего положения и прогнозированию изменения внешних факторов.

Размещено на Allbest.ru