Основные промысловые районы мирового океана и их океанические особенности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Российский государственный гидрометеорологический университет

Факультет заочного обучения

ЗАЧЕТНАЯ РАБОТА

по основам промысловой океанологии и промыслово-океанологическим прогнозированием

ТЕМА: Основные промысловые районы мирового океана

и их океанические особенности

Студент 6 курса

Копосов И.В.

Специальность: океанология

Санкт-Петербург 2015 г.

В настоящее время промысловое значение имеют примерно 400 видов рыб, но современное промышленное рыболовство базируется лишь на немногих семействах и видах, обладающих большой численностью и обитающих преимущественно в шельфовой и нерестической областях океана. Видовой состав мирового улова в морских водах определяют семь-восемь семейств (тресковые, сельдевые, анчоусовые, скумбриевые, ставридовые, тунцовые, корюшковые, камбаловые), на долю которых приходится 70-75% всей добычи рыбы в Мировом океане.

Анализ мирового рыболовства показывает, что общий объем годового улова, доля в нем того или иного семейства, а в семействе -- одного или нескольких видов колеблются во времени. Неравноценна и непостоянна доля каждого из названных главных семейств. Если не рассматривать группу (именуемую «прочие»), в которой рыба не сортируется по семействам и которая все же дает от 17-20 до 30-32% мирового улова, то по основным видовым группам складывается следующая картина.

В течение многих лет, вплоть до 1990 г., резко преобладал вылов тресковых и сельдевых. Затем они уступили первенство анчоусовым, но продолжали оставаться важнейшей составной частью (тресковые -- 19-24%, сельдевые -- 12-15%) общемировой добычи. С 2002 г. эти видовые группы снова превалируют в улове. Однако внутри каждой из них объем вылова отдельных видов далеко не одинаков и имеет различные тенденции. На фоне общего роста добычи тресковых заметно устойчивое снижение вылова атлантической трески, которая вместе с тихоокеанской в свое время давала почта 1/3 улова всех тресковых.

Объем добычи сельдевых преимущественно уменьшался и только с 2002 г. начал несколько увеличиваться. Главное промысловое значение в этом семействе (около 90% общего вылова) имеют океанические сельди, сардины и эстуарная сельдь -- менхеден. В последние годы численность атлантической и тихоокеанской сельди значительно сократилась под воздействием естественных факторов и интенсивного промысла. В связи с этим их уловы с 1996 по 2005 г. уменьшились почти вдвое. В настоящее время для того, чтобы восстановить промысловые запасы океанических сельдей, необходимы эффективные мероприятия.

В то же время проявилась тенденция к увеличению вылова сардин, добыча которых за последние пять-шесть лет возросла примерно на 1,0 млн. тонн. С 2001 г. начала заметно расти численность японской сардины -- иваси и соответственно повышаются ее улов. В 2006 г. они достигли 0,8 млн. тонн. Специалисты прогнозируют дальнейшее повышение вылова иваси. Существенно увеличились (с 242 тыс. тонн в 2000 г. до примерно 1 млн. т в 2005 г.) уловы шпрот. При довольно стабильном уровне добычи менхедена рост вылова сардин и шпрот дал некоторое повышение улова сельдевых в целом. промышленный рыболовство апвеллинг океан

Важную роль в мировом рыболовстве играют анчоусовые, для которых характерен значительный диапазон изменений уловов за сравнительно короткий промежуток времени. Начиная с 1958 г. вылов анчоусовых начал бурно расти, и с 1961 по 1971 г. они занимали первое место в мировом улове. Основная часть (более 60%) добычи в этом семействе приходится на долю перуанского анчоуса. На протяжении нескольких лет его годовые уловы достигали 10--11 млн. т, а в 2000 г. было выловлено свыше 13 млн. тонн этой рыбы. Столь интенсивный промысел перуанского анчоуса подорвал его запасы, в результате чего в 2001 г. его улов уменьшился примерно до 2 млн. т, но в 2004 г. снова увеличился до 4 млн. т. Однако вылов перуанского анчоуса еще далеко не достигает прежнего высокого уровня. В последние годы повышаются уловы европейского северотихоокеанского и капского анчоусов. По объему добычи анчоусовые занимают третье место в современном мировом улове.

За последнее десятилетие интенсивно развивался промысел скумбриевых и ставридовых. В 2004 г. их уловы вдвое превысили добычу этих видов в 1995--1996 гг., что связано в основном с активизацией промысла японской скумбрии. Ныне годовой улов скумбриевых и ставридовых превосходит вылов лососевых, камбаловых и тунцовых, вместе взятых.

В течение 1996--2001 гг. мировая добыча тунцовых почти стабилизировалась на уровне 1,2-1,3 млн. т. Высокая ценность их мяса делает промысел этой рыбы выгоднее, чем многих других видов, поэтому уловы тунцовых стали увеличиваться и в 2002 -- 2004 гг. достигли 1,5-1,7 млн. тонн, что близко к предельно допустимой норме. Примерно с середины 60-х годов начался массовый промысел мойвы, улов которой в 1995 г. достиг 280 тыс. тонн. Затем ее добыча стала стремительно расти и в 2003 г. превысила 2 млн. тонн, удерживаясь на уровне, близком к этой величине.

Помимо названных в состав мирового улова входят и многие другие семейства, и виды рыб. Они добываются в меньших количествах, на сравнительно ограниченных участках, нередко на небольших глубинах и в прибрежных водах.

Районы промышленного рыболовства

При существующем видовом разнообразии промысловой рыбы в районах лова добываются, как правило, представители не одного, а разных семейств и видов. В зависимости от природных условий и биологических факторов тем или иным районам океана свойственны определенные сочетания промысловых видов. Промысел географического комплекса - совокупность промысловых видов (объектов), зависящую от их численности и распределения и от техники и экономики промысла. Промыслово-географические комплексы не постоянны во времени. Научно-технический прогресс приводит к усовершенствованию промыслового флота и орудий лова, что изменяет видовой состав уловов, делает иным соотношение компонентов комплекса. Освоение ранее не используемых промыслом районов океана позволяет выделять новые комплексы уточнять границы прежних.

На обширных площадях распространения какого-либо комплекса встречаются участки с большим или меньшим набором присущих ему видов рыбы. К самым полным по видовому составу комплексам обычно приурочены и районы интенсивного промыслового лова.

Основные географические особенности комплексов связаны с неравномерным прогревом воды в океане. Поэтому различают два главных типа комплексов: холодноводные и тепловодные со своими зональными подразделениями. Промысловые объекты каждого из них представлены соответственно холоднолюбивыми и теплолюбивыми видами. Нетрудно проследить, что ареалы промыслово-географических комплексов имеют преимущественно широтное простирание и только в отдельных районах -- близкое к меридиональному, что связано с региональными особенностями распространения холодных и теплых течений. Следовательно, состав промысловых компонентов комплексов изменяется главным образом по широтным зонам и в меньшей степени в пределах каждой из них.

Современное промышленное рыболовство ведется на значительной части акватории Мирового океана, от прибрежных и прилегающих к ним вод до открытых океанских просторов. Конечно, интенсивность и результативность промысла далеко не одинаковы от места к месту. До сих пор пространственные различия уловов учитываются по статистическим районам ФАО, на которые для сбора и обработки данных рыбохозяйственной статистики разделен Мировой океан. Статистическим районированием охвачены практически все океанские пространства, свободные от постоянных льдов. Статистические районы занимают разную площадь. Наиболее обширны районы, сравнительно слабо освоенные промыслом, например, зона антарктических вод. Относительно небольшие ареалы характерны для традиционных районов добычи, например, северо-западные воды Атлантического и Тихого океанов. Эта особенность статистического подхода к разделению Мирового океана позволяет сопоставлять уловы в промысловых районах с весьма неоднородными природными условиями.

Наиболее результативный промысел ведется в четырех районах Мирового океана: в северной части Атлантического океана, в северной, западно-центральной и юго-восточной частях Тихого океана. Их суммарная площадь равна примерно 26% акватории этих океанов, но названные районы дают около 80% общего улова. Это существенная черта географии современного промышленного рыболовства, для которой весьма показательно распределение объектов океанского и морского промысла по странам.

В настоящее время ФАО учитывает уловы 227 стран и территорий, из которых 58 ежегодно добывают более чем по 100 тыс. тысяч каждая, а их общая добыча достигает почти 96% всего мирового улова. Из этих 58 стран и территорий 18 вылавливают в год 1 млн. тонн и более, в сумме они дают около 80% мировой добычи.

Общее снижение добычи рыбы развивающимися странами связано с существенным падением уловов Перу и других латиноамериканских стран, занимавшихся добычей перуанского анчоуса. В то же время заметно повысились уловы развивающихся стран Африки и особенно Азии, что несколько улучшило показатели этой группы стран в целом. Изменение уловов в некоторых странах связано с введением экономических 200-мильных зон большинством государств мира. Это создало новые условия для рыболовства в традиционных промысловых районах Мирового океана, на которые приходится до 90% всего вылова. Теперь эти районы оказались в значительной степени перекрытыми экономическими зонами, где объем вылова устанавливается и регулируется прибрежным государством путем выдачи лицензии иностранным рыбакам. Такой порядок, несомненно, отразиться на объемах уловов стран с развитым промышленным рыболовством. Пока еще трудно оценить конкретные последствия введения экономических зон, но можно предположить, что уловы между различными странами не перераспределятся.

ФАО подразделяет мировой океан на 19 промысловых районов:

- 18. Арктическое море

- 21. Атлантика, северо-запад

- 27. Атлантика, северо-восток

- 31. Атлантика, центрально - западная часть

- 34. Атлантика, центрально - восточная часть

- 37. Средиземное и Черное море

- 41. Атлантика, юго-запад

- 47. Атлантика, юго-восток

- 48. Атлантика, арктическая часть

- 51. Индийский океан, запад

- 57 Индийский океан, восток

- 58 Индийский океан, Антарктические воды

- 61 Тихий океан, северо-запад

- 67 Тихий океан, северо-восток

- 71 Тихий океан, центрально-западная часть

- 77 Тихий океан, центрально - восточная

- 81 Тихий океан, юго-запад

- 87 Тихий океан, юго-восток

- 88 Тихий океан, Антарктические воды

Апвелинги.

Апвеллинг -- это процесс подъема холодных вод с глубины океана там, где ветры постоянно перемещают воду прочь от крутого материкового склона, взамен которой поднимается из глубины вода, обогащенная биогенными. Там, где нет этого подъема, биогенные элементы из погрузившихся органических остатков на длительное время теряются в донных отложениях. Высокопродуктивны и богаты биогенными, за счет приноса их с суши. Апвеллинг также влияет на бентос и даже на органический состав морских донных осадков. Но при изменении направления ветра приходит спад «цветения» планктона и наблюдается массовая гибель рыб вследствие развития бескислородных условий.

В Мировом океане существует несколько стационарных прибрежных апвеллингов, расположенных, как правило, у западных окраин материков: в Атлантическом океане это Канарский (Западно-Африканский), Гвинейский, Бенгальский, Бразильский, Южно-Африканский. Последний можно отнести и к Индийскому океану, в котором есть еще и Сомалийский апвеллинг. В Индийском океане выделение зон апвеллинга довольно трудно, потому что в северной его части динамика вод определяется циркуляцией атмосферы, характеризующейся периодичностью смены муссонов - юго-западного и северо-восточного. Это вызывает смену направления течений. В Тихом океане существует обширный стационарный Перуанский апвеллинг, менее обширный Калифорнийский и сезонный Орегонский.

Обнаружен апвеллинг и в Северном Ледовитом океане - он расположен в море Бофорта. Этот апвеллинг характерен тем, что на поверхность из глубины поднимается не холодная, а теплая вода атлантического происхождения («теплая прослойка»).

Орегонский апвеллинг.

Существование хорошо выраженных фронтов в зоне Орегонского апвеллинга неоднократно отмечался в литературе, причем термические фронты на поверхности хорошо различимы на спутниковых ИК изображениях. Общий температурный контраст в период интенсивного апвеллинга может достигать здесь 6-8 С в прибрежной зоне ширенной всего 20-30 миль. Фронтальные разделы в этом районе являются ярко выраженными зонами конвергенции. Фронты в этом районе сопровождаются интенсивными интрузиями теплых прослоек с инверсиями температуры, устойчивость которых достигается повышением солености. Значение горизонтальных градиентов температуры, достигающие вблизи поверхности океана 1-4 С/км, и солености, достигающие там же 0,7-2,0 ‰/км, являются типичными для данного района и самыми высокими в сравнении с другими областями прибрежных подъемов глубинных вод. Тот факт, что значения этих градиентов в период интенсивного апвеллинга всегда отрицательно коррелированы друг с другом, делает горизонтальные градиенты плотности на фронтах в этом районе также самыми резкими из всех известных в зонах прибрежного апвеллинга.

Наблюдаемая в районе Орегонского апвеллинга резкость фронтальных разделов обусловлена следующими факторами:

- комбинация в ближайшем к поверхности пикноклине резкой солевой стратификации с противоположной по знаку термической стратификацией.

- существенная приглубость берега (глубина моря 150 м достигается уже на расстояние 20 км от берега), способствующая возникновению струйных геострофических вдольфронтовых течений.

Весьма своеобразны условия формирования интрузионной тонкой структуры на фронтальных разделах Орегонского апвеллинга. Так, например, часто возникает теплая прослойка на промежуточных глубинах ниже основного пикноклина является положительно коррелированной Т, S-аномалией на фоне общей отрицательной T, S-корреляции термохолинной изменчивости. Возникновение теплых интрузий в этом районе можно объяснить опусканием «под фронт» вдоль поверхности фронтального раздела вод апвеллинга, слегка прогревшихся за время пребывания вблизи поверхности при их оттоке от берега в приповерхностном дрейфовом потоке.

Южно-Африканский (Кейптаунский) апвеллинг.

Горизонтальные градиенты температуры, достигающие на этих фронтах характерных значений от 0,5 до 1.0 С/км и более (около 10 С/км) ставят этот район на один уровень с Орегонским. Наличие тонкой термохолинной структуры интрузионного характера на профилях и разрезах, делает условия в этой фронтальной зоне еще более похожими на условия вблизи Орегонского побережья. Однако в отличии от условий стратификации в верхнем слое вдоль Тихоокеанского побережья Северной Америки, вертикальные градиенты температуры и солености в этом слое вблизи Атлантического побережья Южной Африки имеют один и тот же знак. Это определяет существенную положительную корреляцию горизонтальных изменений температуры в зоне Южно Африканского апвеллинга. К тому же воды течения Мыса Игольного, подходящие к этому району с юга, имеют значения как температуры, так и солености, в отличии от распресненных речным стоком вод, текущих с севера вдоль всего Тихоокеанского побережья Северной Америки. Именно эти два обстоятельства и делают горизонтальные градиенты плотности на фронтах Южно-Африканского апвеллинга менее резкими, чем на фронтах Оригонского апвеллинга, несмотря на больший общий перепад температуры вблизи Кейптауна, достигающий 8-10С в прибрежной зоне шириной всего лишь 10-20 миль. С другой стороны, положительная T, S-корреляция не мешает горизонтальным градиентам температуры на фронтах быть здесь столь же резкими, как и в районе Орегонского апвеллинга.

Общая положительная T, S-корреляция термохолинной изменчивости в рассматриваемом районе существенно облегчает формирование на фронтальных разделах термохалинных интрузий с инверсиями температуры за счет доступной энергии «термоклинности». По-видимому, в данном случае для их формирования не нужны те несколько специальные условия (прогрев с поверхности), которые требуются для формирования теплых интрузионных прослоек у побережий Орегона и Калифорнии.

Еще одной любопытной особенностью Южно-Африканского апвеллинга является дополнительная зона дивергенции и подъема глубинных вод, располагающаяся на 30-35 миль мористее прибрежной зоны, т.е. на расстоянии 50-60 миль от берега. Глубины океана в этом месте достигают 1000 м, так что возникновение этой зоны едва ли можно связать с рельефом дна. Эту дивергенцию так же трудно связать с экмановским оттоком от берега в приповерхностном слое. Расстояния между дивергенцией и прибрежным фронтальным разделом слишком велико.

Бразильский апвеллинг. (район мыса Кабу-Фриу).

Наличие фронтов в этом районе можно констатировать по опубликованным результатам непрерывных измерений на ходу судна автоматическим регистратором температуры и солености. Анализ данных дает характерные значения горизонтальных градиентов температуры на этих фронтах не более 0,5 С/км, что ставит район Бразильского апвеллинга на третье место. В области апвеллинга весной существует подповерхностный максимум солености на горизонте 50 м, обусловленный тем, что вблизи поверхности с запада имеет место приток распресненных речным стоком прибрежных вод. Эта ситуация является причиной отрицательной T, S-корреляцией в пятнах холодной воды и на фронтах неглубокого апвеллинга в этом сезоне. В остальное время года T, S-корреляция пространственной изменчивости температуры и солености в районе Бразильского апвеллинга положительна. При более интенсивном апвеллинге, поднимающем воду с глубины 100-200 м, даже весной T, S-корреляция в пятнах апвеллинга становится положительной на значительных площадях. В результате плотностные контрасты на фронтах не могут достигать тех значений, которые имели место при отрицательной T.S-корреляции. В данном районе на локальную динамику фронтов наибольшее значение оказывает температура по сравнению с соленостью. Сказанное относится непосредственно к району апвеллинга возле мыса Кабу-Фриу. Несколько западнее, в районе о. Илья-Гранди, где из залива Баия-де-Сепетиба имеет место вынос вод, распресненных до 33 ‰, наблюдаются чисто соленосные фронты с горизонтальными градиентами до 1,0-1,6 ‰/км. Температурных контрастов не наблюдается. Эти фронты, однако, едва ли имеют отношение к процессу апвеллинга.

Канарский (Западно-Африканский) апвеллинг.

На основе имеющихся данных наблюдений и измерений можно прийти к выводу, что непосредственно в зоне Канарского апвеллинга (100-200 км от побережья) термические фронты встречаются не часто, а горизонтальные градиенты температуры на них слабы, что подтверждается и спутниковыми данными, и лишь в исключительных случаях достигают 0,5 С/км. На краях пятен интенсивного апвеллинга горизонтальные градиенты температуры, как правило, не превышают 0,1-0,5 С/км. Термохалинная изменчивость на поверхности океана в этом районе характеризуется переменным знаком T, S-корреляции: отрицательным - при переходе от лета к осени, положительным - все остальное время. Вертикальная стратификация у побережья Африки значительно слабее, чем у Орегонского побережья, вследствие чего весь диапазон изменений температуры в зоне интенсивного апвеллинга не превышает 5 С. Слабость фронтов в зоне Канарского апвеллинга связана в первую очередь со следующими факторами:

- с преобладающей положительной T, S-корреляцией пространственной термохалинной изменчивости при относительно малом диапазоне изменений температуры ?Т?5 С.

- относительно широким и мелководным шельфом, влияние которого исключает формирование зоны конвергенции вблизи берега, а также препятствует возникновению вдольберегового струйного геострофического течения.

Вследствие этого горизонтальные градиенты плотности на фронтах Канарского апвеллинга очень слабы.

Не исключено, что более резкие фронты располагаются на границе более широкой (1000 км) зоны климатического апвеллинга между водами с температурой 20-22 С, окружающими Канарские острова и острова Зеленого Мыса и поверхностными водами тропической Атлантики с температурой 25-27 С. На это указывает высокая концентрация точек наблюдения толчеи и сулоя вдоль меридиана 25 з.д. между 20 и 5 с.ш. Эта зона, видимо, схожа со вторичной зоной апвеллинга, наблюдающейся мористее Южно-Африканского прибрежного подъема вод.

Перуанский апвеллинг.

Этот наиболее типичный и широко известный район подъема глубинных вод отличается размытостью горизонтальных градиентов температуры и видимым отсутствием фронтов. Наиболее резкие локальные горизонтальные градиенты температуры при этом не превышают 0,1 С/км. Спутниковые ИК измерения в этом районе дают значения «фронтальных» градиентов не более 0,2 С/км. Многочисленные данные контактных измерений поля температуры Перуанского апвеллинга в разные годы свидетельствует о том же самом. Интрузионных прослоек с инверсиями температуры на вертикальных профилях здесь также не наблюдается.

Вместе с тем обращает на себя внимание практически полная идентичность уклона дна в Перуанском прибрежном районе уклону дна в районе Орегонского побережья. Фоновый климатический апвеллинг в районе Перу, пожалуй, является самым интенсивным из всех известных (за исключением периодов Эль-Ниньо) и ощущается в широкой полосе, простирающейся по меньшей мере на 1000 км от берега, как и районе Канарского апвеллинга. Самое главное, что отличает гидрологический режим Перуанского апвеллинга от условий в других районах, это - практически полное отсутствие соленосной стратификации. Полный диапазон изменений солености в зоне интенсивного апвеллинга между Кальяо и Чикама обычно не превышает 0,1-0,3 ‰. В аномальные годы этот диапазон может возрастать до 0,3-0,5 ‰ в районе Талары. Столь малая изменчивость солености обуславливает в районе Перуанского апвеллинга самые высоки значения отношения T/(S), изменяющиеся в пределах от 3 до 22 при общей положительной T, S-корреляции. В этих условиях и следует искать причину размытости фронтальных зон Перуанского апвеллинга. В районе Перуанского апвеллинга, где поле плотности почти целиком определяется температурой, этот угол близок к нулю. Вследствие этого фронтогенетический эффект преобладающих в толще вод изопикнических движений также близок к нулю.

Виды промыслов в районах добычи.

Семейство тресковых.

К этому семейству относятся треска, сайда, пикша, путассу, навага, минтай, хеки и налимы. У всех тресковых брюшные плавники расположены впереди грудных или под ними. Тело покрыто мелкой чешуей. Все тресковые - морские рыбы, кроме налима, который обитает в пресной воде. Мясо у них белое, малокостистое, вкусное, со специфическим морским запахом, тощее, но печень содержит до 70% жира. Рыбы этого семейства распространены в водах Северной Атлантики, северных морях Тихого океана.

Семейство Анчоусовые

Семейство анчоусовых объединяет некрупных стайных рыб, встречающихся местами в изобилии и играющих важную роль в рыболовстве. Область распространения этого семейства включает прибрежные морские воды тропической и умеренной зоны всех океанов, но вдали от берегов представители этой группы не встречаются.

Семейство лососевых.

Рыбы этого семейства внешне отличаются тем, что кроме спинного плавника на хребте у хвоста имеют жировой плавничок. Мясо у лососевых нежное, без мышечных костей. Несмотря на наличие общего признака, многие лососевые резко различаются по цвету мяса, размеру, характеру химических изменений в мясе после посола, вкусовым особенностям и пищевой ценности. По цвету мяса лососевые бывают красномясые и беломясые. Из красномясых лососевых наиболее ценными являются европейские лососи, к которым относятся семга (печорская, мезенская, двинская), каспийский лосось (куринский, или кизлярский) и балтийский лосось, чавыча, кета, горбуша, нерка, кижуч. Из беломясых лососевых наиболее ценными представителями являются белорыбица, нельма, сиг, омуль, форель, корюшковые и др. Основные районы промысла рыб семейства лососевых - Дальневосточный и Северо-Западный. Из рыб семейства лососевых приготовляют высококачественные гастрономические товары: икру (красную), балычные изделия, консервы, слабосоленую и копченую рыбу.

Семейство карповых.

Рыбы этого семейства отличаются от рыб других семейств высоким телом. У них один спинной плавник, четко выраженная боковая линия, крупная или мелкая плотно сидящая чешуя. Мясо карповых нежное, вкусное, средней жирности, но содержит много мелких межмышечных костей, с трудом отделяемых при еде. К рыбам этого семейства относятся карп, лещ, толстолобик, амур, жерех, тарань, вобла, плотва, карась, красноперка, линь, язь, чехонь, белоглазка, усач, кутум, рыбец, шемая. Все они обитают в бассейнах Каспийского, Азовского и Аральского морей, Северного Ледовитого океана и Балтийского моря, в речных бассейнах всех районов страны.

Семейство сельдевых.

Рыбы этого семейства имеют сжатое с боков тело, покрытое мелкой и легко спадающей чешуей. Спинка темная, бока и брюшко серебристые; на спине один плавник, хвостовой плавник имеет глубокую выемку. Мясо сельдевых костистое, жирное, хорошо созревает при посоле. К семейству сельдевых относят многие виды промысловых рыб, из которых наибольшее значение имеют морские сельди - атлантическая, тихоокеанская, беломорская, балтийская (салака), азово- черноморская, каспийская, сардины, килька, тюлька.

Скумброидные рыбы.

К этим рыбам относят несколько семейств: скумбриевые, пеламидовые, тунцовые и ряд других, обитающих в тропических, субтропических и умеренных водах. У них веретенообразное тело, тонкий хвостовой стебель, хвостовое оперение с глубокой выемкой (скумбриевые) или изогнутое в форме полумесяца (все остальные). На хребте два больших плавника (у скумбриевых удалены друг от друга, а у остальных сросшиеся). В семействе скумбриевых наибольшее промысловое значение имеют скумбрия черноморская и атлантическая. У черноморской скумбрии очень нежное, вкусное жирное мясо. Скумбрия атлантическая (круглая) гораздо крупнее черноморской.

Семейство ставридовых: ставрида океаническая, азово-черноморская, лихия, вомер, сериола и др. Почти у всех боковая линия имеет резкий изгиб на середине тела и обсажена жесткими гребневидными роговыми выростами. Самой вкусной и жирной является ставрида черноморская, длина которой 10-15 см.

Угреобразные рыбы.

Рыбы отряда угреобразных характеризуются удлиненным змеевидным телом и отсутствием брюшных плавников. Плавники (спинной, хвостовой и анальный) сросшиеся. Тело у головы на разрезе почти круглое, в хвостовой части сжатое с боков. Различают семейство угрей речных и морских. Речные угри распространены в бассейнах рек Черного и Балтийского морей. Они имеют очень жирное мясо, исключительно приятного вкуса. Эти угри особо ценятся в горячекопченом виде. Промысловое значение имеют и многие другие рыбы: аргентиновые, горбылевые, нототениевые, скорпеновые и др.

Размещено на Allbest.ru