Рынок молока и молочных продуктов Казахстана

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рынок молока и молочных продуктов в Казахстане относится к числу тех сегментов рынка, где формирование ресурсов осуществляется как за счет собственного производства, так и импорта молочных продуктов, доля которого значительна. Ведущими импортерами являются Австралия, страны Прибалтики, Польша, Германия, Россия и другие.

В молочной отрасли Казахстана сложился специфический тип воспроизводства, который характеризуется неустойчивостью основных финансовых и производственных параметров, нестабильным развитием производства, увеличением издержек. Социально-экономические процессы, происходящие в агропромышленном комплексе требуют научно-обоснованной организации управления производством, рационального использования производственных ресурсов, основанного на комплексном подходе к развитию отраслей агропромышленного комплекса, их интенсификации. Это обуславливает необходимость изучения экономических явлений на основе соответствующих критериев и показателей, отражающих сущность данных процессов.

При анализе эффективности важно, чтобы выбор системы показателей объективно характеризовал состояние хозяйственной деятельности предприятий. Следовательно, речь должна идти по существу о наиболее рациональном использовании производственного потенциала в условиях рынка.

Одной из основных причин создавшегося положения на рынке молока и молочной продукции является отсутствие эффективного экономического механизма, а также самоустранение государства от регулирования этих процессов. Мировая практика показывает, что роль государства в регулировании рынка сельскохозяйственной продукции усиливается, т.к. сельское хозяйство из-за своей специфики становится особенно уязвимым в условиях резкого диспаритета цен на аграрную и промышленную продукцию.

Ужесточение конкурентной борьбы на внешнем и внутреннем рынке, ускорение изменений в окружающей среде, динамизм трансформаций запросов потребителей, появление новых возможностей для развития бизнеса, непредсказуемость некоторых элементов внешней среды (экономических, политических и др.) - далеко не полный перечень причин, приведших к резкому возрастанию значения факторов эффективного производства в национальной экономике Казахстана.

Молочное производство - одна из стратегических отраслей экономики, обеспечивающих продовольственную безопасность страны и призванная обеспечивать устойчивое снабжение населения необходимыми молочными продуктами. экономический казахстан агропромышленный молочный

Динамический рост цен на молочную продукцию в Республике Казахстан еще раз доказывает необходимость проведения комплексного и научного анализа современного состояния молочной отрасли Республики Казахстан, а также определения основных проблем этой отрасли. Молочная отрасль занимает основную долю в пищевой промышленности страны. Как свидетельствуют статистические данные на производство молочной продукции в 2003 году приходилось 31,2% и в 2007 году соответственно 32,4% от всего производства пищевых продуктов.

Анализ рынка молока и молочной продукции показывает, что в развитии отрасли прослеживаются как позитивные, так и негативные тенденции. Наблюдается рост производства молочной продукции, так темп прироста в 2007 году составил 4,95%. При этом отмечается опережение спроса над предложением.

Как видно из рисунка 1, наблюдаются региональные различия в объемах производства молочной продукции. Алматинская (лидер по производству молока), Костанайская, Северо-Казахстанская области производят 67% от общего объема молока по стране (2007 г.).

Рисунок 1 - Объем производства молочной продукции в разрезе областей Республики Казахстан за 2003 и 2007 годы

Всего в этих областях, включая г. Алматы, проживает 29% потребителей. Области, расположенные на юго-востоке, - Южно-Казахстанская, Восточно-Казахстанская, Жамбылская, производят 13,6% всего молока. Всего в этих областях проживает 40,5% потребителей. Очень мало молока производят «нефтяные» области - Мангистауская, Атырауская, Кызылординская (хотя в сложной экологической обстановке здесь потребление молока должно быть выше). Именно в этих регионах особенно велика доля импортной продукции. Здесь популярны продукты длительных сроков хранения, а также сухое цельное молоко (доля импорта которого особенно высока в зимние сезоны, когда не хватает сырья).

Как показывают данные статистики, в молочной отрасли Республики Казахстан наблюдается неэффективность структуры отрасли, где 90% продукции производят личные подворья (таблица 1). В сложившихся условиях основной прирост предложения сырого молока обеспечивается за счет хозяйств населения, мелких по размерам, обособленных, не имеющих потенциала роста и производства высококачественного сырья, малопривлекательных в качестве партнера для молочной отрасли, а также слабо взаимодействующих с рыночной системой госрегулирования.

Таблица 1 - Производство молока в Республике Казахстан субъектами отрасли, тыс. тонн

Если рассмотреть состояние внутреннего рынка молочной продукции в Республики Казахстан, то можно увидеть, что доля импорта с каждым годом интенсивно уменьшается, что сказывается на росте объемов потребления отечественной молочной продукции на душу населения.

Таблица 2 - Состояние внутреннего рынка молочной продукции Республики Казахстан

Из таблицы видно, что если в период с 2003 по 2005 годы наблюдался рост импорта молочной продукции, то в последующие годы доля импорта в общем товарообороте снижается. Эта тенденция имеет двоякий смысл. С одной стороны, она показывает возросший уровень жизни населения, с другой стороны, свидетельствует о возможности удовлетворять потребности за счет внутренних источников.

Данные последних лет показывают, что мировое производство молочной продукции в среднем составляет около 660 млн. тонн, увеличиваясь ежегодно на 2%. При этом экспортный потенциал отрасли достаточно велик: растет потребление молока в Китае, многие страны также из-за роста внутреннего потребления производят продукт только для удовлетворения собственных потребностей. Лидером на экспортном рынке остается Новая Зеландия с продажами 13 млн. тонн продукции в 2007 году.

Проведенный в диссертации анализ показал, что молочная отрасль Казахстана сконцентрирована на более простой переработке (цельномолочная продукция), и наша республика входит в группу основных производителей свежего молока среди стран СНГ. Вся остальная молочная продукция импортируется из ближнего зарубежья - России, Украины, Кыргызстана. Особенно растет импорт и потребление йогуртов, ферментированного молока и сливок, обработанного молока, сливочного масла и мороженного. Из переработанной молочной продукции только немногим более половины приходится на долю отечественных предприятий.

Отечественные молочные предприятия начали применять отдельные элементы маркетинга, его основные положения, но пока еще, безусловно, рано говорить о целостных концепциях маркетинга в деятельности наших предприятий. Молочное производство еще недостаточно быстро и гибко реагирует на требования рынка, медленно обновляется продукция и внедряются новые технологии. Замедлились темпы научных исследований и разработок вследствие нехватки финансовых ресурсов, отсутствия определенности, эффективности и сбалансированности развития. Но, несмотря на эти сложности и противоречия, отечественные молочные фирмы переходят от использования отдельных сторон маркетинга к широкому использованию его преимуществ. Маркетинговые стратегии являются основой повышения эффективности управленческих систем, дают возможность создавать рациональные программы производства и сбыта, которые, в свою очередь, обеспечивают предприятию ощутимые конкурентные преимущества. Программная реализация маркетингового подхода может стать ядром системы мониторинга внешней среды для определения ее влияния на обновление продукции в молочной отрасли, что позволит уточнить оценку эффективности развития предприятий. Таким образом, рассмотрение методов формирования и разработки стратегии маркетинга для подготовки молочных предприятий к эффективной работе в современных условиях на казахстанском рынке позволяет выделить гибкое развитие молочных предприятий, как важную составляющую экономической эффективности молочного производства.

Размещено на Allbest.ru