Обзор современного состояния мирового рынка мяса птицы
Анализ одного из сельскохозяйственных рынков – рынка мяса птицы и перспективные направления его развития. Динамика производства, потребления, экспорта и импорта мяса бройлеров в странах мира. Инструменты в расширении потребления мяса птицы в мире.
| Рубрика | Международные отношения и мировая экономика |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 26.04.2017 |
| Размер файла | 18,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Обзор современного состояния мирового рынка мяса птицы
Cмольникова Е.В. - аспирантка
В статье проведен анализ одного из стремительно развивающихся сельскохозяйственных рынков - рынка мяса птицы и показаны основные перспективные направления его развития.
Среднегодовое производство, торговля и потребление мяса птицы в мире растет высокими темпами, и с середины 80-х годов прирост составляет 6 % в год.
По прогнозам экспертов, к 2020 году мясо птицы выйдет на первое место среди общего объема потребления мяса в мире. Если в 70-х годах в мире производилось около 20 млн. тонн мяса птицы, то в 1990 году его производство удвоилось, а к 2020 г. достигнет 120 млн. тонн.
Среднемировое потребление мяса птицы на душу населения за последние 15 лет увеличилось почти в 2 раза: с 6 кг в 1985 году до 11 кг в 2003 году. Лидером в потреблении мяса птицы является Северная Америка (37 кг), за ней следует Южная Америка (23 кг), Европа (15 кг), Азия (6 кг) и Африка (3 кг). В России, по данным 2003 года, этот показатель составил 16,1 кг, при этом рекомендуемая медицинская норма здорового питания составляет 80 кг всего мяса в год на взрослого человека.
В настоящее время в мировом производстве мяса птицы основная масса приходится на мясо бройлеров - 62,5 %, индейки - 7,5 %, утки -
4,2 %, гуся - 2,8 %, на мясо прочей птицы (куры, перепела, цесарки, фазаны) приходятся оставшиеся 23 %.
США являются мировым лидером в производстве мяса бройлеров (14,61 млн. тонн) и индейки (2,49 млн. тонн). В то же время Китай -крупнейший производитель утиного (1,9 млн. тонн) и гусиного мяса (1,8 млн. тонн).
Рассмотрим на примере мирового рынка мяса бройлеров (табл.) динамику производства, потребления, экспорта и импорта мяса птицы в странах мира за последние четыре года (по данным Министерства сельского хозяйства США).
Таблица - Мировой рынок мяса бройлеров [1]
|
Страна |
2001 г. |
2002 г. |
2003 г. |
2004 г. (прогноз) |
|
|
Производство, тыс. тонн |
|||||
|
КНР |
9279 |
9558 |
9844 |
10129 |
|
|
Бразилия |
6567 |
7449 |
7560 |
7825 |
|
|
ЕС |
6822 |
5950 |
5700 |
5900 |
|
|
Мексика |
2067 |
2157 |
2297 |
2412 |
|
|
Индия |
1250 |
1400 |
1600 |
1800 |
|
|
Таиланд |
1230 |
1205 |
1290 |
1360 |
|
|
Япония |
1074 |
1107 |
1120 |
1110 |
|
|
Канада |
927 |
932 |
915 |
930 |
|
|
Малайзия |
813 |
784 |
810 |
833 |
|
|
ЮАР |
730 |
760 |
790 |
805 |
|
|
США |
14033 |
14467 |
14610 |
14920 |
|
|
Другие |
6904 |
7056 |
6297 |
6630 |
|
|
Всего в мире |
51695 |
52825 |
52833 |
54654 |
|
|
Импорт, тыс. тонн |
|||||
|
Россия |
1281 |
1208 |
1180 |
990 |
|
|
Япония |
710 |
744 |
700 |
745 |
|
|
КНР |
473 |
435 |
415 |
400 |
|
|
Саудовская Аравия |
399 |
380 |
390 |
395 |
|
|
ЕС |
418 |
397 |
420 |
350 |
|
|
Мексика |
242 |
365 |
280 |
295 |
|
|
Гонконг |
183 |
164 |
170 |
175 |
|
|
ОАЭ |
123 |
136 |
145 |
140 |
|
|
Южная Корея |
83 |
94 |
90 |
97 |
|
|
Канада |
73 |
77 |
85 |
90 |
|
|
Румыния |
58 |
77 |
83 |
85 |
|
|
Другие |
334 |
307 |
321 |
332 |
|
|
Всего в мире |
4377 |
4284 |
4279 |
4094 |
|
|
Экспорт, тыс. тонн |
|||||
|
Бразилия |
1241 |
1590 |
1723 |
1800 |
|
|
ЕС |
718 |
841 |
700 |
800 |
|
|
Таиланд |
425 |
465 |
500 |
530 |
|
|
КНР |
489 |
438 |
420 |
440 |
|
|
Канада |
69 |
92 |
85 |
90 |
|
|
Аргентина |
6 |
18 |
30 |
45 |
|
|
ОАЭ |
20 |
37 |
45 |
40 |
|
|
Венгрия |
28 |
27 |
30 |
30 |
|
|
Польша |
13 |
23 |
25 |
25 |
|
|
Австралия |
21 |
17 |
19 |
20 |
|
|
США |
2520 |
2180 |
2230 |
2313 |
|
|
Другие |
49 |
52 |
54 |
59 |
|
|
Всего в мире |
5599 |
5780 |
5861 |
6192 |
|
|
Потребление, тыс. тонн |
|||||
|
КНР |
9262 |
9555 |
9839 |
10089 |
|
|
Бразилия |
5326 |
5859 |
5837 |
6025 |
|
|
ЕС |
6522 |
5506 |
5420 |
5450 |
|
|
Мексика |
2308 |
2422 |
2576 |
2706 |
|
|
Япония |
1797 |
1830 |
1835 |
1850 |
|
|
Индия |
1250 |
1400 |
1600 |
1799 |
|
|
Россия |
1588 |
1697 |
1809 |
1709 |
|
|
Канада |
924 |
915 |
918 |
931 |
|
|
Саудовская Аравия |
803 |
870 |
890 |
905 |
|
|
Малайзия |
846 |
821 |
850 |
874 |
|
|
США |
11558 |
12269 |
12415 |
12635 |
|
|
Другие |
8218 |
8133 |
7362 |
7685 |
|
|
Всего в мире |
50402 |
51277 |
51351 |
52658 |
Быстрый рост производства мяса птицы в мире определяется целым рядом факторов. Назовем основные: интенсивные методы производства, централизация и вертикальная интеграция промышленного производства, рентабельность, наличие и доступность кормовых компонентов, высокий уровень механизации, производство удобной для потребителя продукции, быстрое развитие сети общественного питания, широкое использование морозильного оборудования и специализированного транспорта, рост международной торговли и, что наиболее важно, - постоянно растущий потребительский спрос.
Продукция птицеводства популярна на всех континентах мира. Потреблению мяса птицы не препятствуют религиозные или обрядовые барьеры. Помимо чисто экономических факторов (как самое дешевое), мясо птицы является полезным для здоровья продуктом, питательным, безопасным и наиболее доступным среди других мясных продуктов.
Не случайно соотношение годового потребления мяса на душу населения смещается в сторону роста потребления мяса птицы. "В Германии за три последних года потребление мяса птицы возросло на 2,2 кг при снижении потребления свинины, традиционного национального продукта. И это оправданно, так как мясо птицы является диетическим животным продуктом, содержит в 2 раза меньше холестерина, чем свинина, и в 2,7 раза меньше, чем говядина. Витаминный состав мяса птицы значительно выше, чем в говядине и свинине. Например, витамина А в мясе птицы в 25 раз больше, чем в свинине. И в то же время продукция птицеводства является наиболее дешевой для потребителей по сравнению с другими видами мяса, так как расходы протеина корма на производство 1 кг белка мяса птицы в 2 раза ниже, чем свинины, и в 5 раз ниже, чем говядины. В условиях ограниченных зерновых ресурсов в птицеводстве, как наиболее "скороспелой" отрасли животноводства достигается наибольшая отдача мясом в расчете на единицу затраченного корма" [2].
Наиболее важным маркетинговым инструментом в расширении потребления мяса птицы в мире является производство полуфабрикатов и готовых к употреблению продуктов, которые отвечают требованиям конечного пользования.
Так, например, в Северной Америке доля тушки в общем объеме реализации мяса птицы значительно ниже, чем в других регионах мира, и составляет всего 20 %, на полуфабрикаты приходится немногим более 50 %, и на птицу в глубокой переработке - около 30 %. В Южной Америке три четверти мяса птицы реализуется в тушках, а на полностью переработанную птицу приходится менее 5 %. В странах Европейского Сообщества порядка 55 % мяса птицы реализуется в тушках, 20 % составляют полуфабрикаты и около четверти всего реализуемого объема мяса птицы приходится на продукты глубокой переработки. В Японии 30 % реализуемого в виде тушек мяса птицы перерабатывается в домашних условиях, 61 % идет в систему общественного питания и 9 % - на промышленную переработку в консервы, колбасы и пр.
В настоящее время во всех уголках мира успешно продается широкий ассортимент продуктов глубокой переработки мяса птицы: натуральные и рубленые полуфабрикаты, бескостное белое и красное мясо, кусочки мяса птицы панированные и в маринадах, различные виды ветчинно-колбасных изделий, рулетов и пр.
"Обвальная" поставка в нашу страну мяса птицы сыграла на определенном этапе и положительную роль, заставив по-новому взглянуть на ассортимент и качество выпускаемой продукции, внедрять прогрессивные технологии убоя и переработки, способствующие повышению конкурентоспособности. мировой рынок мясо бройлер
Как показывают расчеты американских специалистов, проведенные в рамках программы развития бройлерной промышленности, к 2025 году процент продукции переработки птицы достигнет 70 % [3].
Таким образом, основными тенденциями в развитии мирового птицеводства станут: освоение ресурсосберегающих технологий, глубокая переработка мяса птицы, значительное расширение ассортимента конечной продукции и повышение ее качества.
Список литературы
1. Мировой рынок мяса птицы // Птица и птицепродукты, 2004. - №1. - С. 31.
2. Абрамова Л.А. Тенденции развития переработки мяса птицы // Птица и птицепродукты, 2003. - №4. - С. 61-64.
3. Вероника Мойса. Российский рынок мяса птицы: взгляд импортера // Птица и птицепродукты, 2003. - .№4. - С. 47-48.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Рост спроса на мясную продукцию в мире в соответствии с повышением уровня развития стран и платежеспособности населения. Исследование сегментации мирового рынка мяса. Динамика цен по странам. Особенность импорта мяса птицы, говядины и свинины в Китай.
презентация [6,2 M], добавлен 17.12.2021Основные принципы организации современного рынка золота. Анализ потребления и распределения добытого золота в мире. Ключевые факторы, влияющие на цену золота. Современное состояние мирового рынка золота. Роль золота в международных валютных отношениях.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 06.10.2014Золото как экономическая категория, его место и функции в мировой валютной системе. Структура, типы, операции мирового рынка золота. Мировые производители, динамика потребления и распределения по странам. Перспективы развития рынка золота в мире и России.
дипломная работа [415,1 K], добавлен 28.01.2014Анализ тенденций мирового рынка молочной продукции. Основные производители и потребители молочной продукции. Объемы экспорта и импорта, динамика цен. Методы регулирования производства и регулирования торговли данным товаром на мировом и российском рынке.
курсовая работа [520,4 K], добавлен 09.06.2016История и основные этапы становления и развития рынка молока и молочной продукции в мире, ее современное состояние и перспективы. Оценка спроса и предложения молока в мире, анализ и территории его потребления. Тенденции на мировом молочном рынке.
реферат [331,2 K], добавлен 19.03.2010Значение сахарного производства в мировой экономике. Процессы и тенденции развития мирового рынка сахара, специфика ценообразования. Структура и деятельность участников рынка. Динамика производства и потребления сахара по регионам Российской Федерации.
дипломная работа [3,6 M], добавлен 01.12.2017Структура мирового рынка ссудных капиталов, принципы и законы его функционирования. Структура международного облигационного рынка. Проблемы внешней задолженности в мире. Связь деятельности современного мирового кредитного и мирового финансового рынков.
реферат [41,0 K], добавлен 31.12.2013Анализ эволюции институциональной структуры мирового рыка нефти. Исследование объема мирового потребления нефти и роста мирового спроса на нефтепродукты. Изучение особенностей определения цены на нефть. Новые технологии геологоразведки и добычи нефти.
реферат [26,2 K], добавлен 04.10.2012Роль нефти и газа в составе топливно-энергетического комплекса основных стран мира. Данные по запасам, добыче и потреблению нефти и газа в различных странах мира. Основные направления импорта и экспорта нефти и газа. Баланс потребления энергоресурсов.
курсовая работа [176,6 K], добавлен 10.03.2015Понятие конъюнктуры и ее виды. Динамика мировых цен на говядину. Экспортеры и импортеры на мировом рынке мяса крупного рогатого скота. Реализация и потребление продукции из говядины в России. Последствия вступления в ВТО для российского рынка говядины.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 10.01.2014Объем производства и потребления товара, структуры экспорта и импорта товара. Технологические изменения в отрасли. Теория спроса и предложения. Эластичность спроса и предложения. Государственное регулирование рынка. Производство экономических благ.
методичка [165,1 K], добавлен 26.12.2008Общая характеристика цветной металлургической промышленности мира, особенности ее размещения. Анализ состояния мирового рынка цветных металлов за 2010 г. Динамика цен на сталь, медь, алюминий. Тенденции развития цветной промышленности до 2015 года.
реферат [1,2 M], добавлен 19.02.2012Описание мирового энергетического рынка - основных источников энергии, ее производства, потребления и распределения по регионам. Основные изменения на рынке по причине экономического кризиса. Тенденции развития рынка энергоресурсов Российской Федерации.
курсовая работа [1022,9 K], добавлен 20.01.2012Структура мирового рынка - системы обмена услугами и товарами на международном уровне. Особенности условий торговли на мировом рынке, которая приводит к усилению конкуренции и повышению эффективности производства. Динамика экспорта и импорта России.
курсовая работа [1,7 M], добавлен 20.03.2017Динамика производства зерновых по Украине во всех категориях хозяйств. Структура торговли зерновыми культурами. Интенсивность внешней торговли. Мировой экспорт и импорт зерновых. Формирование рыночной цены. Прогноз мирового объема потребления пшеницы.
контрольная работа [76,5 K], добавлен 13.01.2011Характеристика, состояние и тенденции мирового рынка сельскохозяйственных машин. Государственная политика Российской Федерации в сфере сельскохозяйственной техники. Основные проблемы и перспективы развития отрасли, ее государственное регулирование.
курсовая работа [3,3 M], добавлен 04.07.2013Влияние компьютеризации биржевой торговли, телекоммуникации и информационных технологий на глобализацию мирового рынка. Динамика добычи и потребления нефти в основных странах. Роль организации ОПЕК в ценообразовании на современном мировом рынке нефти.
курсовая работа [405,7 K], добавлен 16.12.2014Современное состояние мирового рынка валюты, особенности его развития. Структура, спрос и предложение, валютные режимы. Перспективные тенденции развития рынка валюты. Особенности международного валютного рынка Forex, его организация и участники.
курсовая работа [290,1 K], добавлен 04.03.2014Особенности основных региональных рынков природного газа. Анализ мирового рынка сжиженного газа. Анализ современного состояния добычи газа в России. Характеристика основных действующих месторождений России. Современное состояние экспорта российского газа.
дипломная работа [678,5 K], добавлен 18.04.2014Географическая структура мирового экспорта. Анализ экспорта, импорта и товарной структуры Греции. Основные отрасли промышленности Греции. Динамика изменения в объемах экспорта. Доля экспорта региона Евросоюза и Греции в мировом объеме экспорта.
контрольная работа [72,5 K], добавлен 29.11.2014
