В связи с увеличением количества, а, значит, и конкуренции между заведениями общественного питания, проблема специфики наименования ресторана, отражающего специфику заведения и привлекающего внимание посетителей, становится как никогда актуальной. Многие исследователи в области нейминга и брендинга отмечают, что "с развитием рыночной экономики название предприятия стало элементом его имиджа" [2, c.50], однако в нашей стране эта область только начинает развиваться.

Целью исследования является анализ семантико-прагматического аспекта наименования ресторанов города Рима.

В качестве материала использовались названия итальянских ресторанов. Всего нами были найдены и проанализированы 125 наименований ресторанов из интернет-каталога ресторанов и кафе Рима "Guida alberghiera" [7].

Перед каждым ресторатором встает проблема создания благозвучного названия своего заведения. Существует несколько подходов к понятию благозвучия. В.М. Мальцева предлагает рассматривать этот термин как "удобное для произношения и приятное для слуха сочетание звуков, которое отвечает принятым в данном обществе нормам образования слов, правилам их произношения, а также достигается с помощью разнообразных фонетических приемов, таких как звуковые повторы, анафора, эпифора, ритмичность речи и т.д." [5, c.122]. Другим немаловажным критерием, влияющим на выбор названия ресторана, является принцип экономии. Как утверждает Т.А. Кадоло, "принцип экономии реализуется на разных уровнях эмпоронима в виде некоего свертывания" [3, c.25], что позволяет транслировать заключенный в них культурный смысл сжато и емко. В целом, о критериях выбора наименования торгового предприятия писала М.Г. Курбанова, отмечая, что "наряду с необходимостью информировать о предприятии, услуге или товаре, существует целый ряд требований к современному эргониму: он должен привлекать внимание и легко запоминаться, вызывать положительные ассоциации и быть понятным широким слоям городского населения" [4, c.30]. Также почти все исследователи отмечают наличие прагматической составляющей в названиях коммерческих предприятий: "Коммерческая вывеска рассматривается как средство коммуникации между отправителем (номинатором, владельцем) и адресатом (потенциальным клиентом)" [6, c.103].

Существует несколько классификаций приемов создания имени организаций (В.Н. Домнин, Ю.С. Бернадская, Ч. Чармэссон, И.С. Березин и др.). Проанализировав указанные классификации, мы пришли к выводу, что наиболее оптимальной, краткой и в то же время емкой является классификация Ю.С. Бернадской, которая выделает 6 основных приемов создания имени компании [1, c.48-51]. В ходе исследования наименований ресторанов мы отталкивались от данной классификации.

В большинстве случаев в названиях ресторанов использовались числительные (37 наименований из общего числа рассмотренных в настоящей работе): 4 fiumi (4 реки), 7 nani (7 карликов), Vicolo 88 Garden (88ой переулок), 2 pini (2 сосны), Two sizes (2 размера) и др. Рассмотрим название ресторана Vicolo 88 Garden (88ой переулок). Интересна причина выбора цифры 88 в названии ресторана. Раньше заведение находилось по другому адресу на Vicolo dell'Orso 88 и являлось очень успешным рестораном. К тому же число 88 представляет собой мощную энергию двух восьмерок. Данная цифра обозначает надежность, процветание и мощь, а также способствует достижению успеха, богатству и изобилию. Таким образом, можно предположить, что владелец ресторана оставил это число в названии отчасти благодаря его значению с целью обеспечения процветания и успеха своего дела, отчасти, чтобы постоянные посетители могли связать вновь открытое заведение со знакомым им уже рестораном по старому адресу.

ресторан рим наименование нейминг

Далее рассмотрим название пиццерии Formula 1 (Формула 1). Данное заведение позиционирует себя как самое быстрое в мире по приготовлению пиццы. Другая причина выбора данного названия заключается в том, что Формула Один - это страсть владельца пиццерии. Меню и оформление зала представлены в подходящем стиле - на красных стенах развешаны плакаты машин, а меня пестрит фотографиями с гонок.

Нередки и названия с использованием рифмы и созвучия (19 заведений из общего числа проанализированных): Panino Divino (Божественная булочка), Cantina e Cucina (Винный погреб и кухня), Zizzi Pizza, La Rosa rossa (Красная роза). Данные наименования включают в себя рифмованные составные слова, которые рифмуются за счет последнего слога, например Ciacco&Bacco, созвучные названия, образованные за счет схожих окончаний слов, например Pane e Salame (хлеб и колбаса), а также такие названия, в которых второе слово (слог) полностью повторяет первое, например MoMo. Считается, что в брендировании есть неоспоримое правило: название, логотип и стиль должны прочно засесть в памяти клиента. Таким образом, многие рестораторы с помощью рифмы и созвучия в названии достигают такой цели.

Следующий прием - это использования географических названий (13 наименований из общего числа проанализированных). Можно заметить, что многие названия являются регионами и городами Италии, например, Vecchia Roma (Древний Рим), Loro di Napoli (Они из Неаполя), Sportiva Roma (Спортивный Рим), что привлекает ценителей местной кухни. Встречаются также названия городов других стран (La Montecarlo; Nottinghem), которые, наоборот, направлены на то, чтобы подчеркнуть экзотичность, колорит кулинарной традиции других народов.

Далее рассмотрим прием наименования ресторанов с использованием имен и фамилий. Мы разделили данную группу на названия ресторанов с именами собственными, принадлежащими хозяину заведения, и названия ресторанов с "говорящими" (нарицательными) именами, такими как имена исторических персонажей, мифологических героев. Такое решение продиктовано разной ролью имен собственных, которую они играют в названии заведения.

Прием наименований с использованием "говорящих" имен собственных (10 наименований от общего числа проанализированных): KingDavid (Король Давид), Amadeus (Амадей), Ali Baba (Али Баба), позволяет придать названию оригинальность и непривычность. Такие названия в сжатой, лаконичной форме помогают провести параллель с литературным произведением или с исторической личностью, в зависимости от того, чье имя собственное используется.

Прием использования в названиях имен собственных, не являющихся "говорящими" (11 единиц от общего числа проанализированных), прост, удобен и не требует долгих раздумий над вариантами названия ресторана. Многие итальянские семьи получают ресторан по наследству и называют свое заведение собственной фамилией или именем основателя династии. Также такой принцип является целесообразным вариантом для небольших частных ресторанов, где имя хозяина/хозяйки на вывеске ассоциируется с уникальностью заведения, преемственностью качества кухни и сервиса: Pierluigi (Пьерлуиджи), Da Gianni (У Джанни), Julienne (Жюльен), Da Milvio (У Мильвио) и другие.

Следующая группа наименований ресторанов (15 единиц от общего числа проанализированных) - ассоциации с живой природой (животные, птицы, растения, причем используются как выдуманные, так и реальные): La mimosa (Мимоза), Pomodoro e Basilico (Помидор и базилик), La lupa (Волчица), Il Dragone d'oro (Золотой дракон) и другие. В данном случае высока эмоциональная составляющая лексико-стилистической прагмемы, так как в нее закладывается образ объекта природы, который послужил источником вдохновения, часто дополненный художественной, даже поэтической окраской, например, использованием эпитетов. Если же речь идет о выдуманных живых существах или растениях, встречающихся, например, в мифологии, это подчеркивает экзотичность ресторана, его интерьера или кухни. Например, выбор наименования ресторана La lupa (Волчица) может быть связан с легендой основания Рима, с образом волчицы на гербе города. Посетители сразу понимают, что в этом заведении их ждет традиционная римская кухня. А ресторан Il Dragone d'oro (Золотой дракон), скорее всего, предлагает китайскую кухню, ведь именно это мифологическое существо является символом Китая.

И последним, рассмотренным нами приемом наименования ресторанов, является языковая игра, каламбур (6 единиц от общего количества проанализированных): Pork'n'Roll, ParmAroma, Spirito DiVino, Cybo, Meid in Sud, Braci e Abbraci. Небольшое количество примеров в данной группе можно объяснить несколькими причинами: излишняя экстравагантность подобных наименований, трудность восприятия, недостаток воображения.

Название бара Pork'n'Roll созвучно с жанром популярной музыки "Rock'n'roll" (Рок энд ролл) (от англ. rock and roll или rock'n'roll - "качайся и катись"). Владелец изменил название, добавив слово "Pork" вместо "Rock", что в переводе с английского означает "свинина". Данное слово не только полностью подходит по звучанию, но и несет определенный смысл для владельца, так как вся его семья занималась разведением свиней, а сам бар представлен в "дерзком" стиле рок.

Название другого ресторана Spirito DiVino также может восприниматься двояко. Слово divino ("божественный") созвучно со словосочетанием di vino ("сделанный из вина", "винный"), что и создает игру слов в названии ресторана. Вино напрямую связано с Италией и ресторанным бизнесом. Такое название звучит довольно оригинально и необычно, что позволяет выделить данный ресторан из общего числа заведений.

Игра слов в названии ресторана Braci e Abbracci, на наш взгляд, также весьма удачна. Выражение baci e abbracci (поцелуи и объятия) используется в конце дружеской переписки. В названии заведения слово baci (поцелуи) заменено на созвучное с ним braci (угли). Такое решение не случайно, так как заведение славится своей превосходной выпечкой и мясными деликатесами, что подчеркивает первое слово в словосочетании, а на уютную домашнюю атмосферу указывает вторая часть названия ресторана.

В ходе исследования мы выделили еще один прием наименования заведений, путем словообразования, не вошедший в классификацию Бернадской Ю.С., - а именно, названия заведений, образованные суффиксальным способом. Итак, условно итальянские суффиксы делятся на уменьшительные и увеличительные.

К увеличительным суффиксам существительных в итальянском языке относятся: - one, - ccione. Например, Da Baffone (У Усача), а также - otto, - occio, которые не удалось найти, так как такие названия в основном содержат отрицательную коннотацию и не приемлемы для наименования заведения.

К уменьшительным суффиксам существительных и прилагательных в итальянском языке относятся: - ino, - ina: Pecorino (Овечка), Pupina (Маленькая марионетка), Rossini (Красненькие); - cino, - cina: Peperoncino (Перчик); - etto, - etta: Fraschetta (Веточка), Papetto (Папочка); - ello, - ella: Reginella (Маленькая королева), Ponticello (Мостик).

Следует отметить, что рестораторы с большой осторожностью пользуются данным приемом в наименовании заведений, ведь такие слова получают яркую коннотацию (положительную или отрицательную), и иногда воспринимаются неоднозначно.

Проведенный анализ собранного эмпирического материала позволяет сделать следующие выводы:

1) несмотря на недостаточную мотивированность и наглядность, прием использования числительных при создании названий ресторанов является наиболее популярным приемом;

2) использование рифмы и созвучия, а также ассоциаций с живой природой помогают лучше запомнить название заведения и выстроить образ, который бы ассоциировался с его интерьером и кухней;

3) имена собственные, использующиеся в названиях ресторанов Рима, можно разделить на три группы в зависимости от роли имени в названии: географические названия, "говорящие" имена собственные и имена хозяина/хозяйки ресторана;

4) с помощью игры слов можно создать яркие, оригинальные названия, однако это не является наиболее популярным приемом ввиду того, что не все заведения пользуются услугами специалистов при выборе имени своего ресторана;

5) в названиях римских ресторанов используются в основном уменьшительные суффиксы, так как другие виды суффиксов могут придать нежелательную отрицательную коннотацию названию.

Список литературы