Размещено на http://www.allbest.ru/

Иркутский государственный лингвистический университет

ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ МЕТАФОРА В РЕКЛАМНОМ ТУРИСТИЧЕСКОМ НАРРАТИВЕ

Меньшикова Екатерина Евгеньевна, к. филол. н.

Аннотация

гастрономический метафора языковый ассоциативный

Гастрономическая метафора занимает важное место в концептуализации мира и формирует значительный фрагмент языковой картины мира. В статье рассматриваются особенности гастрономической метафоры в туристическом нарративе, ее роль в формировании гастрономического фрагмента мира локального интереса. Важной характеристикой гастрономической метафоры в туристическом нарративе является наличие в ней широких ассоциативных связей, символических значений и оценочных коннотаций.

Ключевые слова и фразы: рекламный туристический нарратив; гастрономическая метафора; национальная кухня; напитки; еда.

Annotation

GASTRONOMIC METAPHOR IN ADVERTISING TOURIST NARRATIVE

Men'shikova Ekaterina Evgen'evna, Ph. D. in Philology Irkutsk State Linguistic University

Gastronomic metaphor holds a prominent place in the conceptualization of the world and forms a significant fragment of the linguistic picture of the world. The article considers the features of gastronomic metaphor in tourist narrative, its role in the formation of a gastronomic fragment of the world of local interest. An important characteristic of gastronomic metaphor in tourist narrative is the presence of broad associative links, symbolic meanings and evaluative connotations.

Key words and phrases: advertising tourist narrative; gastronomic metaphor; cuisine; beverages; food.

Основная часть

Метафора трактуется нами максимально широко: принимаются во внимание не только собственно метафора, но и сравнительные конструкции, метонимические переносы, перифразы, синекдоха и другие средства, а также фразеологизмы.

При этом метафора, в том числе и в рекламном туристическом нарративе, не ограничивается одной лишь сферой языка. Как отмечает Л. В. Калашникова, «в современном языке метафора - свернутый миф, адресованный глубинным пластам сознания. Общность метафоры и мифа - в интуитивном видении родства между различными явлениями или объектами, многозначности и многосмысленности, требующей не понимания, но толкования». Метафоры существуют в понятийной системе человека, определяющей его мышление, поведение и играют двоякую роль: «Во-первых, метафорическое мышление выступает как особый способ познания мира. В таком случае это познание субъективно, личностно, синкретично, обладает многими мифологическими чертами. Во-вторых, метафора несет в себе давно устоявшийся смысл, выступает как передаваемый от одного индивида (или целого поколения) к другому определенный взгляд на то или иное явление или объект, как уже готовый фрагмент картины мира» [2, с. 75-76].

Метафора занимает значимое место в парадигме рекламного туристического нарратива: она выступает в качестве ключевого слова метафорического поля нарратива, обладающего такими свойствами, как многообразие связей с другими словами, сюжетная и идейная значимость, семантическая емкость; создает оптимальное соотношение стандарта и экспрессии, привлекает внимание адресата к образному способу выражения мысли.

Гастрономическая метафора выполняет важную роль в концептуализации мира и формировании его языковой картины, являясь одним из основных средств реализации гастрономического кода культуры. Гастрономическая языковая картина мира представляет собой совокупность определенных компонентов, в которую входят вкусовые представления, глюттонические понятия, гастрономические концепты.

Национальная кухня и связанные с ней поведенческие и социальные аспекты питания относятся к числу стойких культурно-бытовых традиций и представляют собой ценнейший источник знаний о мифологических, религиозных представлениях нации, социально-историческом, духовно-нравственном и бытовом жизненном опыте народа [3, с. 9]. Метафорические гастрономические смыслы составляют достаточно обширное интерпретационное поле в полевой структуре концептуальной области «Гастрономия», представляющей собой богатый источник метафорических ассоциаций человека в его мировосприятии [1].

В рекламном туристическом нарративе объекты гастрономической области довольно широко «охвачены» метафорическими переносами, в образовании гастрономической метафоры принимает участие большое количество наименований продуктов питания, напитков и блюд. Гастрономические метафоры как один из значительных фрагментов картины мира моделируют гастрономический мир локального интереса в рекламном туристическом нарративе. На основе анализа эмпирического материала нами выявлено, что метафорические гастрономические номинации представлены в туристическом нарративе такими основными тематическими группами, как «Национальная кухня», «Пища / еда» и «Напитки».

Выделяя тематическую группу «Национальная кухня», мы говорим о ее географической маркированности и национальной идентичности. Как часть материальной культуры, национальная кухня тесно связана с образом жизни этноса и опосредованно связана с природно-географической средой его обитания. Национальная кухня - это культурный код нации, отдельная знаковая система внутри культуры, проекция которой на знаки языка является фрагментом национальной языковой картины мира. Кухня является одной из доминант национальной идентичности, и каждая национальная кухня отличается своим многообразием, особенностью и национальным колоритом.

В туристическом нарративе тематическая группа «Национальная кухня» метафорически представлена собственно географическими признаками, признаками самоидентификации этноса, признаками гостеприимства и т.д.: Италия - необъятная планета вкуса [12] (weekendtour.ru); Франция - королевство гастрономии [13]; Париж - колыбель французской кулинарии [19]; Испания… ароматная, легкая и эмоциональная кулинария… объемные цветные гастрономические шедевры [5]; Отдых в Новой Зеландии - совершенство гостеприимства: отменные вина, бархатная палитра изысканных вкусов новозеландской кухни [6].

Национальная кухня в туристическом нарративе метафорически представлена и как национально-перцептивный эталон, как известный и существующий образец совершенства, имеющий множество конкретных параметров. Тем самым идентифицируется уникальность национальной кухни, актуализируются высокие стандарты и ориентация на эталон совершенства: Французская кухня - пример совершенства, искусство, утонченные традиции, ценность, к которой может прикоснуться каждый и прочувствовать избранный. Компания «Нева» предлагает приобщиться к этому миру искусства и ощутить его вкус [16]; Автопортрет греческой кухни - это картина, достойная восхищения даже самых избалованных гурманов. Греция - это яркий калейдоскоп всевозможных рецептов, редкое сочетание божественного вкуса и аромата, угощения, достойные самих богов. Греция - это путешествие в страну изобилия. Греция - настоящая гастрономическая феерия. Греция - отдыхайте со вкусом [8]!

Тематическая группа «Пища / еда», т.е. входящие в нее наименования пищи, обладают не только социальной окраской и культурологической информацией, но и высоким прагматическим потенциалом, который проявляется в способности приобретать различные коннотации. В рекламном туристическом нарративе тематическая группа «Пища / еда» детерминирована территориально обусловленными традициями и этноспецифически рефлектирована в лингвосемиотической и когнитивной системах гастрономической коммуникации, т.е. в номинациях продуктов питания и собственно блюд, а также в процессах и ритуалах, связанных с приготовлением и потреблением пищи: Болонья - это кулинарная Мекка, родина Спагетти Болоньез, королевы итальянских колбас Мортаделлы, Пармской ветчины и Пармезана [10]; Мексиканская кухня - это пламя, которое можно попробовать на вкус: буррито, тортильи, обжигающие сальсас - «изюминки» мексиканской кухни [14]; Гастрономическое очарование Прованса. Вкус провансальской кухни - настоящий апофеоз жизни, блюда из мяса и рыбы с добавлением оливкового масла, томатов, лука и чеснока. Тимьян, розмарин, красный перец, базилик, шалфей, козий и овечий сыр… [4].

Важным инструментом эмотивизации воздействия является наделение метафорических значений гастрономических наименований густальной и сцентальной аттрактивностью: Гастрономический тур в Италию неповторим и блаженный, дарит радость наслаждения божественным вкусом и ароматом национальной кухни… отведать легендарной амброзии - пищи богов, почувствовать, как тает во рту полента, ароматная с пикантным вкусом чашечка обжигающе горячего напитка [17].

Тематическая группа «Напитки» представляет собой сложный социокультурный феномен, отмеченный этнокультурной спецификой, которая проявляется в исторических и ментальных особенностях этноса. В рамках настоящей статьи мы ограничились исследованием такой разновидности напитков, как вино, которое в туристическом нарративе служит богатейшим материалом для метафоризации, обладает широкими ассоциативными связями, рядом символических значений, а также оценочными коннотациями. В туристическом нарративе вино метафорически представлено географическими признаками, признаками происхождения, источника возникновения, признаками самоидентификации этноса, антропоморфными признаками: Винная религия… Аргентинское вино - это чудо, это божественный нектар, это магия [10]; Пылкие вина прекрасной Италии [15]; Венгрия - страна вина: утонченного, лучистого и радостного, изысканноскромного и нежного, царственно-помпезного и бравурного [21]; Тур в Австрию - неповторимая мелодия, сложенная из сказок Венского леса, едва уловимого журчания живительной Баденской воды, пьянящей винной рапсодии [20]; Эльзас… по-восточному изысканный «Гевюрцтраминер», роскошный дымчатым «Токай-Пино Грин», нежный цитрусовый «Рислинг», уравновешенный «Пино белый» [11].

Тематическая группа «Напитки» широко представлена колористическими и вкусо-ароматическими метафорическими репрезентациями, которые несут особую аттрактивность и суггестивность: соломенно-палевого цвета с лучистой игрой; яркий букет с цветочно-медовыми оттенками; аромат с фруктово-медовыми оттенками и нюансами свежескошенного сена; нотки восточных экзотических фруктов; ноты яркого солнечнофруктового брунелло; божественный аромат, сладкий с ярко выраженными нотками пьяной вишни.

Анализ материала показывает, что гастрономическая метафора в туристическом нарративе репрезентирует гедонистическую составляющую гастрономических практик: семиотизирована стратегия получения удовольствия и наслаждения (чувственного и эстетического удовольствия, физического переживания): Гастрономия - это искусство со вкусом, а гастрономические туры - райское наслаждение для гурманов. Вам, настоящие гурманы, ценители истинных удовольствий Жизни. Гастрономическое путешествие в Прованс - это Ваше погружение в мир вкуса Франции! Вы вкусите шедевры высокой французской кухни, собер?те букет впечатлений из вкусов Прованса [7].

К важным языковым средствам, метафорически передающим разнообразные коммуникативно и этнокультурно значимые ситуации в сфере гастрономии, относятся паремии. Паремии как свернутые национально-культурные тексты обладают оценочными коннотациями, содержат в себе образный компонент, являются специализированными формами выражения определенных прагматических установок и поведенческих регулятивов: Французская пословица гласит: «Еда без сыра - все равно, что день без солнца»... Молочные реки, сырные берега. Сыр - это легенда и традиция, волшебство, доставляющее огромное наслаждение: камамбер, гран-крю, сетмонсель, эпаус, шароле, мондор, сетмонсель, маконне, морбьер [18].

Таким образом, проведенное исследование свидетельствует о том, что метафорические значения гастрономических наименований в рекламном туристическом нарративе эксплицируют представления, образы, установки, стереотипы и оценки, отражающие специфику национального менталитета, систему социокультурных отношений, традиций, обычаев и верований, характерных для определенного этноса. Гастрономическая метафора формирует гастрономический фрагмент мира локального интереса, включающего географическое, социокультурное, социоментальное измерение и обладающего уникальным сочетанием аттрактивных свойств; она является многофункциональным языковым знаком, выполняет идентифицирующую, номинативную, презентационную, прагматическую, аттрактивную, эстетическую и суггестивную функции.

Список литературы

1. Дормидонтова О. А. Гастрономическая метафора как средство концептуализации мира (на материале русского и французского языков): автореф. дисс.... канд. филол. наук. Тамбов, 2011. 23 с.

2. Калашникова Л. В. Метафора - инструмент познания и установления реальных связей между элементами мироздания // Филологические науки. Вопросы теории и практики. Тамбов: Грамота, 2012. № 1 (12). C. 75-77.

3. Капелюшник Е. В. Кулинарный код культуры в семантике образных средств языка: автореф. дисс.... канд. филол. наук. Томск, 2012. 21 с.

4. http://www.alora.dk/ru/travel/gastro/franc/4430.html.

5. http://www.amigo-s.ru/.

6. http://www.australia-nz.com/tourism/default.htm.

7. http://www.charme-france.ru/.

8. http://www.crit.ru/blog/greciya/turoperator-po-grecii-priglashaet-v-gastronomicheskoe-puteshestvie/.

9. http://cucinarte.ru/.

10. http://www.garuda-club.ru/.

11. http://www.holidaym.ru/.

12. http://ideal-italy.ru/.

13. http://ionmap.ru/.

14. http://latinatravel.ru/.

15. http://mkaliseeva.livejournal.com/.

16. http://nevaekb.ru/ourtours/826-scandinavia.html.

17. http://www.paradisetime.ru/.

18. http://www.thunter.ru/.

19. http://tonkosti.ru/Лучшее_в_Париже_за_несколько_дней.

20. http://trip4trip.ru/regions/europe/austria/.

21. http://vip-transaerotour.com/.

Размещено на Allbest.ru