Влияние фаст-фуда на здоровье детей

Размещено на http://www.allbest.ru

ГУ ШОД "Озат"

Реферат

Тема: "Влияние фаст-фуда на здоровье детей"

Секция: Биология

Проверила: Вартаньян Г.В.

Подготовила: Каменская Александра

10 "А" класс

г. Костанай 2013

Введение

Быстрое питание давно стало любимой едой многих людей, не смотря на колоссальный вред. Курсовая работа посвящена данной теме. Целью данной работы является выявить влияние фастфуда на здоровье детей. Для этого будет проведено исследование среди школьников, для того, чтобы убедиться, что зависимость присутствует и влияние веществ из фасфуда на нервную, кровеносную, сердечно-сосудистую системы.

Задачи: фаст-фуд питание здоровье школьник

· изучить историю фастфуда

· познакомиться с блюдами

· выявить причины популярности

· провести исследование на эту тему среди школьников

Актуальность данной темы заключается в том, что прекратить потребление таких продуктов, наносящих вред, можно лишь изучив насколько зависимы от них дети и какова причина их популярности.

В качестве гипотезы, было выдвинуто предположение о том, что фасфуд имеет популярность среди подростков, для того, чтобы убедиться, что зависимость присутствует и влияние веществ из фасфуда на нервную, кровеносную, сердечно-сосудистую системы.

Объектом является фасфуд

Предметом является вещества, содержащие его.

Методы исследования:

- сравнение;

- корреляционно-регрессивный;

- эмпирический;

- факторный;

- научный.



Глава 1. Быстрое питание

Быстрое питание, блюдо быстрого питания, пищевой продукт быстрого приготовления, фастфуд (англ. fast «быстрый» и food «пища») -- питание с уменьшенным временем употребления и приготовления пищи, с упрощёнными или упразднёнными столовыми приборами или вне стола. Для общественного быстрого питания предназначены закусочные, разг. забегаловки. Макдонадлс - предприятие быстрого питания (фаст фуд)

Неужели это правда так вредно? Давайте попробуем немного разобраться.

Что обычно предлагается посетителям Макдональдса? Чизбургеры, гамбургеры, картофель-фри, сладкая газировка и т.п.

Сколько времени уходит на такую еду? Минут 10 или 15 - на то она и быстрая. Наедаемся ли мы? Воздушная булочка, сыр, мясо, огурец, соус - соли и приправ более чем достаточно. Потом хрустящий картофель, тоже солёненький - так ведь вкуснее. Ну и конечно, хочется скорее всё это запить.

В Макдональдсе предлагают огромные порции колы, фанты и других сладких газированных напитков - столько не подадут ни в одном нормальном кафе или ресторане. Выпив 0,5 или 0,7 литра газированного напитка со льдом, вы чувствуете - наелись. В самом деле?

Попробуйте представить, что происходит в вашем желудке: гамбургер с картофелем (кстати, все эти продукты между собой абсолютно несовместимы, но это уже другая тема), 0,5 литра жидкости и ещё больше газов.

Желудок раздувается, и вскоре всё это начинает «бурчать», создавая чувство дискомфорта, вызывая отрыжку, изжогу и прочие прелести. Много ли энергетической ценности в таком питании? Можно взять вместо колы молочный коктейль, но в этом случае мы получим ещё больше насыщенных жиров и холестерина, особенно женщины - почти всю дневную норму.

Что же делать, если поесть больше негде? Если уж вам приходится ходить в Макдональдс, старайтесь свести к минимуму риск для здоровья. Взяв гамбургер, откажитесь от картофеля, и наоборот, а запивайте еду не газировкой, а соком или чистой водой без всякого газа. Ещё лучше выпить сок или воду перед едой, минут за 5-10: тогда большая порция в вас просто не войдёт.

Хотите десерт? Возьмите мороженое, а не коктейль: в нём меньше калорий, и его легче переварить, хотя об этом далеко не все знают. От пирожков и кофе в этом случае тоже лучше отказаться.

Ростикс - предприятие быстрого питания (фаст фуд)

Ещё один фаст фуд - куриный, набирающий популярность в нашей стране - KFC, или Ростикс, предлагающий потребителям аппетитную курочку в хрустящей панировке. В России сеть этих закусочных стала развиваться примерно 17 лет назад, и в её рекламе говорится об оригинальных рецептах, высоких технологиях и строгом контроле качества продуктов.

Наверное, можно сказать, что меню Ростикса менее вредно, чем в Макдональдсе. Ведь курица, даже сдобренная ароматизаторами, всё же диетическое мясо, к тому же видно, что это мясо настоящее, чего нельзя с уверенностью сказать о гамбургерах и котлетах.

Ещё в Ростиксе можно съесть салаты, кукурузу, пельмени, хлеб из грубой муки, а выпить морсы. В этом кафе может поесть даже вегетарианец, но если вы им не являетесь, то запомните, что лучше взять кусок куриного филе, чем ножку или крылышко, на которых мяса меньше, а зажаренной кожицы больше. Не стоит есть пельмени или салат оливье - лучше взять деревенский картофель в сметанном соусе - он наиболее безопасен для вашего желудка.

Кстати, когда в сетях фаст фуда проводились исследования безопасности блюд, контрольные закупки и анализы, то в блюдах сети Ростикс не были найдены патогенные организмы, хотя количество консервантов превышало норму.

Исследования продуктов сети Макдональдс показали, что установленные нормы безопасности часто нарушаются, превышен уровень микроорганизмов, и эта пища действительно представляет угрозу для здоровья.

К сожалению, эксперты отмечают, что в настоящее время потребитель вряд ли может надеяться, что государство защитит его от недобросовестных производителей пищевых продуктов и продавцов фаст фуда. Законодательные нормы и акты, действующие сегодня в этой сфере, не могут обеспечить нам безопасность, так что надеяться остаётся только на себя.

Кроме рекомендаций, приведённых выше, постарайтесь соблюдать ещё несколько несложных правил.

Как уменьшить вред от быстрого питания (фаст фуда)

Прежде чем заказывать еду в заведении фаст фуда, присмотритесь к его внешнему виду, персоналу и процессу обслуживания посетителей.

Никогда не ходите в Макдональдс или другие подобные заведения слишком голодными: выпейте хотя бы сок из пакета или съешьте стаканчик йогурта - это несложно в любых условиях.

Не заказывайте большие порции, а начните с меньшего количества. Насыщение начинается минут через 20 после еды, а если к тому же жевать, как следует, вы наедитесь совсем небольшой порцией.

Не ешьте на ходу или стоя: ищите свободное место или берите еду с собой. Вернувшись на рабочее место, не спешите разогревать пищу в микроволновке - это не прибавит ей ценности, а выпарит всё то, что ещё могло бы принести насыщение.

Случается, однако, что человек всё-таки переел фаст фуда. Не надо казнить себя и ругать последними словами - так будет ещё хуже. Просто примите решение: в этот день больше ничего не есть, кроме, пожалуй, свежих огурцов и чая с лимоном - это поможет переварить тяжёлую пищу и вывести лишний холестерин. Перед сном выпейте нежирный кефир, а утром позавтракайте дома, даже если у вас, как обычно, нет времени.

Для женщин можно привести ещё один веский аргумент, почему стоит поменьше питаться в заведениях фаст фуда. Давайте посчитаем, сколько денег мы тратим на эту еду в течение месяца? Скорее всего, сумма окажется не такой уж маленькой.

Разумеется, дело вовсе не в том, чтобы экономить на себе, любимой: наоборот, просчитайте, сколько хорошей косметики или модных вещичек можно было бы купить на деньги, которые мы платим за сомнительное насыщение, причём потом расходов становится ещё больше. Почему? Да потому, что появляются проблемы с кожей, волосами, лишний вес, и приходится прибегать к услугам медиков и косметологов, покупать новые вещи - побольше размером, не говоря уже об участившейся депрессии и поисках средств, как от неё избавиться…

Есть ли плюсы в том, чтобы посещать заведения быстрого питания? Один плюс есть: Макдональдс, Ростикс и другие подобные закусочные всё же лучше, чем еда на ходу, на пыльной и загазованной городской улице, в антисанитарных условиях.

А вот говорить о том, что подобная еда может быть очень вкусной, вряд ли стоит разумному человеку, а тем более женщине и хозяйке дома. Ведь мы умеем готовить для своих близких и любимых такие удивительные и полезные «вкусности», что никакому Макдональдсу и не снилось…

Автор: Гатаулина Галина

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

История быстрого питания

Блюда быстрого приготовления существуют в национальной кухне различных стран мира (например, итальянскаяпицца). В 1921 году вКанзасе открылась компания White Castle, фирменным блюдом которой были диковинные в то времягамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и диковинность привлекала покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х у компании White Castle стали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным сталMcDonald's.

Гонконгские чхачханьтхэны -- азиатская разновидность ресторанов быстрого обслуживания, возникшая в 1950-х годах. В этих заведениях подают блюда, сочетающие в себе китайские и европейские черты, в частности, смесь чая с кофе и сгущённым молоком^[en], суп с лапшой быстрого приготовления и ветчиной, а также разнообразные варианты сэндвичей^[1].

Развитие сети McDonald's также показывает распространение фастфуда: в 1956 году в США было 14 ресторанов McDonald's, в 1960 году -- 228, в 1968 году -- 1000, в 1975 году -- 3076, в 1980 году -- 6263, в 1984 году -- 8300, в 1990 году -- 11800. Сейчас у корпорации McDonald's больше 30 тыс. заведений в 119 странах мира.

Блюда быстрого приготовления

"Фаст-фуд" - это пища, которая быстро готовится, обычно "на глазах" у покупателя, чаще всего традиционно это: шаурма, хот-дог, пирожки, блины, бургеры и сэндвичи, пицца. Сюда же можно отнести и другие блюда быстрого приготовления. Главные требования к такой пище - это сытность, простота приготовления и удобство употребления.

В основе меню, а, следовательно, и концепции сетевых компаний, ресторанов быстрого обслуживания, как правило, лежат блюда, требующие минимально короткого времени на приготовление из определенного вида сырья и полуфабрикатов и предназначенные для быстрого обслуживания потребителей.

Основными преимуществами фаст-фуда являются экономичность питания, удобство посещения, быстрое обслуживание и организация быстрого потребления пищи.

Появление сильных отечественных конкурентов компании McDonald's оживило городской рынок быстрого питания, разнообразило его предложение, подготовило почву для развития новых проектов.

Популярность "американского" фаст-фуда падает. Некоторые эксперты утверждают, что, например, питерские блинные отобрали 20-30% постоянных посетителей. Все большим спросом пользуются китайские кафе, итальянские пиццерии, японские суши-бары (в отличие от аналогичных ресторанов с высоким чеком), а также сэндвичбары.

По оценкам независимых экспертов, скорость роста fast food составляет от 30% до 50% в год. Государственная статистика дает более скромные цифры: 20% в год по Москве.

В течение ближайших 10 - 15 лет fast food в России все равно будет расти быстрее остальных направлений общественного питания. Внутри формата быстрого питания, как считают аналитики «Технологии Роста», самым перспективным является fast food премиального сегмента с уклоном в здоровое и полезное питание. Основным постулатом «здоровья» в таких заведениях является использование качественного натурального сырья, не содержащего искусственных добавок, стабилизаторов, красителей и усилителей вкуса.

Средняя наценка состовляет около 200%, минимальная обычно около 50%, наибольшая 400-450 %.

Емкость рынка общественного питания позволяет ему ежегодно увеличиваться. На сегодняшний день наиболее динамично развиваются предприятия быстрого питания: демократичные рестораны, кофейни и точки качественного фаст-фуда, которые являются наиболее интересными с точки зрения инвестиционной привлекательности. По оценкам независимых экспертов, скорость роста fast food составляет от 30% до 50% в год. Нынешние темпы роста сохранятся минимум до 2010 года.

Рынок стационарных предприятий быстрого обслуживания представлен пиццериями, бистро, кофейнями, барами, кафе, маленькими ресторанчиками. В последнее время особой Ассортимент предлагаемых блюд - от любимых всеми хот-догов, сэндвичей, шаурмы, шашлычков, пирожков и блинов до обширного и изысканного ассортимента блюд экзотической кухни.

Вопросы от массы людей, планирующих начать бизнес, начинаются примерно так:

Где взять?

Как сделать?

Что предпринять?

и другие.

Вступая в Ассоциацию производителей быстрого питания вам становятся доступными следующие возможности:

- комплекты «под ключ» всей необходимой документации для организации производства различных видов и направлений быстрого питания, нормативные документы, технологические регламенты, СТО( стандарты организации) ТУ,сделанные профессионалами и в соответствии с последними требованиями законодательства.

- дизайн-макеты, готовые решения по оформлению торгового места

- зарегистрированный торговый знак.

- дизайн-макеты по оформлению упаковки готовой продукции.

- готовые рекламные материалы для оформления точек продаж.

- доступ к базе данных поставщиков и производителей профильного оборудования и расходных материалов.

- организация бизнес-процесса, пошаговые инструкции.

- прогрессивные, конкурентоспособные технологии реализации и увеличения клиентской базы.

- корпоративный знак качества.

- А также опыт ваших коллег, прошедших все этапы ,что позволит обойти «подводные камни» и не совершать ошибок и финансовых потерь .

Будущее малого бизнеса только в межрегиональной кооперации, иначе крупные корпорации сведут всех на уровень полулегальных артелей. Гамбургер + кола намного вреднее, чем они же, но по отдельности. Все дело в том, что запивая жирный гамбургер, хот-дог и картофель фри ледяной колой или любым другим холодным газированным напитком, мы совершаем огромную ошибку. Желудочный сок, разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи. А из-за низкой температуры употребляемого вместе с гамбургером напитка, содержащийся в его начинке (котлете или сосиске) жир моментально застывает и ложится мертвым грузом, увеличивая в итоге объем нашей талии еще больше.

То, что "быстрая еда" может привести к ожирению - знают все, но иногда приходится читать, что она еще и отрицательно сказывается на состоянии кожи, волос и вообще на том, как человек выглядит. Не относится ли это просто к очередным страшилкам? Увы, нет. Дело в том, что постоянное питание гамбургерами, хот-догами, картошкой и пирожками вызывает довольно быстрое нарушение обмена веществ. Кроме того, в этой пище очень много холестерина, содержание витаминов и пищевых волокон снижено до минимума, а баланс между белками, жирами и углеводами не имеет ничего общего с нормальным питанием. Итог всего перечисленного печален не только для фигуры, но и для внешности: такая фаст-фудовская "диета" очень отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности, а также кожи.

Фаст-фуд особенно опасен для детей. Да, это так. Хотя именно дети и подростки и являются основными поклонниками еды "хот-дог + кока-кола". Однако врачи убеждены, что для подрастающего поколения такая еда почти смертельно опасна, поскольку организм еще только формируется, и то, каким он будет, очень зависит от содержимого тарелки. Несбалансированное же фаст-фудовское меню приводит к ожирению, нарушениям в эндокринной и иммунной системе, а это в свою очередь сказывается на физическом и умственном развитии в дальнейшем.

Острый соус "Taco Bell" может отчистить до блеска монетку. Это факт. Это происходит потому, что входящие в состав уксус и соль вызывают такую реакцию. Дело в том, что данное утверждение можно отнести к любому соусу из кухни южных народов, эти компоненты там содержатся в избытке. Если данный факт вас пугает, то не ешьте много соли и старайтесь избегать уксуса.

Картофель фри - наиболее часто употребляемый овощ в Америке. К сожалению, это неоспоримый факт.

Жареный цыпленок по-кентукски, он же "Kentucky Fried Chicken" был переименован в KFC из-за того, что этот продукт состоит не из курицы, а из мяса генетически модифицированных животных. Вымысел. Это было сделано, с целью убрать из названия слово "fried" - "жареный".

В десерте МакФларри из меню ресторана МакДональдс не содержится ни капли молока. Молоко там содержится. Просто остается ли в этом молоке что-то полезное, это уже другой вопрос. Десерт МакФлари представляет собой основу для коктейля, ароматизированный сироп и молоко. Все это хранится в холодильной установке и через диспенсер при нажатии кнопки поступает в ваш стаканчик.

Молочный коктейль из ресторана "Бюргер Кинг" содержит водоросли.Это вымысел. Хотя такие слухи имеют под собой основу. В молочном коктейле содержится загуститель каррагинан, вещество, получаемое из красной водоросли карраген. Каррагинан содержится в молочных коктейлях других сетей питания, а также в некоторых других напитках.

Фаст-фуд вызывает гастрит, язву и другие болезни желудка. Первая причина очень возможного возникновения от фаст-фудовской пищи гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, запоров и других подобных заболеваний, вплоть до онкологических - это спешка, в которой ее обычно едят. В общем-то, на то она и "быстрая еда", чтобы поглощать ее на бегу, толком не пережевывая и не делая пауз. Вот только в итоге в желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Результат - те самые проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Есть и вторая причина появления у постоянных посетителей фаст-фудов гастрита и язвы. И дело тут в... шуме и громкой музыке. Как выяснили ученые, у людей, перекусывающих в переполненных закусочных под шум и гам посетителей, в несколько раз усиливается опасность подобных желудочных заболеваний. Те же, кто во время еды глушат шум плеером, включая его на предельную громкость, также очень быстро зарабатывают язву или гастрит. Особенно этот "музыкально-шумовой аккомпанемент" опасен для детей и подростков, чьи организмы к нему особенно восприимчивы.

От фаст-фуда можно умереть. Если речь идет об испорченной или зараженной пище, то умереть можно от чего угодно. Если же говорить о, так сказать, нормальном фаст-фуде, то умереть вы конечно не умрете, но здоровье подорвете на корню. В виде иллюстрации стоит привести пример с 33-летним американским журналистом по имени Морган Спарлок, решившим проверить, насколько все эти фаст-фудовские "ужастики" соответствуют действительности. Перед экспериментом он прошел полное медицинское обследование, подтвердившее отсутствие у него каких-либо проблем со здоровьем. Затем он в течение месяца ежедневно, трижды в день питался в "Макдональдсе". Итог эксперимента был печален: 12 кг лишнего веса, повышение уровня холестерина в несколько раз, вдвое возросшая опасность инфаркта и практически "посаженная" печень, напоминающая печень закоренелого алкоголика. И это при полном отказе от спиртного на все время эксперимента! Еще одним побочным эффектом стало, кстати, резкое снижение сексуальных желаний и способностей отчаянного журналиста.

Это интересно!

Посмотрев эту картину, Мираб Морган (жительница Северной Каролины) решила провести свой эксперимент. Она тоже стала питаться только в "МакДональдс", причем делала это не один месяц, а целых три. В результате эксперимента дамочка... похудела на 15 килограмм. Секрет в том, что она следила за тем, чтобы потреблять в пищу не более 1400 калорий в день. Диетологи сдержанно отозвались об этом успехе, заметив, что в картошке фри и чизбургерах все равно не хватает необходимых для человеческого организма витаминов и минералов. Диетологи сходятся на том, что относительно безболезненным для здоровья можно считать употребление пищи из классического фаст-фудовского заведения один раз в месяц. Впрочем, некоторые считают, что и это слишком часто.

Глава 2. Влияние на здоровье

Ценители полезной натуральной пищи вздрагивают при слове «гамбургер» и видеть не хотят жареную картошку и молочные коктейли. Но большинство из нас не прочь перекусить молниеносным и, как, ни крути, вкусным обедом из «Макдоналдса» и прочих кафе быстрого питания. Есть ли возможность избежать вредоносного влияния фастфуда, не отказываясь от него полностью? Каково же влияние фастфуда на организм человека?

Фастфуд - синоним многочисленных бедствий по части здоровья. В этом слове кроются будущие ожирение и проблемы с пищеварением, печеночные колики и тошнота, дисфункция поджелудочной железы, нарушение обмена веществ и неприятные кожные высыпания. Конечно, множество людей годами едят чизбургеры без всяких видимых последствий, но все-таки относиться к подобному способу питания надо очень внимательно. Слишком много неблагоприятных факторов.

1. Очень высокая калорийность. Обыкновенный бутерброд с сырокопченой колбасой гораздо менее энергетически насыщен, чем круглый и вроде бы пресный гамбургер.

2. Огромное количество жиров. Именно они источники калорий. А, кроме того, это довольно вредные для организма жиры - так называемые гидрогенизированные растительные масла, которые плохо усваиваются и способствуют накоплению отложений. Заодно эти жиры увеличивают уровень вредного холестерина в крови, оказывают вредное влияние на печень, плохо действуют на обмен веществ. Именно они провоцируют развитие сердечных патологий. В нормальном же мясе птиц и животных, в сале и в сливочном масле содержится натуральный животный жир, который в разумных дозах просто необходим организму.

3. Слишком много соли и сахара при влиянии фастфуда. Их источник - разнообразные соусы и вкусовые добавки, которыми напичкано каждое блюдо. И конечно, неизменная газировка. А в маленьком стакане колы содержится 5 чайных ложек сахара, что составляет дневную норму. Еще хуже употребление так называемой «легкой» колы - сахарозаменитель аспартам чрезвычайно опасен, потому что при регулярном употреблении провоцирует аллергию, сердечные сбои и даже онкологические заболевания.

4. Огромное количество консервантов, чье происхождение и свойства чаще всего остается «ноу-хау» производителя: а зачем скрывать то, что не причиняет вреда? Правильно, незачем.

5. Слишком велик риск переедания из-за вкусовых добавок.

6. Очень нездоровое сочетание горячих мясных блюд и ледяной газировки. Запивая гамбургеры «с пылу с жару» колой с кусочками льда, мы устраиваем настоящую катастрофу в желудке. Желудочный сок из-за постоянного «вливания» сильногазированного напитка не справляется с перевариванием и без того очень тяжелой и жирной пищи. А из-за низкой температуры газировки жир начинает застывать прямо в желудке и оседает мертвым грузом. Отсюда и несварение, и тошнота, и, конечно, лишние складки на талии.

7. Практически нет важных питательных веществ, витаминов и минералов. Достаточно сказать, что мясо для гамбургеров получают из специально откармливаемых гормонами коров и кур... В итоге - большие объемы за счет жира и ничего полезного.

8. Зависимость от фастфуда. Ученые установили, что она возникает у человека за счет притягательности продуктов с большим содержанием сахара и вкусовых добавок и требует все новых порций. Если не «слезть» с такой диеты, исход будет плачевным. Увлечение фаст-фудом приводит к изменению биохимических процессов в мозгу человека. Вот почему любителям гамбургеров чем дальше, тем сложнее, а порой и просто невозможно вернуться к нормальной еде, а тем более сесть на строгую диету.

Так что же - уменьшить дозу вредности на человека, поглощая фастфуд, нереально? Кое-какие способы существуют, да и производители сегодня все больше задумываются о том, чтобы привлекать в ряды своих поклонников и вечно худеющих женщин, и спортсменов, и всех тех, кто следит за собой. Здоровье нынче в большой моде даже в США, откуда к нам, собственно, и приходят все идеи быстрого питания. Так, в меню кафе-фастфудов начинают появляться так называемые гамбургеры для тех, кто следит за фигурой, - они без булочки, без соусов и вместо жареной картошки сдобрены в качестве гарнира листьями салата и капусты. Часть меню переведена на постное мясо, курицу и индейку, булочки выпекаются из муки из цельного зерна, картофель жарят с минимальным количеством жира, подают газировку без сахара, в гарнир кладут побольше овощей. Впрочем, существуют и самостоятельные хитрые уловки, позволяющие нам время от времени и без особого вреда для организма лакомиться любимой картошкой-фри и прочими радостями общепита.

1. Пересмотрите основной рацион человека и по возможности исключите из него животные жиры, сладости, соленья и жареные блюда. Так вы освободите пространство для фастфуда.

2. На следующий день после пира в «Макдоналдсе» устройте разгрузку - пейте свежевыжатые соки, кефир и ешьте фрукты, богатые клетчаткой. И организм не пострадает.

3. Поешьте перед посещением кафе. Звучит смешно, но съеденный йогурт, мороженое или даже бутерброд помогут удержаться от вакханалии вредных заказов.

4. Берите только самые маленькие (детские) порции всего, чего вам хочется.

5. Старайтесь выбирать не жаренные в масле, а запеченные на гриле блюда.

6. Обязательно берите в три раза больше овощей, чем основное блюдо.

7. Пиццу лучше брать на тонком тесте, а не на пышном, пирожки - печеные, а не жареные.

8. Никаких соусов!

9. Пробуйте подсчет калорий, тем более что во многих кафе их количество указывают рядом с названием блюда.

10. Запивайте гамбургеры и прочие «лакомства» не колой или фантой, а зеленым чаем без сахара или минеральной водой.

Глава 3. Причины популярности

11 причин популярности фаст фуда

Фаст фуд, или быстрая пища подтвердила соответствие своему названию в новом исследовании, проведенном в штате Миннеаполисе. Были опрошены около 600 подростков и взрослых людей, регулярно питающихся в ресторанах фаст фуда. Опрашиваемым предложили на выбор 11 основных причин, среди которых они должны были выделить важнейшие для себя.

1. Это быстро - 92.3%

2. Его просто найти и купить: 80.1%

3. Мне нравится вкус такой еды: 69.2%

4. Это дешево: 63.6%

5. Я слишком занят чтобы готовить: 53.2%

6. Для меня это способ доставить удовольствие самому себе: 50.1%

7. Я не люблю готовить для самого себя: 44.3%

8. Мои друзья/родственники любят это: 41.8%

9. Это способ общения с друзьями и родственниками: 33.1%

10. Среди такой еды много полезных продуктов: 20.6%

11. Это весело и занимательно: 11.7%

Ответ «я слишком занят, чтобы готовить» был более популярен среди людей с высшим образованием, чем среди менее образованных. Взрослые люди чаще подростков упоминали о наличии полезных блюд в меню ресторанов фаст фуда.

Однако для большинства важно удобство и экономия времени, что послужило для ученых толчком к поиску быстрых и более полезных альтернатив для замены

Глава 4. Практическая часть

Анкета

Вопросы:

1. Часто ли вы едите фастфуд? Да Нет

2. Полезно это или вредно? Полезно Вредно

В опросе участвовало 20 человек.

1 вопрос Да- 73% Нет 27%

2 вопрос Полезно - 5% Вредно 95%

Школьники Казахстана в основном перекусывают фаст-фудом и шоколадными батончиками, несмотря на осведомленность о пользе здорового питания. Об этом корреспонденту BNews.kz рассказали в пресс-службе компании Danone.

Так, по результатам исследования, проведенного компанией Danone в казахстанских школах в 2013 году, стало известно, что только 26% детей употребляют фрукты и овощи в качестве перекусов. При этом более 80% опрошенных детей знают, в чем состоит их польза.

Что касается кисломолочных продуктов, их выбирают всего 15 -17% школьников. Предпочтение казахстанские дети все же отдают таким калорийным продуктам, как шоколадные батончики (53%) и фаст-фуд (43%).

Отметим, что в опросе приняли участие ученики 50 государственных школ.



Заключение

Мы установили, что дети любят фастфуд, считают вредным. На здоровье фастфуд влияет неблаготворно.

Рекомендации:

- Детям лучше сократить потребление быстрой еды

- Лучше отдать предпочтение фруктам, овощам, домашним блюдам, молочной продукции и т.д

- Родителям не давать деньги на такие рестораны

- Готовить самим, например, бургеры



Список литературы:

1. "Технология быстрого питания" Валерьичева Л.А, 2008 г.

2. Сайт el.kz

3. Журнал "Фасфуд", Алмата, 2003г.

4. Программа "Осторожно, еда!", 1 канал, ТВ

Размещено на Allbest.ru

...