Питание и физическое развитие студентов (ретроспективная оценка)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Питание и физическое развитие студентов (ретроспективная оценка)

Из года в год в ВУЗы страны поступают тысячи студентов из разных городов, регионов и стран, разного возраста и с разным образом жизни. Более половины абитуриентов к моменту поступления уже имею те или иные проблемы в состоянии здоровья, а как известно, к окончанию обучения данные проблемы только увеличиваются [1, 5, 10].

Ухудшение здоровья на первых стадиях поступления в высшее учебное заведение заметно у абитуриентов, которые психологически тяжело переносят переезд, расставание с родными и друзьями, знакомство с новыми людьми и налаживание общения в коллективе. У данной группы людей при таких стрессовых ситуациях возникает нарушение сна, пропадает аппетит, нарушается полностью образ жизни, изменяются физические показатели. К сожалению, в высших учебных заведениях не предусмотрены программы по социальной адаптации студентов к новой жизни, благодаря которым можно было бы избежать психологических расстройств [2, 4, 6].

Система оказания медицинской помощи студентам на государственном уровне в университете имеет ряд недостатков: большие очереди на приёме у врача, грубое отношение некоторых представителей медицинского персонала к больным, не соблюдается преемственность в лечение и реабилитации пациентов. Зная все эти недостатки, студенты, имеющие проблемы со своим здоровьем, предпочитают самолечение или вообще отказ от лечения [9, 11].

Студенты должны задумываться о том, что здоровье зависит в первую очередь от их правильного отношения к самому себе. Неправильный образ жизни (вредные привычки, неправильное питание, не соблюдение режима) способствует развитию хронических заболеваний. Следовательно, нужна систематическая работа над собой и стремление вести здоровый образ жизни (ЗОЖ). В последнее время многие исследования выделяют физкультурное образование как один из факторов, формирующих здоровье. Но чтобы вести ЗОЖ, надо знать, что это такое, иметь навыки соответствующего поведения, быть убежденным в необходимости такого поведения.

Цель исследования: ретроспективная оценка фактического питания, физического развитие и здоровье студентов Дальневосточного федерального университета (ДВФУ).

В работе был использован комплекс методов для изучения фактического питания, физического развития студентов. Оценка суточных энергозатрат студентов; пищевой и энергетической ценности их рационов питания проведена с помощью карты изучения фактического питания студентов [3, 8]. Для оценки физического развития студентов использованы региональные шкалы регрессии и результаты динамометрии. Определение состояния питания студентов проведено по результатам антропометрии (индекс Кетле II). Физическая работоспособность студентов оценена с помощью Гарвардского степ-теста и теста Руфье-Диксона. Результаты тестирования выражены в условных единицах в виде индекса Гарвардского степ-теста (ИГСТ) и индекса Руфье - Диксона [5, 7]. Исследование проводилось в 2007-2010 годах на базе Дальневосточного государственного университета.

Понятие образ жизни включается в себя несколько видов деятельности: бытовую, трудовую, общественную, социально-культурную. Образ жизни - это то, как человек взаимодействует с самим собой и с окружающей средой. Для изучения образа жизни студентов ДВФУ использовалось анкетирование, данные из карт фактического питания студентов. Выявлено, что с увеличением среднемесячного дохода растут и затраты на питание (r = 0,86 у юношей, r = 0,7 у девушек, при p<0,05). Также установлена обратная связь между уровнем материального благосостояния студентов и тратами на питание в процентном соотношении от среднемесячного дохода (r = -0,47 у юношей, r = -0,7 у девушек).

По данным анкетирования каждый пятый студент подрабатывает, среди них юношей в 2 раза больше, чем девушек (28,4% и 17,6% соответственно). Работающие юноши имеют более высокий уровень среднемесячного дохода (r = 0,43), у девушек такой зависимости не наблюдается (r = 0,01). Курят 23,75% юношей и 18,8% девушек.

Один из показателей здорового образа жизни - двигательная активность. В результате обработки карт фактического питания студентов установлено, что суточные энергозатраты юношей в среднем по ДВГУ выше, чем у девушек (р<0,001) и составляют 4986,2 и 3048,4 ккал соответственно. Спортом занимаются 59,7% юношей и 38,9% девушек.

Существует прямая зависимость между суточными энергозатраты студентов и количеством студентов в институте, регулярно занимающихся спортом. (r = 0,73). Связи между наличием работы у студентов и величиной их энергозатрат не выявлено (r = -0,06).

В среднем юноши принимают пищу 3,6 раз в день, девушки - 3,1 раз. Столовой пользуется только половина студентов. В связи с большой загруженностью, 40% девушек и 43% юношей отметают, что самым обильным и калорийным приёмом пищи является поздний ужин. Согласно нормам, разработанным Институтом питания АМН РФ, режим питания лиц умственного труда должен включать 4-х разовый прием пищи, в одно и то же время, ужин не позднее, чем за 3 часа до сна [3].

Недовольство своим питанием 70% девушек и 58% юношей связывают с нехваткой денег и времени. Кроме того, с недостатком питания около 30% студентов связывают свои заболевания.

Средние суточные энергозатраты по университету у юношей составляют 3250 ккал, у девушек - 2110 ккал (табл. 1). Очень важно не просто потреблять достаточное количество нутриентов, а употреблять из сбалансированно.

Таблица 1. Энергетическая и пищевая ценность питания изучаемого контингента студентов

физический питание студент университет

Потребление белков студентами составило 52-80% от нормы (р<0,05). Потребление углеводов - 40-73% от рекомендуемого количества.

Сбалансированное питание - это определенное соотношение белков, жиров и углеводов (1:1:4), что обеспечивает их максимальное усвоение и благотворное действие на организм. Выявлено, что у юношей соотношение белков жиров и углеводов составляет 1:1,2:4, а у девушек - 1:1,3:4,2. Потребление кальция, фосфора и магния юношами избыточно (p<0,05), а девушками меньше нормы на 10-50%. Исходя из этого, были выявлены соотношения потребления этих микроэлементов: у юношей 1:0,6:2,2 и 1:0,6:2:1 у девушек. В норме это соотношение составляет 1:0,5:1,5. Потребление железа юношами находится в пределах нормы, у девушек этот показатель снижен на 21%. Потребление с пищей витаминов А, С, РР, В1, В2 также снижено только у девушек. Потребление витамина С студентами ДВФУ существенно снижено и 32-92% от нормы. Пренебрежение микро- и макроэлементами или избыточное их потребление негативно сказывается на здоровье, т.к. они снабжают полезными веществами клетки и ткани организма.

Известно, что систематическое нарушение режима питания (еда всухомятку, редкие и обильные приемы пищи, беспорядочная еда) приводят не только к развитию заболеваний пищеварительной системы, но и в целом ухудшают самочувствие и работоспособность [6, 7].

При таком режиме питания большое значение имеет прием витаминов макро- и микроэлементов, что снижает возможность развития скрытых форм витаминной, макро- и микроэлементной недостаточности. Так, витаминно-минеральные добавки принимают лишь 42% девушек и 37% юношей.

Оценка физического развития показала, что гармоничное развитие имеют лишь 75% девушек и 71% юношей, а также, что 22% девушек и 10% юношей имеют дефицит массы тела. Стоит отметить, что девушек с дефицитом массы тела почти в 2 раза больше, чем юношей. Можно предположить, что девушки более подвержены социальным факторам, один из которых мода. В СМИ и социальных сетях широко распространена мода на худощавое телосложение, чем объясняются гендерные особенности в морфологической трансформации молодежи.

Антропометрия выявила дисгармоничность физического развития за счет сниженной массы тела у 20% учащихся (рис.).

Распределение результатов оценки физического развития студентов 2007-2008 учебного года (в%).

Полученные данные коррелируют с результатами вычисления индекса Кетле II (r = 0,6) (табл. 2).

Значение индекса Руфье выше нормы наблюдалось у 20% девушек и 15% юношей, что свидетельствует о низком уровне работоспособности их сердечно-сосудистой системы. У каждого второго студента мышечная сила рук ниже должных величин.

Результаты оценки физического развития и работоспособности указывают на дефицит массы тела у каждого пятого студента и низкий уровень физической работоспособности более чем у половины обследованных студентов.

Таблица 2. Распределение обследованных студентов 2 курса 2007-2008 учебного года по значению индекса Кетле II (%)

Дисгармония в физическом развитии за счет снижения массы тела выявлена у каждого пятого студента. Низкий уровень физической работоспособности выявлен у 63,5% девушек и 71,5% юношей.

С помощью ручной динамометрии установлено, что мышечная сила кистей рук у девушек в среднем составила 28,9 и 27,6 кг, а у юношей - 48,3 и 45,7 кг для правой и левой рук соответственно. Не соответствует нормам показатели 51% юношей и 48% девушек, то есть почти каждый второй студент имеет сниженную мышечную силу рук.

По результатам исследования можно отметить, что фактические энергозатраты занимающихся спортом студентов ДВГУ соответствует 4 группе интенсивности труда.

Каждый пятый студент дополнительно подрабатывает, среди них юношей в 2 раза больше, чем девушек. Но при этом по сравнению с предыдущими учебными годами, затраты студентов на питание уменьшились в среднем на 18%.

Таким образом, наибольший вклад в состояние здоровья и физической работоспособностью изучаемого контингента студентов вносит уровень среднемесячных доходов. От уровня материального благополучия учащихся зависит качество питания и их образ жизни.

Количество студентов, пользующихся столовой, выросло на 15%. Остальная же группа студентов считает, что недостаточно времени, отведенное между парами на прием пищи в перерыве между занятиями. Из-за этой причины студенты вынуждены принимать полный рацион пищи вечером перед сном. Такие сбои в режиме питания серьезно отражаются на общем самочувствие студента. В связи с этим были изучены особенности потребления пищи среди студентов. Одной из основ физиологического процесса пищеварения является требование «есть медленно, не торопясь», т.е. пища должна быть хорошо прожеванной.

В реальной жизни многие факторы не позволяют студенту проводить прием пищи в спокойной обстановке. В связи с этим среди студентов был изучен расход времени, затрачиваемый ими в среднем на прием пищи. Большинство студентов используют темп «не спеша», затрачивая в среднем 10-20 минут.

Выявленные особенности в темпе потребления пищи могут служить основой для разработки конкретных рекомендаций по профилактике заболеваний органов пищеварения.

Проведенный ретроспективный анализ позволил сделать следующие выводы:

1. Уровень среднемесячных доходов у студентов естественно-научных и некоторых гуманитарных институтов ниже прожиточного минимума.

2. Питание студентов ДВФУ несбалансированно и дефицитно по энергетической ценности, содержанию основных нутриентов, витаминному и минеральному составу.

3. Фактические энергозатраты занимающихся спортом студентов ДВФУ соответствуют 4 группе интенсивности труда согласно физиологическим нормам. Юноши тратят в среднем 4010 ккал, а девушки 3075 ккал в сутки.

4. Выявлено недостаточное питание (дефицит массы тела) у 10% юношей и 22% девушек и низкий уровень физической работоспособности у 72% юношей и 65% девушек среди обследованных студентов.

5. Наибольший вклад в состояние фактического питания и физической работоспособности студентов вносит уровень среднемесячных доходов. Влияние данного фактора максимально выражено в группе студентов со средним материальным достатком.

Литература

1. Жарова А.В. Формирование здоровья студентов вузов: Монография / Под ред. Г.Н. Гончаровой и Н.А. Горбач. - Красноярск: СибГТУ, 2006. 108 с.

2. Здоровье студентов Дальнего Востока и Сибири: социально-гигиенические и организационно-экономические проблемы / Кику П.Ф., Гельцер Б.И., Сахарова О.Б., Проскурякова Л.А. - Владивосток: Издательский Дом ДВФУ, 2016. 206 с.

3. Измерение и оценка физического здоровья по технологии «Навигатор здоровья» // Вестник восстановительной медицины. 2009; 4 (32): 83-7.

4. Королев А.А. Гигиена питания. - М: Академия, 2014. 528 с.

5. Медик В.А., Осипов А.М. Университетское студенчество: образ жизни и здоровье. - М.: Логос, 2003. 200 с.

6. Михайлова С.В., Садретдинова И., Федосеева Я. Здоровье студентов - социальная ценность государства // Современные научные исследования и инновации. 2015; 4: 15-9.

7. Новак Е.С. Здоровье студенческой молодежи как социальная проблема // Вестник ВолГУ. 2001; 7 (1): 125-32.

8. Сахарова О.Б., Кику П.Ф., Лапардин М.П., Гришанов А.В. Состояние питания и заболеваемость студентов Дальневосточного государственного университета. // Здоровье. Медицинская экология. Наука. 2009; 39-40 (4-5): 168-70.

9. Тутельян В.А., Батурин А.К. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных возрастных и профессиональных групп населения Российской Федерации. МР 2.3.1.2432-08 МЗРФМ. - М., 2008. 41 с.

10. Ушакова Я.В. Здоровье студентов и факторы его формирования // Вестник Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского. 2007; 4: 197-202.

11. Хасанова Л.И., Маулина Л.В. Динамика изменения зрения у студентов Ижевской государственной медицинской академии до и после поступления в ВУЗ. В 2-х томах. - Самара: ООО «Аспект», 2012. 304 с.

Размещено на Allbest.ru