Быстро и вкусно: чипсы или шоколадные батончики?
Результаты исследований состава пищевых добавок, указанных на упаковках чипсов. Исследование состава пищевых добавок, указанных на упаковках шоколадных ботончиках; их безопасность и воздействие на организм. Вред глутамат натрия для нервной системы.
| Рубрика | Безопасность жизнедеятельности и охрана труда |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 22.04.2019 |
| Размер файла | 15,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru//
Размещено на http://www.allbest.ru//
Быстро и вкусно: чипсы или шоколадные батончики?
Аветисян Кристина Кареновна
Быстрые перекусы в виде чипсов, батончиков, оливок, сухариков и т.п.. для многих людей являются привычной формой питания, тем более их упаковка, небольшие размеры и распространённость дают возможность использовать их в отсутствие альтернативной нормальной пищи. Однако их состав, изобилует перечнем всевозможных пищевых добавок, самыми распространенными среди которых являются ингредиенты с индексом Е.
По санитарному законодательству РФ пищевые добавки - это природные или синтетические вещества, вводимые в пищевые продукты для придания им заданных свойств и не употребляемые сами по себе в качестве пищевых продуктов или обычных компонентов пищи
На сегодняшний день не только на территории РФ, но и в Европе использование ряда Е-добавок в производстве продуктов питания запрещено. Но «в тени» остается большая масса других, либо мало изученных, либо не характеризуемых как «опасные».
В качестве объектов исследований были выбраны шоколадные батончики и чипсы, как примеры наиболее привычного перекуса для студентов.
Чипсы-- закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже -- других корнеплодов или различныхплодов, как правило, обжаренных в масле.
В таблицах 1,2 представлены результаты исследований состава пищевых добавок, указанных на упаковках чипсов и батончиков , купленных в студенческих буфетах в 2015 году.
Батончик - сладость (конфета) продолговатой формы, содержащая какао, сахар, молоко, карамельную нугу, орехи или фрукты (шоколадный или карамельный батончик).
Результаты исследований состава пищевых добавок, указанных на упаковках чипсов
Таблица 1
|
Название |
Производитель |
Всего пищевых добавок |
Воздействие |
Всего Е |
% опасных |
|
|
Чипсы “Lays” Красная икра |
ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» |
1 |
Может воздействовать неблагоприятно на сетчатку глаза, вызывает головную боль, аллергические реакции. |
1 |
100% |
|
|
Чипсы “Lays” Адский васаби |
ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» |
8 |
Может воздействовать неблагоприятно на сетчатку глаза, вызывает головную боль, аллергические реакции, кишечные расстройства .. |
5 |
62,5% |
|
|
Чипсы “Lays” Сыр |
ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» |
3 |
Может воздействовать неблагоприятно на сетчатку глаза, вызывает головную боль, аллергические реакции, кишечные расстройства , раковые опухоли. |
5 |
60 |
|
|
Чипсы “Lays” Бекон |
ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» |
1 |
Может воздействовать неблагоприятно на сетчатку глаза, вызывает головную боль, аллергические реакции |
2 |
50 |
|
|
Чипсы “Lays” Краб |
ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» |
4 |
Истощение запасов серотонина в коре головного мозга , развитие маниакальной депрессии , припадков паники, насилия.,вызывает кишечные расстройства ,воздействует на сетчатку глаза , вызывает головную боль и аллергические реакции |
4 |
100% |
Результаты исследований состава пищевых добавок, указанных на упаковках шоколадных ботончиках.
Таблица 2
|
Название |
Производитель |
Е |
Воздействие |
Всего Е |
% |
|
|
Ботончик “Мажер“ с вишней |
ЗАО«АВК» |
2 |
Вызывает заболевания желудочного кишечного тракта, аллергические реакции, опасна для детей. |
4 |
50% |
|
|
Конфета“Баунти“ |
ООО “Марс“ |
1 |
Вызывает заболевания желудочного кишечного тракта и печени |
3 |
33,3% |
|
|
Пикник арахис |
|
1 |
Вызывает заболевания желудочного кишечного тракта и печени |
4 |
25% |
|
|
Ботончик «Сникерс» |
ООО “Марс“ |
1 |
Вызывает заболевания желудочного кишечного тракта и печени |
1 |
100% |
|
|
Кит кат |
ООО “Нестле“ |
1 |
Вызывает заболевания желудочного кишечного тракта |
4 |
25% |
Установлено , что в списке ингредиентов:
-в чипсах присутствуют: пищевые красители Е100, Е141, Е160с; антиокислители-E330,E341;стабилизаторы-E459;эмульгаторы-E551;усилители вкуса и аромата-E621,E627,E631,E635;пеногасители-E951;ферменты-E1450.
-в шоколадных батончиках пищевые красители-Е122; консерванты-E270; антиокислители-E322,E325;стаболизаторы-E422,E471,E476;эмульгаторы-E500,E516.
Установлено , что наибольшее содержание пищевых добавок ,считающихся опасными в России, приходится на чипсы “Lay's” c крабом и шоколадный батончик сникерс
Практически во всех продуктах присутствует усилитель вкуса и аромата E621,E627,E631,E635
В составе анализируемых продуктов присутствуют некоторые виды пищевых добавок, в частности: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилитель вкуса и аромата. Практически не присутствуют коды добавок Е-1000 и далее, т.к. эта группа пищевых добавок появилась недавно.
На упаковках проанализированных товаров НЕ обнаружено, что запрещенные к применению в РФ не значатся, остальные пищевые добавки разрешены, но вредны для здоровья человека.
Среди данных товаров данных групп, найти совершенно безопасные практически невозможно. Так, как особенно любим производителями Е-621, он же глутамат натрия. Этот токсин, воздействуя на нервную систему человека, может "сделать" вкусной и желанной даже самую непотребную пищу и более того -- привить к ней зависимость сродни наркотической.
чипсы батончик добавка безопасность
Список литературы
Приложение 7 к СанПиН 2.3.2.1078-01 утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 N 1 «О запрещении использования пищевых добавок»
Food Additives in the European Union, - The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes)
Сарафанова Л.А. Пищевые добавки, Энциклопедия. -- 2-е изд., - СПб: ГИОРД, 2004.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Что такое Е-код и какой вред добавок для здоровья человека. Использование пищевых добавок в изготовлении продуктов питания в производстве и домашних условиях. Вредное влияние пищевых добавок на организм человека. Классификация кодов пищевых добавок.
презентация [62,7 K], добавлен 16.12.2012Причины увеличения количества используемых добавок. Буквенный код добавок в составе пищевых продуктов. Значение и воздействие на организм красителей, консервантов, эмульгаторов, загустителей, антиокислителей и усилителей вкуса. Добавки, запрещенные в РФ.
презентация [3,5 M], добавлен 09.05.2015История применения консервантов и красителей. Классификация пищевых добавок. Система нумерации пищевых добавок в странах Евросоюза. Определение безопасности допустимого суточного потребления. Принципиальная схема расчета токсикологической безопасности.
реферат [38,7 K], добавлен 27.12.2012Факты, полученные в результате многочисленных исследований, изучавших излучение мобильных телефонов. Самые "безобидные" и очень быстро наступающие последствия регулярного пользования мобильным телефоном. Потенциальный вред от них для здоровья детей.
презентация [2,1 M], добавлен 16.01.2014Взаимосвязь качества питания со здоровьем и качеством жизни человека. Характеристика системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в соответствие с анализом критических контрольных точек. Требования к качеству изготавливаемой продукции.
контрольная работа [59,0 K], добавлен 27.02.2011Основные представления о радиоактивности. Источники и пути попадания радионуклидов в организм человека. Понятие радиационной безопасности и законодательство в области безопасности пищевых продуктов. Гигиеническая оценка радиоактивной безопасности.
реферат [32,1 K], добавлен 08.08.2014Основные моменты истории табакокурения. Состав табачного дыма и воздействие выделяемых веществ на организм человека, причиняемый вред. Влияние пассивного курения. Анализ причин курения подростками. Некоторые способы бросить эту вредную привычку.
презентация [146,2 K], добавлен 13.12.2010Основные правила рационального питания. Природные загрязнители пищевых продуктов. Недостатки современных диет для похудения, энергетическая ценность медицинской диеты. Препараты, искусственно вызывающие чувство насыщения. Лекарства, снижающие аппетит.
реферат [23,9 K], добавлен 01.10.2010Основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья. Классификация вредных веществ, поступающих в организм человека. Кадмий как загрязнитель пищевых продуктов. Генетически модифицированные продукты питания и их опасность для здоровья.
контрольная работа [27,9 K], добавлен 15.04.2013Водоснабжение и освещение производственных помещений пищеблока медицинского учреждения. Защита работников от шума. Отделка стен помещений. Способы транспортирования пищевых продуктов и правила их хранения. Личная гигиена работников пищевых производств.
презентация [470,1 K], добавлен 13.04.2015Никотин - один из самых опасных ядов растительного происхождения. Характеристика состава табака. Влияние курения на организм человека. Последствия курения для легких и сердечно-сосудистой системы. Пассивное курение: вред курения для окружающих людей.
контрольная работа [1,1 M], добавлен 04.11.2011Перечень инженерных расчетов по безопасности на производстве, экологической безопасности и безопасности в условиях чрезвычайных и аварийных ситуаций. Воздействие производственного фактора на организм работающих. Электробезопасность, пожарная безопасность.
методичка [27,9 K], добавлен 07.08.2009Три основных принципа рационального питания. Кодекс Алиментариус - залог качественных и безопасных продуктов для всех во всем мире. Список действующих комитетов кодекса. Основные группы химических и биологических загрязнителей пищевых продуктов.
презентация [1,7 M], добавлен 22.12.2013Безопасность жизнедеятельности как область научных знаний, предмет и методы ее исследования. Понятие и принципы обеспечения личной безопасности. Поражающие факторы ЧС и их воздействие на организм. Безопасность в системе: "человек-общество-природа".
шпаргалка [8,9 K], добавлен 05.10.2011Шум как беспорядочное сочетание различных по силе и частоте звуков; способен оказывать неблагоприятное воздействие на организм, его основные характеристики. Допустимые значения шума. Основные меры по предупреждению воздействия шума на организм человека.
курсовая работа [48,2 K], добавлен 11.04.2012Явление курения, его разрушительное воздействие на организм человека, на внутренние органы. Причины интенсивного распространения курения в молодежной среде. Вред от пассивного курения. Способы избавления от привычки. Прогноз будущей жизни курильщика.
презентация [492,0 K], добавлен 21.10.2013Особенности воздействия радиации на живой организм. Внешнее и внутреннее облучение человека. Воздействие ионизирующего излучения на отдельные органы и организм в целом. Классификация эффектов радиации. Влияние ИИ на иммунобиологическую реактивность.
презентация [252,4 K], добавлен 14.06.2016Действие этанола на организм. Скорость всасывания этанола в период резорбции. Фаза выделения алкоголя. Распределение этанола в головном мозге. Действие алкоголя на сердце. Хроническое отравление алкоголем и его воздействие на зародышевую плазму.
реферат [36,3 K], добавлен 23.02.2011Шум - сочетание звуков различных по силе и частоте, способных оказывать воздействие на организм. Основные характеристики звука, расчет его интенсивности и уровня громкости. Влияние шума на организм человека, способы снижения уровня звукового загрязнения.
реферат [149,2 K], добавлен 20.02.2012Определение состава пыли с использованием светового микроскопа. Источники пыли, безопасные для здоровья человека. Проведение опыта по накоплению пыли в квартире. Исследование реакции разных людей на бытовую пыль, возможность возникновения аллергии.
практическая работа [2,0 M], добавлен 29.03.2016
