Проблемы обеспечения параметров микроклимата в торговых залах супермаркетов
Обзор потребительских требований к объектам розничной торговли. Изучение результатов обследования параметров микроклимата гипермаркета "Самбери" в теплый и холодный периоды года. Поддержание оптимальных значений температуры и влажности в рабочей зоне.
| Рубрика | Безопасность жизнедеятельности и охрана труда |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 05.10.2021 |
| Размер файла | 2,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
ТОГУ
Проблемы обеспечения параметров микроклимата в торговых залах супермаркетов
Переверзева И. С., Ткаченко Н. В.
г. Хабаровск, Россия
Абстракт
Исследование посвящено обзору современных как нормативных, так и потребительских требований к объектам розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами. Помимо этого, в данной статье производится анализ результатов обследования параметров микроклимата в теплый и холодный периоды года гипермаркета экономического класса «Самбери» по адресу г. Хабаровск, ул. Шкотова 15а.
Указаны фактические отклонения показателей замеров температуры и влажности от нормируемых значений в виде таблиц. Результаты тепловизионной съемки проиллюстрированы снимками фрагментов торговых зон на объекте и термограммами. В заключение статьи предлагаются пути решения существующих проблем, возникающих с поддержанием нормируемых температуры и влажности воздуха для рассматриваемого класса объектов.
Ключевые слова: вентиляция, кондиционирование, теплоизбытки, параметры микроклимата, гипермаркет, тепловизионная съемка.
1. Характеристика объекта исследования
Объектом исследования является гипермаркет экономического класса «Самбери» по адресу г. Хабаровск, ул. Шкотова 15а, являющийся одним из ярких представителей объектов розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами.
Строительные планы здания с указанием площадей и месторасположения основных торгово-производственных зон показаны на рисунке 1.
Рис. 1 - Расположение торговых зон на территории гипермаркета.
1 - Непродовольственные товары S=1636м2;
2 - Кондитерские изделия S=1855 м2;
3 - Производство выпечки S=840 м2; 4 -Овощи S=670 м2;
5 - Замороженные товары S=382 м2; 6-Гастрономия S=415 м2;
7 - Скоропортящиеся товары S=198 м2; 8 - Кассовая зона S=424м2.
2. Современные требования, предъявляемые к микроклимату предприятий розничной торговли
Оптимальные и допустимые нормы температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений для различных категорий работ сведены в таблицу 1. Характеристика категорий тяжести работ приведена в таблице 2.
Тепло- и влаговыделения от покупателей в расчете принимаются соответствующими данным параметрам для людей, занятых легкой работой, а тепло- и влаговыделения от работающего персонала - как для людей, занятых работой средней тяжести.
Таблица 1 -- Нормируемые параметры микроклимата в рабочей зоне торговых залов
|
Период года |
Категория работ |
Температура воздуха, °С |
Относительная влажность, % |
Скорость движения, м/с |
||||
|
оптимальная |
допустимая |
оптимальная |
допустимая |
оптимальная, не более |
допустимая, не более |
|||
|
ХП |
Легкая-1а |
22-24 |
20-25 |
60-40 |
15-75 |
0,1 |
од |
|
|
Легкая-16 |
21-23 |
19-24 |
60-40 |
15-75 |
0,1 |
0,1-0,2 |
||
|
Средней тяжести-Па |
19-21 |
17-23 |
60-40 |
15-75 |
0,2 |
0,1-0,3 |
||
|
Средней тяжести-- Пб |
17-19 |
15-22 |
60-40 |
15-75 |
0,2 |
О 1 <4 о |
||
|
Ш |
Легкая --1а |
23-25 |
21-28 |
60-40 |
15-75 |
0,1 |
0,1-0,2 |
|
|
Легкая --16 |
22-24 |
20-28 |
60-40 |
15-75 |
од |
0,1-0,3 |
||
|
Средней тяжести-Па |
20-22 |
18-27 |
60-40 |
15-75 |
0,2 |
0,1-0,4 |
||
|
Средней тяжести--Пб |
19-21 |
16-27 |
60-40 |
15-75 |
0,2 |
0,2 - 0,5 |
Таблица 2 -- Категории тяжести работ
|
Категория тяжести работ |
Энергозатраты Вт, (ккал/ч) |
Характер работ |
|
|
Легкая--1а |
до 139 (до 120) |
К категории 1а относятся работы, производимые сидя и сопровождающиеся незначительным физическим напряжением (ряд профессий на предприятиях точного приборо- и машиностроения, на часовом, швейном производствах, в сфере управления и т.п.) |
|
|
Легкая --16 |
140-174 (121-150) |
К категории 16 относятся работы, производимые сидя, стоя или связанные с ходьбой и сопровождающиеся некоторым физическим напряжением (ряд профессий в полиграфической промышленности, на предприятиях связи, контролеры, мастера в различных видах производства и т. п.) |
|
|
Средняя-Па |
175-232 (151-200) |
К категории Па относятся работы, связанные с постоянной ходьбой, перемещением мелких (до 1 кг) изделий или предметов в положении стоя или сидя, требующие определенного физического напряжения (ряд профессий в механосборочных цехах машиностроительных предприятий и т.п.) |
|
|
Средняя - П б |
233-290 (201-250) |
К категории Пб относятся работы, связанные с ходьбой, перемещением и переноской тяжестей до 10 кг и сопровожд ающиеся умеренным физическим напряжением (ряд профессий в механизированных литейных, прокатных, термических, сварочных цехах машиностроительных и металлургических предприятий и т. п.) |
Расчетные параметры температуры внутреннего воздуха и кратность воздухообмена в помещениях торговых залов магазинов приведены в таблице 3.
Таблица 3--Расчетные температура воздуха и кратность воздухообмена торговых залов
|
№ п/п |
Помещения |
Расчетная температура воздуха для ХП,°С |
Кратность воздухообмена |
||
|
приток |
вытяжка |
||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
1 |
Торговые залы магазинов S=250 м2 и менее: |
||||
|
продовольственных; |
16 |
- |
1-кратн. |
||
|
непродовольственных |
16 |
- |
1-кратн. |
||
|
2 |
Торговые залы магазинов площадью более 400 м2: |
||||
|
продовольственных; |
16 |
По расчету |
|||
|
непродовольственных |
16 |
По расчету |
3. Анализ результатов обследования гипермаркета
Рассматриваемый гипермаркет состоит из восьми торгово-производственных зон. Имеются существенные различия между тепло-влажностными параметрами внутреннего воздуха каждой зоны. В процессе обследования объекта, в теплый период года были произведены натурные замеры температуры и относительной влажности воздуха в торговых залах гипермаркета.
Результаты замеров с отображением невязки по температуре внутреннего воздуха в рабочей зоне относительно требуемых значений в теплый период года сведены в таблицу 4.
Таблица 4 - Результаты замеров.
|
Наименование торговой зоны |
Уровень проведения замеров |
О О |
фв,% |
Д,°С |
|
|
Гастрономические товары |
у пола |
10 |
70 |
-10 |
|
|
в рабочей зоне |
12 |
72 |
|||
|
у потолка |
15 |
78 |
|||
|
Скоропортящиеся товары |
у пола |
9 |
54 |
-8 |
|
|
в рабочей зоне |
14 |
62 |
|||
|
у потолка |
15 |
64 |
|||
|
Замороженные товары |
у пола |
6 |
64 |
-13 |
|
|
в рабочей зоне |
9 |
71 |
|||
|
у потолка |
12 |
75 |
|||
|
Овощи |
у пола |
18 |
50 |
-2 |
|
|
в рабочей зоне |
20 |
55 |
|||
|
у потолка |
21 |
60 |
|||
|
Кондитерские изделия |
у пола |
23 |
38 |
+2 |
|
|
в рабочей зоне |
26 |
40 |
|||
|
у потолка |
28 |
45 |
|||
|
Непродовольственные то- вары |
у пола |
26 |
40 |
+3 |
|
|
в рабочей зоне |
27 |
41 |
|||
|
у потолка |
28 |
42 |
|||
|
Кассовая зона |
у пола |
24 |
40 |
+1 |
|
|
в рабочей зоне |
25 |
42 |
|||
|
у потолка |
26 |
44 |
|||
|
Производство выпечки |
у пола |
20 |
47 |
0 |
|
|
в рабочей зоне |
22 |
47 |
|||
|
у потолка |
28 |
48 |
Расчет невязки осуществлялся относительно требуемых оптимальных значений температуры в рабочей зоне для категории тяжести работ 16.
Параметры наружного воздуха в момент проведения замеров составляли tH = 25 °С, фн = 65 %.
Таким образом, проанализировав результаты натурных замеров, можно сделать вывод о наличии торговых залов с избыточными теплопоступлениями в одной части гипермаркета и торговых залов с недостатками тепла (в теплый период!) в другой его части.
Более того, над зонами с сосредоточенно установленными открытыми охлаждающими прилавками рассматриваемого гипермаркета, происходит конденсация влаги в конструкции подвесного потолка типа Армстронг и как следствие, образование плесени на его поверхности (см. рис. 3, а).
Так как в «холодном» зале для хранения замороженных продуктов поддерживается постоянный температурный режим, то процесс образования плесени над открытыми холодильниками протекает круглогодично.
Ввиду наличия большого количества открыто хранящихся замороженных продуктов, происходит интенсивное испарение с поверхности охлаждаемых товаров и передача скрытого тепла внутреннему воздуху. Что, в совокупности с низкой осушающей способностью холодильного оборудования прилавков, подразумевает формирование высокой влажности в помещении.
Одновременно с этим, происходит поглощение указанными товарами явного тепла, забираемого из внутреннего воздуха. Таким образом, происходит понижение температуры внутреннего воздуха в торговых залах данного назначения.
В результате мы получаем высокую влажность и низкие значения температуры для данных помещений, ориентированных на реализацию замороженных продуктов питания в любом супермаркете, что и показали результаты натурных замеров температуры и влажности, произведенных на обследуемом объекте.
Распределение значений температур и относительной влажности в рабочей зоне торгово-производственным зонам гипермаркета приведены на рис. 2.
В холодный период года, в рассматриваемом торговом зале была произведена тепловизионная съемка поверхностей ограждающих строительных конструкций, в том числе ограждений, подверженных конденсации.
Графические изображения тепловизионного обследования представлены на рис. З.
Анализируя результаты тепловизионной съемки, проведенной в холодный период года, можно увидеть, что температурные показатели для «холодного» торгового зала не изменяются в течение года, что означает наличие аналогичных проблем с появлением плесени на ограждающих конструкциях, как и в теплый период года.
Отсюда можно сделать вывод, что сосредоточенное расположение охлажденных и замороженных товаров, ввиду необходимости установки большого количества холодильного оборудования для их хранения, приводит к сильным отклонениям значений параметров микроклимата в рабочей зоне рассматриваемого помещения от требуемых нормируемых значений.
Рис. 3 -- Результаты тепловизионной съемки.
а) фрагмент подвесного потолка; б) тоже в термограмме; в) фрагмент покрытия; г) тоже в термограмме; д) зона торгового зала с открытыми холодильниками; е) тоже в термограмме; ж) фрагмент пола под охлаждающими прилавками; и) тоже в термограмме;
4. Рекомендуемые мероприятия для обеспечения и поддержания требуемых параметров микроклимата в торговых залах супермаркетов
Для обеспечения и поддержания нормируемых параметров микроклимата в продовольственных магазинах торговой площадью более 250 м2 следует предусматривать устройство механической системы приточно-вытяжной вентиляции, с помощью которой должен быть обеспечен расчетный воздухообмен на ассимиляцию теплоизбьггков.
В целях экономии электроэнергии для магазинов целесообразно применять одну из комбинированных систем - сплит-систему или систему фанкойлов для охлаждения воздуха в помещениях в летний период. Приточная система должна быть рассчитана по санитарной норме наружного воздуха. микроклимат гипермаркет температура влажность
В торговых залах магазинов, в которых отсутствуют пахучие вещества, следует применять рециркуляцию воздуха. Объем подаваемого свежего (наружного) воздуха должен быть не менее 20 м3/ч на человека. При расположении помещений магазинов в подземных этажах следует в торговые залы подавать не менее 30 м3/ч на человека, а в служебно-бытовые помещения - не менее 60 м3/ч на человека.
Для устранения отклонений значений температуры и относительной влажности воздуха в «холодном» торговом зале рассматриваемого гипермаркета от требуемых значений, была запроектирована и смонтирована система приточно-вытяжной вентиляции, осуществляющая в холодный период нагрев внутреннего воздуха до температуры в 24°С, подачу нагретого воздуха в нижнюю зону, на отм.+0,200 м с последующим удалением отработанного воздуха из верхней зоны и частичной его подачей на рециркуляцию, для снижения энергозатрат на калорифере.
Автоматика приточно-вытяжной установки настроена на управление количеством подмешиваемого наружного воздуха в зависимости от значений относительной влажности внутреннего воздуха.
В холодный период, в случае превышения контрольного значения осуществляется открытие смесительной заслонки, вследствие чего происходит увеличение подачи сухого наружного воздуха и как результат, снижение относительной влажности в расчетном помещении.
В теплый период года, ввиду высокой относительной влажности наружного воздуха, проектом предусмотрено включение в установку секции фреонового воздухоохладителя, в котором осуществляется осушение наружного воздуха до расчетных значений. Далее воздух поступает в секцию второго подогрева, где он подогревается до оптимального значения температуры приточного воздуха и подается в помещение.
Заключение
В статье проведен сравнительный анализ фактических и нормативных показаний параметров микроклимата применительно к объектам розничной торговли продовольственных и непродовольственных товаров. В рамках проведенного анализа были выявлены несоответствия нормативных и фактических показаний в диапазоне от +3 до -13°С, что привело к образованию конденсата в плоскости ограждающих строительных конструкций и как следствие, появлению плесени. Пораженные плесенью и грибком строительные конструкции подвержены более интенсивному износу, что существенно сокращает их срок эксплуатации.
Для устранения вышеизложенных процессов рекомендуется выполнить следующие мероприятия:
- осуществить корректный подбор материала и толщины утеплителя наружных ограждений;
- организовать расстановку холодильного и прочего технологического оборудования, исключающую наличие зон со значительными отклонениями параметров микроклимата;
- предусмотреть устройство механической системы приточно-вытяжной вентиляции, обеспечивающей расчетный воздухообмен на ассимиляцию тепло-избытков;
- запроектировать и установить систему кондиционирования воздуха, для обеспечения оптимальных параметров микроклимата в рабочей зоне.
Список использованных источников и литературы
1. Стомахина Г. И. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Справочное пособие. - М.: Пантори, 2003.-308 с.: ил.
2. СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли».
3. СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений.
Abstract
Problems of maintaining climate parameters in the trading floors of supermarkets
Pereverseva I. S., Tkachenko N. V. PNU, Khabarovsk, Russia
A study is devoted to a review of modem regulatory and customer requirements to the objects of retail trade in food and non-food items. In addition, in this paper, an analysis of the survey results of microclimate parameters in the warm and cold seasons hypermarket economy class "Sambery" at Khabarovsk, st. Shkotova 15a showing the actual indicators of deviations of measurements of temperature and humidity of the normalized values in the form of tables as well as an illustration of the results of a thermal imaging survey of actual fragments of images shopping areas in the facility and thermal images. In conclusion, the article suggests ways to solve the existing problems with the maintenance of regulated temperature and humidity for this class of objects.
Keywords: ventilation, air conditioning, excess heat, climate parameters, a hypermarket, a thermal imaging survey.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Понятие климатических условий (микроклимата) в рабочей зоне, приборы для их измерения. Параметры микроклимата рабочей зоны по нормативу оптимальных условий для холодного периода. Условия, оптимальные для работ средней тяжести. Оптимизация рабочей зоны.
лабораторная работа [700,4 K], добавлен 16.05.2013Влияние параметров микроклимата на самочувствие человека. Гигиеническое нормирование параметров микроклимата. Средства обеспечения надлежащей чистоты и допустимых параметров микроклимата рабочей зоны. Требования к освещению помещений и рабочих мест.
презентация [186,7 K], добавлен 24.06.2015Исследование температуры, влажности и скорости движения воздуха в производственных помещениях ООО Абакан-КАМИ. Сопоставление фактических значений параметров микроклимата на предприятии с нормативными. Анализ их влияния на работоспособность персонала.
курсовая работа [600,2 K], добавлен 13.07.2011Описание микроклимата производственных помещений, нормирование его параметров. Приборы и принципы измерения температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха, интенсивности теплового излучения. Установление оптимальных условий микроклимата.
презентация [2,8 M], добавлен 13.09.2015Измерение параметров микроклимата на рабочих местах. Приборы для измерения температуры, влажности и скорости движения воздуха. Меры профилактики и нормализации условий микроклимата. Санитарно-гигиенические мероприятия. Средства индивидуальной защиты.
реферат [2,6 M], добавлен 17.03.2009Параметры микроклимата и их измерение. Терморегуляция организма человека. Влияние параметров микроклимата на самочувствие человека. Гигиеническое нормирование параметров микроклимата. Обеспечение в помещениях нормальных метеорологических условий.
контрольная работа [24,9 K], добавлен 23.06.2013Описание оптимальных и допустимых микроклиматических условий, в которых может работать человек. Изучение расчетных параметров внутреннего воздуха. Назначение систем вентиляции, кондиционирования воздуха и отопления. Допустимые параметры влажности воздуха.
контрольная работа [177,6 K], добавлен 03.12.2010Понятие микроклимата, нормирование значения его показателей. Определение микроклимата современными приборами, их устройство. Принципы нормирования микроклимата в производственных помещениях, алгоритм определения его параметров на рабочих местах.
лабораторная работа [18,4 K], добавлен 10.03.2012Влияние отклонений параметров производственного микроклимата от нормативных значений на производительность труда и состояние здоровья. БЖД при устройстве и эксплуатации электрических сетей и электроустановок. Организация рабочего места оператора ПЭВМ.
реферат [34,8 K], добавлен 11.01.2008Изучение оптимальных параметров микроклимата для жизнедеятельности и эффективной работы человека. Необходимость местной вытяжки в кухне. Вентиляция и кондиционирование. Требования к микроклимату на кухне. Проектирование вентиляционных систем для кухонь.
контрольная работа [30,0 K], добавлен 20.12.2010Параметры микроклимата на рабочем месте: влажность, температура, скорость движения воздуха, тепловое излучение. Определение оптимальных микроклиматических условий. Приборы для исследования параметров микроклимата: термометры, психрометры, гигрометры.
контрольная работа [378,2 K], добавлен 30.10.2011Метеорологические условия рабочей среды (микроклимат). Параметры и виды производственного микроклимата. Создание требуемых параметров микроклимата. Системы вентиляции. Кондиционирование воздуха. Системы отопления. Контрольно-измерительные приборы.
контрольная работа [281,0 K], добавлен 03.12.2008Микроклимат производственных помещений. Температура, влажность, давление, скорость движения воздуха, тепловое излучение. Оптимальные величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений.
реферат [29,4 K], добавлен 17.03.2009Значение микроклимата на рабочем месте для состояния здоровья человека. Неблагоприятное воздействие производственного микроклимата, методы снижения его влияния. Проведение санитарно-технических, организационных и медико-профилактических мероприятий.
презентация [901,4 K], добавлен 21.05.2013Основы измерений и нормирования параметров микроклимата в кабинах управления подвижного состава. Производственный микроклимат как гигиенический фактор, его показатели для производственных помещений. Оптимальные, допустимые и вредные условия труда.
учебное пособие [739,2 K], добавлен 14.11.2009Микроклиматические условия производственной среды. Влияние показателей микроклимата на функциональное состояние различных систем организма, самочувствие, работоспособность и здоровье. Оптимальные и допустимые условия микроклимата в рабочей зоне помещения.
реферат [407,3 K], добавлен 06.10.2015Гигиенические требования к микроклимату в производственных помещениях. Определение состояния воздушной среды на производстве инструментальными методами. Устройство приборов для измерения нормируемых параметров микроклимата в соответствии с СаНПиН.
лабораторная работа [624,1 K], добавлен 04.08.2012Определение рабочей зоны и места. Понятие среднесуточной и эффективной температуры. Оценка климатических параметров, обеспечивающих наилучшее самочувствие и наивысшую работоспособность человека. Особенности его теплового взаимодействия с внешней средой.
лабораторная работа [11,7 K], добавлен 04.10.2013Микроклимат как фактор создания благоприятных условий труда. Оптимальные и допустимые величины показателей микроклимата. Терморегуляция организма человека. Особенности нормирования показателей микроклимата. Основные меры обеспечения норм микроклимата.
реферат [12,7 K], добавлен 01.03.2011Микроклимат производственных помещений. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Защита временем при работе в условиях нагревающего микроклимата. Профилактика перегревания организма. Системы и виды производственного освещения.
презентация [1,5 M], добавлен 08.12.2013
