· подвести итоги анализа эффективности современного управления в гостинице «Старт».

«Контроль - это процесс обеспечения достижения организацией своих целей» Цель контроля заключается в том, чтобы выявить на возможно более раннем этапе неблагоприятное развитие событий, с тем, чтобы управляющий мог сконцентрировать план, провести реорганизацию, дать новые указания, усилить свое воздействие на мотивы трудового поведения и преодолеть любую из возникших проблем.

Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное управление в современных условиях рынка - необходимое условие повышения эффективности бизнеса, создания, развития и реализации конкурентных преимуществ предприятия.

Перед современным руководителем встают стратегические вопросы выбора направления развития бизнеса и определения ключевых конкурентных преимуществ компании.

Много внимания руководство вынуждено уделять вопросу оптимизации структур компании. Вместе с тем, для современного руководителя одинаково важен вопрос создания системы и технологии управления, которая обеспечивает эффективную операционную деятельность компании.

Тема работы выбрана неслучайно, ведь необходимость существования контроля вызвана рядом причин:

1. недостатки планирования;

2. недостатки организации и организационной культуры;

3. недостатки руководства (руководителю не всегда удается найти общий язык с сотрудниками по вопросам определения задачи и путей ее решения из-за того, что в его руках имеется ограниченный круг информации или он просто некомпетентен в этой области);

4. недостатки мотивации;

Управленческий контроль - это одна из функций управления, без которой не могут быть реализованы в полной мере все другие функции управления: планирование, организация, руководство и мотивация.

В функцию контроля входят: сбор, обработка и анализ информации о фактических результатах хозяйственной деятельности всех подразделений фирмы, сравнение их с плановыми показателями, выявление отклонений и анализ причин этих отклонений; разработка мероприятий, необходимых для достижения намеченных целей.

Важной функцией управленческого контроля является разработка стандартной системы отчетности, проверка этой отчетности и ее анализ как по результатам хозяйственной деятельности фирмы в целом, так и каждого отдельного подразделения. Поэтому осуществление функции контроля опирается в первую очередь на организацию системы учета и отчетности, включающей финансовые и производственные показатели деятельности и проведение их анализа.

Предмет исследования курсовой работы - гостиничное предприятие. Руководители начинают осуществлять функцию контроля с того самого момента, когда они сформулировали цели и задачи и создали организацию. Таким образом, объект исследования - управленческий контроль в гостиничном предприятии. Определяя успехи и неудачи организации и их причины, мы получаем возможность достаточно быстро адаптировать организацию к динамичным требованиям внешней среды и обеспечить тем самым наибольшие темпы продвижения к основополагающим целям организации.

Структура курсовой работы. Наша работа логически состоит из двух глав. Первая глава - «Теоретические аспекты видов контроля». Она является теоретической. Содержит основные понятия, особенности контроля на предприятии.

Вторая глава - «Применение контроля на практике». Включает в себя описание контроля гостиничного предприятия, а также основные положения, которыми руководствуется современное гостиничное предприятие.

Степень разработанности. Данная тема широко не освещена в специализированной литературе. Мы использовали научно-популярную литературу по данной теме, включающую в себя информацию по инновационным технологиям в сфере управления строительными фирмами.

Раздел 1. «Теоретические аспекты контроля»

управленческий контроль менеджмент планирование

1.1 Значение контроля в современном менеджменте

Во-первых, контроль - это одна из функций управления, без которой не могут быть реализованы в полной мере все другие функции.

Во-вторых, контроль - это процесс обеспечения достижения организацией своих целей.

Руководители начинают осуществлять функцию контроля с того самого момента, когда они сформулировали цели и задачи и создали организацию.

Выделяют две основные функции контроля - предупреждение возникновения кризисных ситуаций и поддержание успеха.

Первая из этих функций призвана выявить проблемы и дать возможность скорректировать деятельность организации до того, как эти проблемы перерастут в кризис. Любая организация должна обладать способностью вовремя обнаружить свои ошибки и исправить их до того, как они нанесут вред ее деятельности и тем более помешают достижению целей.

Вторая из названных функций состоит в активной поддержке того, что является успешным в работе организации. Эта функция призвана определить, какие направления деятельности организации в наибольшей мере способствуют достижению ее целей.

Важно и то, что уже сами по себе цели, планы и структура организации определяют её направление деятельности, распределяя её усилия тем или иным образом и направляя выполнение работ. Контроль, таким образом, является неотъемлемым элементом самой сущности всякой организации.

Эффективно функционирующие системы контроля являются важной составляющей менеджмента гостиничного предприятия. Контроль обеспечивает получение результата в соответствии с требованиями руководителя. Он дает возможность оценить качество планирования и соответствие параметров организации требованиям среды. Результаты контроля служат информационной базой для принятия решений на будущее, выявления наиболее перспективных направлений развития. Контроль позволяет оценить эффективность делового и управленческого общения. Он служит средством формирования трудового поведения работника и стимулирования его деятельности. И наконец, контроль обеспечивает сохранность и эффективность использования ресурсов организации, ее товарно-материальных ценностей.

Различают внешний и внутренний контроль. Внешний контроль осуществляется государственными органами, общественными организациями, партнерами по бизнесу, покупателями. Он обеспечивает соответствие параметров деятельности торговой организации требованиям потребительского рынка, законодательства, условиям партнерских взаимоотношений, защиту прав потребителей. Внешний контроль во многом определяет организацию внутреннего контроля. Внутренний контроль является составляющей менеджмента предприятия, органично встроенной во все системы его функционирования. Субъектами внутреннего контроля выступают собственники, менеджеры предприятия, персонал организации и его представительные органы.

Внутренний контроль обеспечивает адаптацию организации к требованиям внешней среды. Правильно организованный контроль позволяет своевременно выявить проблемы и скорректировать деятельность предприятия до того, как они приведут к падению доходности. В теории менеджмента различают два варианта трактовки понятия «контроль». В узком понимании суть этой управленческой функции сводится к проверке хода реализации планов, заданий, сопоставлению фактических результатов работы, имеющихся ресурсов с установленными стандартами, с тем, что должно быть в наличии. Расширенный вариант подразумевает включение в функцию контроля ряда дополнительных составляющих. К ним относятся: планирование систем контроля с разработкой нормативов (стандартов) контроля, обеспечением эффективного функционирования систем контроля, анализом причин допущенных отклонений; разработка и внедрение мер по исправлению ситуации, проведение корректирующих мероприятий.

Система контроля организации определяется целями и стратегией ее развития. Элементы контроля соответствуют структуре реализуемых функций и обеспечивают соответствие менеджмента требованиям внешней и внутренней среды.

Специфика проектирования систем контроля в гостинице определяется рядом факторов. Чем меньше организация, тем менее формализованы разрабатываемые схемы контроля. В небольших гостиницах руководителю достаточно наблюдения за ходом исполнения задач в соответствии с установленными стандартами. С увеличением размера гостиницы процесс контроля усложняется. Его структуру и содержание определяют тип гостиничного предприятия, применяемые формы обслуживания, требования внешней и внутренней среды.

1.2 Виды контроля

Существует три вида контроля: предварительный, текущий и заключительный.

1.Предварительный контроль

Контроль напоминает айсберг, большая часть которого, как известно, скрыта под водой. Некоторые наиболее важные виды контроля данной организации могут быть замаскированы среди других функций управления. Так, например, хотя планирование и создание организационных структур редко относят к процедуре контроля, они как таковые позволяют осуществлять предварительный контроль над деятельностью организации. Этот вид контроля называется предварительным потому, что осуществляется до фактического начала работ.

Основными средствами осуществления предварительного контроля является реализация определенных правил, процедур и линий поведения. Поскольку правила и линии поведения вырабатываются для обеспечения выполнения планов, то их строгое соблюдение - это способ убедиться, что работа развивается в заданном направлении. Аналогично, если писать четкие должностные инструкции, эффективно доводить формулировки целей до подчиненных, набирать в административный аппарат управления квалифицированных людей, все это будет увеличивать вероятность того, что организационная структура будет работать так, как задумано. В организациях предварительный контроль используется в трех ключевых областях - по отношению к человеческим, материальным и финансовым ресурсам.

Человеческие ресурсы. Предварительный контроль в области человеческих ресурсов достигается в организациях за счет тщательного анализа тех деловых и профессиональных знаний и навыков, которые необходимы для выполнения тех или иных должностных обязанностей и отбора наиболее подготовленных и квалифицированных людей. Для того, чтобы убедиться, что принимаемые работники окажутся в состоянии выполнить порученные им обязанности, необходимо установить минимально допустимый уровень образования или стаж работы в данной области и проверить документы и рекомендации, представляемые нанимаемым. Существенно повысить вероятность привлечения и закрепления в составе организации компетентных работников можно также путем установления справедливых размеров выплат и компенсаций, проведения психологических тестов, а также при помощи многочисленных собеседований с работником в период перед его наймом. Во многих организациях предварительный контроль человеческих ресурсов продолжается и после их найма в ходе курса обучения. Обучение позволяет установить, что же дополнительно нужно добавить и руководящему составу, и рядовым исполнителям к уже имеющимся у них знаниям и навыкам, прежде чем приступать к фактическому исполнению своих обязанностей. Курс предварительного обучения повышает вероятность того, что нанятые работники будут трудиться эффективно.

Материальные ресурсы. Очевидно, что сделать высококачественную продукцию из плохого сырья невозможно. Поэтому промышленные фирмы устанавливают обязательный предварительный контроль используемых ими материальных ресурсов. Контроль осуществляется путем выработки стандартов минимально допустимых уровней качества и проведения физических проверок соответствия поступающих материалов этим требованиям. Один из способов предварительного контроля в этой области состоит в выборе такого поставщика, который убедительно доказал свои возможности поставлять материалы, соответствующие техническим условиям. К методам предварительного контроля материальных ресурсов относится также обеспечение их запасов в организации на уровне, достаточном для того, чтобы избежать дефицита.

Финансовые ресурсы. Важнейшим средством предварительного контроля финансовых ресурсов является бюджет, который позволяет также осуществить функцию планирования. Бюджет является механизмом предварительного контроля в том смысле, что он дает уверенность: когда организации потребуются наличные средства, эти средства у нее будут. Бюджеты устанавливают также предельные значения затрат и не позволяют тем самым какому-либо отделу или организации в целом исчерпать свои наличные средства до конца.

2. Текущий контроль

Как это собственно следует из его названия, текущий контроль осуществляется непосредственно в ходе проведения работ. Чаще всего его объектом являются подчиненные сотрудники, а сам он традиционно является прерогативой их непосредственного начальника. Регулярная проверка работы подчиненных, обсуждение возникающих проблем и предложений по усовершенствованию работы позволит исключить отклонения от намеченных планов и инструкций. Если же позволить этим отклонениям развиться, они могут перерасти в серьезные трудности для всей организации.

Текущий контроль не проводится буквально одновременно с выполнением самой работы. Скорее он базируется на измерении фактических результатов, полученных после проведения работы, направленной на достижение желаемых целей. Для того чтобы осуществлять текущий контроль таким образом, аппарату управления необходима обратная связь.

Системы обратной связи. Обратная связь - это данные о полученных результатах. Простейшим примером обратной связи является сообщение начальника подчиненным о том, что их работа неудовлетворительна, если он видит, что они делают ошибки. Системы обратной связи позволяют руководству выявить множество непредвиденных проблем и скорректировать свою линию поведения так, чтобы избежать отклонения организации от наиболее эффективного пути к поставленным перед нею задачам.

3. Заключительный контроль

При текущем контроле используется обратная связь в ходе проведения самих работ для того, чтобы достичь требуемых целей и решить возникающие проблемы прежде, чем это 'потребует слишком больших затрат. В рамках заключительного контроля обратная связь используется после того, как работа выполнена. Либо сразу по завершению контролируемой деятельности, либо по истечении определенного заранее периода времени фактически полученные результата сравниваются с требуемыми.

Хотя заключительный контроль осуществляется слишком поздно, чтобы отреагировать на проблемы в момент их возникновения, тем не менее, он имеет две важные функции. Одна из них состоит в том, что заключительный контроль дает руководству организации информацию, необходимую для планирования. Сравнивая фактически полученные и требовавшиеся результаты, руководство имеет возможность лучше оценить, насколько реалистично были составлены им планы. Эта процедура позволяет также получить информацию о возникших проблемах и сформулировать новые планы так, чтобы избежать этих проблем в будущем. Вторая функция заключительного контроля состоит в том, чтобы способствовать мотивации. Если руководство организации связывает мотивационные вознаграждения с достижением определенного уровня результативности, то, очевидно, что фактически достигнутую результативность надо измерять точно и объективно. «Измерять результативность и давать соответствующие вознаграждения необходимо «для того, чтобы сформулировать будущие ожидания о существовании тесной связи между фактическими результатами и вознаграждением».

Раздел II. Применение контроля на практике

2.1 Описание структуры управления гостиницы «Старт» в Волгограде

Гостиница «Старт» была построена сравнительно недавно. Расположена в Тракторозаводском районе Волгограда, в тихой лесопарковой зоне и предлагает качественное размещение за необременительную для кошелька цену. Остановка транспорта находится всего в 5 метрах от отеля. Комфортабельные номера с изысканным интерьером и удобной мебелью оценят даже самые искушенные клиенты. Вежливый и гостеприимный обслуживающий персонал, индивидуальный подход, необычайный комфорт за приемлемые цены -- визитная карточка новой гостиницы «Старт».

В гостинице имеется: столовая, бар, зал для мероприятий. К услугам также относятся бильярд, Wi-Fi Интернет, медпункт, прачечная, всегда в продаже имеется свежая пресса и безалкогольные напитки. Оплата производится наличными средствами или кредитными картами.

В гостинице «Старт» 38 номеров, рассчитанных на 182 места. К услугам гостей номера категорий «Стандарт» и «Люкс», оборудованные всем необходимым для комфортабельного проживания. Номера оснащены спутниковым TV, кондиционерами, сейфами, махровыми изделиями высокого качества, макияжными зеркалами, фенами.

Цены:

Номерной фонд:

1. Стандарт:

Блочный номер эконом-класса.

Сам номер состоит из 2-х двухместных зеркальных комнат, объединенных общей прихожей. Ванная комната и санузел рассчитаны на две комнаты. Каждая из комнат запирается на ключ и может сдаваться как двухместный блочный номер.

Здесь удобно останавливаться большим компаниям, так как можно арендовать весь номер целиком и получить 4-6 местный двухкомнатный стандартный номер с собственной ванной комнатной.

В номере: раздельные кровати, холодильник, сплит-система. Есть балкон.

В ванной комнате: душ, раковина, санузел.

2. Улучшенный:

Блочный 2-х местный номер. Или стандартный двухкомнатный 4-х местный номер.

Сам номер состоит из 2-х двухместных зеркальных комнат, объединенных общей прихожей. В прихожей стоит полка для обуви, есть зеркало и вешалка для верхней одежды. Ванная комната и санузел рассчитаны на две комнаты. Каждая из комнат запирается на ключ и может сдаваться как двухместный блочный номер.

Здесь удобно останавливаться большим компаниям, так как можно арендовать весь номер целиком и получить 4-6 местный двухкомнатный стандартный номер с собственной ванной комнатной.

В номере: раздельные кровати, прикроватные тумбы, холодильник, сплит-система. Есть балкон.

В ванной комнате: душ, раковина, санузел.

3.Премиум

Однокомнатный двухместный номер.

В номере: две кровати, прикроватные тумбочки, мини-холодильник, электрочайник, набор посуды, Сплит-система, телевизор.

В ванной комнате: душ, санузел, умывальник, гигиенический набор для душа, фен.

В качестве комплимента от гостиницы в каждом номере этой категории бесплатно чай, кофе и сахар.

4.Люкс 2-х комнатный

2-х комнатный номер. Спальная комната + гостиная.

В номере: две раздельные кровати, прикроватные тумбы, шкаф, мягкая мебель, стол, стулья, холодильник, телевизор, фен.

В ванной комнате: душевая кабина, раковина, санузел.

В качестве комплимента от гостиницы в каждом номере этой категории бесплатно чай, кофе, печенье и минеральная вода.

5.Студия

Просторный двухместный однокомнатный номер рассчитан на деловых людей.

В номере: двуспальная кровать, рабочее место, шкаф-купе, журнальный столик, кресла, телевизор, сплит-система, холодильник, электрочайник, набор посуды.

В ванной комнате: душ, санузел, умывальник, биде, гигиенический набор для душа, фен.

В качестве комплимента от гостиницы в номере бесплатно для гостей чай, кофе, печенье, минеральная вода.

Есть балкон.

Можно ли найти в Волгограде тихие уголки, скрытые от шумных магистралей, и в тоже время, находящиеся не слишком далеко от центра? Можно: именно в одном из таких местечек и расположена гостиница "Старт". Гости отеля порой даже удивляются, считая, что все гостиницы должны быть расположены максимально близко к Аллее Героев. Тем не менее, у такого расположения есть свои достоинства: он привлекает с точки зрения экологии, кроме того, здесь тихо и спокойно. Гостиница "Старт" подходит тем нетребовательным туристам, кто хотел бы получить качественное размещение за необременительную для кошелька цену: номер с самыми необходимыми принадлежностями. Роскошные апартаменты и VIP-этажи здесь не предусмотрены, впрочем, они и ни к чему - это отель, в котором пока всего 37 номеров, каждый из которых включает в себя спальню, санузел, телевизор и холодильник. Спокойная домашняя атмосфера, приветливый персонал, круглосуточная охрана, лесопарковая зона с выходом на пляж и умеренные цены сделают Ваше пребывание комфортным и приятным! Надеемся, наша демократичная цена на гостиничные услуги привлечет гостей, а месторасположение на берегу Волги и в парковой зоне будет наших достоинством.

Вид на Волжскую ГЭС, благоустроенная территория с цветниками и елями привлекает сюда туристов с детьми, группы школьников и студентов, участников творческих и спортивных мероприятий, слушателей семинаров и гостей выставок. Если вам не по душе городская суета, выбирайте гостиницу "Старт" и наслаждайтесь покоем и тишиной, царящими здесь.