Стратегия развития предприятия "Пиццерия"
Описание и планирование деятельности ООО "Пиццерия" по производству и реализации пиццы. Стратегия ценообразования, избегание спада в сбыте и минимизация воздействия конкуренции. Расходы предприятия по рекламному воздействию на потенциальных клиентов.
Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
Вид | бизнес-план |
Язык | русский |
Дата добавления | 27.02.2013 |
Размер файла | 102,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
Введение
1. Резюме
2. Маркетинговый план
3. Производственный план
4. Организационный план
5. План оценки рисков.
6. Финансовый план
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
Введение
Бизнес-план является одним из первых обобщающих документов обоснования инвестиций и содержит укрупненные данные о планируемой номенклатуре и объемах выпуска продукции, характеристики рынков сбыта и сырьевой базы, а так же содержит ряд показателей, дающих представление о коммерческой, бюджетной и экономической эффективности рассматриваемого проекта.
В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует.
Бизнес-план является постоянным документом, он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и изменениями на рынке, где действует фирма, так и в экономике в целом. Бизнес-план увязывает внутрифирменный анализ и макроэкономический анализ. Его, как правило, составляет каждая фирма. пиццерия ценообразование конкуренция реклама
Таким образом, бизнес-план является не только внутренним документом фирмы, но и используется для привлечения инвесторов и кредиторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть уверены в платежеспособности проработки проекта и осведомлены о его эффективности.
Российское законодательство в настоящее время не закрепляет обязательств разработки бизнес-планов.
Бизнес-план является объектом интеллектуальной собственности, предметом коммерческой тайны и подлежит соответствующей защите.
Предпринимательство - ответственность, риск, оперативность, гибкость в принятии решений и использовании ресурсов, нацелено на получении доходов и дополнительного развития предприятия.
В современном обществе этой особый вид деятельности, в основе которой лежит полная экономическая свобода в принятии решений.
Сущность предпринимательской деятельности - развитие, направленное на расширение сферы деятельности, позволяющей получение максимальной прибыли.
Таким образом, в профессиональном смысле предпринимательство рассматривается как умение организовать бизнес и достаточно усилено осуществлять функции, связанные с ведением собственного дела.
Для высокой эффективности работы, деятельность предпринимателя должна обязательно планироваться.
1. Резюме
В данном бизнес-плане содержится описание, анализ и планирование деятельности ООО "Пиццерия" по производству и реализации пиццs. Для осуществления данного проекта будет взят нами банковский кредит в размере 1000000 под 17 % годовых на 3 года.
"Пиццерия" создается с целью организации и развития бизнеса, столь популярного во всем цивилизованном мире. В настоящее в нашем районе нет достойной пиццерии, которая отвечала мировым стандартам. Пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы на дом.
Мы будет заниматься выпечкой различных видов пицц, продавать ее в кафе, где можно будет купить ее целиком или по кусочкам, что дает возможность попробовать много разных видов пицц за те же деньги.
Для пиццерии необходимо, чтобы ее месторасположение было как можно более удобным для жителей города. В то же время, необходимо учитывать также и месторасположение конкурентов, а также стоимость наличие необходимых площадей в данном районе.
Наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, и наиболее его оживленная улица - Ленинский проспект 10. Предлагается помещение взять в аренду. Примерная площадь пиццерии составит 100 м2. После приобретения помещения будет сделан капитальный ремонт, который обойдется в 210000 руб. Плата за аренду помещения составит 45000 руб. в месяц. Весь инвентарь необходимый для изготовления продукции придется покупать.
2. Маркетинговый план
Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении). Для нашего предприятия предпочтительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправданно эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности.
Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предлагается также широкое использование ценовых приемов воздействия.
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов они приняты в следующих размерах.
Таблица 1. Цены исходного материала
средство |
цена за ед., $ |
цена за ед., руб. |
|
мука |
0,64 |
17,92 |
|
соль |
0,25 |
7 |
|
масло |
1,79 |
50,12 |
|
яйцо |
1,07 |
29,96 |
|
маслины |
1,25 |
35 |
|
оливки |
1,25 |
35 |
|
шампиньоны |
3,21 |
89,88 |
|
соленные огурцы |
1,25 |
35 |
|
свежий помидор |
4,64 |
129,92 |
|
болгарский перец |
5,71 |
159,88 |
|
соус |
1,25 |
35 |
|
майонез |
1,78 |
49,84 |
|
зелень |
7,14 |
199,92 |
|
сыр |
5,71 |
159,88 |
|
ветчина |
7,14 |
199,92 |
|
с/к колбаса |
12,5 |
350 |
|
бекон |
8,21 |
229,88 |
|
филе семги |
12,5 |
350 |
Таблица 2. Розничные цены готовой продукции
наименование изделий |
цена за ед., $. |
цена за ед., руб. |
|
пицца-стандарт |
4,6 |
130 |
|
мега-пицца |
5,0 |
140 |
|
б-к пицца |
2,5 |
70 |
|
киндер-пицца |
3,2 |
90 |
|
супер-пицца малая |
2,8 |
80 |
|
пицца сырная |
3,9 |
110 |
|
пицца-медиум |
5,3 |
150 |
|
мини |
3,6 |
100 |
|
супер-пицца большая |
6,0 |
170 |
|
рыбное чудо |
7,1 |
200 |
Таблица 3. Прогноз объемов продаж за один месяц
Наименование - шт. |
цена за ед., $ |
цена за ед., руб. |
выручка, $ |
выручка, руб. |
|
Пицца-стандарт - 1000 |
4,6 |
130 |
4600 |
130000 |
|
Мега - 1000 |
5,0 |
140 |
5000 |
140000 |
|
бета-кратин - 1000 |
2,5 |
70 |
2500 |
70000 |
|
киндер - 1000 |
3,2 |
90 |
3200 |
90000 |
|
супер малая - 1000 |
2,8 |
80 |
2800 |
80000 |
|
сырная - 1000 |
3,9 |
110 |
3900 |
110000 |
|
медиум - 1500 |
5,3 |
150 |
7950 |
225000 |
|
мини - 1000 |
3,6 |
100 |
3600 |
100000 |
|
супер большая - 500 |
6,0 |
170 |
3000 |
85000 |
|
рыбное чудо - 500 |
7,1 |
200 |
3550 |
100000 |
|
ИТОГО |
40100 |
1130000 |
Реклама
Необходимо сформулировать цели рекламы, величину средств, необходимых для рекламы.
Расходы на рекламу - расходы предприятия по целенаправленному информационному воздействию на потенциальных клиентов.
Текс рекламы и ее дизайн будет привлекательным и отображающим все направления нашей деятельности.
Планируется использовать следующие виды рекламы:
· специальные рекламные щиты;
· реклама в газетах;
· визитные карточки;
В месяц "Пиццерия" на рекламу будет тратить 45000 руб.
Анализ конкурентов
Пиццерия будет располагаться в центре города на улице Ленинский проспект 10. Существует 2 основных конкурента - это фирмы, занимающиеся таким же видом деятельности, однако имеющие во многом большие различия.
Таблица 4. Описание конкурентов
характеристики |
своя компания |
конкурент 1 |
конкурент 2 |
|
"пиццерия" |
"три толстяка" |
"мама-мия" |
||
качество |
теплые свежие изделия |
теплые изделия |
свежие изделия |
|
дизайн |
красивые изделия |
обычные изделия |
обычные изделия |
|
реклама |
во всех средствах массовой информации |
только на щитах в городе |
на рекламном проспекте перед самой фирмой |
|
техническое обслуживание |
неприветливое обращение с клиентами |
неприветливый персонал, долгий процесс производства |
доброжелательный персонал, обслуживание высшего качества |
|
ассортимент |
широкий |
средний |
широкий |
|
объем сбыта |
средние |
средние |
большие |
|
гибкость цен |
скидок нет, цены высокие |
скидок нет, цены средние |
накопительная система скидок, низкие цены |
Преимущества пиццерии значительно выше по сравнению с конкурентами. Относительно этих конкурентов пиццерия занимает устойчивое положение на рынке. Эти фирмы имеют и сложившуюся репутацию, и постоянных клиентов. Нашей фирме необходимо провести ряд мероприятий по улучшению продукции и завоеванию симпатий потребителей. Так дизайн и качество могут быть улучшены, если выпускать пиццу в красочных коробках, с логотипом ("Пиццерия"), не только придающих внешний вид изделиям, но и позволяющих надолго сохранить тепло. Немаловажно, что это нововведение лишь в незначительной мере повлияет на цену изделия. Работа без обеденного перерыва также поможет привлечь часть клиентов. В дальнейшем возможно расширение ассортимента путем увеличения производственной мощности.
Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных изделий - все это, несомненно, завоюет симпатии потребителей.
3. Производственный план
Технология производства: подача муки в установку бестарного хранения муки осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешка. Далее кнопкой "Пуск" на шкафу управления установкой включают линию загрузки. При этом включаются двигатели шлюзового затвора и компрессора, и мука поступает в бункер установки. По окончании загрузки бункера линию отключают и включают линию подачи муки для производства коржей. При этом включается компрессор и шлюзовой затвор, мука через пневмораспределитель из бункера установки поступает в бункер весового дозатора. Прекращение подачи муки из бункера установки осуществляется автоматически. Отвешенная и просеянная доза муки с помощью винтового конвейера поступает в тестомесительную машину. Подогретая вода из бойлера поступает в дозатор-регулятор температуры воды, имущей на замес теста, поддержания заданной температуры смеси горячей и холодной воды. После замеса тесто из тестомесительной машины механически перегружается в бункер тестоотделителя, где происходит деление теста на заготовки определенной массы. Полученные тестовые заготовки конвейером тестоотделителя транспортируются в тестоокруглительную машину, округляются и далее передаются в шкаф предварительной расстойки, предназначенный для расстойки тестовых заготовок при температуре 25 и относительной влажности 50-70 %. После предварительной расстойки тестовые заготовки поступают на подающий конвейер в формующую машину для блинов. Лото вручную устанавливается на контейнер. После заполнения контейнера его устанавливают в шкаф окончательной расстойки.
После истечения необходимого времени расстойки контейнер с коржами устанавливают в ротационную электропечь или СВЧ.
Предприятие производителей оборудования "Пицца" поставляет, монтирует его и сдает пиццерию в эксплуатацию "по ключ".
Необходимое оборудование при производстве замороженной или готовой пиццы являются:
· мукопросеиватель (1 шт.);
· тестомесительная машина (1 шт.);
· тестоделитель (1 шт.);
· тестоформовщик (1 шт.);
· овощерезка (1 шт.);
· стол для разделки (1 шт.);
· холодильник (1 шт.);
· посудомоечная машина (1 шт.);
4. Организационный план
В этом разделе рассматривается характеристика организационной структуры предприятия. Организационная структура является ключевым параметром внутренней среды организации. Ее привлекательность для менеджмента состоит в значительной подконтрольности управлению: организационные структуры создают и изменяют, рассматривают как предпосылку достижения высоких результатов и причину состоявшихся неудач. Представляя собой важнейшую внутреннюю ситуационную переменную, организационная структура выполняет роль несущей конструкции предприятия.
Организационная структура конкретного предприятия - простота и ясность функционирования, которая должна обеспечить ее понимание средой, минимизировать затраты и ориентировать членов организации на результаты деятельности, а не на затрачиваемые усилия. Оптимальная организационная структура создает благоприятные условия для процесса принятия управленческих решений, ее стабильность делает организацию устойчивой и в то же время позволяет успешно реагировать на изменения внутренней и внешней среды.
Обусловленная теми или иными управленческими решениями организационная структура предприятия является одной из динамичных ситуационных переменных - изменения в составе собственников и высших менеджеров, перемены во властных структурах и совершенствование законодательства сопровождаются, как правило, трансформацией структуры организации. Динамические и неопределенные условия развития российских фирм делают этот процесс перманентным, а его решающим фактором - смену команды управленцев.
Относительно предлагаемой "Пиццерии", можно сделать вывод, что там используется линейная структура управления, которая выглядит следующим образом:
Линейная структура управления используется мелкими и средними фирмами с несложным производством при отсутствии широких кооперационных связей между предприятиями.
Во главе производственного или управленческого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления. Его решения, передаваемые по цепочке команд "сверху вниз", обязательны для выполнения всеми нижестоящими звеньями. Сам руководитель в свою очередь подчинен вышестоящему руководителю. На этой основе создается иерархия руководителей данной системы управления.
Отдельные специалисты или функциональные отделы помогают линейному руководителю в сборе и отработке информации, в анализе хозяйственной деятельности, подготовке управленческих решений, контроле за их выполнением, но сами указаний или инструкций управляемому объекту не дают.
Таблица 5. Заработная плата работников предприятия
Должность |
кол-во, чел |
cр. з/п в месяц, руб. |
всего, руб. |
cр. з/п в год, руб. |
отчисления от з/п в год (26 %) |
|
генеральный директор |
1 |
30000 |
30000 |
360000 |
93600 |
|
бухгалтер |
1 |
27000 |
27000 |
324000 |
84240 |
|
кассир |
1 |
20000 |
20000 |
240000 |
62400 |
|
повар |
2 |
17000 |
34000 |
408000 |
106080 |
|
официант |
4 |
15000 |
60000 |
720000 |
187200 |
|
водитель |
2 |
13000 |
26000 |
312000 |
81120 |
|
уборщица |
2 |
10000 |
20000 |
240000 |
62400 |
|
ИТОГО |
13 |
132000 |
217000 |
2604000 |
677040 |
К функциям генерального директора относятся:
· контроль над соблюдением техники безопасности и требований к охране труда на предприятии;
· контроль над состоянием оборудования, обеспечение своевременного ремонта и профилактических работ;
· контроль качества материалов, мониторинг запасов материалов.
К функциям бухгалтера относятся:
· ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами, действующими в РФ;
· предоставление налоговой, финансовой и статистической отчетности в сроки;
· предоставление ежегодного отчета в органы правления обществом.
К функциям кассира относятся:
· заказ материалов и оборудования;
· получение денежных средств от продажи;
· выдача заработной платы.
К функциям официанта относятся:
· принять заказ от посетителей;
· подать заказ посетителям.
К функциям водителя относятся:
· закупка материалов;
· развести заказ.
Подбор персонала планируется осуществлять перед пуском производства с учетом следующих требований:
1. наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
2. наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
3. коммуникабельность, умение работать с клиентами;
4. знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.
Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то проектируется режим работы с 1200 до 2200 часов. Выходные дни устанавливаются 1 января и один раз в полгода два выходных дня для профилактики оборудования. Режим работы повара и официантов - с 1200 до 2200 часов, семь дней в неделю, режим работы административно-управленческого персонала с 1200 до 1800часов, с перерывом на обед, пять дней в неделю. Уборщица работает утором (до открытия) и вечером (после закрытия) пиццерии.
5. План оценки рисков
В процессе деятельности у предприятия всегда есть потенциальная возможность потери ресурсов, полной или частичной.
Перечислим риски:
1. нестабильность экономического законодательства;
2. неблагоприятные социально - политические изменения в стране или регионе, связанные с непреодолимостью политической ситуации в стране;
3. появления нового конкурента (чтобы предотвратить неблагоприятные последствия появления новых конкурентов, необходимо следить за отношениями с клиентами, качественно выполнять работы, расширять спектр услуг и не забывать о хорошей рекламе);
4. стихийные бедствия или климатические риски;
5. неблагоприятные изменения рыночной конъюнктуры, цен, валютных курсов (к неблагоприятным изменениям рыночной конъюнктуры можно отнести падение спроса, снижение цены);
6. Финансовый план
Настоящий раздел рассматривает вопросы финансового обеспечения деятельности фирмы и наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств на основе оценки текущей деятельности финансовой информации и прогнозов реализации услуги в последующие периоды и дает ответы на следующие вопросы: сколько нужно средств для реализации предлагаемого проекта? Где можно получить необходимые средства и в какой форме? Когда можно ждать возврата вложенных средств и получение дохода?
Для успешной работы на фирме целесообразно представлять результаты финансово-хозяйственной деятельности в виде системы планово-отчетных документов. Плановые отчеты готовятся совместно бухгалтером и главным менеджером. Завершающей формой отчета является балансовый отчет, подготавливаемый бухгалтером, форма которого утверждена законодательством. Определим численность персонала и заработную плату. Всем сотрудникам выплачивается установленная заработная плата, в зависимости от занимаемой должности и процента от прибыли (10%).
Начисления на заработную плату складываются из отчислений в:
1. пенсионный фонд (18 %),
2. фонд социального страхования (4 %),
3. фонд медицинского страхования (3,6 %),
4. фонд занятости (1,4 %).
И составляет 26 % затрат на заработную плату.
Таблица 6. Ориентировочная численность персонала и заработная плата:
Должность |
кол-во, чел |
cр. з/п в месяц, руб. |
всего, руб. |
cр. з/п в год, руб. |
отчисления от з/п в год (26 %) |
|
генеральный директор |
1 |
30000 |
30000 |
360000 |
93600 |
|
бухгалтер |
1 |
27000 |
27000 |
324000 |
84240 |
|
кассир |
1 |
20000 |
20000 |
240000 |
62400 |
|
повар |
2 |
17000 |
34000 |
408000 |
106080 |
|
официант |
4 |
15000 |
60000 |
720000 |
187200 |
|
водитель |
2 |
13000 |
26000 |
312000 |
81120 |
|
уборщица |
2 |
10000 |
20000 |
240000 |
62400 |
|
ИТОГО |
13 |
132000 |
217000 |
2604000 |
677040 |
Таблица 7. Стоимость оборудования, необходимого для обеспечения деятельности "Пиццерии"
предмет |
кол-во, шт. |
цена за ед., руб. |
всего в руб. |
|
мукопросеиватель |
1 |
3000 |
3000 |
|
тестомесительная машина |
1 |
15000 |
13000 |
|
тестоделитель |
1 |
4000 |
2500 |
|
тестоформовщик |
1 |
2000 |
2000 |
|
овощерезка |
1 |
7000 |
4500 |
|
стол для разделки |
1 |
10000 |
10000 |
|
печь |
1 |
40000 |
35000 |
|
холодильник |
1 |
25000 |
25000 |
|
посудомоечная машина |
1 |
30000 |
30000 |
|
кассовый аппарат |
1 |
15000 |
15000 |
|
машина |
2 |
110000 |
220000 |
|
посуда |
70000 |
70000 |
||
мебель |
100000 |
100000 |
||
ИТОГО |
530000 |
Таблица 8. Стоимость необходимых материалов
средство |
кол-во, кг |
цена за ед., руб. |
всего в руб. |
|
мука |
50 |
15 |
750 |
|
соль |
20 |
7 |
140 |
|
масло |
30 |
50 |
1500 |
|
яйцо |
20 |
30 |
600 |
|
маслины |
40 |
35 |
1400 |
|
оливки |
30 |
33 |
990 |
|
шампиньоны |
40 |
95 |
3800 |
|
соленные огурцы |
40 |
37 |
1480 |
|
свежий помидор |
20 |
120 |
2400 |
|
болгарский перец |
20 |
150 |
3000 |
|
соус |
40 |
30 |
1200 |
|
майонез |
30 |
30 |
900 |
|
зелень |
15 |
200 |
3000 |
|
сыр |
40 |
150 |
6000 |
|
ветчина |
50 |
180 |
9000 |
|
с/к колбаса |
30 |
290 |
8700 |
|
бекон |
50 |
250 |
12500 |
|
филе семги |
20 |
350 |
7000 |
|
ИТОГО |
77680 |
Расчет объема продаж:
В среднем один клиент тратит в пиццерии 210 руб.
Количество клиентов:
с июня по июль - 7000 чел. (3500 чел. * 2 мес. = 7000 чел.);
с августа по сентябрь - 10000 чел. (5000 чел. * 2 мес. = 10000 чел.);
с октября по май - 20000 чел. (2500 чел. * 8 мес. = 20000 чел.).
Общее количество клиентов за год: 7000 + 10000 + 20000 = 37000 чел.
Прибыль: 37000 чел. * 210 руб. = 7770000 руб.
Таблица 9. Отчет о прибылях и убытках за год
статьи расходов |
сумма, руб. |
|
Постоянные затраты |
||
заработная плата |
2604000 |
|
начисление на заработную плату |
677040 |
|
реклама |
35000 |
|
амортизационные отчисления |
53000 |
|
арендные платежи (за год) |
540000 |
|
кредиторская задолженность |
1000000 |
|
ИТОГО |
4909040 |
|
Переменные затраты |
||
ремонт помещения |
210000 |
|
оборудование |
530000 |
|
материалы |
77680*6=466080 |
|
ИТОГО |
1206080 |
|
валовая прибыль |
7770000-(4909040+1206080)=1654880 |
|
налог на прибыль |
1654880*24%=397171 |
|
чистая прибыль |
1654880-397171=1257709 |
Предприятие берет кредит на сумму в размере 1 000 000 рублей под 17% годовых на 3 года. Представим ниже таблицу, в которой будет представлен план погашения задолженности.
Таблица 10
месяц |
сумма |
проценты банку |
ежемесячные выплаты |
остаточная сумма |
|
1 |
1000000 |
14167 |
27778 |
972222 |
|
2 |
1000000 |
13773 |
27778 |
944444 |
|
3 |
1000000 |
13380 |
27778 |
916666 |
|
4 |
1000000 |
12986 |
27778 |
888888 |
|
5 |
1000000 |
12593 |
27778 |
861110 |
|
6 |
1000000 |
12199 |
27778 |
833332 |
|
7 |
1000000 |
11806 |
27778 |
805554 |
|
8 |
1000000 |
11412 |
27778 |
777776 |
|
9 |
1000000 |
11018 |
27778 |
749998 |
|
10 |
1000000 |
10625 |
27778 |
722220 |
|
11 |
1000000 |
10231 |
27778 |
694442 |
|
12 |
1000000 |
9838 |
27778 |
666664 |
|
13 |
1000000 |
9444 |
27778 |
638886 |
|
14 |
1000000 |
9051 |
27778 |
611108 |
|
15 |
1000000 |
8657 |
27778 |
583330 |
|
16 |
1000000 |
8264 |
27778 |
555552 |
|
17 |
1000000 |
7870 |
27778 |
527774 |
|
18 |
1000000 |
7477 |
27778 |
499996 |
|
19 |
1000000 |
7083 |
27778 |
472218 |
|
20 |
1000000 |
6690 |
27778 |
444440 |
|
21 |
1000000 |
6296 |
27778 |
416662 |
|
22 |
1000000 |
5903 |
27778 |
388884 |
|
23 |
1000000 |
5509 |
27778 |
361106 |
|
24 |
1000000 |
5116 |
27778 |
333328 |
|
25 |
1000000 |
4722 |
27778 |
305550 |
|
26 |
1000000 |
4329 |
27778 |
277772 |
|
27 |
1000000 |
3935 |
27778 |
249994 |
|
28 |
1000000 |
3542 |
27778 |
222216 |
|
29 |
1000000 |
3148 |
27778 |
194438 |
|
30 |
1000000 |
2755 |
27778 |
166660 |
|
31 |
1000000 |
2361 |
27778 |
138882 |
|
32 |
1000000 |
1967 |
27778 |
111104 |
|
33 |
1000000 |
1574 |
27778 |
83326 |
|
34 |
1000000 |
1180 |
27778 |
55548 |
|
35 |
1000000 |
787 |
27778 |
27770 |
|
36 |
1000000 |
393 |
27770 |
0 |
Сумма, необходимая для первоначального вклада в открытие пиццерии:
Заработная плата персонала за первый месяц + закупка материалов + закупка оборудования + арендная плата за первый месяц + реклама + ремонт помещения.
217000+77680+530000+45000+210000 = 1114680 руб.
Рентабельность:
Р=ВП / Затраты = 1654880 / 1439026 = 15%
Срок окупаемости:
1114680 / (1257709 / 12) = 13 месяцев, т.е. 1 год и 1 месяц.
Заключение
Бизнес-планирование - необходимый элемент эффективной деятельности фирмы на рынке. Рассмотрев цели и сущность бизнес-планирования, а так же различные аспекты практики составления бизнес-плана, можно сделать вывод, что бизнес-план является эффективным инструментом управления, который помогает фирме определить перспективы своего дела, контролировать текущую ситуацию. План дает основу для принятия рациональных решений, позволяет оформить и анализировать интуитивные предложения.
Анализ предлагаемой деятельности с помощью бизнес-плана показал следующее:
· организация данной пиццерии выгодны;
· срок окупаемости данного проекта 1 год и 1 месяц;
· прибыль составила 1257709 руб.
· рентабельность проекта равна 15 %.
Библиографический список
Т.А. Слука "Энциклопедия малого бизнеса, или как вести свое дело". Москва 1994 г.
Как разработать бизнес-план. Изд. Европейской комиссии, 1996 г.
Как начать собственный бизнес и получить финансовую независимость. Москва, 1996 г.
Г. Джоунс "Торговый бизнес; как организовать и управлять", М. Инфра-М, 1996 г.
Как составить бизенс-план торговой компании. М. Дело, 1997 г.
Создание мини-пекарней. Томский опыт. Издание Европейской комиссии. 1995 г.
Приложение
Бухгалтерский баланс: Организация ООО "Пиццерия"
АКТИВ |
Код стр. |
На начало отч. года |
На конец отч. года |
|
1.ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ |
||||
Нематериальные активы (04,05) |
110 |
|||
в том числе: |
||||
патенты, лицензии, товарные знаки, и иные аналогичные с перечисленными права и активы |
111 |
|||
организационные расходы |
112 |
|||
Деловая репутация организации |
113 |
|||
Основные средства (01,02) |
120 |
530 000 |
477 000 |
|
в том числе: |
||||
земельные участки и объекты природопользования |
121 |
|||
здания машины и оборудование |
122 |
530 000 |
477 000 |
|
Незавершенное строительство (07,08,16) |
130 |
|||
Доходные вложения в материальные ценности (03,02) |
135 |
|||
в том числе:имущество для передачи в лизинг |
136 |
|||
имущество, предоставляемое по договору проката |
137 |
|||
Долгосрочные финансовые вложения (58,59) |
140 |
|||
в том числе: |
||||
инвестиции в дочерние общества |
141 |
|||
инвестиции в зависимые общества |
142 |
|||
инвестиции в другие организации |
143 |
|||
займы, предоставленные организациям на срок более 12 месяцев |
144 |
|||
прочие долгосрочные финансовые вложения |
145 |
|||
Прочие внеоборотные активы |
150 |
|||
Итого по разделу 1 |
190 |
530 000 |
477 000 |
|
2. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ |
||||
Запасы |
210 |
90 059 |
450 295 |
|
в том числе: |
||||
сырье, материалы и другие аналогичные ценности (10,14,16) |
211 |
90 059 |
450 295 |
|
животные на выращивании и откорме (11) |
212 |
|||
затраты в незавершенном производстве (20,21,23,29,44,46) |
213 |
|||
готовая продукция и товары для перепродажи (16,41,43) |
214 |
|||
товары отгруженные(45) |
215 |
|||
Расходы будущих периодов (97) |
216 |
|||
прочие затраты и запасы |
217 |
|||
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям (19) |
220 |
|||
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через |
||||
12 месяцев после отчетной даты) |
230 |
|||
в том числе: |
||||
покупатели и заказчики (62,63,76) |
231 |
|||
векселя к получению (62) |
232 |
|||
задолженность дочерних и зависимых обществ |
233 |
|||
авансы выданные(60) |
234 |
|||
прочие дебиторы |
235 |
|||
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение |
||||
12 месяцев после отчетной даты) |
240 |
|||
в том числе: |
||||
покупатели и заказчики (62,63,76) |
241 |
|||
векселя к получению (62) |
242 |
|||
задолженность дочерних и зависимых обществ |
243 |
|||
задолженность участников (учредителей) по взносам в уставный капитал (75) |
244 |
|||
авансы выданные(60) |
245 |
|||
прочие дебиторы |
246 |
|||
Краткосрочные финансовые вложения (58,59,81) |
250 |
|||
в том числе: |
||||
займы, предоставленные организациям на срок менее 12 месяцев |
251 |
|||
собственные акции, выкупленные у акционеров |
252 |
|||
прочие краткосрочные финансовые вложения |
253 |
|||
Денежные средства |
260 |
7 500 |
0 |
|
в том числе: |
||||
касса (50) |
261 |
7 500 |
||
расчетные счета (51) |
262 |
704 121 |
2 816 484 |
|
валютные счета (52) |
263 |
|||
прочие денежные средства (55,57) |
264 |
|||
Прочие оборотные активы |
270 |
|||
Итого по разделу 2 |
290 |
801 680 |
3 266 779 |
|
БАЛАНС (сумма строк 190+290) |
300 |
1 331 680 |
3 743 779 |
|
ПАССИВ |
Код стр |
На начало отч. года |
На конец отч. года |
|
3.КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ |
||||
Уставный капитал(80) |
410 |
114 680 |
114 680 |
|
Добавочный капитал (83) |
420 |
|||
Резервный капитал(82) |
430 |
|||
в том числе: |
||||
резервные фонды, образованные в соответствии с законодательством |
431 |
|||
резервы, образованные в соответствии с учредительными документами |
432 |
|||
Фонд социальной сферы |
440 |
|||
Нераспределенная прибыль прошлых лет(84) |
460 |
|||
Непокрытый убыток прошлых лет (84) |
465 |
|||
Нераспределенная прибыль отчетного года (84) |
470 |
|||
Непокрытый убыток отчетного года (84) |
475 |
|||
Итого по разделу 3 |
490 |
114 680 |
114 680 |
|
4.ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА |
||||
Займы и кредиты (67) |
510 |
1 000 000 |
666 664 |
|
в том числе: |
||||
кредиты банков, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты |
511 |
1 000 000 |
666 664 |
|
займы, подлежащие возврату более чем через 12 месяцев после отчетной даты |
512 |
|||
Прочие долгосрочные обязательства |
520 |
|||
Итого по разделу 4 |
590 |
1 000 000 |
666 664 |
|
5.КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА |
||||
Займы и кредиты (66) |
610 |
|||
в том числе: |
||||
кредиты банков, подлежащие погашению в течение 12 месяцев после отчетной даты |
611 |
|||
займы, подлежащие возврату в течение 12 месяцев после отчетной даты |
612 |
|||
Кредиторская задолженность |
620 |
217 000 |
2 962 435 |
|
в том числе: |
||||
поставщики и подрядчики (60,76) |
621 |
|||
векселя к уплате (60) |
622 |
|||
задолженность перед дочерними и зависимыми обществами |
623 |
|||
задолженность перед персоналом организации (70) |
624 |
217 000 |
2 962 435 |
|
задолженность перед государственными внебюджетными фондами (69) |
625 |
|||
задолженность перед бюджетом (68) |
626 |
|||
авансы полученные (62) |
627 |
|||
прочие кредиторы |
628 |
|||
Задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов (75) |
630 |
|||
Доходы будущих периодов (98) |
640 |
|||
Резервы предстоящих расходов (96) |
650 |
|||
Прочие краткосрочные обязательства |
660 |
|||
Итого по разделу 5 |
690 |
217 000 |
2 962 435 |
|
БАЛАНС (сумма строк 490+590+690) |
700 |
1 331 680 |
3 743 779 |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Изучение понятия конкуренции и конкурентоспособности. Стратегический анализ деятельности туристского предприятия ООО "Вояж". Планирование стратегий по усилению позиций фирмы, которая находится в условиях спада. Государственная поддержка в отрасли туризма.
курсовая работа [397,6 K], добавлен 12.04.2016Цели создания, миссия и направления деятельности предприятия. Анализ позиции на рынке, потенциальных потребителей, конкурентов и спроса на продукцию. SWOT-анализ предприятия, выбор стратегии функционирования и развития, стратегии конкурентоспособности.
курсовая работа [104,8 K], добавлен 11.12.2015Теоретические основы разработки стратегии деятельности предприятия. Общая характеристика ООО "КМК"; анализ внешней и внутренней среды. Описание процесса планирования финансовой и производственной деятельности. Совершенствование реализации стратегии.
курсовая работа [152,0 K], добавлен 22.04.2015Стратегия предприятия как основа развития его деятельности. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Симферопольский завод пластмасс". Стратегическое планирование деятельности предприятия, анализ внешней и внутренней среды, выбор стратегии.
дипломная работа [195,8 K], добавлен 21.09.2010Стратегия развития и стратегическое планирование. Эталонные стратегии развития бизнеса, управление реализацией стратегии. Структура планов предприятия, стратегическое планирование. Разработка стратегии развития предприятия и стратегического управления.
курсовая работа [87,5 K], добавлен 02.09.2013Характеристика предприятия, стратегия развития. Описание продукции и анализ ее конкурентоспособности. Исследование рынков сбыта и стратегия маркетинга. Разработка производственного, организационного, инвестиционного и юридического плана. Расчет вложений.
бизнес-план [69,7 K], добавлен 23.05.2016Проблемы совершенствования стратегии развития фирмы ООО "АЛЬФАПАК 2000", занимающейся оптовой торговлей непродовольственными упаковочными товарами. Анализ маркетинговой деятельности предприятия. Разработка перспективных направлений развития предприятия.
дипломная работа [1002,6 K], добавлен 25.07.2011Организационная структура управления ИП Парфений Л.П. Понятие и виды стратегического планирования, его роль в успешности предпринимательской деятельности организации. Анализ существующей стратегии развития фирмы, рекомендации по ее совершенствованию.
курсовая работа [230,4 K], добавлен 04.02.2013Современное состояние рынка кондитерских изделий, нормативно-правовая база, регламентирующая его деятельность в РФ. Анализ показателей деятельности торгового предприятия ООО "Здравпродукт". Рекомендации по совершенствованию стратегии его развития.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 13.07.2011Стратегия развития как эффективное направление развития предприятия общественного питания. Совершенствование рекламной и кадровой политики. Разработка предложений и рекомендаций по повышению эффективности стратегического управления организацией.
дипломная работа [719,2 K], добавлен 28.08.2014Формирование продуктового портфеля предприятия. Варианты ведения бизнеса. Продуктовая стратегия организации. Прогнозирование изменения объемов реализации услуг предприятия. Метод экспоненциального сглаживания. Целесообразность изменения стратегии.
курсовая работа [105,8 K], добавлен 17.08.2013Процесс стратегического планирования: области выработки и базисные стратегии. Шаги определения стратегии предприятия. Выбор стратегии. Разработка стратегии для ООО "Москва-online" на основе SWOT-анализа. Методы и стадии реализации стратегии предприятия.
курсовая работа [46,4 K], добавлен 24.01.2008Сущность и назначение стратегического планирования на предприятии, классификация альтернативных стратегий развития. Комплексный анализ деятельности исследуемого предприятия, мероприятия, направленные на стратегическое развитие данной организации.
дипломная работа [354,9 K], добавлен 20.04.2011Классификация стратегий развития предприятия. Дифференциация как стратегия развития. Ключевые факторы успеха. Анализ финансовой деятельности фирмы, окружения предприятия (внешнего и внутреннего). Выбор стратегии дальнейшего функционирования предприятия.
курсовая работа [251,4 K], добавлен 12.05.2015Теоретические основы формирования и реализации стратегии развития предприятия. Общая организационно-экономическая характеристика предприятия; анализ развития, оценка методов реализации деятельности. Формирование мероприятий по реализации стратегии.
дипломная работа [797,6 K], добавлен 13.08.2014Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха. Практическая часть работы представляет собой план-расчет по организации предприятия общественного питания "Пиццерии".
курсовая работа [39,1 K], добавлен 29.12.2008Понятие стратегии и тактики развития предприятия. Процесс выбора стратегии развития коммерческой деятельности предприятия на рынке товаров. Анализ конкурентной среды и SWOT-анализ деятельности предприятия. Выбор стратегии развития и ее реализация.
курсовая работа [110,9 K], добавлен 20.02.2012Определение ключевых факторов, влияющих на разработку системы эффективного развития предприятия. Рассмотрение понятия, функций (планирование, организация, контроль, координация), основных этапов и структуры построения стратегии эволюции компании.
курсовая работа [55,7 K], добавлен 28.07.2010Рассмотрение порядка разработки и реализации стратегии развития предприятия. Анализ факторного воздействия внешнего окружения на организацию. Оценка вариантов решения по определению предпочтительного направления развития и составление плана работ.
курсовая работа [57,7 K], добавлен 31.10.2014Инновационная стратегия предприятия: содержание и значение. Методы ее формирования, организационный механизм разработки, подходы к ее реализации, оценке и корректировке. Рекомендации по реорганизации структуры инновационного стратегического планирования.
курсовая работа [250,5 K], добавлен 28.02.2015