Организационно-правовая форма предприятия ООО "Гостиный двор"

1

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика предприятия

1.1 История создания и общая производственно-экономическая характеристика предприятия ООО «Гостиный двор»

1.2 Организационно-правовая форма предприятия

1.3 Организационная структура предприятия

2. Анализ и оценка экономической эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор»

2.1 Анализ основных экономических показателей предприятия ООО «Гостиный двор»

2.2 Анализ динамики розничного товарооборота

2.3 Анализ динамики общего объема товарооборота на предприятии ООО «Гостиный двор»

3. Эффективность использования при анализе основных фондов ООО «Гостиный двор»

3.1 Анализ экономического эффекта предприятия

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Актуальность работы состоит в том, что основные средства являются неотъемлемой частью любого предприятия и от повышения эффективности их использования зависят такие показатели деятельности предприятия, как финансовое положение, конкурентоспособность на рынке, производительность труда, качество и себестоимость продукции.

Основными элементами управления основными средствами является эффективное их использование, планирование обновления основных фондов.

Проблема повышения эффективности использования основных средств и производственных мощностей предприятий занимает центральное место в период перехода России к рыночным отношениям.

Учитывая всю значимость основных фондов в производственном процессе, факторах, влияющих на их использование, можно выявить методы и направления, при помощи которых повышается эффективность использования основных средств и производственных мощностей предприятия, обеспечивающая снижение издержек производства и рост производительности труда

Основные фонды представляют собой объекты имущества организации, используемые в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ и оказании услуг, либо для управления организацией в течение периода, превышающего 12 месяцев или обычный операционный цикл, если он превышает 12 месяцев. Таким образом, в состав основных фондов входят: здания, сооружения, земельные участки, рабочее оборудование, вычислительная техника, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь и другое.

Объектом исследования является ООО «Гостиный двор», специализирующееся на предоставлении услуг общественного питания и осуществляющее свою деятельность посредством ресторана гостиницы.

Целью курсовой работы является анализ эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор», с поставленной целью вытекают следующие задачи:

1) Рассмотреть историю создания и общую производственно-экономическую характеристику предприятия ООО «Гостиный двор»;

2) Исследовать организационно-правовую форму предприятия и организационную структуру предприятия;

3) Проанализировать и дать оценку экономической эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор»;

4) Дать анализ основных экономических показателей предприятия ООО «Гостиный двор»;

5) Рассмотреть эффективность использования при анализе основных фондов ООО «Гостиный двор».

Теоретической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных экономистов по изучаемым вопросам и проблемам; методическая, научная и учебная литература, нормативные документы, законодательные акты, статьи периодической печати, а также данные учета и отчетности ООО «Гостиный двор».

Методологической основой написания курсовой работы является использование в процессе производимых исследований совокупности таких методов, как: метод анализа и синтеза, процентных чисел, группировок и сравнения, средние величины, относительные величины динамики, структуры и интенсивности, графические методы.

товарооборот розничный фонд

1. Краткая характеристика предприятия

1.1 История создания и общая производственно-экономическая характеристика предприятия ООО «Гостиный двор»

В качестве объекта исследования выбрано предприятие ООО «Гостиный двор».

Предприятие «Гостиный двор» специализируется на предоставлении услуг общественного питания и осуществляет свою деятельность посредством ресторана гостиницы «Замок». Гостиница «Замок» - является гостиницей первого разряда, которая расположена по адресу: г. Новороссийск, с. Цемдолина ул. Полева, 6. Кухня ресторана - традиционная.

Основной целью создания и деятельности ООО «Гостиный двор» является получение прибыли.

Гостевой дом "Замок" расположенный в самом начале г. Новороссийска по дороге на самое знаменитое и красивое озеро Краснодарского Края «Абрау». Местоположение удобно как для людей имеющих личный транспорт так и для тех кто приехал к нам налегке. Гостевой дом " Замок " - это большой дом, в котором очень уютно и комфортно отдыхать от тесных и зашторенных гостиничных номеров.

Двухэтажный гостевой дом " Замок " - великолепное сооружение с террасой, в котором можно с удобством разместить от семи до десяти человек.

На просторной террасе установлена комфортная плетеная мебель, а также оригинальный камин, на котором в непогоду можно даже организовать приготовление шашлыка.

Первый этаж занимают гостиная комната, ресторан и гардеробная комната.

В гостиной размещается мягкая мебель, библиотека, телевизор с возможностью приема до 50-ти каналов и собственной богатой фильмотекой, а также, для ценителей наслаждения, настоящие кальяны. Диван можно при необходимости разложить - это два полноценных спальных места.

Гостевой дом "Замок" предлагает вниманию своих гостей собственную, оборудованную по последнему слову техники, кухню. По желанию гостей, можно готовить самостоятельно, а можно и воспользоваться содержимым холодильника, где всегда можно найти яйца, йогурты, сырные и мясные нарезки, соки и другие продукты, годящиеся для легкого завтрака. Кроме того, в центре города достаточное количество самых разнообразных кафе и ресторанов, где даже самые требовательные гурманы смогут удовлетворить свои запросы. Также предлагается своим гостям провести время в настоящей русской дровяной бане, которая располагается в цокольном этаже дома. Здесь имеется парная, в которой одновременно могут париться четыре человека, душевая, а также комната отдыха.

Гостевой дом "Замок" имеет собственную парковку, что весьма удобно для тех гостей, которые прибывают на собственном автотранспорте.

1.2 Организационно-правовая форма предприятия

Организационно-правовая форма предприятия «Гостиный двор» - Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

Отличительной чертой данной организационно-правовой формы является форсирование уставного капитала предприятия. Общество учреждается несколькими лицами, уставной капитал разделен на доли определенных учредителями документами размеров (к документам, формирующим уставной капитал Общества относятся: Устав предприятия, учредительный договор, протокол собрания учредителей, свидетельство о государственной регистрации).

Общество с ограниченной ответственностью признается юридическим лицом, несущим исключительную имущественную ответственность по своим обязательствам в размерах уставного капитала, максимальный размер которого не устанавливается.

Высшим органом управления Общества является собрание участников. Один раз в год Общество проводит годовое собрание участников. Помимо годового собрания могут собираться чрезвычайные собрания, которые созываются генеральным директором.

Особые права и обязанности кроме директора Общества имеют его заместитель и главный бухгалтер, которые также являются учредителями ООО «Гостиный двор». Как его участники, согласно уставу предприятия они имеют право участвовать в управлении делами общества, получать часть его прибыли и информацию о его бухгалтерии, могут выйти из Общества с передачей своих прав и обязанностей другому соучредителю, либо с их согласия - другому физическому лицу.

Согласно учредительному договору и Уставу, участники Общества обязаны вносить вклады в уставной капитал в порядке, размере и способами, предусмотренными вышеуказанными документами. К особым условиям, оговоренным в Уставе, относится обязанность исполнителя выполнять принятые на себя обязательства и не разглашать конфиденциальную информацию о деятельности Общества.

Общество имеет право создавать дочерние зависимые общества. Хозяйственное общество имеет право признать дочерними, если основное общество имеет возможность определять решения, принимаемые таким обществом. Дочернее общество не отвечает по долгам основного общества. В случае банкротства дочернего общества по вине основного общества, последнее несет субсидиарную ответственность по его долгам.

Форма собственности предприятия ООО «Гостиный двор» - частная.

1.3 Организационная структура предприятия

Под организационной структурой управления предприятием понимается состав (перечень) отделов, служб и подразделений в аппарате управления, системная их организация, характер соподчиненности и подотчетности друг другу и высшему органу управления предприятием, а также набор координационных и информационных связей, порядок распределения функций управления по различным уровням и подразделениям управленческой иерархии.

Организационная структура предприятия направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями предприятия, распределение между ними прав и ответственности. В ней реализуются различные требования к совершенствованию системы управления, находящие выражение в тех или иных принципах управления. Организационные структуры управления фирмами отличаются большим разнообразием и определяются многими объективными факторами и условиями. К ним могут быть отнесены, в частности, размеры производственной деятельности фирмы (крупная, средняя, мелкая); производственный профиль фирмы (специализация на выпуске одного вида продукции или широкой номенклатуры изделий различных отраслей); характер выпускаемой продукции и технология ее производства (продукция добывающих или обрабатывающих отраслей, массовое или серийное производство); сфера деятельности фирмы (ориентация на местный, национальный или внешние рынки); масштабы заграничной деятельности и формы ее осуществления (наличие дочерних предприятий за границей: производственных, сбытовых и др.); характер объединения фирмы (концерн, финансовая группа).

Выбор той или иной организационной структуры зависит от целого ряда факторов. Наиболее значимыми являются следующие факторы:

размер и степень разнообразия деятельности организации;

географическое размещение организации;

технология;

отношение к организации со стороны руководителей и сотрудников организации;

динамизм внешней среды;

стратегия, реализуемая организацией.

Организационную структуру управления ООО «Гостиный двор» можно представить следующей схемой (рис. 1.1).

На предприятии ООО «Гостиный двор» существует функциональная структура управления.

Общее руководство предприятием ООО «Гостиный двор» осуществляет директор, он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учёта и финансов.

Особые права и обязанности кроме директора Общества имеют его заместитель и главный бухгалтер, которые также являются учредителями ООО «Гостиный двор». Как его участники, согласно уставу предприятия они имеют право участвовать в управлении делами общества, получать часть его прибыли и информацию о его бухгалтерии, могут выйти из Общества с передачей своих прав и обязанностей другому соучредителю, либо с их согласия - другому физическому лицу.

Коммерческий директор назначается и освобождается генеральным директором. Основными функциями коммерческого директора является следующее:

- осуществлять организационную и совершенствование коммерческой деятельности предприятия, направленной на повышение эффективности и рентабельности ресторанного бизнеса;

- организовать проведение комплексного экономического анализа и оценки результатов этого анализа;

- руководить структурными подразделениями предприятия, выполняющими экономическую работу.

Главный бухгалтер обеспечивает:

- контроль и отражение на счетах бухгалтерского учета всех осуществляемых предприятием хозяйственных операций;

- предоставление оперативной информации;

- составление в установленные сроки финансовой отчетности;

- проведение экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия совместно с другими подразделениями, службами по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутренних резервов.

Генеральный, коммерческий директора, главный бухгалтер осуществляют свою деятельность в соответствии с контрактами по остальным должностям существуют должностные инструкции. Право подписи документов от имени Общества имеют генеральный директор, коммерческий директор и главный бухгалтер Общества.

Начальник отдела сбыта оформляет транспортные документы:

- контролирует правильное оформление фактур;

- проверяет цены в соответствии с действующими прейскурантами;

- проставляет торговые скидки по транспортировке.

Товаровед фирмы ООО «Гостиный двор» осуществляет следующие функции:

- контроль над выполнением поставщиками договорных обязательств;

- за количеством и качеством поступающих товаров;

- проводит расчет штрафных санкций на поставщиков, нарушивших договор поставки;

- ведет учет движения и наличия неиспользуемых партий товара.

Заведующий складом руководит приемкой, хранением и отпуском товаров на складе, то есть:

- обеспечивает сохранность складируемых товаров и ревизии;

- осуществляет учет поступления товара на склад;

- отвечает за достоверность предоставляемых материальных отчетов в бухгалтерию.

Персонал предприятия ООО «Гостиный двор» состоит из 20 человек. Производственный персонал предприятия состоит из 14 человек, что составляет 70% от общей численности персонала. В обязанности официантов входит подготовка и уборка столиков, обслуживание посетителей ресторана, учёт неудовлетворительного спроса и т.д.

Поскольку в последнее время значительно увеличили заработную плату, то у работников появился стимул к повышению эффективности своей деятельности, то есть использование трудовых ресурсов предприятия ООО «Гостиный двор» можно охарактеризовать как эффективное.

Структура управления ООО «Гостиный двор» позволяет оперативно доводить до персонала организации и осуществлять реализацию различных управленческих решений и идей.

2. Анализ и оценка экономической эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор»

2.1 Анализ основных экономических показателей предприятия ООО «Гостиный двор»

На основании данных о финансовом состоянии организации проанализируем эффективность хозяйствования исследуемого предприятия и дадим оценку основных показателей (табл. 2.1).

Таблица 2.1 Экономическая характеристика основных показателей деятельности предприятия ООО «Гостиный двор» за 2011-2012 гг.

Показатели	Ед. измерения	2011год	2012 год	Отклонение, (+, -)	Темп изменения, %
А	Б	1	2	3	4
1. Выручка от реализации продукции без НДС	Тыс. руб.	5181,84	6086,6	904,76	117,46
2. Торговая площадь	1 м2	250	250	0,0	100,0
3. Оборот по розничной торговле на 1 м2 торговой площади	Тыс. руб./м2	20,73	24,35	3,62	117,46
4. Численность всего	Чел.	20	20	0	100,00
В т.ч. ТОП	Чел.	15	14	-1	73,68
5. Производительность одного среднесписочного работника	Руб./чел.	259,09	304,33	45,24	117,46
В т.ч. ТОП	Руб./чел.	345,46	434,76	89,3	125,85
6. Валовая прибыль предприятия без НДС	Тыс. руб.	829,09	955,59	126,5	115,26
Уровень валовой прибыли (к обороту по розничной торговле без НДС)	%	15,99	15,69	-0,3	98,12
7. Расходы на продажу	Тыс. руб.	1170,83	1258,27	87,44	107,47
Уровень расходов на продажу (к обороту по розничной торговле без НДС)	%	22,59	20,67	-1,92	91,5
8. В т.ч. расходы на оплату труда	Тыс. руб.	433,2	463,8	30,6	107,06
Уровень расходов на оплату труда (к обороту по розничной торговле без НДС)	%	8,36	7,62	-0,74	91,15
9. Среднемесячная оплата труда 1 работника	Тыс. руб.	1,81	1,93	0,12	106,63
10. Прибыль (убыток) от продаж	Тыс. руб.	282,28	389,74	107,46	138,07
Рентабельность продаж	%	5,45	6,4	0,95	117,43
11. Доходы от участия в деятельности других предприятий	Тыс. руб.	-	-	-	х
12. Проценты к получению	Тыс. руб.	-	-	-	х
13. Проценты к уплате	Тыс. руб.	-	-	-	х
14. Прочие операционные доходы	Тыс. руб.	103,72	118,6	14,88	114,35
15. Прочие операционные расходы	Тыс. руб.	92,14	109,7	17,56	119,06
16. Внереализационные доходы	Тыс. руб.	4,98	4,12	-0,86	82,73
17. Внереализационные расходы	Тыс. руб.	0,71	0,62	-0,09	87,32
18. Прибыль (убыток) до налогообложения	Тыс. руб.	298,13	402,14	104,01	134,89
Рентабельность предприятия	%	5,75	6,61	0,86	114,96
19. Налог на прибыль и другие аналогичные платежи	Тыс. руб.	104,35	140,75	36,4	134,88
20. Чрезвычайные доходы	Тыс. руб.	-	-	-	х
21. Чрезвычайные расходы	Тыс. руб.	-	-	-	х
22. Чистая прибыль	Тыс. руб.	193,78	261,39	67,61	134,89
23. Рентабельность конечной деятельности	%	3,74	4,29	0,55	114,71

Из таблицы 2.1 видно, что оборот по розничной торговле в отчетном году увеличился на 17,46 %, что на 904,76 тыс. руб. больше предыдущего года. Такая тенденция изменения выручки от реализации товаров обусловлена увеличением производительности труда торгово-оперативного персонала на 25,85 %.

Общая численность работников за анализируемый период не изменилась и составила 20 человек, причем численность работников торгово-оперативного персонала уменьшилась в отчетном году на 1 человека. Удельный вес работников торгово-оперативного персонала в общей численности работников уменьшился на 26,32%.

В 2012 году отмечен рост фонда заработной платы на 7,06% или 30,6 тыс. руб.

Валовая прибыль в 2012 г. составила 389,74 тыс. руб., что на 15,26% или 126,5 тыс. руб. больше предыдущего года.

Положительное влияние на уровень чистой прибыли оказало уменьшение уровня расходов на продажу на 8,5 %, однако величина уровня издержек в 2012 году по-прежнему является высокой - 20,67 %. Чистая прибыль на в 2012 году составила 261,39 тыс. рублей, что на 34,89 % больше предыдущего года, в результате чего повысилась рентабельность конечной деятельности предприятия на 14,71 %.

Отрицательное воздействие на уровень доходов предприятия оказало уменьшение внереализационных доходов на 0,86 тыс. руб. и увеличение операционных расходов на 17,56 тыс. руб.

Далее проанализируем влияние изменения цен и физического объема продаж на размер товарооборота предприятия общественного питания ООО «Гостиный двор» (табл. 2.2).

Таблица 2.2 Анализ влияния цен на изменение товарооборота в 2012 г.

Годы	Товарооборот, тыс. руб.	Абсолютный прирост (снижение) за год, тыс. руб.		Темп роста (снижения), %
	в действующих ценах	индекс цен	в сопоставимых ценах	Всего	в т.ч. за счёт изменения		в действующих ценах	в сопоставимых ценах
					физического объема	роста цен
А	1		2	3	4	5		6	7
2011	5181,84	-	-	-	-	-		-	-
2012	6086,6	1,2	5072,17	904,76	-109,67	1014,43		117,46	97,88

В 2012 году розничный товарооборот составил 6086,6 тыс. руб. Приток розничного товарооборота в действующих ценах составил 904,76 тыс. руб. Абсолютное снижение розничного товарооборота за счет изменения физического объема равно 109,67 тыс. руб. Абсолютный прирост розничного товарооборота за счет изменения цен составил 1014,43 тыс. руб.

Анализируя данные таблицы 2.2 можно отметить, что увеличение товарооборота в 2012 году произошло благодаря росту цен, а физический объём товарооборота уменьшился.

2.2 Анализ динамики розничного товарооборота

За счет изменения динамики розничного товарооборота, его физический объем свидетельствует о том, что розничный товарооборот в сопоставимых ценах снизился на 2,12%. Таким образом, данное явление нельзя оценивать положительно, так как реальный объём товарооборота снизился.

Далее проведем поквартальный анализ товарооборота предприятия общественного питания за 2011-2012 гг. (табл. 2.3).

Таблица 2.3 Анализ товарооборота предприятия ООО «Гостиный двор» по кварталам 2011-2012 гг.

Кварталы	Товарооборот, тыс. руб.	Темп роста в % к 2010 г.	Удельный вес к итогу, %
	2011 г.	2012 г.		2011 г.	2012 г.
А	1	2	3	4	5
I квартал	1528,64	1698,16	111,09	29,5	27,9
II квартал	1046,73	1247,75	119,2	20,2	20,5
III квартал	912,01	1156,45	126,8	17,6	19,0
IV квартал	1694,46	1984,24	117,1	32,7	32,6
Итого за год	5181,84	6086,6	117,46	100,0	100,0

Проведя анализ по кварталам розничного товарооборота за 2011 год и 2012 год можно сказать, что в 2012 году общий объем розничного товарооборота составил 6086,6 тыс. руб. По сравнению с прошлым годом, произошло увеличение объема продаж по всем кварталам, при этом наибольший удельный вес в годовом товарообороте занимают объемы продаж за IV и I кварталы - 32,6% и 27,9% соответственно.

Основные причины, способствующие снижению объема продаж в II и III кварталах:

- снижение товарных запасов предприятия;

- неравномерный завоз товаров на протяжении всего года;

- уменьшение внутреннего ассортимента товарных групп.

В данном случае предприятию можно порекомендовать следующее:

поиск новых поставщиков товаров;

2. улучшение работы сбыта и транспорта.

Проведем расчет коэффициента ритмичности и коэффициента равномерности динамики товарооборота по кварталам 2012 г. (табл. 2.4).

Таблица 2.4 Расчет равномерности развития товарооборота в 2012 г.

Периоды	За 2012 год
	Объем товарооборота, тыс. руб.	Уд. вес, %	(Х - Х)	(Х - Х)2
А	1	2	3	4
I квартал	1698,16	27,9	176,51	31155,78
II квартал	1247,75	20,5	-273,9	75021,21
III квартал	1156,45	19,0	-365,2	133371,04
IV квартал	1984,24	32,6	462,59	213989,5
Итого за год	6086,6	100,0	-	-
Среднеквартальный товарооборот за год (Х)	1521,65	25,00	-	-

Коэффициент ритмичности определяется суммированием фактического удельного веса объема продаж за каждый квартал, но не более среднего уровня.

Исчислим его значение по данным таблицы 2.4:

Критм. = 25 + 20,5 + 19 + 25 = 89,5%.

Рассчитаем среднее отклонение по каждому кварталу общем объеме продаж в 2012 году от общего изменения розничного товарооборота по формуле:

, (2.1)

где - среднеквадратичное отклонение товарооборота; xi - объём товарооборота i-го периода; x- средний объём товарооборота за период; n - число периодов.

Таким образом, среднее отклонение равно:

.

Рассчитаем коэффициент вариации (V) по формуле:

, (2.2)

Таким образом, можно сделать вывод, что показатели товарооборота по кварталам 2012 года отклоняются от показателей 2011 года в среднем на 22,13%.

2.3 Анализ динамики общего объема товарооборота на предприятии ООО «Гостиный двор»

Далее проведем расчет влияния трудовых факторов на динамику общего объема товарооборота предприятия ООО «Гостиный двор» (табл. 2.5).

Таблица 2.5 Анализ влияния трудовых ресурсов на динамику объема розничного товарооборота за 2011-2012 гг.

Наименование трудовых факторов	2011 г.	Фактически за 2012 г.	Повлияли на динамику физического объема ТО
		в действующих ценах	в сопоставимых ценах	Методика расчета	Размер влияния
А	1	2	3	4	5
Розничный ТО, тыс. руб.	5181,84	6086,6	5072,17	5072,17 - 5181,84	-109,67
Численность работников всего, чел.	20	20	20	(20 - 20) •259,09	0
В т. ч. работников ТОП, чел.	15	14	14	(14 - 15) • 345,46	-345,46
Производительность труда, тыс. руб./чел.	259,09	304,33	253,61	(253,61 - 259,09) • 20	-109,6
В т. ч. работников ТОП, тыс. руб./чел.	345,46	434,76	362,29	(362,29 - 345,46) • 14	235,62

Определим влияние трудовых ресурсов на динамику физического объема розничного товарооборота:

1) Метод цепной подстановки:

Р1 = Ч 2011 • ПТ 2011 = 20 • 259,09 = 5181,8 тыс. руб.

Р2 = Ч 2012 • ПТ 2011 = 20 • 259,09 = 5181,8 тыс. руб.

Р3 = Ч 2012 • ПТ 2012 в соп. ценах = 20 • 253,61 = 5072,2 тыс. руб.

Р2 - Р1 = 0 тыс. руб. (влияние общей численности работников)

Р3 - Р2 = 5072,2 - 5181,8 = - 109,6 тыс. руб. (влияние производительности труда)

Р1 = Ч топ2011 • ПТ топ2011 = 15 • 345,46 = 5181,9 тыс. руб.

Р2 = Ч топ2012 • ПТ топ2011 = 14 • 345,46 = 4836,44 тыс. руб.

Р3 = Ч топ2012 • ПТ топ2012 в соп. ценах = 14 • 362,29 = 5072,06 тыс. руб.

Р2 - Р1 = 4836,44 - 5181,9 = -345,46 тыс. руб. (влияние численности ТОП)

Р3 - Р2 = 5072,06 - 4836,44 = 235,62 тыс. руб. (влияние производите-льности труда ТОП)

2) Метод абсолютных разниц:

Р2012 в соп. ценах - Р2011 = 5072,17 - 5181,84 = -109,67 тыс. руб. (совокупное влияние факторов)

(Ч2012 - Ч2011) * ПТ2011 = (20 - 20) • 259,09 = 0 тыс. руб. (влияние общей численности)

(Чтоп2012 - Чтоп2011) • ПТ топ2011 = (14 - 15) • 345,46 = -345,46 тыс. руб. (влияние численности ТОП)

(ПТ2012 в соп. ценах - ПТ2011) • Ч 2012 = (253,61 - 259,09) • 20 = -109,6 тыс. руб. (влияние производительности труда)

(ПТтоп2012 в соп. ценах - ПТ топ2011) • Ч топ2012 = (362,29 - 345,46) • 14 = 235,62 тыс. руб. (влияние производительности труда ТОП)

Определим долю влияния численности работников на товарооборот (экстенсивный фактор):

, .

Определим долю влияния производительности труда работников на товарооборот (интенсивный фактор):

,

.

В 2012 году объем товарооборота в сопоставимых ценах (физический объём) составил 5072,17 тыс. руб., что на 19,67 тыс. руб. меньше значения данного показателя в прошлом году. Общая численность работников за анализируемый период не изменилась, однако численность работников торгово-оперативного персонала уменьшилась на 1 работника. Производительность труда всех категорий персонала снизилась, а производительность труда торгово-оперативного персонала увеличилась на 4,87%.

Поскольку сокращение объемов товарооборота происходит по причине снижения производительности труда работников предприятия, то данную ситуацию нельзя оценивать положительно.

3. Эффективность использования при анализе основных фондов ООО «Гостиный двор»

3.1 Анализ экономического эффекта предприятия

При проведении анализа основных фондов используется большой объем информации, в которой основную роль играют данные бухгалтерского учета и отчетности.

Рассмотрим объем, состав и движение основных фондов предприятия общественного питания ООО «Гостиный двор» (табл. 3.1).

Наибольшую часть основных фондов предприятия общественного питания ООО «Гостиный двор» составляют холодильные установки и кухонное оборудование (50%), которые представлены:

- электрической стационарной плитой (ПЭ-051Ш, ПЭ-051С, ПЭ-034С, ПЭ-034Ш, ПЭ-017С, ПЭ-048Ш, ПЭ-024И);

- кухонной машиной «Орлея-2»;

- измельчительлем овощей «Гамма-5»;

- микроволновой печью R/М 1732;

- ручным миксером НМ 2125;

- холодильным шкафом ШХ 112Ю;

- электронными весами;

- фритюрницей, сковородой и т.д.

Таблица 3.1 Анализ состава и структуры основных фондов за 2011-2012 гг.

Показатели	На конец 2011 года	На конец 2012 года	Отклонение (+,-)	Темп изменения, %
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7
Основные фонды	188,0	100,00	193,0	100,00	5,0	0,0	102,66
из них:
Здания	-	-	-	-	-	-	-
Хозяйственный инвентарь	10,795	5,74	9,843	5,1	-0,952	-0,64	91,18
Машины и оборудование:	177,205	94,26	183,157	94,9	5,952	0,64	103,36
Компьютерная техника	16,4	8,72	19,3	10,00	2,9	1,28	117,68
Контрольно-кассовые аппараты	7,605	4,04	9,457	4,9	1,852	0,086	124,35
Холодильные установки и кухонное оборудование	100,6	53,51	96,5	50,00	-4,1	-3,51	95,92
Транспортные средства	52,6	27,99	57,9	30,00	5,3	2,01	110,08

Анализ данных в таблице показывает, что произошло увеличение основных фондов на 5,0 тыс. руб. за счёт увеличения компьютерной техники на 17,68%, кассовых аппаратов на 24,35% и транспортных средств на 10,08%, что способствует повышению производительности труда и скорости обслуживания клиентов.

Анализ динамики движения основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор» представлен в таблице 3.2

Проведя анализ движения основных фондов предприятия можно сделать следующие выводы:

Стоимость основных фондов на начало года увеличилась. В прошлом году она составила 162,7 тыс. руб., а в отчетном 188,0 тыс. руб. Произошло увеличение на 25,3 тыс. руб., темп изменения равен 115,55 %. Стоимость поступивших основных фондов, в том числе введенных в действие, уменьшилась на 19,4 тыс. руб. Стоимость основных фондов на конец года увеличивается за счет поступления основных фондов на 5,0 тыс. руб.

Таблица 3.2 Анализ динамики движения основных фондов предприятия

Показатели	Ед. изм.	2011 год	2012 год	Отклонение (+,-)	Темп изменения, %
А	1	2	3	4	5
Стоимость основных фондов на начало года	Тыс. руб.	162,7	188,0	25,3	115,55
Стоимость поступивших основных фондов	Тыс. руб.	27,7	8,3	-19,4	29,96
В т. ч. введенных в действие	Тыс. руб.	27,7	8,3	-19,4	29,96
Стоимость выбывших основных фондов	Тыс. руб.	2,4	3,3	0,9	137,5
Стоимость основных фондов на конец года	Тыс. руб.	188,0	193,0	5,0	102,66
Коэффициент прироста	%	15,55	0,03	-15,52	0,19
Коэффициент обновления	%	14,73	4,3	-10,43	29,19
Коэффициент выбытия	%	1,47	1,76	0,29	119,73

Коэффициент прироста в 2012 году составил 0,03%, произошло снижение на 15,52%. Коэффициент обновления отражает интенсивность обновления основных фондов, данный показатель за 2011 - 2012 года уменьшился с 14,73% до 4,3%; коэффициент выбытия увеличился на 0,29%. Таким образом, интенсивность выбытия основных фондов на предприятии выше интенсивности обновления.

Оценка состояния основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор» представлена в таблице 3.3

Таблица 3.3 Анализ технического состояния основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор»

Показатели	Ед. измерения	2011 год	2012 год	Отклонение (+,-)	Темп изменения, %
А	1	2	3	4	5
Основные фонды на начало года по первоначальной стоимости	Тыс. руб.	162,7	188,0	25,3	115,55
Сумма износа на начало года	Тыс. руб.	14,4	15,6	1,2	108,33
Сумма износа на конец года	Тыс. руб.	15,6	16,8	1,2	107,69
Основные фонды на конец года по первоначальной стоимости	Тыс. руб.	188,0	193,0	5,0	102,66
Коэффициент изношенности на начало года	%	8,85	8,3	-0,55	93,79
Коэффициент изношенности на конец года	%	8,3	8,7	0,4	104,82
Коэффициент годности на начало года	%	91,15	91,7	0,55	101,72
Коэффициент годности на конец года	%	91,7	91,3	-0,4	99,56

Таким образом, из таблицы 3.3 видно, что сумма износа на начало года увеличилась на 1,2 тыс. руб. и составила в отчетном году 15,6 тыс. руб. Сумма износа на конец года увеличилась на 7,69%.

Коэффициент изношенности на начало года в 2011 году равнялся 8,85%, в отчетном 8,3%, коэффициент изношенности на конец периода в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличился на 0,4 %. Коэффициент годности на начало года вырос на 0,55%, а на конец года уменьшился на 0,4%.

Оценка эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор» за 2011-2012 гг. представлена в таблице 3.4

Таблица 3.4 Анализ эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор»

Показатели	2011 год	2012 год	Отклонение	Темп роста, %
А	1	2	3	4
Объем товарооборота	5181,84	6086,6	904,76	117,46
Прибыль от продаж	282,28	389,74	107,46	138,07
Средняя стоимость используемых ОФ	175,35	190,5	15,15	108,64
В т. ч. активной части	175,35	190,5	15,15	108,64
Удельный вес активной части основных фондов	100,00	100,00	0,0	х
Численность	20	20	0,0	100,00
Фондоотдача	29,55	31,95	2,4	108,12
Фондоотдача активной части	29,55	31,95	2,4	108,12
Фондовооруженность	8,77	9,53	0,76	108,67
Техническая вооруженность	8,77	9,53	0,76	108,67
Уровень рентабельности	1,61	2,05	0,44	127,34
Интегральный показатель эффективности использования основных фондов	6,89	8,09	1,2	117,42

Таким образом, из таблицы 3.4 видно, что произошло увеличение средней стоимости основных фондов на 15,15 тыс. руб. Показатель фондоотдачи в 2012 году составил 31,95 тыс. руб., что на 2,4 тыс. руб. больше чем в прошлом году. Фондовооруженность увеличилась на 0,76 тыс. руб. и составила 9,53 тыс. руб. Уровень рентабельности в 2011году равнялся 1,61%, а в отчетном году 2,05%. Интегральный показатель эффективности использования основных фондов в отчетном году увеличился и составил 8,09.

Заключение

По результатам проведенной работы, видно, что на предприятии ООО «Гостиный двор», как и на многих других существуют свои недостатки в работе, финансово-хозяйственной деятельности, его финансовом состоянии. Оборот по розничной торговле в отчетном году увеличился на 17,46 %, что на 904,76 тыс. руб. больше предыдущего года. Такая тенденция изменения выручки от реализации товаров обусловлена увеличением производительности труда торгово-оперативного персонала на 25,85 %.

Таким образом, в целом, результат аналитического исследования хозяйственно-финансовой деятельности позволяет сделать вывод о эффективной работе предприятия в 2012 году по сравнению с предыдущим. Финансовое состояние предприятия вполне устойчивое.

Анализируя данные таблиц, можно сделать следующие выводы.

За 2011-2012 гг. произошло увеличение основных фондов на 5,0 тыс. руб. за счёт увеличения компьютерной техники на 17,68%, кассовых аппаратов на 24,35% и транспортных средств на 10,08%, что способствует повышению производительности труда и скорости обслуживания клиентов.

Анализ движения основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор» показал, что стоимость основных фондов на начало 2012 года увеличилась. В прошлом году она составила 162,7 тыс. руб., а в отчетном 188,0 тыс. руб. Произошло увеличение на 25,3 тыс. руб., темп изменения равен 115,55 %. Стоимость поступивших основных фондов, в том числе введенных в действие, уменьшилась на 19,4 тыс. руб. Стоимость основных фондов на конец года увеличивается за счет поступления основных фондов на 5,0 тыс. руб.

Коэффициент прироста в 2012 году составил 0,03%, произошло снижение на 15,52%. Коэффициент обновления отражает интенсивность обновления основных фондов, данный показатель за 2011 - 2012 года уменьшился с 14,73% до 4,3%; коэффициент выбытия увеличился на 0,29%. Таким образом, интенсивность выбытия основных фондов на предприятии выше интенсивности обновления.

Оценка состояния основных фондов предприятия общественного питания ООО «Гостиный двор» показала, что сумма износа на начало года увеличилась на 1,2 тыс. руб. и составила в отчетном году 15,6 тыс. руб. Сумма износа на конец года увеличилась на 7,69%.

Коэффициент изношенности на начало года в 2011 году равнялся 8,85%, в отчетном 8,3%, коэффициент изношенности на конец периода в 2011 году по сравнению с 2012 годом увеличился на 0,4 %. Коэффициент годности на начало года вырос на 0,55%, а на конец года уменьшился на 0,4%.

Оценка эффективности использования основных фондов предприятия ООО «Гостиный двор» за 2011-2012 гг. показала, что произошло увеличение средней стоимости основных фондов на 15,15 тыс. руб. Показатель фондоотдачи в 2012 году составил 31,95 тыс. руб., что на 2,4 тыс. руб. больше чем в прошлом году. Фондовооруженность увеличилась на 0,76 тыс. руб. и составила 9,53 тыс. руб. Уровень рентабельности в 2011 году равнялся 1,61%, а в отчетном году 2,05%. Интегральный показатель эффективности использования основных фондов в отчетном году увеличился и составил 8,09.

В целях улучшения состояния материально-технической базы и повышения эффективности использования основных фондов, а также создания удобств для клиентов предприятия управленческим персоналом предприятия ООО «Гостиный двор» было принято решение о приобретении в 2009 году необходимого торгового и кухонного оборудования.

Список используемой литературы

Нормативные акты:

1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части I и II. - М.: Проспект, 1998.

3. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. № 34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2010 г. № 31н).

4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2010 г. № 94н.

5. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств». ПБУ 6/01. Утверждено приказом Минфина РФ от 30.03.2011 г. № 26н.

6. Положение по бухгалтерскому учету долгосрочных инвестиций. Утверждено приказом Минфина РФ от 30.12.93 г. № 160.

7. Методические указания по бухгалтерскому учету основных средств. Утверждены приказом Минфина РФ от 20.07.98 г. № 33н (в ред. приказа Минфина РФ от 28.03.2010 г. № 32н).

8. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность предприятия» ПБУ 4/99: Утв. Приказом Минфина РФ от 6 июля 1999г. № 43н // Финансовая газета. - 2009. - № 34. - С.1-3.

9. Приказ Минфина РФ от 13 января 2010 г. № 4н «О формах бухгалтерской отчетности организаций» // Нормативные акты для бухгалтера. - 2010. - 2 марта. - С. 62-74.

10. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации: Утверждено Приказом Минфина РФ от 28 июля 2010 г. № 60 // Экономика и жизнь. - 2010. - № 31. - С. 7-10, 23-24.

11. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95 г. № 49.

12. Общероссийский классификатор основных фондов. Утвержден постановлением Госстандарта России от 26.12.94 г. № 359.

13. «Об уточнении порядка расчета амортизационных отчислений и переоценке основных фондов». Постановление Правительства Российской Федерации от 24.06.98 г. № 627.

14. Указания о порядке отражения в бухгалтерском учете и отчетности результатов переоценки основных фондов по состоянию на 01.01.96 г. Утверждены приказом Минфина РФ от 19.12.95 г. № 130.

15. «О порядке применения нормативных документов по амортизационной политике и переоценке основных фондов в 1998 г.». Письмо Госкомстата РФ от 22.09.98 г. № ВГ-1-23/3747.

Научная литература:

16. Григорьев В.В., Островкин И.М. Оценка предприятий: Имущественный подход: Учеб.-практ. Пособие. - 2-е изд. - М.: Дело, 2010. - 224 с.

17. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. - М.: ДИС, 2009.

18. Донцова Л.В. Формирование и оценка показателей промежуточной и годовой отчетности. - М.: Дело и Сервис, 2010. - 270 с.

19. Зайцев Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 358 с.

20. Ермолович Л.Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - Мн.: БГЭУ, 2011.

21. Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2010.

22. Парамонов А.В. Учет и анализ предпринимательского капитала // Аудит и финансовый анализ. - 2011. - №1. - С. 41-70.

23. Раицкий К. Экономика предприятия: Учебник. - М.: Маркетинг, 2009.

24. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 336 с.

25. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Под ред. Н.В. Колчиной. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - 447 с.

26. Чечин Н.А. Эффективность использования основных фондов и производственных мощностей: Учебное пособие. - Самара: ИСУ, 2012. - 79 с.

27. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Хрипача. - 2-е изд. Стереотипное. - Мн.: Экономпресс, 2011. - 464 с.

28. Экономика предприятия: Пер. с нем. / Под ред. А.П. Павлова. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 928 с.

29. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Н.А. Сафронова. - М.: Юристь, 2011. - 608 с.

Размещено на Allbest.ru

...