Управление гостиничным предприятием

Делая вывод, следует сказать, что соглашение об управлении гостиницей является правовой основой сотрудничества российских гостиниц и управляющих компаний.

2.4 Shelter - система управления гостиницей

Существует множество систем управлений гостиницами. Одна из многих - это Shelter. Рассмотрим ее поподробнее.

UCS Shelter - это новая разработка UCS, принципиально отличающаяся от других программных продуктов фирмы, поскольку здесь автоматизированы такие процессы как бронирование, поселение, выселение, работа со счетами гостей и т.д. Все программы связаны между собой, то есть передача данных производится автоматически. Таким образом, установив в ресторанах и барах гостиницы систему UCS R-Keeper, складскую систему UCS StoreHouse, систему автоматизации гостиницы UCS Shelter, Вы осуществите комплексную автоматизацию гостиницы.

Система решает следующие крупные задачи:

· автоматизация служб бронирования и размещения,

· управление ресурсами гостиницы,

· поддержка единой системы безналичных платежей для гостей и клиентов,

· автоматизация текущей деятельности,

· ведение базы данных гостей,

· многофакторный анализ деятельности гостиницы,

· взаимодействие с другими системами.

Система UCS Shelter поддерживает:

- иерархические счета с возможностью задания ограничений на транзакции и трансферты, с занесением сумм, как по факту оказания услуги, так и автоматически;

- продажу услуг сложными пакетами с возможностью многоступенчатого пересчета фактической стоимости;

- тарифы и тариф-контракты;

- ведение истории гостя и истории расчетов с клиентами;

- открытое, групповое, специальное резервирование по типу номера или по номеру.

Система UCS Shelter состоит из набора модулей и ядра, обеспечивающего их интеграцию и разграничение пользовательских полномочий. Такое решение позволяет собирать автоматизированные рабочие места с нужной функциональностью, расширять и заменять функции. Этими рабочими местами могут, например, быть:

1. Портье:

· информация о предстоящих заездах и выездах;

· информация о наличии мест в гостинице;

· информация о состоянии счетов гостей;

· ввод данных о заездах (check-in, check-out);

· размещение гостей;

· текущая работа с клиентом (внесение информации о пользовании услугами, переселение из номера в номер);

· резервирование (индивидуальное, служебное);

· информация о текущей загрузке и количестве брони на будущие периоды;

· информация о количестве и типе заказываемых номеров, о времени прибытия и отъезда гостей;

· информация о внесении депозитов за бронь;

· работа со счетами гостей и клиентов;

· внесение информации об оказанных услугах и платежах по ним на счета гостей;

· печать и выставление счетов клиентам;

· создание мастер-фолио;

· информация обо всех платежах и услугах;

· печать дневных отчетов;

· доступ к архиву счетов;

· возможность ввода услуги страхования гостей, с выдачей страхового полиса;

· при установке системы в гостиничных предприятиях, оказывающих санаторные услуги, возможно ведение истории болезни гостя;

· для иностранных гостей предусмотрена услуга регистрации и паспортно-визового контроля.

2. Отдел бронирования:

· резервирование (индивидуальное, групповое, служебное) по типу комнаты или по комнате, отмена резервирования;

· печать подтверждений по брони;

· информация о внесении депозитов за бронь;

· анализ текущей и ожидаемой загрузки;

· просмотр истории гостя.

3. Бухгалтерия, участок работы со счетами гостей и клиентов:

· разнесение безналичных платежей по счетам гостей и клиентов;

· анализ расчетов с компаниями и турагентствами;

· выставление счетов к оплате;

· получение отчетов о финансовой деятельности гостиницы;

· доступ к архиву счетов.

4. Офис руководителя хозяйственной службы отеля (housekeeping):

· управление службами сервиса гостиницы;

· контроль состояния номерного фонда;

· информация о санитарном состоянии номеров;

· управление службой горничных;

· организация бюро находок;

· получение отчетов о работе сервисных служб;

· ведение справочника номеров и индивидуальных особенностей комнат;

· анализ текущего состояния номеров;

· управление статусом номера (чистый, грязный, неисправен, вне продажи);

· прочие отметки (смена полотенец, белья, халата, требуемый вид уборки или ремонта и пр.).

5. Офис программиста:

· управление интерфейсом с системой R-Keeper;

· управление интерфейсом с телефонной станцией;

· информация о совершенных звонках и их стоимости, об открытии/закрытии определенного класса телефонного доступа в номере (должно поддерживаться телефонной станцией);

· управление интерфейсом с кабельным телевидением;

· информация о сеансах просмотра платного телевидения;

· настройка под любую телефонную станцию любой емкости;

· поддержка архивов всех произведенных телефонных переговоров;

· настройка прейскурантов на различные внешние линии;

· управление телефонной стацией: подключение телефона при въезде гостя и отключение при выезде;

· подготовка отчетно-финансовых документов для бухгалтерии.

6. Офис финансового директора:

· ведение справочников предоставляемых услуг;

· определение пакетов услуг;

· определение типов, стоимости и индивидуальных особенностей номеров;

· определение тарифов и возможность их связи с временными периодами;

· определение типов и категорий гостей;

· получение текущих отчётов, в том числе: оборотно-сальдовый баланс; оборотно-сальдовый баланс по фолио; обороты по операциям; книга регистрации счетов-фолио с расшифровкой; обороты по операциям с расшифровкой; список транзакций за любой период; загруженность номерного фонда за период; отчет по группам (организациям); отчет по тарифам; изменение расценок на те или иные гостиничные услуги;

· управление пакетами услуг и их тарифами;

· управление справочником типов номеров;

· получение отчетов всех видов и т.д.

7. Касса:

· расчет с гостями за предоставленные услуги по проживанию;

· полный расчет за услуги, предоставленные гостю за весь период проживания;

· расчет с гостями за дополнительные услуги;

· прием оплаты за услуги, предоставляемые гостиницей не только гостям, но и посторонним людям;

· возврат денег;

· все расчеты с гостями производятся с выдачей фискального документа.

Система поддерживает иерархические счета (фолио) с возможностью задания ограничений на транзакции и трансферы, с занесением сумм, как по факту оказания услуги, так и автоматически; продажу услуг сложными пакетами с возможностью многоступенчатого пересчета фактической стоимости; тарифы и тариф-контракты; ведение истории гостя и истории расчетов с клиентами; открытое, групповое, специальное резервирование, резервирование по заявке, по типу номера или по номеру и др.

Информация о счетах ресторана, о совершенных звонках и просмотрах телевидения автоматически попадает в счёт гостя.

Подводя итог, следует сказать, что существует много систем управления гостиницей, самая распространенная была описана выше.

Заключение

В заключение следует повторить, что туризм - это деятельность лиц, которые путешествуют и пребывают в местах, находящихся за пределами их обычной среды, в течение периода, не превышающего одного года подряд, с целью отдыха, деловыми и прочими целями.

В производственно-обслуживающем процессе туризма выделяют формы, виды и разновидности туризма.

Являясь сложной социально-экономической системой, туризм подвержен влиянию со стороны многочисленных факторов, роль которых в каждый момент может быть различна.

На эффективное функционирование системы туризма оказывают влияние развитие туристской индустрии и разработка туристской политики.

Процесс управления в сфере туризма должен опираться на ряд особенностей данной отрасли. В соответствии с этим можно выделить ряд общих черт, характерных для управления в сфере туризма:

· приоритет желаний конечных потребителей при планировании туристской деятельности;

· большое значение маркетинга в туристской отрасли;

· не первичность туристской услуги;

· уникальность туристской услуги.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает).

Активное и рациональное применение стандартов позволяет:

- обеспечить требуемое качество продукции и услуг;

- организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс;

- привести к преодолению технических барьеров на внешних рынках;

- расширить базу производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами;

- установить более высокий уровень цен на продукцию и услуги;

- повысить уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.

Таким образом, развитие туризма в каждой стране должно основываться преимущественно на тех видах и формах туризма, которые позволяют максимально и комплексно использовать имеющийся туристский потенциал

Список использованных источников

Книги:

1. Большаков А.С., Михайлов В.И. Современный менеджмент: теория и практика. Санкт-Петербург: Питер, 2005.

2. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме 2 издание 2005 г.

3. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. Учебное пособие. - 2-е издание. - Мн.: Новое знание, 2004.

4. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учеб. Пособие. - Мн.: Новое знание, 2003.

5. Лукичева Л.И. и др. Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2003.

6. Новиков С. В. Менеджмент в туризме - М.: МАТГР, 2007.

Статьи:

1. Бальба Н. Гостиничное дело. - 2009. - №3.

2. Горский Д.М. Отель: О гостиницах. - 2003 г. - №4.

3. Ерофеев В.И. Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2004. - №7.

4. Информационные технологии в сфере гостеприимства// Гостиница и ресторан: бизнес и управление. - 2008. - № 9.

5. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация турбизнеса.

6. Фомин С. Автоматизация// Гостиница и ресторан: бизнес и управление- 2009. - №6.

Электронные источники информации:

1. Электронная энциклопедия Википедия: http://ru.wikipedia.org/wiki 2. Электронный портал о гостиничном бизнесе: http://www.hotel-biz.ru/index.htm.

3. Электронный портал о гостиничной сфере: http://www.h-l.ru/.

Размещено на Allbest.ru