Структура деятельности и управления ОАО "Хлеб"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Знакомство с организацией, изучение и анализ документов, характеризующих систему управления организацией

2. Ознакомление с видами деятельности и общей структурой управления организации изучение содержания работы менеджера по общим функциям управления

3. Знакомство и описание производственно-технической подсистемы

4. Знакомство и описание экономической подсистемы управления

5. Изучение информационной подсистемы управления

6. Знакомство с маркетинговой подсистемой управления. Изучение и описание основных элементов внешней среды организации

Список литературы

Приложения



1. Знакомство с организацией, изучение и анализ документов, характеризующих систему управления организацией

документ техническая общество

Открытое акционерное общество «Хлеб» учреждено в соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 г. №721 и в своей деятельности руководствуется Федеральным Законом «Об акционерных обществах», Гражданским Кодексом РФ, Законом «О защите прав потребителей», уставом предприятия и другими действующими законодательными актами Российской Федерации и Чувашской Республики.

Началом образования ОАО «Хлеб» принято считать декабрь 1934 г. В довоенную пору пищевая промышленность Чувашской Республики была маломощной как по техническому оснащению, так и по объёму выпускаемой продукции. В то время в пекарне работало всего около 15 человек. Не было механизации, все операции по выпуску 3-5 наименований хлебобулочных изделий приходилось выполнять вручную. В 80-е годы правительством Чувашии приняты меры по строительству новых, расширению и реконструкции действующих предприятий и заводов. Выпуск продуктов питания и хлебобулочных изделий намечалось увеличить на более чем 40%. В 1981 г. для тружеников хлебозавода произошло значительное событие -- работники стали обживать новые корпуса, оборудование и поточные линии по новому адресу на окраине города Чебоксары (ул. Энтузиастов дом 40). В настоящее время Открытое Акционерное Общество «Хлеб» является одним из передовых и динамично развивающихся хлебопекарных предприятий агропромышленного комплекса Чувашской Республики.

Учредителем ОАО «Хлеб» является Государственный комитет Чувашской Республики по управлению государственным имуществом, учредивший общество на основе преобразования Чебоксарского хлебозавода №1 в соответствии с планом приватизации.

Основными видами деятельности общества являются:

-производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий, других продовольственных и непродовольственных товаров и продукции;

-осуществление торгово-закупочной деятельности при купле-продаже товаров народного потребления, продукции сельского хозяйства, производственно-технического назначения, ценных бумаг, маркетинговые исследования;

-оказание услуг по доставке хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий;

-оказание рекламы товаров и услуг;

-оптовая и розничная торговля промышленными и продовольственными товарами, сельхозпродукцией;

-осуществление внешнеэкономической деятельности в соответствии с действующим законодательством;

-другие виды деятельности, не запрещенные законодательством Российской Федерации и Чувашской Республики.

В настоящее время предприятие является производителем широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Его производственные мощности позволяют вырабатывать до 250 тонн хлеба и до 30 тонн кондитерских изделий в сутки. На данный момент комбинат выпускает около 100 тонн хлебобулочных и около 20 тонн кондитерских изделий ежедневно - следовательно, потенциал предприятия огромен и дает прекрасные перспективы для дальнейшего развития.

Сегодня на предприятии также производятся заготовки тестовые замороженные хлебобулочных мелкоштучных изделий. Основными покупателями этой продукции являются малые пекарни г. Чебоксары и г. Новочебоксарск, магазины розничной торговли, а также фирмы. Кроме того, эти полуфабрикаты используются для выпечки в домашних условиях.

2. Ознакомление с видами деятельности и общей структурой управления организации изучение содержания работы менеджера по общим функциям управления

Открытое акционерное общество «Хлеб» имеет в своём составе хлебопекарное предприятие из 3-х производств - хлебного, бараночного и кондитерского, собственный автопарк из 40 единиц техники, в т.ч. 35 автомобилей и 2 автомобилей типа «автолавка», 3 автоприцепов «Купава», систему фирменной торговли из 21 торговых предприятий.

Через систему фирменной торговли реализовано на 133 503,0 тыс.руб. продукции, вырабатываемой ОАО «Хлеб» или 33,4 %; в прошлом году этот показатель составлял 110 373,0 тыс.руб. или 31,0 %. Рост составил 121,0 %.

В натуральном выражении через систему фирменной торговли продано за отчетный год 26,4 % продукции ОАО «Хлеб» (3871,3 т при выпуске 14 655 тонн), в прошлом году этот показатель составлял 24,2 % - 3534,7 тонн при выпуске 14 633 тонн.

Орган управления - Совет директоров. Исполнительный орган - Правление во главе с генеральным директором Общества.

Состав Совета директоров:

Семенова В.Ф.- председатель Совета директоров - начальник отдела сбыта и изучения потребительского спроса;

Бадаева Е.И. - генеральный директор Общества;

Калюков В.Б. - технический директор;

Вершинина Т.Г.- зам. генерального директора по финансам - главный бухгалтер;

5. Гайдай С.А - зам. генерального директора;

6. Петров В.П. - акционер ОАО «Хлеб»

7. Филимонов А.В.- представитель министерства имущественных и земельных отношений Чувашской Республики - начальник отдела правового обеспечения и имущественных отношений Министерства сельского хозяйства Чувашской Республики

Состав Правления:

1. Бадаева Е.И. - генеральный директор - председатель;

2. Моисеева Т.В. - зам.генерального директора по кадрам и быту -

юрисконсульт;

3. Савинова Л.М.- начальник производственно-экономического отдела

4. Тимофеева С.И. - начальник бараночного производства;

5. Кириллова Г.Г. - мастер кондитерского производства;

Дочерних и зависимых обществ ОАО «Хлеб» не имеет.

ОАО «Хлеб» долгов в бюджеты и во внебюджетные фонды не имеет. Заработная плата выше среднестатистического по городу Чебоксары, она работникам выплачивается своевременно два раза в месяц. На предприятии практикуется выплата вознаграждений по итогам работы за отчетный период, принимаются все меры для улучшения условий труда и отдыха работников. За 1998-2006 годы создано дополнительных рабочих мест для 338 чел., в 2006 году -- для 21 человека.

На ОАО «Хлеб» принимались и принимаются все меры по созданию необходимых условий для роста производительности труда, улучшению социально-бытовых условий работников и членов их семей. Заработная плата работникам выдается своевременно из расчетов выполнения нормы выработки плюс премиальная доплата. Действует система вознаграждения за отчетные периоды.

Основным фактором, определяющим объемы производства в отчетном году, как и в прошлые годы, являлся спрос населения. За отчетный год выработано продукции 14 655 тонн, что на 22 тонны больше, чем в 2010 году и составило 100,2 %.

На 260 тонн увеличен выпуск продукции из муки смешанной валки, что составляет к прошлому году 103,6 %, хлеба из пшеничной муки второго сорта на 21 тонну, что составляет - 167,7%, булочных изделий из пшеничной муки первого сорта на 20 тонн, что составляет - 112,9 %, сдобных хлебобулочных изделий на 146 тонн, что составляет - 128 %, кондитерских изделий на 17 тонн, что составляет - 103,6 % к уровню прошлого года.

На 313 тонн снижен выпуск булочных изделий из пшеничной муки высшего сорта, снижение составило - 93,3 %, бараночных изделий на 88 тонн, или 91,8%, хлеба из пшеничной муки высшего сорта на 39 тонн или 90,8 %.

Объем производства продукции представлено в таблице 2.1.

Таблица 2.1 Объем производства продукции

Наименование	Выработано в тоннах
	2011 г.	2010 г.	%
Выработано хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий, всего:	14 655	14 633	100,2
в том числе:
Хлеб и хлебобулочных изделий	14162	14 157	100,0
из них
Хлеб ржано-пшеничный из муки смешанной валки	7564	7 304	103,6
Хлеб пшеничный из муки 2 с развесом 0,5 кг и более	52	31	167,7
Хлеб пшеничный из муки вс 0,5 и более	387	426	90,8
Булочные изделия из пшеничной муки 1 с развесом 0,5 кг и меньше	175	155	112,9
Бараночные изделия	982	1070	91,8
Сдобные хлебобулочные изделия	667	521	128,0
Изделия сухарные, гренки	5	7	71,4
Кондитерские изделия	493	476	10,3,6
из них: торты, пирожные	275	258	106,6

Значительная работа ведется предприятием по расширению ассортимента вырабатываемой продукции:

В течение 2011 года разработано и внедрено в производство 12 видов новых наименований продукции:

-8 видов хлебобулочных изделий;

- 4 видов кондитерских изделий с кремом;

В ОАО «Хлеб» структура управления построена на линейно-функциональной схеме, предполагающей наличие нескольких уровней управления и групп работников, различающихся как по квалификации, так и по уровню дифференциации заработной платы (рис.1.).

Рис. 1 Организационная структура управления ОАО «Хлеб»

Таблица 2.2 Основные экономические показатели предприятия ОАО «Хлеб» за 2010-2011гг.

Показатели	Годы	Отклонение, (+,-)
	2010	2011
1	2	3	4
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	624525	546517	-78008
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.	498149	429524	-68625
Прибыль (убыток) от продаж, тыс.руб.	15494	23129	7635
Среднесписочная численность работников, чел.	252	263	11
Среднемесячная заработная плата, тыс.руб.	13700	13500	-200
Рентабельность, %	3,11	5,38	2,27

Из таблицы 2.2 видно что выручка в 2011 г. уменьшилась на 78008 тыс. руб., себестоимость снизилась на 68625 тыс. руб., прибыль от продаж за 2011 г. увеличелась на 7635 тыс. руб., рентабельность уменьшилась на 2,27%.

Организация ОАО «Хлеб» сотрудничает с таким банком, как Волго-Вятский банк Сбербанка РФ.

Поставщиками сырья ОАО «Хлеб» являются: ГУП "Чебоксарский элеватор", ОАО "Чебоксарский молочный комбинат",ОАО «Чувашский бройлер» и др.

Основную конкуренцию ОАО «Хлеб» составляют мини-пекарни, которых насчитывалось около 20. Кроме того, крупными конкурентами являются ОАО "Чебоксарский хлебозавод №2",ОАО «Чебоксарский хлебокомбинат» выпускающие продукцию такого же ассортимента.

Таблица 2.3 Деятельность менеджера организации ОАО «Хлеб»

Перечень видов деятельности, выполняемых менеджером
1) разработка политики и планирование; 2) создание/построение организационной структуры; 3) распорядительство - инструкции и помощь в процессе выполнения задач; 4) координирование; 5) контроль и регулирование.
Перечень функций менеджера	Содержание функций
Планирование	Определение целей, составление планов
Организация	Проектирование структуры, распределение ресурсов, полномочий и ответственности, наведение порядка
Мотивация	Активизация работающих путем удовлетворения их потребностей
Контроль	Сопоставление результатов с планами, оценка и внесение корректив

Из таблицы можно сделать некоторое обобщение, касающееся содержания функций менеджеров в организациях. Они включают:

- установление целей, которые должны быть достигнуты организацией и ее подразделениями;

- формулирование генеральной линии развития (политики, концепции) и определение тех действий, которые необходимо выполнить для реализация планов в разные периоды;

- создание условий для достижения целей, в том числе проектирование организационной структуры, структурирование функций и задач, распределение полномочий по принятию решений между подразделениями и работниками, проектирование необходимых каналов координации и коммуникации;

- стимулирование активности работников, направление их действий и контроль выполнения норм, правил и процедур. Для этого менеджерами проводится инструктирование и оказывается помощь в процессе работы, координируются действия работников, осуществляется контроль и при необходимости вносятся коррективы в планы или в ход работ.

В табл. 2.4 и 2.5 проанализируем эффективность распределения рабочего времени менеджера на основе проведения фотографии рабочего времени (ФРВ), так же оценим эффективность использования рабочего времени специалиста.

ФРВ деятельности менеджера (наблюдательный лист)

Должность: менеджер

Дата наблюдения: 6 июля 2013г.

Начало наблюдения: 8 ч. 00 мин.

Конец наблюдения: 17 ч. 00 мин.

Условия работы: нормальные

Менеджер: Сверчкова М. И.

Стаж работы: 5 лет

Стаж по данной работе: 6 лет

Таблица 2.4 Распределение рабочего времени менеджера на основе проведения фотографии рабочего времени (ФРВ)

№ п/п	Содержание наблюдения	Текущее время	Продолжительность работы, мин
1.	Начало наблюдения	8-00
2.	Подготовка рабочего места.	8-15	15
3.	Обслуживание клиентов	9-00	20
4.	Получение и ознакомление с электронной почтой	9-30	30
5.	Получение из бухгалтерии списка оплаченных счетов, ознакомление с ним	10-00	10
6.	Обслуживание клиентов	10-20	15
7.	Уход по личным надобностям	10-35	5
8.	Расширение клиентской базы, звонки клиентам	10-45	35
9.	Обед	12-00	60
10.	Обслуживание клиентов	13-30	75
11.	Отдых	15-30	5
12.	Разговор с коллегой по рабочей теме	15-40	40
13.	Составление плана на следующий день	16-25	10
14.	Выключение компьютера, наведение порядка на рабочем месте	16-45	4
15.	Уход с работы	17-00	2
	Общее время наблюдения, мин		326

Таблица 2.5 Сводка затрат времени

№	Наименование элемента	Количество повторений	Удельный вес времени на выполнение работ
1.	Подготовка рабочего места.	1	4,6
2.	Обслуживание клиентов	3	33,74
3.	Получение и ознакомление с электронной почтой	1	9,20
4.	Получение из бухгалтерии списка оплаченных счетов, ознакомление с ним	1	3,06
5.	Уход по личным надобностям, отдых	2	1,53
6.	Расширение клиентской базы, звонки клиентам	1	10,73
7.	Разговор с коллегой по рабочей теме	1	12,26
8.	Составление плана на следующий день	1	3,06
9.	Выключение компьютера, наведение порядка на рабочем месте	1	1,22
10.	Уход с работы	1	0,61
			90 %

При анализе ФРВ было выявлено, что:

1) удельный вес времени на выполнение менеджером (специалистом) творческих и нетворческих операций равен 90 %;

2) менеджер рационально использует рабочее время на 90 %, а остальные 10 % - нерационально;

3)факторы нерационального использования рабочего времени

- непредвиденные дела, большинство из которых требуют срочного решения и не могут быть перепоручены подчиненным:

а) телефонные звонки;

б) заглядывающие люди;

в) проблемы с компьютерным оборудованием;

г) изменение очередности работ, навязываемое коллегами;

д) недостаток организационного планирования;

е) отвлекающие факторы на рабочем месте;

ж) бесполезные дискуссии о своей работе и работе других;

4) график работы менеджера гибкий цикл- выбор определенного времени начала и окончания работы. Менеджер работает с 8-00 до 17-00.

3. Знакомство и описание производственно-технической подсистемы

Хлебопекарное предприятие состоит из 3-х производств - хлебного, бараночного и кондитерского. Производственный процесс каждого цеха различается в зависимости от выпуска продукции. Для определенной продукции используется определенное оборудование с разными режимами работы.

В хлебном цехе непрерывно и периодически производят хлебобулочные изделия. Цех выпускает продукцию широкого ассортимента, массового потребления. В производственном процессе используют ускоренные технологии, опарные и безопарные способы тестоведения, также используют закваски густые и жидкие.

В производственном процессе используются такие виды оборудования как: тестомесильная машина, тестоделительная машина, тестозакаточная машина, тестоокруглительная машина, шкафы для расстойки, печи, упаковочные машины.

Кондитерский цех выпускает торты и пирожные серийного производства и индивидуально по заказам. В производстве тортов используютя сбивальные машины, кондитерские мешки.

На предприятии в качестве топлива используется природный газ среднего давления, который поступает от городской сети и направляется в две точки: котельная и производственный корпус.

Электроснабжение предприятия осуществляется от городской линии через трансформаторные подстанции по 630кВт.

Водоснабжение осуществляется от городской водопроводной сети. Водоснабжение осуществляется с трёх мест: котельная, производственный корпус, административно-бытовой корпус; вторая площадка предприятия (гараж, отдел сбыта).

Система отопления - водяная, от собственной котельной. Нагрев воды производится с помощью пара в кожухотрубных теплообменниках. Основное количество пара расходуется на производство, а также на нужды отопления городского и оборотного водоснабжения.

На предприятии используют самые разнообразные отопительные приборы: от регистров до радиаторов.

Система канализации самотечная. Стоки стекают в канализационную напорную станцию и далее в городскую канализационную сеть. Вентиляция предприятия принудительная приточно-вытяжная.

Основным методом защиты человека от электрического тока является заземление оборудования. Заземление - это преднамеренное соединение с землей оборудование, которое может оказаться под напряжением. Состоит из заземляющего провода и заземлителя забиваемого в землю, (трубы металлические). На предприятии на каждое заземляющее устройство составляется паспорт. Исправность заземляющего устройства проводится ежедневно путем внешнего осмотра.

4. Знакомство и описание экономической подсистемы управления

Экономическую работу осуществляет финансово-экономический отдел, основная цель деятельности которого сводится к тому, чтобы обеспечить конкурентоспособность предприятия путем повышения эффективности и рентабельности его хозяйственной деятельности.

Экономическая работа на предприятии осуществляется специалистами в области бухгалтерского учета, анализа, маркетинга. В штате предприятия имеются экономисты, которые непосредственно осуществляют экономическую работу на предприятии.

В целом экономист предприятия выполняет все функции, возложенные на него должностной инструкцией: своевременно и оперативно обрабатывает статистические данные, производит анализ хозяйственной деятельности предприятия.

Отдел маркетинга расширяет рынки сбыта, изыскивает новых поставщиков, содействует налаживанию их контактов, организует рекламу и стимулирование сбыта продукции.

В процессе маркетинговой деятельности тщательно и всесторонне изучают рынок, спрос, вкусы и потребности и ориентируют производство на эти требования, обеспечивают адресность выпускаемой продукции. Также оказывают активное воздействие на рынок и существующий спрос, на формирование потребностей и покупательских предпочтений.

В табл. 4.1 показана эффективность использования основных средств.

Таблица 4.1 Эффективность использования основных средств

Показатели	Годы	Отклонение,(+,-)	Темп изменения, %
	Базисный 2010 г.	Отчетный 2011 г.
1	2	3	4	5
1. Средняя стоимость основных средств, тыс. руб.	77680	86302	8622	111,09
2. Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг	624525	546517	-78008	87,5
3. Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	18325	3227	-15098	17,6
4. Среднесписочная численность работников, чел.	252	263	11	104,36
5. Фондоотдача, руб.	8,04	6,33	-1,71	78,73
6.Фондоемкость, руб.	0,12	0,16	0,04	133,3
7. Фондорентабельность, руб.	0,24	0,04	-0,2	16,67
8. Фондовооруженность, тыс. руб.	308,25	328,14	19,89	106,45

Из таблицы видно, что за 2011 г. по сравнению с 2010 г. средняя стоимость основных средств в отчетном году выросла на 8622 тыс. руб. Выручка снизилась на 78008 тыс. руб.

Фондоотдача показывает общую отдачу от использования каждого рубля, затраченного на основные производственные фонды, то есть эффективность этого вложения средств. Фондоотдача за анализируемый период уменьшается на 1,71 руб., что является отрицательным показателем деятельности предприятия.

Фондоёмкость эта величина, обратная фондоотдаче. Показатель фондоёмкости характеризует уровень денежных средств, вложенных в основные фонды для производства продукции заданной величины. И если фондоотдача за 2010-2011 гг. уменьшается, то фондоемкость увеличивается в 2011 г. на 0,04 руб.

Фондорентабельность показывает размер прибыли, приходящейся на единицу стоимости основных производственных средств предприятия. В 2011 г. фондорентабельность снизилась на 0,2 руб. Эффективность работы предприятия во многом определяется уровнем фондовооружённости труда. Эта величина должна непрерывно увеличиваться, так как от неё зависит техническая вооружённость, а следовательно, и производительность труда. В нашем случае фондовооруженность в 2011 г. увеличилась на 18,98 тыс. руб.

В табл. 4.2 охарактеризуем показатели динамики и структуры основных средств предприятия.

Таблица 4.2 Показатели динамики и структуры основных средств предприятия (тыс.руб.)

Показатели	Стоимость основных средств, тыс. руб.	Структура основных средств, в % к итогу
	на нач. года	вве-дено	вы-было	на кон. года	Откло-нение, (+,-)	на нач. года	на кон. года	откло-нение, (+,-)
основные средства, всего	133390	22304	2145	153549	20159	100,0	100,0	-
в т. ч. по видам: - здания - перед. устройства - сооружения - машины и оборудования -транспортные средства - производствен- ный инвентарь -земельные участки в собственности	28640 918 1527 81266 17368 2194 1477	13318 47 - 3828 4655 465 -	- - - 315 1744 86 -	41958 965 1527 84779 20279 2564 1477	13318 47 0 3513 2911 370 0	21,47 0,68 1,14 60,92 13,02 1,64 1,10	27,33 0,63 0,99 55,21 13,21 1,67 0,96	5,86 -0,05 -0,15 -5,71 0,19 0,03 -0,14

Из таблицы 4.2 видно, что стоимость основных средств на конец года увеличилось на 20159 тыс. руб., в том числе стоимость зданий увеличилось на 13318 тыс. руб., стоимость перед. устройства увеличилось на 47 тыс. руб., стоимость сооружений на конец года не изменилось, стоимость машины и оборудования увеличилось на 3513 тыс. руб., стоимость транспортных средств увеличилось на 2911 тыс.руб., стоимость производственного инвентаря увеличилось на 370 тыс. руб., стоимость земельных участков в собственности на конец года не изменилось.

В таблице 4.3 рассмотрим показатели динамики и состава оборотных средств предприятия за 2011г.

Таблица 4.3 Показатели динамики и состава оборотных средств предприятия за 2011 г.

Показатели	Стоимость оборотных средств, тыс. руб.
	на начало года	на конец года	отклонение (+-)
Оборотные средства - всего, в том числе:
-запасы	25674	27154	1480
- дебиторская задолженность	22381	11150	-11231
- денежные средства	9054	12681	3627
- другие	-	798	798

Из таблицы 4.3 видно, что стоимость оборотных средств на конец года изменилось: запасы увеличились на 1480 тыс. руб., дебиторская задолженность уменьшилась на 11231 тыс. руб., денежные средства увеличились на 3627 тыс. руб., другие средства увеличились на 798 тыс. руб.

5. Изучение информационной подсистемы управления

Техническое оснащение рабочего места менеджера: ПК, локальная сеть, электронной почты, интернет, база данных, сканер, ксерокс, факс, телефон.

Вид технологии бумажная и электронная, преобладающей работе менеджеров;

Информационные каналы менеджера: электронная почта, передача речи и письменных материалов, инструкции, справки, заявления, договора.

Программное обеспечение деятельности менеджера и основные пакеты прикладных программ, используемые в работе специалистов разных подразделений: ПК, сканер, принтер, серия программ «1С: Бухгалтерия», Microsoft Office - Word и Excel и др.

Организация системы информационной безопасности: у менеджера есть доступ к содержанию конфиденциальной информации и информационной системе, при этом он обязан не разглашать коммерческую тайну.

6. Знакомство с маркетинговой подсистемой управления. Изучение и описание основных элементов внешней среды организации

Внешняя среда организации представляет собой совокупность активно действующих субъектов и сил, которые находятся вне сферы непосредственного контроля со стороны менеджеров организации и могут оказать влияние на ее развитие и выбор стратегии.

В табл. 6.1 рассмотрим матрицу анализа внешней среды организации ОАО «Хлеб».

Таблица 6.1 Матрица анализа внешней среды организации ОАО «Хлеб»

Вопросы анализа	Балльная оценка взаимодействия организации с внешней средой
	1	2	3	4	5
1	2	3	4	5	6
1. Рынок
1.1. Хорошо ли организация знает свой рынок?	совсем не знает	не знает	имеет отдаленное представление	хорошо знает	владеет полной и системной информации о состоянии рынка
1.2. Каковы перспективы развития отрасли?	падение объемов более чем на 5%	падение на 1 -2%	без изменений	рост на 1-5%	рост свыше 5%
1,3. Как изменилась доля организации на рынке?	уменьшилась более чем на 10%	уменьшилось до 10%	без изменений	рост до 10%	рост свыше 10%
2. Конкуренты
2.1. Сколько конкурентов на рынке?	свыше 20 конкурентов	от 11 до 20 кон-к\ рентов	от 5 до 10 конкурентов	от 1 до 5 конкурентов	нет конкурентов
2.2. Каковы затраты на НИ-ОКР в сравнении с конкурентами в процентном соотношении'7	менее 25%	25%	50%	75%	100%
2.3. Имеет ли организация конкурентные преимущества''	нет	незначительные	аналогичные с конкурентами	значительные	определяющие лидирующие позиции
3 Потребители
3.1. Когда в последний раз производилось изучение потребительских предпочтений и удовлетворенностью производимым продуктом?	никогда	более 3 лет назад	1 год назад	в этом году	в прошлом месяце
3.2. Отслеживает ли	нет	периодически	бессистемно	имеет	одно из
организация социально-экономические изменения в сегментах рынка'1				представление	приоритетных направлений информационного обеспечения принятия решений
4. Сбыт
4.1. Каковы возможности организации в прогнозировании объемов продаж?	не определяется	определяется с учетом результатов продаж организации прошедшего периода	определяется с сравнении с продажами конкурентов	определяется с учетом тенденций рынка	определяется с применением экономико-математических моделей к накопленной информации
4.2. Каковы сезонные колебания в отрасли?	непрогнозируемые, существенные	значительные	умеренные	незначительные	без изменений
4.3. Каковы долгосрочные колебания спроса'1	непрогнозируемые, существенные	значительные	умеренные	незначительные	без изменений и негативных последствий
4.4. Знает ли организация, как потребители получают информацию о продукте?	нет	только для отдельных групп потребителей	имеет представление	часть информации для потребителя подготовлена самой организацией	организация контролирует информационные каналы
5. Общие тенденции
5.1, Каковы политико-правовые изменения в обществе?	непрогнозируемые, существенные	значительные	умеренные	незначительные	без изменений и негативных последствий
5 2, Каковы экономические изменения в обществе?	непрогнозируемые, существенные	значительные	умеренные	незначительные	без изменений и негативных последствий
5.3. Каковы законодательные изменения?	непрогнозируемые, существенные	значительные	умеренные	незначительные	без изменений и
					негативных последствий
Сумма баллов:	53

Проектирование профиля взаимодействия организации с внешней средой подчеркнуты линией.

Из таблицы видно, что предприятие набрало 53 балла, т. е. имеет проектируемое и эффективное взаимодействие с внешней средой.

Совокупность всех факторов внешней среды организации представлена на рис. 2.

Рис. 2 Модель внешней среды организации

Основные элементы внешней среды организации: макросреды -политические, экономические, социокультурные, технологические факторы и микросреда (табл. 6.2)

Таблица 6.2 Микросреда организации ОАО «Хлеб»

Микросреда
Конкуренты	Поставщики	Клиенты
- ОАО «Чебоксарский хлебозавод №2»	ГУП «Чебоксарский элеватор»	Магазин «Колос»
- ОАО «Чебоксарский хлебокомбинат»	ОАО «Молочный комбинат»	Магазин «Рожь»
- МТУ-Хлеб»	ОАО «Чувашский бройлер»	Магазин «Калач» и др.
- Мини пекарни

Ключевые факторы успеха (КФУ) - это общие для всех организаций отрасли переменные, реализация которых дает возможность улучшить конкурентные позиции организации в отрасли.

Перспективой развития предприятия ОАО «Хлеб» является расширение ассортимента и улучшение качества выпускаемой продукции с целью увеличения объемов производства и сбыта, расширение существующей торговой сети:

1) приобретение производственно-технологического оборудования с ориентацией на импорт

2) расширение фирменной торговой сети



Список литературы

1. Васильева, Л. С. Финансовый анализ [Электронный ресурс]: учебник / Л. С. Васильева. - Электрон. дан. - М.: КноРус, 2009. - эл. опт. диск (CD-ROM) : цв., зв.

2. Волков, О. И. Организация производства на предприятии: учебное пособие / О. И. Волков. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 448 с.

3. Волков, О. И. Экономика предприятия: учебник / О. И. Волков, О. В. Девяткин. - М.: Инфра-М, 2009. - 604 с.

4. Герчикова, И. Н. Менеджмент: учебник / И. Н. Герчикова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 511 с.

5. Горфинкель, В. Я. Экономика предприятия: учебник / В. Я. Горфинкеля. - М.: Эксмо, 2009. - 416 с.

6. Иващенко, Н. П. Экономика фирмы: учебник / Н. П. Иващенко. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 528 с.

7. Ионова, А. Ф. Финансовый анализ : учебник / А. Ф. Ионова, Н. Н. Селезнева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект, 2011. - 624 с.

8. Королев, В. И. Основы менеджмента: учебное пособие / В. И. Королева. - М.: ИНФРА-М: Магистр, 2011. - 620 с.

9. Королев, В. И. Основы менеджмента: учебное пособие / В. И. Королев. - М.: Магистр, 2008. - 620 с.

10. Коротков, Э. М. Менеджмент: учебник / Э. М. Коротков. - М. : Юрайт, 2010. - 640 с.

11. Котлер, Ф. В. Менеджмент / Ф. В. Котлер, К. Л. Келлер. - СПб. : Питер, 2009. - 816 с.

12. Малова, Е. А. Менеджмент: учебное пособие / Е. А. Малова; Чебоксарский институт экономики и менеджмента СПбГПУ. - Чебоксары: ЧИЭМ СПбГПУ, 2011. - 319 с.

13. Плахова, Л. В. Основы менеджмента [Электронный ресурс]: учебник / Л. В. Плахова - Электрон. дан. - М.: КноРус, 2009. - эл. опт. диск (CD-ROM) : цв., зв.

14. Просветов, Г. И. Экономика предприятия: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г. И. Просветов. - М. : Альфа-Пресс, 2009. - 557 с.

15. Семенова, В. М. Экономика предприятия : учебник для вузов / В. М. Семенова. -СПб.: Питер, 2009. - 416 с.

16. Селезнева, Н. Н., Финансовый анализ / Н.Н.Селезнева, А. Ф. Ионова - М.: Юнити, 2009.- 65с

17. Симунина, Т. А. Экономика предприятия [Электронный ресурс]: учебник / Т. А. Симунина - Электрон. дан. - М.: КноРус, 2010. - эл. опт. диск (CD-ROM) : цв., зв.

18. Титов, В. И. Экономика предприятия : учебник / В. И. Титов. - М. : Эксмо, 2009. - 416 с.

19. Туровец, О. Г. Организация производства и управление предприятием: учебник / О. Г. Туровец. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 506 с.

20. Чернышева, Ю.Г. Анализ финансово-хозяйственной деятельности / Ю.Г. Чернышева - Ростов н/Д : Феникс, 2005. - 284 с.

21. Чернышева, Ю.Г. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Ю.Г. Чернышева, В.А. Гузей - Ростов н/Д: Феникс, 2005.-105с.

22. Чуева, Л. Н. Экономика фирмы: учебник / Л. Н. Чуева. - М.: Дашков и К, 2010. - 416 с.

23. Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учебник / А. Д. Шеремет. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 416 с.

24. Шеремет, А. Д. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебник / А. Д. Шеремет. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 367 с.

25. http://oao-hleb.ru

Размещено на Allbest.ru

...