Организация производства продукции птицеводства в Новосафоновской птицефабрике

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»

Кафедра экономики и управления на предприятии

Курсовая работа

На тему: Организация производства продукции птицеводства в Новосафоновской птицефабрике

СОСТАВИЛ: студент группы АЗ09-1

Здоровцева М.А.

ПРОВЕРИЛ: к.с-х.н., доцент

Латкова Е.В

Кемерово 2013

Оглавление

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

2. Организация и планирование производства продукции птицеводства

2.1 Организация труда на производстве продукции

2.2 Организация оплаты труда на производстве продукции

2.3 Планирование производственной программы

3. Экономическая эффективность производства продукции

Заключение

Список литературы

птицеводство труд планирование

Введение

В птицеводстве раньше и полнее, чем в других отраслях, прошли глубинные процессы специализации и индустриализации. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка разных возрастов, мясной откорм на забой и переработка выделены в самостоятельные производства. Осуществляются они, как правило, специализированными предприятиями -- племенными и репродукторными госхозами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.

Особенно больших успехов во внедрении индустриальных технологий достигли предприятия OOO"Кузбасский бройлер". Все технологические операции -- поение, кормление, уборка и переработка помета, сбор и сортировка яиц, переработка мясной птицы -- соединены в непрерывный поточный процесс.

Укрепление кормовой базы птицеводства шло главным образом по пути развития специализированной комбикормовой промышленности. Свой вклад внесла наука о кормлении, которая позволила рассчитывать потребности поголовья в зависимости от продуктивности.

В племенной работе основное внимание было уделено углубленной селекции чистопородной птицы по уровню продуктивности, а также созданию специализированных линий, хорошо сочетающихся между собой при скрещивании и дающих высокопродуктивные гибриды для получения яиц н мяса.

Ускоренная интенсификация отрасли, глубокое разделение труда на крупных птицефабриках, внедрение достижений научно-технического прогресса обусловили опережающий рост производительности труда по сравнению с фондовооруженностью, повышение фондоотдачи, высокую экономию затрат на оплате труда.

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

ООО "Кузбасский бройлер" входит в группу компаний Крестьянского хозяйства А.П.Волкова. В настоящее время Крестьянское хозяйство А.П.Волкова представляет собой крупный агропромышленный холдинг, включающий в себя полный цикл мясопереработки: от производства кормов, животноводства и птицеводства до изготовления колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов и реализации их в фирменной торговой сети на всей территории Кемеровской области.

На сегодняшний день ООО «Кузбасский бройлер» один из крупнейших производителей яйца и мяса птицы в Кузбассе. Высокоэффективная и современная производственная база предприятия позволяет предложить потребителю широкий ассортимент продукции птицеводства: яйцо различных категорий, мясо бройлера и несушки, полуфабрикаты из птицы.

Также одним из приоритетных направлений ООО «Кузбасский бройлер» является производство комбикормов и премиксов. Технологический процесс производства в сочетании с высокой квалификацией персонала позволяет путем многостадийного смешивания получать корма и кормовые добавки с высокой равномерностью распределения биологически активных веществ по всей массе вещества.

В состав компании «Крестьянское хозяйство Волкова А.П.» входят:

мясоперерабатывающий завод, г. Кемерово

мясоперерабатывающий завод, г. Заринск

птицефабрика “Плотниковская”, Новокузнецкий р-он, пос. Металлург

завод по производству комбикормов, Новокузнецкий р-он, пос. Металлург

птицефабрика “Новосафоновская”, г. Прокопьевск

«Новосафоновская птицефабрика» располагает следующими группами основных средств:

здания и сооружения;

передаточные устройства;

машины и оборудование;

транспортные средства;

инструмент и инвентарь;

многолетние насаждения.

Основные здания и сооружения предприятия следующие:

11 птичников;

кормоцех;

яйцесклад;

3 заправочные;

3 ремонтные мастерские;

здание администрации

В пользовании предприятия имеется 8978 га земельной площади, в т.ч. 8069 га сельхозугодий, из них 4821 га пашни. Естественное плодородие сельскохозяйственных угодий оценивается в 32 балла,пашни-33,4 балла, что говорит о невысоком исходном уровне земель сельскохозяйственного назначения. Причем почти 31,4 % общей земельной площади - это осушенные земли.

Немаловажное значение для хозяйства имеют сенокосы и пастбища, которые после многолетних трав являются основным источником поступления зеленого корма для кормления животных:

Таблица 1 Состав и структура земельных угодий

Виды угодий	Площадь, га	Структура, %	Отклонение
	2012	2013	2012	2013	га	%
Всего закреплено земли	8978	8531	100	100	-447	95
В т.ч. сельхозугодья	8069	7929	89,9	92,9	-140	98,3
Из них пашня	4821	4787	53,7	56,1	-34	99,3
Сенокосы	2045	2096	22,8	24,6	51	102,5
Пастбища	1203	1046	13,4	12,3	-157	86,9
Не сельхозугодья всего	909	602	10,1	7	-307	66,2
Пруды и водоемы	170	123	1,9	1,4	-47	72,3
Кустарники	230	172	2,6	2	-58	74,8
Дороги, улицы	259	130	2,9	1,5	-129	50,2
Застройки	250	177	2,8	2,1	-73	70,8

В Новосафоновской птицефабрике в 2013 году по сравнению с 2012 годом заметны конкретные изменения в: пашни, пастбища, пруды и водоемы, кустарники, дороги и улицы, застройки. Эти показатели в 2012 году уменьшились, это заметно в отклонениях.

Целью деятельности предприятия является насыщение рынка Кемеровской области качественной продукцией птицеводства, животноводства и растениеводства, обеспечение эффективной работы, и на этой основе получения настоящего прироста прибыли, необходимого для удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива и интересов государства, как собственника имущества предприятия.

Среднесписочная численность работников на 1.07.2013 года 477 человек:

Таблица 2 Среднесписочная численность работников, чел

Категории работников	Годы
	2011	2012	2013
Работники, занятые в сельхозпроизводстве всего	496	484	450
В т.ч постоянные	480	474	438
Служащие	16	10	12
Из общей численности рабочих	392	390	399
Животноводы	102	100	105
Трактористы-машинисты	40	43	42
Шоферы	24	25	23
Конно-ручные работники	58	57	54
Работники ремонтных мастерских	45	46	47
Капремонт зданий и сооружений	18	19	20
Прочие	105	100	108
Всего	505	494	459

В Новосафоновской птицефабрике в 2011 году, по сравнению с последующими двумя годами, заметны изменения. В 2011 году, работников, занятых в сельхозпроизводстве, было больше, чем в 2012 и 2013 годах. Так же в 2011 году на предприятии работало всего 505 человек, в 2012 году-494 человека, а в 2013 году-459 человек.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности производства. В ней отражается все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов.

Таблица 3 Структура затрат на производство продукции в 2011 г. - I полугодие 2013 г., млн руб.

Статьи затрат	2011 г.	2012 г.	2013 г.
	млн руб.	%	млн руб.	%	млн руб.	%
Материальные затраты	10 521	71,3	13 444	70,7	13 692	68,6
Расходы на оплату труда	2 341	15,9	3 034	16,0	3 644	18,3
Отчисления на социальные нужды	708	4,8	940	4,9	1 165	5,8
Амортизация основных средств и нематериальных активов	869	5,9	921	4,8	1 116	5,6
Прочие затраты	316	2,1	679	3,6	348	1,7
Полные издержки	14 755	100,0	19 018	100,0	19 965	100,0

За I полугодие 2013 г. в хозяйствах всех категорий реализация скота и птицы на убой (в живом весе) составила 679,2 тыс. тонн, что на 5,6% больше, чем за аналогичный период 2011 года, производство молока - 3412,1 тыс. тонн (на 1,7% больше). Яиц получено 1845,9 млн. штук (на 3,2% больше).

Таблица 4 Производство основных видов продукции животноводства в хозяйствах всех категорий

Вид продукции	Июнь 2013 г., тыс. т.	В % к	I полугодие 2012 г. в % к I полугодию 2011 г.	Справочно I полугодие 2011 г. в % кI полугодию 2010 г.
		июню 2011 г.	маю 2012 г.
птица на убой в живом весе	106,2	105,4	99,9	105,6	111,0
Яйца, млн. шт.	353,0	104,5	96,9	103,2	101,7

2. Организация и планирование производства продукции птицеводства

Новосафоновская птицефабрика специализируется на выращивании птицы для производства яиц. Особенности содержания кур-несушек заключаются: температура воздуха должна быть в пределах от -2°С до +27°С. При более низких температурах птицы обмораживают гребни и сережки прекращают нестись, потребляют в 1,5 раза больше корма; при более высокой температуре у птиц ухудшается аппетит в результате чего они потребляют меньше корма, снижается их упитанность и продуктивность, куры несут яйца с тонкой скорлупой и без скорлупы. Размеры помещения для кур зависят от их поголовья и метода содержания. Лучше используются деревянные, хорошо утепленные помещения с засыпными, деревянными, глинобитными или бетонными (последний вариант менее желателен -- холодный и способствует увеличению сырости в помещении) полами. Высота помещения для птицы не более 1,8 м, так как при высоком потолке в зимний период трудно поддерживать необходимую температуру. Оборудование хорошей приточно-вытяжной вентиляции -- непреложное условие содержания кур-несушек. Наиболее простым вариантом вентилирования помещения служит использование форточек.

Производство высококачественных инкубационных яиц - важное условие в технологии производства птицеводческой продукции. Кур родительского стада содержат в клетках или на полу. Воспроизводят при использовании естественного спаривания или искусственного осеменения. Возрастная родительского стада сельскохозяйственной птицы обусловлена сроками ее использования. Применяют гнездовое и групповое спаривание. Комплектование птицы родительского стада - важное звено в технологии производства инкубационных яиц.Многократное комплектование родительского стада птицы позволяет получать инкубационные яйца в течение года равномерно. Родительские стада кур комплектуют молодняком в возрасте 19-20 нед. При клеточном содержании воспроизводство кур воспроизводят при совместном их размещении с петухами в специальных клетках. Применение искусственного осеменения позволяет повысить производство инкубационных яиц и получить экономичный эффект. Непременное условие - правильное выращивание, содержание и кормление птицы. В современном птицеводстве вывод молодняка осуществляется в инкубаториях. Для инкубации используется яйца со сроком хранения не более 7 дней после снесения.

Кормят кур 3-4 раза в день, с учетом их вида и возраста. Суточный рацион взрослой птицы должен состоять из разнообразных, имеющихся в хозяйстве кормов, например, из зерна и зерновых отходов, молока, сыворотки, творога, свеклы, картофеля и других сочных кормов, а также витаминных (морковь, крапива, клевер, разнотравье, еловая и сосновая хвоя, сенная труха и пр.) и минеральных (толченый мел или ракушки, мелкий гравий, песок, толченый уголь) кормов. Утром и вечером птице рекомендуется давать зерно или зерновые отходы (утром 2 стакана, вечером 3 стакана на 10 кур), а днем (зимой - 1 раз, весной - 2 раза) влажные мешанки, замешанные на воде или на молочных отходах, из размолотого зерна, отрубей, картофеля, свеклы, моркови, капусты, сенной трухи в таком количестве, которое птица может съесть в течение 30 минут. В мешанку включают столовые отходы - мелкодроблёную кость, обрезки и отходы мяса, творог.

Кормушки различаются в зависимости от типа кормления (влажными мешанками или сухими кормовыми смесями). Кормушки для влажных мешанок лучше изготавливать из оцинкованного железа или теса, что облегчит их периодическое мытье и дезинфекцию.

Кормушки изготавливают в виде корытец. Чтобы куры не залезали в них, не загрязняли и не разбрасывали корма, с внутренних боков вдоль них делают бортики. Свехру на кронштейнах устанавливают вертушку из бруска (3х3 см), которая вращается вокруг своей оси. Высота ножек кормушки должна быть такой, чтобы края бортиков были на уровне спины птицы.

При такой высоте россыпь корма будет минимальной. Для этого кормушки заполняют кормом не более чем на одну треть или на одну четверть. При заполнении кормушек наполовину, потери кормов увеличиваются на 2-3%, на три четверти - на 6-7%. Если же кормушку заполнить полностью, потери корма увеличиваются до 20%.

Одним из условий правильной организации кормления является одновременный доступ к кормам всей птицы. С учетом двустороннего использования для 20 кур понадобится кормушка длиной 1-1,5 м, шириной 24 см, с высотой бортиков - 13 см.

При сухом типе кормления удобно использовать автоматические кормушки, вмещающие не менее суточной нормы. Бункер автокормушки имеет конусообразную или цилиндрическую форму, его нижние края не должны соприкасаться с дном, куда под своей тяжестью ссыпаются корма по мере их потребления.

К стене птичника на высоте 15-20 см прикрепляют 1-2 небольшие кормушки в виде плоских ящиков (10х10х40 см), в которых постоянно должны находиться минеральные корма и гравий.

В выгульных двориках устанавливают V-образные кормушки с планчатыми или решетчатыми стенками для скармливания птице зеленой массы.

2.1 Организация труда на производстве продукции

Организация труда является обязанностью руководителя и представляет собой построение трудовых процессов. Содержание организации труда представлено следующими элементами: разделение и кооперация труда, организация и обслуживание рабочего места, метод труда, подбор, подготовка и повышение квалификации кадров, режимы труда и отдыха, условия труда, нормирование труда и его оплата.

Формы организации труда на рабочем месте разнообразны и определяются принятым разделением труда и расстановкой рабочих.

Различают следующие формы организации труда: индивидуальную, когда на рабочем месте занят один рабочий; бригадную, когда работы выполняются рабочими одной или разных специальностей и квалификаций; многостаночную, когда один рабочий обслуживает несколько машин (аппаратов).

Основная форма организации труда - постоянная производственная бригада на коллективном подряде. За ней закрепляют определенное поголовье, помещения, машины и оборудование. До нее доводят хозрасчетное задание по производству продукции и лимиту затрат труда и средств.

Размеры и состав бригад определяют с учетом специализации цеха (фермы), объема производства продукции, типа помещений и принятой технологии, уровня механизации и автоматизации процессов и других условий предприятия. В необходимых случаях в составе бригад создаются подрядные звенья, которые выполняют отдельные работы или обслуживают различные возрастные группы птицы. Размер бригад - от 15 до 25 чел., размер звеньев - от 3 до 7 чел. Численность основных птичниц-операторов, слесарей-операторов, подсобных и других рабочих устанавливают в зависимости от типа и вместимости помещений, применяемых машин и оборудования, форм разделения и кооперации труда.

В зависимости от размеров помещений, уровня механизации производственных процессов, способов содержания и кормления птицы разных видов и возрастов, квалификации исполнителей нормы обслуживания на птицеводческих предприятии при клеточном содержании составляют: взрослых кур - 4-28 тыс. гол., цыплят до 30-дневного возраста - 3,5-10, от 31- до 60-дневного возраста - 7-10, от 61- до 140-дневного возраста - 12- 15 тыс. гол.

2.2 Организация оплаты труда на производстве продукции

Положение вводится в целях усиления материальной заинтересованности работников сельскохозяйственных организаций в увеличении производства сельскохозяйственной продукции с наименьшими затратами труда, материальных и денежных ресурсов. На базе действующих систем оплаты труда сельскохозяйственные организации выбирают и утверждают конкретный порядок формирования фонда зарплаты и условия оплаты труда всех категорий работников.

1. Нормирование труда

Уровень заработной платы работников в большой степени зависит от состояния работы по нормированию труда. Упорядочение нормирования -это важный фактор обеспечения организации оплаты труда. В сельском хозяйстве применяются технически обоснованные нормы выработки (производства, времени, обслуживания) - это межотраслевые и отраслевые, единые и местные. Перечень этих норм систематически пересматривается Республиканским нормативно-исследовательским центром в сельском хозяйстве и утверждается в Министерстве. Все указанные нормы установлены исходя из 8- часового рабочего дня.

2. Основная и повышенная оплата труда

Учитывая напряженность и интенсивность в работе на основании Инструкции, утверждённой Постановлением Министерства труда и социальной защиты РБ от 26.04.2010 года № 60 (гл.2 п.5) установлен следующий порядок применения повышенной оплаты труда по категориям работающих:

-Трактористам-машинистам занятым на весенне (осенне)- полевых работах, заготовке кормов и других механизированных сельскохозяйственных работах устанавливается повышение сдельных расценок до 250% - за качественно выполненные работы , а также выполнение и перевыполнение сменных норм выработки.

Конкретный размер повышенной оплаты устанавливается по видам и периодам проведения работ и утверждается руководителем.

-Для работников животноводства и птицеводства устанавливается повышение сдельных расценок за полученную продукцию (доплата за продукцию) в размере до 200% . Конкретный размер повышенной оплаты (доплаты за продукцию) устанавливается по видам работ и утверждается руководителем.

-Для рабочих с повременной оплатой труда повышенная оплата производится за интенсивность труда и качественное выполнение работ в установленные сроки в размере до 200% часовой тарифной ставки по следующим категориям работников: газоэлектросварщики, токаря, слесарям по ремонту с/х техники, водителям и трактористам-машинистам находящимся на ремонте, кузнецам, слесарям бригады по обслуживанию животноводческих ферм, трактористам - машинистам, работающим на погрузочно-разгрузочных, транспортных и других работах с повременной оплатой труда, операторам котельной, электромонтёрам, операторам ЭВМ, кладовщикам, бригадиру яйцесклада, подсобным рабочим птицеводства, работникам полеводства, уборщицам, рабочим санпропускника, сторожам производственных участков.

Конкретный размер повышенной оплаты для работников с повременной оплатой труда устанавливается и утверждается приказом руководителя ежемесячно.

- Водителям в период проведения основных напряжённых сельскохозяйственных работ (заготовка органических и минеральных удобрений, заготовка кормов, уборка урожая) устанавливается повышенная оплата к сдельным расценкам или часовым тарифным ставкам в размере до 200 %. Конкретный размер повышенной оплаты устанавливается по видам и периодам проведения работ и утверждается руководителем.

- За нарушение трудовой и производственной дисциплины, работники лишаются до 100 % повышенной оплаты труда на основании служебной записки (докладной) руководителя структурного подразделения и приказа руководителя .

3. Оплата труда в растениеводстве и животноводстве

1.Начисление заработной платы работникам, занятым в растениеводстве и животноводстве, производится по расценкам за центнер (единицу) произведённой или реализованной продукции, а также за объёмы выполненных работ.

2. Порядок установления расценок за продукцию.

Расценки за продукцию в натуральном или денежном выражении, как правило, устанавливаются для бригады, звена в целом. Расценки за продукцию определяются исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы, повышенного в зависимости от роста урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных с учетом качества продукции.

3. Конкретный размер повышения тарифного фонда заработной платы для расчета расценок за продукцию по каждому подразделению устанавливается в коллективном договоре (гл.2) по согласованию с профсоюзным комитетом и утверждается руководителем. При этом в большей степени тарифный фонд заработной платы для расчета расценок повышается бригадам, звеньям или отдельным рабочим, добившимся более высоких показателей урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, по сравнению с другими подразделениями, организациями.

4. Норма производства продукции бригаде, звену или отдельному рабочему разрабатывается в организации в соответствии с конкретными условиями производства (технологии производства, нормы внесения удобрений, сорта семян, тип содержания животных, уровень механизации труда и др.) с учетом уровня урожайности и продуктивности животных, достигнутого за предшествующие 3-5 лет, или из плановых показателей.

5. Особенности установления расценок за продукцию для оплаты труда работников, занятых в различных отраслях животноводства.

Для работников, занятых обслуживанием скота, птицы расценки для оплаты труда устанавливаются:

В птицеводстве:

-для операторов, птицеводов по обслуживанию взрослого поголовья птицы - по расценкам за1000яиц;

для операторов, птицеводов по обслуживание ремонтного молодняка птицы -за 1000 голов деловых молодок; авансирование производится за 1000 к/дней.

для операторов, птицеводов по выращиванию бройлеров - за I ц прироста живой массы;

бригадиру бригады по обслуживанию кур несушек оплата производится по сдельным расценкам за 1000 яиц и 1000 голов деловой молодки.

бригадиру бригады по выращиванию бройлеров - за 1 ц. привеса.

Для повышения заинтересованности работников в дальнейшем росте производительности труда устанавливаются следующие доплаты:

Работникам выполняющим наряду со своей работой , обусловленной трудовым договором (контрактом), дополнительную работу по другой профессии (должности) без освобождения от своей основной работы в течение установленной законодательством продолжительности рабочего дня , производиться доплата за совмещение профессий (должностей согласно штатного расписания), расширение зоны обслуживания (увеличение обьёма выполняемых работ) производить доплату за совмещение в размере до 100% тарифной ставки (оклада) по совмещаемой профессии (должности). Фиксированной процент доплаты устанавливается приказом руководителя , в зависимости от объёма выполняемых работ работником по совмещению .

6. Надбавки за стаж работы

6.1 Руководящим работникам, специалистам, служащим и рабочим всех категорий устанавливаются надбавки к заработной плате за непрерывный стаж работы в отрасли с отнесением на себестоимость продукции в следующих размерах:

Таблица 5 Надбавки за стаж работы

Проработано лет,	% надбавки
от 1 года до 5 лет	5
от 5 до 10 лет	10
от 10 до 15 лет	15
от 15 лет	20

2.3 Планирование производственной программы

Производственная программа (план производства и реализации продукции) - это комплексное задание по выпуску и реализации продукции определенного ассортимента и качества в натуральных и стоимостных показателях, ориентированных на достижение целей организации (предприятия).

Производственная программа(план производства продукции) определяется на основе объема продаж, номенклатуры и ассортимента продукции, ее качества, массы прибыли, уровня рентабельности, размера рыночной доли предприятия.

Производственная программа рассчитывается следующим образом:

по согласованию с потребителями устанавливаются вся номенклатура и ассортимент реализуемой в планируемом году продукции;

рассчитываются нормативы на конец планируемого периода запасов готовой продукции на складах предприятия и в пути, а также необходимые изменения запасов, ожидаемые на начало планируемого периода;

определяется нормативный уровень незавершенного производства и его необходимые изменения в планируемом периоде;

определяется объем производства.

При разработке производственной программы большое значение имеет правильный выбор способа выражения и единицы измерения заданного объема работ.

Для этих целей используются натуральные, трудовые и стоимостные измерители.

Таблица 6 План производства яиц

Показатель	Ед. изм.	2009г факт	2010г ожид.	2011г	2012г	Темпы роста 2010г к 2008г в %
				Птичник №12	Птичник№5,6,9,10	Итого	Птичник №12	Птичник № 1	Итого
Среднегодовое поголовье кур	тыс. гол	68,8	65,5	55,6	15	70,6	55,6	55,6	111,2	169,8
% яйцекладки	%	64,8	64,8	75	63,9	72,6	75	75	75	115,7
Вал. сбор яиц	тыс. шт	16314	15500	15230	3500	18730	15230	15230	30460	196,5
Произв. себ-сть 100 яиц	тыс руб.	144	190	142,5	190	151,4	142,5	142,5	142,5	75
Реализовано яиц	тыс. шт	16269	15450	15000	3200	18200	15000	15000	30000	194,2
Выручка от реализации	млн. руб.	2524	2688	2610	557	3167	2610	2610	5220	194,2
Средняя реализационная цена 1000 яиц	тыс. руб.	155,1	174	174	174	174	174	174	174	100
Коммерческая с/с 1000 яиц	тыс. руб.	154,1	197,7	147,5	196,6	156,7	147,5	147,5	147,5	74,6
Прибыль	млн. руб.	17	-367	398	-72	326	398	398	796	-
Рентабельность	%	0,68	-12,0	18,0	-11,4	11,5	18	18	18	-
Яйценоскость	шт	237	237	274	233	265	274	274	274	115,6
Расход кормов на 1000 яиц	кг к.ед.	175	174	150	174	154	150	150	150	86,2
Среднесписочная числен рабочих	чел	67	65	20	25	45	20	20	40	51,8
Среднемесячная з/плата	тыс. руб.	328	395	980	386	650	980	980	980	248,0

Техническое перевооружение птицеводства позволит снизить себестоимость яиц на 25% в т.ч. за счет сокращения затрат:

по кормам на 9% (своевременное и полноценное кормление позволит увеличить % яйценоскости птицы до 75 и соответственно снизить расход кормов на производство 1000 яиц с 174 кг к.ед. до 150 кг к.ед.);

по отоплению на 4,5%;

по водоснабжению на 0,5%;

по текущему ремонту на 5%;

по МТП на 3%;

по стоимости падежа на 3%.

Срок окупаемости оборудования - 3 года.

Численность рабочих обслуживающих птицу сократиться с 65 человек до 40, т.е. в 1,6 раза. Производительность труда в 2012 году возрастет в 3 раза, а среднемесячная заработная плата увеличится с 395 тысяч рублей до 980 тыс. руб., т.е. в 2,5 раза.

Освободившиеся работники будут переведены на работы по обслуживанию цыплят бройлеров.

В таблице представлены следующие показатели:

- среднегодовое поголовье кур

- валовой сбор яиц

- себестоимость

- выручка от реализации

- прибыль

Таблица 7 Финансовое положение хозяйства

		2012 год	на 01.08.2013г
Кредиторская задолженность	млн.руб.	12238	12945
Дебиторская задолженность	млн.руб.	1091	477
Краткосрочные кредиты банка	млн.руб.	2304	1984
Долгосрочный кредиты	млн.руб.	4760	5557
Выручка от реализации	млн.руб.	8536	7378
Прибыль (+), убыток (-)	млн.руб.	-871	-253
Рентабельность	%	-9,2	-3,3
Чистая прибыль по балансу	млн.руб.	892	634
Рентабельность по балансу	%	9,5	8,3

3. Экономическая эффективность производства продукции

Эффективность производства отрасли птицеводства зависит от следующих факторов: уровни яйценоскости, сроков эксплуатации и сохранности кур-несушек, уровня использования продуктивных возможностей бройлеров. товарности мяса, сохранения молодняка, себестоимости единицы продукции и производительности труда, расхода кормов, степени использования птице - мест Экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей:

1.продуктивность: получение яиц за год на среднегодовую курицу-несушку, на маточную голову различных видов птиц, относительная яйценоскость -процентное соотношение полученных яиц к количеству дней пребывания несушек в стаде, выход продукции выращивания

2.Оплата корма, выход яиц или мыса птицы на 1 ц израсходованных кормов(в кормовых единицах)на единицу продукции

3.Производительность труда :количество полученной продукции в натуральном выражении в расчете на отработанный чел.-ч., на среднегодового работника, занято в птицеводстве, затраты труда на тыс.яиц или 1 ц живой массы, стоимость валовой продукции на 1 чел.-ч., на среднегодового работника отрасли.

4.Себестоимость единицы продукции тыс.штук яиц,1ц прироста живой массы,1 голову птицы для ремонта основного стада кур-несушек

В птицеводстве наблюдаются тенденции роста затрат труда и расхода на производство единицы продукции снижение продуктивности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существенного оборудования и не возможностью его замены ,что приводит к снижению уровня механизации производства продукции, кроме того ,в связи с резким сокращением поголовья уменьшался уровень использования производственных мощностей птицеводческих предприятий, что так же ведет к неэффективному использованию средств труда, увеличение расходов кормов на производство единицы продукции связанно прежде всего с несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.

В последние годы резко возросла себестоимость производства единицы продукции птицеводства, причем ее рост опережал темпы роста цены реализации в результате снизилась рентабельность птицеводства. Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14%,производство мяса птицы стало убыточно. Как показывает опыт работы передовых предприятий, даже в трудных экономических условиях рост птицеводства, возможно, осуществить только на основе перевода о преимущественно экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и фондам производства в новых условиях хозяйствования повышение эффективности птицеводства становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего увеличения производства яиц и повышения доходности отрасли.[4]

Заключение

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение с.-х. птицы. Основные направления Птицеводство -- яичное и мясное; побочная продукция -- пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном Птицеводство используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. Мировое производство яиц в 1965 составило 17,3 млн. т, в 1972 -- 22,3 млн. т; мяса птицы в 1961--65 (в среднем за год) -- 11, 6 млн. т, в 1972 -- 18,9 млн. т.

Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше - яйца цесарок и перепелов. Яйца содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15 % протеина, 11-15 - жира, 1 - углеводов, 74 - воды и около 1 % неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлена набором и соотношением незаменимых аминокислот, усваиваемых человеком на 96-98 %. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины А, Е, В, В2, В6, К, рибофлавин, а также лизоцим - незаменимая аминокислота, обладающая высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.

Мясо птицы - диетическое и высокопитательное. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот.

Список литературы

1. Экономика предприятия агропромышленного комплекса Лещиловский П.В., Чеканов В.С., Бохонкр В.И.- Мн., 2005.

2. Организация сельскохозяйственного производства: учебник / Ф.К. Шакиров и др.- М.: Колос, 2003

3.Организация и планирование сельскохозяйственного производства/Зрибняк Л.Я., Журиков В.Н., Малыш М.Н. и др.

4. Методические рекомендации по выполнению и оформлению курсовых работ Растениеводство/ Посыпанов Г.С. - М.

5. Технология производства продукции растениеводства/ Гатаулина Г.Г.-М.: Колос, 1995.

6.Организация производства на сельхозхозяйственных предприятиях: учебник/ И.Ш. Горфинкель, Н.М. Тищенко, Э.А. Петрович

7. Аграрный бизнес [Электронный ресурс]: «Корма используемые в птицеводстве» URL:http://biagroferm.ru/archives/1297

8. Добрынин В.А. Актуальные проблемы экономики агропромышленного комплекса /учебное пособие/В.А.Добрынин М.:МСХА,2001-402с.

9. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях/Под редакцией А.А.Никитенко -3-е изд., перераб. И доп.- М.:Агропромиздат,1985.-463с.

10. Планирование и организация производства на предприятиях АПК(нормативно -справочные материалы) Под ред.М.М. Максимова, Ф.К.Шакирова.-М.: Издательство МСХА2006.-430с

11. Помощь по ГОСТам [Электронный ресурс]: «Энергосберегающие при обеспечении микроклимата в птицеводческих » URL: http://www.gosthelp.ru/text/Energosberegayushheeoboru.html

12. Птица.ру [Электронный ресурс]: «птицеводство: содержание птицы» URL:http://indogu.narod.ru/pticevodstvo/oborudovanie.html

13. Сельскохозяйственный и фирменный бизнес [Электронный ресурс]: «Механизация птичников с клеточным содержанием птицы» URL: http://www.landwirt.ru/2009-12-12-16-04-01/502-mehanizacija-ptichnikov-s-kletochnym-soderzhaniem-pticy

14. Чуприна Н. главное направление развития птицеводства //АПК: экономика, управление 2002.-510с

15 .Экономика отраслей АПК/ И.А.Минакова, Л.А.Сабетова, И.ИКуликова М.: Колос С,2004-464с

Размещено на Allbest.ru

...