Проектирование предприятий общественного питания

Ценовая политика проектируемого предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складского хозяйства. Анализ структуры производства. Расчет площади и оборудования проектируемого цеха. Производственная программа предприятия.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Предмет Менеджмент
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Crazy beezy
Дата добавления 29.01.2014
Размер файла 561,4 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Общая характеристика ресторана первого класса "Браво". Анализ возможностей конкурентов. Ценовая политика предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складское хозяйство. Расчет численности производственного персонала цеха.

    курсовая работа [64,9 K], добавлен 11.10.2012

  • Организация снабжения и складского хозяйства, производства, управления и обслуживания предприятия общественного питания. Планирование количества посетителей и реализуемых блюд, расчет расхода сырья, необходимого оборудования и численности персонала.

    дипломная работа [211,5 K], добавлен 27.07.2011

  • Общая характеристика ТЦ "ГИППО". Организация снабжения и складского хозяйства. Ассортимент изделий, технологические схемы производства продукции. Планировочная схема цеха с размещением оборудования. Стандартизация и управление качеством продукции.

    отчет по практике [36,7 K], добавлен 19.09.2013

  • Расчет количества потребителей, мест в зале, график загрузки зала, количество блюд за день, соотношения различных групп блюд в ассортименте. Разработка меню предприятия, производственной программы горячего цеха, расчет численности работников цеха.

    курсовая работа [0 b], добавлен 14.01.2013

  • Склады, их устройство и основы технологических планировок. Требования к организации складского хозяйства. Складская документация, виды складов. Классификация складов предприятий общественного питания. Организация складского хозяйства в кафе "Колхоз".

    дипломная работа [333,2 K], добавлен 15.03.2011

  • Характеристика деятельности предприятия общественного питания Столовая №1 МУП "Глобус" г. Зеленогорска. Использование прогрессивных технологических процессов и оборудования, организация производства, труда и управления на предприятии. Кадровая политика.

    отчет по практике [75,9 K], добавлен 12.07.2011

  • Характеристика доготовочного цеха. Применение секционного модульного оборудования в горячем и холодном цехах. Расчет количества потребителей и графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте.

    курсовая работа [58,4 K], добавлен 23.07.2014

  • Современные требования к организации снабжения продуктами и материально-техническими средствами. Требования к структуре складов и применяемому в них оборудованию. Подходы к выбору поставщиков. Закономерности товародвижения и влияющие на него факторы.

    презентация [5,4 M], добавлен 16.12.2017

  • Разработка производственной программы предприятия общественного питания, составление графика почасовой реализации блюд. Организация работы в горячем цехе, расчет его полезной площади. Расчет жарочной поверхности плиты, объема котлов и наплитной посуды.

    курсовая работа [168,4 K], добавлен 16.05.2011

  • Характеристика проектируемого предприятия, определение его цели и миссии, производимая продукция и оценка рынков ее сбыта. Разработка плана маркетинга, оценка возможных рисков и страхования. Расчет затрат и планируемой прибыли проектируемого предприятия.

    бизнес-план [319,6 K], добавлен 04.07.2009

  • Проект создания предприятия общественного питания в г. Тольятти. Организация управления, обслуживания, снабжения и складского хозяйства. Расчет производственной программы. Инженерное обеспечение и обоснование экономической рентабельности организации.

    дипломная работа [886,3 K], добавлен 25.06.2011

  • Разработка производственной программы проектируемого предприятия общественного питания. Оборудование торгового зала и подсобных помещений. Особенности загрузки торгового зала на каждый час работы предприятия. Способы составления меню для закусочных.

    дипломная работа [618,7 K], добавлен 15.08.2010

  • Принципы, формы, методы организации производства. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, площади цеха и численности основных производственных рабочих. Организация ремонтного, инструментального, складского, транспортного хозяйства.

    курсовая работа [117,1 K], добавлен 02.03.2010

  • Задачи, требования к организации снабжения в условиях рынка. Формы и способы товародвижения. Хозяйственные отношения объектов общественного питания с поставщиками. Анализ организации продовольственного снабжения, оценка и выбор поставщиков предприятия.

    курсовая работа [79,1 K], добавлен 03.10.2012

  • Характеристика проектирования предприятия общественного питания. Разработка производственной программы холодного цеха и столовой: составление расчетного меню, графика почасовой реализации блюд. Расчет численности работников и пропускной способности зала.

    курсовая работа [61,9 K], добавлен 08.07.2009

  • Общая характеристика проектируемого предприятия, анализ рынка и оценка конкурентоспособности предоставляемых услуг. План маркетинга, товарная и ценовая политика предприятия. Правовое обеспечение деятельности организации. Оценка риска и страхование.

    бизнес-план [2,5 M], добавлен 25.04.2015

  • Понятие бизнес-плана, состояние и анализ дел в отрасли, описание предприятия, продукции и услуг. Стратегии сбыта, ценовая политика и оценка конкурентов. Производственная программа, план материально-технического снабжения, план по труду, заработной плате.

    курсовая работа [72,0 K], добавлен 25.05.2010

  • Характеристика и специфика деятельности организации, на примере точки общественного питания. Оценка преимуществ и недостатков в организации производства и реализации продукции предприятия. Роль персонала в процветании предприятия общественного питания.

    эссе [10,6 K], добавлен 19.01.2011

  • Анализ экономического потенциала и финансового состояния исследуемого предприятия. Характеристика складских операций, организация и главные правила хранения товаров. Разработка и экономическая оценка мероприятий по совершенствованию складского хозяйства.

    дипломная работа [1,2 M], добавлен 29.11.2016

  • Техника управления человеческими ресурсами и характеристика кадровой политики на предприятиях общественного питания. Основные методы оценки и отбора персонала. Организация аттестации и адаптации персонала. Анализ конкурентов и внешней среды предприятия.

    дипломная работа [216,5 K], добавлен 02.10.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.