Деятельность ресторана "Золото Fm"
Рассмотрение характеристики исследуемого ресторана (организационной структуры коллектива). Ознакомление с внешней и внутренней средой организации. Изучение понятия решения, как формы управленческой деятельности, отражающей содержание труда руководителя.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Менеджмент гостеприимства |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Алексеева Яна |
| Дата добавления | 10.04.2014 |
| Размер файла | 23,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Теоретические основы изучения организационной структуры предприятия. Особенности внутренней и внешней среды организации. Разработка мероприятий по совершенствованию структурной иерархии и корпоративной культуры в свете стратегического менеджмента.
курсовая работа [30,6 K], добавлен 06.11.2014Анализ конкурентоспособности предприятия питания на примере ресторана итальянской кухни "Dolce Vita". Описание особенностей организационной структуры и организационной культуры предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию стратегии развития.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 17.01.2015Производственно-хозяйственная деятельность и система управления на предприятии. Направления повышения эффективности системы управления ресторана "Сказка". Факторы внешней и внутренней среды, сильные и слабые стороны организации, ее возможности и угрозы.
курсовая работа [290,5 K], добавлен 11.12.2012Понятие и структура организационной культуры. Разработка количественных характеристик аппарата управления и процедур управленческой деятельности. Проблемы внешней и внутренней интеграции структуры. Сравнение японского и европейского менталитетов.
курсовая работа [46,8 K], добавлен 09.02.2013Организационная структура и управление внутренней средой организации. Специфика мышления и поведения руководителя как условие эффективности управления. Практическое планирование труда руководителя и экономии рабочего времени на примере ООО "Омспецстрой".
курсовая работа [1,1 M], добавлен 19.03.2014Содержание деятельности руководителя. Вертикальное разделение труда, построенное на выделении уровней управления — низового, среднего и высшего. Специфика управленческой деятельности. Требования к руководителю, его качества, факторы успешной деятельности.
курсовая работа [54,5 K], добавлен 07.04.2015Теоретические основы понятия, структуры и содержания корпоративной культуры. Поверхностный, подповерхностный и базовый (глубинный) уровни культуры организации. Роль корпоративной этики в управлении предприятием. Характеристика ресторана "Забайкалье".
курсовая работа [46,7 K], добавлен 07.05.2011Характеристика формы собственности организации и ее организационной структуры. Формулирование миссии, целей и задач для организации. Анализ внешней и внутренней среды организации, сильных и слабых сторон ее деятельности. Оценка рисков организации.
курсовая работа [325,6 K], добавлен 20.10.2015Управление внутренней средой организации. Организационно-правовая форма, порядок создания и организация деятельности предприятия. План индивидуальной работы руководителя. Нормативно-правовая база организации, особенности мотивации труда персонала.
курсовая работа [521,8 K], добавлен 10.10.2009Исследование процесса управления внутренней средой проекта на примере ООО "Светлана". Характеристика координации человеческих и материальных ресурсов на протяжении проектного цикла. Изучение организационной структуры, рисков и управления коммуникациями.
дипломная работа [181,3 K], добавлен 17.06.2011Сущность и понятие организационной структуры. Анализ внешней и внутренней среды, основных показателей деятельности на примере МУП "ИМКХ". Пути повышения экономической эффективности организации на основе совершенствования структуры управления предприятия.
курсовая работа [218,8 K], добавлен 30.11.2010Направления, миссия и основные цели деятельности организации. Анализ сбытовой сети и связей с внешней средой, характеристика бизнес-процессов. Оценка эффективности организационной структуры. Пути укрепления конкурентоспособности компании на рынке.
курсовая работа [654,5 K], добавлен 15.07.2012Система обучения персонала: понятие и виды, формы и методы. Анализ эффективности менеджмента ресторана "Мир Пиццы". Показатели финансового состояния предприятия. Разработка мероприятий по совершенствованию организации подготовки специалистов ресторана.
дипломная работа [483,7 K], добавлен 19.01.2016Общее ознакомление с организацией. Организационно-правовая форма, виды деятельности. Внешняя среда. Управление внутренней средой организации. Принятие управленческих решений. Оценка структуры баланса и финансовых результатов деятельности организации.
отчет по практике [50,9 K], добавлен 08.06.2010Общая характеристика и история создания ресторана-бара "Авиатор". Численность персонала, характеристика производственных цехов заведения. Рассмотрение процесса обслуживания в ресторане. Рекламная и ценовая политика, мотивация труда на предприятии.
отчет по практике [147,7 K], добавлен 06.10.2014Характеристика деятельности ресторана "Воздух" и его основных процессов. Шесть факторов, оказывающих влияние на производство. Анализ затрат, измерение производительности и общие показатели конкурентоспособности ресторана, выбор места его размещения.
курсовая работа [38,8 K], добавлен 03.12.2014Анализ организационной структуры и жизненного цикла ОАО "Зарубежэнергопроект". Основные принципы кадровой политики и корпоративного поведения в компании. Изучение проблем в функционировании предприятия во внешней среде. Возможности и угрозы организации.
курсовая работа [176,3 K], добавлен 26.10.2015Функции производственного и обслуживающего предприятия у ресторана. Помещения в ресторане, предусмотренные для посетителей и для приготовления пищи, их проектирование и оснащение. Проект организации рабочего места. Оформление торгового зала ресторана.
реферат [115,4 K], добавлен 11.12.2009Содержание понятия, значение и структурные характеристики организационной структуры управления. Принципы децентрализации организационных структур управления. Рекомендации по совершенствованию организационной структуры. Анализ трудового потенциала.
дипломная работа [549,2 K], добавлен 08.01.2010Основные виды деятельности организации Дом Мебели "Георг". Содержание коммерческого замысла. Анализ организационной структуры предприятия. Общая характеристика внешней среды и анализ потребителей. Выявление конкурентов предприятия, матрица SWOT.
реферат [88,8 K], добавлен 13.10.2012
