Организация деятельности фирмы на её начальном этапе жизнедеятельности на примере закусочной "Пончиковая"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Калининградский государственный технический университет

Кафедра «Управления производством»

Дипломная работа

Тема: Организация деятельности фирмы на её начальном этапе жизнедеятельности на примере закусочной «Пончиковая»

Калининград 2012



Содержание

Введение

1. Характеристика деятельности фирмы

1.1 Миссия, цели и вид деятельности фирмы. Особенности выбранной отрасли в Калининградском регионе

1.2 Название, месторасположение и производственная база

2. Анализ среды и выбор стратегии

2.1 Swot-анализ

2.2 Метод профиля среды

3. Учредители, размер стартового капитала и его источники

4. Структура управления. Требования к персоналу

5. Оценка принадлежности фирмы к малому предпринимательству

6. Организационно-правовая форма предприятия

6.1 Виды организационно-правовых форм предприятия. Определение подходящих организационно-правовых форм

6.2 Достоинства и недостатки подходящих организационно-правовых форм для малого бизнеса

7. Законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность фирмы

8. Порядок государственной регистрации фирмы и выхода на рынок

9. Возможные риски на начальном этапе жизнедеятельности фирмы и пути их избегания

Заключение

Список литературы



Введение

В XXI веке предпринимательская деятельность пронизывает все институты рыночной экономики, являясь важнейшим её атрибутом. Я, как и любое другое физическое лицо, в будущем могу столкнуться с потребностью или желанием открыть своё дело. Однако, не имея должной подготовки, я буду вынуждена обратиться за помощью к специалистам, чего хотелось бы избежать. Поэтому цель данной работы заключается в следующем: научиться организовывать деятельность фирмы на начальном этапе её жизнедеятельности на примере закусочной «Пончиковая». Для выполнения заданной цели были поставлены следующие задачи:

1. Научиться грамотно определять цели, миссию и вид деятельности фирмы, её месторасположение и производственную базу.

2. Провести анализ среды и на его основании определить будущую стратегию фирмы. управление регистрация миссия

3. Разобраться в существующих организационно-правовых формах предприятия, проанализировать их достоинства и недостатки, и, на основании анализа выбрать наиболее подходящую форму.

4. Определить учредителей, структуру управления, размер стартового капитала и его источники.

5. Провести оценку принадлежности фирмы к малому предпринимательству и определить соответствующие преимущества.

6. Изучить законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность фирмы.

7. Определить порядок государственной регистрации фирмы и выхода на рынок.

8. Выявить возможные риски на начальном этапе жизнедеятельности фирмы и пути их избегания.



1. Характеристика деятельности фирмы

1.1 Миссия, цели и вид деятельности фирмы. Особенности выбранной отрасли в Калининградском регионе

Определение целей, миссии, вида деятельности и особенности выбранной отрасли в домашнем регионе является важным этапом в создании предприятия.

Миссия определяет основное направление будущего развития фирмы. Детализирует статус фирмы, указывает на ориентиры для достижения поставленных целей. Миссия в концентрированном выражении определяет причину существования организации и является философским утверждением: «Зачем данная фирма пришла в мир бизнеса и что она несёт всем заинтересованным лицам».

Миссия планируемой закусочной: «Пончики как в Европе».

Я сформулировала именно такую миссию, так как мне приходилось бывать в Европе, а там очень распространена продажа пончиков. Например: небольшие ларьки прямо перед спуском в метро, которые, несмотря на свой маленький размер, располагают большим ассортиментом.

Я считаю, что именно такая отрасль общественного питания, как производство и продажа пончиков является нишей на рынке общественного питания на территории Калининградской области. Несмотря на большое количество кафе-кондитерских, в них преобладают блины, круассаны, булочки, торты и пироги. Поэтому я считаю целесообразным и прибыльным заняться изготовлением и продажей пончиков.

Если миссия задаёт общие ориентиры, направления функционирования организации, выражающие смысл её существования, то конкретные конечные состояния, к которым должная стремиться организация, фиксируются в виде её целей. То есть, говоря иначе, цели - это конкретное состояние отдельных параметров организации, на достижение которого направлена её деятельность.

Невозможно переоценить значимость целей для организации. Они являются исходной точкой планирования; цели лежат в основе построения организационных отношений; на целях базируется система мотивирования, используемая в организации; наконец, цели являются точкой отсчёта в процессе контроля и оценки результатов труда отдельных работников, подразделений и организации в целом.

Цели закусочной «Пончиковая»:

· высокая скорость обслуживания клиентов,

· качественная продукция по доступным ценам,

· стать известным лидером в сегменте закусочных,

· получать стабильную прибыль,

· открыть новые точки по всей территории Калининградской области.

Вид деятельности: общественное питание. Закусочная будет представлять собой небольшое помещение с 4-6 столиками и стойкой с предлагаемым ассортиментом продукции. Возможен заказ напитков, таких как кофе, чай, вода и свежевыжатые соки. Однако в основном ориентация будет идти на вынос продукции с собой в удобных бумажных пакетах. Оплата будет осуществляться на месте через кассовый аппарат.

Также территория закусочной будет включать в себя кухню, уборную и складское помещение.

Анализируя развитие общественного питания в историческом разрезе, можно заметить растущее изменение форм данного вида деятельности. В результате изменения условий окружающей среды, общественно-экономических преобразований возникают новые типы предприятий общественного питания.

После отмены обязательной сертификации в 2003 г. отделить различные типы предприятий общественного питания стало почти невозможно. Так, предприятия общественного питания, которые формально классифицируются как кафе, могут предоставлять широкий ассортимент блюд и изделий сложного приготовления в сочетании с высоким уровнем услуг, что присуще ресторанам. Но чаще всего закусочные называют «кафе». Несоответствие заявленному типу - нарушение Закона РФ «О защите прав потребителей» - предоставление заведомо ложной информации.

Поэтому, чтобы избежать нарушения данного закона, я хотела бы подробней разобраться, чем характеризуется каждый тип предприятия общественного питания. (см. Таблица 1)

Таблица 1.Классификация типов предприятий общественного питания согласно ГОСТ Р 50762-95

Тип предприятия	Классификационный признак	Пример
Ресторан	Ассортимент	Рыбный, пивной, национальной, зарубежной кухни
	Место расположения	При гостинице, вокзале, вагон-ресторан
Бар	Ассортимент	Пивной, гриль-бар, молочный, коктейль-бар
	Специфика обслуживания	Видео-бар, варьете-бар, спорт-бар
Кафе	Ассортимент	Общего типа, кафе-мороженое, кафе-кондитерская
	Контингент потребителей	Детское, семейное, молодежное
Столовая	Ассортимент	Общего типа, диетическая
	Обслуживаемый контингент	Рабочая, школьная, студенческая
	Место расположения	Общедоступная, по месту работы, учебы
Закусочная	Ассортимент реализуемой продукции	Общего типа
		Специализированные: пельменная, блинная, пирожковая, пончиковая

Таким образом, тип моего предприятия общественного питания -закусочная, т.к. ассортимент реализуемой продукции специализированный.

1.2 Название, месторасположение и производственная база

При открытии предприятия, а тем более кафе или закусочной, очень важно правильно подобрать название. Оно должно быть кратким, ёмким, понятным, «говорящим» о виде предоставляемых услуг и, самое главное, запоминающимся. Я считаю, что название «Пончиковая» полностью удовлетворяет всем этим критериям.

Месторасположение также имеет большое значение. Закусочная должна быть расположена в людном, проходимом месте. Например:

· возле остановки,

· рядом с большим торговым центром

· возле ВУЗа и т.п.

Подходящим местом для моей закусочной я считаю район площади Победы, а именно место возле МЦ «Пирамида» или в ТЦ «Кловер».

После определения месторасположения фирмы следует аренда помещения, закупка и установка необходимой производственной базы.

Производственная база данной закусочной предположительно будет состоять из следующих элементов (элементы указаны с приблизительной стоимостью для дальнейшего расчёта стартового капитала):

1.Оборудование (производственное):

· аппарат для приготовления пончиков 2 шт. - 45000 руб.

· холодильник - 20000 руб.;

· СВЧ-печь - 2000 руб.;

· холодильная витрина - 20000 руб.;

· кофеварка - 7000 руб.

· мойка - 3000 руб.

· блендер-комбайн - 2000 руб.;

· соковыжималка - 2000 руб.;

· аппарат с холодной и горячей водой - 3000 руб.;

2.Непроизводственное оборудование:

· посуда (тарелки, вилки, ножи, кастрюли и т.п) - 30000 руб.;

· текстиль (салфетки, полотенца и т.п) - 15000 руб.;.

· инвентарь (бумажные пакеты для пончиков с собой, сейф т.п) - 10000 руб.;3.Мебель:

· столы в зал - 20000 руб.;стулья в зал - 20000 руб.

· стулья сотрудников - 10000 руб.;

· столы на кухню - 20000 руб.;

· стеллажи на склад - 17000 руб.;шкафы для сотрудников - 5000 руб.;

4.Оргтехника

· контрольно-кассовый аппарат - 15000 руб.;

· телефон - 2000 руб.;

· принтер - 2000 руб.;

5.Ремонт помещения - 60000 руб.;

6.Установка оборудования - 10000 руб.;

7.Аренда помещения - 35000 руб.;

Итого: 375000 руб.



2. Анализ среды и выбор стратегии

Любая организация находится и функционирует в среде.

Внутренняя среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если он не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды не безграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Задача стратегического управления состоит в обеспечении такого взаимодействия организации со средой, которое позволяло бы ей поддерживать ее потенциал на уровне, необходимом для достижения ее целей, и тем самым давало бы ей возможность выживать в долгосрочной перспективе.

Для того, чтобы определить стратегию поведения организации и провести эту стратегию в жизнь, руководство должно иметь углубленное представление как о внутренней среде организации, её потенциале и тенденциях развития, так и о внешней среде, тенденциях её развития и месте, занимаемом в ней организацией. При этом и внутренняя среда, и внешнее окружение изучаются стратегическим управлением в первую очередь для того, чтобы вскрыть те угрозы и возможности, которые организация должна учитывать при определении целей. Для данного изучения и применяется swot-анализ.

2.1 Swot-анализ

Таблица 2. Swot-анализ среды

Внешние факторы:	Возможности: 1.Возможность расширения 2.Возможность предоставления такой услуги, как заказ по телефону или интернету 3.Улучшение сервиса и сокращение времени на обслуживание 4.Возможность завоевания рынка	Угрозы: 1.Возможная смена политической и экономической обстановки 2.Отсутствие клиентов 3.Конкуренты
Сильные стороны: 1.Высокое качество предлагаемой продукции 2.Доступные цены 3.Ниша на рынке общественного питания	Стратегии Сил.С.+В.: 1.Развитие рынка 2.Капитальные вложения 3.Инвестиционная	Стратегии Сил.С.+У.: 1.Усиление позиции на рынке 2.Сокращение расходов 3.Наступательная
Слабые стороны: 1.Молодая организация 2.Узская специализация	Стратегии Сл.С+В.: 1.Развитие продукта 2.Центрированная диверсификация	Стратегии Сл.С+У.: 1.Маркетинговая 2.Конкурентная 3.Оборонительная

По результатам построения данной матрицы можно определить стратегию фирмы на начальном этапе её жизнедеятельности. Ключевыми факторами, которые должны быть учтены при выборе стратегии, являются:

1.Сильные стороны отрасли и сильные стороны фирмы зачастую могут играть решающую роль при выборе стратегии роста фирмы. Ведущие, сильные фирмы должны стремиться к максимальному использованию возможностей, порождаемых их лидирующим положением, и к укреплению этого положения.

Слабые фирмы должны вести себя по-другому. Им следует выбирать те стратегии, которые могут привести к увеличению их силы. Если же таких стратегий нет, то они должны покинуть данную отрасль.

Например, если попытки усилиться в быстрорастущей отрасли с помощью стратегий концентрированного роста не приводят к желаемому состоянию, фирма должна реализовать одну из стратегий сокращения.

2.Цели фирмы придают уникальность и оригинальность выбору стратегии применительно к каждой конкретной фирме. В целях отражено

то, к чему должна стремиться фирма. Если, например, цели не предполагают интенсивного роста фирмы, то и не могут быть выбраны соответствующие стратегии роста, даже несмотря на то, что для этого есть все предпосылки как на рынке, в отрасли, так и в потенциале фирмы.

3.Интересы и отношения руководства играют очень большую роль в выборе стратегии развития фирмы. Руководство может любить рисковать, а может, наоборот, стремиться любыми способами избегать риска.

4.Финансовые ресурсы также оказывают существенное влияние на выбор стратегии. Любые изменения в поведении фирмы, такие, например, как выход на новые рынки, разработка нового продукта и переход в новую отрасль, требуют больших финансовых затрат.

5.Обязательства фирмы по предыдущим стратегиям создают некую инерционность в развитии фирмы. Невозможно полностью отказаться от всех предыдущих обязательств в связи с переходом к новым стратегиям. Поэтому при выборе новых стратегий необходимо учитывать тот факт, что еще некоторое время будут действовать обязательства прежних лет, которые соответственно будут сдерживать либо корректировать возможности реализации новых стратегий.

Проанализировав ключевые факторы, можно сделать следующий вывод:

Во-первых, стратегия на данном предприятии будет выбираться по такому внутреннему фактору, как сильные стороны.

Во-вторых, выбранная стратегия должна способствовать достижению таких целей, как получение стабильной прибыли и открытие новых точек.

В-третьих, я, как будущий руководитель своего предприятия, отдам предпочтение стратегии, которая сведёт все возможные риски к нулю.

В-четвёртых, ограниченные финансовые ресурсы на начальном этапе жизнедеятельности фирмы не позволяют выбрать стратегию, при которой будут осуществляться какие-либо вложения.

В-пятых, в связи с тем, что предприятие только начнёт свою деятельность, оно не имеет обязанностей по предыдущим стратегиям, что позволяет по данному фактору не проводить границ для выбора будущей стратегии.

Однако, для того, чтобы более полно и точно рассмотреть все факторы, которые могут повлиять на выбор стратегии, необходимо провести анализ методом профиля среды.

2.2 Метод профиля среды

Таблица 3. Метод профиля среды

Факторы среды	А	В	С	D
1.Конкуренты	3	2	-1	-6
2.Политические и правовые	2	2	+1	+4
3.Поставщики	3	3	+1	+9
4.Спрос	3	3	+1	+9
5.Персонал организации	2	3	+1	+6
6.Научно-технические	2	3	+1	+6
7.Организационная структура	2	2	+1	+4
8.Экономические	2	2	-1	-4
9.Социально-демографические	3	2	+1	+6
10.Социально-культурные	3	3	+1	+9
11.Природные и экологические	2	2	+1	+4

Графа D рассчитывается путём перемножения трёх экспертных оценок А, В и С, вследствие чего получается интегральная оценка, показывающая степень важности фактора для организации. По этой оценке руководство может заключить, какие из факторов среды имеют относительно большее значение для их организации и, следовательно, заслуживают самого серьёзного внимания, а какие факторы заслуживают меньшего внимания.

Следовательно, по результатам анализа можно сделать следующий вывод: экономический фактор и конкуренты заслуживают наибольшего внимания.

Отрицательное влияние такого фактора, как экономический, заключается в том, что на данный момент в нашей стране происходит постоянный рост цен при неизменном уровне заработной платы. Из этого следует, что многие граждане предпочтут сэкономить на ресторане/кафе/закусочной, так как это является предметом роскоши, а не необходимости. Поэтому, чтобы максимально снизить данное влияние, следует предоставлять продукцию по максимально доступным ценам при сохранении высокого уровня качества.

Отрицательное влияние конкуренции заключается в том, что на территории Калининградской области расположено большое количество кафе-кондитерских с низкой плотностью их распределения, а также с высоким качеством предоставляемой продукции. Следовательно, предприятие должно стараться максимально развиваться на данном рынке.

На факторах с положительным влиянием следует сосредотачивать меньше внимание при выборе стратегии, однако не стоит забывать использовать их максимально эффективно.

Таким образом, подводя итог всему вышесказанному, я считаю наиболее подходящей наступательную стратегию. Она направлена на завоевание крупной доли рынка и даже лидирующего положения в новой отрасли или на новом рынке. Выбранный вид наступательной стратегии: стратегия, направленная на использование слабостей конкурентов. Она заключается в том, чтобы разрабатывать и выводить на рынок деловых услуг новые модели предложений, стараясь с их помощью заполнить ассортиментные пробелы конкурентов, чего я бы и хотела достичь. Данная стратегия наиболее эффективна в тех случаях, когда новые разработки удовлетворяют потребительские ожидания, не замеченные конкурентами, т.е. полностью подходит для нашего предприятия.

3. Учредители, размер стартового капитала и его источники

Как известно, учредитель - в российском корпоративном праве - юридическое или физическое лицо, создавшее организацию -- юридическое лицо. Создаваемая организация будет иметь одного учредителя в моём лице.

Стартовый капитал - начальный капитал, необходимый для открытия собственного дела, создания предприятия.

Для того, чтобы определить размер стартового капитала, необходимо рассчитать все предполагаемые затраты на открытие предприятия:

1. Производственная база - 375000 руб. (пункт 1.2)

2. Сырьё - 35000 руб.

3. Заработная плата сотрудников - 90000 руб.

4. Расходы на открытие (оформление документов, реклама и т.п) - 20000 руб.

Таким образом, размер стартового капитала приблизительно должен быть равен 530000 руб.

Источники стартового капитала будут следующие:

1. Собственные средства - 180000 руб.

2. Средства друзей или родственников - 150000 руб.

3. Кредиты банков - 200000 руб.

4. Возможно получение грантов на конкурсной основе.



4. Структура управления. Требования к персоналу

В закусочной «Пончиковая» в штат будут входить следующие работники:

· Генеральный директор (он же главный менеджер и главный бухгалтер)

· Повар-кондитер - 2 человека

· Продавец-кассир - 2 человека

· Уборщик - 2 человека

Итого количество работников на предприятии: 7 человек.

Должность официант отсутствует, так как предусматривается самообслуживание.

Генеральный директор - лицо, которое выступает от имени организации.

Генеральный директор на предприятии это также:

1. Главный менеджер. Поэтому в его обязанности будет входить: организация работы, управление персоналом, организация маркетинговых решений, контроль над деятельностью предприятия, планирование дальнейшего развития, поиск поставщиков сырья и т.п.

2. Главный бухгалтер. Поэтому он будет вести финансовую деятельность: бухгалтерскую отчетность, осуществлять уплату налогов, выдачу заработной платы и т.п., предположительно на дому.

Повар-кондитер - это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Это лицо, от которого во многом будет зависеть успех предприятия. Предполагаемый график работы - 2 через 2.

Продавец-кассир - должностное лицо, осуществляющее отпуск продукции и на которое возложена обязанность учета, приема, хранения и выдачи денег из кассы. Предполагаемый график работы - 2 через 2.

Уборщик - в обязанности будет входить утренняя и вечерняя уборка, уборка столов, а также мытье посуды во время работы закусочной.

Требования к персоналу:

1.Требования к генеральному директору, как к главному менеджеру:

а) Знание специальности

- знание технологии производственного процесса и его функционирования;

- знание теории менеджмента, основных законов и приемов;

- а также общая эрудиция по специальности;

б) Личные качества

- умение быть в форме;

- выносливость в состоянии неопределенности и стресса;

- выдержка в любой конфликтной ситуации;

- коммуникативность;

- умение слушать;

- интуиция;

- приспособляемость к ситуации;

- восприимчивость критики, самокритичность;

- уверенность в себе;

- авторитетность;

- стремление к успеху и готовность работать для этого;

- возраст и внешние данные;

- сила воли;

2.Требования к генеральному директору как к главному бухгалтеру:

а) Знание специальности - высшее/среднее специальное образование.

б) Личные качества;

- усидчивость;

- кропотливость;

- аналитический склад ума;

- внимание к деталям;

- порядочность;

- честность;

- коммуникабельность;

- доброжелательность;

3.Требования к повару-кондитеру:

а) Знание специальности - профессиональное образование кондитера, опыт работы.

б) Личные качества;

- чистоплотность;

- порядочность;

- пунктуальность;

4.Требования к продавцу-кассиру:

а) Знание специальности - не обязательно.

б) Личные качества:

- честность;

- порядочность;

- пунктуальность;

- дружелюбность

- приятная внешность;

- коммуникабельность;

5.Требования к уборщику:

а) Знание специальности - не обязательно.

б) Личные качества

- чистоплотность

- активность

- живость

- пунктуальность



5. Оценка принадлежности фирмы к малому предпринимательству

В настоящее время согласно закону 209-ФЗ 2007 г. «О поддержке малого и среднего бизнеса» для отнесения индивидуальных предпринимателей и организаций к числу субъектов малого и среднего предпринимательства имеют значение следующие критерии:

1) Доля в уставном капитале государства, иностранных лиц, фондов, некоммерческих организаций и не малых предприятий не должна превышать 25 %.

2) Средняя численность работников за отчетный период не превышает:

- 15 человек для микро предприятий,

- 100 человек для малых предприятий,

- 250 человек для средних предприятий.

3) С 1 января 2008 г. согласно постановлению Правительства Российской Федерации от 22 июля 2008 г. N 556 установлены предельные значения выручки от реализации товаров (работ, услуг) за предшествующий год без учета налога на добавленную стоимость для следующих категорий субъектов малого и среднего предпринимательства:

· микро предприятия - 60 млн. рублей;

· малые предприятия - 400 млн. рублей;

· средние предприятия - 1 млрд. рублей.

Категория субъекта малого или среднего предпринимательства изменяется только в случае, если предельные значения выше или ниже предельных значений, установленных для соответствующих категорий, в течение двух календарных лет, следующих один за другим.

В планируемой закусочной доля в уставном капитале государства, иностранных лиц, фондов, некоммерческих организаций и не малых предприятий не превышает 25 %, т.к. основной источник финансирования - собственные средства и кредиты банков; средняя численность работников меньше 100 человек; прогнозируемая выручка не превышает 400 млн. рублей. На основании этих данных можно сделать вывод, что закусочная относится к малому предпринимательству.

Преимущества фирмы как субъекта малого предпринимательства:

1. Возможность упрощённого ведения бухгалтерского учёта

2. Специальные налоговые режимы

3. Безвозмездные финансовые дотации и субсидии

4. Пониженные ставки % по кредитам

5. Льготные условия страхования

6. Предпочтение при государственных заказах

7. Информационная и конституционная поддержка

8. Возможность обучению и повышению квалификации как бесплатно, так и на льготных условиях

9. Небольшой штат сотрудников, возможность совмещения в одном лице нескольких профессий

10. Гибкость и оперативность в принятии решений

11. Относительно невысокие расходы при осуществлении деятельности, особенно затраты на управление.



6. Организационно-правовая форма предприятия (далее - ОПФ)

6.1 Виды организационно-правовых форм предприятия. Определение подходящих организационно-правовых форм

Для начала я хотела бы отметить, что все ОПФ делятся на три большие группы:

1. ОПФ хозяйствующих субъектов, являющихся юридическими лицами коммерческими организациями.

2. ОПФ хозяйствующих субъектов, являющихся юридическими лицами некоммерческими организациями

3. ОПФ хозяйствующих субъектов без прав юридического лица

Коммерческие организации - это юридические лица, созданные для занятия предпринимательской деятельностью, преследующие извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности, в принципе, как и хозяйствующие субъекты без прав юридического лица.

Некоммерческие организации не имеют основной целью своей деятельности извлечение прибыли и не распределяют полученную прибыль между участниками (учредителями). Предпринимательскую деятельность они могут осуществлять лишь постольку, поскольку это служит достижению целей, ради которых они созданы, и соответствует этим целям.

Так как целью создания данного предприятия является получение прибыли, ОПФ некоммерческих организаций далее будут исключены из рассмотрения.

Организационно-правовые формы коммерческих организаций:

I.Товарищества

1) Полное товарищество - вид хозяйственных товариществ, участники которого (полные товарищи) в соответствии с заключенным между ними договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества.

Состав учредителей: индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации.

2) Товарищество на вере - это коммерческая организация, основанная на складочном капитале, в которой две категории членов: полные товарищи и вкладчики-коммандитисты.

Состав учредителей: полные товарищи - индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации, вкладчики-коммандисты - граждане и юридические лица.

Данные ОПФ являются не подходящими для моего предприятия, так как в них предусматриваются минимум два учредителя и их не может учредить физическое лицо.

II.Общества

1) Общества с ограниченной ответственностью (ООО) - это учрежденное одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли.

а) Состав учредителей: юридическое или физическое лицо, число участников не более пятидесяти;

б) Требования к размеру уставного капитала: не менее чем десять тысяч рублей;

в) Требования к оплате уставного капитала: каждый учредитель общества должен оплатить полностью свою долю в уставном капитале общества в течение срока, который определен договором об учреждении общества или в случае учреждения общества одним лицом решением об учреждении общества и не может превышать один год с момента государственной регистрации общества. При этом доля каждого учредителя общества может быть оплачена по цене не ниже ее номинальной стоимости;

г) Реализация ответственности: в пределах стоимости принадлежащей доли в уставном капитале;

д) Распределение прибыли: пропорционально долям в уставном капитале, если иное не предусмотрено Уставом общества;

е) Состав пакета учредительных документов: Устав общества.

ж) Особенности наименования: общество должно иметь полное и вправе иметь сокращенное фирменное наименование на русском языке. Общество вправе иметь также полное и (или) сокращенное фирменное наименование на языках народов Российской Федерации и (или) иностранных языках.

Полное фирменное наименование общества на русском языке должно содержать полное наименование общества и слова "с ограниченной ответственностью". Сокращенное фирменное наименование общества на русском языке должно содержать полное или сокращенное наименование общества и слова "с ограниченной ответственностью" или аббревиатуру ООО. Фирменное наименование общества на русском языке и на языках народов Российской Федерации может содержать иноязычные заимствования в русской транскрипции или в транскрипциях языков народов Российской Федерации, за исключением терминов и аббревиатур, отражающих организационно-правовую форму общества.

2) Общества с дополнительной ответственностью (ОДО)

В целом на Общества с дополнительной ответственностью распространяются положения законодательства Российской Федерации об обществах с ограниченной ответственностью, за исключением предусмотренной для участников такого общества субсидиарной ответственности, которую они несут по обязательствам общества солидарно всем своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества.

Из двух выше приведённых форм я считаю ООО более предпочтительной, так как желаю нести ответственность в пределах стоимости уставного капитала и не иметь субсидиарной ответственности.

3) Акционерное общество (АО) - коммерческая организация, уставный капитал которой разделён на определённое число акций, удостоверяющих обязательственные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу.

а) Открытое акционерное общество (ОАО) - форма организации публичной компании; акционерное общество. Имеет право отчуждать свои акции физическим или юридическим лицам без решения общего собрания акционеров.

б) Закрытое акционерное общество (ЗАО) - форма организации публичной компании, акции которой распределяются только среди учредителей или заранее определенного круга лиц.

Данные ОПФ является не подходящими для моего предприятия, так как я не планирую открывать публичную компанию и продавать акции.

4) Унитарное предприятие - коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закреплённое за ней собственником имущество. Имущество является неделимым и не распределяется по вкладам (долям, паям), в т.ч. между работниками предприятия.

В такой форме могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия, поэтому данная форма является не подходящей.

5) Производственный кооператив - коммерческая организация, созданная путём добровольного объединения граждан на основе членства для совместной производственной и иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов. Уставом производственного кооператива может быть предусмотрено участие в его деятельности также и юридических лиц.

Данная ОПФ является не подходящей, так как создаётся путём добровольного объединения граждан для совместной деятельности.

Организационно-правовые формы хозяйствующих субъектов без прав юридического лица:

1.Паевой инвестиционный фонд (ПИФ) является имущественным комплексом, без образования юридического лица, основанным на доверительном управлении имуществом фонда специализированной управляющей компанией с целью увеличения стоимости имущества фонда.

2.Представительства и филиалы - это отделения или самостоятельные части предприятия, расположенные вне места его нахождения и осуществляющие все его функции или их часть.

Данные ОПФ является не подходящими, так как основываются коммерческой компанией.

3. Крестьянское (фермерское) хозяйство (КФХ) - вид предпринимательской деятельности в Российской Федерации напрямую связанной с сельским хозяйством.

Данная ОПФ является не подходящей, так как не соответствует выбранному виду деятельности.

4.Индивидуальные предприниматели - физические лица, зарегистрированные в установленном законом порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

а) Состав учредителей: физическое лицо;

б) Требования к размеру уставного капитала: уставный капитал отсутствует;

в) Требования к оплате уставного капитала: отсутствуют;

г) Реализация ответственности: всем принадлежащим имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание;

д) Распределение прибыли: вся прибыль принадлежит индивидуальному предпринимателю;

е) Состав пакета учредительных документов: отсутствует;

ж) Особенности наименования: полное фирменное наименование общества на русском языке должно содержать полное имя индивидуального предпринимателя и слова «Индивидуальный предприниматель».

Данная ОПФ является подходящей.

6.2 Достоинства и недостатки выбранных организационно-правовых форм для малого бизнеса

В предыдущем параграфе при изучении ОПФ были выбраны наиболее подходящие - это общество с ограниченной ответственностью и индивидуальный предприниматель. Я бы хотела проанализировать достоинства и недостатки выбранных ОПФ для малого бизнеса и, на основании анализа, выбрать ту, которая больше подходит для создаваемого предприятия.

Таблица 4.Достоинства и недостатки выбранных ОПФ для малого бизнеса

Критерии:	ООО	ИП
1.Мера ответственности	всем принадлежащим имуществом;	в пределах стоимости внесённых вкладов;
2.Обязанность ведения бухгалтерского учёта	при упрощённой системе налогообложения - нет;	нет;
3.Место государственной регистрации	место нахождения;	место прописки;
4.Возможность продажи	уступка доли в УК;	продажа как имущественного комплекса;
5.Затраты на государственную регистрацию	2000 руб.	800 руб.

Подведём итог. С моей точки зрения общество с ограниченной ответственностью - наиболее подходящая форма ведения предпринимательской деятельности для создаваемой организации. Такой недостаток, как более высокие затраты на государственную регистрацию, компенсируется такими преимуществами как меньшая ответственность учредителей по обязательствам ООО, удобным местом государственной регистрации и более простой возможностью продажи при уступке доли в уставном капитале. Предположительное наименование общества - «Донат», а полное наименование предприятия: Закусочная «Пончиковая» ООО «Донат».

7. Законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность фирмы

Для того чтобы предпринимательская деятельность носила законный характер, необходимо знать законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность данного предприятия и их значение.

Законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность малого и среднего предпринимательства:

1. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 06.12.2011, с изм. от 27.06.2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.07.2012). Статья 4.Общество с ограниченной ответственностью.

Статья описывает основные положения об обществах с ограниченной ответственностью.

2. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 06.12.2011) "Об обществах с ограниченной ответственностью".

Настоящий Федеральный закон определяет правовое положение общества с ограниченной ответственностью, права и обязанности его участников, порядок создания, реорганизации и ликвидации общества.

3. Федеральный закон от 24.07.2007 N 209-ФЗ (ред. от 06.12.2011) "О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации". Статья 4.Категории субъектов малого и среднего предпринимательства.

Знание этой статьи необходимо для того, чтобы определить, к какой категории относится создаваемая организация.

4. Приказ Минфина России от 02.07.2010 N 66н (ред. от 17.08.2012) "О формах бухгалтерской отчетности организаций" (Зарегистрировано в Минюсте России 02.08.2010 N 18023). Приложение N 5. Формы бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках субъектов малого предпринимательства.

Необходимо знать для правильного ведения бухгалтерского учёта.

5. Федеральный закон от 21.07.2005 N 94-ФЗ (ред. от 20.07.2012, с изм. от 16.10.2012) "О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд"Статья 15. Особенности участия субъектов малого предпринимательства в размещении заказа.

Необходим для законной работы с поставщиками.

6. Постановление Правительства РФ от 27.02.2009 N 178 (ред. от 28.06.2012) "О распределении и предоставлении субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на государственную поддержку малого и среднего предпринимательства, включая крестьянские (фермерские) хозяйства" (вместе с "Правилами распределения и предоставления субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на государственную поддержку малого и среднего предпринимательства, включая крестьянские (фермерские) хозяйства").

Следует, но не обязательно, знать о возможных способах получения материальной поддержки от государства для создания бизнеса.

7. Федеральный закон от 08.08.2001 N 129-ФЗ (ред. от 28.07.2012) "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей".

Необходимо знать для регистрации юридического лица.

8. Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ (ред. от 28.07.2012) "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Необходимо знать для начала предпринимательской деятельности.

9. И другие.

Законодательно-нормативные акты, регулирующие деятельность в сфере общественного питания:

1. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания".

Данное Постановление содержит правила оказания услуг общественного питания.

2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 25.06.2012) "О защите прав потребителей"

Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, импортёрами, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг), устанавливает права потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, работ, имущества потребителей и окружающей среды, получение информации о товарах (работах, услугах).

3. Постановление Правительства РФ от 16.07.2009 N 584 (ред. от 04.09.2012) "Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности" (вместе с "Правилами представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений"). III. Предоставление услуг общественного питания организациями общественного питания.

Данное постановления содержит правила уведомления о начале такого вида деятельности, как предоставления услуг общественного питания.

4. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011) "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Настоящий Закон регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.

5. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 25.06.2012) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Статья 17. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.

В данной статье описаны санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.

6. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 28.07.2012) "О техническом регулировании" Определяет требования к производимой продукции.



8. Порядок государственной регистрации фирмы и выхода на рынок

Государственная регистрация ООО осуществляется Инспекциями Федеральной налоговой службы в соответствии с ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей".

В Калининграде государственная регистрация ООО осуществляется Межрайонной налоговой инспекцией ФНС РФ (МИФНС) N9 по городу Калининграду.

За регистрацию ООО взимается государственная пошлина в размере 2000 руб., которая уплачивается на реквизиты Инспекции ФНС России N9 по городу Калининграду. Оплата может производиться наличными через отделения Сбербанка РФ или платежными поручениями со счета учредителя - юридического лица.

До регистрации ООО необходимо открыть накопительный счёт, на который вносится не менее половины уставного капитала ООО, а затем банк закроет накопительный счет и откроет расчетный, на который переведет средства с накопительного счета.

Документы, предоставляемые на регистрацию ООО:

1. Подписанное заявителем заявление о государственной регистрации по форме P11001;

2. Устав - 1 оригинал и 1 копия;

3. Договор об учреждении (либо экземпляр решения единственного учредителя о создании общества) - 1 оригинал и 1 копия;

4. Протокол (решение) об учреждении - 1 экз.;

5. Документ об оплате государственной пошлины за регистрацию (квитанция или платежное поручение) - оригинал;

6. Гарантийное письмо (договор аренды) собственника помещения по которому производится регистрация и копию свидетельства о праве на собственность.

7. Если регистрируемое Общество планирует применять упрощенную систему налогообложения, к указанному комплекту требуется приложить 2 экз. заявления.

Заявление на регистрацию составляется и подписывается уполномоченным лицом (заявителем). Подпись заявителя на заявлении должна быть заверена у нотариуса. Ответственность за достоверность и правильность сведений, указанных в заявлении, а также за соответствие учредительных документов действующему законодательству, несет заявитель. Ответственность выражается в штрафе размером 5 000 рублей.

Все подготовленные документы несем в единый регистрационный центр, который в Калининградской области располагается по адресу: г. Калининград, ул. Мусоргского, 10 «А» (4 этаж здания ТЦ «Мега-центр»).

При регистрации ООО в назначенный день МИФНС №1 выдает следующие документы:

1. свидетельство о государственной регистрации,

2. копия устава и договора об учреждении Общества,

3. свидетельство о постановке на налоговый учет,

4. информационное письмо об учете в ЕГРПО,

5. выписку из Единого государственного реестра юридических лиц.

Следующим шагом после регистрации ООО является заказ печати. Как правило, изготовление печати стоит от 500 до 750 рублей, и ее изготовление занимает 1-3 дня.

Далее необходимо открыть расчётный счёт.

Открытие расчетного счета в банке

Примерный комплект документов для открытия расчетного счета в банке (требуется уточнить в банке):

1. Нотариально заверенная карточка с образцами подписей и оттиска печати;

2. Заполненный и подписанный банковский комплект (договоры на расчетно-кассовое обслуживание, заявление на открытие счета и др.);

3. Устав и Договор об учреждении - нотариальные копии;

4. Свидетельство о регистрации - нотариальная копия;

5. Свидетельство о постановке на налоговый учет - копия нотариальная;

6. Информационное письмо об учете в ЕГРПО - копия нотариальная;

7. Протокол (решение) о создании (копия, заверенная печатью Общества и подписью Генерального директора);

8. Протокол (решение) о назначении Генерального директора (Директора) (копия, заверенная печатью Общества и подписью Генерального директора);

9. Приказы о назначении главного бухгалтера и других лиц, имеющих право подписи на банковских документах. Если бухгалтера нет, то приказ о возложении обязанностей по ведению бухгалтерского учета на Генерального директора (Директора) (копия, заверенная печатью Общества и подписью Генерального директора);

10. Договор аренды и правоустанавливающие документы арендодателя (требуют большинство банков).

В течение 7 дней с момента открытия счета в банке необходимо сообщить об этом в налоговую инспекцию, пенсионный фонд и фонд социального страхования.

После получения сообщения налогоплательщика и банка об открытии счета налоговая инспекция выдает (или отправляет по почте) информационное письмо в банк.

Регистрация контрольно-кассового аппарата (ККТ)

Основными документами для регистрации ККТ являются:

1) документы о регистрации ООО;

2) документы о постановке ООО на налоговый учет;

3) документы об открытии расчетного счета;

4) документы об аренде, субаренде, собственности на помещение;

5) договор с центром технического обслуживания ККТ;

6) документы о покупке ККТ.

Следующим шагом является уведомление уполномоченного органа РФ о начале осуществления такого вида деятельности, как общественное питание.

В соответствии с законом от 26 декабря 2008 года No 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (с последующими изменениями и дополнениями) с 1 июля 2009 года юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны уведомить о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности специальный, уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере, федеральный орган исполнительной власти.

Уведомление должно быть представлено юридическим лицом (индивидуальным предпринимателем) после государственной регистрации и постановки на учет в налоговом органе до начала фактического выполнения работ или предоставления услуг.

Следует пояснить, что уведомительный порядок начала деятельности с 1 июля 2009 года заменил ранее существовавший порядок, согласно которому предприниматели до того, как начать деятельность, должны были получать разрешения и согласования различных ведомств. Однако нужно понимать, что направив в уполномоченный орган уведомление о начале деятельности мы тем самым декларируем, что наше предприятие полностью соответствует противопожарным, санитарным и другим установленным законодательством нормам.

Сертификация продукции

При намерении заниматься производством продукции, подлежащей обязательной сертификации, необходимо иметь на неё соответствующие сертификаты.

Законодательным актом, регламентирующим вопросы сертификации, является Федеральный закон от 27.12.2002 No 184-ФЗ (с последующими изменениями) "О техническом регулировании".

В соответствии с данным законом в России введена в действие система технических регламентов - документов, определяющих требования по безопасности к группам производств и товаров. Технические регламенты заменяют собой государственные стандарты - ГОСТы, принятые еще во времена СССР.

С целью обеспечения соответствия продукции техническим регламентам, законом "О техническом регулировании" введены процедуры подтверждения соответствия, которое может носить добровольный и обязательных характер. Обязательное подтверждение соответствия осуществляется в формах принятия декларации о соответствии и обязательной сертификации. Объектом обязательного подтверждения соответствия может быть только продукция, выпускаемая в обращение на территории Российской Федерации.

Для сертификации продукции необходимо обращаться в региональные органы по сертификации, аккредитованные Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии.

Санитарно-эпидемиологические заключения выдают исполнительные органы санэпиднадзора (ЦГСЭН), сертификаты пожарной безопасности - органы, аккредитованные в Системе сертификации в области пожарной безопасности (при МЧС России).

Перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации, содержится в Постановлении Правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 г. No 982 (с последующими изменениями) "Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии".

После того, как успешно подготовлены все необходимые документы, можно осуществлять выход на рынок.

Выход на рынок

Под выходом на рынок понимается первое предложение своих товаров на рынке. Однако, перед тем как непосредственно открыть закусочную и начать продавать товары, необходимо сделать следующее:

1. Подобрать персонал и заключить трудовые договора;

2. Провести ремонт помещения, установить оборудование;

3. Найти поставщиков сырья и заключить договора;

4. Провести рекламную кампанию, которая будет включать в себя:

· раздачу листовок с датой и местом открытия закусочной;

· распространение информации об открытии в интернете (в социальных сетях);

· аренду рекламных щитов;

· рекламный ролик по местному телевидению

Пройдя столь долгий путь, мы можем открыть своё предприятие в назначенный день. Ура!



9. Возможные риски на начальном этапе жизнедеятельности фирмы и пути их избегания

На начальном этапе жизнедеятельности фирмы могут возникнуть следующие риски:

1. Затягивание сроков получения разрешительных документов.

В данном случае необходимо обратиться в юридическую фирму и нанять юриста для получения разрешительных документов.

2. Затягивание сроков ремонта помещения.

Чтобы избежать данный риск необходимо при составлении договора по ремонту помещения уделить особое внимание срокам окончания работ.

3. Возникновение осложнений с доставкой сырья и продукции.

Для избегания этого риска следует при заключении договора по поставке продуктов проконсультироваться со специалистом.

4. Неудачное месторасположение закусочной.

При подборе помещения необходимо провести предварительное маркетинговое исследование местоположения на вопрос посещаемости закусочной потенциальными клиентами.

5. Неудобная организация внутренних площадей.

Дизайн закусочной необходимо поручить специалисту в области дизайна.

6. Неудачная рекламная стратегия.

Необходимо изучение потребностей потребителей, изменение рекламной политики, смена рекламного агентства.

7. Недостаточное количество клиентов.

Проведение маркетингового исследования по вопросу потребностей потребителей, изменение рекламной политики - возможна раздача купонов на скидку для привлечения посетителей.

8. Плохо подобранный персонал.

Необходим поиск и найм новых сотрудников.

Заключение

Организация деятельности фирмы на начальном этапе её жизнедеятельности - очень сложный и трудоёмкий процесс. Важно продумать каждую деталь и ничего не упустить.

В данной работе я постаралась рассмотреть все основные вопросы для создания собственного предприятия. Определилась с миссией, целями и видом деятельности фирмы, выявила особенности выбранной отрасли на территории Калининградской области. Провела анализ среды и на его основании выбрала стратегию предприятия; определилась с организационно-правовой формой предприятия и рассмотрела законодательно-нормативные акты, регулирующие его деятельность. Постаралась разобраться с порядком государственной регистрации и выходом на рынок, а также возможными рисками и путями их устранения.

Однако, я считаю, что одну важную деталь, без которой очень сложно создать достойное предприятие, я всё-таки упустила. И это моральный настрой. Ведь в любом деле главное - это желание и вера в собственные силы! И тогда всё обязательно получится.



Список литературы

1. Менеджмент учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. Экономистъ, 2006. - 670 с. ил.

2. "Гражданский кодекс Российской Федерации» от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 06.12.2011, с изм. от 27.06.2012) (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.07.2012). Статьи 69, 82.

3. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 06.12.2011) "Об обществах с ограниченной ответственностью".

...