Модель оценки уровня качества масла подсолнечного нерафинированного высшего сорта

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

«УО БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра физико-химии и материалов

Контрольная работа №2

По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством»

Тема «Модель оценки уровня качества масла подсолнечного

нерафинированного высшего сорта»

Выполнила

Студентка ФЭУТ, 3 курс, ДГХ-2

Высоцкая Е. В.

Проверила Бусел Е. А.

МИНСК 2014

1. Показатели качества продукции и их классификация

уровень качество масло подсолнечное

Под качеством понимается совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Из этого определения следует, что за исходную характеристику качества продукции принято ее свойство. Свойство - это объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении. Каждый конкретный вид продукции имеет множество различных свойств. Их совокупность позволяет отличить ее от других видов продукции.

Степень проявленихя каждого свойства или нескольких свойств продукции оценивается с помощью показателей качества.

Показатель качества продукции - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания, эксплуатации или потребления.

Всю совокупность показателей качества продукции можно классифицировать по следующим признакам:

1) По характеризуемым свойствам они могут быть единичными и комплексными (групповыми, обобщенными, интегральными).

2) По способу выражения они могут быть в натуральных единицах (килограммы, метры, баллы, безразмерные), а также в стоимостных единицах.

3) По оценке уровня качества -- базовые, относительные и обобщенные показатели.

4) По стадии определения -- прогнозируемые, проектные, производственные, эксплуатационные показатели.

При оценке технического уровня и качества продукции используются следующие основные группы показателей качества:

- показатели назначения, характеризующие полезный эффект от эксплуатации и использования продукции и обуславливающие область ее применения;

- показатели надежности и долговечности изделий в конкретных условиях ее использования;

- показатели технологичности, характеризующие эффективность конструкторско-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при изготовлении и ремонте продукции;

- показатели стандартизации и унификации, характеризующие степень использования в продукции стандартизированных изделий и уровень унификации составных частей изделия;

- эргономические показатели, характеризующие систему «человек - изделие - среда» и учитывающие комплекс гигиенических, психологических, антропометрических, физиологических, психофизиологических свойств человека, проявляющихся в производственных и бытовых процессах;

- эстетические показатели, характеризующие такие свойства продукции, как выразительность, оригинальность, гармоничность, целостность, соответствие среде и стилю;

- патентно-правовые показатели, характеризующие степень патентной защиты изделия в стране и за рубежом, а также его патентную чистоту;

- экономические показатели, отражающие затраты на разработку изготовление и эксплуатацию (потребление) продукции, а также экономическую эффективность ее эксплуатации.

В настоящее время при оценке технического уровня и качества продукции в дополнении к перечисленным традиционным группам показателей используются также экологические показатели, показатели безопасности и транспортабельности продукции, показатели ее однородности.

Эффективное управление предполагает также использование обобщающих показателей, которые характеризуют качество выпускаемой продукции независимо от ее вида и назначения. К ним, в частности, могут относиться:

объем и удельный вес производства отдельных видов прогрессивных, высокоэффективных изделий в общем выпуске продукции данной группы;

- экономический эффект от использования продукции повышенного качества;

- показатели сортности для продукции ряда отраслей промышленности.

Обобщающие показатели качества используются в планах предприятий, научно-исследовательских и проектно-конструкторских организаций. По уровню этих показателей можно судить о качестве выпускаемой продукции в целом на предприятии или отрасли.

Органолептические, физико-химические показатели и показатели безопасности, регламентируемые ГОСТ 1129-93 «Масло подсолнечное. Технические условия»

*- наличие в прозрачном масле отдельных мельчайших воскоподобных веществ, еле заметных вооружённых глазом, исчезающих при нагревании масла до 50 ⁰ С.

2. Методы оценки уровня качества продукции

Для оценки уровня качества продукции используются следующие методы: дифференциальный, комплексный и смешанный.

1.Дифференциальный метод оценки уровня качества состоит в сравнении единичных показателей качества оцениваемой продукции (изделия) с соответствующими единичными показателями качества базового образца. При этом для каждого из показателей рассчитываются относительные показатели качества:

q_i= P_i/P_iб (1.1)

или

qi=Piб/Pi (1.2)

где Pi-значение i-го показателя качества оцениваемой продукции; Piб- значение i-го показателя качества базового образца.

Формула (1.1) используется, когда увеличение абсолютного значения показателя качества соответствует улучшению качества продукции.

Формула (1.2) используется тогда, когда улучшению качества продукции соответствует уменьшение абсолютного значения показателя качества.

Если оцениваемая продукция имеет все относительные показатели качества qi >=1, то ее уровень качества выше или равен базовому; если все qi <1, то ниже.

Возможны случаи, когда часть значений qi >=1, часть qi <1. При этом необходимо все показатели разделить на две группы. В первую группу должны войти показатели, отражающие наиболее существенные свойства продукции, во вторую - второстепенные показатели.

Если относительные показатели первой группы и большая часть относительных показателей второй группы больше или равны единице, то уровень качества оцениваемой продукции не ниже базового.

Если для первой группы часть значений qi > <1, то необходимо провести комплексную оценку уровня качества.

Ограничение для применения дифференциального метода оценки уровня качества состоит в трудности принятия решения по значениям многих единичных показателей качества.

2.Комплексный метод оценки уровня качества предусматривает использование комплексного (обобщенного) показателя качества.

При этом методе уровень качества определяется отношением обобщенного показателя качества оцениваемой продукции к обобщенному показателю качества базового образца.

Вся сложность комплексной оценки заключается в объективном нахождении обобщенного показателя.

Существуют различные варианты метода:

1. Когда можно выделить главный показатель, характеризующий основное назначение изделия или продукта, и установить функциональную зависимость этого главного показателя от остальных единичных показателей:

W=T*V*B****365,

где T,V,B,,,- значение единичных показателей качества продукции.

Вид зависимости может определяться любым из возможных методов, в т.ч. и экспертным.

2. В тех случаях, когда невозможно построить функциональную зависимость, исходя из основного назначения продукции, применяют средневзвешенные комплексные показатели.

2.1 Средневзвешенный арифметический показатель:

U=P_i*a_i;

Y_u=q_i*a_i;

Y_u=U_оц/U_б.

2.2 Средневзвешенный геометрический показатель качества применяется в тех случаях, когда необходимо наиболее точно определить показатель качества:

V=P_i*^ai(v);

Y_v=q_i*^ai(v) ;

Y_v=Voц/Vб,

где а_i -коэффициент весомости показателя качества.

При этом должно соблюдаться условие:

a_i=1;

1>a_i>0.

Коэффициенты весомости a_i устанавливаются отраслевыми НИИ на определенный период времени экспертным методом путем опроса определенного числа экспертов, которыми, исходя из условий эксплуатации изделия, назначаются баллы значимости каждого параметра Pi. На основании балльной оценки значимости параметров определяются коэффициенты a_i.

Методы определения коэффициентов весомости:

А) Метод стоимостных регрессионных зависимостей.

Данный метод основан на построении зависимости между затратами на создание и эксплуатацию исходными показателями качества продукции. Применяется, если число показателей качества, входящих в стоимостную зависимость невелико, а число вариантов продукции многообразно. Вид стоимостной зависимости, как правило, выбирают соответственно используемому комплексному показателю качества.

Б) Метод предельных и номинальных значений (вероятностный метод).

Этот метод используется в тех случаях, когда имеется достаточно большое количество модификаций рассматриваемой продукции, позволяющее использовать аппарат математической статистики, поэтому сам метод иногда еще называют «методом статистической обработки проектов» или вероятностным методом.

Предельное значение показателя качества - это наибольшее или наименьшее регламентирующее значение показателя качества продукции.

Номинальное значение - регламентированное значение показателя качества продукции, от которого отсчитывается допускаемое отклонение.

Метод предельных и номинальных значений показателей качества продукции при нахождении параметров их весомости может использоваться при наличии предельных значений показателей Piпр и известных данных о средних статистических (номинальных) значениях показателей Piн.

В) Метод эквивалентных соотношений.

Метод эквивалентных соотношений следует применять в случаях, когда удается обосновать, какому относительному изменению количества продукции эквивалентно, с точки зрения общего эффекта от использования продукции по назначению, относительное изменение соответствующего показателя качества или на сколько процентов можно, например, уменьшить число единиц продукции, чтобы удовлетворить те же потребности при изменении значения данного показателя качества на один процент.

Недостатком этого метода является то, что его нельзя использовать для определения параметров весомости показателей качества продукции, не связанных непосредственно с эффективностью ее использования (например, эстетических эргономических и некоторых др.)

Г) Метод Пэнтла заключается в том, что все показатели качества располагаются в ряд в предполагаемом порядке уменьшения их весомости, а затем проводят попарно субъективное сравнение соседних показателей и решают вопросы их относительной важности.

3. В качестве обобщенного может использоваться интегральный показатель качества, показывающий величину полезного эффекта (W) от эксплуатации или потребления продукции, приходящегося на каждый рубль суммарных затрат на ее создание и эксплуатацию или потребление (K0 + S):

,

где: K0 -- начальные капитальные вложения; S -- эксплуатационные расходы на весь срок службы.

Чаще всего интегральные показатели используются для оценки эффективности машин, станков, сложных механизмов и аппаратов, совершающих определенную работу.

Дифференциальный и комплексный методы оценки уровня качества продукции не всегда решают поставленные задачи. При оценке сложной продукции, имеющей широкую номенклатуру показателей качества, с помощью дифференциального метода практически невозможно сделать обобщающий вывод, а использование только одного комплексного метода не позволяет объективно учесть все значимые свойства оцениваемой продукции.

В этих случаях оценку уровня качества производят смешанным методом, использующим единичные и комплексные показатели качества. При этом методе единичные показатели качества объединяются в группы (например, показатели назначения, эргономические, эстетические) и для каждой группы определяют комплексный показатель. При этом отдельные, наиболее важные показатели не объединяют в группы, а используют как единичные. С помощью полученной совокупности комплексных и единичных показателей оценивают уровень качества продукции дифференциальным методом.

3. Модель оценки уровня качества продукции

За оцениваемый образец (Pi₁) было выбрано масло «Олейна», (Рi₂) - «Донской хуторок»; за базовый (Piбаз.) - масло «Золотая семечка».

1. Дифференциальный метод оценки качества продукции

Так как часть относительных значений показателей меньше единицы, а часть больше единицы, то нельзя сделать однозначный вывод об уровне качества продукции и необходимо применить комплексный метод оценки качества продукции.

2. Комплексный метод оценки качества продукции

А) используя метод предельных и номинальных значений для расчёта коэффициентов значимости (P_iбаз - «Золотая семечка», Р_i1 - «Олейна»):

3.5+3.5+8+3.5+7+7+6+3+23.3+7+11.25+9.58+1.33+2.25+1.5+1.5+2+3+2.85+1.25+2.4+1.15=111.86

U = 0.035 + 0.035 + 0.075 + 0.029 + 0.044 + 0.071 + 0.089 + 0.017 + 0.215 + 0.059 + 0.111 + 0.074 + 0.009 + 0.018 + 0.012 + 0.012 + 0.011 + 0.022 + 0.020 + 0.011 + 0.0001 + 0.1= 1.06

10.31+10.31+15.38+7.35+10.31+17.54+14.92+3.32+58.8+14.28+27.77+18.18+2.56+2.56+4.54+2.56+2.56+5.55+4.54+7.14+1.44+4.54+0.71=247.47

V = 1.142^0.0425 * 1.125^0.0425 * 1.066^0.0627 * 0.933^0.03 * 0.714^0.0425 * 1.142^0.0716 * 1.666^0.0609 * 0.666^0.0135 * 1.035^0.240 * 0.952^0.0583 * 1.111^0.113 * 0.869^0.0742 * 0.8 ^0.0104 * 0.9^0.0185 * 0.9^0.0104 * 0.9^0.0104 * 0.666^0.0226 * 0.833^0.0185 * 0.8^0.0291 * 1^0.0058 * 0.96^0.0185 * 0.909^0.0028= 1.04

Так как U и V больше 1, то уровень качества оцениваемой продукции (масло «Олейна») выше уровня качества базового образца (масло «Золотая семечка»).

Используя метод предельных и номинальных значений для расчёта коэффициентов значимости (Piбаз - «Золотая семечка», Рi₂ - «Донской хуторок»):

3.5+3.5+8+14+7+7+2.8+3+23.3+7+11.25+9.5+1.3+2.25+3+1.5+2+3+2.8+1.25+2.4+1.1=120.45

U=0.022+0.022+0.055+0.10+0.04+0.055+0.02+0.016+0.19+0.04+0.09+0.06+0.011+0.001+0.002+0.001+0.0209+0.009=0.88

10.31+10.31+15.38+6.45+10.31+14.28+3.22+58.82+14.28+27.7+18.18+2.51+2.51+2.51+2.51+5.74+4.52+6.99+1.43+4.52+0715=240.435

V=1.142^0.04*1.125^0.04*0.933^0.06*0.933^0.026*0.833^0.04*1.1^0.07*1.166^0.059*0.8^0.01*1.022^0.24*0.975^0.05*1.063^0.11*0.909^0.07*1.1^0.03*0.1^0.06*1.1^0.019*1.0^0.0029=0.83

Так как U и V меньше 1, то уровень качества оцениваемой продукции (масло «Донской хуторок») ниже уровня качества базового образца (масло «Золотая семечка»).

Б) Используя метод Пэнтла для расчёта коэффициентов значимости:

Ранжируем показатели в порядке их значимости и рассчитываем:

б22*(3.63+3.63+3.63+3.63+3.63+3.63+3.3+3.04+2.53+2.53+2.3+1.92+1.6+1.46+1.33+1.21+1.21+1.21+1.21+1.1+1.0)=1

б22*43.9=1

б22=0.02

V₁=1.02*1.01*1*1.00*0.98*1.01*1.00*0.99*1.00*1.01*0.99*0.99*1.00*0.98*1.00*1.00*1.00*0.98*1.00*1.00*0.9*0.99*1.00*0.99=1.03

V₂=1.01*1.01*0.84*1.00*0.99*1.00*1.00*1*1.00*1.00*1.00*0.99*0.99*1.00*0.93*0.99*1.00*1.00*1.00*0.99*0.99*0.99*1.00*0.99=0.84

Согласно расчётам, V меньше 1, то уровень качества оцениваемой продукции («Донской хуторок») ниже уровня качества базового образца (масло «Золотая семечка»), а уровень качества масла «Олейна» выше уровня базового образца .

Выводы

Согласно ГОСТ 15467-79 уровнем качества продукции называется относительная характеристика качества продукции, основанная на сравнении совокупности показателей ее качества с соответствующей совокупностью базовых показателей. Базовые значения показателей качества продукции - это показатели качества эталонного или базового образца. Отсюда ясно, что выбор базовых образцов - важнейший элемент оценки уровня качества продукции. Согласно ГОСТ 2.116 - 84 базовым называется образец продукции, соответствующий передовым научно-техническим достижениям в установленном периоде как в нашей стране, так и в других промышленно развитых странах

Установлению базовых образцов предшествует определение цели оценки, в зависимости от которой применяются разные группы базовых образцов.

Уровень качества продукции, оцениваемый по совокупности показателей, в которую не входят экономические, называется техническим уровнем качества продукции. Когда учитываются и экономические показатели, то говорят о технико-экономическом уровне качества продукции.

Для оценки уровня качества продукции используются следующие методы: дифференциальный, комплексный и смешанный.

Во время контрольной работы были произведены вычисления уровня качества продукции дифференциальным и комплексным методами оценки. За оцениваемый образец было выбрано масло «Олейна» и «Донской хуторок» нерафинированное высшего сорта, а за базовый - масло «Золотая семечка» нерафинированное высшего сорта. По результатам вычислений, комплексным методом, можно сделать вывод, что уровень качества оцениваемого образца выше уровня качества базового образца.

Размещено на Allbest.ru