Система менеджмента торгового предприятии
Главные характеристики систем, их свойства и особенности взаимодействия со средой. Применение системного подхода в управлении. Формулирование целевой функции и миссии предприятия. Анализ внешней и внутренней среды. Природа и состав функций менеджмента.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 08.06.2014 |
| Размер файла | 340,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://allbest.ru
47
введение
В настоящее время в России слова “менеджмент” и “управление” часто применяют как синонимы. Значение термина “менеджмент” недопонимается. С точки зрения логики мы не можем назвать “менеджмент” просто управлением, наукой или только искусством управления.
Роль управления в мире чрезвычайно велика. С его помощью приводится в движение все человечество и огромные массы разнообразных ресурсов.
Процесс управления - это, по существу, борьба с неупорядоченностью. В естественных условиях в системе, предоставленной самой себе, возрастает энтропия. Противостоять нарастанию беспорядка могут только процессы управления. В настоящее время наибольшую важность приобретает управление такими системами, элементом которых являются человеческие ресурсы, - то есть организациями. Этот вид управления выделился в течение прошлого века в отдельную отрасль, называемую «менеджментом».
Целью данной работы является теоретическое и практическое изучение основ менеджмента.
Объектом исследования данной работы является ООО «Снэк-С».
В ходе данной работы поставлены следующие задачи:
Изучить системный подход в управлении;
Рассмотреть целеполагание в управлении;
Провести анализ внешней и внутренней среды организации;
Выявить природу и состав функций менеджмента;
Рассмотреть организационную структуру управления.
1. Системный подход в управлении
1.1 Теоретическая часть
Понятие «Система»
Система (от греч.- целое, составленное из частей; соединение) - множество элементов, находящихся в отношениях и связях друг с другом, образующих определенную целостность, единство. Отличительными характеристиками системы является структурность (наличие составляющих ее элементов и возможность разложения на составляющие) и процессность (или в некоторых случаях цикличность, то есть возможность повторения процессов существования для сохранения системы).
По Л. А. Блюменфельду, системой можно назвать такую совокупность элементов, в которой:
1. заданы связи, существующие между этими элементами;
2. каждый элемент внутри системы является неделимым;
3. с миром вне системы она взаимодействует как целое;
4. при эволюции во времени совокупность будет считаться одной системой, если между ее элементами можно провести однозначное соответствие.
Можно добавить также такие характеристики системы как:
5. состоит из иерархии подсистем более низких уровней;
6. имеет вертикальные и горизонтальные связи между внутренними элементами и внешним окружением;
7. является подсистемой систем более высокого порядка;
8. сохраняет общую структуру при изменении внешних условий и внутреннего состояния;
9. наличие входных переменных;
10. наличие выходных переменных;
11. внутренняя последовательная или параллельная переработка информации.
Наиболее общая характеристика системы состоит в описании всей совокупности величин, определяющих ее поведение. Существенной характеристикой системы является степень ее организованности.
Организованность (упорядоченность) системы определяется степенью ее отклонения от максимально неупорядоченного состояния системы молекул, находящейся в термодинамическом равновесии. Такое определение позволяет использовать показатели энтропии, предложенные еще в 1948 году Э.Шенноном.
Высота организации системы обеспечивается степенью разнообразия ее элементов и связей между ними, а также их множественностью, т.е. достаточной структурной и функциональной сложностью. Системе необходима энергия извне. Она повышает свою сложность за счет роста энтропии в окружающей среде. Если же поток энергии и информации извне ослабевает, упрощается и внутренняя структура системы. Система может включать большой перечень элементов и ее целесообразно разделить на ряд подсистем. Подсистема - это набор элементов, представляющих автономную внутри системы область, например, технологическая, экономическая, организационная, правовая подсистема.
Для представления и описания системы используют следующие понятия: состояние, поведение системы, равновесие, устойчивость.
1. Состояние. Этим понятием обычно характеризуют мгновенную фотографию, «срез» системы во времени или во время остановки в ее развитии. Состояние описывают либо через входные воздействия и выходные результаты, либо через макропараметры и макросвойства системы (давление, скорость, ускорение - для технических систем; рентабельность, объем продаж, объемы производства, численность персонала, основные фонды, темпы роста - для экономических систем). По этим показателям можно говорить о состоянии покоя - стабильности (т. е. постоянные входные воздействия и выходные результаты) и о состоянии равномерного развития.
2. Поведение системы. Если система способна переходить из одного состояния в другое, то говорят, что она обладает поведением. Поведение системы - это ее состояние (возможность преобразования, изменения) во времени. Этим понятием пользуются, когда неизвестны правила, закономерности перехода из одного состояния в другое. Система обладает поведением, если для ее описания и понимания необходимо выявить алгоритм, характер поведения системы.
3. Равновесие. Равновесие - это способность системы в отсутствие внешних возмущающих воздействий (или при постоянных воздействиях) сохранять свое поведение сколь угодно долго.
4. Устойчивость. Устойчивость - способность системы возвращаться в состояние равновесия после того, как она была из этого состояния выведена внешними возмущающими воздействиями. Эта способность обычно присуща системам при постоянном управляющем входе только в некотором диапазоне, не превышающем определенного уровня.
Система обладает большим количеством свойств:
1. связанные с целями и функциями:
* синергичность -- однонаправленность (или целенаправленность) действий компонентов усиливает эффективность функционирования системы;
* приоритет интересов системы более широкого (глобального) уровня перед интересами её компонентов;
* эмерджентность -- цели (функции) компонентов системы не всегда совпадают с целями (функциями) системы;
* мультипликативность -- и позитивные, и негативные эффекты функционирования компонентов в системе обладают свойством умножения, а не сложения;
* целенаправленность;
* альтернативность путей функционирования и развития.
2. связанные со структурой:
* целостность -- первичность целого по отношению к частям;
* неаддитивность -- принципиальная несводимость свойств системы к сумме свойств составляющих её компонентов;
* структурность -- возможна декомпозиция системы на компоненты, установление связей между ними;
* иерархичность -- каждый компонент системы может рассматриваться как система (подсистема) более широкой глобальной системы.
3. связанные с ресурсами и особенностями взаимодействия со средой:
* коммуникативность -- существование сложной системы коммуникаций со средой в виде иерархии;
* взаимодействие и взаимозависимость системы и внешней среды;
* адаптивность -- стремление к состоянию устойчивого равновесия, которое предполагает адаптацию параметров системы к изменяющимся параметрам внешней среды (однако «неустойчивость» не во всех случаях является дисфункциональной для системы, она может выступать и в качестве условия динамического развития);
* надёжность -- функционирование системы при выходе из строя одной из её компонент, сохраняемость проектных значений параметров системы в течение запланированного периода.
4. Иные:
* интегративность -- наличие системообразующих, системосохраняющих факторов;
* эквифинальность -- способность системы достигать состояний, независящих от исходных условий и определяющихся только параметрами системы;
* наследственность;
* развитие;
* порядок;
* самоорганизация.
В системе формируется сложная зависимость от свойств входящих в нее элементов и подсистем (система может обладать свойствами, не присущими ее элементам и может не иметь свойств, первоначально присущих большинству ее элементов).
Например, директорат компании вынужден подчиняться определенным правилам взаимоотношений, хотя отдельные руководители предпочитали бы более неформальные отношения; при проведении совещания может быть выработана идея, которая не пришла бы в голову ее участникам при индивидуальной работе.
Каждая система имеет входное воздействие, систему ее обработки, конечные результаты и обратную связь. Входное воздействие складывается из воздействий внешней среды и собственных воздействий.
Системы могут включать большое число группировок, однако основной является группировка их в трех подсистемах: технической, биологической и социальной.
Техническая подсистема включает станки, оборудование, компьютеры и другие работоспособные изделия, имеющие инструкции для пользователя и используемые им. Набор решений в технической подсистеме ограничен и их последствия обычно предопределены. Эти решения носят формализованный характер и выполняются в строго определенном порядке.
Примером такой системы может служить интегрированная система «Галактика». Биологическая подсистема включает флору и фауну планеты, в том числе и такие закрытые подсистемы, как человеческий организм, относительно которых человек принимает решения. Эта подсистема отличается от технической большим разнообразием функционирования. Социальная (общественная) подсистема характеризуется наличием человека в качестве объекта управления.
В качестве характерных примеров социальных подсистем можно привести семью, производственный коллектив, неформальную организацию и даже одного человека. Эти подсистемы существенно опережают биологические по разнообразию функционирования.
Набор решений в социальной подсистеме характеризуется большим динамизмом. Это объясняется достаточно высокими темпами изменения сознания человека, а также нюансов в его реакциях на одинаковые и однотипные ситуации. Социальная подсистема может включать биологическую и техническую подсистемы, а биологическая - техническую подсистему.
Классификация систем
Традиционно выделяют материальные и абстрактные системы. Первые разделяются на системы неорганической природы (физические, химические, геологические) и живые системы (организмы, популяции, виды, экосистемы, социальные системы). Таким образом, социальные системы, в том числе и организации, могут быть отнесены к особому классу материальных живых систем.
Абстрактные системы - понятия, гипотезы, теории, формализованные, логические, лингвистические системы.
Материальные системы в свою очередь имеют следующую классификацию:
1. Естественные системы - создаются природой или обществом (система мироздания, циклическая система землепользования, стратегия устойчивого развития мировой экономики).
Искусственные системы - создаются по желанию человека или какого-либо общества для реализации намеченных программ или целей (семья, студенческий профсоюз, и т. д.);
Искусственные, в свою очередь, делятся на:
а) технические - решают задачи по программам, составленным человеком, однако человек не является элементом таких систем. Элементы технических систем - это физические элементы, каждый из которых решает свои задачи.
б) технологические - представляют собой набор правил, норм, определяющих последовательность операций в процессе производства. Технологическая система обеспечивает требуемые свойства и качества изготовляемому продукту или процессу.
в) экономические - представляют собой множество экономических процессов и связей всех сторон производства. Основными элементами экономической системы являются: трудовые ресурсы, материальные, финансовые, информационные ресурсы. Характер связей между отдельными элементами экономической системы определяется процессами производства, обмена, распределения и потребления, которые, в свою очередь, зависят от типа производственных отношений.
В широком смысле экономическая система понимается как система общественного производства, т. е. как совокупность производительных сил и производственных отношений. В узком смысле слова под экономической системой подразумевается система производственных отношений в процессе производства.
г) социальные - представляют собой совокупность мероприятий, направленных на социальное развитие коллектива. К таким мероприятиям относятся: улучшение социально-экономических и производственных условий труда, повышение образовательного и культурно-технического уровня работников, усиление охраны окружающей среды, совершенствование системы подбора и расстановки кадров и т. д. д) организационные - представляют собой комплекс элементов (подсистем).
Они обеспечивают взаимодействие технических, технологических, экономических и социальных подсистем, включая информационное, математическое, программное, лингвистическое, правовое, кадровое и др. обеспечения.
Любая организация является организационной системой.
2. Закрытые системы - характеризуются главным образом внутренними связями и создаются людьми или компаниями для удовлетворения потребностей и интересов преимущественно своего персонала, компании или учредителей (профсоюзы, политические партии, масонские общества). Открытые системы - характеризуются широким набором связей с внешней средой и сильной зависимостью от нее (коммерческие фирмы, СМИ, органы местной власти). Кроме того, открытая система имеет способность приспосабливаться к изменениям во внешней среде и должна делать это для того, чтобы продолжить свое функционирование.
Все организации являются открытыми системами, выживание любой организации зависит от внешнего мира.
Организация получает отокружающей среды информацию, капитал, человеческие ресурсы и материалы, в процессе преобразования организация обрабатывает их, преобразуя в продукцию или услуги.
3. Детерминированные системы - функционируют по заранее заданным правилам с заранее определенным результатом (система обучения студентов в институте, система регистрации обществ, и т. д.); Стохастические - характеризуются тем, что выходные воздействия могут отличаться от ожидаемых, а результаты деятельности не всегда совпадают с запланированными.
Это может быть обусловлено тем, что одни события в организации происходят помимо нашей воли, другие - из-за недостатка профессионализма персонала, третьи - из-за сложности задания или новизны информации (научно-исследовательские подразделения, игра в рулетку, и т. д.).
4. Жесткие системы - основаны на высоком профессионализме небольшой группы руководителей и отлаженной технологии управления и производства. Они обладают большой устойчивостью к внешним и внутренним возмущающим воздействиям, медленно реагируют на слабые воздействия (цех);
Мягкие системы - имеют высокую чувствительность к внешним и внутренним воздействиям и в этой связи - слабую устойчивость (система котировок ценных бумаг, коллектив творческих работников, ребенок в семье, новые организации.
5. Простые системы - характеризуются малым числом внутренних связей и легкостью описания. При выходе из строя элементов она или полностью теряет работоспособность, или продолжает заданные функции в полном объеме; Сложные системы - имеют разветвленную структуру, большое разнообразие связей и множество состояний работоспособности (все технические системы);
Очень сложные системы - имеют гораздо более сложную структуру, в отличие от сложных систем. К ним относят все технологические, экономические, социальные и организационные структуры.
С.Бир предложил классифицировать системы по двум основным показателям: сложности структуры и степени определенности функционирования.
По уровню иерархии системы классифицируются на:
1. Неживые: статистические структуры, простые динамические системы с заданным движением, кибернетические системы с обратной связью.
2. Живые: открытые системы с самосохраняемой структурой (уровень клеток), социальные системы, социальные организации (общество), трансцендентные системы (лежащие сегодня вне нашего сознания).
1.2 Практическая часть
Задание: Описать осуществляемый на выбранном объекте производственный процесс, а также основные, вспомогательные и обслуживающие процессы
представить экономический объект в виде системы как совокупности составляющих ее подсистем (1 уровень). Далее в каждой подсистеме выделить элементы (II уровень), образующие данные подсистемы. Указать связи между элементами на каждом из рассматриваемых уровнях. Представить экономический объект в виде гомогенной и гетерогенной системы;
Производственный процесс на предприятии ООО «Снэк-С» представлен в табл. 1.1
Таблица 1.1. Производственный процесс на ООО «Снэк-С».
|
Производственные процессы |
||||
|
основные |
вспомогательные |
обслуживающие |
||
|
1 |
Изготовление начинок для снэков |
Хранение продукции и заготовок |
Уборка помещений |
|
|
Производится в отдельном цехе изготовления начинок по собственным рецептам (но некоторые начинки закупаются в готовом виде, например, джемы, сгущенное молоко) |
На предприятии есть отдельный цех хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, поскольку правильные условия хранения продуктов питания и продуктов быстрой заморозки имеют большую важность, требуют специализированного оборудования. |
Для предприятий, производящих продукты питания, этот вид обслуживающих процессов очень важно, поскольку в этой отрасли ужесточен санитарный контроль |
||
|
2 |
Изготовление тестовых полос и заворачивание снэков |
Транспортировка готовой продукции |
Техническое обслуживание оборудования |
|
|
Производится на специальном оборудовании в отдельном цехе, контроль за данным процессом осуществляют операторы блинных автоматов. |
Транспортировка также требует особых условий (низкой температуры) и специального оборудования. На предприятии есть небольшой парк необходимых транспортных средств (низкотемпературных рефрижераторов), доставка покупателям (в супермаркеты и магазины) осуществляется предприятием-производителем. |
Этот процесс является обязательным для любого производственного предприятия. |
Размещено на http://allbest.ru
47
Рисунок 1.1. Экономический объект как система (1 уровень).
Таблица 1.2. Гомогенные и гетерогенные элементы системы.
|
Гомогенные элементы системы |
Гетерогенные элементы системы |
|
|
оборудование (блинные автоматы одинаковой модификации); младший обслуживающий персонал; транспортное оборудование; специалисты ОМТС. |
поставщики; покупатели; менеджмент компании; руководители отделов; оборудование (различные виды оборудования для изготовления начинок); специалисты по маркетингу и сбыту. |
Исследуемая организация представлена как гомогенная и гетерогенная система на рис. 2 и 3.
Рисунок 1.2 ООО «Снэк-С» как гомогенная система.
Рисунок 1.3 ООО «Снэк-С» как гетерогенная система
Данная система является:
сложной, так как состоит из достаточно большого числа элементов, которые между собой связаны многочисленными связями;
детерминированной, поскольку в большинстве случаев элементы системы взаимодействую четко определенным образом (регламентированным приказами руководства, законами внешней среды, внутренними распорядком, должностными инструкциями и т.п.);
открытой, потому что достаточно активно взаимодействует с внешней средой, и зависит от нее (поставки сырья и продажа готовой продукции производятся из и во внешнюю среду);
динамической, поскольку каждая коммерческая организация стремится к увеличению собственной прибыли и захвату новых рынков, что реализуется через принцип стратегического развития;
система состоит как из гомогенных, так и гетерогенных элементов;
хорошо организованная система, так как поддается определению элементов, их взаимосвязей между собой и целями системы.
Внешняя среда описываемой организации является сложной, прежде всего, потому что характеризуется высокой степенью конкуренции. Во- вторых, высокой степенью неопределенности, которая объясняется нестабильным экономическим положением в стране.
Факторами прямого воздействия внешней среды являются поставщики и покупатели (оптовые и розничные торговые предприятия). Факторами косвенного воздействия являются экономические, политические, социальные и культурные процессы в стране, а также конечные потребители продукции.
Анализ поведения элементов системы при изменении факторов внутренней и внешней среды представлен в таблице 1.3
Таблица 1.3 Анализ поведения элементов системы при изменении факторов внутренней и внешней среды
|
факторы |
последствия |
||
|
внутренние |
Устаревание оборудования |
Повышение расходов на эксплуатацию - повышение себестоимости продукции - снижение прибыли и рентабельности - замедление темпов развития предприятия - уменьшение выпуска - потеря доли рынка |
|
|
Появление нового высококвалифицированного технолога |
Улучшение качества и вкусовых свойств продукции - завоевание предпочтений потребителей - увеличение доли рынка - увеличение прибыли - реинвестирование прибыли в расширение производства - расширение производства - незначительное снижение качества продукции |
||
|
внешние |
Появление новой марки блинчиков с более низкой ценой |
Понижение спроса на продукцию предприятия - сокращение выпуска - сокращение численности работников - снижение прибыли и доли рынка - повышение качества выпускаемого продукта с целью возвращения потерянной доли рынка - повышение качества жизни потребителей за счет появления а) более дешевого продукта конкурентов; б) более качественного продукта старой марки. |
|
|
Существенное повышение цен на мясопродукты |
Повышение цен на блинчики с мясной начинкой - понижение спроса - использование в качестве заменителя соевого наполнителя - понижение спроса на продукцию у всех производителей - понижение емкости рынка продукции быстрой заморозки - понижение прибыли предприятий-производителей |
2. целеполагание в управлении
2.1 Теоретическая часть
Определение понятий «миссия», «цель», «задача»
Формулирование целевой функции начинается с установления миссии предприятия, выражающей философию и смысл его существования. Миссия и цели служат ориентирами для всех последующих этапов деятельности и одновременно накладывают определенные ограничения на направления деятельности предприятия при анализе альтернатив развития.
В миссии обычно детализируются статус предприятия, декларируются принципы его работы, заявления и намерения руководства, дается определение самых важных характеристик организации. Миссия не должна зависеть от текущего состояния организации, форм и методов ее работы. В целом она выражает устремленность в будущее, показывая, на что будут направляться усилия и какие ценности будут при этом приоритетными. Миссия организации должна быть вне ее.
Это может быть:
завоевание рынка;
географическое или продуктовое расширение рынка;
повышение качества продукции при снижении цен на нее; социальные или экологические цели и т.д.
В миссии не принято указывать в качестве главной цели получение прибыли, хотя прибыль - определяющий фактор в функционировании предприятия. Прибыль как миссия существенно ограничивает спектр рассматриваемых организацией путей и направлений развития, может привести к неэффективной работе. Миссия формулируется высшим руководством, которое несет полную ответственность за ее воплощение в жизнь путем постановки и реализации целей организации.
Существует множество подходов к определению миссии и к ее содержанию. Центральным моментом миссии является ответ на вопрос: какова главная цель организации? На первом месте, как правило, стоят интересы, ожидания и ценности потребителей, ориентированные на перспективу. Например, формулировка миссии компании «Форд»: предоставление людям дешевого транспорта.
Выделят подход, в центре внимания которого находится качество - понятие, которое раскрывается с разных сторон, давая представление о компании, ее продукции, стиле руководства и менеджмента, характере работы.. Примерная формулировка такой миссии:
достижение высокого мастерства во всех сферах - в целях, продукции, услугах, людях и стиле жизни;
цель - стать высокотехнологической компанией;
качество - неотъемлемая часть продукции, рабочего окружения и людей;
профессиональный менеджмент, полное доверие к людям, поддержка творчества, обоснованного риска;
принятие управленческих решений менеджерами всех уровней при четко определенных полномочиях и ответственности;
честность и открытость, работа в единой команде; мы хотим, чтобы люди имели возможность сказать, что наша компания - превосходное место для работы, что она поддерживает и признает индивидуальные достижения.
Хозяйственные цели формулируются и устанавливаются в рамках миссии и в ее развитии. При этом цели будут значительной, задающей частью процесса стратегического планирования лишь в том случае, если они четко сформулированы и организация информирована о них. Цель - это конечное состояние, желаемый результат, которого стремиться добиться любая организация. Поставленные менеджментом цели фирмы используют для установления стандартов, для оценки эффективности организации, дают общий ориентир для деятельности. Целью может быть либо приобретение, либо сохранение определенных факторов. Цели всегда основаны на гипотезах развития в будущем, поэтому их обоснованность зависит от точности этих гипотез. Чем более отдаленный период рассматривается, тем выше неопределенность будущего, тем в более общей форме должны ставиться цели. Различаются цели общие и глобальные, разрабатываемые для фирмы в целом, и цели специфические, разрабатываемые по основным видам и направлениям деятельности производственно-хозяйственных подразделений на основе общих целей или ориентиров.
Цели обладают рядом характеристик:
конкретные и измеримые цели. Выражая цели в конкретных измеримых формах, руководство создает четкую базу отсчета для последующих решений и оценки хода работы. Также будет легче определить, насколько хорошо работает организация в направлении осуществления целей; ориентация целей во времени. В первую очередь формулируют долгосрочные цели, затем вырабатываются средне- и краткосрочные цели для обеспечения долгосрочных;
достижимые цели. Цели устанавливают так, чтобы они не превышали возможности организации;
взаимно поддерживающие цели. Действия и решения, необходимые для достижения одной цели, не должны мешать достижению других. Установленные цели должны иметь статус закона для организации, для всех ее подразделений и для всех членов. Однако из требования обязательности целей никак не следует их вечность и неизменность. В силу динамизма среды цели могут меняться.
Установление целей анализ тенденций, наблюдаемых в окружении; установление предполагает прохождение трех обязательных фаз: 1) выявление общих для организации целей; 2) построение иерархии целей; 3) установление индивидуальных целей.
Инструментом, с помощью которого осуществляется систематизация целей системы, является «дерево целей». Поскольку понятия «цель» и «средство» диалектически взаимосвязаны, то для целей верхнего уровня цели нижнего уровня являются средством достижения.
Правила построения дерева целей:
Построение начинается с формулировки цели 0-го уровня (миссии);
Цели каждого уровня должны быть сопоставимы по масштабу и значению;
Формулировка цели должна обеспечить возможность количественной и качественной оценки степени достижения цели, т.е. цели должны быть операциональными, поддаваться преобразованию в конкретные задачи и рабочие задания;
Необходимо обеспечить полноту редукции целей (каждая цель данного уровня должна быть представлена в виде подцелей следующего уровня. Исключение хотя бы одной подцели лишает полноты исходную цель или меняет ее).
Преимуществами метода построения дерева целей являются:
Возможность объединить планирование и контроль;
Возможность мотивации сотрудников через раскрытие информации о целях организации;
Определение области ответственности и круга задач для каждого сотрудника;
Коллегиальность между руководителями и подчиненными в разработке и постановке целей. Шеметов П.В., Бовин А.А., Чередникова Л.Е., Радионов В.В. Основы менеджмента: Учебно-методический комплекс. - Новосибирск: НГАЭУ, 2005 - с. 44.
2.2 Практическая часть
Миссия ООО «Снэк-С»
Слово snacks означает продукты для быстрого и легкого утоления голода, закуски, употребление которых происходит между делом, на ходу. Ассоциация производителей снэков была образована в 1937 г. Сегодня в нее входят более 800 компаний. Среди них - такие крупные фирмы, как Procter& Gamble, Frito-Lay и др. Ассоциация объединяет производителей картофельных и кукурузных чипсов, сырных и мясных снэков, соломки, печенья, батончиков, мюсли, хрустящих хлопьев, орешков, сухофруктов (международная классификация снэков включает шоколадные батончики и печенье, которые в России традиционно относят к кондитерским изделиям).
За последние 10 лет потребление снэков в России выросло в несколько раз. В несколько раз увеличилось количество торговых марок, как западных, так и отечественных, представленных на нашем рынке. В настоящее время производством снэков в России занимаются сотни компаний.
Появление новых производителей, товаров, технологий, растущий уровень охвата сбытовыми сетями, снижение цен, нарастающие коммуникации - все это факторы, характерные для растущего рынка снэков.
Как уже отметили снэки сегодня уже традиционно являются самыми популярными у покупателей, а к настоящему моменту цены на мясопродукты выросли в несколько раз. В такой ситуации производители вынуждены выбирать одну из двух стратегий:
не использовать соевый белок при производстве снэков, увеличивая цену и теряя значительную часть потребительской аудитории, поскольку объем потребления снэков напрямую и в значительной степени зависит от покупательской способности;
использовать соевый белок при производстве, снижая цену и качества продукции.
Исходя из проведенного анализа условий рынка снэков можно разработать миссию таким образом, чтобы они способствовали успешной деятельности компании, созданию конкурентных преимуществ и завоеванию приверженности потребителя к новой марке продукта. Исследуемая организация - это небольшое предприятие, специализирующееся на производстве снэков с разными начинками, полностью готовых к употреблению.
ООО стремится к завоеванию лидерства на региональном рынке Новосибирска и прилежащих областей. Главные ценности: высокое качество и относительно низкие цены, которые достигаются близостью к рынкам сбыта и сырьевым ресурсам.
Компания ставит во главу угла такие пожелания потребителей, как разнообразие начинок, натуральность и домашнее качество, обращает особое внимание покупателей на «прозрачность» своей деятельности в плане источников сырья (активное сотрудничество с местными производителями сельскохозяйственной продукции, уже завоевавшими доверие потребителей ) и условий производства продукта.
Организация ставит главной целью на ближайшую перспективу завоевать приверженность и доверие потребителей тем, что она является местным производителем, честным, которой с заботой относится к своему потребителю. Все продукты, используемые для изготовления снэков - местного производства, без вредных добавок.
Все компоненты, используемые для изготовления снэков - только натуральные и высокого качества, по возможности, произведенные в Сибирском регионе. Это достигается за счет близости к рынкам сырья и сбыта (снижение расходов на транспортировку, дистрибуцию и маркетинг).
В отношении внутренней среды организации, философия компании заключается в постоянном развитии правильной, богатой, многосторонней корпоративной культуры, благотворно сказывающейся на уровне духовного и материального благосостояния ее персонала, на материальном стимулировании персонала организации.
Долгосрочная стратегия организации:
завоевание лидирующей позиции на рынке Новосибирска по производству снэков;
удовлетворение потребностей потребителей в высококачественной и продукции на любой вкус;
постоянное увеличение доли рынка и его развитие, повышение разнообразия ассортимента при неизменном соблюдении высокого уровня качества;
создание благоприятной корпоративной культуры и социального климата в коллективе;
постоянное материальное стимулирование персонала
создание имиджа социально-значимой организации и любимой потребителями марки.
Таблица 2.1. Дерево целей организации ООО «Снэк-С»
|
Цели |
|||
|
1-й уровень |
2-й уровень |
3-й уровень (задачи) |
|
|
Завоевание лидирующей позиции на региональном рынке |
достижение высочайшего качества изготавливаемой продукции. |
-непрерывный контроль качества изготавливаемой продукции на всех стадиях производства; -контроль санитарно-гигиенических условий на производстве; -контроль над работой производственного персонала и выполнением им санитарно-гигиенических требований; своевременная диагностика и наладка оборудования, своевременное обслуживание рабочих мест на производстве; контроль за правильностью хранения изготовленной продукции; своевременная разработка предложений по совершенствованию применяемого технологического процесса . |
|
|
качественный и своевременный подбор поставщиков высококачественного сырья по допустимым ценам; своевременное заключение договоров поставки на выгодных условиях; контроль качества поступающего сырья. |
|||
|
2. создание узнаваемости новой товарной марки. |
проведение глубоких маркетинговых исследований с максимально возможно низкими расходами с целью выявления предпочтений потребителя; составление типов начинок исходя из предпочтений потребителя; своевременное выявление изменений в структуре потребительской аудитории и разработка рекомендаций по изменению продукции, если они необходимы; своевременное предоставление маркетинговой информации специалистам по рекламе. |
||
|
проведения рекламных акций, соответствующих маркетинговой стратегии предприятия с максимально возможными низкими расходами. |
|||
|
3. завоевание приверженности потребителя |
наладить сотрудничество с местными властями, СМИ, участвовать в общественных событиях для создания имиджа общественно-значимой организации. |
||
|
проведение рекламных акций, направленных на напоминание потребителям о торговой марке, об изменениях и новых отличительных чертах; создание имиджа «традиционной, местной» марки. |
|||
|
Максимизация прибыли |
постоянное увеличение объема продаж. |
постоянный поиск новых покупателей и рынков сбыта; своевременное заключение договоров с покупателями на взаимовыгодных условиях; разработка гибких условий для постоянных и новых выгодных покупателей, налаживание долгосрочного сотрудничества; своевременное урегулирование всех спорных вопросов с покупателями. |
|
|
2. постепенное снижение затрат на сырье |
работа с поставщиками в направлении снижения цен на сырье в связи с увеличением объема закупок и на основе долгосрочного взаимовыгодного сотрудничества. |
||
|
3. организация бесперебойного производства |
контроль за рациональным использованием производственных мощностей, своевременное предоставление этих сведений финансовому отделу; своевременная диагностика и ремонт оборудования, обслуживание рабочих мест; своевременная разработка планов-графиков на производство продукции и технологических карт; своевременная разработка сменных графиков для персонала для обеспечения занятости всех рабочих мест; своевременное предупреждение служб технического обеспечения об объемах необходимого сырья и планах производства; налаживание тесного контакта с ОМТС. |
||
|
своевременное снабжение в нужном количестве и ассортименте сырьем производства; налаживание тесного контакта с производственным отделом; создание необходимого и достаточного резерва сырья на случай сбоя в поставках.. |
|||
|
4.снижение нерациональных расходов |
своевременное выявление нерациональных расходов; своевременное выявление скрытых возможностей предприятия; непрерывный анализ рациональности хозяйственной деятельности; разработка рекомендаций для соответствующих служб для повышения рациональности ведения хозяйственной деятельности. |
||
|
Расширение деятельности организации |
постепенное продвижение на другие рынки Сибирского региона |
поэтапная разработка и реализация стратегии выхода на другие рынки региона, расширение сети продаж; поиск новых покупателей за пределами г. Новосибирска. |
|
|
поиск ресурсов для освоения новых рынков; постоянное повышение рентабельности производства и продаж. |
|||
|
расширение ассортиментной линейки |
своевременное выявление потребности потребителей в расширении ассортимента, желаемый ассортимент |
||
|
поиск поставщиков сырья для производства новых начинок; обеспечение производства новым оборудованием, необходимым для производства и хранения нового сырья и новых начинок. |
|||
|
разработка технологических процессов для производства блинчиков с новой начинкой; внедрение в производство нового оборудования; обучение персонала работе с новым оборудованием. |
3. анализ внешней и внутренней среды ООО «СНЭК-С» с учетом его миссии и целей
3.1 Теоретическая часть
PEST Анализ это инструмент, предназначенный для выявления политических (Policy), экономических (Economy), социальных (Society) и технологических (Technology) аспектов внешней среды, которые могут повлиять на стратегию компании. Политика изучается потому, что она регулирует власть, которая в свою очередь определяет среду компании и получение ключевых ресурсов для её деятельности. Основная причина изучения экономики это создание картины распределения ресурсов на уровне государства, которая является важнейшим условием деятельности предприятия. Не менее важные потребительские предпочтения определяются с помощью социальной компоненты PEST Анализа. Последним фактором является технологическая компонента. Целью её исследования принято считать выявление тенденций в технологическом развитии, которые зачастую являются причинами изменений и потерь рынка, а также появления новых продуктов.
Основные положения PEST Анализа: Стратегический анализ каждой из четырех указанных компонент должен быть достаточно системным, так как все эти компоненты тесным и сложным образом взаимосвязаны. Нельзя полагаться только на эти компоненты внешней среды, так как реальная жизнь значительно шире и многообразнее. PEST Анализ не является общим для всех организаций, так как для каждой из них существует свой особый набор ключевых факторов.
«Профиль среды»
Для анализа среды может применяться метод составления ее профиля, в частности, для составления профиля отдельно макроокружения, непосредственного окружения и внутренней среды.
Данный метод состоит в следующем: в таблицу профиля среды вписываются отдельные факторы среды. Каждому из факторов дается оценка на основе экспертного подхода (см. табл. 3.1).
Таблица 3.1 Профиль среды.
|
Фактор среды |
Важность для отрасли, А |
Влияние на организацию, В |
Направленность влияния, С |
Степень важности, D=АВС |
|
|
1. |
|||||
|
… |
Оценки определяются следующим образом:
важность для отрасли: 3 - сильная, 2 - умеренная, 1 - слабая;
влияние на организацию: 3 - значительное, 2 - умеренное, 1 - слабое, 0 - отсутствует;
направленность: +1 - позитивная, -1 - негативная.
По интегральной оценке D (степень важности) руководство делает выводы о том, какие из факторов среды имеют более важное значение для организации.
Суть метода 55
Данный метод был предложен в 1984г. А.Х. Месконом и включает пять вопросов о факторах внешней среды:
назовите любые пять факторов внешней среды организации;
какие пять факторов внешней среды представляют наибольшую опасность для организации?
какие пять факторов из планов конкурентов организации известны?
если организация определила направление стратегии, какие пять факторов внешней среды являются наиболее важными для достижения целей?
Выделите пять внешних пространств, включающих возможность изменений, которые могли стать благоприятными для организации.
Для того, чтобы дать достоверные ответы на каждый из пяти вопросов, необходимо собрать уже существующую информацию о среде организации и попытаться дать прогнозы ее будущего состояния.
SNW-анализ это усовершенствованный анализ слабых и сильных сторон организации (SWOT-анализа).
Аббревиатура SNW происходит от англоязычных слов: Strength (сильная сторона), Neutral (нейтральная сторона) и Weakness (слабая сторона). SNW-анализ в отличие от SWOT-анализа предлагает также среднерыночное состояние (N). Основной причиной добавления нейтральной стороны является то, что зачастую для победы в конкурентной борьбе может оказаться достаточным состояние, когда данная конкретная организация относительно всех своих конкурентов по всем (кроме одной) ключевым позициям находится в состоянии N и только по одному в состоянии SСуть SWOT-анализа
Применяемый для анализа среды метод SWOT (аббревиатура составлена из первых букв английских слов: сила, слабость, возможности и угрозы) является довольно широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод SWOT, уедается установить связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, a также угроз и возможностей, a далее - установление цепочек связей между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для формулирования стратегии организации.
Сначала, с учетом конкретной ситуации, в которой находится организация, составляются список ее сильных и слабых сторон, a также список угроз и возможностей.
После того, как составлен конкретный список сильных и слабых сторон организации, a также угроз и возможностей, наступает этап установления связей между ними. Для установления этих связей составляется матрица SWOT, которая имеет следующий вид.
Слева выделяются два раздела (сильные стороны, слабые стороны), в которые соответственно вносятся все выявленные на первом этапе сильные и слабые стороны организации. В верхней части матрицы также выделяются два раздела (возможности и угрозы), в которые вносятся все выявленные возможности и угрозы.
На пересечении разделов образуется четыре поля. На каждом из данных полей исследователь должен рассмотреть все возможные парные комбинации и выделить те, которые должно быть учтены при разработке стратеги поведения организации. В отношении тех пар, которые были выбраны с поля "СИВ", следует разрабатывать стратегию по использованию сильных сторон организации для того, чтобы получить отдачу от возможностей, которые появились во внешней среде. Для тех пар, которые оказались на поле "СЛВ", стратегия должна быть построена таким образом, чтобы за счет появившихся возможностей попытаться преодолеть имеющиеся в организации слабости. Если пара находится на поле "СИУ", то стратегия должно предполагать использование силы организации для устранения угроз. Наконец, для пар, находящихся на поле "СЛУ", организация должна вырабатывать такую стратегию, которая позволила бы ей как избавиться от слабости, так и попытаться предотвратить нависшую над ней угрозу.
3.2 Практическая часть
Таблица 3.2. PEST-АНАЛИЗ для ООО «Снэк-С
|
Политика |
Экономика |
|
|
Государственное регулирование цен на продукцию Регулирование санитарно-гигиенических норм |
Повышение цен на мясопродукты Высокий уровень конкуренции в отрасли Большие затраты на маркетинг и сырье ведут к снижению рентабельности Зависимость от каналов сбыта |
|
|
Социум |
Технологии |
|
|
Рост покупательской способности населения Повышение уровня жизни и повышение качества жизни Изменение в структуре потребления продуктов питания, связанное с меняющимся стилем жизни большей части населения городов |
Сложность технологии производства Изменения в информационных технологиях, технологиях маркетинга и рекламы, их дороговизна |
Модель М. Портера
Конкуренты:
На рынке продуктов питания всегда будет высокий уровень конкуренции. Конкуренция внутри отрасли имеет важное значение для компании, поскольку от преимуществ в конкурентной борьбе зависит жизнеспособность организации
Товары-заментители:
Товарами-заменителями являются продукты быстрой заморозки и быстрого приготовления: пицца, замороженные блинчики, полуфабрикаты готовых блюд и т.п.
Угроза со стороны товаров-заментилей может иметь значительное влияние для предприятия в будущем, поскольку предпочтения потребителей постепенно меняются, и в настоящее время наблюдается быстрой рост сектора быстрозамороженных овощей (которые сейчас пользуются спросом в нашей стране).
Возможность появления новых конкурентов внутри отрасли:
Отрасль имеет достаточно большие входные барьеры и уже имеющуюся жесткую конкуренцию,но возможно и появление новых производителей-конкурентов.
Поставщики: Рынок с/х продукции в нашем регионе достаточно широкий, поэтому и поставщиков достаточно много.
Потребители: В основном предприятие ориентировано на семьи со средним достатком, широкий круг потребителей, жители больших и средних городов, которые заботятся о собственном здоровье и рационе питания, которые не равнодушны к качеству собственного питания и которым интересно, кто, как и из каких продуктов производит питание для них. Потребители имеют возможность влиять на деятельность предприятия, поскольку от их предпочтений зависит спрос, и предприятию необходимо прикладывать значительные усилия для того, чтобы завоевать предпочтения и приверженность потребителей.
Таблица 3.3. SWOT-анализ. для ООО «Снэк-С»
|
Сильные стороны |
Слабые стороны |
|
|
близость к рынкам сбыта и сырья; высокое качество производимого продукта; отсутствие добавок и заменителей в составе компонентов; новое, высокопроизводительное оборудование; максимизация прибыли за счет больших объемов продаж. |
сильная конкуренция со стороны сильных столичных компаний; не налаженные каналы дистрибуции и реализации; высокие издержки производства; дороговизна оборудования высокие затраты на маркетинг. |
|
|
Возможности |
Угрозы |
|
|
возможность завоевать любовь потребителей как регионального производителя; возможность наладить выгодное сотрудничество с региональными производителями сельскохозяйственной продукции. |
возможное резкое снижение уровня благосостояния общества, вследствие внешнеэкономических факторов, приведет к уменьшению аудитории потенциальных потребителей выпускаемой продукции; вероятное дальнейшее повышение цены на мясопродукты - основной сырьевой ресурс. |
4. природа и состав функций менеджмента
4.1 Теоретическая часть
Функции управления - назначение и виды управленческой деятельности.
Исследование функций управления имеет большое практическое значение, поскольку они в значительной мере определяют структуру органов управления.
Наиболее распространенная классификация функций управления выделяет следующие группы функций:
1. Общие функции управления являются обязательными для успешной работы любой организации. Сюда входят: планирование, организация, мотивация и контроль. Эти функции были выделены французским практиком и ученым Анри Файолем в его работе "Общее и промышленное управление" в 1916 г., которая была результатом процесса исследования факторов, оказывающих мотивирующее и демотивирующее воздействие на поведение человека.
Последовательность выполнения данных функций управления обеспечивает управление любым объектом (национальной экономикой, отраслью, предприятием).
Функция управления «планирование» имеет особое значение и включает в себя следующие процессы:
· на основе анализа внешней среды и интересов групп формируется миссия организации;
· определяются цели на основе анализа требований рынка и возможностей самой организации;
· исходя из установленных целей организации и состояния внешней и внутренней среды намечаются альтернативные стратегии;
· для реализации стратегий вырабатываются политика и процедуры, по которым действуют сотрудники организации;
· производится работа в подразделениях, основанная на оперативных планах;
· планы организации согласуются с показателями и финансовыми ресурсами.
2. Конкретные функции управления(специфические) определяются объектом управления.
К функциям управления современного предприятия относятся следующие:
· планирование (используемый ресурс - время);
· маркетинг (используемый ресурс - потребитель);
· предпринимательство (используемый ресурс бизнес);
· финансы (используемый ресурс - деньги);
· организация (используемый ресурс - люди);
· производство (используемый ресурс - технологии);
· инновация (используемый ресурс - идеи);
· информация (используемый ресурс - данные);
· социальное развитие (используемый ресурс культура).
Процесс реализации функции отвечает на вопрос: какова логическая последовательность действий, чтобы функция осуществлялась без перебоя.
Структура функции отвечает на вопрос: как или каким образом связаны между собой все действия.
Как правило, на предприятии функцию планирования осуществляет не одно подразделение, а несколько.
И ведущую роль играет отдел (служба) планирования. При этом не следует умалять вклада финансового отдела, бухгалтерии, отдела снабжения, сбыта, маркетинга и т. д.
...Подобные документы
Рассмотрение системного подхода в управлении на примере СТО "Дизель". Анализ внешней и внутренней среды экономического объекта с учетом его миссии и цели. Природа и состав функций менеджмента. Корректирование организационной структуры управления.
курсовая работа [95,3 K], добавлен 01.05.2011Изучение системного подхода и целеполагания в управлении организацией на примере ОАО "Аерофлот". Анализ внешней и внутренней среды экономического объекта с учетом миссии и целей. Природа и состав функций менеджмента. Структура управления на организации.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 12.10.2010Изучение методологии менеджмента в теоретическом аспекте и применение ее на практическом примере предприятия ООО "Моя аптека". Системный подход и целеполагание в управлении; анализ внешней и внутренней среды; цели, природа и состав функций менеджмента.
курсовая работа [170,1 K], добавлен 06.08.2010Ознакомление с теорией системного подхода в управлении организацией. Анализ системы управления в органах государственной гражданской службы. Формулирование предложений по усовершенствованию системы менеджмента комитета социальной защиты населения.
курсовая работа [116,2 K], добавлен 08.09.2014Понятие целеполагания в управлении предприятием. Анализ внешней и внутренней среды экономического объекта с учетом его миссии и целей. Природа и состав функций менеджмента. Проектирование организационной структуры управления магазином молодежной одежды.
курсовая работа [85,1 K], добавлен 24.05.2009Специфика понятий управления и менеджмента; теоретический анализ системы функций менеджмента. Соотношение управления и менеджмента в организации. Аспекты функций менеджмента. Система функций менеджмента: планирование организации, мотивация, контроль.
контрольная работа [31,2 K], добавлен 18.02.2008Анализ системы управления на одном из Новосибирских производственных предприятий. Системный подход и целеполагание в управлении. Анализ внешней и внутренней среды организации. Природа и состав функций менеджмента. Организационная структура управления.
дипломная работа [71,9 K], добавлен 06.10.2010Теория целевого подхода в управлении, его преимущества и недостатки. Понятие "Дерева целей"; этапы реализации модели на примере организации управления на предприятии ЗАО ТД "Оттава": характеристика и сфера деятельности, анализ внешней и внутренней среды.
курсовая работа [103,0 K], добавлен 18.01.2014Сущность, цели и задачи менеджмента. Природа и состав функций менеджмента. Организационные отношения. Основные методы управления. Информация и коммуникация в управлении. Прогнозирование и планирование как функция менеджмента. Управленческие решения.
лекция [491,0 K], добавлен 09.01.2009Значение количественной школы управления. Основные этапы построения модели и исходные положения системного подхода. Характеристики методов и средств кибернетического менеджмента. Применение математических и логических моделей в управлении организацией.
презентация [721,0 K], добавлен 16.07.2015Понятие и содержание функций менеджмента, их классификация и типы (общие, частные и вспомогательные), направления исследования. Анализ функций управления торгового предприятия. Эффективность и направления совершенствования соответствующей системы.
курсовая работа [39,3 K], добавлен 01.07.2014Понятие менеджмента на предприятии. Основные функции менеджмента. Комплексная природа. Управление. Подготовка высокопрофессиональных руководителей нового типа. Современная теория и практика менеджмента. Опыт мирового менеджмента.
курсовая работа [39,4 K], добавлен 24.03.2005Предмет и метод науки управления. Сущность и принципы менеджмента, его понятия, задачи и виды. Методология и функции менеджмента. Основы системного подхода в управлении. Развитие управления как науки. Методологические основы менеджмента в Казахстане.
лекция [130,1 K], добавлен 22.12.2010Понятие менеджмента, его основные функции и цели, комплексная природа. Возникновение менеджмента как неотъемлемого, особого и передового института на предприятии, главные принципы и экономическая эффективность. Сущность управления работником и работой.
курсовая работа [47,4 K], добавлен 09.11.2009Сущность и основные принципы системного подхода в исследовании систем управления организацией. Применение системного подхода для проведения анализа системы менеджмента качества продукции на примере промышленного предприятия ТОО "Бумкар Трейдинг".
курсовая работа [232,0 K], добавлен 11.10.2010Природа и состав функций менеджмента, структура инновационного процесса и методы поиска идей инноваций. Стиль менеджмента и образ менеджера. Разнообразие моделей менеджмента, формирование товарной политики и организация деятельности маркетинговой службы.
шпаргалка [668,2 K], добавлен 26.10.2009Анализ внешнего окружения фирмы: покупателей продукции и услуг фирмы; поставщиков; конкурентов и рынок рабочей силы, контрактные аудитории. Анализ и оценка внутренней среды организации. Теория педагогического менеджмента, его специфика и особенности.
контрольная работа [50,1 K], добавлен 10.01.2016Специфика понятия и назначения функций в менеджменте. Сущность и состав общих функций менеджмента: прогнозирование, планирование, формирование целей, организация и контроль. Понятие и состав социально-психологических и технологических функций менеджмента.
курсовая работа [151,7 K], добавлен 25.01.2012Функции стратегического менеджмента: организация, планирование. Процесс стратегического менеджмента. Формулирование миссии и определение целей предприятия. Стратегический менеджмент в условиях преобразований. Выбор метода осуществления преобразований.
реферат [24,6 K], добавлен 20.07.2010Принципы и методы менеджмента и мотивации на предприятии. Стратегическое планирование его деятельности, организационная структура управления. Анализ факторов внешней и внутренней среды. Определение альтернативных направлений развития организации.
курсовая работа [59,5 K], добавлен 10.06.2014
